Universidad Abierta Y a Distancia de

México
ESTUDIOS DE MERCADOS

Lic.: Gestión y Administración de Pyme.

Alumna: María del Carmen García García.

Asignatura: Estudio de Mercados

Unidad 3, Evidencia de Aprendizaje: Propuesta

Mercadológica

Docente: Francisco Daniel Espinosa Tapia

 PROPUESTA MERCADOLÓGICA

CARTA DE AUTORIZACIÓN

Querétaro, Qro a 20 de Marzo del 2018

LA FÁBRICA DE CHOCOLATE S.A DE C.V

Andador 5 de Mayo, Querétaro City 76090, México
Teléfono: 442 212 6606

Por medio de la presente solicito la autorización correspondiente del represéntate legal

de la empresa La fábrica de Chocolate S.A de C.V, Ricardo Carranza Zamarripa para
ejecutar el siguiente estudio mercadológico y plantear una propuesta que ayude a
determinar las preferencias del consumo del chocolate y las tendencias del producto en
el mercado.

AUTORIZO EL GERENTE GENERAL AUTORIZO EL REPRESÉNTANTE LEGAL

 PROPUESTA MERCADOLÓGICA

ÍNDICE DEL CONTENIDO

CARTA DE AUTORIZACIÓN ....................................................................................................... 1
RESUMEN EJECUTIVO............................................................................................................ 3
I. INTRODUCCIÓN .................................................................................................................. 3
II. ANTECEDENTES............................................................................................................. 4
III. PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA ......................................................................... 5
IV. OBJETIVOS ....................................................................................................................... 5
OBJETIVO GENERAL ........................................................................................................... 5
OBJETIVOS ESPECÍFICOS ................................................................................................ 5
JUSTIFICACIÓN ...................................................................................................................... 5
V. METODOLOGÍA O DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ..................................... 7
CÁLCULO PARA DETERMINAR LA MUESTRA .................................................................. 7
ERROR DE ESTIMACIÓN.............................................................................................................. 7
LA APLICACIÓN DEL INSTRUMENTO ......................................................................... 8
INSTRUMENTO PARA LA INVESTIGACIÓN MERCADOLÓGICA ....................................... 9
VI. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS...................................... 11
GRÁFICOS .................................................................................................................................... 12
VII. LIMITACIONES .............................................................................................................. 13
VIII. CONCLUSIONES ....................................................................................................... 13
IX. PROPUESTA MERCADOLÓGICA ........................................................................... 14
X. APÉNDICE O ANEXO .................................................................................................. 15
 PROPUESTA MERCADOLÓGICA

RESUMEN EJECUTIVO

I. INTRODUCCIÓN

El presente informe se conforma por la integración previamente solicitada en el

planteamiento y objetivo de la investigación.
Mi investigación se basa en conocer las preferencias del consumo del chocolate y las
tendencias del producto en el mercado.
La industria del chocolate ha tenido un gran crecimiento en la última década, de tal
manera que la competencia se ha incrementado por el lado de la importación con
nuevas marcas y sabores dentro del mercado Mexicano, además de la innovación de
productos chocolateros como dulces, bombones, helados etc.
Las Pymes y los productores artesanales han mostrado solventar algunas marcas
mexicanas como la corona, grupo Gamesa, Ricolino, De la Rosa entre otras.
El instrumento (Cuestionario) pretende seleccionar a los consumidores activos que
especifiquen una estructura cualitativa del gusto en tendencia y la competencia en
general.
Los resultados preliminares permitieron ver el lado factible y agrupar a los
consumidores por una variable dónde se determinó una muestra aleatoria simple, con
los parámetros dónde se utilizaron las edades de los consumidores para determinar la
probabilidad del gusto y tendencia del consumidor.
El objetivo de la investigación propuesta, es el consumo frecuente del chocolate por
lo cual se aplicó un muestreo aleatorio, dónde se tomó una población y parámetros
para su medición a través de un instrumento llamada encuesta.
La aplicación del instrumento fue por redes sociales dónde se les solicito a personas
entre10 a 65 años de edad especificara gusto por el chocolate a través de la encuesta.
Las preguntas del instrumento fueron diseñadas para vincularse en orden y en forma
cuantitativa, dónde se tomó una muestra aleatoria para el análisis e interpretación de
resultados del objetivo en general.

