CARACTERIZAR EL COMPORTAMIENTO DEL MERCADO 1

CARACTERIZAR EL COMPORTAMIENTO DEL MERCADO

CAMILO MENA SERNA

CENTRO DE MATERIALES Y ENSAYOS

Tecnología

GESTION DE MERCADO

Zaragoza Antioquia

2020
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Índice

Paginas

1. Introducción…………………………..………………………………………..3
2. Plan de Recolección de la Información…...………………………………..4
2.1. Descripción.……………………………...………………………………..4
3. Objetivos………………………………………..……………………...……...5
3.1. Objetivos Específicos .……….…………..……………………………...5
4. Diseño de la Muestra………………………………………….….……….....6
4.1. Usuarios o consumidores sujetos de investigación….….…………....6
4.2. Método de recolección….………………………………….……….……6
4.3. Cuestionarios……………………………………….……….……….……6
4.4. La encuesta……………………………………………………...….….....8
4.5. Estudio de competidores.……………………………………..…… .…..9
4.6. Procesamiento de la Información Recolectada..…………..……...…..9
4.7. Análisis de resultados de la encuesta ….…...……………..…….…....9
4.8. Difusión de resultados ..…….…….…………...……………..……..…..9
5. Matriz DOFA…….…………………………………………..……….………11
6. Resumen……..…………………………………………..…………….........12
7. Bibliografía………..…………………………………………..….…………..15

1. INTRODUCCIÓN
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La recolección de la información debe realizarse utilizando un proceso planeado paso a

paso, para que de forma coherente se puedan obtener resultados que contribuyan
favorablemente al logro de los objetivos propuestos. Si en el proceso investigativo, la
obtención y recolección de la información no se realiza sistemáticamente, siguiendo un
proceso ordenado y coherente, que a su vez permita evaluar la confiabilidad y validez
tanto del proceso mismo como de la información recolectada, ésta no será relevante y
por lo tanto no podrá reflejar la realidad social que se pretende describir. La búsqueda
de la información se realiza con base en los elementos del problema, el planteamiento
de preguntas relevantes (no necesariamente para mantenerlas sino para orientar la
búsqueda de información), las variables intervinientes en el proceso y los indicadores
que permiten operacionalizarlas. Se hace necesario que el investigador y los
responsables de estas acciones tengan un dominio conceptual y teórico tanto del tema
objeto de investigación, como de la población a estudiar, para minimizar la posibilidad
de que se presenten sesgos en esta etapa. Una vez identificadas las necesidades de
información se pueden realizar tres actividades estrechamente relacionadas entre sí: la
primera se refiere a la selección de los instrumentos de medición y/o técnicas de
recolección de información; la segunda se relaciona con la aplicación de estos
instrumentos y la tercera concierne a la preparación o codificación de la información
obtenida en busca de facilitar su análisis. Elaborados los instrumentos de recolección
de información, se recomienda realizar su evaluación, en primer lugar (tal vez más
importante e imprescindible que lo anterior) por medio de una prueba piloto. La prueba
piloto es crucial ya que permite probar en el campo los instrumentos de medición,
calificar al personal seleccionado para esta labor y verificar el manejo de las
operaciones de campo. Los resultados de la prueba piloto usualmente sugieren
algunas modificaciones antes de realizar el estudio a escala completa. Paralelamente
se recomienda realizar la organización y planeación del manejo de la información. Para
ello se elaborará un esquema de cómo se va a procesar cada pieza de la información.
En un proceso investigativo se puede generar gran cantidad de información. De ahí que
un plan bien preparado para el manejo de los datos sea de gran importancia. Este plan
debe incluir los pasos para el procesamiento de los datos, desde el momento de su
toma en el trabajo de campo (bien sea que se trate de información primaria como
secundaria) hasta la culminación del análisis de esa información recolectada. Se
recomienda incluir también un esquema de control de calidad para verificar la
correlación entre los datos procesados y los datos recolectados en el campo. Éste debe
contemplar el proceso a seguir para determinar la veracidad de los datos recolectados
por el encuestador, observador y/o entrevistador.

