APLICACIÓN DE LOS PRINCIPIOS DE MARKETING EN

LA EMPRESA “FRIAS”

Docente: Erich Magnus

❖ Estudiante:
Claudio Jose Maria Rios Segovia
 INTRODUCCION

Esta fue la evolución del concepto de marketing en los últimos 100 años:
Finales del siglo XIX – Orientación a la producción
La actividad empresarial podría considerarse en un proceso de inicio. La escasa
competencia y el mínimo costo de producción se integraron en un contexto de
demanda excesiva por parte de los consumidores
Esto se debió a que los consumidores estaban dispuestos a absorber cualquier
producto con tal de que fuera accesible y rápido de conseguir. En consecuencia,
las empresas optaron por un marketing pasivo en el concepto de que los
productos se vendían “por sí solos”.
En aquel entonces, la única arma competitiva en el terreno del marketing era la
sobreproducción.
Inicios del siglo XX – Orientación al producto
El protagonismo del consumidor en el terreno del marketing todavía era escaso.
Sin embargo, ante la vasta capacidad de producción de las diferentes fábricas,
la actividad se centró en mejorar la calidad de los productos.
El objetivo de esta etapa puede resumirse en la maximización de la calidad del
producto al menor costo posible, la ampliación de la distribución y la optimización
de los costes operativos.
En esta época la orientación de marketing se centró en la mejora continua bajo
la creencia de que los consumidores comprarían solo lo mejor. La calidad y el
mejor resultado se volvieron parte fundamental de la propuesta de valor de las
empresas.
El marketing siguió siendo pasivo, en el sentido de que los deseos y necesidades
de los clientes aún no son tomados en cuenta con la relevancia que tendrían
posteriormente.
Las empresas fabricaban los mejores productos bajo su propio concepto de
necesidad; una convicción miope y aún de escasa competencia.
Primera mitad del siglo XX – Orientación a la venta
Durante las primeras décadas del siglo XX, la evolución del marketing se fue
volcando cada vez más sobre el protagonismo del consumidor.
Con el creciente clima de competencia entre las empresas, las actividades de
marketing tuvieron que plantear una reorganización de sus esquemas de venta
debido al equilibrio de la oferta y la demanda.
El objetivo empresarial se centró en dirigir la compra de los consumidores, con
el fin de que adquirieran más, dejando de lado la calidad.
El nuevo conformismo se integra con el desarrollo de actividades agresivas de
venta a corto plazo, siguiendo una estrategia de ventas puntuales. Marcadores
de arte
Segunda mitad del siglo XX – Orientación al marketing
A partir de la segunda mitad del siglo XX y los años venideros, el consumidor se
consolida como la parte más importante dentro de los conceptos del marketing.
El exceso de la oferta lo coloca en una posición privilegiada respecto a los otros
componentes de la transacción.
En este punto, las empresas comienzan a preocuparse por satisfacer los deseos
de los consumidores con eficiencia y valor añadido frente a la competencia. La
nueva dinámica se intensificó con el progreso tecnológico.
Fue entonces que el marketing se integró definitivamente en todos los procesos
del ciclo de producción, cobrando una importancia significativa para la toma de
decisiones de las empresas.
Las operaciones de las empresas se centran ahora en una estrategia activa a
largo plazo, incluyendo la fidelización del cliente para asegurar su propia
supervivencia.
Actualidad – Orientación a la responsabilidad social
Ante el lugar privilegiado del consumidor y la extenuante competencia, las
empresas se centran en la sociedad como conjunto. El estudio de las
necesidades se lleva a cabo por agentes de mercado que buscan la creación,
intensificación y mantenimiento de las relaciones con las comunidades de
consumo.
El objetivo primordial es ofrecer un mayor grado de satisfacción para la sociedad
sin perjudicarla. La política y la opinión pública revolucionan el marketing,
expandiendo sus fronteras hacia la ecología, las minorías y la responsabilidad
social.

MISION
“Producir y comercializar cervezas de sabor auténtico y original, utilizando
ingredientes naturales y de primera calidad, con la finalidad de brindar al cliente
una experiencia única de consumo.”

VISION
Ser reconocidos por la producción y comercialización de cerveza artesanal de
calidad, y excelencia en el servicio.

