UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL TÁCHIRA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y SOCIALES

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN Y CONTADURÍA PÚBLICA
COORDINACIÓN ACADÉMICA

PEPITO´S 5001, C.A

Disfruta Cada Mordisco

Integrantes:
Báez V. Anna V. C.I.V-26.981.476
González C. Ángel L. C.I.V-27.124.879
Marciales C. Marcial A. C.I.V-25.703.763
Moreno M. Marlon A. C.I.V-26.675.089
Pernía O. Rosmit C. C.I.V-27.462.856
Vivas R. Anyhelo B. C.I.V-29.545.893
Zambrano P. María J. C.I.V-21.000.881

5to. Año, sección: “A”

Administración, mención: Gerencia de Empresa

San Cristóbal, 2022

 INTRODUCCIÓN

PEPITO´S 5001 C.A será un establecimiento al estilo Urban Food, donde la

principal característica es vender comida suculenta, que no tarde mucho tiempo
en ser degustado por los que asistirán al lugar, esta comida se define como un
tipo de alimento que no debe sobrepasar los quince minutos en llegar a las
manos del consumidor. PEPITO´S 5001 C.A será identificado por ofrecer
alimentos con una gran calidad y variedad, además se mantendrá a la
vanguardia de la tecnología, será novedoso y se utilizará muchas técnicas para
satisfacer a los clientes. Por tal razón los clientes por medio de la imagen y
adecuando locales que sustentará un atractivo único que guste a sus
demandantes, procurando a la vez ser siempre rápidos, eficaces y eficientes.

El estilo Urban Food, es un tipo de comida accesible, basada principalmente en

menús de rápida y fácil preparación, como también de buena ingestión; estas
características que nuestra sociedad convierte en auténticas virtudes para un
amplio estereotipo de consumidos. Es por ello, que PEPITO´S 5001 C.A
logrará un servicio al estilo Urban Food, así como también, se posicionará
dentro del mercado y se mantendrá a lo largo de los años.

La presente investigación, se realiza por un resultado de ideas previas, que

permitió analizar algunas necesidades alimenticias no bien satisfechas en la
sociedad actual, empleando bases teóricas y prácticas adquiridas durante el
proceso y desarrollo profesional de cada uno de los integrantes, y es por ello
que el presente trabajo tiene el propósito de la creación de una empresa con
una estructura bien elaborada.

Este proyecto surge principalmente por una necesidad económica, así como
también por la necesidad de ofrecer a las distintas personas una alternativa
alimenticia como lo que ofrecerá PEPITO´S 5001 C.A, que son pepitos, papas
fritas, hamburguesas, papas con queso y tocineta, nuggets, refresco y servicio
delivery; por lo que se desea explotar un producto que en el mercado
sancristobalense no ha estado a la altura como lo es el Pepito, por lo cual,
brindar a la población un local con un ambiente agradable para el consumo de
los productos y el bienestar de los clientes.
 RESUMEN

PEPITO´S 5001 C.A es el tipo de negocio que se dedicará a la prestación de

un servicio, donde se ofrecerá a los distintos consumidores un establecimiento
de estilo Urban Food. Esta idea surge de la necesidad de satisfacer una
demanda en búsqueda de probar algo distinto a lo habitual y que a su vez
brindarle a la ciudad de San Cristóbal, un servicio de calidad y novedoso que le
permita degustar de los mejores productos en compañía de familiares y
amigos, con un ambiente único e inigualable brindado por lo que será PEPITO
´S 5001 C.A.

