Universidad Tecnológica Centroamericana

Asignatura: 440 GENERACION DE EMPRESAS I CTC IV 2022

ESTRUCTURA DE PROYECTO GENERACION DE EMPRESAS I

AVANCE III A PRESENTAR EN SEMANA 5

Catedrático:
Licenciada Lizen Paola Pineda

Alumnos (as):
Dominga González Ramos 31911627
Pamela Jaqueline Coello Valladares 31821419
Moises Madrid 31911633

Tegucigalpa, M.D.C. 22 de agosto de 2022

 PROYECTO CREACIÓN DE CAFETERÍA “SABOR A MIEL”

1. Definición del Problema:

El principal problema que hemos detectado es uno que afecta a la industria en general de
las comidas y bebidas, hablamos de la baja calidad en los productos que estamos utilizando
para poder satisfacer la demanda de los clientes. El café, por otro lado, es uno de los
productos mas importantes de nuestro país. El IHCAFE dice que el café significa el 35%
del PIB y significa 530 millones de dólares en exportación, además de una calidad altísima
en el mismo. Así que hemos decidido unir estos dos hechos para poder aprovechar la
calidad del café de Honduras y brindar un mejor servicio. Hemos planteado algunos
objetivos que detallamos a continuación:

Objetivos a corto plazo: (6 meses a 1 año)

 Generar acciones que permitan identificar el valor de los productos

naturales y que endulcen con sabor exquisito el paladar de nuestros
clientes.
 Realizar análisis de mercado con el propósito de conocer las
preferencias y gustos de los clientes y que cada día sean demanda.
 Participar en vivos de forma continua o en canales abiertos de
trasmisión para la difusión de todos los productos y hacer rifas y
combos atractivos.
 Crear un establecimiento en línea que sea llamativo, atractivo y sea una
experiencia satisfactoria para los visitantes.
 Formar personal con eficiencia, amabilidad y atentos en atención que
enamoren al cliente para que vuelvan a visitar la cafetería.

Objetivos a mediano plazo: (1 -3 años)

 Potenciar la publicidad o imagen del negocio llevando diariamente una

 relación de anfitrión a cliente del negocio,
 Trazar metas de la mano con estrategias para lograr los objetivos
económicos.
 Diseñar paquetes de descuentos atractivos en algunos días al mes para
levantar el interés del cliente.
 Recuperar la inversión del negocio en el lapso de 1-2 años
 Expandir el negocio a otras regiones del país.

Objetivos a largo Plazo (3-6 años)

 Fortalecer la atención enviando regalitos por pedidos

 Crear puestos de trabajo de manera estable y bien remunerada con todos
los beneficios de ley aprovechando el recurso nacional y cercano a la
zona de trabajo.
 Producir los productos frescos y de cada región para fortalecer el tema
de agricultura de esa forma generar mas empleos en la agricultura.
 Buscar alianzas con las universidades para hacer convenios bipartitos y
apoyar con becas al personal interesado.
 Incorporar servicio a domicilio con personal para la atención en eventos
o reuniones ejecutivas.

2. Misión y Visión
Visión:

Sabor a Miel cafetería líder en productos con ingredientes naturales producidos en la región
y número uno en calidad y atención.

Misión:

Entrar al corazón de la vida cotidiana de las personas a través de los mas exquisitos
productos logrando la excelencia en el ejercicio de la calidad del producto y amabilidad en
la atención.
 3. Cadena de Valor

3.1 Oportunidad del mercado

Identificando nuestro nicho de mercado.

 Variables Geográficas.
Nuestro comercio está primordialmente dirigido a personas que vivan
dentro de Honduras, aunque existen intenciones de crecimiento
potencial. Por ahora, estamos enfocados en cubrir los 112,548km del
país. Ofreciendo inicialmente la venta de nuestros productos en nuestra
tienda física para luego poder hacer envíos en todo el país. Esto será
significativo puesto que queremos llevar la verdadera calidad del café
del país a todas las personas que viven en él.

 Variables psicográficas
Nuestros productos están mayormente enfocados a una población que
cree que no está consumiendo los ingredientes de mejor calidad en otras
cafeterías. Estamos enfocados en dar un servicio fundamentado en
ingredientes nacionales de muy alta calidad. Los resultados que
esperamos en esta variable es que haya un cambio de mentalidad en la
población y seamos reconocidos cada vez más por la calidad de nuestros
servicios,
3.2 Ventaja Competitiva

Nosotros hemos descubierto y fortalecido nuestra ventaja competitiva

enfocada en dos vertientes.

 La primera responde a la capacidad de crear una experiencia. Ir a

nuestra cafetería no es solo consumir los mejores productos, sino que es
también una experiencia visual y una oportunidad para que la familia,
los amigos y las parejas compartan en un lugar tranquilo y lindo.