OBJETIVOS GENERALES
Elaborar un plan de negocios en Tarija-Bolivia para establecer un local (bar, pub)
para la venta de tres tipos de cervezas especiales, triple, blonde y dark,
producidas por el mismo local..
OBJETIVOS ESPECIFICOS
-Conocer las características del mercado de la cerveza artesanal en la ciudad.
-Realizar una investigación de mercados sobre gustos y preferencias de
consumo de bebidas alcohólicas, población, nivel de ingresos de Tarija.
- Hacer un diagnóstico del mercado de la cerveza en Tarija.
- Desarrollar un plan de marketing.
- Diseñar un plan de operaciones.
- Diseñar un plan de recursos humanos.
- Diseñar un plan económico y financiero.

SLOGAN

ORGANIGRAMA
El organigrama es un modelo abstracto y sistemático, que permite obtener una
idea uniforme acerca de la estructura formal de una organización.
Tiene una doble finalidad:
- Desempeña un papel informativo.
La empresa “FRIAS”, estará estructurada organizacionalmente de manera
vertical en orden de jerarquía encabezada por la Gerencia General. Para poder
llevar un mejor proceso y control de las diferentes Funciones se establecerá en
dos áreas altamente especializadas para poder brindar un producto de alta
calidad.
- Área de producción.
- Área comercial.
Además de contar con estas áreas contaremos con la presencia de un
contador, el mismo que será un staff de la gerencia general.

Funciones del personal de la empresa.

Para realizar el organigrama empresarial, se ha buscado un perfil a cada uno de
los diferentes puestos el mismo que es detallado a continuación:
Gerente general.
El Gerente General además de ser el representante legal de la empresa, fijará
las políticas operativas, administrativas y de calidad para la empresa, junto con
los jefes de área planeará, dirigirá y controlará las actividades de la empresa.
Ejercerá autoridad funcional sobre el resto de los cargos administrativos y
operacionales de la empresa. Su objetivo principal es el de crear un valor
agregado en base a los productos que ofrece la empresa, maximizando el valor
de la empresa para los socios.
Contador.
Es la persona encargada de llevar la parte financiera de la empresa, es quien
realiza uno a uno los distintos balances, revisa los ingresos y egresos, los
mismos que deberán ser respaldados con la firma del único responsable.
Maestro Cervecero.
Persona idónea, responsable de que el producto cumpla todos los requisitos de
producción y con los más altos estándares de calidad hasta el momento en que
el producto es dirigido al consumidor final. Apasionado por el arte de las cervezas
y en trabajo con la parte de marketing realizarán los mejores cambios para darles
a nuestros consumidores innovación en cervezas.
Operador de equipos y maquinarias.
Persona encargada de supervisar que los equipos y maquinarias estén siempre
cumpliendo el control de calidad, operando el 100% debido a que nuestro
producto es artesanal y requiere del respaldo de cada proceso.
Abastecimiento.
Responsable de mantener en stock nuestro producto en la cervecería artesanal,
es la persona que siempre trabajará en conjunto con el maestro cervecero,
revisará que todos los ingredientes e insumos cumplan con la política de calidad
establecida y garantizará el inventario fijo y el crecimiento de nuestro producto.
Área Comercial.
Área encargada de dirigir siempre un plan de marketing dirigido hacia nuestros
consumidores, para fidelizar la compra y estar siempre posicionados como la
mejor cerveza artesanal.
Manejará también las importaciones y ventas realizadas, para proyectarlas y
estar en un mercado en constante crecimiento.
Encargado de mercadeo y ventas.
Es una persona que cuenta con conocimientos de marketing, ya que deberá
desarrollar constantes planes dirigidos a nuestros clientes, buscando siempre
nuevas alternativas de consumo, preocupado de saber que es lo que se busca
o necesita nuestro mercado, comprometido en lograr una alta participación de
nuestro producto en el mercado, incentivando la motivación de compra para
incrementar las ventas

OBJETIVOS DE LA EMPRESA

OBJETIVO GENERAL

Fidelizar la mayor cantidad de clientes para lograr cada vez mas un producto de
calidad y buena distribución cumpliendo con cada uno de los requisitos que este
exige.
OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Obtener las mejores materias primas para elaborar un buen producto.

• Tener el mejor producto casero para el consumidor.
• Implementar innovación constante en el producto.
• Ofrecer precios asequibles a los clientes.

