UNIVERSIDAD BOLIVIANA DE

INFORMATICA

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

TRABAJO PRACTICO
SEPTIMO SEMESTRE
ESTUDIANTES: ALEX GONZALO PINTO SANCHEZ
PABLO GRYGAN SIÑANI MANO
DOCENTE: JUAN FRANSISCO VALDERRAMA
VELEZ

3 DE JUNIO DEL 2021

INDICE
COMERCIALIZACION DE CARNE DE RES BENIANA...............................................................................2
1 INTRODUCCION...................................................................................................................................... 2
1.1 OBJETIVO............................................................................................................................................. 2
1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS.................................................................................................................. 2
1.3 MISION.................................................................................................................................................. 2
1.4 VISION................................................................................................................................................... 3
2 ANTECEDENTES..................................................................................................................................... 3
3 INVESTIGACION DE MERCADO.............................................................................................................3
3.1 LAS DEBILIDADES............................................................................................................................... 3
3.2 COMPETIDOR Y ESTADO ACTUAL DEL MERCADO DE PRODUCCION DE CARNE DE RES.........4
3.3 SITUACION PROYECTADA PARA LOS PROXIMMOS 4 AÑOS..........................................................4
3.4 Estrategia de precio:.............................................................................................................................. 5
3.5 ESTRATEGIA PROMOCION Y PUBLICIDAD.......................................................................................5
3.6 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION........................................................................................................5
4 SEGMENTOS DE MERCADO..................................................................................................................5
4.1 SEGMENTACION GEOGRAFICA.........................................................................................................5
Distrito y Micro Distrito:................................................................................................................................ 5
TOMA DE MUESTRA (FINITA)................................................................................................................... 6
5 ENCUESTA.............................................................................................................................................. 8
6 RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO......................................................................................11
7 CONCLUCIONES................................................................................................................................... 16
8 INGENIERÍA DEL PROYECTO.............................................................................................................. 17
9 ESTUDIO LEGAL................................................................................................................................... 22
10 ESTUDIO AMBIENTAL......................................................................................................................... 23
11 TABLA DE FINANCIAMIENTO............................................................................................................. 24
COMERCIALIZACION DE CARNE DE RES BENIANA

1 INTRODUCCION
como se pudo obeservar toda la gestioin anterior se pudo evidenciar que la
comerzializacion y produccion de carne de res esta dominada por el departamento
de santa cruz, donde no tuvo una optima distribucion y estar a la altura de la
demanda en una epoca de pandemia no con solo el mercado nacional si no que
tambien internacional abasteciendo al pais asiatico Chino y con esta informacion,
se tomo esta idea de proyecto del crecimiento de la comerzialicacion de carne de
res a la ciudad de la paz, para poder tenar una variedad de carne de diferentes
deparatamnetos para que la poblacion no sufra del incremento de un producto
escencial en la canasta familiar, y tambien con la idea de que la carne de res baje
precio para ser que el pais tenga la posibilidad de producir y vender a mas paises,
con un efecto domino que todos los departamentod tengan produccion y
comerzializacion de calidad, para que toda Bolivia sea nivel competitivo en la
produccion de carne de res.
1.1 OBJETIVO
como principal objetivo de este proyecto, se encuentra en estudiar la aceptacion y
crecimiento de la intervencion de la carne de res beniana en la ciudad de la paz,en
en el segmento de frigoríficos en procesamiento y comerzializacion siendo
especifico en los distritos de san antonio y periferica de la ciudad de La Paz-
Bolivia
1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
 ofrecer carne de res a buen precio
 promover carne suave jugosa a la poblacion
 crecer la comerzailizacion de carne de res del departamento del beni
para la ciudad de la paz

1.3 MISION
Promover el consumo de carne de res de calidad, delisiosa producidad por
ganaderos del departamanto del beni con su gran experiancia logrando una carne
tierna y jugosa.
De esta manera lograr que los consumidores elijan siempre nuestros productos.
1.4 VISION
Lograr que nuetra carne de res beniana abastesaca a toda la poblacion boliviana y
que vuelva a ser la nuemro uno en el pais como es sus años dorados en el siglo
pasado.

2 ANTECEDENTES
Beni cuenta con más de tres millones de bovinos, un poco más de siete animales
por habitante, por lo que es el principal proveedor a los mercados de La Paz y
Santa Cruz, y el llamado a ser protagonista en el proyecto de aumentar las
exportaciones a mercados más exigentes y de mejor pago, más aún cuando el
país tiene el estatus sanitario de país libre de aftosa con vacunación.
Sin embargo, el departamento, que es uno de los líderes en el consumo de carne
con 40 kilos per cápita, cuando el promedio a escala nacional no supera los 20
kilos, tiene un talón de Aquiles que le quita competitividad y lo hace dependiente
de Santa Cruz: la infraestructura de frigoríficos ‘clase A’.
3 INVESTIGACION DE
MERCADO

