Universidad Tecnológica de Tecámac.

División Químico Biológicas.

“Problemario 1er. Parcial”

Análisis Fisicoquímicos y Microbiológicos.

Profesor: Jesús Alarcón Bonilla.

Integrantes:

 Domínguez Lemus Joseline

 Estrada Martínez Rebeca
 Hernández Meléndez Ana Laura
 Morales García Diana Paola
 Moreno Ramos Brian
Grupo: 8 IBT1
 PROBLEMARIO DE ANALISIS FISICOQUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS
PRIMER PARCIAL
1. Defina el concepto de:

Variable: Una cantidad que puede tener muchos valores posibles. En el diseño de
experimentos, las variables que afectan las medidas deben ser identificadas y controladas.
(Victor Adan Cuando, 2021)

Variable Dependiente: es aquella cuyo valor cambia al manipular la variable independiente.

Se denomina también variable respuesta, ya que está influenciada por los valores de la o las
variables independientes del sistema. (Victor Adan Cuando, 2021)

Variable independiente: es aquella cuyo valor no depende de otra variable. Se denomina

variable manipulada ya que se puede modificar y afectar a las otras variables. (Victor Adan
Cuando, 2021)

Variable Cualitativa: son aquellas en la que los resultados posibles no son valores
numéricos. (Victor Adan Cuando, 2021)

Variable Cuantitativa: son aquellas variables estadísticas que otorgan, como resultado, un
valor numérico. (Victor Adan Cuando, 2021)

Variable Aleatoria: es un número que representa un resultado de una circunstancia o un

experimento aleatorio. (Traziber, 2019)

Variable Aleatoria Discreta: Una variable aleatoria se llama discreta si se puede contar su
con junto de resultados posibles. Las variables aleatorias discretas son variables aleatorias
cuyo intervalo de valores es finito o contablemente infinito. (Traziber, 2019)

Variable Aleatorio Continuo: Es aquella cuyo dominio de definición (campo de variación)

es un intervalo (compacto) de la recta real , una unión de varios intervalos , o la totalidad de
la recta real.(Por lo tanto los valores definidos de la variable aleatoria son un conjunto infinito
no numerable). (Jiménez, 2021)

Población: Población se refiere al universo, conjunto o totalidad de elementos sobre los que
se investiga o hacen estudios. (Jiménez, 2021)
Muestra: Es el procedimiento empleado para obtener una o más muestras de una población.

Alícuota: es una parte que se toma de un volumen (alícuota líquida) o de una masa (alícuota
sólida) iniciales, para ser usada en una prueba de laboratorio, cuyas propiedades físicas y
químicas, así como su composición, representan las de la sustancia original. (Herráez, 2010).

Organismos Indicadores: Los organismos indicadores microbiológicos se pueden utilizar

para controlar las condiciones higiénicas en la producción de alimentos. La presencia de
bacterias, levaduras y mohos específicos es un indicador de higiene deficiente y de posible
contaminación microbiológica. (Herráez,2010).

Mesófilos Aerobios: Son todas aquellas bacterias aerobias o anaerobias facultativas,

mesófilas o psicrófilas capaces de crecer en agar nutritivo. (Parada, 2014).

Coliformes Totales: Se encuentran comúnmente en el medioambiente (por ejemplo, en el

suelo y las plantas) y generalmente no causan problemas. (Parada, 2014).

Coliformes Fecales: Es un subgrupo de bacterias torales que se encuentran en grandes

cantidades en los intestinos y excremento de los humanos y animales. Su presencia indica
que el agua de su pozo está contaminada con excremento o desechos de alcantarillas, y tiene
el potencial de causar enfermedades. (Traziber, 2019).