Debido a la crisis económica y social que atraviesa tanto el mundo como

nuestro país actualmente, hoy en día existen pocos establecimientos de
comida rápida que sean sustanciosos y novedosos, que les permita a los
consumidores salir de la rutina alimenticia del día a día. Por tal motivo se
decide crear PEPITO´S 5001 C.A, que brindará a todos los consumidores de la
ciudad de San Cristóbal, un producto prácticamente escaso y de buena calidad
como lo será el producto estelar de PEPITO´S 5001 C.A, el Pepito,
acompañado en el menú de comidas comunes, pero innovadoras como lo
serán las hamburguesas y las papas fritas. Sin embargo, se ubicará en Barrio
Obrero, Carrera 25 entre Calles 11 y 12, San Cristóbal- Edo. Táchira, donde
estará disponible en un horario de miércoles a domingos de 6:00 p.m a 11:00
p.m.
 CAPÍTULO I

NATURALEZA DEL PROYECTO

I.1 TÍTULO

PEPITO´S 5001 C.A Disfruta cada Mordisco.

I.2 JUSTIFICACIÓN

La principal motivación para la creación de esta empresa radica en un profundo

deseo de independencia profesional y autorrealización. Crear esta empresa
implica demostrar habilidades, destrezas y competencia, que se podría
desarrollar como estudiantes de Administración de Empresas.

Teniendo en cuenta la situación económica actual del Edo. Táchira, en

específico San Cristóbal, es un buen momento para crear una empresa. Este
país necesita de personas emprendedoras y proactivas en el ejercicio del
mercado real. Por lo cual se busca tanto el mejoramiento económico propio,
como el mejoramiento de la ciudad de San Cristóbal.

El Táchira es un estado con una vida comercial muy activa, ya que es uno de
los estados fronterizos de Venezuela, y donde se puede ver una gran afluencia
de personas. La necesidad de satisfacer, abre la oportunidad de crear una
empresa que satisfaga dichos deseos. La alimentación, es una necesidad
básica para vivir, dado esta aseveración podemos encaminar un proyecto para
aumentar y satisfacer la demanda en la ciudad.

Se busca crear y formalizar una empresa con sentido gastronómico estilo

Urban Food, que es un nuevo concepto en alimentación que acompaña el ritmo
de la ciudad y a las personas que necesitan una opción para comer fuera de
casa. Y en este caso sería la elaboración de alimentos como pepitos,
hamburguesas, papas fritas y nuggets, sin embargo, no solo quedaría es esos
rubros, sino que a medida que evolucione la empresa se irá aumentando la
elaboración de nuevos productos.

1
Este proyecto al cual llamaremos PEPITO´S 5001 C.A se encontraría ubicado
en la ciudad en Barrio Obrero, Carrera 25 entre Calles 11 y 12, San Cristóbal-
Edo. Táchira, la razón de la ubicación del local, es porque se encuentra en el
corazón de San Cristóbal, un lugar donde constantemente transitan vehículos y
personas, además que es un establecimiento céntrico, de fácil acceso y una
zona completamente privilegiada.

Por esta razón se ofrecerá precios accesibles para personas de recursos

medios, y servicio de calidad, higiene, confort y buen ambiente dirigido hacia el
nivel medio y alto de nuestra sociedad que enlazado a las estrategias de
marketing va a causar un atractivo comercial a las personas de dicho sector
para que poco a poco por medio de la publicidad llegar a ser reconocido en
todo San Cristóbal, generando una gran rentabilidad a la empresa.

I.3 DESCRIPCIÓN

La idea a la que se desea ejecutar y capitalizar es la siguiente:

Crear una empresa de servicio dedicado a la elaboración de alimentación estilo

Urban Food.

Los principales productos que se van a ofrecer, son: pepito, papas fritas,
hamburguesas, papas con queso y tocineta, nuggets, refresco y servicio
delivery. La empresa contará con un local amplio y al aire libre, con una
decoración rústica, con mesas y una terraza de madera; contará con una
agradable música como Deep House, ambientada al estilo de PEPITO´S 5001
C.A, su horario laboral personalizado sería los días miércoles a domingo entre
horario de 6 p.m. a 11 p.m.

Además, se prestará un servicio de vigilancia para que los clientes estén

completamente seguros y tranquilos a la hora de degustar, igualmente contara
con un servicio de estacionamiento.

Todo esto como principal objetivo generar una fuente de ingreso por el
producto y servicio de PEPITO´S 5001 C.A.