3.1 LAS DEBILIDADES

Según Mario Hurtado, presidente de la Federación de Ganaderos de Beni y Pando
(Fegabeni), las condiciones naturales de departamento con excedente de carne
choca con la falta de una adecuada logística destinada para realizar una
exportación de origen, lo que obliga al ganadero beniano a mirar a Santa Cruz.
Para empezar, en Beni no existen mataderos tipo uno, que son aquellos que
cumplen con las normas internacionales para recepcionar y, en algunos casos,
faenar a los animales.
Hurtado explicó que ese es un gran problema, pues obliga al ganadero y a los
animales a viajar varias horas hasta Santa Cruz para poder utilizar la
infraestructura que hay en el lugar, lo que significa encarecer el producto por el
pago del transporte.
Otra debilidad del gigante beniano es que no cuenta con frigoríficos de primer nivel
que estén aprobados para realizar ciertos cortes o tener el producto listo para su
traslado.

En este punto Hurtado aclaró que, en el país, el único departamento con

mataderos y tres frigoríficos que califica para exportar carne de res es Santa Cruz
y que para que eso llegue a Beni se va a necesitar de la participación
gubernamental, la Gobernación y los privados.
3.2 COMPETIDOR Y ESTADO ACTUAL DEL MERCADO DE PRODUCCION
DE CARNE DE RES
“FRIDOSA”(Mayor referente de la produccion de carne de res en el
departamento de santa cruz)
La pérdida de hegemonía del departamento del Beni, que fue tradicionalmente
productor de carne de res en Bolivia, se debe principalmente a situaciones de falta
de infraestructura carretera, y de inversiones en tecnología para la
implementación de frigoríficos, de acuerdo a la normativa nacional e internacional.
Sin embargo, las inversiones requeridas, se han dado en el departamento de la
Santa Cruz, donde actualmente se encuentran los principales frigoríficos de
Bolivia.
El departamento del Beni, en la décadas de los 70 y 80, abastecía de carne de res
a los
principales mercados del país, destinando un 80 por ciento del total de su
producción a los
departamentos de La Paz, Potosí, y Cochabamba, y los centros mineros. Mientras
que Santa Cruz, solo destinaba el 6 por ciento de su producción a esos mismos
departamentos. Los pequeños productores del altiplano, proveían de carne al
departamento de La Paz, en un 30 por ciento, y los productores de los valles,
abastecían a los departamentos de Chuquisaca y Cochabamba23.
En estos últimos años, la región productiva ha cambiado, es así que según
información del
INE para el año 2015, en Bolivia se tienen 8,8 millones de cabezas de ganado24,
de las
cuales 3,4 millones se encuentran en el departamento de Santa Cruz, y 3,02 en el
departamento del Beni. Teniendo el departamento de Santa Cruz el 61,13% de la
producción de carne de res, estos frigoríficos atienden el mercado nacional e
internacional.

3.3 SITUACION PROYECTADA PARA LOS PROXIMMOS 4 AÑOS

Estrategia comercial:
Lo que se piensa ofrecer es carne suave, deliciosa y de calidad con el precio
comodo para las familias paceñas. ademas de un abastecimineto de carne optima
para los mercados señalados de la ciudad, esperando su aceptacion y poder
competir con el departamneto numero 1 de produccion de carne que hoy por hoy
es el departamneto de santa cruz.
3.4 Estrategia de precio:
Se piensa vender a un precio competitivo con la competencia siendo mas barato el
kilo de pulpa de res a 19 bs a comparacion de 20bs el Medio kilo del departamanto
de santa cruz asi poder fomentar a mas comunidades del departamento de beni
para ser propidios dueños del negocio de produccion de res.
Y de esta manera ser mas optimos en la produccion para poder hacer que la carne
de res sea mas barata y a largo plazo poder exportar a mas paises.
3.5 ESTRATEGIA PROMOCION Y PUBLICIDAD.
Que cada carniceria que trabaje con nosotros tenga un seña distintivo que alado
de su nombre la carniceria de coloque un anuncio con es siguiente mensaje “
punto oriental con el color de la bandera del beni para que la poblacion sepa de
donde es procende la carne de res.
Y con la promocion que los dia viernes se tendra un descuendto considerable en
nuestros muchos productos de carne de res, y si se lleva dos kilos de culaquier
producto se lleva un kilo mas gratis.
3.6 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION
Con ahora la cuarentena que cada uno de nuestros puntos tengan sociedad con
pedidos ya o con el servicio de delivery mas popular del momneto sin costo
adicional asu compra para la comodidad y seguridad de nuestros cilentes.

4 SEGMENTOS DE MERCADO
Con un pequeño analis se toma una decision que nuestra segamtacion de
mercado estara dividido en segmatacion geografica y segmetacion demografica .

