UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA

ESCUELA DE CIENCIAS ECONOMICAS ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

CURSO:
TALLER DE GERENCIA I
TEMA: PROYECTO DE VINO DE TUNA
PERTENECIENTE A :
DOMINGUEZ CUEVA YESSICA
TACO GONZALES LOURDES
DOCENTE
MARIO SILES NEYRA
SECCION: B
SEMESTRE: IX
AREQUIPA - PERU
2016

PLAN DE NEGOCIOS

Resumen Ejecutivo
1

DEFINIENDO EL NEGOCIO:
2

Resea Histrica
En este trabajo daremos a conocer los pasos que se debemos llevar para la
elaboracin de un proyecto y el desarrollo de un experimento, al igual de lo que
debemos llevar en cuenta para la realizacin de los mismos y as tener resultados
satisfactorios.
La Compaa del Vino, S.A. de C.V. se cre en el 2010, iniciando actividades de
importacin y comercializacin en Mxico nica y exclusivamente
vinos de Via Montes, bodega especializada en elaborar vinos Premium, cuyo
enfoque se tradujo en parte de la misin de La Compaa el Vino y
en poco tiempo ha logrado posicionarse entre los principales restaurantes,
distribuidores, mayoristas y autoservicios del pas bajo el concepto de
Comercializadora de vinos de alta calidad. Hoy da La Compaa del Vino representa
a 6 Bodegas de 5 pases del mundo y tiene en su portafolio
ms de 40 diferentes etiquetas.
LA TUNA es una fruta de la familia de las cactceas. Tiene cscara gruesa y espinosa
con una pulpa abundante en semillas. Constituye un alimento de gran valor nutritivo,
pues aporta vitaminas, minerales y protenas; es jugosa, saludable y con excelentes
propiedades para la digestin debido a la fibra contenida en sus semillas.
La opuntias son origen del Hemisferio Occidental y se encuentra desde las praderas
canadienses hasta el estrecho de Magallanes en el Sur. Existen literaturas que hacen
mencin de la tuna tanto en las Rocallosas en Norteamrica hasta la Zona Andina de
Sudamrica, pero lo importante es que son nativas del Continente Americano.
En Mxico las paletas jvenes de la planta se consumen como verdura (nopales) y el
fruto como tal (tuna). En Marruecos y la zona mediterrnea donde se cultivan son muy
apreciados y se aprovechan tanto el fruto (higo chumbo) como el cactus en s, este
ltimo para forraje.
El rea en que se cultiva incluye Mxico, Per, Espaa, Sicilia, las costas del sur de
Italia, Marruecos, Argelia, Egipto, Israel, Arabia Saud, Brasil, Chile, el norte de frica,
as como en Eritrea y en Etiopa donde la fruta es llamada beles. Rstica y espinosa,
esta planta es tambin caracterstica del norte argentino, extendindose, hasta la
zona rida de Crdoba. Se da en parajes ridos, secos, donde normalmente no habita
ningn cultivo. El cultivo de la tuna en este pas no se explota econmicamente,
encontrndose casualmente. Siendo considerada una planta silvestre. Es costumbre
su consumo por parte de la poblacin local, ingirindose preferentemente fresco. Se
denomina tunal al sitio donde abunda.

Descripcin botnica

Planta arbustiva de la familia de las cactceas. Como la mayora de los miembros de

este gnero carece de hojas nomofilas, los segmentos o cladodios en que se divide,
son tallos capaces de ramificarse, emitiendo flores y frutos.
Estos tallos son planos, ovales y de color verde medio. Poseen dos clases de espinas,
reunidas en los gloquidios (especie de cojincillos) de las areolas, unas largas y duras,
y otras cortas y finas con aspecto velloso, conocidas como "penepes" en la zona
cordillerana de Argentina.
Las flores, en forma de corona, nacen de las areolas en los bordes de los segmentos.
Florece una vez al ao y tanto el fruto como la flor pueden ser de diversos colores,
desde el amarillo al rojo.
El fruto tiene una cascara gruesa, espinosa, y con una pulpa abundante en pepas o
semillas. El fruto maduro es una baya de forma ovalada con dimetros de entre 5,5 y
7 cm, una longitud de 5 cm a 11 cm y un peso variable entre 43 y 220 g.