VALORES DE LA EMPRESA
• Calidad de nuestro producto.
• Servicio al cliente.
• Diferenciación de nuestro producto.
METAS
Se establecieron metas consecuentes con los valores y objetivos estratégicos de
la empresa a corto, mediano y largo plazo:
• Corto plazo:
• Dar a conocer el producto en universidades, supermercados y centros
comerciales nuestro producto.
• Seleccionar y capacitar el personal para la empresa.
• Mediano plazo:
• Hacer crecer nuestra cartera de productos de tres tipos de cervezas a por
lo menos cinco.
• Aumentar el porcentaje de ventas por años (varía de acuerdo al año).
• Crear una cultura de consumo de cervezas especiales ganando
posicionamiento en el mercado Tarija.
• Largo plazo:
• Abrir sucursales en otros puntos de la ciudad.
• Abrir sucursales en otras ciudades importantes de Bolivia como La Paz y
Santa Cruz.

ANÁLISIS DEL ENTORNO

ANÁLISIS DEL ENTORNO Y DE LA EMPRESA
El análisis del entorno se inicio con la recopilación de información secundaria,
buscando reconocer, definir y plantar cursos de acción para el establecimiento
del negocio. Esta etapa preliminar del análisis, se realiza a través de un
benchmarking de los negocios competidores de Tarija, tanto como bares y
grandes productores y distribuidores de cerveza.
Análisis de Situación.
Macroentorno.
Político Legal.
El entorno legal es un factor determinante para cualquier empresa, pues toda
empresa debe cumplir necesariamente con las leyes vigentes en el país; es así
que la empresa se regirá por las normas y principios que se encuentran
establecidas en la constitución política del estado, el código de comercio, código
tributario, ley general del trabajo, código de seguridad social, resoluciones de las
entidades encargadas del control de alimentos y bebidas, así como de las demás
leyes conexas que se encuentran en plena vigencia en el estado plurinacional
de Bolivia. Debiendo la empresa cumplir con sus deberes y obligaciones con las
entidades estatales.
En este punto también es necesario señalar, que la empresa no obstante de
cumplir con la normativa nacional deberá estar atenta a las nuevas disposiciones
jurídicas municipales y departamentales que entren en vigencia, toda vez que en
el ámbito legislativo se encuentran muchos proyectos de ley; tomando en cuenta
que Bolivia se encuentra en una etapa de transición político legal.
Económico.
El crecimiento económico de Bolivia ha sido muy bajo en promedio. En la última
década el crecimiento del Producto Interno Bruto PIB per cápita se ha
incrementado solo marginalmente a razón de un 5%.
Si bien uno de los grandes participantes dentro de la economía es
indudablemente el estado, los gobiernos no han mostrado la capacidad
suficiente para implementar políticas económicas que permitan el desarrollo
productivo y económico del país, pues nunca ha existido la visión ni mucho
menos la proyección de país productivo; lo que ha derivado a través de los años
en una vulnerabilidad a los cambios. Obteniendo como resultado un ambiente
económico deteriorado y lleno de incertidumbre al momento de invertir en
proyectos o crear empresa.
Esto podría apuntar a ser un punto negativo ha momento de realizar nuestro
emprendimiento por la falta de estabilidad económica y política, pero el impulso
para el empréstito de este negocio se lo ha encontrado al momento de realizar
el estudio de mercado, toda vez que muchas personas estarían dispuestas a
consumir nuestro producto. Así mismo se deberá tomar muy en cuenta la
posibilidad de nuevas disposiciones del gobierno en materia tributaria que
afecten de manera directa el mercado cervecero.
Sociocultural.
Al ser Bolivia un país de economía inestable, ocasionada por la falta de
compromiso de los gobiernos, se ha llegado a un grado de subdesarrollo que
conlleva grandes problemas, uno de ellos es la conflictividad social.
La conflictividad social es una amenaza para todas las empresas ya que en
nuestro país existen constantemente convulsiones sociales traducidas en
bloqueos de caminos, huelgas y paros, que paralizan el normal desarrollo de las
actividades.
En lo referente a las tendencias del mercado se observa que las personas en la
actualidad están mostrando una inclinación por el consumo de productos
nutritivos y que no atenten contra su salud.
Motivo por el cual para la introducción del producto cerveza artesanal se deberá
dirigir al segmento de las personas que cuentan con poder adquisitivo que están
preocupadas de cuidar su salud, procurando que nuestro producto artesanal
