Proyecto de investigación

1. 1. COLEGIO DR. JOSE MARIA VIVAR CASTRO PROYECTO DE INVESTIGACIÓN El Naranjo

(Citrus sinensis (L.) Osbeck). Autora: Maleny Alejandra Tinitana Imaicela Directora: Mgs.
Carmen Caraguay.
2. 2. II.PROBLEMÁTICA Y DELIMITACION
3. 3. Se analizará la “Situación actual del uso y comercio de la Naranja (Citrus sinensis) en
la hoya de Loja, Ecuador”. •¿Cómo varia la diversidad de especies y/o variedades de
naranja, en los diferentes mercados locales? •¿Cómo varían los precios y usos de la
naranja?
4. 4. III. INTRODUCCIÓN
5. 5. •Las plantas constituyen un recurso valioso en los sistemas de salud. •Según Buitron
1999, en Ecuador el 80% de la población depende del consumo de plantas medicinales,
para su salud y bienestar. •Es necesario registrar la información sobre ciertas especies
útiles, que podrían ser relevantes para el desarrollo de nuevas fuentes de medicamentos
y de otros beneficios •La capital Provincial Loja, posee algunos mercados populares que
son visitados masivamente por la población, pero los mismos han sido poco estudiados.
6. 6. IV. OBJETIVOS
7. 7. Objetivo general: • Determinar el uso y comercio actual de la Naranja (C. sinensis) en la
hoya de Loja, Ecuador.
8. 8. Objetivos Específicos: • Conocer los uso que se le dan a la naranja en los mercados
locales. • Identificar la procedencia de especies y/o variedades de la naranja, que se
comercializan en los diferentes mercados. • Comparar como varia el precio en los
mercados locales.
9. 9. V. MARCO TEORICO
10. 10. Origen de los cítricos. • Los cítricos se originaron hace 20 millones de años en el
sudeste asiático. • El naranjo dulce ( Citrus sinensis) es el origen de las principales
variedades de naranjas que hoy se comercializan en todo el mundo.
11. 11. • Muchos expertos consideran que existen solo cuatro especies originales: lima,
pomelo, cidra y mandarina, el resto son híbridos. • En el siglo XV y XVI, desde España se
trajeron cítricos al Perú, donde se inició su cultivo en el Valle del Rimac y valles más al
norte. • Hasta su dispersión por América.
12. 12. 5.2 Características de los cítricos • Corresponden a la familia de las rutáceas • Son
arboles o arbustos entre los 5 y 16m. • Las especies actuales se cultivan en forma de
variedades enanas. • Tallos erectos verdosos, con ramas provistas de espinas. • Las flores
fragantes, de color blanco. • Destacan sus grandes frutos carnosos con piel gruesa, con
un tamaño habitual entre 3 a 10 cm de longitud.
13. 13. 5.3 La naranja • La naranja es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo dulce
(Citrus × sinensis), del naranjo amargo (Citrus × aurantium) y de naranjos de otras
especies o híbridos.
14. 14. 5.4 Variedades de naranja. • Existe un gran número de variedades, muchas de las
cuales han surgido de la mutación natural debido a condiciones ambientales existentes
en las diferentes zonas de cultivo. • Se distinguen tres grupos de variedades más
importantes en el mundo: Navel, Blancas y Sanguina.
15. 15. Panorama mundial del comercio de la naranja • La producción mundial se estima en
alrededor de 64 millones de toneladas. • 70% provienen del hemisferio norte, siendo
Estados Unidos, China, México y España los mayores productores, mientras que Brasil,
Argentina y Sudáfrica son los que se destacan en el hemisferio Sur. • Brasil y EUU son
líderes mundiales destinando la mayor parte de su producción a la elaboración de jugos.
16. 16. • De acuerdo con la FAO, Latinoamérica continuará siendo la principal región
productora de cítricos, (participa con 31.7% del total mundial). • Finalmente, un
mercado que está ganando importancia, paralelo al del producto fresco o procesado, es
el de los derivados del procesamiento de la naranja. • Se destacan, por ejemplo, los
 aceites que son utilizados en la industria alimenticia y farmacéutica. • El d’limonene,
aceite líquido obtenido de la cáscara que es usado como solvente industrial de resinas y
gomas, y los pellets de pulpa de cítricos que se usan como alimento para ganado.
17. 17. Panorama nacional del comercio de naranja. • La naranja, una especie muy apetecida
y comercializada su producción es en Julio, agosto y septiembre consiguiéndose a
precios más bajos en los mercados locales. • Según el Ministerio de Agricultura, en el
2006 la producción del cítrico alcanzó alrededor de 150 mil toneladas métricas en zonas
de clima cálido.