 La segunda responde a nuestra siempre capacidad de revolucionar el

mercado con nuevas tecnologías. Un problema que detectamos en los
negocios relacionados a las comidas y bebidas es que, en la intención de
reducir gastos, se eligen ingredientes de baja calidad. Esto, aunque más
lucrativo, se vuelve un problema de calidad.

4. Material Visual de la empresa

a) Nombre de Empresa:
Café con sabor a miel

b) Logo:

c) Slogan:
“Buena comida, Mejor alimentación”
 5. Entorno Macroeconómico

5.1 Aspectos económicos

Los precios de los productos del comedor se determinarán de acuerdo

con los siguientes factores: De acuerdo con el análisis de precios
relacionado con el mercado competitivo. Determinar los costos
involucrados en el desarrollo de un producto en particular. El ciclo de
vida del producto de la empresa. Como estrategia de marketing es
posicionar a la cafetería en una posición alta en el mercado, distinguida
por sus servicios, ya que los consumidores buscan un servicio
personalizado y de perfecta calidad.

5.1.1 Publicidad.

Nuestra posición nos permite adaptarnos a un amplio mercado ya que

estamos en una plaza comercial. Adicional a eso, nos publicitaremos
utilizando las redes sociales y las posibilidades de publicidad en el las
mismas.

5.1.2 Inversión.

INVERSIÓN DEL PROYECTO

Mobiliario y otros enseres L.5400.00
Equipos de computación L.15000.00
Equipos de oficina L.2500.00
Maquinaria y Equipos L.15000.00
Caja- Banco L.15.000.00
TOTAL DE LA INVERSIÓN L.52.9000.00

En el cuadro anterior vemos el detalle de la inversión inicial para poder

comenzar con el negocio.

5.2 Empleo

En “Café con sabor a miel” tenemos proyectado empezar a operar con

tres empleados para los puestos definidos a continuación. En la
siguiente tabla también se detalla el tipo de contrato y el total de su
sueldo mensual.

Puesto Contrato Salario

Chef Permanente 15,000
Cajero (a) Permanente 12,500
Mesero (a) Permanente 12.500
Total mensual 30,000

Cabe aclarar que nuestra meta es poder expandirnos en varios lugares y

poder generar más empleos aún. En Honduras, la taza de desempleo es
de 8.6 por ciento, lo que nos significa un 3.3 millones de hondureños sin
trabajo, nuestra empresa pretende generar mas de 300 empleos a corto
plazo, 600 a largo plazo, en empleos directos. Estamos comprometidos
con impactar en la sociedad no solo en la manera en que vendemos el
café sino con el impacto social que este tiene.

5.3 Demografía.

Nuestra población es una población que oscila entre los 21-50 años.
 Decidimos esta población debido a que son una población
económicamente activa con facilidades para usar las redes sociales, ya
que atraeremos mayormente al público por allí. No tenemos una
segmentación especifica en materia de género, porque es innegable que
nuestros productos son para todos los géneros.

5.4 Aspectos Legales

Para poder constituirnos legalmente como una empresa hay que cumpler
los siguientes requisitos:
• Fotocopia de Solvencia Municipal Vigente del propietario o
representante legal.
• Fotocopia de la Tarjeta de Identidad del propietario o representante
legal.
• Fotocopia de Registro Tributario Nacional (RTN) del propietario o
representante legal.
• Fotocopia de Contrato de Arrendamiento Vigente del local o fotocopia
de la escritura en caso de ser propietario.
• Constitución de sociedad o escritura de comerciante individual
(EXCEPTUANDO a las actividades cuyo volumen de ventas no
sobrepase los Lps. 250,000.00 anuales.
• Croquis en tamaño carta de la ubicación del negocio especificando
calles y avenidas, barrios o colonias y número catastral.
• Licencia sanitaria, (en caso de vender alimentos elaborados) o
constancia en trámite.
• Dictamen del departamento Municipal de Justicia para los que venden
bebidas alcohólicas y cualquier otro que se requiera.
• Constancia de parte de La Cámara de Comercio del registro del
negocio.
• Constancia del departamento Municipal del Ambiente DEMA.
• Constancia de Suelos.
 6. Análisis de la industria

6.1 Proveedores.

El proveedor tiene la capacidad de influir en los insumos que tiene la empresa, hoy en día
ha ido aumentando el porcentaje de proveedores, ya sea que se vayan creando nuevas
empresas relacionados a la distribución de café y los demás productos que queremos
ofrecer .

Se debe partir de tener un gran proveedor de alta calidad para poder ofrecer en nuestro local
un producto que sea del agrado del cliente el cual decida ser fiel a nuestro restaurante,
poder lograr un impacto y así con cada cliente que nos visite, que al llegar se sienta en casa

Para poder establecer nuestros proveedores hemos decidido separar nuestros productos en
dos grandes grupos:

6.1.1 Productos cultivados.

En estos productos hemos aglomerado aquellos productos que van a
ser utilizados en su forma primaria, como el café, los frijoles, el
arroz, etc. Acá es donde queremos tener implicaciones mayormente
sociales apoyando a los productores pequeños que nos venderán los
mismos en nuestras sucursales. Con esto pretendemos inyectar hasta
1,300 mil lempiras anuales a la economía local.

