ETAPAS SITUACIONES

 Surge en torno a la figura de Harland Sanders. Su madre necesitaba que

sus hijos trabajen, tras la muerte de su padre. Harland a los 6 años,
comenzó a cocinar desde pequeño, dejó la escuela a los 12 años.
 En el año 1929 abrió una gasolinera en North Corbin (Kentucky), donde
ARTESANAL después habilitó el mismo local para un pequeño restaurante, al que llamó
Sanders Café y comenzó a preparar pollo frito a partir de una receta
propia ,hacía el pollo en una sartén, esto hacia que la comida tarde media
hora en estar lista.
 Sanders en 1939 introdujo una freidora a presión, el cual redujo el tiempo
REV. INDUSTRIAL de espera y un año después patentó su receta para el pollo frito, a la que
llamó Receta Original.
SEGUNDA  En todo ese tiempo la demanda del pollo creció. Sanders aprovechó su
GUERRA éxito para ampliar el número de mesas y abrir un motel, el primero en
Kentucky.
MUNDIAL
 En el año 1950, el Coronel Sanders expandió su negocio de pollo frito a
través de la franquicia, el cual llamó Kentucky Fried Chicken.
POST GUERRA  Asimismo 1952, se abrió el primer restaurante de KFC en Salt Lake City
(Utah) de manos de Pete Harman, dueño de una hamburguesería en esa
ciudad.
 Sanders aumentó la presencia de su cadena en otros lugares a través de
CONTROL DE demostraciones personales por las ciudades, donde se presentó con un
CALIDAD mostacho blanco, perilla y con un traje completamente blanco, esa
imagen se adoptó como el logotipo de la compañía.
 KFC aumento su presencia en los EE.UU y también en algunos países
ASEGURAMIENT extranjeros, lo que obligó a los dueños a ejercer un mayor control sobre
los restaurantes franquiciados, que adquirieron una imagen común
O DE LA CALIDAD basada en los colores rojo y blanco, con la imagen del Coronel Sanders y
las siglas KFC como marca comercial.
 KFC sigue centrada en la permanente satisfacción de las expectativas de
sus clientes, porque además de especializarse en el pollo frito, piezas de
pollo crujientes que se preparan mediante un proceso de fritura a presión,
también comercializan varias unidades en cajas o cubos, variantes como
CALIDAD TOTAL pollo extra crujiente, asado a la parrilla, sándwiches, hamburguesas,
burritos y fingers. Dependiendo del lugar , existen distintos platos como
kebabs de pollo o empanadas.

a) Identificar en qué momento y qué situaciones dividen las 6 etapas de la evolución del
concepto de Calidad.