4.1 SEGMENTACION GEOGRAFICA

PAIS: Bolivia
Ciudad: nuestra señora de la paz
Distrito y Micro Distrito:
MAPA DE LOS DISTRITOS DE DE LA CIUDAD DE LA PAZ

MACRODISTRITO Micro Distrito Población

PERIFERICA Distrito 12 49.615

SAN ANTONIO Distrito 15 37.220

SEGMENTACION DEMOGRAFICA
Edad: personas entre la edad de 18 y 65 años
Genero: Masculino y Femenino

TOMA DE MUESTRA (FINITA)

Para este estudio se consideró una muestra aleatoria con la formula finita
se considera el nivel de confianza del 90% y un error de 10%
Z =1,65
N= 86.835 (universo)
P= 0,50
Q= 0,50
E= 0,1%

n= Z2 * p *q * N
Ne2 + Z2 * p *q

N= 68.00
N= 680 numero de encuestas

Se encuestara a la población en los mercados aledaños de los distritos de la

ciudad de la paz.
 5 ENCUESTA
UNIVERSIDA BOLIVIANA DE INFORMATICA
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS SEPTIMO SEMESTRE
PRODUCCION DE CARNE DE RES DEL BENI

OBJETIVO: El objetivo de este estudio es para conocer el nivel de consume

de carne de res y su aceptacion de la carne de res del oriente Boliviano por
parte del departamanto del Beni
Marque con una x en el recuadro de acuerdo su informacion.

I DATOS GENERALES
SEXO: Masculino Femenino
EDAD: ………

¿Usted consume carne de res?

SI NO

¿CUANTOS KG DE CARNE DE RES ACOSTUMBRA COMPRAR?

½ KG 1KG 2KG OTROS
¿CON QUE FRECUENCIA LO CONSUME? UNA VEZ A LA SEMANA

DOS VECES A LA SEMANA TRES VECES A LA SEMANA

MAS DE TRES VECES A LA SEMANA

¿DÓNDE ADQUIERE LA CARNE DE RES?

CARNICERÍAS
SUPERMERCADO
TIENDAS EN MI BARRIO
MERCADOS DE MI CIUDAD
OTROS

¿QUE DEBE TENER EL PUNTO DE COMPRA DONDE ADQUIERE CARNE DE RES?

VARIEDAD DE PRODUCTOS

BUEN PRECIO

BUENA ATENCION AL CLIENTE

¿SABE DE DONDE ES SU ORIGEN DE LA CARNE DE RES QUE COMPRA?

SI NO

¿QUE TIPO DE CARNE PREFIERE?

SUAVETENSA
¿CUANTO ESTARIA DISPUEST@ A PAGAR POR MEDIO KILO DE PULPA?
20 Bs
19 Bs
18 Bs

¿LE GUSTA LA IDEA QUE EL DIA VIERNES TENGAMOS PROMOCIONES EN TODOS

NUETROS PRODUCTOS?
SI NO

¿USTED ESTARÍA INTERESADO EN COMPRAR NUESTRO PRODUCTO? INTERES ALTO

INTERES MEDIO INTERES BAJO SIN INTERES

6 RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

680 respuestas

680 respuestas
680 respuestas

92%
¿Usted consume carne de res?

8%
SI NO

680 respuestas
680 respuestas

680 respuestas
680 respuestas

680 respuestas

¿SABE DE DONDE ES SU ORIGEN DE

LA CARNE DE RES QUE COMPRA?

NO 75%

SI 25%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

680 respuestas

680 respuestas

¿CUANTO ESTARIA DISPUEST@ A

PAGAR POR MEDIO KILO DE
PULPA?
18 BS 30%

19 BS 50%

20 BS 20%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

680 respuestas

¿LE GUSTA LA IDEA QUE EL DIA

VIERNES TENGAMOS PROMOCIONES
EN TODOS NUETROS PRODUCTOS?

NO 10%

SI 90%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

680 respuestas

7 CONCLUCIONES
Viendo los resultado de la investigación se puede ver una aceptacion del nuestros
productos que la mayoria de las personas encuestadas son mujeres, y que son la
moyoria entre la edad de 21 y 30 años cosumiendo 3 veces a la semana carne de
res que la mayoria no conoce de donde es su origen de los productos que esta
adquiriendo, Tambien se pudo ver que hay una aceptacion del Viernes de
promocion.
PROYECCIONES DE COMPRA Y VENTA EN LOS PROXIMOS 5 AÑOS

PROYECCION DE COMPRAS
DETALLE 1 2 3 4 5
cabezas de ganado 14.400 14976 15.120 15264 15552
egresos estimados 41472000 43130880 43545600 43960320 44789760

PROYECCION DE VENTAS
DETALLE 1 2 3 4 5
CABEZAS DE GANADO 14.400 14976 15.120 15264 15552
INGRESOS DE VENTA 68688000 71435520 72122400 72809280 74183040

en el primer año se estima vender 11.904 cabezas de ganado aproximadamente con la mitada de nuesta
capacidad de producción pero se estima vender a nuestra capacidad casi optima en el 5 año vendiendo
26.784 cabeza de ganado.