Hongos: Los hongos son organismos que tienen células con núcleo (eucariontes) y que
requieren de otros seres vivos para obtener su alimento (son heterótrofos). Sus células poseen
una pared gruesa de un compuesto (polisacárido) llamado quitina, el cual les provee rigidez
y resistencia. (González, 2011)

Levaduras: Las levaduras son microorganismos del mundo de los hongos utilizados como
complementos biológicos en la producción de algunos alimentos que permiten la elaboración
de estos tales como el vino, cerveza, sidra, entre otros. (González, 2011)

Importancia en el ámbito agrícola, alimenticio y farmacéutico de los Organismos Indicadores

 Importancia en la Agricultura: En agricultura, los microorganismos son

imprescindibles para mantener la fertilidad del suelo, para desarrollar cultivos sanos
y vigorosos… y sin saberlo, además el hombre viene utilizándolos desde hace
milenios para beneficio propio, en sanidad y en la elaboración de alimentos. (Vinagre,
 2022)
 Importancia en el área alimentaria: Los organismos indicadores microbiológicos
se pueden utilizar para controlar las condiciones higiénicas en la producción de
alimentos. La presencia de bacterias, levaduras y mohos específicos es un indicador
de higiene deficiente y de posible contaminación microbiológica. (Vinagre, 2022)
 Importancia en el área farmacéutica: La obtención de ingredientes activos, como
proteínas, vitaminas, antibióticos, etcétera; el monitoreo de los sistemas críticos de
aire (HVAC) y del agua que se utiliza para producción y limpieza; el control del
proceso de fabricación de los productos, desde la materia prima hasta el producto
terminado; el monitoreo ambiental; la sanitización y limpieza de áreas y equipos,
incluidas la evaluación de los desinfectantes. (Vinagre, 2022)

Técnicas microbiológicas para su recuento:

Nos sirven para evaluar la calidad microbiológica, Microorganismos-aerobios mesófilos

30°c heterogéneo se incluye a ellos las bacterias, mohos y levaduras, organismos coliformes,
enterobacterianas capaces de fermentar la lactosa con la producción de gas, coliformes
fecales se refiere a los coliforme con capacidad de fermentar lactosa. A 45-95°c.
Enterobacterias totales capaces de identificar microorganismos que no están incluidos en el
grupo de coliformes enterobacterias, consiste en células esféricas y resistentes. (Jiménez,
2021)

Medios de cultivo y su incubación:

Es una solución equilibrada de nutrientes y factor de crecimiento necesario para la

multiplicación y desarrollo de los microrganismos, con el objetico de identificar las diferentes
especies de microorganismos. No existe un medio de cultivo universal puesto que todo
presenta una gran densidad metabólica. (Victor Adan Cuando, 2021)

Mesófilos aerobios:

Se lleva a cabo a partir de diluciones decimales de la muestra, que se incuban en placas

vertidas de agar triptona glucosa, extracto o agar venta estándar, las placas se incuban en
condiciones de aerobiosis a 35°c durante 24 a 28 horas y es importante aplicar las reglas para
el recuento de la NOM-092-SSA-1994. (Victor Adan Cuando, 2021)

Coliformes totales:

Se definen como bacilos, no esporulados que fermenta lactosa a 35°c en menos de 48 horas
con producción de ácidos y gas. (Victor Adan Cuando, 2021)

Coliformes fecales:

Se lleva acabo de disoluciones en Tubos con 10.0 mL de caldo lauril sulfato de sodio (CLSS)
triple concentración (3X), CLSS + 20.0 mL de muestra, Siembra con asa bacteriológica de
los tubos positivos (producción de gas) en caldo lactosa verde brillante bilis 2% y caldo EC,
Tubos con 10.0 mL de Caldo Lactosa verde brillante bilis 2%, Lectura de tubos positivos en
tablas. NMP de coliformes totales /g de muestra, Lectura de tubos positivos en tablas. NMP
de coliformes fecales /g de muestra. Siembra de tubos positivos en agar Mac Conkey para
búsqueda de Escherichia col. (Victor Adan Cuando, 2021)

Nutrientes derivados:

 Humedad suficiente.
 pH justo.
 Esterilidad del ambiente.
 Líquidos, caldos, nutrientes acuosos.
 Solidos Agar.
 Semi-sólidos medios líquidos con agar al 0.3-0.5%.
 La incubadora mantiene la temperatura la humedad y otras condiciones en grado
óptimo.
Método horizontal para el recuento de Microorganismos

Recuento de colonias a 30°C mediante

La técnica de siembra en profundidad:

Este procedimiento se aplica para realizar un método horizontal para el recuento de

microorganismos capaces de crecer y formar colonias en un medio sólido tras la incubación
a 30°C. El método resulta aplicable para:
 a) Productos destinados al consumo humano y la alimentación animal.
b) Muestras ambientales de área de producción y manipulación de alimentos para
consumo humano y alimentación animal.
1. Se hace Preparación de la muestra, suspensión inicial y diluciones decimales sucesivas.

2. Siembra en placas utilizando el medio de cultivo específico (Agar Plate Count) y la

cantidad de muestra apropiada, si el producto inicial es líquido o de una suspensión inicial
para el caso de otros productos. Se preparan otras placas bajo las mismas condiciones,
utilizando diluciones decimales de la muestra o de la suspensión inicial. (Traziber, 2019)

3. Incubación aeróbica a 30°C por 72 h.

4. Cálculo del número de unidades formadoras de colonias (UFC) por mililitro (ml) o por
gramo (g) de la muestra, a partir del número de colonias obtenidas en las placas que contienen
menos de 300 colonias. Método horizontal para el recuento de Microorganismos Recuento
de colonias a 30°C. (Traziber, 2019)

Mediante la técnica de siembra en superficie:

1. Preparación de la muestra, suspensión inicial y diluciones decimales sucesivas.

2. Siembra de la cantidad de muestra apropiada si el producto inicial es líquido o de una

suspensión inicial para el caso de otros productos en la superficie de placas, que contienen el
medio de cultivo específico (Agar Plate Count). Se preparan otras placas bajo las mismas
condiciones, utilizando diluciones decimales de la muestra o de la suspensión inicial.

3. Incubación aeróbica a 30°C por 72 h.

4. Cálculo del número de unidades formadoras de colonias (UFC) por mililitro (ml) o por
gramo (g) de la muestra, a partir del número de colonias obtenidas en las placas que contienen
menos de 300 colonias.

Recuento de mesófilos aerobios en muestras de alimentos.

Técnica de recuento en placa: Este procedimiento se aplica para realizar la enumeración de

microorganismos amesófilos aerobios por la técnica de recuento de colonias en placa a 35°C
± 1ºC en muestras de alimentos congelados, refrigerados, precocidos o preparados. El método
está basado en las siguientes etapas:

1) Preparación de la muestra, suspensión inicial y diluciones decimales sucesivas.

2) Inoculación e incubación
3) Recuento de las colonias
4) Expresión de resultados

2. De acuerdo a la tabla siguiente coloque la letra correspondiente a la respuesta

correcta (19 pts.) que conteste a: TOTAL 34 PTS.

I. Técnica de análisis: especifique que tipo de método cromatográfico, que tipo de volumetría
y en el caso de la técnica espectrofotométrica (DNS) a que λ y por tanto a que región del
espectro electromagnético se lee la muestra a partir de su A o %T en su caso. Mencione en
cual región se utiliza la celda de cuarzo y por qué, 5 pts.

La dureza total del agua se hace a base de un método volumétrico por complexometría
empleando ácido etildiaminotetraacético (EDTA). (Facsa, 2018)

Las cenizas se determinan por un método gravimétrico, mediante la destrucción de la materia

orgánica presente en la muestra por calcinación y determinación gravimétrica del residuo.