DISEÑO DEL MERCADO

 Identificar las necesidades del cliente.

 Estudios de productos de la nueva competencia para sustitutos.
 Precios al coste de insumos.
 Investigación publicitaria/ Pruebas de anuncios impresos.
 Diseño de envolturas
 Segmentación de grupos socioeconómicos.
 PROPUESTA MERCADOLÓGICA

II. ANTECEDENTES

Dentro del estudio mercadológico para conocer las preferencias del chocolate y las
nuevas tendencias en el mercado ha sido importante tomar en cuenta utilizar un
método de recolección de datos adecuado dentro del proceso dónde este contenga
una metodología como base instrumental la cual puede llevarse el estudio a través
de una encuesta, dónde se clasifiquen los productos en tendencia más solicitados
por los clientes, con base a la zona geográfica, inventarios y registro de las ventas
del último periodo.

INVESTIGACIÓN DEL MERCADO CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

 Se emplea un tamaño de muestra considerable.

 Los datos se obtienen principalmente de las encuestas, la búsqueda de datos
secundarios y observación a través de la segmentación de mercados y zona
geográfica.
 La selección del extracto muestral debe ser acorde al planteamiento del
problema.

EXPECTATIVAS SELECCIONADAS CON BASE AL ESTUDIO

1. SERVICIO AL CLIENTE
2. CALIDAD DEL PRODUCTO
3. HIGIENE DELPRODUCTO
4. SABORES Y SELECCIONES DEL PRODUCTO
5. MATERIAS PRIMAS PARA REALIZAR LOS PRODUCTOS
6. INNOVACION DE RECETAS
7. PRECIO DEL PRODUCTO
8. IMPLEMENTO DE NUEVOS PRODUCTOS AL MERCADO
9. PRESUPUESTO Y COSTOS PARA ALMACEN
10. INNOVACION EN VENTAS
 PROPUESTA MERCADOLÓGICA

III. PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA

Elaborar una propuesta mercadológica sobre el consumo frecuente del chocolate

para conocer las tendencias dentro del mercado, una vez recaudado los datos se
plantea respaldar la información total y vincular la elaboración de un instrumento
dónde se pueda demostrar en gráficos y porcentajes el arrojamiento de la
identificación de las variables y el margen de error preliminar del instrumento
analizado.
Para considerar en el instrumento es necesario utilizar el concepto del marco
muestral para justificar preguntas y respuestas, así obtener la estructura de los
elementos del mercado cuantitativo y cualitativo; Además de considerar las técnicas
de muestreo para una recolección de resultados más certera.

IV. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
El consumo frecuente del chocolate.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Conocer las preferencias de los consumidores sobre el tipo de chocolate que
consume.
Interpretar los datos sobre las tendencias del producto, como el consumo del
chocolate en el mercado.
TIPO DE MUESTRA
Aleatorio simple

JUSTIFICACIÓN
La muestra permite estudiar a personas y la selección no contiene reglas sobre las
cualidades del público total.
POBLACIÓN
100 personas
MUESTRA
Hombres y Mujeres.
Parámetro
Edades de 12 a 65
INSTRUMENTO Entrevista (Cuestionario).
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Medio
Redes sociales
Zona Geográfica
Aleatoria
Fórmula

El tamaño de la muestra se define a las variables, utilizados como intervalos (0,0)

Cerrados que permiten distribuir la población, para obtener resultados transitorios
de los parámetros, el rango y la clase que forman los elementos, dónde la
probabilidad de ocurrencia se define con un porcentaje, detallando el número de
población utilizado para considerar el extracto de la muestra que se desea estudiar.
Escala de medición
La escala de medición que utilice dentro del instrumento fue edad, género de
forma nominal y ordinal para las variables fue SÍ Y NO, los intervalos son cerrados
por la aplicación de la muestra aleatoria.
La técnica de medición es el margen de resultados estadístico de una prueba
aleatoria simplificada.
TIEMPO DE APLICACIÓN
Tiempo de aplicación de 100 entrevistas dos semanas para realizar entrevistas, método
Diagrama de Gantt. 50 entrevistas por semana
UNIDADES 100 ENTREVISTAS, DÍAS 14 DÍAS.