8 INGENIERÍA DEL PROYECTO

Balance de Maquinarias, equipos y tecnologia

vida util
contable
Maquinas cantidad costo unitario (Bs) costo total (Bs) años vida util tecnica
Ganchos 250 31 7750 1 1 trimestre
Cadenas 350 60 21000 1 1 semestre
Cuchillos 300 40 12000 1 1 año
Mangueras 10 135 1350 1 1 semestre
regaderas 20 27 540 2 2 años
guantes metalicas 120 53 6360 1 trimestre
afilador 60 340 20400 2 2 años
bascula 4 3000 12000 4 5 años
total 81400
 Inversiones
Maquinaria año 1 año 2 año 3 año 4 año 5
Ganchos 150 150 150 150 150
Cadenas 210 210 210
Cuchillos 200 200 200
Mangueras 10 10 10 10 10
regaderas 10 10
guantes metalicas 100
afilador 30
bascula 1

ITEM UNIDAD DE MEDIDAD CANTIDAD DIMENSIONES COSTO UNITARIO COSTO TOTAL VIDA UTIL CONTABLE VIDA UTIL TECNICA
CORRAJE PRINCIPAL M2 800 1000 800000 10 15
CORRAJE REPOSO M2 500 1200 600000 8 10
SALA DE BAÑO M2 300 1000 300000 5 7
PLANTA DE SACRIFICIO M2 2500 1.500 3750000 30 40
CUARTOS DE REFRIGERACION M2 1000 2000 2000000 15 20
OFICINAS M2 450 1000 450000 25 30
TOTAL 7900000

Balance del personal

remuneracion (Bs)
cargo puesto
mensual anual
Administrativos
Gerente general 1 23000 276000
jefe de administracion 1 6000 72000
jefe de comercializacion 1 6000 72000
secretaria 4 2400 28800
Produccion 0
Jefe de planta y cuidado del ganado 1 6200 74400
Ingeniero Quimico 2 5500 66000
Operador de planta 1 2400 28800
personal de sangria 30 2400 28800
personal de despieze 30 2400 28800
jardineros 2 2000 24000
vaqueros 5 2300 27600
veterinario 1 3000 36000
personal de refrigeracion y transporte 26 2300 27600
TOTAL 104 65900 790800
Tamaño

El tamaño del proyecto de producción y comercialización carne de res determinamos una ves comprado
la cantidad a producir de 60 a 70 cabezas de ganado por dia proxy y por mes aproximadamente 2100
que en nuestra proyección de tiempo de 4 años seria de 100.800 cabezas de ganado.
Que por dia crearía 240 piezas de carne que las carnicerías separarían de todo corte variado con sus
variantes de la parte blanca de las cabezas de ganado para el tamaño de mercado de estas dos ares
comerciales como ser san Antonio y periférica

Tabla promedio de producción por cabeza de ganado comprado

Tiempo Cantidad
Dia 40
Mes 1200
Año 14400
5 años 72000

Tabla normal en producción estimada

En temporada normal al 100% de capacidad por cabeza de ganado

Tiempo Cantidad
Dia 70
Mes 2100
Año 25200
5 años 126000

En este cuadro podemos observar la compra y producción al 100 % de la capacidad de comercialización

de carne de res, en temporada de demanda total de fin de año y estimado al quinto año del negocio.

Medición de capacidad de producción

Procesos de en la producción de carne de res todo el proceso es en la planta de sacrificio
1. Transporte
2. Revisión del ganado por parte del veterinario
3. Baño y relajación del ganado
4. Insensibilización o sangrado
5. Lavado de las piezas
6. Refrigeración de las piezas
7. Trozar en cuatro piezas para las carnicerías
8. Transporte hacia las carnicerías
1 TRANSPORTE

Es el transporte del ganado desde los corrales al área de revisión, donde los vaqueros encargados se
encargan de verificar el transporte del ganado seleccionado para su sacrificio y verificar que no tengan
algún detalle físico que pueda afectar su transporte.

2 revisión del ganado por parte veterinario

Este un de los procesos mas necesario para que nuestro ganado este listo para su sacrificio el médico
veterinario, revisa a todo el ganado seleccionado para el sacrificio que este de buena salud que no tenga
ningún patógeno que pueda ser perjudicial para los seres humanos.

3 baño y relajación del ganado

Es la parte donde el ganado en óptimas condiciones los baña, en un camino de cámaras de duchas que
los tendrán relajados para el área de sacrificio donde es necesario para que los músculos que posterior
mente se convertirán en carne estén suaves y no tensas.

