GRUPO 1

¿Qué es absorción?
Operación unitaria que consiste en poner un gas en contacto con un líquido, a fin de disolver de
manera selectiva uno o más componentes de gas y obtener una solución de estos líquidos.

Industrias donde se utiliza la absorción

Industria química para elaboración industrial de ácidos.
Industria petrolera

¿Qué es adsorción?
Es la acumulación de material llamado (adsorbato) en una superficie (sólida o liquida), reteniendo
partículas de un fluido, por eso se considera un fenómeno superficial. Es decir, es un proceso en el
cual un contaminante soluble (adsorbato) es eliminado del agua por contacto con una superficie
sólida (adsorbente).

Industrias donde se utiliza la absorción

Se usa para extracción de humedad del aire comprimido, purificación de agua, tratamiento de aguas
residuales, quitar olores, sabores o colores no deseados por ejemplo en aceites, jarabes de azúcar, o
en el secado de aire.

Ejemplo: Se consigue haciendo pasar el aire comprimido a través de un lecho de alúmina activa u
otros materiales con efecto de adsorción a la molécula de agua. La saturación del lecho La
regeneración del lecho.

GRUPO 2
Evaporación
La evaporación es una operación unitaria que permite remover un líquido de una mezcla, con el
objetivo de separar componentes o concentrar una solución, suministrando energía. En el proceso
de evaporación se comienza con un producto líquido y termina con uno más concentrado.

Industria donde se utiliza

En la industria agroalimentaria:
-Concentración de soluciones acuosas de azúcar.
-Concentración de leche y jugo de naranja.

Industria farmacéutica:
-Eliminación de color.
-Evaporación de disolventes en productos que puedan sufrir degradación térmica

¿Qué es la condensación?
La condensación es el proceso de cambio de estado de la materia, en la que un componente que se
encuentra en estado gaseoso pasa a estado líquido. Es decir, es el proceso inverso a la evaporación.
La condensación se produce de forma natural, aunque también puede ser realizada artificialmente
en laboratorios o procesos industriales por medio de aparatos llamados condensadores.
Industria donde se utiliza
En la industria agroalimentaria:
-Cámaras de enfriado.
-Cámaras de productos congelados.

En la industria de la Medicina. La condensación también es utilizada en el campo de la odontología.

Las siliconas de condensación se utilizan para el registro de la mordida de los pacientes, entre otros
usos.

GRUPO 3
¿Qué es la Humidificación?
La humidificación es una operación unitaria en la que tiene lugar una transferencia simultánea de
materia y calor sin la presencia de una fuente de calor externa. Generalmente la fase líquida es el
agua, y la fase gas el aire.

Industria donde se utiliza

Se usa en la Industria de imprentas, en la Industria automotriz y en la industria farmacéutica.

¿Qué es la liofilización?
La liofilización o criodesecación, es el proceso utilizado para la eliminación del agua mediante
desecación al vacío y bajo un ambiente con temperaturas oscilantes, con la finalidad de preservar un
producto durante un tiempo determinado, sin que sus cualidades originales se vean alteradas.
Consiste en la congelación previa del producto, su introducción en una cámara de vacío con la
finalidad de separar el agua por sublimación.

Industria donde se utiliza

Se usa en la industria de alimentos y en la industria farmacéutica.

GRUPO 4
¿Qué es la sedimentación?
Es el proceso por el cual el material sólido, transportado por una corriente de agua, se deposita en el
fondo del río, embalse, canal artificial, o dispositivo construido especialmente para tal fin. Toda
corriente de agua, caracterizada por su caudal, tirante de agua, velocidad y forma de la sección tiene
una capacidad de transportar material sólido en suspensión.

Industria donde se utiliza

Aplicación en la potabilización del agua y en el tratamiento de aguas residuales

GRUPO 5
¿Qué es la oxidación?
Proceso por el cual una especie química pierde electrones simultáneamente a la ganancia de estos
por otra sustancia.
Industria donde se utiliza
-Industrias alimenticias, para evitar la oxidación y reducción de los compuestos presentes en los
mismos, utilizan sustancias llamadas antioxidantes.
-Otra aplicación de redox, es en las industrias de cosméticos.
-Una aplicación industrial de estos procesos redox que permite obtener cloro, hidrógeno e hidróxido
de sodio es la electrólisis de una solución de cloruro de sodio.

Ejemplo:
-Cambio de color de una fruta al ser expuesta al aire libre
-Cambio de color en un clavo de hierro. Al ser oxidado adopta un color anaranjado.

¿Qué es la Intercambio Iónico?

