27/6/22, 20:05 El Gourmet

GLOSARIO

JUGO
El zumo o jugo, es la sustancia líquida que se extrae de los vegetales o frutas,
normalmente por presión, aunque el conjunto de procesos intermedios puede
suponer la cocción, molienda o centrifugación de producto original.
Generalmente, el término hace referencia al líquido resultante de exprimir un
fruto. Así, el jugo o zumo de naranja es el líquido extraído de la fruta del
naranjo. A menudo se venden jugos envasados, que pasan por un proceso
durante su elaboración que les hace perder parte de sus beneficiosas
propiedades nutricionales.

También conocidas como: Zumo

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Jijas Jitomate Jobo Jocoque
Jojote Jojoto Jren Judia
Judía verde Jugo Jurel

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