proyecte que ofrece mayores beneficios que lo tradicional, buscando generar un
impacto ante la sociedad que se inclina por los productos saludables y de
calidad; presentando un producto que satisfaga estas necesidades además de
crear una cultura nutricional.
Por tanto, una barrera que detenga una penetración exitosa es el
desconocimiento por parte de los consumidores acerca de los beneficios que
conllevan estos productos por la idea generalizada de que los productos
artesanales puedan tener un mal sabor y mala calidad, por eso es que se debe
concientizar a todas las personas que los productos de tipo artesanal tienen
mayores beneficios; y una mejor calidad que los productos tradicionales.
Tecnológico.
Bolivia no es un país de tecnología avanzada en comparación con otras
industrias del continente, motivo por el cual la mayoría de los equipos necesarios
para la instalación de la cervecería artesanal deberán ser de tecnología
importada. Para el caso de nuestra empresa las mayores inversiones serán en
maquinarias y equipos, que son de producción importada, al igual que algunos
de los ingredientes para la elaboración de cerveza artesanal. Es por este motivo
que la empresa brindará la mejor tecnología con el fin de producir una bebida
alcohólica que reúna todas las características de calidad.
Microentorno.
Análisis de Porter.
Amenaza de entrada de nuevos competidores.
Se puede decir, que es atractivo ingresar al mercado de cerveza artesanal, con
un producto diferenciado como el que ofrecerá la empresa, ya que la amenaza
de nuevos participantes no es un factor que pueda perjudicar al producto, la
entrada de nuevos competidores dentro del mercado de las cervezas que está
en constante crecimiento e innovación vendría más por parte de empresas
grandes o multinacionales, la Cervecería Boliviana Nacional es la empresa líder
en el mercado de cervezas industriales, pero algo diferenciador en nuestra
empresa y que será una barrera alta es el de ser la primera empresa en el
mercado lanzando un producto nuevo.
Rivalidad entre los competidores.
Dentro del mercado local de cervezas, no existe un producto competidor de
manera registrada como artesanal, no obstante a ello el Café Pub FLORIN
expende cerveza artesanal como una exclusividad del local; y existe una amplia
gama de cervezas industriales como: Sureña, Potosina, Auténtica y Paceña.
“PARCE S.R.L.” será en el mercado de Sucre la primera empresa de cerveza
artesanal, lo que sumado a la variación en los sabores durante el horizonte del
proyecto y junto a las estrategias de posicionamiento es por lo que se puede
obtener una relativa ventaja competitiva.
Poder de negociación de los proveedores.
Las materias primas y los insumos para la elaboración del producto son
relativamente de fácil acceso, se cuenta con varios proveedores a nivel nacional,
como microempresarios que están dedicados a la importación de estos
ingredientes, los cuales abastecerán de la materia prima con los niveles de
producción que requiera la empresa tanto a largo plazo como corto plazo, de
acuerdo a las políticas de inventario que serán llevados en la planta; ya que por
tratarse de importaciones lo mejor es contar con un stock considerable para
reducir costos.
Poder de negociación de los compradores.
Los principales clientes de este producto son los consumidores finales, quienes
son cada vez más exigentes, buscando mejores precios, calidad y mayor
variedad. En general, poseen un alto poder negociador ya que pueden cambiar
de marca si no se encuentran satisfechos. Otros clientes importantes pueden
llegar a ser los restaurantes, pubs, licorerías y bares, pues por lo general realizan
compras en grandes volúmenes, lo que les permite contar con un gran poder
negociador, ya que son ellos quienes en muchas ocasiones establecen los
plazos de pago.
Amenaza de ingreso de productos sustitutos.
Para el producto cerveza artesanal, no existe un sustituto cercano en el
mercado, sin embargo, se debe mencionar los más parecidos según su
apariencia y uso, como las cervezas industriales tradicionales; además de los
distintos licores existentes en el mercado que si bien tienen propiedades distintas
son de fácil acceso en cuanto a precio y distribución; y pueden llegar a ser una
gran amenaza si se descubren nuevas propiedades en estos productos.
COMPORTAMIENTO DE LOS CONSUMIDORES
Análisis del comportamiento del consumidor.
Investiga el "Por Qué", las personas varían sus preferencias, aceptan o rechazan
