HISTORIA

Harland Sanders
(1890-1980)

En1939 dejó de cocinar

Desempeñó diversos En 1936 abrió su En 1952, se abrió el
el pollo frito en un
oficios pero su trabajo primer restaurante, primer restaurante
sartén y empezó a
favorito fue el que realizó Sanders Café en
utilizar una freidora a Kentucky Fried Chicken
en diferentes estaciones Corbin Kentucky,
donde empezó a
presión industrial la en Salt Lake City, Utah
de gasolina, donde ofrecía
cual disminuía el
comidas a quienes se preparar el pollo frito
tiempo de cocción de
detenían a recargar sus utilizando su propia
30 min a solo 4
vehículos. receta de 11 especies
minutos.
PATENTE DEL PROCESO DE PRODUCR POLLO FRITO UTILIZANDO PRESION

• El 26 de septiembre1962 Sanders presenta la solicitud de

patente en la Oficina Estadounidense de Patentes y Marcas
(USPTO).

• La Patente se determinaría para un “Proceso de Producir

Pollo Frito utilizando Presión” (n° US 3,245,800)

• El factor diferencial de la invención era que al elevar la

presión por encima de la atmosférica del nivel del mar el
punto de ebullición del agua se eleva.

• La diferencia entre la temperatura de ebullición a presión

del nivel del mar y esa nueva temperatura más alta hacen
que el cocinado sea de 2 a 10 veces menor.
 ALCANCE DEL POLLO KFC

Para el momento de la muerte de Atiende a mas de 12 millones

Harland Sanders, se estima que se
abrieron 6,000 establecimientos
de KFC en 48 países
Actualmente, KFC vende pollo frito
alrededor de todo el mundo, sumando
18,000 sucursales en 180 países
de clientes diariamente y es la
segunda cadena de
restaurantes mas grande del
mundo después de McDonald
´s
 BIBLIOGRAFIA

• https://enriqueortegaburgos.com/las-10-patentes-mas-interesantes-de-kfc/
• https://enriqueortegaburgos.com/kfc-en-cifras/
• https://www.saborusa.com/blog/la-misteriosa-historia-detras-de-kfc-y-su-receta-de-11-especies/