Importancia y usos de la tuna

IMPORTANCIA Y USOS DE LA TUNA
La tuna fruta se utiliza como alimento para ser consumida en fresco; la fruta madura
se industrializa en jugos, mermeladas, frutas en almbar, licores, etc., y los frutos
verdes (dos meses de edad) sirven para elaborar fruta abrillantada en almbar.
Las pencas de la planta de tuna (llamadas en Mxico nopalitos), cuando tienen entre
9 meses a dos aos de edad, producen cochinilla. Las pencas con y sin espinas, con
paja seca de cebada y trigo, se utilizan para alimentar animales (vacas, cabras,
ovejas, cuyes, etc.) durante las pocas secas. Las pencas tiernas de dos y tres
semanas se utilizan para preparar ensaladas y encurtidos. Las pencas de uno o dos
aos se cortan en pequeos trozos, se dejan secar y se muelen para obtener harina
para consumo humano y animal.
La goma de las pencas, mezclada con barro y paja, se utiliza como adherente en el
tarrajeo de paredes de viviendas. Tambin se usa como floculante y clarificante de las
aguas turbias.
Las races son superficiales, abundantes y forman una malla que agarra el suelo,
evitando la erosin por las lluvias, sobre todo en terrenos de ladera. Las tierras
forestadas con tunales se aprovechan para sembrar cultivos en secano. Con las tunas
espinosas se forman cercos vivos, separando parcelas y protegiendo a los cultivos del
dao de animales. Adicionalmente, los tunales producen muchas flores, pudindose
instalar colmenas y producir miel de abeja.
La tuna es un alimento con cualidades medicinales pues sirve para combatir o
prevenir diferentes enfermedades10, as, el jugo de las flores sirve para combatir
problemas diabticos. La tuna posee adems un muclago depurador del colesterol e
hipoglucmico (antidiabtico); tambin tiene cualidades anti inflamatorias. La tuna
fruta contiene minerales como Calcio (Ca), Fsforo (P) y vitaminas que ayudan en el
funcionamiento fisiolgico del organismo humano.

Nombre del Negocio

Vino de tuna
4

Visin
Ser una empresa lder y competitiva en la comercializacin de vinos selectos,
ofreciendo una adecuada relacin calidad-precio, logrando el reconocimiento por
parte del cliente.
Convertirnos en una empresa slida de gran crecimiento buscando siempre el
liderazgo en nuestro sector, comprometindonos con nuestros clientes para lograr as
estabilidad y permanencia en el mercado venezolano con lealtad y tica gracias a la
motivacin superior de nuestro grupo humano y profesional comprometido en lograr
las metas.

Misin

Comercializar los mejores Vinos nacionales e internacionales, ofreciendo una calidad

y servicio reconocidos, generando as un mayor consumo y cultura vincola en la
sociedad mexicana.
Ser una empresa lder en la Importacin y Distribucin de VINOS DE CARCTER, y
de mayor reconocimiento por la alta calidad de sus productos, su gente y sus servicios
satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes con gran eficiencia.

Valores

Mentalidad enfocada al medio y largo plazo.

Transparencia y tica empresarial, tanto interna como externamente.
Trabajo en equipo y con mentalidad de compromiso con nuestros socios.
Enfoque a la eficacia en la gestin y calidad total.
Creencia en el valor de la marca y la distribucin como ncleo y motor del
negocio.
Cultura de compromiso y desarrollo de las personas.
7

Objetivos Estratgicos

La produccin global de vino est aumentando ms rpido que el

consumo global lo que evidentemente, pone la competitividad del
mercado por las nubes.