4 insensibilización o sangrado

Es proceso donde se quita la sangre a la carne mientras se esta sacrificando al ganado este proceso
tiene como detalle que se mantiene semi vivo al ganado para que siga bombeando el corazón y así sea
más fácil el desangrado, y despues
5 lavado de las piezas

Es cuando ya la carne fue desangrada y despiezada, entonces pasa al área de lavado que con la
presencia del ingeniero químico se toma todo los cuidados para la carne desde cuanto quimico tiene que
tener el agua para su total desinfección y purificación de la carne para que no presente un crecimiento
rápido de impurezas en las siguiente áreas.

6 refrigeración de las piezas

es el área donde se toma las piezas ya lavadas y se los pasan a los cuartos de refrigeración, donde se
toma los cuidados de la temperatura y el tiempo en los que estos deben estar.

7 trozar en cuatro piezas para las carnicerías

Después del tiempo de refrigeración la carne nueva mente se troza èro esta vez en cuatro para la
comercialización en las carnicerías.
8 Transporte hacia las carnicerías
La carne ya está lista para su comercialización donde las carnicerías se encargaran de trazarlos en las
piezas comerciales.
 ORGANIZACIÓN DEL PERSONAL

Gerente general
encargado de toda la
empresa

jefe de administracion

jefe de comercializacion
encargado de la
organizacion
encargado de la
comercializacion de la
carne
jefe de planta de secretaria contable
produccion y cuidado del
ganado encargada del papeleo y
encargado de la planta organizacion contable
d eproduccion de la planta

personal de refigreracion
ingeniero quimico veterinario vaqueros jardineros operador de planta equipo de sangria personal de pespieze
de personal y transporte
encargados en los
los que estan
quimicoa pra la encargados del cuidado los encargados del los que se encargar de los que conrtan el los que transportantan
encargados en el
esterilizacion de la del ganado pasto en los cercos desantrar la carne ganado en 4 partes y refrigeran la carne
movimineto de la carne
carne cuidado del gando y
verificaion de calidad
cargo perfil Funciones Remuneración Tipo de
contrato
Ingeniero Profesional de Verificación 3500 bs anual
químico área de del agua de
química riego del baño
del ganado y
verificación de
la refrigeración
de la carne
veterinario Profesional en Verificación de 3000 bs anual
el cuidado de ganado
salud de certificar la
ganado calidad de la
carne y
operación de
reproducción
del ganado
vaqueros Personal hábil Cuidado del 2300 bs semestral
fuerte con ganado sercar
experiencia en el área de
manejar pasteo realizar
animales vacunación y
grandes contabilizar la
cantidad del
ganado
Jardineros Personal con Tener en 2000 bs anual
experiencia y optimas
amante de la condiciones el
naturaleza pasto para el
ganado
Operador de Personal con Encargados 2400 bs anual
planta experiencia de con las
control de operaciones
planta de la planta de
sacrificio
Equipo de Personal con Encargados 2400 bs anual
sangria experiencia y de sacrificar el
fuerte habial ganado y
para el trabajo hacer la
insesibilacion
Personal de Personal de Personal 2400 bs Anual
despieze experiencia encarado de
con control en cortar el
depieze de ganado
carne
Personal de Personal con Personal 2300 bs anual
refrigeración y licencia para encargado de
transporte conducir y la refrigeración
fuerte para y el transporte
transporte de la carne
pesado
 9 ESTUDIO LEGAL

La creación de la empresa será una sociedad anónima S.A. porque se encuentra dividido en acciones de
igual valor que se representa en valores títulos el momento en que se constituye la sociedad se suscribirá
con un capital del 50% siendo el restante un crédito bancario , cada accionista podrá tener derecho en
determinados áreas, entre los cuales están el de participar en las decisiones que se tomen en bien de la
organización, la veta de acciones tendrá que ser en efectivo, no podrá negociarse de otra forma siempre
y cuando sea consensuada en reunión de accionistas, esto con relación social ganadería agroindustrial,
ambiental, el principal objeto es la producción y comercialización de carne de res registrando la marca de
carne rosario para la comercialización y los permisos para la venta.

El registro total comienza con el registro de la marca

Con los requisitos siguientes

Requisitos

 Declaración jurada.
 Carta o memorial (con o sin firma de abogado) dirigida al Director (a) de Propiedad Industrial,
solicitando el registro de la marca de producto o servicio.
 Formulario de Registro (PI-100) debidamente llenado y firmado. (Descargar de
www.senapi.gob.bo). Llenar en línea e imprimir 3 copias de la primera hoja, de las páginas 3-6 se
imprime anverso y reverso un solo ejemplar. En caso de que la marca a ser registrada tenga un
signo figurativo o logotipo debe adjuntarse la imagen del logotipo bajo el siguiente formato:
Imagen de tamaño 4×4 cm, tipo de archivo JPG y Formato RGB , para que se imprima
conjuntamente con el formulario a colores.
 Poderes necesarios, en caso de ser unipersonal una fotocopia de CI.
 Acta de constitución como sociedad anonima
 El comprobante de pago de las tasas establecidas a: Cuenta Fiscal del SENAPI Banco Unión N°
Cta. 1 –
 Pago a la Cuenta Fiscal de la Gaceta Oficial de Bolivia Banco Unión Nº Cta. 1-293633 por Bs.
200.-
 Toda la documentación deberá ser presentada en un Folder Amarillo, con la etiqueta de la marca
a registrar, clase Internacional y nombre del solicitante en el mismo orden y debidamente foliada.
Con el costo de registro nacional de 500 bs
Y se optó por la contratación de una empresa asesoría legal que tramitara todo respecto a los siguientes
puntos.

