ESTUDIO DE VIABILIDAD DE EXPANSIÓN DE LA COMPAÑÍA INTERNACIONAL DE

ALIMENTOS AGROPECUARIOS ‘CIALTA SAS’

DOCENTE:

LINA PATRICIA BELTRAN

LEIDY DIAZ COD. 117003240

EDWIN ANDREY LOPEZ L. COD. 146002617

UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS

FACULTAD CIENCIA ECONOMÍA

ESPECIALIZACIÓN EN GESTIÓN DE PROYECTOS

VILLAVICENCIO-META

2020
ESTUDIO DE VIABILIDAD DE EXPANSIÓN DE LA COMPAÑÍA
INTERNACIONAL DE ALIMENTOS AGROPECUARIOS ‘CIALTA SAS’

un análisis de aspectos generales del mercado en el cual está inmerso su proyecto: demanda,
oferta, precios, mercado intermedio, bienes sustitutos, bienes complementarios.
DEMANDA
En este ejercicio investigativo se tiene en cuenta la cultura y tipo de aceptación que genera
estos productos, el consumo de carne y derivados es un hábito común realizado por las
diferentes familias en nuestro país, por lo tanto, representa una gran participación en el
mercado estos productos. Este tipo de carnes y derivados son un producto que tiene una gran
aceptación en el mercado siendo cortes finos y de calidad llegando a abarcar un mercado de
clase media alta o alta por sus características, precio y calidad.
OFERTA
La compañía CIALTA desde hace 22 años se dedica a la cría, sacrificio, transformación y
comercialización de alimentos cárnicos, con planta de transformación establecida en la
ciudad de Bogotá. Adicionalmente cuentan con puntos propios distribuidos en diferentes
puntos de la ciudad de Bogotá para la comercialización de sus productos, estos puntos son
denominados ‘Los Gallardos’, donde se vende al público en general los productos elaborados
en la planta, estos productos son comercializados bajo la marca LLANO ALTO y SAGAL.
Su principal oferta son cortes de carnes finos empacados al vacío, aunque también cuenta con
embutidos alimentos precocidos ofrecidos al mercado
PRECIOS
Los precios ya se encuentran establecidos por la organización, debido a que está ejecutando
su actividad comercial desde hace 22 años en la ciudad de Bogotá ya conocen sus gastos, sus
costos inversión y todas las variables para determinar el mismo, sin embargo, analizaremos
los costos de transporte de los productos ya que estos afectan de manera variable el precio del
consumidor final.
MERCADO INTERMEDIO
La empresa al realizar todo el proceso de crianza, sacrificio y transformación de la carne no
requiere de un proveedor fijo para la adquisición de su materia prima, la misma empresa
realiza todo este proceso para reducir sus costos finales.
BIENES SUSTITUTOS
La carne al ser un producto rico en proteína cuenta con una gran cantidad de bienes sustitutos
en el mercado, como son el pollo, el pescado el huevo.
BIENES COMPLEMENTARIOS
La carne y los embutidos cuentan con una gran variedad de bienes complementarios como
son las salsas, los aceites para su preparación, las verduras el arroz, todo tipo de alimento que
complemente a la carne en la preparación de un plato.

Introducción

El presente proyecto de investigación se concentra en determinar la viabilidad y factibilidad

de la expansión y puesta en marcha de un punto de distribución de la compañía internacional
de alimentos agropecuarios ‘CIALTA SAS’, los cuales son reconocidos a nivel de la ciudad
de Bogotá como ‘Los Gallardos’ donde se comercializan los productos elaborados en la
planta ubicada en la misma ciudad.
La compañía CIALTA desde hace 22 años se dedica a la cría, sacrificio, transformación y
comercialización de alimentos cárnicos, con planta de transformación establecida en la
ciudad de Bogotá. Adicionalmente cuentan con puntos propios distribuidos en diferentes
puntos de la ciudad de Bogotá para la comercialización de sus productos, estos puntos son
denominados ‘Los Gallardos’, donde se vende al público en general los productos elaborados
en la planta, estos productos son comercializados bajo la marca LLANO ALTO y SAGAL.
Los productos son elaborados con los más altos estándares de calidad, la compañía está
certificada en sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y
Norma ISO 9001, las carnes de res y cerdo son clasificadas por corte, porcionadas, pesadas y
empacadas al vacío garantizando así su inocuidad y calidad.
En este ejercicio investigativo se tiene en cuenta la cultura y tipo de aceptación que genera
estos productos, el consumo de carne y derivados es un hábito común realizado por las
diferentes familias en nuestro país, por lo tanto, representa una gran participación en el
mercado estos productos. Este tipo de carnes y derivados son un producto que tiene una gran
aceptación en el mercado siendo cortes finos y de calidad llegando a abarcar un mercado de
clase media alta o alta por sus características, precio y calidad.
 Antecedentes