determinados productos o algunas marcas. Generalmente estas investigaciones
se basan en factores de conducta y psicológicos.
León G. Schiffman (2010), expresa que el comportamiento del consumidor es un
campo de estudio nuevo, surgido en la década de 1960. Frente a tal realidad,
como tenía una historia muy corta y carecía de un campo de investigación propio,
los teóricos del marketing tomaron los conceptos desarrollados en otras
disciplinas científicas, como psicología (el estudio del individuo), sociología (el
estudio de los grupos), psicología social (el estudio de cómo se desenvuelve el
individuo en grupos), antropología (la influencia de la sociedad sobre el individuo)
y la economía, para sentar las bases de esta nueva disciplina de marketing.
Varias de las teorías iniciales sobre dicho comportamiento, se han apoyado en
la teoría económica, en donde las personas se desempeñan de manera racional
para maximizar sus satisfacciones en la compra de bienes
El concepto artesanal ha supuesto para el consumidor la verdadera posibilidad
de elegir en el mundo de la cerveza. Así lo revela un informe realizado por Punto
de Fuga para LA SAGRA a consumidores y expertos, que destaca que la cultura
craft ha llegado para cambiar las reglas del universo cervecero y aportar
dinamismo e innovación a un mercado estático donde las marcas no destacaban
por su diferenciación. De hecho, según este informe, la entrada de productos
artesanales ha permitido atraer a la categoría a un público que hasta ahora no
era consumidor habitual de cerveza. Para el 69% de los encuestados el sabor
es la principal motivación a la hora de elegir una cerveza artesanal, seguida de
la calidad (49%) y la naturalidad (43%). Cualidades como la pequeña producción
(35%) o los vínculos locales (26%) han dejado de tener peso y ya no son un
factor tan decisivo como hace unos años.
Debido a sus propiedades organolépticas, más complejas, a sus distintos estilos
y a su intensidad, la cerveza artesanal ha conseguido acercarse a un target más
adulto. La proporción de consumidores craft entre consumidores de cerveza
convencional alcanza el 38%, representando un 15% en el total de la población.
Un consumidor que se concentra en el segmento de edad comprendido entre los
25 y los 44 años (62%), una tendencia que también se refleja en la tipología de
consumo, mucho más pausada, asociada a la degustación, a momentos de
calidad entre amigos y a una forma de beber más madura.
Preguntados por la frase con la que se sentían más identificados, los
participantes aseguraron: "tomo artesanal en los mismos momentos que la
cerveza común" (65%); "me gusta beberla en casa, de relax"(65%); "busco
establecimientos donde la sirvan" (56%); "la tienen en los locales a los que voy"
(53%); "es mi elección en ocasiones especiales" (43%); "sólo la tomo al principio"
(34%); "suelo tomarla para acompañar la comida" (26%).
El consumidor como ser social
Salomón (2008) afirma que los entornos físico y social de un consumidor afectan
las razones por las que utiliza un producto, y la forma en que lo evalúa. Algunos
indicios importantes incluyen el entorno físico del individuo, así como la cantidad
y el tipo de los demás consumidores que también están presentes en la situación.
Diversas dimensiones del entorno físico, como la decoración, los olores e incluso
la temperatura pueden influir de manera significativa en el consumo. El autor
sostiene que los grupos o los escenarios sociales afectan de manera importante
muchas decisiones de compra de un consumidor. En algunos casos, la mera
presencia o ausencia de compañeros de consumo, los otros clientes en un
escenario, puede funcionar como un atributo del producto.
A su vez, Salomón (2008) sostiene que la presencia de un gran número de
personas en un ambiente de consumo incrementa los niveles de activación, de
modo que la experiencia subjetiva que tiene un consumidor de un escenario
tiende a ser más intensa. Sin embargo, esta estimulación puede ser positiva o
negativa, pues la experiencia depende de la forma en que el consumidor
interpreta esta activación. Por ello, es importante diferenciar entre densidad y
aglomeración. El primer término se refiere a la cantidad real de personas que
ocupan un espacio; mientras que el estado psicológico de la aglomeración existe
únicamente si se presenta un estado anímico negativo como resultado de tal
densidad.
El consumidor explorador
