ENCUESTA SOBRE CONSUMO Y USOS DE LA ENERGÍA

DEL SECTOR INDUSTRIAL

Esta encuesta tiene sólo fines estadísticos. Se resguardará la información obtenida de acuerdo con lo establecido en la
Ley 81/2019 sobre Protección de Datos Personales.

DATOS DEL AÑO 2021

Nº de Encuesta: 0 2 - 0 1 3
Identificación del Establecimiento
Nombre o razón social: PITA PAN KOSHER Tamaño

Actividad Principal: Elaboración de dulces, pan, biscochos y productos de panadería Muy Grande 1

Actividades Secundarias: Restaurante y venta de comida Grande 2

Mediano X 3
Pequeño 4

Código CIIU - Rev. 4: 1 0 7 1 (No completar en terreno)

Ubicación geográfica del Establecimiento:

Dirección: VIA ITALIA PLAZA BEL HERBOUR, PINTA BAJA
Corregimiento: San Francisco Distrito: Panamá
Provincia: Panamá Teléfono: 264-2786

Coordenadas Geográficas: N: + 8 9. 7 7 6 1 8 E: - 7 9. 51 4 2 1 3

Nombre del Informante: Maria González Cargo: Dueña

Tel./celular: 264-2786 E-mail: TEXCINTAS@EKAZIPPER.COM

(No completar en terreno) NOMBRE FIRMA FECHA

Encuestador/a Yetzuri Ortega Yetzuri Ortega 13/06/2022
Supervisor/a Milton Rosero M.Rosero J 13/06/2022
Crítico/a / Digitador/a
A R
Resultado
Motivo del rechazo: Información incompleta Inconsistencias
A: aceptada; R: rechazada 1

06/14/2022
 I. PERSONAL OCUPADO Y PRODUCCIÓN
1 Personal ocupado total promedio mensual: 2 ¿Cuál es el régimen de producción de la planta?:

Periodo de producción (1)

18 personas
Alta Baja
Horas por día 8
Días por semana 6
Indicar el promedio mensual. Incluye todas las categorías
(propietarios, directivos, profesionales, empleados, etc.); tanto Semanas al año 52
permanentes como temporarios; en relación de dependencia o no. (1)
Si la producción tiene una marcada estacionalidad diferencie los
periodos de alta y baja producción. Si no es así, complete los datos
anuales en la columna de 'Alta'.
3 Materias primas utilizadas en 2021:
(Sólo las principales utilizadas para la obtención de los productos elaborados)
CANTIDAD ANUAL
Unidad de
TIPO UTILIZADA
medida (A)
(optativo)
1 Harina quintal
2 Leche Galones
3 Azúcar Kgr
4 Huevos docenas
5 Vegetales Kgr
(A) Indicar la unidad corrientemente utilizada: t, m3, galones, cabezas, unidades, etc.
4 Productos y subproductos principales obtenidos en 2021:

CANTIDAD
CAPACIDAD
Unidad de ANUAL
TIPO INSTALADA
medida (A) PRODUCIDA
(optativo)
(optativo)
PRODUCTOS PRINCIPALES
1 Pan Unidad
2 Galletas Paquetes
3 Biscochos Unidad
4 Dulces Unidad
5 Empanadas Unidad
SUBPRODUCTOS PRINCIPALES
1

(A) Indicar la unidad corrientemente utilizada: t, m3, m2, galones, unidades, etc.
Observaciones:

06/14/2022
 II. CONSUMO DE ELECTRICIDAD Y COMBUSTIBLES
5.a Compra mensual de Electricidad en 2021: 6 Consumo de Combustibles en 2021:
No incluir el consumo de combustibles de los vehículos que salen del
Mes Energía Activa (kWh) establecimiento como automóviles, camionetas, camiones, etc.
Enero 3,133 Compras o consumo Unidad Otra unidad de
Combustible (A)
Febrero 2,851 anual medida

Marzo 3,256 Gas Licuado 1,600 galones Libras

Abril 3,318 Kerosene galones

Mayo 3,672 Gasolina galones

Junio 3,627 Diesel galones

Julio 3,875 Fuel Oil galones

Agosto 3,369 Carbón Mineral kg

Septiembre 3,267 Coque de Petróleo kg

Octubre 3,660 Leña kg

Noviembre 3,762 Carbón Vegetal kg

Diciembre 3,819
Total 41,609 Otros (especificar):
Para más de un contador, llenar los otros detrás
de la hoja.

5.b Potencia contratada actual:

-------------- kW (A) Si la unidad de medida fuera distinta a la indicada, tache esta y ponga la utilizada
a la derecha.