 Como ser los contratos legales de la empresa entre socios

 Creación de políticas internas de la empresa
 Creación de contratos del personal
 Registro en alcaldía de rosario- beni
 Control ambiental con la alcaldía de santa rosa

 Permisos de comercialización y calidad de nuestra carne en la alcaldía de la paz

 Inscripción a funde empresa

 Procesos notariales
El costo total de todo el sericoio de este equipo legal será de 35.000 bs

Políticas de distribución de utilidades

Se acordó en la empresa que los primeros 5 años de la empresa todas las ganancias serán para el
crecimiento del capital de la empresa, después de los 5 años las ganacias en un 50 % se usaran para
repartir a los socios
COSTO DE COMPRA Y VENTA

COSTOS TOTALES COSTOS VARIABLES COSTOS FIJOS

MAQUINARIAS E INSTALACIONES 7900000
EQUIPOS Y HERRAMIENTAS 897400
SUELDOS Y SALARIOS 790800
SERVICIOS BASICOS 29800
SERVICIOS BASICOS DE OPERACIÓN 35000
COSTO VARIABLE DE PESO 20736000
MATERIA PRIMA 20736000
GASTOS DE LA ORGANIZACIÓN
GASTOS DE IMPACTO AMBIENTAL O ADECUACION 4700767
DEPRECIACIONES -100230
TOTAL 25501567 30424430

costo de produccion
cantidad de
costo
carne por costo total costo fijo costo fijo promedio Costo variable promedio Costo total promedio
variable
cabeza
0 2.880 2.880 0
1 17.280 2.880 14400 2880 14400 17280
2 17.856 2.880 14976 1440 7488 8928
3 18.000 2.880 15120 960 5040 6000
4 18.144 2.880 15264 720 3816 4536
5 18.432 2.880 15552 576 3110,4 3686,4
6 18.680 2.880 15800 480 2633,333333 3113,333333

10 ESTUDIO AMBIENTAL
El sector ganadero contribuye significativamente al total de emisiones humanas de gases de efecto
invernadero (GEI)”. Lo dice la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
(FAO). Las emisiones del sector a nivel global representan ya el 14,5%. La ganadería industrial es
especialmente responsable de estas emisiones debido al crecimiento exponencial de estas explotaciones
intensivas en las últimas décadas. la ganadería por sí sola emite tantos gases de efecto invernadero
como todo el transporte mundial.

A esto hay que añadir otras emisiones relacionadas indirectamente con la actividad ganadera, como las
originadas por la deforestación para el cultivo de piensos o el transporte de mercancías.
Impacto ambiental
Estrés calórico

El estrés calórico en los animales, cuantificado como el impacto en la producción de leche o carne, y en la
reproducción, afecta los mecanismos de termorregulación animal (evaporación, conducción, convección y
radiación), afectando su zona de confort o termoneutralidad (5-25ºC), lo que a su vez altera el consumo
de alimento, las concentraciones hormonales y el metabolismo. Entre las condiciones ambientales que se
relacionan con la productividad láctea, se citan la temperatura ambiental, la humedad relativa, la radiación
solar, la velocidad del viento, el efecto de la duración del día y la precipitación diaria (WingChing-Jones et
al. 2008). El efecto específico del estrés calórico en la productividad y la reproducción del ganado se
describe en los siguientes párrafos.

Efecto del estrés calórico en la reproducción

Los efectos del estrés calórico en la reproducción bovina han sido estudiados ampliamente. Sus efectos
adversos se han reportado en aspectos como la duración y expresión del estro, desarrollo embrionario
temprano, flujo sanguíneo, relaciones hormonales y crecimiento fetal. El estrés calórico también se ha
asociado con el aumento en el número de óvulos no fertilizados y embriones anormales. En hatos
afectados por el calor se observa la falta de concepción, muertes embrionarias tardías e incluso abortos.
Los efectos más conocidos sobre la gestación son la disminución del peso del ternero al nacimiento,
alteraciones en las concentraciones hormonales materno-fetales y reducción en la producción de leche
posparto.