El Plomo se determina por Espectrofotometría de Absorción Atómica, a una longitud de onda

de 283,3 nm, siendo recomendable el corrector de la radiación inespecífica y calibrando por
un método de adición. (Rojas 2019)

Los azucares reductores se determinan por espectrofotometría con el método DNS, el cual
determina la presencia de grupos carbónicos libres (C=O) de los azucares y da lugar a una
reacción estequiométrica que permite conocer la cantidad presente en la muestra. Se
determina por absorbancia a una longitud de onda de 540 nm. (Instituto Politécnica Nacional,
2020)
Las celdas o cubetas de cuarzo van dentro del espectrofotómetro, se utilizan para líquidos,
ofrecen resultados precisos para todo el rango UV y visible de 200 a 2500 nm. (Jiménez,
2021)

II. Tipo de análisis por muestra: con base al tamaño de la misma (puede repetirse una
respuesta y sobrar otras), establezca los límites en “g” para cada caso, 1 pts.

 Dureza total 50 mL= 50 g

 Cenizas 5 g

 Plomo 1 μL = 0.001g

 Azucares reductores 0.5 mL= 0.5 g

III. Tipo de análisis por analito: mencione otro ejemplo de analito y en cuál tipo de muestra
se puede encontrar a las concentraciones correspondientes, 2 pts.

Otro ejemplo es en la determinación de metales pesados en el agua, metales como lo son Cr,
Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn y As a niveles de traza (ng/g o 0,001 ppm). (Chávez, 2011)

IV. Características del desempeño analítico: Defina cada una de ellas y que herramientas
estadísticas se usan para su determinación, 7 pts.

La exactitud utiliza como herramienta estadística el error absoluto ya que la exactitud es

aquel parámetro de medida o parámetro de concordancia entre el valor verdadero y el valor
experimental. (Universidad de Málaga, 2022)

La Precisión usa como herramienta estadística la desviación estándar, definiendo a la presión

como la dispersión del conjunto de valores obtenidos de mediciones repetidas de una
magnitud. Cuanto menor es la dispersión mayor la precisión. (Universidad de Málaga, 2022)

La selectividad emplea como herramienta estadística la impureza, siendo la selectividad la

extensión en la que un método puede utilizarse para determinar analitos particulares en
mezclas o matrices sin interferencias de otros componentes con un comportamiento similar.
(Universidad Rovira i Virgili, 2005)

La estabilidad maneja como herramienta estadística el tiempo lectura, precisando a la

estabilidad desde el punto de vista Termodinámico, la Estabilidad, indica el estado de menor
energía (o equilibrio químico) de un sistema con su entorno, de manera que permanecerá
estable (en su forma o estado) si no es modificado externamente. (González, 2011)

La sensibilidad hace uso de la herramienta estadística del nivel de detección, determinando

a la sensibilidad como la pendiente de la curva respuesta - concentración, o el cambio de
respuesta por unidad de concentración. Si la pendiente es empinada el método tiene alta
sensibilidad y si la pendiente es poco empinada, el método posee una baja sensibilidad.
(Vinagre, 2022)

El intervalo dinámico aplica como herramientas estadísticas a el nivel mínimo de

cuantificación y a el nivel máximo de cuantificación, estableciendo al intervalo dinámico
como el Intervalo de concentraciones entre el límite de cuantificación (LOQ) y el límite de
linealidad (LOL). (Iñón, 2017)

La linealidad del método acude a la herramienta estadística de R2, fijando a la linealidad del
método como la capacidad para obtener resultados directamente proporcionales a la
concentración o cantidad del analito en un rango definido, determinada mediante el
tratamiento matemático de los resultados obtenidos en el análisis del analito a diferentes
cantidades o concentraciones. (Castillo & González, 2010)
3. Se desea analizar un alimento balanceado para perros de acuerdo a la NOM-051-
SCFI-SSA que establece los siguientes parámetros:

Tabla 1. Características del desempeño analítico.

% Cenizas

Se utiliza el método de cenizas en seco y se basa en la destrucción de la materia orgánica

presente en la muestra por calcinación y determinación gravimétrica del residuo. Este
parámetro corresponde a la NMX-Y-093-SCFI-2003, la cual establece el procedimiento para
la determinación de cenizas y dentro de esta técnica las sustancias que contiene es el residuo
inorgánico que se expresa en porcentaje g/100 g de muestra (Márquez, 2014).

