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1.-Cultivo ACHIOTE
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido húmedo
Temperatura Promedio Anual: 22 a 26 grados centígrados
Precipitación Anual: 2.000 a 4.000 milímetros
Altitud: De 0 a 900 metros sobre nivel del mar
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de Agricultura , Ganadería, Acuacultura y Pesca(MAGAP)-Sistema de Información Geográfica y
Agropecuaria (SIGAGRO).
Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición, Autores: Paúl Noboa G.
Luis Cruz A. Y Temistocles Hernández M. Desde El Surco.
2.-Cultivo AGUACATE
El aguacate es una de las frutas neutras, que sorprende sus propiedades curativas,
nutritivas y apetitosa.
Salud: Puede usarse para tratar afecciones coronarias con la ahuyama o zapallo. Sirve
contra el raquitismo y pérdida de peso su clorofila ayuda a restaurar los glóbulos rojos.
Es un tonificante cerebral, es un reconstituyente sexual mezclando con miel de abeja o
panela. Es utilizada en el tratamiento de cardiopatías infantiles por su alto contenido de
carnitina sustancia utilizada para el corazón, fuente incomparable de energía, proteínas
y minerales, por su contenido alto de clorofila ayuda a restaurar los glóbulos rojos.
Excelente ayudante en el tratamiento de belleza capilar y cutánea, es también un
efectivo laxante. Es un gran alimento contra la impotencia sexual mezclada con miel
abeja o panela.
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La cáscara: Se usa como laxante, se coloca 10 gramos de cáscara en 1 litro de agua se
hace una infusión y se toma la mitad en ayunas y la otra mitad al acostarse durante 5
días.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Sub-cálido templado
Temperatura Promedio Anual: 17 a 24 grados centígrados
Precipitación Anual: 1000 a 2900 milímetros
Altitud: De 1.500 a 2.000 metros sobre nivel del mar
3.-Cultivo ALCACHOFA
Requerimientos Biofísicos:
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Clima : Sub-cálido templado frío
Temperatura Promedio Anual: 13 a 15 grados centígrados
Precipitación Anual: 700 a 1.200 milímetros
Altitud: De 2.600 a 2.900 metros sobre nivel del mar
La alcachofa.-Es originaria del norte de África y sur de Europa, los países productores
son Italia, Francia y España que cubre el 80% de la producción mundial, la alcachofa
tiene hidratos de carbono, entre los que destaca la inulina y la fibra. Los minerales
mayoritarios como el sodio, el potasio, el fósforo y el calcio y entre las vitaminas
destaca la presencia de B1, B3 y pequeñas cantidades de vitamina C. También se utiliza
para adelgazar, aporta alrededor de 49 calorías por 100gramos.Es rica en fibra que
obstaculiza la absorción de grasa y azúcares, favoreciendo el vaciado intestinal,
equilibra la presión sanguínea, por su baja cantidad de sodio, es recomendable para
quien tiene la tensión alta a condición que se tome sin agregar sal, combate la celulitis,
su contenido en potasio la convierte en un alimento muy diurético que combate la
retención hídrica y previene los edemas que proporcionan la aparición de la celulitis. Es
ideal como alimento depurativo, contiene abundante ciarina, una sustancia que depura la
sangre, favorece el metabolismo hepático y activa la producción de bilis, baja el
colesterol, coadyuvando a su eliminación, regula los niveles de glucencia en la sangre,
es excelente para el tratamiento de la diabetes.
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$2,40, Colombia $2,10 y México $1,90
4.-Cultivo ARAZÁ
La Arazá tiene una altura de 3 metros sus hojas son simples, opuestas, de forma elíptica,
la lámina está ligeramente cubierta por pubescencia, con la nervadura muy sobresaliente
por el envés. La dimensión de las hojas varían entre 8 y 14 cm de largo por 3 a 6 cm de
ancho. Las flores se encuentran tanto solitarias como en grupos de cuatro, con cuatro
pétalos blancos y alrededor de 100 estambres y es polinizada por las abejas.
Es importante resaltar que esta especie se desarrolla bastante bien a pleno sol o en
sombra, por lo que puede utilizarse en sistemas de cultivos mixtos, con laurel, pejibaye,
jengibre u otros cultivos afines. Además se desarrolla bien en suelos ácidos de baja
fertilidad y se adapta bastante bien a suelos con alta saturación de aluminio y bajos
niveles de fertilidad, aunque crece mejor en suelos bien drenados.
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Dado su alto porcentaje de pulpa(70%), se puede utilizar para combinar con otros
frutales. Por su sabor y aroma tiene gran potencial para las industrias de jugos, néctares,
helados, cócteles y vinos. También tiene buen potencial para la extracción de sus
principios aromáticos, por su olor muy agradable y exótico, por lo cual podría ser
utilizada en la industria de perfumes. Su valor nutritivo es muy semejante al de la
naranja, con excepción del contenido de vitamina C, que es más del doble en el arazá.
Sin lugar a dudas, este fruto de la selva, como en el pasado ocurrió con el mango, el
aguacate, el zapote, el maracuyá y otros, serviría para fortalecer la economía y la
calidad de vida en nuestras zonas rurales. Su precocidad en iniciar la producción, su alta
productividad, su poca estacionalidad de cosechas, su alto porcentaje de pulpa y su
valor nutricional, así como su adaptación en suelos ácidos de baja fertilidad, son
factores que facilitarían el desarrollo de este cultivo en el Caribe de Costa Rica.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido húmedo
Temperatura Promedio Anual: 21 a 24 grados centígrados
Precipitación Anual: 2000 a 3500 milímetros
Altitud: De 0 a 1000 metros sobre nivel del mar
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Inicio de Cosecha: Al 3er año y luego cada 2 meses
Rendimiento Promedio: Kilogramos por Hectárea: De 35000 a 50000
5.-Cultivo BABACO
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Seco húmedo
Temperatura Promedio Anual: 15 a 17 grados centígrados
Precipitación Anual: 600 a 1300 milímetros
Altitud: De 1500 a 2500 metros sobre nivel del mar
El babaco, Dentro de las cariceas se las cultiva en pequeños huertos, el principal uso de
esta fruta es la elaboración de jugos, refrescos, helados, batidos, dulces y postres, todos
de preparación casera y de muy fácil elaboración.”carica pentágono” es una fruta
exquisita, muy apetecida su contenido nutritivo dentro de los minerales tiene calcio,
fósforo, carteno y tiamina.
6.-Cultivo BADEA
Sus hojas son ovales de color verde claro, cordadas en base, lanceoladas, de 10 a 20 cm
de largo y 8 a 16 cm de ancho, de ápice abruptamente acuminado, de bordes enteros y
ondulados. El precio tiene tres aristas, la inferior más desarrolladas y tres glándulas
aplanadas en la base. Pedúnculo solitario en las axilas 1,5 a 3 cm de largo. Flores de
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unos 12 cm de diámetro de color blanco, azul, violáceo, rojo o Rosado. Si se planta bajo
invernaderos, no producirá frutos, pero tendrá abundancia de flores muy hermosas.
Requerimientos Biofísicos:
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Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición,Autores:Paul NoboaG.Luis
Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
7.-Cultivo BRÓCOLI
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Sitios de Producción: Pifo, Quinche, Tulcán, San Francisco de Dacha, Montúfar,
Otavalo, Cotacachi, Ibarra, Quito, Tabacundo, Amaguaña, Machachi, Cayambe,
Rumiñahui, Alausí, Lasso, Izamba, Azogues, Biblian.
Requerimientos Biofísicos:
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Clima : Subtropical húmedo
Temperatura Promedio Anual: 18 a 24 grados centígrados
Precipitación Anual: 1.500 a 2.500 milímetros
Altitud: De 0 a 700 metros sobre nivel del mar
Bactericida: La cebolla de bulbo, junto con el ajo, es uno de los mejores antibióticos
naturales, por su contenido en compuestos ricos en azubre, es uno de los mejores
remedios naturales para combatir procesos infecciosos del aparato respiratorio (gripe,
bronquitis, faringitis, etc), y digestivo putrefacciones intestinales, diarrea.
La cebolla aportaba fortaleza y salud a aquellos que debían llevar a cabo tareas que
exigían fuerza y habilidad.
La cebolla actúa con gran eficaz contra las siguientes enfermedades: El asma, catarro,
ronquera, úlceras, hinchazones de cualquier tipo, enfermedades de la piel, problemas de
al garganta, es desinfectante, actúa contra las impurezas de la sangre y la fortalece, es
prescindible en la formación y mantenimiento de los huesos, excelente para el cansancio
cerebral, ayuda al restablecimiento estomacal, intestino, riñones, en casos de
reumatismo, gota, resfrío, tos, gripe, tisis, caída, golpes, torceduras, estreñimiento,
caspa, crecimiento del cabello, lombrices, microbios, cáncer, insomnio, diarrea,
verrugas, en la cara y manos, retención de orina, tos convulsiva y mucho más.
Las enfermedades en las que actúa eficazmente las cebollas son: Asma, catarro,
ronquera, úlcera, hinchazones de cualquier tipo, enfermedades de la piel, problemas de
la garganta, es desinfectante, activa contra las impurezas de la sangre y la fortalece, es
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prescindible en la buena formación y mantenimiento de los huesos, excelente para el
cansancio cerebral, ayuda al restablecimiento estomacal, intestino, riñones en casos de
reumatismo, gota, resfrío, tos, gripe, torceduras, estreñimiento, caspa, crecimiento del
cabello, combate a los microbios, enemas, cáncer, insomnio, diarrea, verrugas en la cara
y en las manos, retención de orina, y mucho más.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Templado
Temperatura Promedio Anual: 13 a 16 grados centígrados
Precipitación Anual: 800 a 1.200 milímetros
Altitud: De 2.500 a 3.000 metros sobre nivel del mar
10.-Cultivo CLAVELES
Requerimientos Biofísicos:
El uso externo de la cebolla de bulbo es bueno para curar las picaduras de los insectos,
sus propiedades bactericidas la convierten en un buen desinfectante contra las
mordeduras o picaduras de los animales, especialmente de insecto( mojar la zona
afectada con el líquido de una cebolla fresca machacada).
Requerimientos Biofísicos:
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Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición,Autores:Paul NoboaG.Luis
Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
12.-Cultivo CRISANTEMO
Tipo de Suelo: Franco arenoso, de estructura friable que permita el fácil drenajes ricos
en materia orgánica. Ph 6-7,0.
Requerimientos Biofísicos:
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Elaboración: Funcionario del SIGAGRO-MAGAP.Econ. Edgar Paredes.
Año 2007.
13.-Cultivo CHAMBURO
Tipo de Suelo: Suelos sueltos de textura franca, con buen contenido de humedad y de
materia orgánica, de profundidad media de fácil drenaje. Ph 5,5-7,5.
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De9.000 a 10.000.
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Año 2007.
14.-Cultivo CHAYOTE
El Chayote llamada papa del aire, de apariencia tosca y suave sabor , es una hortaliza
trepadora que vive y produce por varios años , pertenece a la familia de las
cucurbitáceas, tiene sus adeptos entre los europeos y norteamericanos que buscan
adelgazar sin privarse de comer. Por eso llegan a pagar entre 5 y 15b dólares por kilo,
de este fruto no alcanza a cubrir la demanda mundial, tiene un sabor de mezcla de
zapatillo y pera, tiene un 90% de agua, brinda abundancia de follaje en verano y
prodigalidad de sus frutos en el otoño, algunos españoles le llaman papa del moro,
aunque sabemos que esta lanita perenne de renovación anual, con numerosas tallos
trepadores es en realidad oriunda de Centroamérica y está emparentada con los zapallos,
pepinos y calabazas.
El consumo del chayote es en crudo en forma de ensaladas, con jugo de limón y aceites,
al igual que las pequeñas hojas y cerotes, tiene un 2 % de proteínas, bajo contenido de
almidón por eso le llaman papa dietética.
Tipo de Suelo: Suelos sueltos de textura franca, franco arenoso arcilloso, Ph 6,05-7,0.
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De65.000 a 70.000.
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Precios de Mercado Internacional Promedio
De kilogramos por dólares: Japón $ 6 Polonia $ 5,60 Francia $ 4,95 Holanda $ 4,87
Australia $ 3,75,EEUU $ 3,15 Colombia $ 2,75, Perú $2,45 Chile $ 2,30.
15.-Cultivo ESPARRAGO
Tipo de Suelo: Sueltos de textura franco arenoso, profundos, con buena aireación y
drenaje, ricos en materia orgánica, Ph 6,0-8,0.
El Ecuador produce espárrago durante todo el año y cuenta con zonas agro ecológicas
apropiadas para el cultivo. Gracias a su valor nutritivo e ideal para las dietas, por bajo
de presencia de sodio y alto contenido de hierro y vitamonas A y C.
Requerimientos Biofísicos:
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Sitios de Producción: Ibarra, Cotacachi, Salinas (Imbabura),Guayllabamba, Pomasqui,
San Antonio de Pichincha.
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 2.500 a 5.500
6.-Cultivo FRAMBUESA
Tipo de Suelo: Suelos sueltos de textura franca, franco arenoso, ricos en materia
orgánica, Ph 6,0-6,8.
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También la frambuesa se está exportando en diferentes maneras como: Congeladas,
conservas, compotas, mermeladas, salsas, pulpa, deshidratados, confites, jugos.
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 12.000 a 14.000.
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Tipo de Suelo: Suelos sueltos de textura franca, franco arenoso,estructura permeable,
con buen contenido de materia orgánica, Ph 5,5-7,5.
