Granja

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Una granja en Sierra Morena.

Una granja (del latín granica, ‘granero’) o chacra (del quechua čhakra), es un
terreno rural en el cual se ejerce la agricultura o la cría de ganado, ya sea este
menor o mayor. Una granja incluye las diversas estructuras, dedicada a la
producción y gestión de alimentos (producción de hortalizas, granos o ganado),
fibras y, cada vez más, combustible. Es la base en la producción de alimentos.

En el mundo hay unos 570 millones de explotaciones agrícolas, la mayoría de las

cuales son pequeñas y familiares. Las pequeñas explotaciones con una superficie
inferior a 2 hectáreas explotan alrededor del 1% de las tierras agrícolas del
mundo, y las explotaciones familiares comprenden alrededor del 75% de las tierras
agrícolas del mundo.1

Las explotaciones agrícolas modernas de los países desarrollados están muy

mecanizadas. En Estados Unidos, el ganado puede ser criado en granjas, tierras y
terminado en corrales de engorde y la mecanización de la producción de cultivos ha
supuesto una gran disminución del número de trabajadores agrícolas necesarios. En
Europa, las explotaciones familiares tradicionales están dando paso a unidades de
producción más grandes. En Australia, algunas explotaciones son muy grandes porque
la tierra no puede soportar una alta carga ganadera debido a las condiciones
climáticas. En los países menos desarrollados, las pequeñas explotaciones son la
norma, y la mayoría de los habitantes de las zonas rurales son agricultores de
subsistencia que alimentan a sus familias y venden los excedentes en el mercado
local.

Las granjas pueden ser de propiedad y estar operados por un solo individuo, por una
familia, comunidad, corporación o una empresa. Una granja puede ser una de
cualquier tamaño, desde una fracción de hectárea, a varios miles de hectáreas.

Índice
1 Historia
2 Tipos de granjas
3 Granjas especializadas
3.1 Granja lechera
3.2 Granja avícola
3.3 Granja de cerdos
4 Propiedad
4.1 Formas de propiedad
4.2 Agroindustria
5 Maquinaria agropecuaria
6 Referencias
7 Bibliografía
8 Véase también
9 Enlaces externos
Historia

Mapa del mundo que muestra los centros aproximados de origen de la agricultura y su
difusión en la prehistoria: el Creciente Fértil (9.000 AdC.), las cuencas de los
ríos Yangtze y Amarillo (7.000 AdC), y las tierras altas de Nueva Guinea (7.000-
4.000 AdC), el centro de México (3.000-3.000 AdC), el norte de Sudamérica (3.000-
2.000 AdC), el África subsahariana (3.000-2.000 AdC, ubicación exacta desconocida),
el este de Norteamérica (2.000-1.000 AdC). 2
La agricultura ha sido innovada en múltiples puntos y lugares diferentes de la
historia de la humanidad. La transición de las sociedades de cazadores-recolectores
a las sociedades asentadas, agrícolas se denomina Revolución Neolítica y comenzó
hace unos 12.000 años, cerca del inicio del Holoceno3 hace unos 12.000 años.4 Fue
la primera revolución agrícola del mundo históricamente verificable. La agricultura
se extendió desde Oriente Medio hasta Europa y, hacia el 4.000 a.C., los habitantes
de la parte central de Europa utilizaban bueyes para tirar de arados y carros.5 Los
cambios posteriores en las prácticas agrícolas humanas fueron provocados por la
Revolución Agrícola Británica en el siglo XVIII, y la Revolución Verde de la
segunda mitad del siglo XX.

La agricultura se originó de forma independiente en diferentes partes del mundo, a

medida que las sociedades de cazadores-recolectores pasaban a producir alimentos en
lugar de capturarlos. Es posible que comenzara hace unos 12.000 años con la
domesticación del ganado en el Creciente Fértil de Asia occidental, a la que pronto
siguió el cultivo de cosechas. Las unidades modernas tienden a especializarse en
los cultivos o el ganado más adecuados para la región, y sus productos acabados se
venden para el mercado minorista o para su posterior procesamiento, y los productos
agrícolas se comercializan en todo el mundo.

Tipos de granjas
Las granjas comerciales están destinadas a la cría de ganado. Los establos se
utilizan para operaciones principalmente involucradas en el entrenamiento de los
caballos. Una granja que se utiliza principalmente para la producción de leche y
productos lácteos es una granja de productos lácteos.

También existen granjas de peces, denominadas piscifactorías, que crían peces en

cautiverio como una fuente de alimento.

Una granja escuela es un establecimiento donde se imparten conocimientos

relacionados con la cría de animales.

Granjas especializadas
Granja lechera

Una máquina de ordeño en acción.

La ganadería lechera es una clase de actividad agropecuaria en la que se crían
hembras de vacunos, cabras u otros mamíferos por su leche, que puede ser procesada
in situ o transportada a una lechería para su procesamiento y eventual venta al por
menor. Hay muchas razas de ganado que pueden ser ordeñadas algunas de las que mejor
producen incluyen Holstein, Norwegian Red, Kostroma, Brown Swiss, entre otras. 6

En la mayoría de los países de Occidente, una instalación lechera centralizada

procesa la leche y los productos lácteos, como la nata, la mantequilla y el queso.
En Estados Unidos, estas lecherías suelen ser empresas locales, mientras que en el
hemisferio sur las instalaciones pueden estar dirigidas por empresas muy grandes de
ámbito nacional o transnacional).