El total es 700.767 para el impacto ambiental.

planilla de inversiones
DETEALLE UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
ACTIVOS FIJOS
INGENIERIA DEL PROYECTO
CORRAJE PRINCIPAL 1 800000 800000
CORRAJE REPOSO 1 600000 600000
SALA DE BAÑO 1 300000 300000
PLANTA DE SACRIFICIO 1 3.750.000 3750000
CUARTOS DE REFRIGERACION 1 2000000 2000000
OFICINAS 1 450000 450000
EQUIPAMIENTO
Ganchos 250 31 7750
Cadenas 350 60 21000
Cuchillos 300 40 12000
Mangueras 10 135 1350
regaderas 20 27 540
guantes metalicas 120 53 6360
afilador 60 340 20400
vehiculos 4 204.000 816000
bascula 4 3000 12000
ORGANIZACIÓN
gatos legales 1 35000 35000
gastos de veterinarios 1 500000 500000
total 9332400

11 TABLA DE FINANCIAMIENTO
 Tabla de inversion de capital y prestamo Bancario
Detalle Monto
maquinaria 81400
infrestructura año inicial 7900000
sueldos y salarios 622800
Capital 14083516,5
Costos de Mitigacion ambiental 4700767
Total costo Inversion 27388483,5
prestamo Bancario 30000000
Total Inversion 57388483,5

Ejercicio 1

Tasa anual 12% 12%

Tasa mensual 1,0% 1,0%
ሺͳ ൅ ݅ሻ௡ ‫݅ כ‬
‫ݐݑܽܥ‬
‫݆݂ܽ݅ ܽݐ݋‬ ݉݁݊
‫ݑ‬ ‫ ݑ݈ܽݏ‬ൌ ‫ܥ‬
Monto otorgado $us 30.000.000 ሺͳ൅ ݅ሻ௡ െ ͳ
Número de cuotas pactadas 60 5 ‫ݐ݋ݑܽܥ‬
‫ݑ ݆݂ܽ݅ ܽ ݐ‬
݉݁݊ ‫͵ ݑܽݏ‬
667.333 ሺଵାଵǡ଴ሻలబ‫כ‬ଵǡ଴
Cuota fija mensual 667.333 667333 3ͲǤͲͲͲǤͲͲͲ
ሺଵାଵǡ଴ሻలబିଵ
667.333 Bs.667.333
 Tabla de amortización de cuota fija
Interés
Monto de Abono a
Periodos Saldo Inicial Cuota fija Saldo final acumulado
Interés capital
anual
0 30.000.000
1 30.000.000 667.333 300.000 367.333 29.632.667
2 29.632.667 667.333 296.327 371.007 29.261.660
3 29.261.660 667.333 292.617 374.717 28.886.943
4 28.886.943 667.333 288.869 378.464 28.508.479
5 28.508.479 667.333 285.085 382.249 28.126.230
6 28.126.230 667.333 281.262 386.071 27.740.159
7 27.740.159 667.333 277.402 389.932 27.350.227
8 27.350.227 667.333 273.502 393.831 26.956.396
9 26.956.396 667.333 269.564 397.769 26.558.627
10 26.558.627 667.333 265.586 401.747 26.156.880
11 26.156.880 667.333 261.569 405.765 25.751.115
12 25.751.115 667.333 257.511 409.822 25.341.293 3.349.294
13 25.341.293 667.333 253.413 413.921 24.927.372
14 24.927.372 667.333 249.274 418.060 24.509.312
15 24.509.312 667.333 245.093 422.240 24.087.072
16 24.087.072 667.333 240.871 426.463 23.660.609
17 23.660.609 667.333 236.606 430.727 23.229.882
18 23.229.882 667.333 232.299 435.035 22.794.847
19 22.794.847 667.333 227.948 439.385 22.355.463
20 22.355.463 667.333 223.555 443.779 21.911.684
21 21.911.684 667.333 219.117 448.217 21.463.467
22 21.463.467 667.333 214.635 452.699 21.010.768
23 21.010.768 667.333 210.108 457.226 20.553.543
24 20.553.543 667.333 205.535 461.798 20.091.745 2.758.453
25 20.091.745 667.333 200.917 466.416 19.625.329
26 19.625.329 667.333 196.253 471.080 19.154.248
27 19.154.248 667.333 191.542 475.791 18.678.458
28 18.678.458 667.333 186.785 480.549 18.197.909
29 18.197.909 667.333 181.979 485.354 17.712.554
30 17.712.554 667.333 177.126 490.208 17.222.346
31 17.222.346 667.333 172.223 495.110 16.727.236
32 16.727.236 667.333 167.272 500.061 16.227.175
33 16.227.175 667.333 162.272 505.062 15.722.114
34 15.722.114 667.333 157.221 510.112 15.212.001
35 15.212.001 667.333 152.120 515.213 14.696.788
36 14.696.788 667.333 146.968 520.366 14.176.422 2.092.679
37 14.176.422 667.333 141.764 525.569 13.650.853
38 13.650.853 667.333 136.509 530.825 13.120.028
39 13.120.028 667.333 131.200 536.133 12.583.895
40 12.583.895 667.333 125.839 541.494 12.042.401
41 12.042.401 667.333 120.424 546.909 11.495.491
42 11.495.491 667.333 114.955 552.379 10.943.113
43 10.943.113 667.333 109.431 557.902 10.385.211
44 10.385.211 667.333 103.852 563.481 9.821.729
45 9.821.729 667.333 98.217 569.116 9.252.613
46 9.252.613 667.333 92.526 574.807 8.677.806
47 8.677.806 667.333 86.778 580.555 8.097.250
48 8.097.250 667.333 80.973 586.361 7.510.889 1.342.468
49 7.510.889 667.333 75.109 592.225 6.918.665
50 6.918.665 667.333 69.187 598.147 6.320.518
51 6.320.518 667.333 63.205 604.128 5.716.390
52 5.716.390 667.333 57.164 610.170 5.106.220
53 5.106.220 667.333 51.062 616.271 4.489.949
54 4.489.949 667.333 44.899 622.434 3.867.515
55 3.867.515 667.333 38.675 628.658 3.238.857
56 3.238.857 667.333 32.389 634.945 2.603.912
57 2.603.912 667.333 26.039 641.294 1.962.618
58 1.962.618 667.333 19.626 647.707 1.314.910
59 1.314.910 667.333 13.149 654.184 660.726
60 660.726 667.333 6.607 660.726 0 497.112
10.040.006 30.000.000 10.040.006
Se puede observar la siguiente tabla de financiamiento donde se puede ver la inversión inicial de un 50 %
por parte de un financiamiento bancario 60 meses por una tasa 12% anual y mensual de 1 %.
Por ser una sociedad anónima los inversionistas y accionista invertirán un 50% el restante será a través
de un préstamo bancario del Banco de Desarrollo Productivo.