Requerimientos Biofísicos:
18.-Cultivo GRANADILLA
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La granadilla esuna planta trepadora procedente de Sudamérica, se cultiva en
todos los países tropicales y subtropicales, Su forma es redonda, con un largo
pedúnculo, su piel es delgada, dura, amarilla parda con pintas y no es comestible, en el
interior hay jugosas vesículas grises. Su sabor es agridulce, se come al natural,
acompañando ensaladas de frutas y permite realizar numerosos zumos de frutas. Es muy
refrescante.
Tipo de Suelo: Franco arenoso, franco arenoso arcilloso, ricos en materia orgánica,
semi-profundos (o,80 cm) Ph 6,0-6,5.
Requerimientos Biofísicos:
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Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición,Autores:Paul NoboaG.Luis
Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
19.-Cultivo GUANABANA
La guanábana, Ecuador cuenta con pocas áreas sembradas, siendo muy escasos los
cultivos tecnificados, es considerada como una fruta tropical se encuentra en los
cantones de Chone, Pedernales, Naranjal, etc. La fruta contiene Carbohidratos, calcio,
fósforo, hierro, vitamina A, tiamina, riboflarina, niacina, ácido ascórbico.
Requerimientos Biofísicos:
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(CLIRSEN),Banco Central del Ecuador,(BCE),Ministerio de Economía y Finanzas,(MEF),
Promoción de Exportaciones Agrícolas no Tradicionales”PROEXANT”Ministerio de Agricultura ,
Ganadería,Acuacultura y Pesca(MAGAP)-Sistema de Información Geográfica y Agropecuaria
(SIGAGRO).
Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición,Autores:Paul NoboaG.Luis
Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
20.-Cultivo GUAYABA
Zona Cultivo Ecológico: Bosque húmedo tropical y premontano, bosque muy húmedo
premontano.
Tipo de Suelo: Textura franca, franco arenoso de fácil drenaje de buen contenido de
materia orgánica, de profundidad media (0,50 cm) Ph 5-6.
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 8.000 a 9.000
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Costos de Producción por Hectárea: $ 2.500 dólares
Precios de Mercado Internacional Promedio
De kilogramos por dólares: Polonia $ 6,60 Francia $ 5,95 Holanda $ 4,87 Australia $
3,75,EEUU $ 3,15 Colombia $ 2,75, Perú $2,45.
Fuente: Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias,(INIAP), Corporación de
Exportaciones e Inversiones”CORPIE”Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y
la Alimentación-“ FAO” Instituto Interamericano de Cooperación Para la Agricultura “IICA”,
Centro de Levantamientos Integrados de Recursos Naturales por Sensores Remotos,
(CLIRSEN),Banco Central del Ecuador,(BCE),Ministerio de Economía y Finanzas,(MEF),
Promoción de Exportaciones Agrícolas no Tradicionales”PROEXANT”Ministerio de Agricultura ,
Ganadería,Acuacultura y Pesca(MAGAP)-Sistema de Información Geográfica y Agropecuaria
(SIGAGRO).
Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición,Autores:Paul NoboaG.Luis
Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
21.-Cultivo GYPSOPHILIA
Tipo de Suelo: Francos sueltos, friables, con buen contenido de humedad y de materia
orgánica, topografía regular. Ph 6,5-7,5.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Sub-cálido templado
Temperatura Promedio Anual: 15 a 17 grados centígrados
Precipitación Anual: De 500 a 1.200 mm
Altitud: De 1.500 a 2.500 metros sobre nivel del mar
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Fuente:Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias,(INIAP), Corporación de
Exportaciones e Inversiones”CORPIE”Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y
la Alimentación-“ FAO” Instituto Interamericano de Cooperación Para la Agricultura “IICA”,
Centro de Levantamientos Integrados de Recursos Naturales por Sensores Remotos,
(CLIRSEN),Banco Central del Ecuador,(BCE),Ministerio de Economía y Finanzas,(MEF),
Promoción de Exportaciones Agrícolas no Tradicionales”PROEXANT”Ministerio de Agricultura ,
Ganadería,Acuacultura y Pesca(MAGAP)-Sistema de Información Geográfica y Agropecuaria
(SIGAGRO).
Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición,Autores : Paúl Noboa G.
Luis Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
22.-Cultivo HIGO
Tipo de Suelo: Textura franca, franco arenosa, suelos sueltos, profundos al menos de
un metro, estructura friable, de fácil drenaje y de buen contenido de materia orgánica,
de profundidad media de fácil drenaje. Ph 6,5-7,5.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Sub-cálido templado
Temperatura Promedio Anual: 17 a 21 grados centígrados
Precipitación Anual: De 300 a 700 mm
Altitud: De 300 a 2.100 metros sobre nivel del mar
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siembra, entre plantas.
23.-Cultivo INCHI
Tipo de Suelo: Textura media, estructura friable, que facilite el drenaje, con buen
contenido de orgánica, Ph 5,3-6,45.
Requerimientos Biofísicos:
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Inicio de Cosecha: A los 5 años de la plantación.
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 16.500 a 18.000 .
24.-Cultivo JENGIBRE
Tipo de Suelo: Textura franca, franco arenoso arcilloso, humíferos, estructura friable de
fácil drenaje, Ph 5,5-7,0.
El Jengibre es una raíz de origen asiático, cuya flor exótica y de color rojo púrpura se
utiliza en la elaboración de no menos exóticos arreglos florales. Se cultiva desde la
India hasta Malasia. Es muy utilizada en la gastronomía de la India, China, Japón,
Indonesia e Islas caribeñas, la parte que se utiliza es la raíz (elarizoma), pelada y sin
corcho. El rizoma crece horizontal en el suelo y se ramifica en un solo plano, el tallo
llega a medir más de 1 metro, las espigas florales son coniformes y van provistas de
brácteas verdes.
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 11.000 a 13.000
25.-Cultivo LIMON
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Nombre Científico: Citrus limonus, común, real, sutil
Variedades : Meyer, tahití, satsuma, sutil bocolor.
Tipo Biológico: Árbol
Ciclo Vegetativo: Perenne de 7 a 10 años.
Estado Primario: Fruta fresca
El limón es uno de los alimentos más medicinales que existen debido a que contiene
alta cantidad de vitamina C, su relación alta en sodio y baja en potasio es favorable para
nuestro organismo, además contiene ácido cítrico y málico. Tiene acción antioxidante
celular, interviene en la síntesis de proteínas del tejido conjuntivo, favorece la absorción
intestinal de hierro, aumenta las defensas, formas parte de las hormonas. Transforma el
colesterol en bilis y elimina las toxinas.
En la obesidad por su bajo aporte calórico, y porque al ser muy astringente favorece la
eliminación de grasas, es útil para curar la bronquitis y rinofaringitis, sinusitis, angina,
enfermedades hepáticas y biliares, enfermedades del páncreas y en las diarreas por su
efecto astringente, con el uso del limón favorece la cicatrización en cortes
intervenciones quirúrgicas, puntos infectados en la indigestión.
La fruta ácida es considerada como una de las frutas milagrosas, tiene capacidad para la
ayuda de la curación de más de 120 enfermedades junto con el ajo y la cebolla, es un
antiséptico y depurativo, se usa para purificar la sangre tomando una copita de jugo de 3
limones antes del desayuno por 5 días, junto con el ajo contrarrestan el mal aliento.
El limón es muy recomendable para la gota, reumatismo articular, contra las piedras o
cálculos del hígado, de los riñones, arenillas de la vejiga urinaria, en los casos de
hidropesía, ictericia, insomnio, en la arteriosclerosis, diabetes, en las erupciones
cutáneas, en la obesidad por su propiedad de quemar la grasa en las úlceras gástricas,
vómitos, etc., tomando en ayunas un limón el primer día y así sucesivamente se va
aumentando todos los días.
La planta del limón tiene propiedades antiúlceras que ayudan a eliminar la acidez
gástrica. Además, constituyen un estimulante para el hígado( muy adecuada en los casos
de insuficiencia hepática) y detiene la defecación excesiva producida por la diarrea,
debido a la presencia de cafeína, el limonero funciona como estimulante de los vasos, es
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por esto que permite aliviar los dolores de cabeza y las migrañas, gracias a su
componentes esta planta actúa como un depurativo excelente para tratar el reumatismo,
la artrosis, la artritis, la gota o los cálculos en el riñón, como si fuera poco, el limonero
se puede usar como un expectorante para curar catarros y resfriados, sin dejar de
mencionar que disminuye la fiebre y calma la sed, la planta del limón es útil entre otras
cosas para mejorar la circulación sanguínea, rebajar la hipertensión, eliminar los
parásitos intestinales, Combatir la anemia, la obesidad y el insomnio, la corteza de esta
planta, sus flores, hojas y frutos se pueden emplear también con fines estéticos,
cosméticos e industriales.
Para evitar la caída del cabello, se lava la cabeza con zumo de limón y este mantiene
también brillantes y desengrasados los cabellos.
En caso de dolor de cabeza, se frota la frente de sien a sien con un limón partido y si
insiste el dolor, se echa el jugo de medio limón en una taza de agua con café y el dolor
cesa inmediatamente.
Para calmar la sed incesante, se toma el jugo de limón con agua azucarada.
El limón Tahití, se exporta en diferentes maneras como: concentrado de limón, extracto,
jugos congelados, aceite para saborizante y cosméticos y pesticidas.
Zona Cultivo Ecológico: Bosque seco y húmedo tropical, bosque seco y húmedo
montano bajo y pre-montano, estepa espinosa montano bajo.
Tipo de Suelo: Textura franca, franco arenoso profundos de estructura friable, de fácil
drenaje, ricos en materia orgánica, Ph 6,6-7,2.
Requerimientos Biofísicos:
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Rendimiento Promedio: Kilogramos por Hectárea: De 9.000 a 20.000 plantas según
la variedad.
26.-Cultivo LUFA
Requerimientos Biofísicos:
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Rendimiento Promedio: Kilogramos por Hectárea: De 160.000 a 180.000
27.-Cultivo MACADAMIA
Requerimientos Biofísicos:
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Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 4.000 a 5.000
28.-Cultivo MANGO
El mango es originario del Suroeste del Asia, se cultiva en la mayoría de los países
tropicales. Su aspecto es arriñonado o casi redondo, según las clases, su piel varía de
color, desde el amarillo, verde o rojiza, a menudo, tricolor mate o lustrosa. Su pulpa es
de color amarillo intenso casi anaranjado. El hueso o semilla es de forma ovalada y
plana y se halla en el centro del fruto, su tamaño y peso varía según las variedades. Su
sabor es exótico, suculento y muy aromático. Posee vitaminas A y C, fósforo, calcio y
fibras. La fruta está lista para comer cuando su piel cede a una delicada presión.
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Difusión. Prograa de Apoyo a la Gestión del Comercio Exterior. PACE.Instituto Interamericano de
Cooperación para la Agricultura.IICA. BID. Mayo 2.006
Zona Cultivo Ecológico: Bosque muy seco tropical, bosque húmedo tropical.
Tipo de Suelo: Franco arenoso, franco arcilloso, friable, ricos en materia orgánica,
Ph 5,5-7,0.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Sub-cálido templado
Temperatura Promedio Anual: 21 a 24 grados centígrados
Precipitación Anual: De 700 a 1.200 mm
Altitud: De 0 a 1.200 metros sobre nivel del mar
29.-Cultivo MARACUYA
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Tipo de Suelo: Franco arcilloso, arenoso de fácil drenaje, ricos en materia orgánica, Ph
5,0-6,0.
La maracuyá es una fruta de colores amarillo, rojo y morado que se desarrolla bien en
la zona bajas, crece y desarrolla bien en las zonas templadas, su origen es la región
amazónica, se utiliza para jugos, concentrados.
Requerimientos Biofísicos:
Clima:Cálido y Sub-cálido.
Temperatura Promedio Anual: 21 a 24 grados centígrados
Precipitación Anual: De 800 a 2.000 mm
Altitud: De 600 a 800 metros sobre nivel del mar
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 12.000 a 14.000
Costos de Producción por Hectárea: $ 4.500 dólares
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Ganadería,Acuacultura y Pesca(MAGAP)-Sistema de Información Geográfica y Agropecuaria
(SIGAGRO).
Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición,Autores:Paul NoboaG.Luis
Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
Elaboración: Funcionario del SIGAGRO-MAGAP.Econ. Edgar Paredes.
Año 2007.
30.-Cultivo MARAÑON
Tipo de Suelo: Franco arenoso, franco arcilloso, con buen drenaje y profundos, Ph 5,5-
6,5.
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 3.000 a 4.000 .
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Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición,Autores:Paul NoboaG.Luis
Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
31.-Cultivo MELON
El Melón es una fruta de gran importancia, la cual se consume como producto fresco, es
de color anaranjado, la pulpa tiene pigmentos carotenoides. Dentro de estos se
encuentran los carotenos, siendo muy nutritivo, para hacer jugos, postres, helados, etc,.
El melón es una fruta rica en minerales y en vitaminas A,B1, B2 y C.
Tipo de Suelo: Textura suelta, franco arenoso y arenoso arcillosa estructura suelta que
facilite la aireación y drenaje Ph 6,5-7,5.
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 12.000 a 14.000
40
Fuente: Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias,(INIAP), Corporación de
Exportaciones e Inversiones”CORPIE”Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y
la Alimentación-“ FAO” Instituto Interamericano de Cooperación Para la Agricultura “IICA”,
Centro de Levantamientos Integrados de Recursos Naturales por Sensores Remotos,
(CLIRSEN),Banco Central del Ecuador,(BCE),Ministerio de Economía y Finanzas,(MEF),
Promoción de Exportaciones Agrícolas no Tradicionales”PROEXANT”Ministerio de Agricultura ,
Ganadería, acuacultura y Pesca(MAGAP)-Sistema de Información Geográfica y Agropecuaria
(SIGAGRO).
Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición,Autores:Paul NoboaG.Luis
Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
Zona Cultivo Ecológico: Bosque seco montano bajo y pre-montano, bosque húmedo
montano bajo y pre-montano.
Tipo de Suelo: Sueltos de fácil drenaje, ricos en materia orgánica profundos 0,80 cm,
Ph 5,5-6,5.
La mora de castilla, es una fruta compuesta por pequeños carpelos rojos en formas de
drupas, pertenece al grupo de las frutas ácidas, es tónica refrescante depurativa y
laxante, es astringente cuando es verde,
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 7.000 a 10.000 .
41
Costos de Producción por Hectárea: $ 7.500 dólares
33.-Cultivo NARANJILLA
Tipo de Suelo: Textura franca, ricos en materia orgánica, estructura friable de fácil
drenaje Ph 5,5-6,2.
Requerimientos Biofísicos:
34.-Cultivo 0CRA
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 20.000 a 25.000
35.-Cultivo PALMITO
Tipo de Suelo: Textura media, franco arenoso; permeable de topografía regular Ph 6,0-
7,0.
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 4.500 a 8.500 plantas.
36.-Cultivo PAPAYA
45
Su peso ronda los 400 gramos, aunque hay ejemplares de varios kilos, su sabor es de
paladar suave y dulce, es muy digestiva por su contenido en papaína, enzima que
disuelve las grasas sobrantes del organismo, tiene un alto contenido en vitaminas A y C,
recomendada para dietas altas de sodio, se puede consumir de postre, en ensalada de
frutas y sorbetes, ofrece también muchas posibilidades culinarias, se puede utilizar para
rellenar con carne, fiambres, ensaladas de verano, langostinos, salmón, verde y hervida
calma los dolores de estómago.
Papaya o lechosa por que contiene una leche especial y para extraerla solo basta hacer
incisiones en el tronco o unas ralladuras en las frutas verdes. Por su buen contenido en
proteínas, vitaminas, calorías, etc., expulsa la tenia, las lombrices, áscaris y amebas, las
niguas (los parásitos que viven en al arena y en las hierbas secas), y atacan
generalmente en los pies a los individuos que caminan descalzos, también curan la tos y
la bronquitis.
La papaya tiene muchos usos, para expulsar la tenia(lombriz solitaria), las lombrices
áscaris y las amebas se deja remojar durante 10 días de 8 a 10 cucharadas de semillas
frescas de papaya en una botella de aguardiente y se toma una copita chica antes de cada
alimento.
Para expulsar las lombrices de los niños se mezcla una cucharada pequeña de leche
recién extraída de papaya(del tronco), con una cuchara sopera de leche de vaca y se da
de tomar por la mañana en ayunas, al medio día y al acostarse, si es necesario se repite
éste tratamiento pero si es muy efectivo. Para los adultos basta duplicar la cantidad.
Zona Cultivo Ecológico: Bosque seco húmedo y muy húmedo pre-montano, bosque
seco y húmedo.
46
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Cálido Sub-cálido
Temperatura Promedio Anual: 19 a 25 grados centígrados
Precipitación Anual: De 1.500 a 3.000 mm
Altitud: De 0 a 1.000 metros sobre nivel del mar
37.-Cultivo PEPINILLO
Variedades : Largo ingles, ashleg, cubit, sparo, pica, triumph, victory brillant, pepinex,
cherokee 7, bambina f1, m10f1, monique, uniflora, amazona, Jasón.
Tipo Biológico: Arbusto herbáceo
Los pepinillos se preparan para las ensaladas con otras hortalizas y una gota de limón
constituyen un buen alimento, que además limpia el estómago, hígado y riñones.
Es muy útil para la belleza de la piel, para eliminar granos, manchas esto se hace en
forma de rodajas muy finas y se colocan en la parte afectada.
47
Ciclo Vegetativo: Ciclo corto de 2 a 3 meses.
Estado Primario: Fruta fresca
Zona Cultivo Ecológico: Bosque seco y tropical.
Tipo de Suelo: Textura franca, franco arenosa, estructura friable de fácil drenaje Ph
6,5-7,5.
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 9.000 a 13.000 plantas.
Zona Cultivo Ecológico: Estepa espinosa montano bajo, Bosque seco montano bajo.
Tipo de Suelo: Sueltos textura franco arenosa de fácil drenaje con buen contenido de
materia orgánica Ph 5,8-6,5.
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De9.000 a 10.000 plantas.
49
Nombre Científico: Piper nigrum L.
Variedades: Lampong (kawur) bangka (muntok) belontoeng, cers, todas provenientes
de la india.
Tipo Biológico: Herbácea trepadora
Ciclo Vegetativo: Perenne de 10 a 15 años.
Estado Primario: Grano seco
Zona Cultivo Ecológico: Bosque húmedo tropical, bosque muy húmedo premontano.
La pimienta negra es considerada como la reina de las especias, es una de las más
utilizadas y está presente en las cocinas de casi todo el mundo, es originaria de la India,
principal productor se cultiva también r Indonesia, Malasia y Brasil. Los árabes se
hicieron ricos suministrando pimienta negra a los romanos.
La pimienta Blanca.-Son los frutos maduros puestos al remojo en agua, una vez
pelados descubren los granos blancos interiores que son secados a continuación. De
sabor más suave que la negra se puede utilizar en encurtides o en platos de pescado.
La pimienta Verde.-Son los frutos recogidos antes de que maduren. Su sabor es alga
más suave poco picante y se utiliza en platos de aves, carnes y pescado.
Tipo de Suelo: Textura media, estructura friable, que facilite el drenaje, con buen
contenido de orgánica, Ph 5,5-7,0.
Requerimientos Biofísicos:
50
Precios de Mercado Internacional Promedio
De kilogramos por dólares: Alemania $ 4,97 Francia $,50 Canadá $ 4,05, EEUU $
3,98, Perú $ 3,55,Polonia $ 3,45 México $ 2,90 Chile $ 2,34 Colombia $ 1,05.
40.-Cultivo PIMIENTO
Zona Cultivo Ecológico: Bosque espinoso pre-montano, bosque seco y muy seco
tropical.
Tipo de Suelo: Textura arcillosa arenosa o areno arcillosa, franca de estructura friable,
de fácil drenaje Ph 6,0-6,5.
Requerimientos Biofísicos:
51
Densidad por Hectárea: De 25.000 a 40.000 plantas, por hectárea y distancia de
siembra, 1 x 0,40 m , entre hileras y plantas.
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 30.000 a 35.000 .
41.-Cultivo PIÑA
52
refrescante, es muy apetecida para los procesos de adelgazamiento, es desintoxicante
posee propiedades antiflamatorios, su corteza es muy utilizada en los tratamientos de
belleza para enchufar el cabello, se debe comer la fruta muy fresca y madura.
La piña se exporta durante todo el año como fruta fresca, jugos, mermeladas, conservas
en rodajas deshidratadas o en almíbar.
Zona Cultivo Ecológico: Bosque muy secos, secos y húmedos tropicales, bosque muy
húmedo premontano.
53
Ganadería, acuacultura y Pesca(MAGAP)-Sistema de Información Geográfica y Agropecuaria
(SIGAGRO).
Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición, Autores: Paúl NoboaG.
Luis Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
Tipo de Suelo: Textura franco arenoso ,con fácil drenaje, ricos en materia orgánica,
Ph 5,5-6,5.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Sub-cálido templado
Temperatura Promedio Anual: 15 a 17 grados centígrados
Precipitación Anual: De 500 a 1.200 mm
Altitud: De 1.500 a 2.700 metros sobre nivel del mar
54
Precios de Mercado Internacional Promedio
De kilogramos por dólares: Japón $ 12,90 Polonia $ 10,60 Francia $ 9,95 Holanda $
8,87 Australia $ 6,75,EEUU $ 5,15 Colombia $ 5,75, Perú $2,45.
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 600.000 a 800.000 plantas.
44.-Cultivo SANDIA
La sandía tiene efectos refrescantes, por su bajo contenido calórico, es muy adecuado
para dietas de adelgazamiento e incluso puede ser comida por diabéticos o enfermos del
corazón, calma la sed de los enfermos con fiebre, neutraliza los gases intestinales, la
bronquitis crónica y mejora las anemias, se le reconocen propiedades depurativas
tomada a media mañana. Es rica en azúcares, minerales y carotenos. Tiene un 93% de
agua de su peso total, lo que hace poco nutritiva.
Tiene una corteza dura, es una fruta muy refrescante para todo el aparato urinario, sus
semillas por su alto contenido de zinc es muy utilizada en tratamientos de la próstata, la
fruta se debe consumir lo más fresca posible una vez abierta produce toximas.
56
Tipo de Suelo: Textura franca, franco arenoso, bien aireada de fácil drenaje Ph 5,5-6,5.
Requerimientos Biofísicos:
45.-Cultivo TAXO
Zona Cultivo Ecológico: Bosque húmedo seco y seco montano bajo, bosque húmedo
pre-montano.
57
Tipo de Suelo: Franco de fácil drenaje, buen contenido de materia orgánica, Ph 6,5-
7,5.
Requerimientos Biofísicos:
Sitios de Producción: Tufiño, San Gabriel, Ibarra, Tabacundo, Ibarra, Pelileo, san José
de Minas, Pallatanga, Gualaceo, Loja, Quinche, Salcedo.
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 18.000 a 20.000 .
Tipo de Suelo: Francos sueltos buen y aireación ricos en materia orgánica, Ph 5,8-7,3.
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 18.000 a 30.000.
Costos de Producción por Hectárea: $ 3.300 dólares
59
47.-Cultivo TUNA
Zona Cultivo Ecológico: Matorral desértico tropical, monte espinoso tropical, bosque
espinoso pre-montano, estepa espinoso montano bajo..
La tuna es rica en vitaminas y sales minerales por lo tanto muy nutritiva, se emplea en
los casos de problemas del hígado, donde se recomienda comer las tunas por las
mañanas en ayunas, así mismo en los casos de diarrea y disenterías.
Tipo de Suelo: Textura media, estructura friable, que facilite el drenaje, con buen
contenido de orgánica, Ph 6,8-8,2.
Requerimientos Biofísicos:
60
Promoción de Exportaciones Agrícolas no Tradicionales”PROEXANT”Ministerio de Agricultura ,
Ganadería, acuacultura y Pesca(MAGAP)-Sistema de Información Geográfica y Agropecuaria
(SIGAGRO).
Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición, Autores: Paúl Noboa G.
Luis Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
48.-Cultivo UVILLA
Fruta semiácida, fortifica el nervio óptico, purifica la sangre, acaba con la albúmina en
los riñones, contribuye a aliviar las afecciones de la garganta desinflama la vejiga, la
próstata y cura el mal funcionamiento del hígado, estimula la secreción y expulsión de
la orina en caso de edema e hidropesión.
Zona Cultivo Ecológico: Bosque seco y húmedo montano bajo, bosque seco y húmedo
pre-montano.
Requerimientos Biofísicos:
61
Inicio de Cosecha: De 6 a 7 meses de la plantación.
49.-Cultivo ZAPOTE
Tipo de Suelo: Francos, francos arcillosos, franco arenosas, estructura friable que
permitan drenaje, buen contenido de materia orgánica, Ph 6,5-7,5.
Requerimientos Biofísicos:
62
Inicio de Cosecha: De 7 a 8 meses de la plantación.
50.-Cultivo ZUCHINI
Tipo de Suelo: Textura franca, franco arenoso, estructura permeable ricos en materia
orgánica, Ph 6,0-6,5.
Requerimientos Biofísicos:
63
Inicio de Cosecha: De 50 a 60 días de la plantación.
51.-Cultivo Acerola
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido
Temperatura Promedio Anual: 24 grados centígrados
Precipitación Anual: De 250 a 1.000 mm
Altitud: De 0 a 600 metros sobre nivel del mar
64
En pruebas efectuadas en el país, se estiman rendimientos ascendentes cada año, los que
se estabilizan en el cuarto año productivo en alrededor de 100 libras por planta. En
plantaciones comerciales se requieren mayores evidencias.
52.-Cultivo Ají
Tipo de Suelo: Franco, franco arcilloso, franco arenosos, con buen contenido de
materia orgánica y fácil drenaje Ph 5,8-7,8.
Requerimientos Biofísicos:
Sistema de Siembra: Semilla directa y por transplante conviene planificar las siembras
en función de las épocas de exportación, con riego, durante el período de verano.
65
Sitios de Producción: Mira El Chontal, Atuntaqui, Guayllabamba, Yaruquí, Saquisilí,
Pelileo, Guano, Chambo, Alausí, Biblián, Oña, Loja, Vilcabamba, El carmen, Chone,
Mamglar Alto, Península de Santa Elena.
Mercado Internacional
Se puede llevar al mercado de:
53.-Cultivo Ajo
66
Tipo de Suelo: Varios, preferentemente ligeros de textura franco-arenoso-arcillosa,
bien drenado, rico en materia orgánica. PH:6.0-7,5
Zona Cultivo Ecológico: Formación montano bajo y montano.
El ajo es una planta medicinal que todos deberíamos usar y conocer, si somos
observadores hay muchas personas que han vivido muchos años y eran consumidores
habituales de ajos, sus propiedades están basadas sobre todo en la gran cantidad de
azubre que contiene, además tiene calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio, vitaminas
A,B,C y nicotinamida.
Es un alimento que produce calor y sequedad, por lo tanto está indicado en todas las
dolencias donde exista frío y humedad como los catarros, reumatismos, etc.