7 ¿Consume algún residuo energético?: X NO  Pase a 8

(Ej.: bagazo, biogas, aserrín, cáscara de café, jícara de coco, cáscara de arroz, etc.) SI

Unidad de Consumo como

Tipo de Residuo
medida (A) fuente energética

(A) Tonelada, galones, m3, etc.

Observaciones:

06/14/2022
 III. PRODUCCIÓN DE VAPOR
8 ¿Utilizan calderas para la producción de vapor? X NO  Pase a 9
SI

Concepto Unidad Caldera 1 Caldera 2 Caldera 3 Caldera 4

(A) tipo
Tipo de caldera
Antigüedad años
Año del último overhaul (reparación
año
integral)
Producción promedio de vapor lb vapor/h
(B)
Presión del vapor producido
cantidad
Uso anual Horas por día
de la Días por semana cantidad
caldera cantidad
Semanas por año
Combustible principal 1 nombre
COMBUSTIBLES

Combustible alternativo 2 nombre

USADOS

Porcentaje del tiempo usando 1 %

Porcentaje del tiempo usando 2 %
(C)
Consumo por hora de 1
(C)
Consumo por hora de 2
¿Tiene economizador? Si/No
¿Precalienta el aire de combustión? Si/No
¿Control automático aire combustión? Si/No
¿Recupera condensado? Si/No
¿Cogenera electricidad y/o fuerza motriz? Si/No
(A) Acuotubular (ACUO); Pirotubular o Humotubular (HUMO). (B) Kg/cm2, psi, bar, atmósferas, etc.
3
(C) lb/h, gal/h, kg/h, m /h, kcal/h, BTU/h, etc.

Observaciones:

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 IV. CALOR DIRECTO (hornos, calentadores, calderas de agua caliente, evaporadores, secadores, reactores, autoclaves, etc.)
9 ¿Utilizan algún equipo para producir calor directo? NO  Pase a 10 Si tiene más de 5
(Sólo equipos con combustible o electricidad como fuente de calor. Agrupe los equipos de iguales características y uso) X SI equipos de CD
utilice otra hoja
Concepto Unidad Equipo 1 Equipo 2 Equipo 3 Equipo 4 Equipo 5
(A) tipo
Tipo de equipo 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
Cantidad de equipos iguales o muy similares n° 3 2

Antigüedad promedio años 10 9

Año del último overhaul (reparación integral) año 2017 2018

Producto obtenido especificar Pan y dulces Pan y dulces
Datos por equipo individual:
(B)
Potencia calórica 2100 kw 1,400 kw
(C)
Temperatura de trabajo 210 °C 190 °C

Horas por día cantidad 8 8

Uso anual del
Días por semana cantidad 6 6 °
equipo
Semanas por año cantidad 52 52
(D) nombre Electricidad Gas
Combustible principal 1 (o Electricidad)
ELECTRICIDAD Y COM-
BUSTIBLES USADOS

Combustible alternativo 2 nombre Electricidad

Porcentaje del año usando 1 % 100% 95%

Porcentaje del año usando 2 % 5%

(E)
Potencia o consumo por hora de 1 1.6 KW/h 1.4 KW/h
(E)
Potencia o consumo por hora de 2 1.4 KW/h

Precalienta el aire de combustión? Si/No No No

Control automático del aire de combustión? Si/No No No

(A) Elegir el número correspondiente: 1 - Horno, 2 - Calentador, 3 - Caldera de agua caliente, 4 - Evaporador, 5 - Secador, 6 - Otros; (B) kcal/h, BTU/h, etc.; (C) °F o °C
(D) Se refire a la fuente energética principal, no la utilizada para mecanismos auxiliares como ventiladores, bombas, etc. (E) kW, W, gal/h, lb/h, m3/h, kg/h, etc.
Observaciones:

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 V. FUERZA MOTRIZ FIJA
10 Liste todos los motores eléctricos en utilización:

Agrupe equipos de igual o similar potencia y utilización anual.

