TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

Instituto Tecnológico Superior Zacatecas Sur

TEMA DE INVESTIGACIÓN
“CÁLCULO DE CUARTO FRIO DE CONSERVACIÓN”

PRESENTA:

GABRIEL ANDRÉS SOLIZ

CARRERA:
INGENIERÍA EN ELECTROMECÁNICA

MATERIA:
REFRIGERACIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

DOCENTE:
ING. HERIBERTO CASTRO SALINAS

Tlaltenango de Sánchez Román, Zac., 27 de febrero del 2018

Av. Tecnológico # 100 Col. Las Moritas

Tlaltenango; Zacatecas, C.P. 99700
Tels. (437)954.18.34, 954.06.75 y 954.07.60
email: itszas@itszas.edu.mx
DATOS OBTENIDOS DEL CLIENTE:
 Aplicación de la cámara.
Conservación de membrillo
 Dimensiones de la cámara.
Largo = 10m Ancho = 11m Alto = 4m
 Aislante a emplear.
Poluretano espumado 10 cm
 Temperatura del ambiente exterior.
30° C, humedad relativa 50%
 Temperatura deseada en el inferior de la cámara.
0° C
 Reducción de temperatura en el interior de la cámara.
30° C
 Producto a refrigerar.
Membrillo
 Cantidad de producto a manejar.
63,000 Kg
 Temperatura del producto al entrar a la cámara.
25° C
 Temperatura final deseada del producto.
0° C
 Tiempo disponible para el enfriamiento del producto.
16 Horas
 Movimiento del producto.
63,000
 Método deshilo sugerido.
Movimiento del aire

PRIMER PASO:
Consiste en calcular la carga térmica producida por la trasmisión del calor a través
de las paredes de la cámara. Para ello se debe estimar la superficie exterior total de
la cámara y hacer uso de la tabla No. 1.

Largo exterior x ancho exterior = 10 x 11 = 110 𝑚2

Ancho exterior x alto exterior = 10 x 4 = 40 𝑚2
Alto exterior x largo exterior = 4 x 11 = 44𝑚2
Total = 194 x 2 = 388 𝑚2
Con los datos del aislamiento en la tabla No. 1 se obtiene el valor de 210 Kcal 24
horas / 𝑚2 de superficie.
La carga por transmisión es: 388 𝑚2 x 210 = 81,480 Kcal/ 24 h

Tabla para encontrar la carga térmica producida por la trasmisión del calor a través de las paredes de la cámara

SEGUNDO PASO:
Consiste en calcular la carga térmica producida por los cambios de aire que se
manifiestan en abrir la puerta de la cámara. Para ello se calcula el volumen interior
de la cámara haciendo uso de las dimensiones interiores de la misma. Las
dimensiones interiores se obtienen restando dos veces el espesor del aislamiento
de las dimensiones exteriores. En los casos en que la cámara sea fabricada de
mampostería se debe de restar también los espesores de los muros.

Largo interior = Largo exterior – 2 x espesor = 10 – 2(0.05) = 9.9

Ancho interior = Ancho exterior – 2 x espesor = 11 – 2(0.05) = 10.9
Alto interior = Alto exterior - 2 x espesor = 4 – 2(0.05) = 3.9
Volumen interior = (9.9)(10.9)(3.9) = 420.849 𝑚3
En las tablas 2 y 3 se encuentran las cantidades de cambios de aire que se produce
en una cámara (según su volumen) al permitir que la puerta permanezca abierta.
Tomase en cuenta que depende también de la temperatura interior de la misma.
Tabla para encontrar las cantidades de cambios de aire que se produce en una cámara

El valor que se manejara es de 3.9 cambios en 24 horas. Como el aire penetrará a

la cámara está caliente y húmedo entonces será necesario enfriarlo por lo que esto
representa la carga denominada por cambios de aire.

En la tabla No. 4 se encuentran las cantidades de calor a remover del aire que
penetra a la cámara, el valor a manejar que nos ocupa es de 20 𝐾𝑐𝑎𝑙/𝑚3 .

Tabla para encontrar las cantidades de calor a remover del aire que penetra a la cámara

Carga por cambios de aire = 420.849 x 3.9 x 20 = 32,802.12 Kcal 24 horas.

TERCER PASO:
Consiste en calcular la carga por alumbrado en el interior de la cámara, se sabe que
la potencia a emplear es de 2400 W con un promedio de uso 16 horas por día. Los
watts se relacionarán con las Kilocalorías a razón de 0.86 Kcal/ W.
40 x 60 = 2400 W
2400 (0.86) (16 h) = 33,024 Kcal / 24h
CUARTO PASO:
Es calcular la cantidad de calor que generan las personas que elaboran dentro de
la cámara. Para ello se manejará el factor encontrado en la tabla 5 que proporciona
las Kilocalorías por persona dependiendo de la temperatura del cuarto.
Se consideran 3 personas a la temperatura de 1.6° c se puede tomar el valor de
5645 Kilocalorías en 24 horas por persona.

Tabla para encontrar calcular la cantidad de calor que generan las personas que elaboran dentro de la cámara

3 x 5645 = 16,935 Kcal/ 24 h

QUINTO PASO:
Carga generada por el producto a refrigerar.
 Cantidad: 63,000 Kg
  Producto: Membrillo
 Calor Especifico: 0.86
 Temperatura inicial del producto: 25° c
 Temperatura final del producto: 0° c
 Reducción de temperatura: 25° c
El cálculo de la carga que representa el enfriar el producto se desarrolla
multiplicando la cantidad de producto por su calor especifico y por la reducción de
temperatura que se desea:
Carga = Kg(Ce)(DT) = 63,000 (0.86) (25) = 1,354,500 Kcal/ 24 h

Con el producto se moverá cada 24 horas el cálculo se efectuará para 16 horas de

operación de la unidad de condensación:
CARGA OBTENIDA KILOCALORÍAS 24 HORAS
Carga obtenida en el paso uno 81,480
Carga obtenida en el paso dos 32,802.12
Carga obtenida en el paso tres 33,024
Carga obtenida en el paso cuatro 16,935
Carga obtenida en el paso cinco 1,354,500
TOTAL 1,518,741.12
Sumatoria de las cargas térmicas

El valor total calculado se dividirá entre 16 horas para obtener la capacidad

requerida por cada hora, es decir:

1,426,494.4 Kcal/ 24h / 16 h = 94,921.32 Kcal/h

Para la elección preliminar del equipo, al valor obtenido se le agrega un 10 % como
factor de seguridad:
9,492.13 + 94,921.32 = 104,413.45 Kcal/ hora
Convertida en toneladas de refrigeración
104,413.45 Kcal/ hora = 34.5288 Ton de refrigeración
ANEXOS