INDICADORES FINANCIEROS

VAN – TIR

Como podemos observar en el cuadro se está estimando la gestión a 5 años obteniendo los siguientes
resultados. Por los cual en el VAN se obtuvo un valor bastante positivo esto nos indica la rentabilidad de
nuestro proyecto.
EL TIR nos muestra el descuento a futuro a los ingresos netos esperados, este se iguala con el
desembolso inicial de la inversión dándonos un porcentaje de 24%siendo también un buen ingreso
esperado. Se puede también observar el costo beneficio nos indica 1,19 esto muestra que el proyecto
también es rentable.

Nº DETALLE AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

CAJA
CAPITAL
VENTAS 68688000 71435520 72122400 728009280 74183040
INGRESOS
TOTAL INGRESOS 0 68.688.000 71.435.520 72.122.400 728.009.280 74.183.040
maquinaria 81400
infrestructura año inicial 7900000
sueldos y salarios 622800 622800 622800 622800 622800 622800
Inversiones 27388483,5
PRESTAMO 30000000
Costos de Mitigacion ambiental 4700767
14083516
COMPRA DE GANADO 41472000 43130880 43545600 43960320 44789760
DEPRECIACION 772592400
TOTAL EGRESOS 80076199,5 42094800 43753680 48869167 44583120 45412560

SALDO NETO -80076199,5 26593200 27681840 23253233 683426160 28770480

TASA DE DESCUENTO 0,19

BENEFICIO 1,63
TIR 89%
VAN $ 276.031.366,84
PUNTO DE EQUILIBRIO

El punto de equilibrio nos ayudó a determinar la solvencia y rentabilidad del proyecto de

comercialización de la carne res basados en los datos de los costos fijos y variables
determinados de una gestión, tuvimos un precio unitario de venta de Bs 20 y de compra Bs 17.

CF
PEv =
CV
1-
Ventas Totales

30.424.430
PEv =
25501567
1-
68688000

PEv = 48.390.040

CF
PEq =
Pu – Cvu

30.424.430
PEq =
26,50 – 16

PEq = 2.897.564

Teniendo estos resultados podemos decir que necesitamos vender 48.390.040 Bs. Pero si hablamos en
cantidad necesitamos vender 2.897.564 kg por lo que es factible el proyecto.

CONCLUSIONES

Se concluye una estructura tecnológica simple basada en la comercialización de la carne de res puesto
que no se justifica la crianza, sin embargo, se compra y se faenea a un precio accesible para la población
determinada de la ciudad de la pasa de los distritos san Antonio y periférica. Se eliminan intermediarios
en el proceso de producción al no comercializar en ganado en pie, eliminando gastos de transporte ya
que los intermediarios nos ofrecen ganado en nuestra instalación de faenado.
Y con estudio con los indicadores financieros pudimos determinar que el proyecto es rentable sindo
positivo el resultado del Valor Actual Neto. Los costos fijos y variables se determinaron con ayuda de los
balances indicándonos estos el punto de equilibrio y su proyección a 5 años.