Cant. de Potencia unitaria Utilización anual Antigüe- (A) Clasificar los equi-
Equipo que acciona (A) motores días/ semanas/ dad pos en los sig. tipos:
(n°) Valor Unidad (B) horas/ día
semana año (años)
1 - Bombas
1 1 2 3 4 5 6 7 8 1 0.25 KW 8 6 52 10 2 - Ventiladores
2 1 2 3 4 5 6 7 8 4 1 KW 8 6 52 10 3 - Compresores
3 1 2 3 4 5 6 7 8 2 1.25 HP 8 6 52 10 4 - Cintas transportadoras
4 1 2 3 4 5 6 7 8 3 5.0 HP 8 6 52 10 5 - Máq. herramientas (*)
5 1 2 3 4 5 6 7 8 6 - Prensas
6 1 2 3 4 5 6 7 8 7 - Molinos
7 1 2 3 4 5 6 7 8 8 - Otros tipos
8 1 2 3 4 5 6 7 8
(*)
9 1 2 3 4 5 6 7 8 Son: tornos, fresado-ras,
agujereadoras, lima-doras,
10 1 2 3 4 5 6 7 8
rectificadoras, sierras
11 1 2 3 4 5 6 7 8 mecánicas, etc.
12 1 2 3 4 5 6 7 8
13 1 2 3 4 5 6 7 8
14 1 2 3 4 5 6 7 8
15 1 2 3 4 5 6 7 8
16 1 2 3 4 5 6 7 8
17 1 2 3 4 5 6 7 8
18 1 2 3 4 5 6 7 8
19 1 2 3 4 5 6 7 8
20 1 2 3 4 5 6 7 8
(B) kW ó HP.
11 ¿Utilizan máquinas térmicas para fuerza motriz fija (motores de combustión interna, X NO  Pase a 12
turbinas, etc.) ? SI
(Agrupe equipos de iguales características y uso. NO INCLUYA aquí equipos de generación eléctrica)
Concepto Unidad Equipo 1 Equipo 2 Equipo 3 Equipo 4
(A) tipo
Tipo de máquina
(B) especificar
Uso o equipo que acciona
Cantidad de equipos iguales n°

Antigüedad promedio años

Datos por equipo individual:

(C)
Potencia
Fuente energética (D) especificar
(E)
Consumo por hora
Horas por día cantidad
Uso
Días por semana cantidad
anual
Semanas por año cantidad
(A) Motor otto, motor diesel, turbina de vapor, turbina de gas. (B) Bomba, compresor, molino, etc.
(C) HP, CV, kW, etc. (D) Diesel, gasolina, vapor, etc. (E) lb/h, gal/h, kg/h, m3/h, kcal/h, BTU/h etc.
Observaciones:

6
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 VI. FUERZA MOTRIZ MÓVIL (Transporte interno)
12 ¿Utilizan vehículos para el movimiento de cargas dentro del establecimiento? X NO  Pase a 13
Ejemplo: autoelevadores, tractores, camiones, grúas móviles, etc. NO INCLUIR vehículos que SI
salen del establecimiento, como automóviles, camionetas, camiones, etc.
Potencia unitaria Utilización anual
Cant. de Antigüe-
Tipo de vehículo vehic. (n°) (A)
Fuente energética días/ semanas/a dad (años)
Valor Unidad hr/día
semana ño

5
(A) HP, CV, kW, etc.
VII. FRÍO DE PROCESO
13 ¿Utilizan equipos de frío en el proceso industrial? NO  Pase a 14 No incluir Refrigeración de Ambientes.
(Agrupe equipos de iguales características y uso) X SI

Concepto Unidad Equipo 1 Equipo 2 Equipo 3 Equipo 4

(A) tipo Alternativo Scroll
Tipo de compresor
Cant. de equipos iguales n° 2 1

Antigüedad promedio años 8 6

Carga enfriada especificar Alimentos y Vegetales Carnes y mariscos

Datos por equipo (individual):
(B)
Capacidad de frío 900 frig/h 1100 frig/h

Temperatura de frío °C 4° -14°

(C)
Potencia del motor 1/6 HP 1/2 HP
(D) cantidad 24 24
Horas por día
Uso
Días por semana cantidad 7 7
anual
Semanas por año cantidad 52 52
(A) Alternativo (o de pistón), Rotativo (de tornillo, de paletas), Scroll, Centrífugo, Absorción.
(B) Indicar la unidad: toneladas de refrigeración, frigorías/h, BTU/h, etc.
(C) Indicar la unidad: kW, HP, CV, etc.
(D) Indicar horas totales diarias que el equipo está produciendo frío.
VIII. PROCESOS ELECTROQUÍMICOS
14 ¿Tienen algún proceso electroquímico? X NO  Pase a 15
SI

Potencia efectiva Utilización anual Antigüe-

Tipo de proceso días/ semanas/a dad (años)
media (kW) hr/día
semana ño
1

Observaciones:

06/14/2022
 IX. ILUMINACIÓN
15 Indique los datos sobre iluminación según los sectores del establecimiento:
(Agrupe las lámparas de un mismo tipo, potencia y utilización anual)
Cantidad de Potencia Utilización anual
Tipo de lámpara (A) lámparas (n°) unitaria (W) días/ semanas/a
hr/día
semana ño
1 Tubos Fluorecentes 2x100 w 12 100 8 6 52
PLANTA INDUSTRIAL y

2
DEPOSITOS

7
OFICINAS, COMEDOR,

1 Tubos fluorescentes 2x32 w 8 32 8 6 52

VESTUARIOS, etc.