18. 18. • Las provincias con mayor producción son Manabí, con 86.000 toneladas y Los Ríos,
con 57.000 toneladas. • En la Sierra, en cambio, la producción alcanzó 51.000 toneladas.
El producto se da, de preferencia, en la provincia de Bolívar. • Al terminarse las cosechas,
en Ecuador, se tiene que recurrir a la importación principalmente de Colombia y Chile. •
En Caluma se cultivan 9 variedades de naranjas: la común o nacional, washington navel,
thomson, lima, las valencia tardía y temprana, entre otras. • Según los productores de
Quinsaloma, Chone y Caluma, las 100 naranjas se las comercializa entre cuatro y seis
dólares. • Compradores de Guayaquil, Cuenca, Quito, Loja y hasta de Colombia.
19. 19. Propiedades de la naranja. • La naranja es rica en vitamina C, beta-caroteno y
bioflavonoides: • Esta fruta en un alimento muy recomendado para la prevención del
cáncer. • Contiene pequeñas cantidades de las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y E. •
Igualmente se usa como ingrediente culinario, con ella se hacen diversos postres y
mermeladas.
20. 20. Propiedades nutricionales Ácido Fólico Vitamina A 0 mcg 250 UI Agua 82.30 g Ácidos
grasos saturados 0.035 g Energía (incluida la piel) 63 kcal Á. grasos 0.055 g Proteínas 1.30
g monoinsaturados Lípidos (grasa) 0.30 g Á. grasos polinsaturados 0.060 g Cenizas 0.60 g
Colesterol 0 mg Carbohidratos 15.50 g Triptofán 0.012 g Fibra 4.5 g Treonina 0.021 g
Calcio 70 mg Isoleucina 0.035 g Hierro 0.80 mg Leucina 0.032 g Magnesio 14 mg Lisina
0.066 g Fósforo 22 mg Metionina 0.027 g Potasio 196 mg Cistina 0.014 g Sodio 2 mg
Fenilalanina 0.043 g Zinc 0.11 mg Tirosina 0.022 g Cobre 0.057 mg Valina 0.055 g Selenio
0.7 mcg Arginina 0.090 g Vitamina C (Á. ascórbico) 71.0 mg Histidina 0.024 g Tiamina
0.100 mg Alanina 0.070 g Riboflavina 0.050 mg Ácido Aspártico 0.158 g Niacina 0.500 mg
Ácido Glutámico 0.131 g Á. Pantotécnico 0.330 mg Glicina 0.131 g Prolina 0.064 g
21. 21. Beneficios de la naranja. • La naranja es muy buena para los dolores de garganta y
encías doloridas, así como para prevenir o combatir resfriados. • Excelente contra los
problemas circulatorios y las venas varicosas al tener componentes que fortalecen los
vasos sanguíneos. • Los cítricos constituyen una familia de excepcional importancia. •
Son particularmente ricos en vitamina C, por lo que han jugado históricamente un
importante papel en la prevención del escorbuto
22. 22. Uso medicinal de la naranja • Fortalece las defensas del organismo, ayuda a la
prevención de gripes y resfriados. • La piel y la flor de la naranja han sido utilizadas en
medicina natural. • La piel contiene hesperidina y limonina, usadas en el tratamiento de
la bronquitis crónica. • Propiedades anti-cancerígenas, según el Instituto Nacional de
Cáncer de Estados Unidos el consumo masivo de zumo de naranja ayuda a la reducción
de cánceres de estomago en los últimos años en este país.
23. 23. • Protegen al organismo mediante sus propiedades antioxidantes y el fortalecimiento
del sistema inmunitario, inhibiendo el crecimiento de tumores y normalizando las
células tumorales," • Consumir cítricos podría reducir el riesgo de padecer cáncer de
boca, laringe y estómago en hasta 50 por ciento. • Pueden reducir el riesgo de
enfermedades cardiovasculares, obesidad y diabetes • Tiene el mayor nivel de
antioxidantes de todas las frutas, con más de 170 fitoquímicos diferentes, incluidos más
de 60 flavonoides que poseen propiedades contra la inflamación, los tumores y los
coágulos de sangre.
24. 24. Localización y área de estudio Características de la Provincia de Loja • La provincia de
Loja, ubicada en el sur de la Cordillera ecuatoriana. • Limita con las provincias de El Oro
 al oeste; Zamora Chinchipe al este; con el Azuay al norte; y al sur con la República del
Perú. • Su capital Loja se encuentra a una altitud de 2064 msnm.