2. PLAN DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

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2.1. Descripción

Se pretende realizar una encuesta a los miembros del Consejo Comunitario de Chilona
el Salto, para el establecimiento de un cultivo de piña, con lo cual se estableció el
desarrollo de la metodología por encuesta para generar la descripción del mercado.

Las encuestas, como instrumentos que sirven para colectar información de la realidad,
son parte del diagnóstico anticorrupción y no son un fin en sí mismo. En el caso de las
encuestas de percepción, el método probado y más efectivo consiste en llevar a cabo
encuestas directas y simultáneas a las diferentes partes involucradas en el mercado, es
muy importante y útil que una institución pueda desarrollar su propia capacidad para
realizar cierto tipo de encuestas. Para ello, se pueden tener en cuenta los siete pasos
principales del ciclo o proceso de implementación de una encuesta:

3. Objetivos Generales
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Recolectar y clasificar información verdadera, fidedigna de las fuentes, de acuerdo con

los parámetros establecidos en la Planeación Estratégica de la organización para la
descripción del mercado.

3.1. Objetivos Específicos

Conocer las diferentes técnicas de recolección existente
Analizar e implementar los métodos para realizar la investigación
Clasificar los datos almacenados por medio de las técnicas utilizadas.
Presentar los resultados de la investigación recolectada
Recolectar, analizar y procesar los datos de los registros internos o de servicios
externos de información mediante paquetes estadísticos.
Verificar que los registros contengan campo con la feche en el cual el registro
fue incorporado a la base de dato de mercadeo (BDM) de la empresa.

4. DISEÑO DE LA MUESTRA
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4.1. Usuarios o consumidores sujetos de investigación:

Los usuarios o consumidores sujetos de esta investigación son 100 habitantes del
Consejo Comunitario de Chilona El Santo en el municipio de Zaragoza Antioquia.

4.2. Método de recolección:

Para la recolección de esta información, se utilizará la técnica del proceso planeado

paso a paso, tendremos en cuentas todas las fuentes que no sean útiles en la tarea de
recabar información con base en los elementos del problema, lo que nos permitirá
obtener un resultado que contribuya favorablemente al largo de cada uno de los
objetivos propuestos y la fuente como información primaria.

4.3. Cuestionarios:

Los cuestionarios que se utilizarán son alternativa muy útil para la entrevista diseñados
cuidadosamente para una máxima efectividad:

TECNICA, METODO O FORMA PARA LA RECOLECCION DE INFORMACIÓN

ENCUESTA

Selección única respuesta: Marque con una X la respuesta a cada pregunta:

Género: Masculino: ____ Femenino: ____

Eda: Menos de 20:___ de 20 a 30:____ de 50 o más: ___

Tiene Hijos: Si: ___ Cuantos: ______ No: ___

Sus hijos entre que edades se encuentran: De 0 a 14:_____ de 15 a 18:____ de 19

a 25:____ o más de 30:___ o más

En su casa consumen piña: Si: ____ No ____ Con qué frecuencia: Mucho: ____

Regular: ___ Poco: ____

Usted compra piña: Si___ No____ Que variedad: Oro miel ___ Parolera: ____

Cambray: ____ Pan de azúcar: ____ Dagua: ____

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Usted ha cultivado piña: Si____ No____ Que variedad: Oro miel ___ Parolera:___

Cambray:___ Pan de azúcar:___ Dagua:___

Con que frecuencia: Diariamente: ____ Semanalmente: _____ Mensualmente:

_____

Usted posee tierra: Si___ No____ Cuantas hectáreas: de 1 a 5 ___ de 6 a 10 ___

En donde vende los productos que cultiva: Plazas:___ Supermercados: ___

Tiendas: ___ Verdulerías: ___

Cuáles son los problemas más importantes de la producción de piña:

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

__________________

Cuál es la piña de más comercio: Oro miel ___ Parolera:___ Cambray:___ Pan de

azúcar:___ Dagua:___

La plaga ataca los cultivos: Si: __ No: ___ Cual: Cochinilla: ___ Tecla:___ Gusano

soldado:___ Picudo:___

Usted controla estas plagas: Sí ____ No ___

Como la controla

_______________________________________________________________

De estas variedades cual sembrarías: Oro miel ___ Parolera: ___ Cambray: ___

Pan de azúcar: ___ Dagua: ____

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4.4. La encuesta:

Este será el método que utilizaremos en nuestra investigación, ya que nos permitirá
obtener amplia información de fuentes primarias. En un marco cuantitativo para saber
que con exactitud qué porcentaje de las personas objeto del proyecto piensa bien o mal
sobre determinado tema o personaje, tomado una muestra representativa es decir un
número exacto de individuos del grupo que se quiere indagar y la desarrollaremos de
manera virtual dado a la situación de emergencia por el Covid-19 que vive el país.

Esto permitirá generar muestras científicas de manera que cada persona escogida de
la población tenga la oportunidad de ser seleccionada y esto nos permita proyectar con
seguridad de la muestra a la población mayor. A través de procedimientos
estandarizado en la que cada individuo se les hace las mismas preguntas.
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4.5. Estudio a los competidores:

Para este estudio de mercado se ha considerado tener en cuenta los siguientes

criterios de análisis, esto con el fin de hacer una descomposición puntual de cada uno
de los elementos a tener en cuenta.

Descripción Competidor 1 Competidor 2 Competidor 3

Roger Martínez Danilo asocia Inversiones
ciados Quiñonez
Localización Finca 5 letras- 3 Vereda la Finca Solano.
km Porquera
cabecera mpal.
Producto o servicio Producción de Una hectárea, Producción de
36,000 18,000 25,000 colinos de
colino de piña colinos de piña piña oro miel
Oro miel Pelolera
Precios $3,500 Kilo 3,400 kilo 3,500 kilo
Logística y Servicio Servicio Servicio
Distribución personalizado personalizado y personalizado. Y
carro medio punto de venta por encargo
transporte propio

4.6. Procesamiento de la Información Recolectada:

Se tuvo contacto con 100 personas del municipio de Zaragoza de manera aleatoria se
toma esta muestra para denotar el comportamiento del sector, frecuencia de compra y
según respuestas de los encuestados se obtuvo la siguiente información.

1. ¿En su casa comen piña?

2. ¡Conque frecuencia consume piña?
3. ¿Para usted cual es la piña de más comercio?
4. ¿En dónde compra usted el producto?

4.7. Análisis de resultados de la encuesta:

teniendo en cuenta el procesamiento de los datos anteriores se puede concluir lo

siguiente, lo primero es que se tuvo en cuenta solo aquellas preguntas más relevantes
y que pueden dar respuesta a lo que el estudio busca en este proceso de investigación
del mercado de la comercialización de la piña en el municipio de Zaragoza y cuales
medidas debe tener en cuenta el consejo comunitario el salto para su producción a
gran escala como lo pretende hacer, seguidamente podemos descartar datos tales
como: que el tipo de piña que más se consume en Zaragoza es la piña oro miel, el 55%
de las personas admiten que esta piña es de su preferencia mientras que la pelolera
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tiene un 30% de aceptación en el mercado local. Interesante también conocer que un

65% de la población tiene una alta frecuencia de consumo de este producto, siendo
esto un mercado muy interesante y que el lugar donde más compran es en los
supermercados ya que les da más garantías de asepsia y sanidad en el producto. Se
puede concluir con gran beneplácito que en el municipio de Zaragoza el 85% de las
personas consumen algún tipo de piña.