Inquieto, intelectualmente, viajero, sociable pero intimista y amante del ocio de
día, así es la radiografía del consumidor craft, según el estudio mayoritariamente
masculino (59%), aunque con un alto porcentaje femenino (el 41%). Las mujeres
han descubierto la cerveza artesanal más tarde, pero entran con más intensidad,
atraídas por la variedad, el descubrimiento y los nuevos estilos: el 31% de las
mujeres encuestadas declara tomar este tipo de cerveza al menos una vez a la
semana, frente al 19% de los hombres.
Por edades, también se distinguen dos perfiles principales; aquellos que se
inician en el mundo craft y que eligen la cerveza artesanal como un plan
alternativo (25-34 años), y los que deciden que es una bebida que encaja más
con su momento vital y con la calidad que buscan (35-44 años).
Además, el análisis destaca 4 fases que caracterizan al consumidor: una primera
enfocada al redescubrimiento de la cerveza a través de la artesanal, que en
algunos casos se inicia en un marco de viajes internacionales donde probar este
producto se convierte en una forma de turismo, y en la mayoría comienza desde
el magnetismo de lo artesano, donde prima el consumo en grupo y en bares, y
el atractivo por lo local y la pequeña producción; una segunda de exploración en
la que ya aparece un nuevo driver basado en el aprendizaje y en la prueba de
nuevos sabores, y donde la elección comienza a ser individual y en el hogar; una
tercera ('craft convencido') donde el consumidor, ya atrapado por la categoría,
sabe de estilos, tiene favoritos e incluso empieza a prescindir de la cervecera
convencional; y una cuarta, 'craft master', en la que la bebida se convierte en un
hobbie y en una forma de vida: como prescriptor acude a ferias, visita fábricas,
elige distintos estilos en un mismo día y le atraen nuevas recetas. El sabor y la
experimentación acompañan al consumidor a lo largo de todo su viaje.
El consumo de cerveza artesanal en Bolivia
Cada día en Bolivia se consumen 50.600 botellas con cerveza, de éstas el 96%
son producidas por la Cervecería Boliviana Nacional (CBN). Esas son cifras que
maneja la nueva Cámara Boliviana de Pequeñas y Medianas Empresas
Cerveceras (Capymecer), conformada por pequeñas y medianas empresas
nacionales que busca incentivar y proteger al sector, a través de la promoción
del cumplimiento del Art. 314 de la Constitución que prohíbe los monopolios
privados y fortalecer la libre competencia en igualdad de condiciones.
Ejecutivos de la nueva entidad civil sin fines de lucro informaron, en conferencia
de prensa, que uno de los objetivos principales de Capymecer es sugerir a las
autoridades legislativas acelerar la aprobación de la Ley Antimonopolio para
proteger a todos los sectores productivos y comercializadores de bienes y
servicios del país.
Asimismo, informaron que inicialmente forman parte de la nueva Cámara siete
pequeñas y medianas empresas y adelantaron que otras 20 serán incorporadas
a mediano plazo. Integran Capymecerla: Compañía Cervecera Boliviana S.A.
(Auténtica), Cervecería Nacional Potosí Ltda. (CNP-Potosina), Bebidas
Bolivianas BBO S.A. (Real), Sabores Bolivianos Alemanes S.R.L. (Prost),
Sociedad Industrial del Sur S.A. (SIDS - Sureña), Minoil S.A. (Bendita) y
Cervecería Corsa S.A.
“Los objetivos estratégicos, son incentivar la creación, desarrollo y crecimiento
de las pequeñas y medianas empresas; fomentar el conocimiento sobre la
industria de la cerveza, apoyar al recurso humano para dinamizar el crecimiento
del sector y abogar para que Bolivia pueda contar con una estructura legal que
proteja a las Pymes, defendiendo el derecho a existir y competir bajo condiciones
de igualdad, además de promover por el consumo responsable de cerveza e
incentivar la producción nacional frente a la sobreoferta de productos extranjeros
que están invadiendo el mercado boliviano.
En el mundo la gente puede entrar a un local y escoger la bebida que quiere
tomar. En Europa hablamos de hasta 100 variedades de cervezas en un menú;
cosa que no ocurre en el país, debido a que en la carta solo hay 30 bebidas de
las cuales 8 pertenecen a la marca que ya todos conocen”.
Se pretende evitar las prácticas monopólicas no sólo para beneficiar a la
industria cervecera sino a todos los rubros de la economía nacional de manera
que los beneficiarios sean los bolivianos y las empresas pequeñas y medianas
que en igualdad de condiciones y oportunidades podrán crecer y generar
mejores productos y servicios, más empleo y mayor desarrollo para el país.