En primer lugar el consumo de vino ha disminuido no puntualmente si no

que en los mercados tradicionales de consumo (principalmente Europa),
el consumo ha disminuido progresivamente y constantemente en las
ltimas tres dcadas. De hecho, los nicos mercados en los que el
consumo a nivel global ha aumentado han sido los llamados nuevos
mercados (Sudfrica, Australia, USA, Asia, Sudamrica, Nueva Zelanda
etc).

Ferias y eventos relacionados con el vino como parte de nuestra

estrategia integral de marketing.

Sostener tasas de crecimiento atractivas y alcanzar cada vez un mayor

grado de penetracin y visibilidad de la marca en los diferentes cercados.
Propiciar el uso e innovacin de nuevas tecnologas y procesos y
procesos.
Continuar con los planes de desarrollo sustentable para asi colaborar con
la proteccin del medio ambiente.
Desarrollo de nuevos canales de distribucin para potenciar futuros
crecimientos.
Asegurar permanente la excelencia en la calidad de nuestro productos el
servicio y la entrega fortuna de los pedidos a nuestros clientes
Buscar constantemente la eficiencia en nuestro procesos visualizado
horizontes de largo plazo.

8 Anlisis estratgico
1
Poltico
1.7.2. Econmico
1.7.3. Social
1.7.4. Tecnolgico
1.7.5. Ecolgico
9

Anlisis FODA
Oportunidades

Se goza de una muy buena imagen y prestigio del vino de tuna.

El clima de Tarija es favorable para la produccin de vides y vino de
calidad.
Diversificacin de productos y mercados, con la posibilidad de
elaborar distintos tipos de vinos.
Tecnologa de vanguardia disponible.
Investigacin continas para el mejoramiento de la calidad de los
productos vitivincolas.
Importantes inversiones en viedos y bodegas.

Amenazas

Alta competencia: crecimiento de la industria a nivel nacional e

internacional.
Riego de sobre produccin de tunas afectando la rentabilidad.
Crisis y desaceleracin econmica que puedan disminuir el consumo.
Sensibilidad ante las variaciones en el tipo de cambio.
Desastres naturales que pueden paralizar y/o afectar la produccin
tuna y vino.
Dificultades fitosanitarias.
Reemplazo por otras bebidas.

Fortalezas
Sostenida trayectoria de crecimiento
Productor y exportador lder en Amrica latina y esta dentro de las 10
mas grandes de Bolivia. Posee una posicin de liderazgo nacional
con el 58% del valor total de las ventas en Bolivia.
Integracin Vertical, ya que posee y administra vias, plantad de
vinificacin , plantas embotelladoras, tiene una amplia red de
distribucin en Bolivia aprovechando as las economas de escala y
reduccin de costos
Debilidades o riegos

Sector Vulnerable a potenciales desastres naturales como sequias

terremotos, heladas excesos de lluvia, incendios, etc.., lo que se
traducira en altos cotos y baja calidad de tuna
Riesgo asociado al abastecimiento refirindose al suministro de tuna,
los cuales podran influir en el costo y/o calidad de los vinos
Baja disponibilidad de proveedores de envases y corcho
Alta competencia dentro de la industria.

ESTUDIO DE MERCADO
2.1. Anlisis de la oferta
2.2. Anlisis de la demanda
2.3. Anlisis de los proveedores
2.5. Anlisis Competidores
6 Estrategias de Mercadeo
1
Estrategia de Producto
2
Estrategia de Distribucin
3
Estrategia de Promocin
4
Estrategia de Precio
3 ESTUDIO TCNICO DE LA PRODUCCIN
1 Diseo del producto
2 Elaboracin de tu producto
3 Materiales y/o Materias Primas
4. ESTUDIO ECONMICO
4.1. Cuadro de egresos e ingresos
4.2. Cuadro de maquinaria y equipo
4.3. Calculo costos fijos y variables

4.4. Flujo de caja

5. CONCLUSIONES