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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN

UNIDAD SANTO TÓMAS

CONTADURÍA PÚBLICA

FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN

UNIDAD III PROCESO ADMINISTRATIVO (PLANEACIÓN)

ACTIVIDAD 3 “CASO INTEGRADOR. CAPÍTULO III

GRUPO 1PXA8

ASESORA: CARDONNE USCANGA BLANCA IDALIA

EQUIPO 2
CHUPIN TOLEDO NINFA ISABEL 20%
ESPINOSA BARBA GEORGINA 20%
ESQUIVEL ZAVALA JOCELYN SAMIRA 20%
FEREGRINO DIAZ ALAN YASEL 20%
GARCÍA ESPINOZA MARTHA 20%

10/MARZO/2021
 A la Mexicana S.A.

3.1 Visión
Ofrecer productos con ingredientes frescos y de la mejor calidad a nuestros
clientes, experiencia en rapidez y buen trato, enalteciendo las tradiciones y
costumbres del pueblo mexicano buscando nuestra consolidación.

3.2 Misión

Trabajar con compromiso para brindar productos de calidad, servicio y un

ambiente adecuado a nuestras tradiciones y costumbres, para cumplir con la
satisfacción de nuestros clientes.

3.3 Objetivos
● A corto plazo:
○ Lograr un crecimiento en ventas del 10% mensual.
○ Manejar una amplia cartera de clientes activa.
● Mediano plazo:
○ Lograr expandirnos en al menos 3 de las ciudades más
conocidas a nivel nacional.
○ Mejorar nuestras recetas de una manera innovadora, sin perder
la calidad de estos.
● A largo plazo:
○ Ser reconocidos internacionalmente por la calidad de nuestros
alimentos que servimos.
○ Asociarnos con cadenas hoteleras internacionales para poder
ofrecer nuestros alimentos.

3.4 Estrategias
● Se pondrán en marcha distintos planes de trabajo en los cuales se
tiene como objetivo hacer un plan de marketing para con ello poder
generar productos a la medida de cada uno de nuestros clientes; es
decir se realizaran ciertos platillos los cuales van a estar , así como un
100% personalizados, un aumento en la publicidad y promociones o
bien cupones digitales que se van a estar generando, asi como la
acumalacion de puntos por cada compra los cuales serán
intercambiados por nuevos productos de nuestra empresa.
● Después de fortalecer nuestro mercado actual, tendremos la
oportunidad de incrementar los ingresos , con lo cual, nos dará
oportunidad de abrir nuevas sucursales, así como también nos
 permitirá conocer la demanda de productos que se tiene y por ende
tener los productos que más atraen a los clientes, para con ello lograr
una expansión completa a lo largo de unos meses.
● Realizaremos un análisis geográfico y territorial, es decir, el lugar que
se escoja para abrir la nueva sucursal debe responder a las
características de nuestro producto o servicio. Además,
consideraremos que no compita con nuestra sucursal inicial, hay que
dar un margen geográfico para que cada una de estas cuente con su
propia clientela y no se vean afectados nuestros objetivos.
● Conforme al servicio que vamos a estar brindando esperamos que los
clientes soliciten a menudo nuestro servicio, con lo que es muy
probable que esto nos abra las puertas con nuevas organizaciones y
nos dé la oportunidad de asociarnos con grandes cadenas, para que
con esto, nuestros platillos siempre estén al alcance de nuestros
clientes.

3.5 Políticas
● Los platillos que no son de la carta se publicarán en la página oficial y
se cambiarán cada semana, para que nuestros clientes tengan la
oportunidad de probar los platillos ofrecidos, con un presupuesto de
$10,000 mensuales.
● Los cupones tendrán una validación de un mes, los contarán con un
descuento del 15% en bebidas y alimentos seleccionados, con un
presupuesto de $20,000 mensuales.
● La acumulación de puntos será mediante una tarjeta del programa
“Somos a la Mexicana”, en la cual, cada 10= 1 peso. Solo se podrá
hacer el uso de un monto máximo de 500 puntos por exhibición.
● La tarjeta para la acumulación de puntos podrá adquirirse en cualquiera
de nuestras sucursales con un costo de $50, presentando únicamente
identificación oficial.
● Aceptar sugerencias de nuestros clientes para poder ampliar nuestra
carta y adaptarnos a los cambios constantes de las tendencias
alimentarias.
● Al ampliar nuestras sucursales administrar que sean atendidas de la
misma o mejor manera que en nuestra sede central, por lo que los
gerentes y supervisores serán seleccionados de nuestro restaurante
central.
3.6 Programa

3.7 Presupuesto

Concepto Costo Período

Publicidad. $10,000 Mensual

Promociones y cupones. $20,000 Mensual

Nuevas sucursales. $10,000,000 Único

Aumento en la plantilla laboral. $50,000 Mensual

Inversiones. $100,000 Trimestral

Total presupuesto $10,180,000

3.8 Procedimiento

Para fines prácticos del trabajo, las operaciones se dividirán en tres: el proceso de
servicio, proceso de la cocina, y proceso de abastecimiento. Cada uno de los
procesos se presentará con diagramas de flujo.

Proceso del servicio.

El restaurante abrirá todos los días, el horario en servicio será de 12:00pm a

22:00hrs de lunes a jueves, de viernes a domingo horario de atención será de
11:00am a 23:00hrs, en caso de ser necesario se pagarán horas extra a los
empleados.

Proceso de cocina.

Puntos clave del proceso: Organización, trabajo en equipo, coordinación,

comunicación efectiva.
Proceso de Abastecimiento.