Para la piel, cicatriza heridas que no cierran, se fríen ajos en aceite de coco y se echa la
herida, quita las verrugas, útil en el herpes y en los hongos externos e internos.
67
Sistema inmunitario o defensivo, fortifica las defensas frente a cualquier clase de
infección(bacterias,virus, hongos, parásitos), como por ejemplo: En la peste de Tolouse
en 1.620 usaron el ajo cuatro ladrones para saquear las casas en las que estaban los que
habían muerto por esa enfermedades, después confesaron su secreto, también impide y
previene cualquier clase de cáncer.
Sistema Nervioso, Se sabe que el ajo es un antidepresivo por excelencia, debido a que
aumenta enormemente la vitalidad y por consiguiente la calidad de vida, mantiene la
mente despejada y lúcida.
Queridos amigos espero que a partir de ahora utilicéis el ajo crudo a diario en vuestra
alimentación, por ejemplo añadiéndolo a las ensaladas, untándolo en el pan tostado, o
con la famosa receta catalana del alioli(ajoaceite), se machaca una cabeza de ajos con
sal y se va añadiendo, dando vueltas con el mortero, aceite de oliva, debe quedar una
salsa espesa, si queréis saber la dosis diaria recomendable sería un diente de ajo al día,
pero en casos de dolencias graves, como reumatismo deben tomarse varios, siempre
tiene mucho más poder curativo en estado natural que en forma de cápsulas, una forma
de tomarlo si sienta mal o se repite es cortándolo en trocitos echándolo con un poco de
agua en un vaso y beberlo como si fuera una pastilla sin masticar.
El ajo es de origen centro asiático, ya que los chinos y los egipcios lo empleaban al
comienzo de la historia. Es uno de los ingredientes fundamentales de la cocina
mediterránea. Hay muchas variedades de ajo, siendo el más común es el ajo blando, lo
hay también rosa o morado, gigante y miniatura, cultivado éste en el Sudeste asiático,
con 4 o 6 dientes por cabeza, el ajo puede secarse y usarse en láminas o molido, tiene
olor y sabor picantes, a la hora de freírlo no hay que dejar que se dore demasiado pues
adquiere un sabor amargo, para conservar el ajo conviene guardarlo en un lugar fresco,
seco, ventilado y protegido de la luz. Para calmar los dolores fuertes de los oídos debido
a los resfrios se hierven 2 o 3 dientes de ajos chantados en un poco de aceite y de éste se
echa tibio 3 gotas sobre el oído.
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Templado ,frío
Temperatura Promedio Anual: De 8 a 15 grados centígrados
Precipitación Anual: De 500 a 1.100 mm
Altitud: De 2.500 a 3.200 metros sobre nivel del mar
68
Densidad por Hectárea: Entre 100 a 3 mil plantas / ha, alrededor de 700 a 1.000 kg de
semilla/ha.Distancia de siembra de 0,30 y 0,50 m entre surcos y 0,10 y 0,20 m entre
plantas. Los dientes colocarlos con la punta hacia arriba a una profundidad de 4 a 6 cm.
Principales Labores de Cultivo: Limpieza, preparación del terreno, preparación de
semilla (desgrane,selección y desinfección de dientes) arado, lastrado, surcado,
plantación, fertilización y abonaduras de fondo,riego (en casos necesarios),control de
malezas, aporque.
Enfermedades:
Rendimientos agrícolas:
Varían mucho de acuerdo a las especies variedad clima y nivel tecnológica. En
términos medios: 6-12 TM /ha. Cultivos tecnificados con variedades mejoradas pueden
superar estos rendimientos.
Mercado Internacional
Se puede llevar al Brasil, Indonesia, y EEUU
54.-Cultivo Amaranto
69
Tipo de Suelo: Textura franco arenosa, bien drenado, ricos en materia orgánica Ph
Neutro a ligeramente alcalino..
Requerimientos Biofísicos:
Sitios de Producción: Portoviejo, Manta, Santa Rosa, Santa Elena, Chota, Cotacachi,
Atuntaqui, Ibarra, Cayambe, Guayllabamba, Quito, Machachi, Pujilí, Ambato, Patate,
Riobamba, Biblián, Gualaceo.
55.-Cultivo Anís
70
Variedades : Española, anís ruso, anís italiano.
Tipo Biológico: Planta umbelífera, de flores pequeñas y blancas, con frutos pequeños y
ovoidales, muy ricos en anetol y semillas aovadas, verdosas, menudas, aromáticas y de
sabor y de sabor agradable, grano de anís con baño de azúcar.
Ciclo Vegetativo: Alrededor de 120-140 días.
Estado Primario: Hierba fresca
El anís es una planta herbáceo anual que se puede llegar a los 60-80 cm de altura, si las
condiciones del terreno lo permiten, posee un tallo cilindrico, erguido y ramificadoen lo
alto, las pequeñas flores blancas se agrupan en una umbela compuesta. Es una planta
originaria del Oriente, traída de los árabes a España y demás países Mediterráneos , en
España se cultiva en gran escala y en mejor escala se cultiva en Italia, Turquía y
Bulgaria.
Esta planta tan popular por su grato olor, se cultiva en los jardines, huertos y crece
espontáneamente en todos los lugares y climas, con el consumo de anís aumenta la
leche en las madres que dan pecho, el anís es también carminativa , combate los gases o
flatulencias del estómago o intestinos , estimulando de esta manera la digestión en caso
de que ésta sea lenta y penosa, calmando de esta manera los dolores y cólicos del
vientre.
Tipo de Suelo: franco, franco arcilloso, franco arenoso, con buen contenido de
materia orgánica y fácil drenaje PH:6.3-7,3
Zona Cultivo Ecológico: Bosque muy seco tropical, bosque seco premontano, bosque
seco montano bajo.
Requerimientos Biofísicos:
Clima: Cálido, sub-cálido, templado.
Temperatura Promedio Anual: De16 a 24 grados centígrados
Precipitación Anual: De 600 a 1.000 mm
Altitud: De 300 a 1.800 metros sobre nivel del mar
Sistema de Siembra: Inicio de invierno, distancia de siembra 0,4-0,7 entre hileras por
0,20 m entre plantas.
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 800
71
Época: A los 120 días después de la siembra, dependiendo de los cultivares, cuando , al
menos el 50 % de la plantación ha alcanzado la madurez fisiológica.
Rendimientos agrícolas:
0,4 –1,5 TM / ha.
Proceso de poscosecha: Formación de gavillas,(cosecha manual) secado suspendiendo
las gavilla en cordeles en cordeles, o secado a la sombra para bajar al 19 % la humedad,
almacenamiento, empaque, despacho.
Tipo Biológico: Planta pequeña leguminosa, trepadora , cuya semilla sirve de alimento.
Ciclo Vegetativo: En la Sierra: 4-6 meses. En la Costa: 3-4 meses
Zona Cultivo Ecológico: Matorral desértico tropical, bosque seco tropical, bosque seco
pre-montano y montano bajo, bosque húmedo montano.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Templado.
Temperatura Promedio Anual: 15 a 18 grados centígrados
Precipitación Anual: De 800 a 1.500 mm
Altitud: De 1.800 a 2.500 metros sobre nivel del mar
72
Sitios de Producción: Cotacachi, Ibarra, Quinche, Puembo, Salcedo, Ambato, Guano,
Biblián, azogues, Gualaceo, Saraguro.
Densidad por Hectárea: De 95.200-66.600 plantas / ha; de 100 a 120 libras de semilla
Mercado Internacional
Se puede llevar al mercado de : España, Bélgica
57.-Cultivo Balsa
Se sabe que existen algunas plantaciones al sur de la Florida, donde se utiliza también
como plantas ornamentales.
73
La balsa que se explota en el Ecuador se destina casi en su totalidad a las exportaciones,
principalmente a los EEUU y la Comunidad Europea.
Las zonas de mayor producción de madera de balsa son las provincias del Guayas, El
Oro, Los Ríos y Pichincha.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido húmedo.
Temperatura Promedio Anual: Sobre 24 grados centígrados
Precipitación Anual: De 1.200 a 2.500 mm
Altitud: De 20 a 1.200 metros sobre nivel del mar
Principales Labores de Cultivo: 625 plantas / ha, hasta 800 plantas / ha.
Principales Problemas Sanitarios: Plagas: No existen datos.
Enfermedades: No existen datos.
Cosecha.:
Tipo: Manual
Época:
Cuando el árbol alcanza entre 20 y 27 m de altura, con diámetro entre 40 y 50 cm,
obteniéndose 2 trozas de 5 m de largo de cada árbol.
Rendimientos agrícolas: Alrededor de 35 m3, con base a 600 árboles / ha de 50 cm de
diámetro.
Proceso de poscosecha: Transporte a la planta de clasificación, despacho. Procesos
agro industriales(secad, corte en trozas, acabado, cepillado, clasificación, despacho.
58.-Cultivo Borojó
74
Nombre Común: Borojó.
Nombre Científico: Borojó a patinoi cuatrecasa
Variedades: Piriforme y globosa (redonda)
Tipo Biológico: Árbol, fruta fresca
Ciclo Vegetativo: 10 años
Zona Cultivo Ecológico: Bosque húmedo y muy húmedo tropical y subtropical.
Tipo de Suelo: Franco, franco limoso, profundo, con buen contenido de materia
orgánica y fácil drenaje. Ph 6,0-7,0
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido húmedo.
Temperatura Promedio Anual: Sobre 22 grados centígrados
Precipitación Anual: De 2.000 a 4.000 mm, con presencia de neblina.
Altitud: De 0 a 800 metros sobre nivel del mar
El borojó es una fruta que pertenece al grupo de las ácidas, es un gran alimento por su
poder medicinal, mejora la tiroides, soluciona los problemas de los ovarios y testículos,
tomar jugo de borojó con miel de abeja es un gran tonificante sexual.
Cosecha.:
Tipo: Manual, recogiendo del suelo los frutos que se han desprendido
Época:
En la madurez fisiológica, cuando la fruta se desprende de la planta, en el suelo
completa la madurez en 2-3 días: la madurez en rama se conoce cuando el color del
fruto es verde oscuro y todas las hojas de la rama se han desprendido. No se debe
cosechar verde. Inicio de la cosecha entre 2,5 a 3 años desde la plantación.
75
Proceso de poscosecha: Transporte interno, pesado, limpieza, clasificación, inspección,
empacado, despacho.
59.-Cultivo Camote
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido, sub-cálido y templado.
Temperatura Promedio Anual: 15 a 28 grados centígrados
Precipitación Anual: De 600 a 1.500 mm.
Altitud: De 0 a 2.000 metros sobre nivel del mar
Sistema de Siembra: Inicio de época de lluvia, 0,80 m entre surcos y 0,60 m entre
plantas.
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 800
76
Cosecha.:
Tipo: Manual, previamente se eliminan las guías o bejucos, potencialmente
mecanizable. Inicio de cosecha de 4- 6 meses
Época:
Cuando los tubérculos alcanzan el tamaño económico.
Rendimientos agrícolas: Alrededor de 12-20 TM / ha
Proceso de poscosecha: Transporte interno, limpieza, curado, selección, empacado y
despacho.
Mercado Internacional
Se puede llevar al mercado de: Canadá, Reino Unido, EEUU.
Nombre Común: Guadua, caña mansa, caña brava, paca(Perú)guadua macana, guadua
cebolla, taripa (Colombia)
Nombre Científico: Bambusa guadua, guadua angustifolia
Variedades: Materiales nativos
Tipo Biológico: Planta gramíneas de tallo leñoso, hueco y flexible. El manejo comercial
puede constituir un cultivo perenne.
Ciclo Vegetativo: 5 años
Zona Cultivo Ecológico: Bosque seco y húmedo Tropical y subtropical, bosque
húmedo pre-montano.
Tipo de Suelo: Arenoso limoso, arcillosos y francos, conformados por aluviones de
preferencia bien drenados. Ph Neutro.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido, húmedo.
Temperatura Promedio Anual: Sobre los 24 grados centígrados
Precipitación Anual: De 1.300 a 2.500 mm.
Altitud: De 400 a 1.800 metros sobre nivel del mar
Sistema de Siembra: Transplante directo de tallos con hojas y rizoma, rizomas con
parte del tallo, rizonas solos, sección de tallos con agua(segmentos de tallo con varias
yemas con agua en la parte superior de cada entrenudo), segmentos de ramas laterales
con yemas (riendas) , distancia de siembra 3x3 en suelos pesados, 5x5 en suelos sueltos.
77
Principales Labores de Cultivo: limpieza y adecuación del terreno, vivero, hoyado (30
cm en cuadro), transplante, abonamiento y fertilización, control de malezas,
coronamiento, corte de riendas y tallos delgados (a partir del 3 año)
61.-Cultivo Cardamomo
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Tropical y subtropical húmedos..
Temperatura Promedio Anual: 21 a 25 grados centígrados, requiere sombra por ser
muy sensible a la insolación directa.
Precipitación Anual: De 2.500 a 3.000 mm.
78
Altitud: De 200 a 800 metros sobre nivel del mar
62.-Cultivo Coco
El coco es un gran alimento, pertenece al grupo de las frutas neutras, esta fruta posee
agua, aceite y albúmina, la pulpa del coco es un eficaz depurativo para la sangre,
controla la debilidad de la memoria y el agotamiento, fortifica y las uñas, dientes y
tejido nervioso, sus propiedades curativas y nutritivas tanto de la pulpa como de la leche
lo hacen un gran y muy completo alimento.