Fig. 1.1
 PROPUESTA MERCADOLÓGICA

V. METODOLOGÍA O DISEÑO DE LA
INVESTIGACIÓN
CÁLCULO PARA DETERMINAR LA MUESTRA

TIPO DE MUESTRA
Aleatorio simple
FÓRMULA PARA CALCULAR EL TAMAÑO DE LA MUESTRA
Para calcular el tamaño de la muestra suele utilizarse la siguiente fórmula:

Dónde:
n = el tamaño de la muestra.
N = tamaño de la población.

ERROR DE ESTIMACIÓN

n= Z 2Npq / e2(N − 1) + Z 2pq

Z= 95% - 1.96 (Nivel de confianza)

p = 50% - 0.50 (probabilidad a favor)

q = 50% - 0.50 (probabilidad en contra)

n =? (número de elementos)

N =100 (universo o población)

E = 0.05 (error de estimación (precisión de los resultados).

Sustitución

n= (1.96) 2 (100) (.50) (0.50) / (0.05)2(100 − 1) + (1.96 2(.50) (.50)

n= 3.84 *100*.50*.50 / (.0025*99) + (3.8416*.25) n= 100}

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LA APLICACIÓN DEL INSTRUMENTO

La aplicación del instrumento es gestionar una muestra aleatoria, sobre las

preferencias del consumo del chocolate, sobre la marca, el precio y la calidad del
producto.
Cada pregunta del instrumento está diseñada para vincularse en orden y en forma
cuantitativa, dónde se tome una muestra aleatoria para el análisis e interpretación
de resultados del objetivo en general.
Una vez recaudado los datos y la información, se plantea sistemáticamente dentro
del proyecto establecido, para respaldar la información vinculada dónde se
demuestra en gráficos y porcentajes el arrojamiento de la identificación de las
variables y el margen de error preliminar del instrumento analizado.
Se aplicaran 100 entrevistas, de esta forma ahorraremos tiempo y costos para saber
el consumo frecuente de chocolates.

EL MÉTODO DEL INSTRUMENTO

El método del instrumento está basado en un método cuantitativo de un cuestionario
de 10 preguntas para hombres y mujeres con edad de 12 a 65 años, el cual se
pretende aplicar a 100 personas.

DEFINICIÓN DE ALCANCE DE LA INVESTIGACIÓN

El instrumento (Cuestionario) pretende seleccionar a los consumidores activos que
especifiquen una estructura cualitativa del gusto en tendencia y la competencia en
general.

OBJETIVO DEL INSTRUMENTO EN LA INVESTIGACIÓN

Las preguntas del instrumento están diseñadas para vincularse en orden y en forma
cuantitativa, dónde se tome una muestra aleatoria para el análisis e interpretación
de resultados del objetivo en general.
Una vez recaudado los datos y la información, se plantea sistemáticamente dentro
del proyecto establecido, para respaldar la información vinculada dónde se
demuestra en gráficos y porcentajes el arrojamiento de la identificación de las
variables y el margen de error preliminar del instrumento analizado.
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INSTRUMENTO PARA LA INVESTIGACIÓN MERCADOLÓGICA

INSTRUMENTO PARA LA INVESTIGACIÓN MERCADOLÓGICA

Hola, soy estudiante de la UnADM y estoy realizando un estudio de mercado, con

el fin de conocer el consumo frecuente de chocolate, por lo que le pido unos
minutos de su valioso tiempo para contestar las siguientes preguntas, esperando
que sea lo más sincero al hacerlo.

NOMBRE DEL ENCUESTADO:

EDAD:
SEXO
1) Masculino ( )
2) Femenino ( )

1. ¿Consume usted chocolate de mesa?

