PRUEBA TRIANGULAR:

En esta prueba se presenta tres muestras simultáneas, dos de ellas son idénticas y una es de una
formulación diferente. El panelista debe indicar cuál de las tres es la muestra diferente. Esta prueba
permite al investigador conocer si existe diferencia perceptible entre dos productos sin tener que
especificar la naturaleza de la posible diferencia. La hipótesis nula para la prueba triangular estable que
la probabilidad de escoger la muestra diferente cuando no existe diferencia entre las muestras es de
uno en tres (H00 : Ptt = 1/3). Para esta prueba existen seis posibles secuencias de presentación de la
muestras (AAB, ABA, BAA, BBA, BAB, ABB)  que deben ser presentadas a los jueces en igual número y de
manera aleatoria.

PRUEBA DÚO – – TRÍO

En esta prueba se presentan tresmuestras simultáneamente al juez. Una de ellas estáidentificada como
referencia y es idéntica a una de las dos muestras identificadas con código. La tarea del juezes identificar
la muestra codificada más similar a lareferencia. Al igual que la prueba triangular, permiteidentificar si
hay diferencia entre dos productos, perono indica en qué atributo difieren La prueba es fácil y sencilla
de realizar, sin embargo requiere un esfuerzo mayor por parte del juez y mayo tiempo de preparación
que la prueba de comparación pareada.

Se considera una prueba de cola, teniendo el juez la misma probabilidad de aciertos que en la prueba
pareada, (P = ½), siendo el procesamiento estadístico similar. El número de jueces a emplear debe
incrementarse a medida que se desee detectar diferencias más pequeñas entre las muestras. Cuando se
aplica la prueba de manera tradicional con el propósito de determinar diferencia, el número de jueces
recomendado debe oscilar entre 24 y 30

MATERIALES Y Y METODO GASEOSA SABOR NARANJA

   Dos tipos Dos tipos de de refrescos (del refrescos (del mismo sabor, mismo sabor, de de dos dos
marcas diferentes.) marcas diferentes.)

   Dos tipos Dos tipos de galletas de galletas de vainilla (del de vainilla (del mismo sabor, de mismo
sabor, de dos marcas dos marcasbdiferentes), las muestras seleccionadas no deben tener marca impresa
en el producto.

   Agua Agua de de mesa mesa

   Frasco Frasco de de vidrio vidrio

   Vasos Vasos descartables descartables

  Plumones

  Lápices

Método

a) a) Prueba Prueba dúo dúo – – trío

Cada juez o panelista recibirá las muestras en forma randomizada ybevaluara las mismas haciendo uso
del formato contenido en el anexo 8, determinará cual de ellas es idéntica a la referencia entre
labmuestra idéntica a la referencia y la muestra diferente.

b) b) Prueba Prueba triangular triangular

Cada juez o panelista recibirá las muestras en un orden preestablecido y evaluará las mismas haciendo
uso del formato contenido y finalmente establecerá el grado o nivel de diferencia, escogiendo la más
aceptable.