79
Zona Cultivo Ecológico: Monte espinoso tropical, bosque muy seco, seco, húmedo y
muy húmedo tropical y subtropical..
Tipo de Suelo: Franco, franco arenoso, arenosos, con buen contenido de materia
orgánica, fácil drenaje y aireación. Crece bien en suelos salinos a la orilla del mar. Son
ideales los suelos de aluvión. Ph 5,0-7,5.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido húmedo..
Temperatura Promedio Anual: Sobre los 24 grados centígrados
Precipitación Anual: De 1.200 a 2.500 mm.
Altitud: De 0 a 250 metros sobre nivel del mar
Densidad por Hectárea: Variedades altas 123 plantas / ha, en el sistema a tresbolillo:
143 plantas / ha, con variedades enanas: 278 plantas / ha en tres bolillo:332.
Principales Labores de Cultivo: limpieza adecuación del terreno: socola, tumba, pica,
repica, alineación, vivero, hoyado, (50-60 cm en cuadro), transplante, cobertura de
purearía, abonamiento, y fertilización , desyerbas, coronamiento, podas, eliminación
plantas con anillo rojo.
Cosecha.:
Tipo: Manual, los frutos maduros caen naturalmente al suelo, los que aún permanecen
en la planta hay que cosecharlos con varas acopladas con cuchillas. Las cosechas se
efectúan generalmente con pases mensuales.
Época:
Cuando la fruta presentan un desarrollo y conformación características. El cocotero
produce fruta en forma escalonada durante todo el año.
Rendimientos agrícolas: es progresivo con la edad.( año 7) 5.780 frutos / ha, (año 8),
7.860 , (año 9) 10.000 (año 12) .12.900 frutos / ha.
80
Proceso de poscosecha: Transporte a la planta de clasificación, pesado, clasificación,
despacho. Procesos agro industriales, (desfibrado, apertura de las nueces, obtención de
la compra, fabricación de aceite, mantecas, jabones extracción del aceite, alimentos y
balanceados, etc)
Mercado Internacional
Se puede llevar al mercado de: EEUU, Emiratos Árabe Unida, China.
Tipo Biológico: Cochinilla: Ciclo completo de la hembra:128 días, del macho: 48-62
días comercialmente el proceso es continuo de siembra y cosecha. Planta perenne 10
años
Ciclo Vegetativo: 30 meses. El ciclo de la cochinilla es de 120 días.
Zona Cultivo Ecológico: Matorral desértico, bosque espinoso tropical, bosque espinoso
pre-montano, estepa espinosa montano bajo.
Tipo de Suelo: textura franco arenosa, estructura friable, 50 cm de profundidad. Ph
6,8-8,2.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido y subcálido secos.
Temperatura Promedio Anual: 16 a 25 grados centígrados
Precipitación Anual: De 200 a 500 mm.
Altitud: De 0 a 2.500 metros sobre nivel del mar
81
Principales Labores de Cultivo: limpieza adecuación del terreno: socola, tumba, pica,
repica, alineación, vivero, hoyado, (50-60 cm en cuadro), transplante, cobertura de
purearía, abonamiento, y fertilización , desyerbas, coronamiento, podas, eliminación
plantas con anillo rojo.
Principales Problemas Sanitarios: Plagas: Cochinilla del carmin ( dactylopius
coccus), cochinilla algodonosa (psedococcus atri), arañuelas (tetranichus telarius),
pulgones, nematodos 8heterodera cacti), de la cochinilla no se reporta plagas.
Enfermedades: Podredumbre húmeda (phytophtora cactarum, fusariosis (fusarium sp),
podredumbre gris del cuello (botritis cine rea), manchado de las hojas (stemphylium
bolicki), helmintosporiosis ( helmintosporium cactivorum), roya , bacteriosis de la
cochinilla no se reportan enfermedades.
Cosecha.:
Tipo: Manual, tanto para la tuna como para la cochinilla.
Época:
Cuando las frutas alcanzan su desarrollo normal, se hallan totalmente turgentes e
inician e cambio de color tomándose brillantes. La cochinilla cuando ha alcanzado el
desarrollo completo, la raqueta se halla muy colonizada por el insecto, sobre todo en la
parte superior. Se utilizan escobillas, cucharas y recipientes recolectores.
Rendimientos agrícolas: Tuna: 10 a 15 TM/ha ( al año normal de producción, en
cultivos semi-tecnificados
Proceso de poscosecha: Transporte interno, limpieza de impurezas y espinas,
empacado y despacho.
Cochinilla: Transporte, recepción, secado, clasificación, empacado, almacenamiento y
despacho.
64.-Cultivo Curcuma
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Tropical y sub-tropica húmedos..
Temperatura Promedio Anual: 21 a 25 grados centígrados
Precipitación Anual: Sobre los 1.500 mm.
Altitud: De 200 a 1.000 metros sobre nivel del mar
82
Sistema de Siembra: Por vía vegetativa, utilizando rizonas seleccionadas, bien
cortados y sanos, provenientes de plantas selectas, distancia de siembra 0,40 m en
cuadro.
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 800
65.-Cultivo Chocho
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Sub-cálido, templado, frío.
Temperatura Promedio Anual: 9 a 15 grados centígrados
Precipitación Anual: 400 a 1.000 mm.
83
Altitud: De 2.500 a 3.500 metros sobre nivel del mar
Sistema de Siembra: Siembra directa, inicio de lluvias, a fin de que la cosecha coincida
con la época seca. En zonas secas de regadío, en cualquier época distancia de siembra
de 0,9 por 0,7 metros entre surcos y plantas respectivamente.
Sitios de Producción: Sectores sobre los 2.500 metros de altura en todas las provincias
de la serranía.
Densidad por Hectárea: 20 a 30 quintales / ha y 30 a 35 kg / ha, para semilla
Principales Labores de Cultivo: limpieza, preparación del terreno, surcado, siembra,
fertilizaciones, control de malezas, aporque, riegos eventuales, rotación de cultivos.
Principales Problemas Sanitarios: Plagas: Gusanos cortadores (agrotis spp, copitarsia
spp), barrenador del tallo (melanagromyza sp), gusano defoliador (copitarsia sp),
gusano de la vaina ( eryopiga sp), nematodos (meloidogine sp tylenchus sp), pájaros.
Enfermedades: Marcha foliar (ascochita sp cercospora sp)antracnosis ( colletotrichum
gloesporoides), roya ( uromyces sp), pudrición de la raíz ( fusarium sp, rhizoctonia
solani), pudrición blanca ( sclerotium rofsii), oidiosis ( oidium sp).
Cosecha.:
Tipo: Manual trilladora estacionaria. Mecanizada en términos potenciales.
Época:
Cuando la planta se defolia, toma un color amarillento y los granos son duros.
Rendimientos agrícolas: 0,30 a 1,0 TM / ha
Proceso de poscosecha: Transporte interno, secado, limpieza y selección empacado
66.-Cultivo Eucalipto
El eucalipto hacer hervir algunas hojas, luego hacer inhalaciones es bueno para abrir el
pecho y destapar la nariz es excelente hacer inhalaciones con este producto
Requerimientos Biofísicos:
84
Clima : Templado.
Temperatura Promedio Anual: 13 a 18 grados centígrados
Precipitación Anual: 500 a 2.000 mm.
Altitud: De 2.000 a 3.000 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Vive a lo largo del callejón interandino, como que se tratase de
una especie nativa: Mira, Bolívar, Atuntaqui, Otavalo, Ibarra, Cayambe, Tabacundo,
Quinche, Valle de los Chillos, San Antonio de Pichincha, Pujilí, Penipe, Huachi, San
Miguel de Bolívar, Biblian, Azogues, Gualaceo, Tarqui, Giron, Oña, Loja, Saraguro.
Densidad por Hectárea: 833 a 1.100 plantas / ha,
Principales Labores de Cultivo: limpieza y adecuación del terreno: alineación ,
señalamiento, vivero, hoyado, ( 20 cm en cuadro), transplante, replante (2 años),
abonamiento y fertilización , control de malezas, coronamiento.
Principales Problemas Sanitarios: Plagas: Barrenador del tallo ( eurythea
angusticollis), arañita roja del follaje ( paratetranichus sp, lobometopon sp)
Enfermedades: Muerte descendente ( botryophaeria ribis), marchitez regresiva
( coniothyriums sp), mancha de la hoja ( mycospharella sp), pudrición radicular y
muerte de las plántulas (fusarium sp, verticillium sp, rhizoctonia solani), pudrición
blanca de la raíz (armillaria mellea), mancha de la hoja 8 stemphyllum sp ), agalla del
cuello ( botrytis cinerea), lesiones de las ramas (diplodia sp9, nematodos (meloidogyne
sp, tylenchus sp, helicotilenchus sp, cricomenoides sp).
Cosecha.:
Tipo: Manual
Época:
Pueden realizarse entre 2 y 3 cortes dependiendo de la zona y manejo de la plantación,
primer corte: 6 a 7 años, segundo corte : 10 y 12 años, tercer corte (eventual): año 25.
Rendimientos agrícolas: Alrededor de 200m3, año 6-7 corte del 30 % 750 plantas, año
10-12, corte de 30 % 750 plantas, año 19 y 20 corte del 40 % 1.000 plantas.
Proceso de poscosecha: Transporte interno, secado, almacenamiento despacho
(exportación o a la planta procesadora, Procesos agro-industriales, cortado clasificación,
secado, de las trozas, aplicaciones industriales.
85
Nombre Científico: Heliconias colgantes, collinsiana, pequeñas, grande, humillis,
medianas, follajes cordylines, margarita, papiros, palmas, acordes, paja toquilla,
sanserberas, ciperáceas.
Variedades: No existe información
Tipo Biológico: Plantas de ciclo corto, cultivo anual.
Ciclo Vegetativo: Las flores de 8-12 meses y los follajes de 6 a 8 meses.
Zona Cultivo Ecológico: Bosque seco y húmedo tropicales y sub-tropicales.
Tipo de Suelo: Franco, franco arenosa- arcillosa, con buen contenido de materia
orgánica, fácil drenaje y aireación.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido
Temperatura Promedio Anual: 22 a 26 grados centígrados
Precipitación Anual: 1.500 a 3.000 mm.
Altitud: De 0 a 800 metros sobre nivel del mar
86
H. wagneiriana .501 H. Colgantes: 45 H. Pequeñas: 75
H. Grandes 25 Follaje: 10-40 hojas / planta / año
Proceso de poscosecha: Transporte interno, hidratación, lavado, desinfección,
enjuague, aplicación de antitranspirante, empaque, despacho.
Nombre Común: Fréjol de palo, fréjol gandul, guandú, pigeon pea, fréjol de árbol,
quinchoncho.
Nombre Científico: Cajanus cajan L.
Variedades: Flavus (ciclo anual, floración, precoz) y bicolor (ciclo perenne, floración
tardía), Variedades comerciales: Se definen de acuerdo al país: Arhar (India), Kaki,
Saragateado, Totiempo, (Puerto Rico), Norman (Colombia), New Era (Hawai)
Tipo Biológico: Planta legumbre de ciclo corto, cultivo anual.
Ciclo Vegetativo: Planta arbustiva semi-perenne, comerciante se cultiva como planta
anual.
Zona Cultivo Ecológico: Tropical y montano bajo de condiciones sub-húmedas.
Tipo de Suelo: Franco, franco limo-arenoso, profundo, con buen contenido de materia
orgánica, fácil drenaje.Ph.5.0-8.0
Densidad por hectárea: 6.600 plantas / ha. De 12 a 15 kg / ha de semilla
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido
Temperatura Promedio Anual: Sobre los 24 grados centígrados
Precipitación Anual: 600 a 1.200 mm.
Altitud: De 0 a 1.200 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Valle de Portoviejo, Pedro Carbo, Nobol, Península de Santa
Elena, Huaquillas, Arenillas, Pasaje, Machala, el Guabo, Santa Rosa, Valle de Chota.
Sistema de Siembra: Semilla directa, distancia de siembra 1,50 m entre surcos y 1,00
m entre plantas.
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 700
Enfermedades: pudrición radicular (fusarium udum), gangrena del tallo (poma sp),
pudrición del cuello (phytium sp), manchas foliares ( cercospora cajani, cercoseptoria
cajanicola, phyllosticta cajani, alternaria sp), mildiu polvoriento ( leveillula sp), lancha (
87
phytophthora sp), mancha bacterial ( xanthomanas cajani), escoba de brujas
(micoplasma), mosaico de laesterilidad (virosis).
Cosecha.:
Tipo: Manual. La maduración inicial se tiene cuando las vainas se tornan amarillentas.
La maduración total se da con el secamiento y deshiscencia de las vainas.
Época:
A los 20 días después de la floración 5.5- a 6 meses después de la siembra. Para
consumo verde, unos días antes de la madurez. Para consumo en seco, al momento de la
dehiscencia.
69.-Cultivo Garbanzo
Variedades: Se presentan por la variación de la flor, tamaño del grano. Existen varios
tipos. Tipo kabuli de origen mediterráneo de semillas grandes, tipo DESI origen indú,
de semillas pequeñas, existen muchos híbridos originados de cruzamientos de los dos
tipos anotados.
El agua debe ser con los garbanzos crudos solo se colocan a remojar, esta agua también
sirve para desinflamar la próstata.
88
Densidad por hectárea: 80.000 a 250.000 plantas / ha. Alrededor de 50 kg / ha de
semilla.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido, sub-cálido y templado.
Temperatura Promedio Anual: 18- 24 grados centígrados
Precipitación Anual: 500 a 1.000 mm.
Altitud: De 800 a 2.000 metros sobre nivel del mar
Cosecha.:
Tipo: Manual .