25. 25. • El cantón Loja esta dividido en 17 parroquias • Cuatro urbanas: El Valle, El Sagrario,
Sucre y San Sebastián • Trece rurales: Gualel, El Cisne, San Lucas, Santiago,
Chuquiribamba, Chantaco, Jimbilla, Taquil, Malacatos, Vilcabamba, Yangana, Quinaria y
San Pedro de Vilcabamba. •Tiene un clima Templado Andino. • Temperaturas entre los
16° y 21°C. • Muy importante para la conservación de la diversidad biológica y cultural a
nivel local, nacional y mundial. • 20 de septiembre de 2007, la UNESCO la declaró junto a
sus áreas adyacentes, como reserva de la biósfera Podocarpus-El Cóndor, en la cual se
incluye la ciudad de Loja.
26. 26. Centros de abastos en la ciudad de Loja. • Los centros de abastos se encuentran
distribuidos a lo largo de toda la ciudad. • Proporcionando a la población, los
suministros básicos para su alimentación. • Existen cinco mercados: Centro Comercial
“Reina del Cisne”, Mercado Mayorista Gran Colombia, La Tebaida y San Sebastián; • Seis
Ferias Libres en varios sectores. • Los Mercados se encuentran bajo la dirección del
Ilustre Municipio de Loja. • Las Ferias Libres a cargo la Jefatura de Promoción Popular del
Municipio.
27. 27. VI. HIPOTESIS • La diversidad de especies y/o variedades de naranja (C. sinensis), es
igual en los diferentes mercados locales y ferias libres de la hoya de Loja. • Los precios y
usos de la naranja (C. sinensis), no varían en los diferentes mercados locales y ferias
libres de la hoya de Loja.
28. 28. VII. VARIABLES E INDICADORES VARIABLES INDICADORES VARIABLES
INDEPENDIENTES Diversidad de especies y/o variedades % de especies y/o variedades
de naranja comercializadas Los precios y usos de la naranja precios en mercados y ferias
libres VARIABLES DEPENDIENTES Mercados % de mercados donde se comercializa la
naranja. Ferias libres % de feria libres donde se comercializa la naranja.
29. 29. VIII. METODOS • Para conocer las variedades, usos y precios se han realizado los
siguientes diseños de investigación: • Método científico Se basa en investigara a través
de la observación directa las variables: lugares de comercialización, variedades
comercializadas y usos del producto, las cuales proporcionarán puntos de vista acerca
del producto, para ello se entrevistara a los comerciantes del producto en cada mercado
y feria libre. • 8.2 Método estadístico Este modelo consiste en medir los parámetros de la
población entrevistada y llegar a resultados concluyentes. Para realizar este propósito,
este diseño requiere de métodos estadísticos para el análisis e interpretación de los
datos recogidos.
30. 30. IX. TECNICAS • Entrevistas: Se realizara entrevistas a vivanderas de mercados y ferias
libres donde se comercializa la fruta • En cada una se ubicaran los sitios de venta de
naranja. • Fichaje: Mediante fichas nemotécnicas se ordenara la información para la
construcción del marco teórico y demás datos bibliográfico de interés para este tema. •
Se registrara en planillas datos de información sobre las variedades comercializadas
(nombre comercial, procedencia, usos y precio) así como también cada fruta se
codificara junto a cada planilla y entrevista.
31. 31. Equipos Disponibilidad - Cámara fotográfica  . - Grabadora Materiales  . X.
RECURSOS - Fundas plásticas  . - Libreta de campo  . - Lápiz  . - Marcador indeleble  .
Rubros Dólares - Etiquetas adhesivas  . Transporte 5 - Hojas de Entrevistas  . Material
para 5 - Fundas plásticas  . entrevistas Humanos Material para 5 Investigadores  .
compra Encuestados  . Identificación de 5 Tutor-Director  . variedades Instalaciones
Material de oficina 10 - Biblioteca municipal  . - Administración de  . Internet 10
mercados  . Impresiones 8 - Mercados  . Otros 10 - Puntos de venta  . TOTAL 53,00 -
Transporte
32. 32. XI. CRONOGRAMA DE TRABAJO Mes Mes Mes Mes 1/(semanas) 2/(semanas)
3/(semanas) 4/(semanas) ACTIVIDADES/MES 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Diseño de
 propuesta Revisión bibliográfica Compilación de material bibliográfico Contacto con
comerciantes Reconocimiento de sitios de venta Diseño de entrevista Aplicación de
entrevista Identificación de variedades Registro de datos Análisis de datos Redacción
final de informe
33. 33. XIII. ANEXOS: MODELO DE ENTREVISTA Colegio Dr. José Vivar Castro Tercero de
Bachillerato en Ciencia Básicas. Proyecto de Investigación