4.8. Difusión de resultados:

Este estudio de mercado será difundido por las diferentes redes sociales tales como
Facebook, Twitter, Instagram, etc., aunque existen redes especializadas donde también
se podrá publica el estudio realizado, también se pretende llegar a medios como la
radio local, el canal municipal y lo canales regionales, esto con el fin que este
documento sirva también como fuente de consulta académica por parte de algunas
instituciones públicas como alcaldía y ONG.
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5. Matriz DOFA:
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6. Resumen

Zaragoza en Antioquia, como uno de los grandes productores agrícolas del país deben
aprovechar la capacidad de producción de frutas debido a que sus climas y su
ubicación geoespacial favorecen el crecimiento de más de 48 especies frutales. Es por
esto que Zaragoza, en reconocimiento de sus características biogeográficas, potencial
laboral y estudio de nuevos campos económicos, está abocada a emprender nuevas
dinámicas de comercio que favorezcan el aprovechamiento de sus recursos y su
posicionamiento regional como productor agrícola. En este sentido, este municipio
debe apuntarle a fortalecer el mercado de productos como la piña; “es importante para
el sector agrícola zaragozano, antioqueño y colombiano, y el Piñero crear una cultura
de exportación, aprovechar las oportunidades de mercado y buscar los mejores
mercados nacionales para nuestra fruta, para lo que necesitamos desarrollar planes de
certificación, tecnología e infraestructura eficiente y con capacidad de respuesta.

La agricultura aporta un importante flujo al Producto Interno Bruto (PIB) del país; tan
solo en 2012, la agricultura en Colombia aportó un 6.8% al PIB nacional y el 18 % de la
fuerza laboral se dedicó a la agricultura, ganadería y pesca (CIA, 2013). Respecto a la
piña, Colombia tiene una gran capacidad de producción, en el 2014 según el Ministerio
de Agricultura se tuvo una producción de 18.7 millones de toneladas.

Zaragoza y Colombia, deben participar en el estudio del mercado para la viabilidad de

la exportación de piña teniendo como foco países como Chile, Bélgica y Holanda. Los
cuales, por el solo hecho de que no cuentan con suelos y climas favorables para el
cultivo del producto, los hace potenciales consumidores y por ende potenciales
importadores de la fruta. Por otra parte, se realizará un análisis de mercado en el que
se involucra el comportamiento del consumidor chileno, la competencia, los diversos
mecanismos internacionales de exportación y la reglamentación necesaria para
ingresar a este mercado.

La investigación es de tipo cualitativa, dentro de la cual se recurre a la investigación

descriptiva. El método de investigación Cualitativo se considera pertinente por la
posibilidad que brinda de hacer un análisis profundo de un caso o dinámica social
particular como es el proceso de producción, consumo y exportación de un producto
específico entre países; con esto no se pretenden hacer generalizaciones en cuanto a
este tipo de procesos, sino más bien analizar las potencialidades y limitaciones del
caso específico de la exportación de Piña desde Colombia a otros países.

Por su parte la investigación cualitativa de tipo descriptiva que hicimos, nos permite el
acercamiento a los fenómenos sociales vigentes, el reconocimiento de sus causales y
dinámicas a través de la interpretación del fenómeno bajo unos criterios claros
previamente definidos por el investigador; en el caso particular de esta investigación,
nos propusimos describir los hallazgos del estudio de mercado de un producto como la
Piña desde El Consejo Comunitario de Chilona El salto, para Colombia y Chile,
considerando para esto el análisis de las característica agroindustriales de nuestro
países.
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Temas generales de la Investigación: Estudio de Mercado para determinar el

establecimiento de un cultivo de piña.

Tema específico de la Investigación: Conocer las tendencias del mercado, los

hábitos de consumo, consumo actual de la piña, y determinar el mercado objetivo que
tiene Colombia, para determinar cuál es su demanda potencialidad y poder estructurar
un plan de mercado logrando optimizar los recursos obtenidos.