6.1.2 Productos procesados.

En este gran grupo tenemos los productos que ya van a llegar
procesados a nuestras sucursales. En este grupo tenemos los
productos que ya tienen un valor agregado como la leche, el queso,
 etc. Para este grupo tenemos pensado hacer una compra usando
varias cotizaciones cada 3 meses para podes establecer los precios
trimestrales a pagar.

6.2 Competencia

Actualmente el consumo de café ha ido aumentando considerablemente, pero de cierta

manera no es alta la cantidad de personas que lo consumen o van diariamente a una
cafetería para poder consumir un café de buena calidad, por lo tanto si una pyme entrar a la
industria, tiene que tener una poder de convencimiento hacia el cliente, hoy en día las redes
sociales han sido un sistema de comunicación que ha venido a mejorar, y es ahí donde se
deja ver la necesidad del cliente de poder visitar un lugar ameno, que tengan buena calidad
en sus productos, poder informarse y culturizarse.

Identificación de la competencia: la idea es que esta cafetería no actúa como una

competidora sobre el sector de repostería y es ahí donde tendríamos que ganarnos a
nuestros clientes con nuestros puntos fuertes, como puede ser el buen servicio, rapidez
y unos precios que se ajusten mucho a la economía actual y sobre todo cuidar la salud

 Competencia Directa.
Nuestra competencia directa son aquellas cafeterías que también
venden productos similares los nuestros como tazas de cafés, tizanas y
postres.

 Competencia Indirecta.
Todas las empresas que distribuyen, productos relacionados con el café.
Ya sea que tengan un catálogo en internet o un catálogo físico. Nuestra
principal motivación es que los clientes consuman nuestros productos
en la cafetería y luego puedan llevarse a sus casas los mismos.
 6.2 Nuevos jugadores
En la industria del café nosotros podemos ver que se encuentran distintos jugadores donde
cada uno de ellos determinan si verdaderamente es competencia. Por ejemplo, tenemos las
estaciones MIPYME (MICRO, PEQUEÑA Y MEDINANA EMPRESA) donde no siempre
sostiene vemos que son competencia ya que siempre vamos a ver altos y bajos de ellos por
eso en la industria del café es bien competitiva por dicha razón.

Entre ellos tenemos:

Avenida café coffee and wine

Cafetano
Café con Libro HN
Café Nativo
El Jardin Café & Bistro
Galeano Café
Sigua´s Coffee
Café Jardin
D´fraz Coffee

6.3 Productos
El producto es la parte tangible sea un bien o servicio que se va ofrecer en la cafetería a
los clientes comprendidos entre los 16 y 65 años de edad donde se ofrecerá alimentos,
bebidas, servicios de entretenimiento en un ambiente confortable siendo un factor
importante que marque la diferencia entre los demás locales de servicios similares.
Entre los productos a ofrecer en la cafetería se detallan:

Bebidas calientes: Entre las principales tenemos el café, chocolate y Tes con
hiervas naturales
 Entradas: tostadas con diferentes frutas y mermeladas, sándwich.
Postres: Vasos con tutifruti, gelatinas, tartaletas,
churros americanos
Jugos: Batidos y sorbetes de todas las frutas de temporada.

Otros servicios adicionales, que permite marcar la diferencia de negocios

comunes. Música relajante.

La zona WIFI estará disponible en todo momento en el local durante las horas de
atención.

6.4 Sustitutos

6..4.1 Sobre el café

El café es la primera bebida del día para muchas personas en nuestro país, y tiene una
explicación: Además de tener un aroma irresistible, es un estimulante que ayuda a empezar
el día lleno de energía. Sin embargo, también hay personas a las que no les gusta el olor o
el sabor del café, o que no pueden tomar café, pero pueden elegir una alternativa al café
igualmente sabrosa y emocionante. Hemos decidido tener algunos productos sustitutos del
mismo, pero que brinden la misma energía, entre ellos:

 Té de Jengibre con limón y miel

 Té verde.
 Cacao.
 Mate.

6.4.1 Sobre la leche.

La intolerancia a la lactosa es uno de los problemas mas grande que hemos encontrado en
nuestro estudio de mercado. Millones de personas en el mundo tienen este problema
debido a que no pueden absorber de manera completa el azúcar de la leche y pueden
llegar a sentir dolor o tener diarrea. Para evitar estos problemas hemos decidido usar
diversas leches con menos azúcar, por ejemplo:

 Leche de soya
 Leche de almendras
 Leche deslactosad.