Reconocer la historia sobre la evolución de la carne y derivados, su proceso de

comercialización, distribución, posterior transformación legislación e impacto en la ciudad de
Villavicencio es un aspecto fundamental para formular y soportar el planteamiento del
problema.

Historia de la carne
Las razas bovinas, conocidas como criollas, fueron originadas de los ganados introducidos
por los conquistadores españoles en el segundo viaje de Colón, 1493.
Los primeros becerros, cerdos y ovejas fueron embarcados en el puerto de Sevilla y
desembarcaron en la isla de La Española, hoy Santo Domingo. Treinta y dos (32) años
después se autorizaron las exportaciones hacia tierra firme. Las vías de entrada a Colombia
fueron: Santa Marta (1525), con su fundador, Don Rodrigo de Bastidas; Cartagena (1533),
por los hermanos Heredia; las anteriores importaciones dieron origen al ganado criollo que
pobló la Costa Atlántica colombiana, hoy conocido como Costeño con Cuernos. A la
Guajira (1542) Don Pedro de Lugo introdujo los ganados que posteriormente emigraron al
interior del país, dando origen, entre otros, al Chino Santandereano.
Phanor Eder, agudo observador de la economía colombiana a comienzos del siglo XX,
insistía en que “la ganadería es sin duda la mayor de todas las industrias colombianas, y se
encuentra en todo el país” (Eder, 1913: 152)
La ganadería bovina sigue manteniendo una gran importancia en el desarrollo
socioeconómico del país, representa el 88% de la superficie agropecuaria nacional y conserva
una participación cercana al 5% en el Producto Interno Bruto - PIB - total nacional, 25% en el
PIB agropecuario y 60% en el del sector pecuario, generando un número significativo de
empleos rurales (15). Según el Departamento Administrativo Nacional de Estadística -
DANE - (8), se estableció que, de 1.730.000 predios dedicados a la actividad agropecuaria,
cerca de 849.000, equivalentes al 49%, tienen algún grado de actividad ganadera, ratificando
la gran importancia de esta actividad para el sector rural y, en general, para la economía
nacional.

La industria de carne bovina en Colombia está constituida “por cinco grandes eslabones que
corresponden a Espinal, Martínez y Acevedo 2005. p3).
● Producción de ganado en fincas distribuidas por el territorio Nacional
● La comercialización de ganado en pie
● La industrialización por parte de las plantas de sacrificio y procesadoras de
alimentos los canales de distribución de carne fresca y sus derivados.
● La transformación de los productos cárnicos”

El eslabón de producción se encuentra segmentado de acuerdo con diversos criterios de

diferenciación del ganado. El primer criterio obedece a la edad de las reses, en el cual
presenta las siguientes subdivisiones. Ternera, novilla, vaca de primer parto, vaca de
producción.
La cadena de la carne bovina en Colombia se caracteriza por una compleja interacción entre
sus eslabones, inicia con la cría y engorde de los animales, una vez finalizado el ciclo de
engorde estos son transportados hasta el lugar donde van a ser sacrificados, siguiendo el
desposte, corte, refrigeración y congelación.
 Descripción Del Problema

En la actualidad en el mundo surgen cambios importantes en su entorno económico por esta

razón las empresas deben plantear nuevas estrategias e ideas para afrontar estos nuevos retos
económicos, por esta razón se requiere la formulación de un proyecto que logre visualizar la
viabilidad de expandir y penetrar los mercados latentes que exigen cada vez productos que
satisfagan la demanda actual. por esto la compañía CIALTA SAS empresa dedicada a la
transformación de productos cárnicos y embutidos busca nuevos horizontes económicos y de
mercado específicamente en la ciudad de Villavicencio.