Definición del Problema: El Consejo Comunitario de Chilona el Salto requiere

fortalecer dinámicas de producción y comercio que favorezcan el desarrollo
agroindustrial y el posicionamiento del Consejo en materia de producción; para ello se
hace necesario estudiar de productos y sus potenciales mercados, tal es el caso de la
piña, un producto con grandes posibilidades productivas en el país y de gran demanda
en el mercado nacional e internacional.

Definición del espacio de investigación: Actualmente Colombia realiza procesos de

exportación de Piña. En el 2015, Colombia exportó piña con un valor de USD 3,5
millones (4.882 toneladas), los principales destinos fueron EE UU (44%), Italia (31%),
Bélgica (11%) y Holanda (4%) de acuerdo con datos de Trade Map. 11 la piña es una
de las frutas que tienen mayor demanda en Chile, y que Colombia puede exportar con
cero aranceles, Las oportunidades de exportación hacia Chile también se extienden
para los productos procesados, que son utilizados como ingredientes para la
elaboración de helados, jugos y conservas. Chile importa piña fresca desde Colombia,
la procesa en los residuos de almidón en harina de pescado, crustáceos y moluscos
para ser despachados a la China bajo la denominación arancelaria ‘jugos de cualquier
fruta u hortaliza’.

La producción en el país se concentra en los departamentos de Santander y Valle del

cauca con una participación del 51,6% y 14,2% respectivamente. No obstante, de
acuerdo al Anuario de frutas y hortalizas 2006-2010, del Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural, en 2010 se destinaron 11.303 hectáreas del territorio nacional para la
siembra de esta fruta. En cuanto a la rentabilidad de la producción de piña en
Colombia, un estudio de la Organización Riopaila Castilla en 2016, revela que en 2015
hubo una producción de 12,7 toneladas de piña e inversiones cercanas a los $50
millones por hectárea, unos $25.000 millones. En 2016, se esperaba que la producción
llegara a cerca de 20 toneladas cuyo valor podría acercarse a los US $5,7 millones y
para 2020 la meta es superar las 70 toneladas de producción y ventas por $100.000
millones.

Población: Comprendiendo la población como el conjunto de personas, organizaciones

o situaciones que son objeto de estudio en una investigación, se seleccionan para este
estudio al Consejo Comunitario de Chilona El salto. Dentro de esta población, se extrae
una muestra de 20 personas encuestadas como parte de la población de la cual
realmente se obtiene la información para el desarrollo del estudio y sobre el cual se
efectúa la medición y observación de las variables objeto de estudio.
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Revisión de los antecedentes: Para la revisión de antecedentes se definió un periodo

de búsqueda comprendido entre 2009 y 2019 reconociendo que una década de
estudios puede reflejar el estado en el que se encuentra la exportación de Piña y
recoger los principales aportes hechos por otros investigadores respecto al tema:
Además, se hizo la búsqueda en el ámbito nacional e internacional. La revisión se hizo
a través de Google.com, usando como operadores de búsqueda “Producción de Piña
Colombia” y “estudio de mercado producción y exportación de Piña”.

Dado a lo anterior propongo que se hace necesario el estudio de productos y sus

potenciales mercados, tal es el caso de la piña, un producto con grandes posibilidades
productivas en el país y de gran demanda en el mercado nacional e internacional.
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7. Bibliografía

Biblioteca Virtual del SENA

Contenido del Curso
Material de Estudios
https://dspace.tdea.edu.co/bitstream/tda/133/1/Estudio%20de%20mercado%20para
%20la%20exportacion%20de%20pina%20desde%20Colombia%20a%20Chile.pdf
http://academia.utp.edu.co/grupobasicoclinicayaplicadas/files/2013/06/3.-Recolecci
%C3%B3n-de-la-Informaci%C3%B3n-APRENDER-A-INVESTIGAR-ICFES.pdf
https://www.google.com/search?q=plan+de+recolecci%C3%B3n+de+informaci
%C3%B3n+para+el+trabajo+de+campo&oq=PLAN+DE+RECOLECCI
%C3%93N+DE+INFORMACI
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