SÍ
NO

2. ¿Con qué frecuencia usted consume chocolate?

a) Una a dos veces por semana
b) Diario
c) Una vez al mes
d) Otro

3. ¿En dónde compra usted chocolate?

a) En la tienda de la colonia
b) En tiendas autoservicio
c) Dulcerías

4. De las siguientes marcas extranjeras cual prefiere usted.

a) Snickers
b) Kínder Délice
c) Hershy´s
d) Otro

5. ¿Crees que tienes beneficios al consumir chocolate?

SÍ
NO
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6. ¿Cómo te parece los precios que se maneja actualmente del chocolate?

a) Económicos
b) Normal
c) Precio Justo
d) Caro

7. Compra usted chocolate por

a) Marca
b) Precio
c) Calidad

8. En qué forma consume usted chocolate

a) En polvo
b) Liquido
c) Barra
d) Otro

9. ¿Le gusta a usted el chocolate importado?

a) SÍ
b) NO

10. De la siguientes marcas de chocolates mexicanas cual consideras con mejor

sabor.

DUVALÍN BOCADÍN CORONADO Nestlé

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VI. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE

RESULTADOS
INTERPRETACIÓN Y ANÁLISIS DE RESULTADOS
1. La edad promedio de los entrevistadores ronda entre los 12 y 65 años.
2. El 70% de las personas prefieren consumir chocolate nacional, mientras que
el otro 30% compra de importación u otros.
3. Un 40% de las personas que les gustan mucho el chocolate, el 30% desde
hace un año, 18% desde hace medio año y el resto desde hace un mes.
4. El 60% de los clientes consumen nuestro producto 4 veces por semana, el
25% una vez por semana y el 15 % dos veces por semana.
5. El 80% de los clientes gasto solo $20 en su compra, mientras que el otro 20%
gasta $35.
6. El 39% de los clientes opta por consumir chocolate corona, el 20% kínder
15% Hershy’s, 11% kisses, el 8% y el 7% de todo un poco.
7. El 70% de los clientes dice que el servicio es regular.
8. El 60% de los clientes dice que la calidad es buena.
9. El 100% de los clientes dice que los precios son accesibles
10. El 60% prefiere consumir chocolate en polvo.
Tiempo de
sexo Es cliente cliente Consumo Gasto por compra
1 2 3 4 1 2 1 2 3 4 1 2 3 1 2 3 4 5
Más 2 4 veces
20- 31- 45- Mayor 1 Medio de 3 1 vez* veces* * Más de
30 45 60 61 Si No mes año 1 año años semana semana semana $15 $20 $35 $40 $40
Persona
1
Persona
2
Persona
3
Persona
4
Persona
5
Persona
6
Persona
7
Persona
8
Persona
9
Persona
10
Persona
11
Persona
12
Persona
13
Persona
14
Persona
15
Persona
16
Persona
17
Persona
18
Persona
19
Persona
20
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GRÁFICOS
Análisis univariado de los datos
Media Mediana Moda
Edad 41.7 45 45
Cliente 25 15
Tiempo cliente 25
Consumo 33.3 25
Gasto compra 50
Preferencia 16.6
Servicio 50
Calidad 50
Precio 100

EDAD Cliente leal

30% 1
15% 15%
70% 2
17%

53%

Consumo
Tiempo_cliente 1
25% 2
60% 15% 3
12% 1
4
40% 18% 2
3
30% 4

Gasto compra
Preferencia
20%
1
2
80%

1 2 3 4 5 6 7
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VII. LIMITACIONES

Las limitaciones dentro del estudio mercadológico se basa en la siguiente lista

dónde se aprecia las preferencias del cliente y las limitaciones del producto en
tendencia dentro de un mercado de importación y exportación.
1. Competencia de producto
2. Sustitutos en el mercado
3. Precio
4. Calidad
5. Variación de productos
6. Distribución del producto
7. Escases por aranceles del producto
8. Ventas por temporada
9. Productos de consumo como chocolate en polvo
10. Productos de baja rotación

