INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESIME ZACATENCO

Alumnos: Morales Velázquez Jesús Alberto

Solano Méndez Jonathan

Generación y evaluación de proyectos

Profesora: María del Carmen Cruz Suarez
Estudio técnico
Grupo: 7CM3
Fecha: 26 -03-22
Empresa:
“OXXO”
 Definición estudio técnico
En el estudio técnico se analizan elementos que tienen que ver con la ingeniería básica
del producto y/o proceso que se desea implementar, para ello se tiene que hacer la
descripción detallada del mismo con la finalidad de mostrar todos los requerimientos
para hacerlo funcionarle
Todo estudio técnico tiene como principal objetivo el demostrar la viabilidad técnica del
proyecto que justifique la alternativa técnica que mejor se adapte a los criterios de
optimización
Finalmente, con cada uno de los elementos que conforman el estudio técnico se
elabora un análisis de la inversión para posteriormente conocer la viabilidad económica
del mismo.
Macro localización:
Dentro de la macro localización de la empresa Oxxo se encuentra en la parte de
Latinoamérica con su mayor porcentaje en México, también cuentan con sucursales en
Chile y Colombia
Micro localización:
Nosotros para el desarrollo del estudio técnico nos concentramos en una sucursal
especifica dentro de la Colonia Lindavista en la dirección Av. Instituto Politécnico 1697
C Lindavista, Gustavo A. Madero, 07300 Ciudad de México
Tamaño óptimo de la planta:
En promedio cada tienda tiene un espacio de 184 mts 2, mientras que las tiendas que
cuentan con estacionamiento son de 425 mts2. El gobierno mexicano pide lo siguiente:
 Tiendas de Conveniencia
o Superficie: menor a los 500 metros cuadrados de piso de venta.
o Productos que maneja: alimentos y bebidas, el surtido y diversidad
de la mercancía es limitada.
o Particularidad: Unidades comerciales al detalle dedicadas a la
venta de satisfactores inmediatos las 24 horas.
Distribución de la planta:
La distribución de la mayoría de los OXXO´s se hace de la siguiente forma, Al entrar a
la sucursal se encuentra la caja de cobro que puede tener de 2 a 3 terminales, al fondo
pero a un lado de la caja se encuentra la área de cafés, comida empacada, embutidos,
yogurts, quesos, postres empacados; en la parte de los pasillos por lo regular en el
estante que da hacia el exterior de la tienda son las frituras y artículos para fiesta
(platos, utensilios, carbón, vasos, servilletas); detrás de ese pasillo está el de dulces y
artículos de limpieza o higiene personal; en el siguiente se encuentra lo que son
comidas y enlatados, y por último en el siguiente pasillo son galletas y panes, al igual
que cereales y sopas instantáneas; al fondo de la tienda en dirección contraria a la caja
se encuentra los refrigeradores de bebidas y el depósito de hielo, este siendo de
izquierda a derecha, el depósito de hielos, cervezas, bebidas alcohólicas, jugos,
lácteos, refrescos. Detrás de la caja se encuentra las botellas de bebidas alcohólicas,
preservativos y cigarros; mientras que en la propia registradora se encuentran las
tarjetas de regalo, dulces, encendedores, snacks pequeños. Y por último a un lado
de la caja se puede encontrar el anaquel con baterías, aerosoles como: insecticidas,
aromatizantes jabones de baño, lava trastes; y en alguno de los OXXO´s más nuevos
en medio de la tienda se encuentra una pequeña isla con fruta y verdura para comprar.
Ingeniería del proyecto:
Todas las tiendas operan con un Líder de Tienda como primer responsable. Año con
año se han convertido en parte del estilo de vida de muchas personas, ya que OXXO
se preocupa por brindar una amplia oferta de productos y servicios que les sean útiles y
prácticos para su vida diaria.
Son la cadena de tiendas de conveniencia más grande de México y América Latina,
con más de 30 años de experiencia y más de 9,000 establecimientos ubicados a lo
largo de la República Mexicana y 5 tiendas en Bogotá, Colombia. Formamos parte del
Grupo FEMSA, empresa creada por mexicanos, cuyo origen se remonta a 1890.
FEMSA es una empresa líder que participa en la industria de bebidas, a través de
Coca-Cola FEMSA, el embotellador independiente más grande de productos Coca-
Cola en el mundo en términos de volumen de venta; en comercio al detalle a través de
OXXO, la cadena de tiendas de conveniencia más grande y de mayor crecimiento en
América Latina; y en cerveza siendo el segundo inversionista más importante de
Heineken, una de las cerveceras líderes en el mundo con presencia en más de 70
países.
Diagrama de bloque:
 Diagrama de flujo:

Cursograma analítico:
 Interacción Oxxo – Empleados

La tienda Oxxo se encarga de elegir a los empleados que se encargaran de atender la

tienda, un administrador presenta su proyecto y Oxxo lo elije, este administrador va
acompañado de 5 empleados (de preferencia familia).
 Interacción Administrador de Oxxo – Empleados

El administrador se encarga de escoger a sus empleados de preferencia personas

cercanas como lo es familia o amigos muy cercanos, para evitar problemas ajenos, los
elije y él se encarga de pagarles
 Interacción Empleado – Cliente
El cliente entra a la tienda y escoge los artículos que necesita comprar, después el
empleado recibe los artículos y ofrece los servicios que existen en la tienda (recargas
para celular, pagos de servicios, etcétera), pasa los artículos y lo cobra, después el
cliente paga sus artículos.
 Interacción Proveedor – Empleado

Los proveedores se encargan de transportar todos los artículos que se venden en

Oxxo, los empleados se encargan de recibir esos artículos y almacenarlos, se encarga
de pagar a los proveedores y los artículos se encargan de recibir el pago.
Balance de materiales:
Ingeniería básica:
Cronograma.
Se utiliza el cronograma de este modo para saber un panorama del costo final de una de
las franquicias de Oxxo.

Al igual que según Oxxo Inmuebles, los lugares han sido previamente analizados y
estudiados por expertos en el área comercial, lo que garantiza tráfico peatonal y de
vehículos.
Ingeniería de detalle:
En esta fase se considera la evaluación de los diferentes factores de riesgos que se
pueden tener como la inseguridad, fallas en el sistema de comunicaciones al igual que
el cómo es que los proveedores.
De igual manera el Oxxo inmueble, evalúa los riegos y la eficiencia de la ubicación en
la cual va a ser colocada la franquicia, con lo cual la empresa ya puede destinar el
dinero suficiente para empezar con la construcción del inmueble y de la compra de la
maquinaria suficiente (refrigeradore, congeladores, puntos de venta, estantes,
lámparas, sistema de vigilancia, etc.) con lo cual, al ser un gasto significativo a la
empresa, esta debe estar segura de que la franquicia va a ser funcional.
También se analiza el tamaño de la sucursal ya que en algunas ubicaciones como la
que elegimos que está en Payta No.771 771, Lindavista, Gustavo A. Madero, 07300
Ciudad de México, CDMX, no cuenta con estacionamiento con lo cual el terreno en el
que está construida es menor a algunas otras.
Normatividad aplicable
Normas técnicas:
 NOM-017-STPS-2009, Equipo de protección personal-Selección, uso y manejo
en los centros de trabajo, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 9 de
diciembre de 2008.
 NOM-019-STPS-2011, Constitución, integración, organización y funcionamiento
de las comisiones de seguridad e higiene, publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 13 de abril de 2011.
  NOM-026-STPS-2008, Colores y señales de seguridad e higiene, e identificación
de riesgos por fluidos conducidos en tuberías, publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 25 de noviembre de 2008.
 NOM-026-STPS-2008, Colores y señales de seguridad e higiene, e identificación
de riesgos por fluidos conducidos en tuberías, publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 25 de noviembre de 2008.
 La NOM-030-STPS-2009, Servicios preventivos de seguridad y salud en el
trabajo-Funciones y actividades, publicada en el Diario Oficial de la Federación
el 22 de diciembre de 2009.
Normas ecológicas:
Desde 2017 la empresa Oxxo provee de energía a sus diferentes sucursales mediante
un programa integral de eficiencia energética que equivale a 14mil hogares en México.
Al igual que la mayoría de la energía viene de plantas eólicas.
Se ofrece bolsas que son degradables y que el 20% de ellas son de materiales
reciclados.
También OXXO desde 2008, la empresa fue reconocida como una Empresa
Socialmente Responsable, por la CEMEFI, que quiere decir que OXXO sea una ESR:
 Ética y gobernabilidad empresarial: La gobernabilidad empresarial decide la
ética, la responsabilidad y la eficiencia de una empresa.
 Calidad de vida en la empresa: Este eje se refiere a que una Empresa
Socialmente Responsable ofrece empleo digno a su capital humano. Su división
de Recursos Humanos promueve un ambiente de trabajo motivante, equitativo y
creativo.
 Vinculación y compromiso con la comunidad en su desarrollo: la empresa se
esfuerza en crear sinergias con los actores comunitarios y gubernamentales, e
invierte en el desarrollo de procesos sociales. Un aspecto esencial a este
respecto es que la empresa defina sus límites geográficos dentro de la
comunidad en que reside, de modo que respete los recursos e infraestructuras
locales.
 Cuidado y preservación del medio ambiente: Una Empresa Socialmente
Responsable hace suyo el reto de combinar la generación de beneficios y la
preservación del medio ambiente. En este sentido hay algunas acciones que se
deben acometer de manera prioritaria:
o Optimización de recursos.
o Manejo de desperdicios.
o Reciclaje o reaprovechamiento de recursos.
o Respeto de los ciclos naturales.
Este eje obliga a la empresa a considerar los factores ambientales como un elemento
vital en su toma de decisiones.
  NOM-011-STPS-2001, Condiciones de seguridad e higiene en los centros de
trabajo donde se genere ruido, publicada en el Diario Oficial de la Federación el
17 de abril de 2002.
 NOM-015-STPS-2001, Condiciones térmicas elevadas o abatidas de
Condiciones de seguridad e higiene, publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 14 de junio de 2002.
 NOM-025-STPS-2008, Condiciones de iluminación en los centros de trabajo,
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 30 de diciembre de 2008.