Época:
A los 3-7 meses después de la siembra, cuando el follaje se torna café amarillento.
Existe la alternativa de cosechar con máquina o manualmente y luego trillar con equipo
estacionario.
Rendimientos agrícolas: 500-2.000 kg / ha.
89
Variedades: En el país se cuenta con la variedad INIAP 451, que es una selección de
líneas introducidas desde el Asia.
Tipo Biológico: Planta y legumbre de ciclo corto, cultivo anual.
Ciclo Vegetativo: Planta arbustiva anual, comerciante 3 meses.
Zona Cultivo Ecológico: Tropical de condiciones sub-húmedas.
Tipo de Suelo: Franco, franco limo-arenoso, profundo, con buen contenido de materia
orgánica, fácil drenaje. Ph.5.0-7.5
Densidad por Hectárea: Sobre 100.000 plantas / ha. De 70 a 141 kg /ha de semilla
según la siembra sea manual o mecanizada.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido
Temperatura Promedio Anual: Sobre los 24 grados centígrados
Precipitación Anual: 600 a 1.200 mm.
Altitud: De 0 a 800 metros sobre nivel del mar
Sistema de Siembra: Semilla directa, distancia de siembra manual de 0,50 x 0,15 entre
surcos y plantas y siembra mecanizada de 0,25 x 0,10 entre surcos y plantas.
71.-Cultivo Giralsol
90
de altura, de maduración temprana, como advance, sunset, generalmente proviene de
USA, Argentina y Brasil. Conviene siempre investigar la adaptación y eficiencia
varietal para las distintas zonas de producción.
Tipo Biológico: Planta anual de las familias de las compuestas, con flores terminales,
grandes y amarillas y fruto con semillas negruzcas comestibles.
Ciclo Vegetativo: Planta arbustiva anual, comerciante 3-5 meses.
Zona Cultivo Ecológico: Tropical y pre-montano (sub-tropical), sub-húmedos.
Tipo de Suelo: Preferentemente con textura franco arenosa, semi-profundo, bien
drenado, rico en materia orgánica. Ph. 4.5-8.0
Densidad por hectárea: Alrededor de 60.000 plantas / ha y 8kg de semilla / ha
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido y sub-cálido
Temperatura Promedio Anual: 15 a 24 grados centígrados
Precipitación Anual: 300 a 1.000 mm.
Altitud: De 0 a 2.000 metros sobre nivel del mar
91
Zona Cultivo Ecológico: Bosque húmedo y muy húmedo pre- montano
Tipo de Suelo: Franco, franco limoso -arenoso, con buen contenido de materia orgánica
y fácil drenaje. Ph. Neutro
Densidad por hectárea: 670 plantas / ha
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Sub-tropical húmedo
Temperatura Promedio Anual: 18 a 24 grados centígrados
Precipitación Anual: 1.000 a 2.000 mm.
Altitud: De 900 a 1.600 metros sobre nivel del mar
73.-Cultivo Jícama
92
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido, sub-cálido, templado, frío.
Temperatura Promedio Anual: 14 a 20 grados centígrados
Precipitación Anual: 1.000 a 1.200 mm.
Altitud: De 900 a 2.750 metros sobre nivel del mar
Sistema de Siembra: Siembra directa con colinos, esquejes enraizados ( 10-20 cm)
obtenidos de la planta madre, distancia de siembra de 1 m entre surcos y plantas,
respectivamente.
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 1.600
Sitios de Producción: Sectores sobre los 900 m de altitud en todas las provincias de la
sierra, en estribaciones de las cordilleras.
Principales Labores de Cultivo: Limpieza, preparación del terreno, surcado, siembra,
fertilizaciones, desyerbas, aporques.
Principales Problemas Sanitarios: Plagas: Faltan estudios, se reportan un lepidóptero
(mariposa) de la familia actidae, cortadores (agrotis sp) defoliadores ( spodoptera sp)
Enfermedades: Oidio (venticillum sp)
Cosecha: Inicio a los 8 a 12 meses desde la plantación.
Tipo: Manual, potencialmente mecanizable
Época:
Cuando las raíces tuberosas alcanzan un tamaño normal 15 a 20 cm de largo por 3- 12
cm de ancho.
Rendimientos agrícolas: 15 a 50 TM / ha
Proceso de poscosecha: Transporte interno, secado, limpieza y selección,
almacenamiento en oscuridad, empacado y despacho.
93
Sistema de Siembra: Siembra directa de cormos principales y coruelos obtenidos de la
planta madre, distancia de siembra de 1,30 a 0,80 m entre surcos y plantas
respectivamente.
75.-Cultivo Kiwi
Nombre Común: Kiwi, kiwi fruti, kiwi berry, actinidia, cereza china, (chinese
gooseberry)
Nombre Científico: Actinidia chinensis planch, actinidia deliciosa(a chev) c.f. liang.
Variedades: se trata de una planta dioica por lo que requiere de variedades
productivas(hembras) y polinizadoras (machos),entre las femeninas se tienen: abbot,
bruno, hayward, monty, dexter. Entre las polinizadoras: matua, tomuri, maclean,
momia. La relación macho/hembras es de alrededor de un 10-12 %.
Tipo Biológico: Planta arbustiva
Ciclo Vegetativo: Cultivo perenne a los 20 años
Densidad por hectárea: 625 a 500 plantas / ha. La relación de plantas masculinas y
femeninas pudiera ser: 60:565, 50: 450 dependiendo de la distancia de siembra
94
Zona Cultivo Ecológico: Pisos seco y húmedo montano bajo. Se ha adaptado a zonas
de tipo mediterráneo, como California:
Tipo de Suelo: Textura franca, franco arenoso, rico en materia orgánica, bien drenado.
Ph. 6-7
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Templado, frío, de referencia exento de vientos.
Temperatura Promedio Anual: 12 a 18 grados centígrados
Precipitación Anual: 300 a 1.000 mm.
Altitud: De 2.200 a 2.800 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Nagsiche, Salcedo, Ambato, Gualaceo.
Sistema de Siembra: Semilla, almácigo, por vía vegetativa. Esquejes, injertos de cuña ,
distancia de siembra 4x4 y 5x4 m entre surcos y plantas..
Mercado Internacional
Se puede llevar al mercado de: Japón, Alemania, Bélgica.
76.-Cultivo Mangostan
95
Tipo Biológico: Planta gutífero de fruto carnoso, comestible propio de Indonesia.
Ciclo Vegetativo: Cultivo perenne a los 20 años
Zona Cultivo Ecológico: Bosque húmedo y muy húmedo tropical y sub-tropical.
Tipo de Suelo: Franco, franco limoso, profundo, con buen contenido de materia
orgánica, bien drenado. Ph. 6-7
Tipo: Manual, recogiendo del suelo los frutos que se desprenden casi al mismo tiempo,
sin embargo, puede cosecharse desde la planta utilizando varas de caña guadúa, debido
al gran tamaño del árbol hasta 10 metros de altura.
Época:
Cuando el fruto cambia de color de verde marrón a marrón oscuro o rojizo.
Rendimientos agrícolas: Son progresivos en función de la edad. Plantas adultas
producen entre 500 a 1.500 frutas por planta.
Proceso de poscosecha: Transporte interno, evitando daños de la fruta por efecto de los
pedúnculos, pesado, limpieza, clasificación, inspección y despacho.
Fuente: Nuevos Productos de Exportación. Desde el Surco, autores Paúl Noboa G.
Luis Cruz A, Temistocles Hernández. A enero del año 2.007.
Elaborado por: Funcionario del SIGAGRO-MAGAP. Econ. Edgar Paredes
77.-Cultivo Mashua
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Nombre Común: Mashua (Ecuador, Perú, Bolivia) Añu (Perú), Cubio, Navios
(Colombia), isaño (Bolivia, Argentina)
Nombre Científico: Tropaeolum tuberosum Ruiz y Pav.
Variedades: Materiales nativos seleccionados.
Tipo Biológico: Planta arbustiva, tuberculo
Ciclo Vegetativo: Cultivo anual
Zona Cultivo Ecológico: Pisos montano y subalpino.
Tipo de Suelo: Varios. Preferentemente con textura franco arcillosa, rico en materia
orgánica, bien drenado. Ph. 5.5-7.3
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Frío, húmedo
Temperatura Promedio Anual: 7 a 13 grados centígrados
Precipitación Anual: 700 a 1.100 mm.
Altitud: De 2.800 a 3.500 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Sectores alto andinos, sobre los 3.000 m de altura, páramos
bajos.
Sistema de Siembra: Siembra directa de tubérculos obtenidos de la planta madre,
distancia de siembra de 0,70 y 1,00 por 0,40 y 0,70 metros entre surcos y plantas,
respectivamente.
97
Rendimientos agrícolas: 8 a 12TM/ha.
Proceso de poscosecha: Transporte interno, limpieza, selección, empacado y despacho.
78.-Cultivo Mentas
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Templados de tipo Mediterráneo
Temperatura Promedio Anual: 14 a 20 grados centígrados
Precipitación Anual: 500 a 1.200 mm.
Altitud: De 1.800 a 2.700 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Cotacachi, Ibarra, Otavalo, Puéllaro, Puembo, Guayllabamba,
Sigchos, salcedo, Patate, Biblián, Gualaceo, Girón, Saraguro, Alausí.
Sistema de Siembra: Siembra directa, no es usual por la dificultad de conseguir
semilla. Es una práctica común la multiplicación vegetativa: esquejes, acodos y
propágulos ( separación de partes de una planta con segmentos de raíz), la propagación
in vitro es otra opción, distancia de siembra de 0,60 m en cuadro. Un método de cultivo
puede ser la conformación de camas de dimensiones variadas con una densidad de
alrededor de 16 plantas / m2.
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Cosecha: Inicio de la cosecha a los 5 y 6 meses
Tipo: Manual.
Época:
Cuando aparecen las primeras flores. En el primer año se puede realizar un corte, a
partir del segundo año, 2 o más cortes por año.
Rendimientos agrícolas: Experimentalmente INIAP reporta rendimientos de hasta 35 a
40 TM / ha / corte de biomasa en fresco, comercialmente se estimarían rendimientos
menores: 20 TM / ha, corte.
Proceso de poscosecha: Transporte interno, recepción, pesado, lavado, secado,
inspección, clasificación, pesado, empaque, almacenamiento y despacho.
Mercado Internacional
Se puede llevar al mercado de: Corea, República de Checa.
79.-Cultivo Miso
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Templados frío
Temperatura Promedio Anual: 7a 14 grados centígrados
Precipitación Anual: 800 a 1.000 mm.
Altitud: De 2.600 a 3.400 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Región Interandina: Mojanda, Cochasquí, Cotocollao, Nono,
Pujilí.
Sistema de Siembra: Siembra directa de brotes básales, pedazos de tallos o hijuelos,
provenientes de plantas seleccionadas, distancia de siembra de 1 metro entre surcos y
0,80 metros entre plantas.
99
Cuando se evidencia el envejecimiento, amarillamiento general de las plantas.
Rendimientos agrícolas: 6-8 TM / ha
Proceso de poscosecha: Transporte interno, limpieza, selección, empacado y despacho.
80.-Cultivo Ñames
Nombre Común: Ñame, cará (Brasil), Gname (Italia, Francia), Nyami (Francia), Ñame
chino (Cuba), Tabena (Colombia, Panamá)
Nombre Científico: Dioscorea spp
Variedades: Ecotipos nativos seleccionados de las diversas especies cultivables.
Tipo Biológico: Planta rizocárpica, originaria de la India, que se cultiva por sus
tubérculos farináceos y comestibles conocidos como batatas de China.
Distancia de siembra: 1x 1,50 por 0,90 a 1 m, entre surcos y plantas, respectivamente
Ciclo Vegetativo: Cultivo comercial anual
Zona Cultivo Ecológico: Tropical y pre-montano húmedos.
Tipo de Suelo: Varios; preferentemente con textura franco arenoso, arcillosa, profundo,
bien drenado, ricos en materia orgánica. Ph. Neutro
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Cálido húmedo
Temperatura Promedio Anual: Sobre los 24 grados centígrados
Precipitación Anual: 1.300 a 3.000 mm.
Altitud: Hasta alrededor de los 800 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Sectores del Litoral y de región Oriental de características
cálidas y húmedas: Quevedo, Santo Domingo de los Colorados, San Lorenzo, Tena.
Sistema de Siembra: Siembra directa de tubérculos pequeños y enteros. Pedazos de
ellos, en caso de ñames de gran tamaño, distancia de siembra de 1 a 1,50 por 0,90 y 1
metro entre surcos y plantas, respectivamente.
100
Rendimientos agrícolas: Varían mucho de acuerdo a las especies, eco tipos y climas:
En términos generales oscilan desde 12 y 17 TM / ha, hasta 20 y 25 TM / ha.
Proceso de poscosecha: Transporte interno, limpieza, selección, empacado y despacho.
Mercado Internacional
Se puede llevar al mercado de: EEUU, China, Nigeria
81.-Cultivo Nogal
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Sub-cálido y templado
Temperatura Promedio Anual: 13a 21 grados centígrados
Precipitación Anual: 400 a 1.200 mm.
Altitud: De 2.00 a 2.800 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Mira, Ibarra, Atuntaqui, Otavalo, Guayllabamba, Tabacundo,
Quinche, Nono, Nanegalito, Machachi, Ambato, Guano, Biblián, Azogues, Loja.
Sistema de Siembra: Por vía asexual: injerto de rama de la variedad deseada sobre
plántulas de las variedades criollas, distancia de siembra de 14 metros en cuadro, puede
hacerse en el sistema tres bolillo..
