DIRECCIÓN DISTRITAL DE EDUCACIÓN EL ALTO 1

UNIDAD EDUCATIVA NUEVO AMANECER BOLIVIANO

BOLIVIAN FLAVOR WITH A FOREIGN TOUCH

“QUINOA SOUP”
SABOR BOLIVIANO CON TOQUE EXTRANJERO
“SOPA DE QUINUA”
LENGUA EXTRANJERA
Director: Lic. José Santos Marca Alarcón
Docente guía: Prof. Sonia Quispe Chipana
Participantes:

1- Adriana Ester Mallqui Mayta

2- Juan José Mamani Balboa
3- Wendy Chura Colque
4- Jhon wilder Arismendi Ticona
5- Vanesa Aruquipa Limachi
6- Carlos Daniel Mamanaco Limachi
7- Judith Moya Quispe
 Gestión: 2023
INTRODUCCIÓN

El presente trabajo hace referencia a la gran importancia de un alimento natural que

es la quinua, por este motivo el consumo de este alimento es parte de los procesos
de la nutrición. a partir de sus propiedades, para favorecer las características del
producto, así como para aportarle beneficios a la salud. Este grano es el mejor
alimento reconocido a nivel mundial.

Esta temática fue seleccionada debido a los contenidos programados para el curso
de segundo de secundaria. Por lo tanto, se llegó a priorizar este tema para incentivar
el consumo de la sopa quinua, dando a conocer toda la información necesaria, los
ingredientes y su correspondiente preparación.

Sin embargo, con la practica llegaremos a fortalecer la lengua extranjera (inglés) y

tener un amplio conocimiento en cuanto al vocabulario.
OBJETIVO GENERAL

Incentivar el consumo de la quinua, a través de la lengua extranjera en el preparado

de la sopa de quinua para cuidar nuestra salud y mejorar el desarrollo de nuestro
aprendizaje.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Fomentar el consumo de la quinua para fortalecer nuestro sistema nervioso y

nuestra salud.
 Cuidar nuestros productos como ser la quinua por ser un alimento completo
en sus nutrientes.
 Consumir la quinua, porque aporta proteínas de alta calidad, aceites
saludables, fibra, almidón, vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita
para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

MARCO TEÓRICO

La sopa de quinua es una receta boliviana es tradicional de la gastronomía boliviana.

Es un plato preparado con el cereal conocido como quinua y es un alimento sano y
saludable, que siempre se consumió desde nuestros antepasados.
La quinua es un cereal más conocido a nivel mundial con el nombre de grano de oro,
producido principalmente en los andes de Bolivia. Su producción en la actualidad en
nuestro país sufrió y cayó bajo debido a los cultivos nuevos en otros países vecinos
como en: Nuestro País vecino de Perú, Ecuador, Colombia y en otros países.
Quinua (palabra derivada de la traducción al español de la palabra quechua - kinwa),
es un grano originario de las tierras altas de la cordillera de los Andes.
Tradicionalmente crece en suelos áridos y semi áridos, tiene una gran variedad de
diversidad genética y excelente adaptabilidad para climas hostiles y diferentes eco
sistemas. Bolivia y Perú tienen la mayor variedad de quinua. Entre otras variedades,
Bolivia produce la Quinua Real, la cual es rica en minerales y nutrientes debido a que
crece en la región de los salares de Uyuni y Coipasa.

¿Qué es la Quinua?

La quinua es una planta herbácea de crecimiento anual, llegando a medir entre 0.20
a 3 metros de altura dependiendo de las condiciones medioambientales y genotipo.
La quinua tiene su origen en la región Andina de Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú,
donde fue exitosamente cultivada 3000 a 4000 años atrás para el consumo humano.
Evidencia arqueológica la asocia con el pastoreo hace 5200 a 7000 años atrás.
Grandes civilizaciones antiguas, como la Tiahuanacu e Inca, han contribuido al
cultivo y conservación de este cultivo ancestral. De todos los granos andinos, la
quinua es la más versátil desde el punto de vista de su preparación culinaria: el
grano entero, la harina cruda o tostada y las pequeñas hojas pueden ser preparadas
de diferentes formas. La quinua puede ser cocinada como el arroz y utilizada en una
gran variedad de platos. La quinua tiene muchos usos medicinales.

Variedades de la Quinua Bolivia y Perú tienen la mayor diversidad de variedades de

quinua. Existen más de 3000 ecotipos. Bolivia tiene la exclusividad en la producción
de quinua real, misma que tiene 18 ecotipos.

Valores nutricionales de la Quinua en comparación con otros cereales

La quinua ha sido catalogada como la única planta que contiene todos los
aminoácidos esenciales. Es rica en minerales, particularmente fósforo, potasio,
magnesio y calcio.

Quinua y pueblos indígenas originarios

A lo largo de los siglos, los pueblos originarios indígenas de los Andes han cultivado
y protegido la planta de la quinua en sus variados ecosistemas. Para ellos la quinua
es una fuente primordial de alimentación, que representa la unión de prácticas medio
ambientales con valores económicos y culturales. En el siglo XVI, los conquistadores
españoles trataron de eliminar el grano demonizando la quinua, prohibiendo su
cultivo, almacenamiento y consumo. Los conquistadores españoles despreciaron la
quinua como “alimento para los indios” y la asociaron con ceremonias indígenas no
cristianas.

Sin embargo, la quinua nunca desapareció de las mesas de los comedores andinos.
De hecho, sobrevivió gracias a la resistencia del pueblo andino, quienes
secretamente arriesgaron sus vidas cultivando y consumiendo quinua. Su coraje y
decisión impidieron la extinción de la quinua.

Quinua y Cambio Climático

La Quinua, por su alto valor nutricional y adaptabilidad a diferentes climas, puede ser
la respuesta a la crisis ecológica y alimentaria producto del cambio climático. El
proceso de producción de la quinua es más amigable con el medio ambiente en
relación a los procesos de industrialización de otros alimentos con menos proteínas.

SOPA DE QUINUA

INGREDIENTES

 2 Tazas de quinua
 1 1/2 Litro de agua
 1 Taza Carne De Res (cubos)
 1 Taza Arvejas
 4 Unidades Papas
 4 Cucharadas Perejil Fresco
PREPARACIÓN

1. Colocar agua según sea necesario en una olla amplia, colocar carne y hacer
hervir
2. Una vez que ya está hervido el agua añadir quinua, trozos de carne, arvejas y
papas, cocina durante 15 – 20 minutos hasta que la quinua este suave y las
papas listas.
3. Antes de servir añade el perejil picado.

RECURSOS Y MATERIALES UTILIZADOS

Nº RECURSOS COSTOS
 1 Quinua 1Kg Bs.10

2. Verduras, papa, arvejas Bs. 5

3 Carne cuarta libra Bs. 7

4. Cartulina 2 hojas de color Bs. 7

5 Papelografos 5 hojas Bs. 5

6 Marcadores de agua Bs. 4

CONCLUSIONES

Los niveles de proteína de la sopa de quinua son altos lo cual nos beneficia el buen
funcionamiento de nuestros órganos, así mismo los grandes expertos en la
alimentación califican como el mejor alimento a nivel mundial, por lo que se puede
afirmar, que desde un punto de vista el producto como la quinua es calificado un
alimento sano y saludable y apto para el consumo humano.

RECOMENDACIONES

Se recomienda consumir quinua una a dos veces por semana, en especial a todos
los niños (as) jóvenes que están en proceso de aprendizaje porque aporta alto
contenido de minerales, vitaminas y proteínas que fortalecen a todos los sistemas de
nuestro cuerpo.
ANEXOS