Normas de seguridad:
a) El Reglamento Interno de Orden, Higiene y Seguridad, dispuesto en los artículos 153
y 154 del Código del trabajo, que obliga a confeccionarlo a todas las empresas con 10
o más trabajadores, los cuales deben ser informados del mismo e incluso contar con un
ejemplar impreso del mismo.
b) De otra parte está el Reglamento Interno de Higiene y Seguridad dispuesto por la
Ley 16.744, que establece el seguro de Accidentes del Trabajo y Enfermedades
profesionales, que deben confeccionar todas las empresas, sin importar el número de
sus trabajadores.
Nuestro estudio está referido sólo al Reglamento Interno de Orden, Higiene y
Seguridad, ordenado por el Código del Trabajo.
Uno de los instrumentos que la empresa utiliza para facilitar la obtención de sus
objetivos está constituido por el Reglamento Interno de Orden, Higiene y Seguridad,
que es el conjunto de normas dictadas por la empresa, y que:
Rigen su organización
Velan por la higiene y seguridad de las diversas faenas que dentro de ella se realizan
Establecen derechos, obligaciones y prohibiciones de los trabajadores en la empresa.
Si las infracciones por parte de los trabajadores a las normas del Reglamento Interno
se sancionan con multas, éstas no deben exceder la cuarta parte de la remuneración
diaria del infractor, y de su aplicación podrá reclamarse ante la Inspección del Trabajo
que corresponda.
Importancia:
El Reglamento Interno de Orden, Higiene y Seguridad constituye una manifestación de
la protestar superior del empleador para organizar, dirigir y administrar la empresa, lo
cual le corresponde privativamente.
 NOM-001-STPS-2008, Edificios, locales, instalaciones y áreas en los centros de
trabajo- Condiciones de seguridad, publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 24 de noviembre de 2008.
  La NOM-002-STPS-2010, Condiciones de seguridad - Prevención y protección
contra incendios en los centros de trabajo, publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 9 de diciembre de 2010.
 NOM-004-STPS-1999, Sistemas de protección y dispositivos de seguridad de la
maquinaria y equipo que se utilice en los centros de trabajo, publicada en el
Diario Oficial de la Federación el 31 de mayo de 1999.
 NOM-006-STPS-2014, Manejo y almacenamiento de materiales - Condiciones y
procedimientos de seguridad.
 NOM-009-STPS-2011, Condiciones de seguridad para realizar trabajos en altura
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 6 de mayo de 2011.
 NOM-020-STPS-2011, Recipientes sujetos a presión, recipientes criogénicos y
generadores de vapor o calderas - Funcionamiento - Condiciones de Seguridad,
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 27 de diciembre de 2011.
 NOM-022-STPS-2008, Electricidad estática en los centros de trabajo-
Condiciones de seguridad, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 7 de
noviembre de 2008.
 La NOM-027-STPS-2008, Actividades de soldadura y corte-Condiciones de
seguridad e higiene, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 7 de
noviembre de 2008.
 NOM-029-STPS-2011, Mantenimiento de las instalaciones eléctricas en los
centros de trabajo-Condiciones de seguridad, publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 29 de diciembre de 2011. 2.
Aspectos legales:
Es una empresa responsable que cumple las leyes y reglamentos vigentes en cada
lugar en que se encontramos. Satisface puntualmente las obligaciones fiscales tanto
municipales como estatales y federales, así como los lineamientos estipulados por la
Ley Federal del Trabajo, IMSS, INFONAVIT, AFORES, etc.
Apoya los aspectos que ocupan a las autoridades, tales como la seguridad, la limpieza
y el respeto a la ley, acatando, por ejemplo, las restricciones de venta de alcohol y
tabaco a menores y los horarios de venta de licores.
A su vez mantiene contacto permanente con las autoridades para colaborar como canal
de comunicación con la comunidad en campañas de vacunación, colectas para
damnificados por desastres naturales y promoviendo y organizando eventos deportivos,
sociales y culturales.
Costos de operación:
El costo de la franquicia es de $ 222,600.00 En la adquisición de la franquicia no se
contempla arrendamiento, compra o construcción del local, entonces se necesitara un
terreno de 160 m2 para construir el local, esas dimensiones nos darán la posibilidad de
tener al menos 4 lugares de estacionamiento, obviamente también se necesitara el
pago para licencias y permisos para la construcción (alineamientos, uso de suelo, etc.)
y por supuesto la edificación del local (albañilería, estructura, instalaciones hidráulicas y
eléctricas, etc.)
Concepto Costo
Costo terreno $300,000.00
Costo por adquisición del terreno $10,000.00
(escrituración)
Costo edificación $515,800.00
Costo de Permisos y Licencias de $45,000.00
construcción
Total $870,800.00