VIII. CONCLUSIONES

La aplicación del instrumento influyó como técnica para la recolección de datos de

un estudio mercadológico amplio y simplificado.
La investigación presentada y cuyos resultados fueron óptimos dentro de la industria
chocolatera se estimó en la muestra un 75% del gusto por chocolates por las
personas entre edad promedio de 12 a 65 años de edad.
¿Cuál es la marcar que más gusta en el mercado dentro del instrumento?
El 50 % de las personas prefieren chocolates de la marca Nestlé
El 35% prefiere la marca coronado
El 15% prefiere marcas extranjeras.
El análisis de interpretación de datos evalúa un entorno socioeconómico del
consumidor que se caracteriza por las similitudes y diferencias de los clientes y la
frecuencia que consume chocolate.
Los precios y calidad del producto son parte de las variables cuantitativas y
cualitativas dónde el cliente busca una estabilidad de consumido dentro del mercado
chocolatero.
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IX. PROPUESTA MERCADOLÓGICA

Realizar una política de los precios dentro del plan de la empresa que este dirigida
a la competencia y demanda del producto. Los costos del chocolate se reducirán de
acuerdo a los precios establecidos por la competencia. Todo esto con el fin de que
se tengan más clientes, una vez hecho, la producción va ser más elevada, así como
la demanda ira en crecimiento.
 Identificar las necesidades del cliente.
 Estructurar un índice de ventas
 Hacer una planeación mensual de tendencias por producto
 Precios al coste de insumos.
 Investigación publicitaria/ Pruebas de anuncios impresos.
 Diseño de envolturas

SUGERENCIAS
 Para algunas empresas es recomendable poner los chocolates, así como
dulces enfrete de la estantería.
 Incluir los productos de mayor demanda en una estantería aparte de los de
menor demanda.
 Hacer cuestionarios o entrevistas para la mejora continua del producto.
 Anexar un buzón de sugerencias para conocer la competencia dentro del
mercado chocolatero.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

UNADM. (2018). ESTUDIOS DE MERCADO UNIDAD 3. División de Ciencias Sociales y

Administrativas / Gestión y Administración de Pyme Sitio web:
https://unadmexico.blackboard.com
Investigación a través de encuestas para un producto, como objetivo de la investigación el
consumo del chocolate.
Hair, J., Bush, R. y Ortinau, D. (2010). Investigación de mercados en un ambiente de
información cambiante (4ª ed.). México: Mc Graw Hill.
Kinnear, T. y Taylor, J. (2000). Investigación de mercados. Un enfoque aplicado. Bogotá:
Mc Graw Hill.
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X. APÉNDICE O ANEXO
ANÁLISIS Y SÍTESIS DE LA INFORMACIÓN

De acuerdo con la planeación de datos dentro del instrumento implementado y la

medición aleatoria para realizar el levantamiento de información, se estimó una
muestra dónde se codificaron variables entorno al gusto del cliente chocolatero;
para identificar estos elementos se tabulo con información verídica después de la
aplicación de entrevistar a un grupo diferente de consumidores.

Los resultados de la tabulación y codificación fueron los siguientes:

% Edad % Consumo % Preferencia

1 vez por 39 Coronado
15 20-30 25 semana 15 Nestlé
2 veces 20 Duvalín
53 31-45 por
17 45-60 15 semana 11 Bocadín
15 mas 61 4 veces 8 otro
por de todo un
60 semana 7 poco

Se observa en los gráficos presentados la edad, el consumo y la preferencia del

consumidor dentro del gusto del mercado chocolatero.
La edad como el sexo del consumidor es importante dentro de un estudio
mercadológico para competir dentro de un mercado factible como cuantitativo y
cualitativo, ya que este influye en la imagen del producto y la satisfacción total del
rango de edades.
También se puede observar dentro de la codificación la frecuencia absoluta cuando
recurre el cliente a comprar por semana el producto, de esta forma se estima su
consumo.
Finalmente se puede observar que el cliente busca calidad y para ello escoge un
precio variable por el producto consumido.