% Humedad.

El método consiste en someter la muestra a un proceso de secado mediante calentamiento a

una temperatura suficiente como para que se pierda el agua por evaporación hasta peso
constante. La diferencia de masas antes y después del secado permite la estimación del
contenido de agua en la muestra (método indirecto). Este método corresponde a la norma
NMX-F-83-1986 donde detalla que el contenido en agua de la muestra (humedad) se calcula
por diferencia de peso y se expresa en % de humedad (g/100 g de muestra) (Herráez,2010).

La principal diferencia entre agua ligada y agua no ligada es que la primera hace referencia
a aquella proporción que está unida al alimento por medio de puentes de hidrogeno y no
congela a -20° mientras que el agua no ligada o libre es aquella que tiene movilidad y está
disponible para participar en reacciones del deterioro de los alimentos (Parada, 2014).

% Nitrógeno orgánico

Para determinar el nitrógeno orgánico presente en el alimento es necesario basarse en la

norma NMX-Y-346-SCFI-2007, la cual aplica el método de Kjeldahl que se caracteriza por
el uso de ebullición, ácido sulfúrico concentrado que efectúa la destrucción oxidativa de la
materia orgánica de la muestra y la reducción del nitrógeno orgánico a amoníaco el amonio
es retenido como bisulfato de amonio y puede ser determinado por destilación alcalina y
titulación (FAO, 2015).

Fases:

1. Digestión: La muestra ya homogeneizada (después de molida), previamente pesada

en la balanza analítica y mezclada en la proporción necesaria de ácido sulfúrico
concentrado en un tubo en borosilicato será utilizada para la digestión, el cual es
adicionado catalizador que actuará en la aceleración de la digestión. Los
catalizadores normalmente utilizados son: bloque digestor (para que la muestra y el
ácido sulfúrico reacciones de manera efectiva), selenito de sodio (para minimizar
detonaciones dentro del tubo), y sulfato de sodio (para elevar el punto de ebullición
del ácido sulfúrico para aproximadamente 360°C). La mezcla preparada es colocada
en el bloque digestor. La temperatura mínima del bloque para que la reacción ocurras
es de 350°C, sin embargo, normalmente, es fijada en 400°C, para garantizar la
eficiencia del proceso. Con el calentamiento del bloque digestor juntamente con la
mezcla ácida, el carbono contenido en la muestra es oxidado, el dióxido de carbono
se desprende y el nitrógeno es transformado en sulfato de amonio, transformando la
 muestra oscura en una solución translúcida, normalmente, verde claro. En este
momento, la digestión es finalizada (PROAIN, 2020).

2. Destilación: Después de la digestión de la muestra, la solución de sulfato de amonio

obtenida en el tubo es enfriada a temperatura ambiente y, posteriormente, es llevada
al destilador de nitrógeno. Antes de comenzar la destilación. Es necesario que sea
colocado un Erlenmeyer en la salida del condensador del equipo, que deberá
contener ácido bórico y un indicador, generalmente, rojo de metilo. El tubo de
borosilicato es colocado en el destilador, donde es dosificado hidróxido de sodio para
la neutralización. El sulfato de amonio, presente en el tubo, en contacto con el
hidróxido de sodio dosificado y el vapor de agua de la caldera del equipo, es
transformado en hidróxido de amonio y, así, liberado en estado gaseoso. Cuando el
hidróxido de amonio es liberado, éste pasa por el sistema de destilación del equipo
y condensa dentro del Erlenmeyer que fue preparado previamente con ácido bórico
y el indicador, formando el borato de amonio en una coloración que pasa de rojo
pálido para verde. De esta forma, es finalizada la destilación de la muestra (PROAIN,
2020).

3. Titulación: Es colocado en una bureta, normalmente, ácido clorhídrico y un

indicador, verde de bromocresol o azul de bromotimol, que son titulados en el borato
de amonio, que fue formado en la etapa de destilación. El ácido clorhídrico es
titulado hasta que alcance el punto de cambio del destilado, lo que altera su
coloración para incolora/gris. Cuando esa coloración es identificada, la titulación
está finalizada (PROAIN, 2020).