Es una operación unitaria que consiste en la sustitución de uno o varios iones de una disolución por
otros que forman, inicialmente, parte de la estructura de un sólido, que es la resina de intercambio
iónico.

Industria donde se utiliza

Un ejemplo típico de aplicación es la preparación de agua de alta pureza para las industrias
energética, electrónica y nuclear.
El intercambio iónico es un método ampliamente utilizado también en el hogar como en los
detergentes de lavado, o en los filtros de agua para producir agua blanda.

Ejemplo:
Tratamiento de agua.
Industria azucarera.

GRUPO 6
¿Qué es la calcinación?
La calcinación es el proceso de calentar una sustancia a temperatura elevada, (temperatura de
descomposición), para provocar la descomposición térmica o un cambio de estado en su
constitución física o química.

Industria donde se utiliza

Petrolera, metalúrgica, minerales y cementera.

Ejemplo:
Fabricación de la cal.

¿Qué es la neutralización?
Reacción química que elimina las propiedades acidas o básicas de una sustancia o disolución en
general por combinación con una base o un ácido respectivamente.

Industria donde se utiliza

Las industrias donde se realiza el neutralizado son las farmacéuticas, laboratorios de investigación,
tratamientos de agua, tratamiento de tierra entre otros.

Ejemplo:
Neutralización química del aceite de soya.
 GRUPO 7
¿Qué es la hidrolisis?
La hidrólisis es una reacción química donde ocurre la ruptura de la molécula del agua. Los
reactantes, así como los productos de esta reacción pueden ser especies neutras (como en el caso
de las moléculas orgánicas) y/o iónicas (como en el caso de las sales). Es una reacción química que
puede darse en moléculas o iones tanto inorgánicos como orgánicos, y que involucra la participación
del agua para el rompimiento de sus enlaces.

Industria donde se utiliza

Hidrólisis de la lactosa.
El proceso de hidrólisis del almidón.
Hidrólisis enzimática de proteínas.

¿Qué es la electrolisis?
La electrólisis es un proceso por medio del cual se pueden separar los elementos que tiene un
compuesto utilizando la electricidad. Algunas sustancias como las sales y algunos óxidos metálicos
son buenos conductores de electricidad y sufren descomposición cuando experimentan el paso de
una corriente eléctrica, estas sustancias son llamadas electrolitos, y a este fenómeno se le conoce
con el nombre de electrólisis.

Industria donde se utiliza

Se utiliza industrialmente para obtener gases puros como el hidrógeno y el oxígeno y obtener
Metales refinados.
Otra aplicación importante se encuentra en la galvanoplastia y galvanostegia.

GRUPO 8
¿Qué es la esterificación?
Se denomina esterificación al proceso por el cual se sintetiza un éster.

Industria donde se utiliza

Aromatizantes y antisépticos.

¿Qué es la saponificación?
Proceso químico de la hidrólisis de un éster en un medio básico, por el cual un cuerpo graso, unido a
una base y agua.

Industria donde se utiliza

Elaboración de jabones. Dependiendo del aceite o grasa de partida y de cuál base se utilice, se
obtendrán jabones con distintas propiedades.

GRUPO 9
¿Qué es la fermentación?
Proceso de oxidación incompleta, que no requiere de oxígeno para tener lugar, y que produce una
sustancia orgánica como resultado. Es un proceso de tipo catabólico, es decir, de transformación de
moléculas complejas a moléculas sencillas y generación de energía química en forma de ATP
(Adenosín Trifosfato).
Industria donde se utiliza
Estos procesos son utilizados mayormente en la industria alimentaria y farmacéutica.

¿Qué es la hidrogenación?
El proceso de hidrogenación consiste en la adición de gas hidrógeno a un producto en una solución
catalítica. El objetivo es transformar la molécula original en una nueva hidrogenada.
La hidrogenación tiene tres componentes: el sustrato insaturado, la fuente de hidrógeno y un
catalizador metálico. La reacción se lleva a cabo a diferentes temperaturas y presiones dependiendo
del sustrato y la actividad del catalizador.

Industria donde se utiliza

Industria farmacéutica: En la industria farmacéutica de síntesis, se utiliza la hidrogenación
heterogénea que consiste en una fase líquida (producto a hidrogenar disuelto) y fase gaseosa
(hidrógeno)
Industria farmacéutica: En la industria farmacéutica de síntesis, se utiliza la hidrogenación
heterogénea que consiste en una fase líquida (producto a hidrogenar disuelto) y fase gaseosa
(hidrógeno)
Industrias petroquímicas.