101
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 1.700 y mantenimiento.
82.-Cultivo Orégano
Tipo Biológico: Planta herbáceo vivaz, de las labiadas, cuyas hojas y flores se usan
como condimento.
Ciclo Vegetativo: Cultivo perenne de 5 años
Zona Cultivo Ecológico: Pisos montano bajo y montano
Tipo de Suelo: Textura franco arcillosa, arcillo- arenosa, franco-arenosa, ricos en
humus y muy bien drenados. Ph. 5.5-7.5
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Templado
Temperatura Promedio Anual: 14a 20 grados centígrados
Precipitación Anual: 500 a 1.200 mm.
Altitud: De 1.800 a 2.500 metros sobre nivel del mar
102
Sitios de Producción: Cotacachi, Ibarra, Puembo, Quinche, Puéllaro, Salcedo, Ambato,
Patate, Biblián, Gualaceo, Girón, Saraguro.
Sistema de Siembra: Por semilla directa: no es usual por la dificultad de conseguir
semilla, es una práctica común la multiplicación vegetativa: esquejes, acodos y
propágalos (separación de partes de una planta con segmentos de raíz), la propagación
in vitro es otra opción, en términos generales de 0,80 por 0,30 m entre surcos y plantas,
respectivamente, un método de cultivo puede ser la conformación de camas de
dimensiones variables con una densidad de alrededor de 16 plantas / m2.
Principales Labores de Cultivo: Limpieza, preparación del terreno, arado, lastrado,
surcada, siembra, fertilizaciones, control de malezas, aporques, intercalar plantas
repelentes o trampas de insectos(marco, espárrago, miso, ortiga), riegos ocasionales,
podas de saneamiento, corte del follaje(cosecha), a 5-10 cm del suelo, mantenimiento
del rebrote.
Principales Problemas Sanitarios: Plagas: cortadores (agrotis sp), comedores del
follaje (spodoptera sp
Enfermedades: Roya (puccinia menthae), oidio(verticilium spp)
Densidad por hectárea: 41.600 plantas / ha.
Cosecha: Inicio de la cosecha a los 10 y 12 meses
Tipo: Manual
Época:
Cuando aparecen las primeras flores, cortando las plantas a 5-8 cm del suelo. En el
primer año se puede realizar un corte, a partir del segundo año. 2 o más cortes por año,
Rendimientos agrícolas: Experimentalmente INIAP reporta rendimientos de hasta 24
TM / ha, corte de biomasa fresca. Comercialmente se estimaría rendimientos menores
15-20 TM / ha / corte.
Proceso de poscosecha: Transporte interno, recepción, pesado, lavado, secado,
inspección, clasificación, pesado, empaque, almacenamiento y despacho.
103
de dólares más las inversiones industriales que suman otro 190 millones. El aceite de
palma se exportó entre 1.994 a 2.004 a los siguientes países: Venezuela el 44 %,
Colombia el 19 %, Reino Unido el 12 %, México el 10 %, Perú el 6%, Chile el 5 %,
Otros el 4 %.
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Cálido húmedo
Temperatura Promedio Anual: Sobre los 22 grados centígrados
Precipitación Anual: 1.500 a 3.000 mm.
Altitud: De 0 a 500 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: San Lorenzo, La Concordia, Santo Domingo de los Colorados,
Coca, Tena, Misahuallí. En zonas tropicales subhúmedas, el cultivo requeriría de riego
artificial.
Sistema de Siembra: Por semilla germinada en vivero. La preparación de las plantas
para la plantación puede tomar alrededor de 1 año, distancia de siembra de 9x9 m,
puede hacerse en el sistema tres bolillo.
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 2.700 y mantenimiento.
Densidad por hectárea: 123 plantas / ha. En el sistema de tres bolillo: 143 plantas / ha
Cosecha: Inicio de la cosecha al tercer año desde la plantación.
Tipo: Manual, separando los racimos de la planta. Generalmente se efectúa cada 7 días.
Época:
Cuando la fruta presenta un desarrollo y conformación característica.
104
Rendimientos agrícolas: Es progresivo con la edad. Se inicia, en términos generales,
con 6 TM de racimos / ha ( 1er año productivo), alcanza 20 TM de racimos / ha (al 5to y
6to años productivos), desde el 7mo, al 17 avo, va decreciendo anualmente hasta llegar
al 12avo.
84.-Cultivo Pomelo
La fruta pomelo es procedente del extremo Oriente, se cría en climas cálidos, de sabor
ácido y amargo, por tanto y sólo por su sabor posee propiedades sobre el hígado,
vesícula biliar y corazón.
Además cuando los problemas pulmonares y respiratorios, cuando las defensas están
bajas, en las hemorragias o cuando se forman cardenales o hematomas con frecuencia
en intoxicaciones por alimentos, en la artritis, anorexia en el cansancio, cuando hay
dificultad para digerir la comida y en la obesidad.
105
Ciclo Vegetativo: Planta arbustiva, perenne de 15 años
Zona Cultivo Ecológico: Bosque húmedo y muy húmedo tropical y subtropical. Menos
recomendable es el piso intermedio desde los 1.000 hasta los 2.000 m.s.n.m.
Tipo de Suelo: Franco, franco limoso, profundo con buen contenido de materia
orgánica, nivel freático alto y fácil drenaje. Ph. 6.0-7.0.
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Cálido húmedo
Temperatura Promedio Anual: Sobre los 22 grados centígrados
Precipitación Anual: 1.500 a 2.500 mm.
Altitud: De 0 a 800 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: San Lorenzo, La Concordia, Santo Domingo de los Colorados,
Coca, Tena, Misahuallí. En zonas tropicales subhúmedas, el cultivo requeriría de riego
artificial.
Sistema de Siembra: Por semilla germinada en vivero. La preparación de las plantas
para la plantación puede tomar alrededor de 1 año, distancias de siembra de 8x8 y
10x10 m ,puede emplearse el sistema tres bolillo..
Densidad por hectárea: 100 y 160 plantas / ha. En el sistema de tres bolillo: 115 y 185
plantas / ha.
Cosecha: Inicio de la cosecha 4 y 5 años desde la plantación.
Tipo: Manual, cortando la fruta del pedúnculo.
Época:
Cuando la fruta presenta un cambio del color verde a pintón.
106
Rendimientos agrícolas: En general , se estima en alrededor de 15-22 TM / ha. En
cultivos de alta técnica pueden duplicarse estos rendimientos.
Proceso de poscosecha: Transporte interno, pesado, limpieza, secado, clasificación,
inspección, empacado y despachado.
Mercado Internacional
Nombre Común: Panel de caña de azúcar, sugar cane, chancaca (México), piloncillo
(Costa Rica), panelón (Venezuela), raspadura (Perú,Ecuador).
Nombre Científico: Sacharum officinarum
Variedades: Criollas originales de los tipos POJ y PR. Existen variedades producidas
en USA, Cuba, Puerto Rico, principalmente, como PR 1632, POJ 2878, PR 1141, CP
72356, permanentemente salen al mercado nuevas variedades.
Tipo Biológico: Tallo de plantas gramíneas tropical, originaria de la India, con el tallo
leñoso, hojas largas y flores purpurean en panoja piramidal, el tallo contiene un tejido
que se extrae jugo con un proceso cálido en pailas se elabora panela.
Distancia de siembra: 1,20 a 1,30 entre surcos popr 0,70 y 0,80 m, entre plantas.
Ciclo Vegetativo: Planta graminía, perenne de 15 y 20 años
Zona Cultivo Ecológico: Premontano, montano bajo, húmedos.
Tipo de Suelo: Franco, franco arcilloso-arenoso, con buen contenido de materia
orgánica y fácil drenaje. Ph. 5.5-7.5.
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Cálido, subcálido
Temperatura Promedio Anual: 17 a 25 grados centígrados
Precipitación Anual: 800 a 3.000 mm.
Altitud: De 100 a 2.000 metros sobre nivel del mar, sitio propicio entre 1.000 y 1.500
metros.
Sitios de Producción: Estribaciones de la cordillera: Nanegal, Gualea, Pacto, La Maná,
Baños, Puyo, Santa Isabel, Selva Alegre, García Moreno, Vacas Galindo. Zonas de
Intag.
Sistema de Siembra: Por vía asexual: estacas seleccionadas de 30 cm de largo, con 2-3
yemas, provenientes de semilleros de 8 a 9 meses de edad. Es aconsejable hacer uno
mismo el semillero cuando el cultivo va a ser superior a 1 ha, caso contrario adquirir en
otra finca, una ha de semillero generará semilla suficiente para 10 has de cultivo
comercial (80TM)
107
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 700 y mantenimiento.
86.-Cultivo de la Quinua
108
Tipo de Suelo: Textura Franco arenoso y franco arcilloso, bien drenado, ricos en
materia orgánica. Ph. 6.5-7.5.
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Templado y frío
Temperatura Promedio Anual: 8 a 15 grados centígrados, la variedad Ingapirca es
tolerante a las heladas
Precipitación Anual: 400 a 800 mm.
Altitud: De 2.200 a 3.400 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Cotacachi, Atuntaqui, Ibarra, Otavalo, Cayambe, Tabacundo,
Cochasquí, Machachi, Pujilí, Patate, Riobamba, Cañar, .En general sectores altos
andinos.
Sistema de Siembra: Por semilla directa, distancia de siembra surcos de 40 a 6cm,
entre sí, a chorro continuo o a golpes( 10-20 cm), entre enero y marzo a fin de que la
cosecha coincida con la época seca. En zonas secas de regadío, en cualquier época.
109
Rendimientos agrícolas: En general, se estima en alrededor de 1-4 TM / ha.
Proceso de poscosecha: Transporte interno, secado, clasificación y limpieza,
eliminación de saponina( dependiendo de la variedad), empacado(sacos de 50 kgs) y
despachado.
Mercado Internacional
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Templado y frío
Temperatura Promedio Anual: 6 a 18 grados centígrados
Precipitación Anual: 500 a 2.000 mm.
Altitud: De 2.000 a 3.500 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Mira, Bolívar, Atuntaqui, Otavalo, Ibarra, Cayambe, Tabacundo,
Quinche, Valle de los Chillos, San Antonio de Pichincha, Malchinguí, Pujilí, Salcedo,
Píllaro, Penipe, Huachi, Riobamba, San Miguel(Bolívar), Biblián, Azogues, Gualaceo,
Tarqui, Girón, Oña, Loja, Saraguro, El Ángel, Mojanda, Cotopaxi, Saquisilí, Palmira,
Guamote, Tixan, Tisaleo, Cañar.
110
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 1.700 y mantenimiento.
88.-Cultivo de la Sábila
111
La Sábila, crece en zonas desérticas y de mucho sol tiene magníficas propiedades para
la piel y ayuda a retener humedad y a protegerle de los efectos del sol, su gelatina tiene
grandes propiedades reestructurativas, siendo ideal para eliminar cicatrices,
quemaduras, solo debe colocar el cristal de la sábila en la parte afectada.
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Tropical y Subtropical secos, áridos
Temperatura Promedio Anual: 16 a 25 grados centígrados
Precipitación Anual: 300 a 800 mm.
Altitud: De 200 a 2.000 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Valle de Portoviejo, Bahía de Caráquez, Jipijapa, Puerto Cayo,
Atacames, Península de Santa Elena, Machala, Arenillas, Santa Rosa, Chota,
Guayllabamba, Santa Isabel, La Toma, Celica.
Sistema de Siembra: Por vástagos, hijuelos, al inicio de época lluviosa.
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 1.700 y mantenimiento.
112
Rendimientos agrícolas: Un promedio de 2 hojas / mes / planta, es decir alrededor de
190.000 kg de biomasa en pencas. En plantaciones tecnificadas puede obtenerse
alrededor de 240 TM / Ha. Se considera un 50 % de conversión de hoja a gel, es decir
un rendimiento de 120 TM / ha de gel.
89.-Cultivo de la Tagua
Nombre Común: Tagua, cade, cadi, corosos, marfil vegetal, cabeza de negro, morocha,
tagua macho, tagua hembra.
Nombre Científico: Pytephas macrocarpa p.r. et p, p.aequatoriaslis. p. Microcarpa.
Variedades: Materiales naturales silvestres
Tipo Biológico: Palmera sudamericana, coroso de marfil vegetal.
Distancia de siembra: 8x 8 m
Ciclo Vegetativo: Indefinida. Debe explotarse desde las formaciones naturales,
manejándolas con criterio sustentable.
Zona Cultivo Ecológico: Bosque húmedo y muy húmedo tropical y subtropical.
Tipo de Suelo: Franco arenoso- arcilloso con buen contenido de materia orgánica, fácil
drenaje y aireación. Los terrenos gumíferos aluviales son muy apropiados. Ph. Neutro
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Cálido y húmedo
Temperatura Promedio Anual: Sobre lo s 24 grados centígrados
Precipitación Anual: 1.200 a 3.000 mm.
Altitud: De 1.800 a 2.000 metros sobre nivel del mar, preferentemente de 500 a 1.500
m.s.n.m.
Sitios de Producción: Vive generalmente en las montañas húmedas de la costa y del
Oriente, en los declives de la cordillera hasta las planicies tropicales. Son importantes
las formaciones existentes en las Provincias de Esmeraldas, Manabí, Guayas, Pichincha,
Los Ríos, Bolívar.
Sistema de Siembra: Por plántulas de vivero
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 700 manejo bosque natural
113
Plagas.-Gualpa del cocotero(rhynchophorus palmarum), coleóptero del fruto( drycoetes
sp), roedores(ratones, ardillas, gatin, ganta, hormigas) attasp.