Interferencias: Durante la digestión Kjeldahl, un exceso de nitrato superior a 10 mg/L puede

oxidar una porción del amoniaco liberado a partir del Nitrógeno orgánico digerido, para
producir N2O y causar una interferencia negativa (PROAIN, 2020).

% Extracto etéreo

Este parámetro se basa en la NMX-Y-103-SCFI-2004 y se utiliza la técnica de extracción

Soxhlet, en este procedimiento la muestra sólida finamente pulverizada se coloca en un
cartucho de material poroso que se sitúa en la cámara del extractor soxhlet, se calienta el
disolvente extractante, situado en el matraz, se condensan sus vapores que caen, gota a gota,
sobre el cartucho que contiene la muestra, extrayendo los analitos solubles. Cuando el nivel
del disolvente condensado en la cámara alcanza la parte superior del sifón lateral, el
disolvente, con los analitos disueltos, asciende por el sifón y retorna al matraz de ebullición.
Este proceso se repite hasta que se completa la extracción de los analitos de la muestra y se
concentran en el disolvente. El porcentaje de grasas presentes en un alimento corresponde al
análisis químico proximal (Secretaria de economía, 2004).

% Fibra cruda

Este parámetro se basa en la NMX-Y-094-SCFI-2012, la cual establece que la fibra cruda

es la pérdida por calcinación del residuo seco remanente después de la digestión de la
muestra con solución de ácido sulfúrico al 1.25 % de concentración e hidróxido de sodio o
de potasio al 1.25 % de concentración, bajo las condiciones específicas de la prueba. La fibra
cruda representa los componentes insolubles de la pared celular, como son la hemicelulosa,
la celulosa y la lignina (Secretaria de economía, 2004).

Un alimento para perro debe contener fibra cruda, extracto etéreo, nitrógeno orgánico, ceniza
y carecer de humedad.

Determine la exactitud, precisión, intervalo dinámico, sensibilidad (sensibilidad de

calibración y analítica), límite de detección y señal de respuesta. Con base a los datos
estadísticos determine cuál método fue el más exacto, preciso y sensible. Además,
establezca las estrategias para demostrar ante una auditoría la trazabilidad y
rastreabilidad de los resultados (bitácoras, patrones de referencia, etc.).

Para lograr un control adecuado de la trazabilidad, es importante:

Cuando se hable de trazabilidad hacia atrás se refiere de donde está viniendo el producto. Se
debe tener cuidado con la identificación de materias primas.
Se deben identificar correctamente los sobrantes y tener registros de qué o a cuál producto
fue o cuándo se realizó el reproceso. Se debe tener un mecanismo adecuado para identificar
materias primas que han intervenido para llevar a cabo el reproceso.

Los productos materias primas que sobran y que son susceptibles a regresar a los almacenes,
deben tener una documentación donde se indique cuándo salió el producto, cuando regresó,
etc.

Se debe tener un registro secuencial para cada proceso al que es sometido el producto. Los
registros no pueden tener tachaduras, deben ser legibles y claros, para que sean
comprensibles para el auditor. Deben contener lotes, fechas de producción, fechas de
elaboración, fecha de congelamiento, quien o quienes estuvieron involucrados en el proceso,
etc. (Traziber, 2019).

Para lograr un control adecuado de la rastreabilidad, es importante:

La documentación es de vital importancia para saber la rastreabilidad, se puede contar con

sistemas tradicionales o un software especializado.

Los productos deben estar etiquetados con su lote, en caso de haber un problema, el
consumidor podrá llamar al responsable del producto y referirse exactamente al lote que ha
causado el problema.

Se pueden incluir las tecnologías de la información para el uso de un software más avanzado,
aunque se debe tomar en cuenta que necesita estar en constante actualización (Traziber,
2019).