Además, habrá que ser otras inversiones como son: El sistema punto de venta:
$3,345.00 renta mensual (incluye: préstamo equipo de cómputo, programas, soporte y
actualizaciones), esto será proporcionado por la misma empresa donde adquirimos la
franquicia.
También se necesitará remodelar el local bajo los estándares de la franquicia, y
también de equipo mobiliario, inventario inicial, capital de trabajo, licencias y permisos.
 Licencias y permisos:
 Declaración de apertura.
 Licencia de funcionamiento.
 Registro federal de contribuyentes
 Registro empresarial ente el IMMS
 Licencia de anuncio
 Etc.
Equipo:
 Cafeteras
 Horno de microondas
 Refrigeradores
 Congeladores
 Etc.
Mobiliario:
 Muebles para área de cajas
 Muebles para área de comida rápida
 Islas
 Mostradores
 Vitrinas
 Exhibidoras
 Estantes
 Etc.
Todo esto será proporcionado por la empresa, pero con otra inversión adicional. El
inventario inicial también será proporcionado por la empresa de acuerdo con los tratos
con sus proveedores, después el abastecimiento corre a cargo del propietario de la
franquicia siempre respetando los acuerdos con los proveedores Hay que considerar
capital de trabajo adicional para cubrir sueldos, pago de servicios y gastos operativos
de un mes de operación. El capital de trabajo es el dinero circulante que facilitará la
operatividad normal de la infraestructura productiva del proyecto y que es
aproximadamente el 15% de la inversión.
Concepto Coste
Equipo $45,000.00
Mobiliario $38,000.00
Remodelación del local bajo los $8,000.00
estándares de la empresa
Capital de trabajo $19,125.00
Inventario inicial 1 mes $87,500.00
Gastos preoperativos $18,500.00
Contratos iniciales (agua, luz, teléfono) $3,500.00
Licencias y permisos $3,000.00
Publicidad inicial e inaugural $3,000.00
Total $225,625.00

Nuestra inversión inicial seria entonces de $1,321,370. Claro teniendo en cuenta que
nosotros vamos a construir el terreno y edificar el local, si tenemos pensado en solo
rentar sería una inversión inicial sería menor. La estimación de la inversión se basa en
lo estipulado por la misma empresa donde se adquiere la franquicia que según dicen
son los bienes y servicios para utilizarse en la ejecución y forman parte de la
infraestructura operativa del negocio, es decir la base para iniciar la producción para el
mercado seleccionado.
Así que teniendo estos datos podemos llegar que a cada mes su coste de operación
puede ser:
Concepto Coste
Capital de trabajo $19,125.00
Inventario 1 mes $87,500.00
Contratos (agua, luz, teléfono) $3,500.00
Publicidad inicial e inaugural $3,000.00
Total $113,125.00

Conclusiones del estudio técnico:

Con los datos y la investigación, podemos decir que la empresa OXXO, maneja sus
franquicias en diferentes ubicaciones alrededor del país y otros, teniendo como objetivo
buscar puntos estratégicos en los cuales sean altas sus números de ventas, con lo que
genere que la empresa siga creciendo y consiguiendo expandirse más.
También al contar con cierto renombre esta empresa creó algunas medidas para
mantenerse sustentable, como la creación de su sistema de energías limpias con lo
cual consigue reducir su impacto ambiental.
También al ser una empresa grande y tener a su disposición a gran número de
empleados, debe de ser regida al igual que respetar normativas las cuales hacen que
esta empresa sea ética, legal y responsable; Con lo cual debe de mantenerse
informada de los cambios de las normativas al igual que de las que se vayan a
promulgar, para estar siempre en regla con respecto a la localidad donde se encuentre.
Podemos decir que el estudio técnico nos ayuda a saber cuáles son las necesidades
que debe de requerir nuestro espacio para la empresa o proyectos, la mano de obra,
los costes para iniciarla y cuál será la capacidad para el uso de productos y bienes que
se pueden manejar, al igual que los temas legales que se deben de saber para estar en
el marco de la legalidad y no romper alguna normativa ya que esto podría afectar
económicamente a la empresa llegando hasta a la banca rota.