ESTUDIO DE MERCADO
Antecedentes del mercado
El mercado de cerveza en Bolivia, está controlado por la Cervecería Boliviana
Nacional S.A. que tiene una participación del 98 % del mercado con marcas
como Paceña, Huari, y Ducal, el resto del mercado está repartido en empresas
más pequeñas como Taquiña, con sede en la ciudad de Cochabamba con una
producción de 310,000 hectolitros por año, Cerveza Autentica en Potosí y
Cerveza Sureña en Chuquisaca.
Este mercado, está en constante crecimiento, la producción nacional se sitúa
alrededor de los 363 millones de litros en el 2019 con un crecimiento del 9 %
respecto al año anterior en cuanto al valor, las ventas de cerveza se
incrementaron en 35% hasta llegar a los 11,100 millones de bolivianos.
Análisis del mercado actual
Actualmente no existen, en la ciudad de Tarija, establecimientos que produzcan
su propia cerveza o cervezas especiales. Las marcas presentes en el mercado
son producidas por empresas grandes, como Cervecería Boliviana Nacional S.A.
que produce 330 millones de litros al año, entre las marcas nacionales presentes
en el mercado están Taquiña, Paceña, Huari, Potosina que representan el 99 %
del mercado.
Segmentación del mercado
La segmentación de mercado, es un método por el cual se pueden dividir a los
clientes potenciales en distintos grupos, los cuales, permiten que las empresas
puedan enviar mensajes personalizados a las audiencias correctas, en este caso
buscar los consumidores reales y potenciales para nuestro producto y de esta
manera se pueda optimizar la inversión que se hará en publicidad para lograr
atraer este segmento.
Según el punto de vista geográfico nos adentraremos en el mercado local es
decir en la ciudad de Tarija para luego poder expandirnos a nivel nacional
abriendo sucursales en lugares de máximo potencial en cuanto al consumo de
la cerveza artesanal.
En un mercado donde existe una competencia perfecta se produce un equilibrio
entre la demanda de mercado (que es la suma de la demanda de todos los
consumidores) y la oferta de la industria (que es la suma de la oferta de todas
las empresas que actúan en el mercado). Es decir, la oferta y a demanda son
iguales.
Características de la competencia perfecta
Entre las condiciones para que existan competencia perfecta se encuentran:
Libre concurrencia
Las empresas de una competencia perfecta son «precio-aceptantes». Es decir,
existe un gran número de compañías y ninguna tiene capacidad para influir en el
precio, provocando una situación idílica en la que se maximiza el bienestar de
todos los participantes.
Producto homogéneo
La competencia perfecta exige la necesidad de que haya un producto
homogéneo y poco diferenciable entre competidores.
donde los compradores elegirán el producto de cualquiera de los oferentes.
Información perfecta
Para que exista un producto homogéneo es vital que la información sobre precios
y productos sea perfecta. En otras palabras, los datos deben ser transparentes
y claros.
Además, los costes de transacción y los costes de movilidad de los recursos son
insignificantes. Así, los consumidores pueden acceder a cualquier productor.
Ausencia de barreras de entrada o salida
La ausencia de barreras de entrada o barreras de salida en un entorno de
competencia perfecta deben ser prácticamente nulas. Es decir, cualquiera puede
entrar en el negocio si así lo desea, o abandonarlo, sin que ello suponga un gran
despliegue de recursos.
Aparte de las condiciones descritas hasta ahora, debe haber una realidad básica:
Todas estas empresas funcionan con la idea de maximizar su beneficio o
bienestar. Cuando esto ocurre, se produce un equilibrio de mercado donde la
oferta de productos se iguala a la demanda de los mismos.
Según los criterios de segmentación enfocaremos a nuestro público con las
siguientes características:
Segmentación geográfica
País: Bolivia
Ciudad: Tarija
Clima: En Tarija, los veranos son largos, calurosos, mojados y mayormente
nublados y los inviernos son cortos, frescos y mayormente despejados. Durante
el transcurso del año, la temperatura generalmente varía de 5 °C a 25 °C y rara
vez baja a menos de 1 °C o sube a más de 29 °C. Lo que la hace la ciudad ideal
para ofertar nuestro producto
Segmentación demográfica
Nuestro producto estará disponible para todas las personas hombres y mujeres
mayores de 18 años.
Segmentación psicográficos
son Inquieto, intelectualmente, viajero, sociable pero intimista y amante del ocio
de día,