Las explotaciones lecheras suelen vender los terneros machos para carne de ternera,
ya que las razas lecheras no suelen ser satisfactorias para la producción comercial
de carne. Muchas explotaciones lecheras también cultivan su propio pienso, que
suele incluir maíz, alfalfa y heno. Estos alimentos se suministran directamente a
las vacas o se almacenan en silos para utilizarlos durante la temporada de
invierno. Se añaden suplementos dietéticos adicionales a la alimentación para
mejorar la producción de leche. 7

Granja avícola
Artículo principal: Granja avícola
Granjas avícolas
Las granjas avícolas se dedican a la cría de pollos (ponedoras de huevos o pollos
de engorde), pavos, patos y otras aves de corral, generalmente para obtener carne o
huevos.8

Granja de cerdos
Una granja de cerdos es aquella que se especializa en la cría de cerdos o porcinos
para tocino, jamón y otros productos del cerdo. Pueden ser en libertad, intensivas,
o ambas.

Propiedad
El control y la propiedad de las granjas ha sido tradicionalmente un indicador
clave de estatus y poder, especialmente en las sociedades medievales agrarias
europeas. La distribución de la propiedad de las granjas ha estado históricamente
muy ligada a la forma de gobierno. El feudalismo medieval era esencialmente un
sistema que centralizaba el control de las tierras de cultivo, el control de la
mano de obra agrícola y el poder político, mientras que la primitiva democracia
estadounidense, en la que la propiedad de la tierra era un requisito previo para el
derecho al voto, se basaba en caminos relativamente fáciles para la propiedad
individual de las explotaciones agrícolas. Sin embargo, la gradual modernización y
mecanización de la agricultura, que aumenta enormemente tanto la eficiencia como
las necesidades de capital de la misma, ha conducido a explotaciones agrícolas cada
vez más grandes. Esto ha ido generalmente acompañado de la desvinculación del poder
político de la propiedad de las explotaciones.

Formas de propiedad
En algunas sociedades (especialmente socialista y comunista), la agricultura
colectiva es la norma, con la propiedad gubernamental de la tierra o la propiedad
común de un grupo local. Especialmente en las sociedades sin una agricultura
industrializada generalizada, son comunes la agricultura de arrendamiento y la
aparcería; los agricultores pagan a los propietarios por el derecho a utilizar las
tierras de cultivo o ceden una parte de las cosechas.

Agroindustria
La agroindustria es la explotación realiza por empresas a nivel industrial, y el
campo de estudio de las 9 cadenas de valor en la agricultura10 y la bioeconomía, 11
en cuyo caso también se denomina bionegocio 1213 o bioempresa. El objetivo
principal de la agroindustria es maximizar el beneficio mientras que la agrultura
sostenible satisface las necesidades de los consumidores de productos relacionados
con recursos naturales como la biotecnología, granjas, alimentos, silvicultura,
pesquerías, combustible, y fibra - generalmente con la exclusión de recursos no
renovables como la minería. 1415

Los estudios sobre el crecimiento y el rendimiento de las empresas agrícolas han

descubierto que las empresas agrícolas de éxito son rentables internamente y operan
en entornos económicos, políticos y físico-orgánicos favorables. Son capaces de
expandirse y obtener beneficios, mejorar la productividad de la tierra, la mano de
obra y el capital, y mantener sus costes bajos para garantizar la competitividad de
los precios del mercado.16

La agroindustria no se limita a los agricultura. Abarca un espectro más amplio a

través de la sistema de agronegocios que incluye el suministro de insumos, el
añadido de valor, la comercialización, el espíritu empresarial, la
microfinanciación, la extensión agrícola, entre otros.

En algunos países como Filipinas, la creación y gestión de empresas

agroindustriales requiere la consulta con agricultores registrados si se alcanza un
determinado nivel de operaciones, capitalización, superficie de tierra o número de
animales en la explotación.
Maquinaria agropecuaria
El equipamiento agrícola ha evolucionado a lo largo de los siglos desde simples
herramientas de mano como la azada, pasando por equipos tirados por bueyes o
caballos como el arado y la reja, hasta la moderna maquinaria altamente tecnificada
como el tractor, la empacadora y la cosechadora que sustituyen lo que era una
ocupación altamente intensiva en mano de obra antes de la revolución industrial. En
la actualidad, gran parte del equipamiento agrícola utilizado tanto en las
pequeñas17 como en las grandes explotaciones está automatizado (por ejemplo
utilizando la agricultura guiada por satélite).18

A medida que los nuevos tipos de equipos agrícolas de alta tecnología se han vuelto
inaccesibles para los agricultores que históricamente arreglaban sus propios
equipos, la revista Wired informa de que hay una creciente reacción, 19 debido
sobre todo a que las empresas utilizan la ley de propiedad intelectual para impedir
que los agricultores tengan el derecho legal de arreglar sus equipos (o acceder a
la información que les permita hacerlo). 20 Esto ha animado a grupos como Open
Source Ecology y Farm Hack21 a empezar a hacer open source hardware para la
maquinaria agrícola. Además a menor escala Farmbot22 y la comunidad de RepRap de
código abierto impresora 3D han comenzado a poner a disposición herramientas
agrícolas de código abierto de niveles de sofisticación cada vez mayores.23

Referencias
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distribución de las explotaciones agrícolas, las pequeñas explotaciones y las
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of Zimbabwe, 1870–1939. Portsmouth, New Hampshire: Heinemann.
Véase también
Ver el portal sobre Rural Portal:Rural. Contenido relacionado con Rural.
cortijo
finca
granja modelo
merced de tierra
Enlaces externos
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