INTEGRANTES:

Márquez Espinoza Roberth

Torres Diestra Esteban
Andonaire Chinchayan Erick
Blas Quiroz Ángel
Cisneros Flores Cristhian
Práctica N°1: Procesos Industriales II Clasificar las siguientes operaciones (proceso unitario,
operación unitaria) y definir cada una de ellas. Dar ejemplo en que procesos industriales se
emplean.

• Destilación

La destilación es el proceso de separar los componentes o sustancias de una mezcla liquida

mediante el uso de la ebullición selectiva y la condensación . Es una operación unitaria

Es muy utilizado en industrias de bebidas alcohólicas, farmacéuticas etc.

• Absorción

La absorción es una operación unitaria de transferencia de materia donde se pone en contacto

una mezcla gaseosa con un disolvente líquido.

Se utiliza para eliminar humos, olores y otros componentes químicos.

• Extracción

es la técnica de separación de un compuesto a partir de una mezcla sólida o líquida,

aprovechando las diferencias de solubilidad de los componentes de la mezcla en un
disolvente adecuado. Operación unitaria

Se utiliza para la extracción de petróleo.

• Lixiviación

es una operación unitaria que consiste en la separación de una o varias sustancias contenidas
en una matriz sólida , usualmente pulverizada, mediante el uso de disolventes líquidos.

Se aplica en rocas que contengan minerales.

Filtración

La filtración es una operación unitaria donde se consigue la separación de los sólidos que se
encuentran suspendidos en un medio líquido haciendo pasar la suspensión a través de un
medio poroso, el cual va a retener las partículas sólidas dejando pasar el líquido.

ULTRAFILTRACIÓN:

Se da en el tratamiento del agua, para la separación mecánica de solidos disueltos. (PROCESO

UNITARIO)

MICROFILTRACIÓN:

Clarificación de zumos, vinos y cerveza. (PROCESO UNITARIO)

POLIMERIZACIÓN:

Acido aceitico + etanol + acetato de helio + agua. (PROCESO UNITARIO)

OSMOSIS INVERSA:

Permite eliminar la salinidad del agua. (PROCESO UNITARIO)

FERMENTACIÓN:

Elaboración del vino. (PROCESO UNITARIO)

• Calcinación

(proceso unitario): calentar una sustancia a temperatura elevada, (temperatura de

descomposición), para provocar la descomposición térmica o un cambio de estado en su
constitución física o química. El proceso, que suele llevarse a cabo en largos hornos cilíndricos,
tiene a menudo el efecto de volver frágiles las sustancias.

• Hidrólisis

(operación unitaria): reacción química entre una molécula de agua y otra macromolécula, en
la cual la molécula de agua se divide y rompe uno o más enlaces químicos y sus átomos pasan
a formar unión de otra especie química. Ejemplo: disolución de ácido sulfúrico en agua

• Evaporación

(proceso unitario): paso lento y gradual de un estado líquido hacia un estado gaseoso, tras
haber adquirido suficiente energía para vencer a la tensión superficial. A diferencia de la
ebullición, la evaporación se puede producir a cualquier temperatura, siendo más rápido
cuanto más elevada sea esta. Ejemplo: el sudor que producimos.

• Combustión

(operación unitaria): reacción química, relativamente rápida, de carácter notablemente

exotérmico, que se desarrolla en fase gaseosa o heterogénea (líquido-gas, sólido-gas) con o sin
manifestación de llamas o de radiaciones visibles. Ejemplo: cuando usamos un fosforo.

• Cristalización

(proceso unitario): a partir de un gas, un líquido o una disolución, los iones, átomos o
moléculas establecen enlaces hasta formar una red cristalina, la unidad básica de un cristal. La
cristalización se emplea con bastante frecuencia en química para purificar una sustancia sólida.
Ejemplo: Cuando ponemos cubetas de agua y se volverá hielo.

• Sedimentación

(proceso unitario): e depositan o precipitan los materiales transportados por distintos agentes
(gravedad, escorrentía, glaciares o viento) y procedentes de la erosión y la meteorización de
las rocas, pasando a ser sedimento. Ejemplo: tratamiento de aguas residuales.

Centrifugación

Operación unitaria, Procedimiento de separación de líquidos mezclados o de partículas sólidas

en suspensión efecto de una fuerza centrífuga. Esto se da en la producción de Alimentos para
celíacos
• Caustización

Proceso unitario, Descomposición de sustancias que se encuentran disueltas o fundidas al

paso de la corriente eléctrica. Se da en la descomposición del agua

• Fluidización

Proceso unitario, consta en adicionar un reactivo que contenga sulfuro de hidrogeno.

• Escaldado

Proceso unitario,  esta busca la destrucción de enzimas que afectan al color, sabor y contenido
vitamínico de los productos. Esto se da en la producción de las Almendras escaldadas

• Pasteurización

Proceso unitario, consiste en el tratamiento del calor de un producto para matar todas las
bacterias patógenas y reducir la actividad enzimática.

Esto se puede observar en la producción de leche pasteurizada

• Esterilización

Proceso unitario, es el proceso capaz de eliminar toda forma de vida microbiana incluyendo

esporas. Se da en la producción de leche

• Secado

EI secado es una operación unitaria simultánea de transferencia de calor y de masa, el calor es

necesario para evaporar la humedad, la cual es removida de la superficie del producto por
medio de un agente secador externo generalmente aire.

Calcinación

La calcinación es el proceso de calentar una sustancia a temperatura elevada, (temperatura de

descomposición), para provocar la descomposición térmica o un cambio de estado en su
constitución física o química.

Intercambio iónico

La operación unitaria de intercambio iónico permite intercambiar iones en solución acuosa

por otros iones que se encuentran fijos sobre la superficie de un sólido. Los sólidos con
propiedades de intercambiar iones pueden ser de ori- gen natural (zeolitas) o sintéticas.