XXXII FERIA ESCOLAR

EUREKA 2022

I.E.Pr. FEDERICO FROEBEL

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
“ALIMENTOS NUTRITIVOS A BASE
DE QUINUA”
GRUPO NRO 04

INTEGRANTES:
 ACOSTA CARRASCO, Bellatrix Lindalva.
 CANCHARI VELASQUEZ, Camila.
 GALINDO CÁRDENAS, Azeneth Evolet.
 LOZANO QUISPE, Carla Alejandra.
 SARMIENTO DOLORIER, Dolib Tifany.
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1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Al paso de los años, el grano de la quinua se hizo conocido a nivel mundial por su
valor nutritivo y poco a poco se va consolidando como uno de los alimentos más
importantes de consumo familiar en los hogares del mundo.

Este grano es o cereal proviene de la planta

que lleva el mismo nombre.

Los antiguos habitantes del Perú, en épocas

prehispánicas y durante el imperio de los incas,
incluyeron la quinua como un alimento básico
dentro de su alimentación diaria.

Existen 3000 variedades de quinua y los

principales países que la producen son
Perú, Bolivia, Ecuador, Chila y Argentina.
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Pese a la
importancia del
valor nutritivo
de la quinua, es
difícil para los
padres de
familia, lograr
que los niños
consuman de manera voluntaria y fácil este grano.

Bajo esa premisa en este proyecto deseamos comprobar si se puede realizar la

preparación diversos alimentos con este grano nutritivo, que sea atractivo y
agradable para los niños.

¿PORQUÉ CONSUMIR ALIMENTOS A BASE DE

QUINUA?
2. HIPOTESIS

a) Desconocen el valor nutritivo de la quinua.

b) Preparar diversos platillos saludables a base

de quinua.

3. VARIABLES
a) Valor proteico de la quinua.

La quinua es un
gran alimento por
ser completo en sus
nutrientes, aporta
proteínas de alta
calidad, aceites
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saludables, fibra, almidón, vitaminas y minerales especialmente importantes para
los niños entre ellos el calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio y zinc. Todos estos
nutrientes por lo general están más concentrados en la quinua que en la mayoría de
cereales.

El consumo frecuente de quinua mejora los niveles de colesterol y azúcar

en la sangre, además ayuda a regular la tensión arterial y a prevenir la
osteoporosis. Tiene propiedades desintoxicantes y diuréticas fortalece el
hígado y los riñones. De igual forma, está indicada en la dieta de los
deportistas porque aporta gran cantidad de energía, nutrientes y aumenta
la resistencia física.

b) Incentivar a la población escolar al consumo de la

quinua en diversos platillos.

Se debe buscar incentivar el consumo de la quinua, en la población escolar a través

de platillos agradables y atractivos a la vista para los niños, como por ejemplo la
mazamorra de quinua, los picarones a base de quinua, la crema huancaína con
quinua, el keke a base de quinua y otras alternativas que existen para la
elaboración de los ricos platillos a base de quinua.

¿Sabías que…?
Por su alto contenido nutricional, la quinua
ha sido incluida en las dietas de los
astronautas durante sus viajes espaciales.

4. DISEÑO: El proyecto es
experimental

¿CÓMO LO HICIMOS? (METODOLOGÍA)

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La receta presentada en el presente trabajo, ha sido previamente preparada
(experimentadas), para así comprobar la inclusión del grano de la quinua y el sabor
del platillo, ya que el objetivo de nuestro trabajo es brindar una receta rica y nutritiva
para nuestros niños.

PANQUEQUE ENERGÉTICO
EL EXPERIMENTO CONSTA DE 4 PASOS
PASO 1
Sancochar la quinua en una olla con agua hasta que esté suave, luego
verter la quinua sancochada en el vaso de la licuadora.
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PASO 2
Agregar a la licuadora los 2 huevos y el plátano.
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PASO 3
Agregar a la licuadora la avena, la miel, la leche y licuar hasta que quede
una mezcla uniforme.
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PASO 4
Verter la mezcla en un sartén o recipiente de panqueque para hacer su
cocción, dejar cocinar cada lado del panqueque aproximadamente por
un minuto y medio, luego servir con la fruta de preferencia y disfrutar tu
delicioso y saludable panqueque de quinua.

5.

MATERIALES:
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1. Una olla con agua.
2. Cocina.
3. Licuadora.
4. Sartén.
5. Espátula.
6. Plato.

6. INGREDIENTES:
1. Quinua.
2. 2 unidades de huevo.1
3. 1 plátano.
4. 1 tarro pequeño de leche.
5. Avena.
6. Fresas.
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7. RESULTADOS
Se tiene como resultado unos deliciosos y saludables panqueques de quinua,
que se pueden acompañar con la fruta que más le guste al niño o incluso con
yogurt o miel.

Además, se estará consumiendo un platillo con alto valor proteico que contiene
quinua, leche, huevo y plátano que son alimentos que brindan múltiples
vitaminas, fibra y proteínas al cuerpo de los niños.

8. CONCLUSIONES

 La quinua tiene aminoácidos que el cuerpo necesita

 El consumo de la quinua en diversos platos aporta calcio, magnesio, hierro y

fibra.

 Es bajo en gluten y contiene omega 3.

 Es un alimento alto en proteína.

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 Se puede consumir en diversos platillos deliciosos y atractivos para los niños

como el panqueque.