1 Tubos fluorescentes 2x60 w 4 60 12 7 52

EXTERIORES

5
(A) Tubos fluorescente, de bajo consumo, LED's, Incandescente, vapor de mercurio, sodio alta presión, sodio
baja presión, halógena, mezcladora, etc.
X. REFRIGERACIÓN DE AMBIENTES
16 Indique los equipos que utilice para refrigeración de ambientes:

Cant. de Potencia unitaria Utilización anual

Tipo de equipo (A) equipos días/ semanas/a
(n°) Valor Unidad (B) horas/ día
semana ño
1 Individual Split Inverter 1 18,000 BTU 8 6 52
2

5
(A) Individual o central.
(B) Indicar la unidad: toneladas de refrigeración, frigorías/h, BTU/h, etc.
Observaciones:

06/14/2022
 XI. ENERGÍA SOLAR TÉRMICA
17 ¿Utiliza energía solar térmica? X NO  Pase a 18
SI

Sup. total Volumen Temp. de (A) Antigüe-

Porcentaje de Uso
Tecnología de capta- tanque calentam. dad
PRODUCTIVO NO PRODUCTIVO (años)
ción (m2) almac. (l) (°C)
Panel plano % %
Tubos de vacio % %
Concentradores % %
Otra (especificar):
% %
% %
(A) Estimar qué porcentaje se destina al proceso productivo y qué porcentaje a usos no productivos.
XII. AUTOPRODUCCIÓN DE ELECTRICIDAD
18 ¿El establecimiento tiene planta eléctrica propia o algún otro X NO  Pase a 19
sistema de generación de electricidad en particular? : SI

FRECUENCIA DE USO HORAS DE USO ANUAL

TIPO DE PLANTA O POTENCIA
1.Permanente
GENERADOR horas / días / semana
1. kW 2. Programado
ELÉCTRICO VALOR día semana s/ año
2. HP 3. Emergencia
1. TURBINA DE VAPOR 1 2

2. MOTOR A GASOLINA 1 2 1 2 3

3. MOTOR DIESEL 1 2 1 2 3

4. FOTOVOLTAICA 1 2

5. EÓLICO 1 2

6. Otro(*): 1 2 1 2 3
(*) 1 2 3
7. Otro : 1 2
(*) especifique

Energía generada en 2021: MWh

Observaciones:

06/14/2022
 XIII. USO EFICIENTE DE LA ENERGÍA Y RENOVABLES
19 ¿Ha implementado o tienen intención de implementar en el corto plazo alguna de las siguientes medidas de
uso eficiente de la energía y uso de renovables ?
Marcar con X
Intención en
Implementado
Medidas de uso eficiente y renovables corto plazo (A)
NO SI NO SI
1 Sistema de Gestión de la Energía (ISO 50001) X X
2 Auditorías energéticas X X
3 Estudios de factibilidad técnico-económica de ahorro de energía X X
4 Utilización de energía solar térmica X X
5 Mejoras de eficiencia en calderas existentes X X
6 Mejoras de eficiencia en hornos, secadores, calentadores, etc. X X
7 Iluminación eficiente X X
8 Incorporación de motores eléctricos eficientes X X
9 Colocación de variadores de velocidad en motores eléctricos X X
10 Incorporación de compresores eficientes X X
Otras? (especificar):

(A)
Menos de 3 años.
20 ¿Cuáles son las principales barreras u obstáculos que observa para la implementación de medidas de uso
eficiente de la energía en la industria?
Marcar con X
NO SI
1 Falta de conocimiento suficiente sobre el tema X
2 Falta de difusión acerca de las tecnologías/equipos para ahorrar energía X
3 Falta de incentivos X
4 Ausencia de empresas de servicios o profesionales capacitados en eficiencia energética X
5 Costo de implementación de las medidas e inversión en equipos X
6 Falta de financiamiento X
7 Falta de normativas legales o técnicas apropiadas X
Otras, cuáles?:

Observaciones:

FIN DE LA ENCUESTA 10

06/14/2022