Densidad por hectárea: 157 plantas / ha, hasta 181 plantas / ha (sistema tresbolillo).
Cosecha: Inicio de la cosecha a los 12 y 15 años
Tipo: Manual
Época:
Produce durante todo el año, es decir que hay cosecha interrumpida. Se cosecha
completamente madura o también verde, en el primer caso se obtiene la semilla
denominada pelada negra selecta, en el segundo caso la denominada pelada rubia
selecta( semilla inmaduras que hay que madurarles artificialmente), se recoge también
los racimos que caen naturalmente cada 2 o 3 meses.
Rendimientos agrícolas: Un promedio de 300 a 400 quintales / ha es decir en
formaciones naturales.
Proceso de poscosecha: Transporte a la planta de clasificación , pelado, secado,
despacho a la procesadora. Procesos agro industriales( cortado, clasificación, secado de
las tajadas, torneado, etc).
El tomate riñón esta compuesto por un 90% de agua, tiene vitaminas como: A,B-1,B-
6,C,PP,E,K y minerales como: Potasio(alta cantidad) calcio, fósforo, yodo, zinc, cobre,
hierro, manganeso, flúor, calcio.
Tiene propiedades de ser un potente disolvente de los ácidos orgánicos, debe usarse para
bajar el ácido, la urea, en el reumatismo, intoxicaciones de la sangre por alimentos.
Ayuda en la depuración del organismo, hace la sangre más líquida y fluida, por lo que
mejora la circulación general. Activa la circulación de la linfa y el funcionamiento de
los riñones, es muy útil en los estados congestivos al activar la formación de orina.
114
Es remineralízate en usar en las anemias por su elevado contenido en hierro orgánico,
ayuda a disolver los cálculos del hígado y la vesícula y baja también las inflaciones de
los intestinos, usar en problemas de hígado, estómago y páncreas.
Para uso interno tomar todos los días el zumo de tomate natural, un cuarto de litro,
durante al menos un mes con una pizca de sal para evitar su efecto enfriador sobre el
organismo.
Externamente tomarlo en estaciones frías o personas que sean muy frioleras, ya que
produce frío interno y refresca el cuerpo en general su uso más aconsejable es la
estación que la tierra lo produce el verano.
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Templado
Temperatura Promedio Anual: 15 a 20 grados centígrados
Precipitación Anual: 600 a 1.500 mm.
Altitud: De 1.200 a 2.600 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Pimampiro, Chota, Cotacachi, Ibarra, Quinche, Guayllabamba,
Puembo, Salcedo, Ambato, Guano, Biblián, Azogues, Gualaceo, Saraguro.
Sistema de Siembra: En cualquier época del año, conviene planificar las siembras en
función de las épocas de exportación.
115
Tipo: Manual
Época:
A los 90 días después de la siembra, dependiendo de los cultivares. Se manteen,
comercialmente, por alrededor de 2 a 3 meses.
Rendimientos agrícolas: Un promedio de 200 a 300 TM / ha
Proceso de poscosecha: Transporte interno, pesado, enfriamiento, limpieza, secado,
clasificación, inspección, empaque, pesado, almacenamiento, despacho.
Mercado Internacional
91.-Cultivo de Tomillo
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Templados de tipo mediterráneo
Temperatura Promedio Anual: 14 a 20 grados centígrados
Precipitación Anual: 500 a 1.200 mm.
Altitud: De 1.800 a 2.500 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Cotacachi, Ibarra, Otavalo, Puéllaro, Puembo, Guayllabamba,
Sigchos, Salcedo, Patate, Biblián, Gualaceo, Girón, Saraguro.
Principales Labores de Cultivo: Limpieza, preparación del terreno, arado, lastrado,
surcado, siembra, fertilizaciones, control de malezas, aporques, intercalar plantas
repelentes o trampas de insectos(marco, espárrago, miso, ortiga), riegos ocasionales,
podas de saneamiento, corte del follaje (cosecha), mantenimiento del rebrote.
116
Tipo: Manual
Época:
Cuando aparecen las primeras flores: En el primer año se puede realizar un corte, a
partir del segundo año, 2 o más cortes por año.
Rendimientos agrícolas: INIAP reporta rendimientos de hasta 14 TM / corte de
biomasa en fresco, comercialmente se estimarían rendimientos menores de 5 a 10 TM
ha / corte
Proceso de poscosecha: Transporte interno, recepción, pesado, lavado, secado,
inspección, clasificación, pesado, empaque, almacenamiento y despacho.
Tipo Biológico: Hierba anual de la familia crasuláceas, fruto de la vid, grano más o
menos redondo y jugoso, que nace apiñado con otros formados racimos.
Distancia de siembra: 3x 1,20, 3x1,50, 3x3 m entre surcos y plantas, respectivamente
es aconsejable 3x2 m.
Ciclo Vegetativo: Planta perenne sobre los 20 años. Inicio de la cosecha de 18 meses y
2 años.
Zona Cultivo Ecológico: Formaciones tropicales, subtropicales subhúmedas y zonas
montano bajo temperadas y subhúmedas.
Tipo de Suelo: Franco, franco arenoso- arcilloso, con buen contenido de materia
orgánica, fácil drenaje y aireación,. Ph. 4.5-8.5
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Cálido, subcálido y templado
Temperatura Promedio Anual: 18 a 24 grados centígrados
Precipitación Anual: 500 a 1.000 mm.
Altitud: De 100 a 2.400 metros sobre nivel del mar, de preferencia a 1.200 m.s.n.m.
Sitios de Producción: Península de Santa Elena, Valle de Portoviejo, Mira Chota,
salinas(Imbabura) Guayllabamba, Tumbaco, Huigra, Santa Isabel, La Toma.
117
Principales Labores de Cultivo: Limpieza y adecuación del terreno y de la
infraestructura, hoyado ( 0,60 m en cuadro), preparación de estacas, plantación de
varetas en vivero o fundas(generalmente materiales adquiridos en viveros
especializados), injertación, transplantes, fertilización, control de malezas, tutores
inicial, construcción del emparrado, desdije, coronas, podas de formación,
fructificación, sanitarias, aplicación de compensadores de frío( si lo amerita),riegos,
mantenimiento de canales de riego y drenaje y del drenaje y del emparrado, raleo de
racimos.
Mercado Internacional
93.-Cultivo de la Yuca
118
Ciclo Vegetativo: Planta comercial anual
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido y subcálido.
Temperatura Promedio Anual: Sobre los 20 grados centígrados
Precipitación Anual: 500 a 3.000 mm.
Altitud: De 100 a 800 metros sobre nivel del mar.
Sitios de Producción: Sectores del Litoral y de la región Oriental de características
cálidas: Quevedo, Santo Domingo de los Colorados, Portoviejo, Santa Ana, Tena, Pedro
Vicente Maldonado, Triunfo, Puyo, Coca, Nueva Loja, etc.
Principales Labores de Cultivo: Limpieza, preparación del terreno, arado, lastrado,
surcado, plantación, desyerbas, fertilizaciones, aporque.
119
Rendimientos agrícolas: Varían mucho de acuerdo a las especies, variedades, clima y
nivel tecnológico. En cultivos tecnificados los rendimientos oscilan entre 20 y 30 TM /
ha
La variedad redondeada bobby ha sido muy popular en los mercados europeos, en tanto
que las variedades, róyanle, delinel, label, garonel, rucc dor, entre otras, lo han sido en
USA.
Tipo de Suelo: Francos y francos arcillosos, con buen contenido de materia orgánica y
fácil drenaje: Ph. 5.5-6.5
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Templado.
Temperatura Promedio Anual: 15 y 18 grados centígrados
Precipitación Anual: 800 a 1.500 mm.
Altitud: De 1.800 a 2.600 metros sobre nivel del mar.
Sitios de Producción: Cotacachi, Ibarra, Quinche, Puembo, Salcedo, Ambato, Guano,
Biblián, Azogues, Gualaceo, Saraguro.
120
Principales Labores de Cultivo: Limpieza, preparación del terreno, arado, lastrado,
surcado, siembra, fertilizaciones, control de malezas, raleo, aporque, tutores(entable con
alambre y cordel), riegos ocasionales.
121
Tipo de Suelo: Preferentemente con textura franco arenoso arcilloso,bién drenado, rico
en materia orgánica y fácil drenaje: Ph. 6.3-6.8
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Subcálido,templado húmedo.
Temperatura Promedio Anual: 13 y 22 grados centígrados
Precipitación Anual: 700 a 1.500 mm.
Altitud: De 1.200 a 2.700 metros sobre nivel del mar.
Sitios de Producción: Sectores interandinos en los flancos de la cordillera.
Principales Labores de Cultivo: Limpieza, preparación del terreno, arado, lastrado,
surcado, plantación, fertilizaciones, desyerbas , aporque, separación cuidadosa de
hijuelos.
Mercado Internacional
122
Banco Central de España http.www.bde.es/
Banco Interamericano de Desarrollo BID www.iabd.org
Bcos Centrales y Ministerios de Hda del mundo http://www.patriot.net/use/bernkopf
Base datos BID productos y Países http:database.iadb.org/
Brasil Trade promotion http:www.dpr.mre.gov.br/e/default-e.htm
Centro Comercial Internacional http://centretrade.com/
CEPAL http.www.CEPAL.org/
Comercio Exterior de España http://www.taric.es/produc/trade.htm
Comercio Intern.MNS service-UNCTAD wwww.intracen.org
Comercio Internacional (web por país) http:tradeport.org
Comercio Mundial y USA http://stat-usa.gov/
Comercio Productos Tropicales http://www.fas.usda.gov/tropical_arc.html
Comercio Us-resto del Mundo http://govinfo.kerr.orst.edu/index.htm
Europa http.europa.eu.int/i
Exportaciones Francia http:www.francexport.com/
Fedexpor Ecuador http:www.ecuador.FEDEXPOR.com/
Información Comercial Internacional http://www.census.gov/foreing-trade/www/
Información general Unión Eurpea http:www.echo.lu/
Noticias de Mercado USA http://www.ams.usda.gov
OEA comercio internacional http://www.sice.oas.org/tradee.stm
http://sice.oas.org/default.stm
Sobre el mercado Interno es más fácil realizar las ventas de nuestros productoa agrícolas
por ser menos exigente en cuestiones de calidad, certificaciones, tiempos de entrega.Sin
embargo, aún así nos encontramos con un volumen creciente de productos agrícolas
importados, los mismos que podrían producirse en el país, esto sucede por que el
agricultor ha decidido ser un productor y no comerciante.
123
En el mercado externo deben estar fortalecidos, con apertura y consolidación de nuevos
mercados por las preferencias arancelarias por parte de los Estados Unidos,por ser un
principal mercado de nuestros productos agrícolas, y del banano con el arancel único
dado por el Unión Europea, junto a la posible ampliación de prefencias por parte de esta
región a sus excolonias Africa ;Caribe y Pacífico,(ACP).
CONCLUSIONES
Mercado Norteamericano
Ventajas:
Existe una gran población ecuatoriana en los EEUU, que beneficia las relaciones
sociales y económicas.
Desventajas:
Determinados productos agrícolas, principalmente los cereales, existe una política en los
EEUU, los subsidios a los productores locales, que imposibilita la competencia
internacional y la tendencia de los precios de estos productos ha sido decreciente
afectando la economía de los países en desarrollo.
Mercado Latinoamericano
Ventajas
124
Desventajas
Mercado Europeo
Ventajas
Los volúmenes de exportación de los productos agrícolas podrían ser favorecidos por
los pequeños y medianos agricultores del país, lo que mejorarían sus situación social y
económica.
Desventajas
Los costos y fletes de los productos agrícolas, por vía marítima y aérea, son altos, que
muchas veces no se puede competir , con otros países productores.
Los principales mercados en Europa son: Alemania, Italia y España, donde nuestros
productos agrícolas son bien cotizados por su calidad y bajos precios.
Mercado Asiático
Ventajas
El mercado es amplio, debido al número de habitantes que tiene China, sobre todo
aseguraría la adquisición de importantes volúmenes de exportación y las nuevas
inversiones que están dispuestos a realizar en nuestro país.
Desventajas
125
que puede tener en el desarrollo económico de China y la producción masiva de nuevas
facturas han tenido una enorme influencia en la evolución de los mercados mundiales de
materias primas y energía. De forma paralela, China ha expandido su volumen de
inversión extranjera directa(IED).
Los proyectos de inversión ejecutados por China en la región se han concentrado en las
materias primas, incluyendo el cobre, el petróleo y el hierro, y en el sector transporte.
Esta expansión de la IED China en la región, responde en parte a la estrategia anunciada
por el Presidente Jul en su visita a diversos países de América del Sur en el año 2004.
Aunque es difícil conseguir datos completos sobre los planes en los diversos países, hay
indicaciones de que un número elevado de ellos han sido nuevas inversiones,
(greenfield investnment), a través de alianzas estratégicas y otros acuerdos de
colaboración apoyados por los diversos Gobiernos.
126
que hacerlo en América Latina. Desde mediados de los años 90, China se ha convertido
en el mayor receptor de IED de los países en Desarrollo. Con flujos de inversión
entrante de 72 billones de dólares en el año 2005, el país estuvo rancheado entre los tres
mayores receptores de IED en el mundo.
Existe una serie de factores que explican el incremento de la IED. Pero existen también
razones para interpretar los números con atención, pues recientes estudios han destacado
algunos problemas en las estadísticas de la IED China, particularmente, aquellos
relacionados con la composición sectorial de los flujos recibidos, así como significantes
discrepancias metodológicas entre las principales fuentes de información sobre IED.
127