No. De blanco "b" o % Cenizas % Humedad % Nitrógeno % Extracto % Fibra cruda

muestra "m" orgánico etéreo
B1 0.00015 0.123 0.555 1.102 0.285
B2 0.00012 0.148 0.423 1.103 0.325
B3 0.00018 1.128 0.654 1.108 0.293
B3 0.00014 1.146 0.509 1.107 0.254
B5 0.00017 0.999 0.578 1.104 0.319
M1 1.171 80.421 9.425 5.658 3.325
 M2 1.183 79.814 9.333 5.236 4.434
M3 1.159 80.978 9.589 5.239 3.035
M4 1.147 82.151 10.001 4.956 1.745
M5 1.198 78.425 12.421 4.001 3.955
M6 1.155 76.125 11.482 4.965 6.273
M7 1.182 60.428 11.721 4.785 21.884
M8 1.166 68.128 12.305 3.998 14.403
M9 1.173 69.876 10.623 4.852 13.476
M10 1.195 75.999 10.252 4.236 8.318
Valor real 1.102 78.521 10.325 5.321 5.833
Error sistemático 0.0709 -3.2865 0.3902 -0.5284 2.2518
Desviación estándar 0.016795833 6.981741382 1.183844472 0.555039979 6.510439818
Coeficiente de variación 1.431991885 9.290462638 11.04827228 11.58118722 80.52691245
Varianza 0.0002821 48.74471272 1.401487733 0.308069378 42.38582662
Sensibilidad de calibración 1.172923875 75.67604079 10.80070263 4.795188436 8.113351707
Sensibilidad analítica 59.53857787 0.143230742 0.844705554 1.801672021 0.153599454
Límite de detección (%) 7.1624E-05 1.579455697 0.256507895 0.007765307 0.085655122
Intervalo de concentración 0.000143248 3.158911395 0.513015789 0.015530615 0.171310245
(LOQ)
LOL 1.173138747 80.41440788 11.57022632 4.818484358 8.370317075
Promedio de muestras 1.1729 75.14955556 10.7152 4.7926 8.0848
Promedio de blancos 0.000152 0.7718 0.5438 1.1048 0.2952
Desv. Est. s 2.38747E-05 0.526485232 0.085502632 0.002588436 0.028551707
Sm 9.54987E-05 2.10594093 0.342010526 0.010353743 0.11420683

Tabla 2 Resultados de los análisis proximales de muestras

Dados los resultados estadísticos obtenidos se puede concluir que el método de porcentaje de
cenizas es el método más exacto, preciso y además sensible. Es el método más sensible ya
que la variación es menor en comparación con los otros métodos. Asimismo, es el más
preciso puesto que la diferencia entre cada muestra es centesimal. Y finalmente es más exacto
debido a que el valor analítico es el más cercano al valor real (valor verdadero).
Referencias

 "Variables dependientes e independientes". Autor: Equipo editorial, Etecé. De: Argentina.

Para: Concepto.de. Disponible en: https://concepto.de/variables-dependientes-e-
independientes/. Última edición: 5 de agosto de 2021. Consultado: 19 de mayo de 2022

Fuente: https://concepto.de/variables-dependientes-e-independientes/#ixzz7UA5PGsLq
 Castillo, B. & González, R. (2010). Protocolo de validación de métodos analíticos para la
cuantificación de fármacos. Revista Cubana de Farmacia. URL:
http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-
75151996000100009#:~:text=Linealidad.,analito%20en%20un%20rango%20definido.&tex
t=Se%20determina%20mediante%20el%20tratamiento,a%20
diferentes%20cantidades%20o%20concentraciones
 Chavez, C. (2011). DETECCIÓN DE METALES PESADOS EN AGUA. URL:
https://inaoe.repositorioinstitucional.mx/jspui/bitstream/1009/671/1/ChavezV C.pdf
 Cifuentes, J. 2008. Hongos. En: S. Ocegueda y J. Llorente-Bousquets (coords.). Catálogo
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