Justificación

La demanda de carne a nivel mundial continúa en aumento de acuerdo con las estadísticas de
la FAO, el consumo per cápita de carnes en el ámbito mundial aumentará de 34.7 kilos
anuales en el período 1995-1997 a 40 kilos en el año 2015 y a 44 en el 2030. Por su parte, el
consumo per cápita de carne de bovino pasará de 9.6 kilos a 10.2 y 10.6, respectivamente, es
decir que en términos absolutos pasará de 55.3 millones de toneladas anuales a 86.4 millones.
Colombia es el cuarto mayor productor de carne bovina en América latina según lo
investigado en una persona consume 19.3kg/año de carne de res, datos registrados por
FEDEGAN del año 2014. La apuesta de la agenda 2020 del Departamento del Meta respecto
a la producción de carne convierte a este Departamento en la despensa agrícola de
Cundinamarca, especialmente de Bogotá, al cual le venden el 69.84% de la producción de
carne FAO (perspectivas agrícolas 2019) ofreciendo carne de acuerdo con los estándares de
calidad y de producción limpia lo cual ofrece una ventaja competitiva al ya que en la ciudad
de Villavicencio no hay un proceso de transformación de la carne.
En Villavicencio hay un potencial enorme para abarcar este mercado ofreciendo carne
empacada al vacío y derivados de ella la cual la realiza la compañía CIALTA con 22 años en
el mercado de Cundinamarca.
en esta perspectiva el mercado de Villavicencio es un enorme potencial y adecuado lugar para
la implementación de una comercializadora de carnes ofreciendo productos de alta calidad
madurada y empacada al vacío, con estrategias comerciales innovadoras, como el
autoservicio donde el cliente llegara y podrá visualizar el catálogo de carnes atrayéndolos con
las características de las carnes como su textura jugosidad a través de sus sentidos, así mismo
los clientes tienen la posibilidad conocer y ver diferentes recetas en el establecimiento para
que puedan preparar en casa .

Igualmente, a través de nuestro modelo de negocio comercializamos carne con las

características antes mencionadas entre familias, restaurantes, supermercados y tiendas de la
zona, respondiendo a la necesidad de contar con un producto inocuo, a un buen precio,
garantizando el manejo de la cadena de frío tanto para el proceso de maduración, y
conservación.
 Objetivo General

Realizar estudio de factibilidad de expansión de la compañía internacional de alimentos

agropecuarios ‘CIALTA SAS’ con la creación de puntos de venta en la ciudad de
Villavicencio, impulsando sus marcas propias como lo son LLANO ALTO y SAGAL.

Objetivos Específicos

- Realizar un análisis situacional para determinar la viabilidad de establecer un punto de

comercialización de los productos de la compañía en la ciudad de Villavicencio.
- Realizar un estudio de mercado para identificar la oferta, la demanda del producto,
precio de compra y venta, y las características requeridas por los clientes.
- Efectuar un estudio técnico que identifique la zona apropiada para llevar a cabo la
expansión de los puntos de venta de la compañía llamados ‘Los Gallardos’.
- Establecer el estudio administrativo, para determinar los aspectos organizativos y
legales que se deben tener en cuenta en la implementación de una nueva sucursal en la
ciudad de Villavicencio
- Desarrollar el estudio financiero para identificar la sistematización de la información
y la situación financiera del proyecto.
 Referencias Bibliográficas

Instituto de turismo de Villavicencio

http://www.colombiaturismoweb.com/DEPARTAMENTOS/META/MUNICIPIOS/VILLAV
ICENCIO/VILLAVICENCIO.htm

OCDE-FAO PERSPECTIVAS AGRÍCOLAS 2017-2026

http://www.fao.org/3/a-BT089s.pdf

Breve reseña histórica del ganado en Colombia http://www.ganadocriollo-

colombiano.com/historia

Espinal, C., Martínez, H y Acevedo, X (2005). La cadena del arroz en Colombia. Una mirada
global de su estructura y dinámica. Documento de trabajo N° 52, Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural. Observatorio agro cadenas Colombia. Disponible en:
http://www.agronet.gov.co/www.docs_agronet/2005112141728_caracterizacion_arroz.pd f

Proexport, FEDEGAN. 2010. Plan estratégico de la ganadería en 2019, Colombia. Disponible

en internet: https://www.fedegan.org.co/plan-estrategico-de-la-ganaderia-colombiana-2019