2
I.3.1 NOMBRE

PEPITO´S 5001 C.A Disfruta cada Mordisco.

I.3.2 TIPO DE EMPRESA

PEPITO´S 5001 C.A será una empresa que estará dirigida principalmente a
ofrecer un producto alimenticio. Por lo tanto, es una entidad económica de
servicio que se dedica a combinar capital, trabajo y recursos humanos, con la
finalidad de realizar sus servicios en el mercado. Será una compañía anónima
porque sus dueños son llamados accionistas y todas las acciones tienen un
valor nominal equivalente, de igual forma según la cantidad de acciones será el
porcentaje que le pertenece a cada accionista y estos responden únicamente
por el monto de sus acciones

Para dar una clasificación más directa de la empresa, se presentan un

esquema más detallado:

Según su actividad: Servicio de alimentación estilo Urban Food.

Según su tamaño: Pequeña Empresa.

Según propiedad de capital: Empresa Privada.

Según ámbito de actividad: Empresa Local.

Según destino de beneficio: Empresa con ánimo de lucro.

Según forma jurídica: Compañía Anónima.

I.3.3 MISIÓN

Prestar el mejor servicio de comida Urban Food en la ciudad San Cristóbal,

brindando un servicio de calidad y excelencia a todos nuestros clientes.

3
I.3.4 VISIÓN

Buscar el crecimiento empresarial, y lograr ser la opción número uno de los

clientes; ejecutándolo con las aperturas de nuevas sucursales en puntos clave
de la ciudad de San Cristóbal.

I.4 OBJETIVOS

I.4.1 OBJETIVO GENERAL

Crear una empresa de comida Urban Food en la ciudad de San Cristóbal.

I.4.2 OBJETIVO ESPECÍFICO

Analizar el mercado, definiendo características, hábitos y costumbres,

frecuencia de consumo de los clientes, así como las condiciones de demanda y
oferta de la competencia.

Establecer el proceso productivo, así como la capacidad, la localización y

manejo de los proveedores y costo.

Establecer el marco legal que permita la creación de la empresa.

Definir los lineamientos estratégicos, la estructura organizacional de la

empresa, y el impacto social.

Evaluar que tan factible financieramente puede llegar a ser la empresa.

4
 CAPITULO II

ESTUDIO DE MERCADO

II.1 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

PEPITO´S 5001 C.A nace con la idea de una fuente de ingresos, asi como
también la independencia profesional y autorrealización; pero no solo eso,
ademas es querer compartir con las personas las emociones y sensaciones
que produce comer algo tan delicioso, a través de sabores, texturas y aromas.
Será una empresa dedicada a la elaboración y venta de pepitos, papas fritas,
hamburguesas, papas con queso y tocineta.

El Pepito: Es pan canilla tostado, relleno de proteína como lo es el pollo, la

carne. Ademas se le agregan diferentes tipos de salsas como salsa de ajo, de
cebolla, BBQ, tocineta, tártara, mostaza, asi como también vegetales,
champiñones, papitas y diferentes tipos de quesos.

La Hamburguesa: Es un estilo de sándwich con un pan redondo y blanco al

que se le suelen añadir ingredientes básicos como proteína animal como carne
y pollo, vegetales, quesos, salsas, ademas se le puede añadir diferentes
productos como tocineta, pepinillo, papitas, entre otros.

Los Nuggets: es compuesto parcialmente de una carne de pollo que se

recubre de rebozado o pan rallado antes de cocinarlo.

Las papas fritas: También conocidas como papas a la francesa o fries, son

las papas que se preparan cortándose en rodajas o en forma de bastones y
friéndolas en aceite caliente hasta que queden doradas, retirándolas del aceite
y luego sazonándolas con sal. También se le pueden agregar otros aditivos
como queso fundido americano y tocineta.

Nuestros delicioso sabor y excelente servicio, serán la forma de alcanzar

posicionamiento en el mercado, además de diferenciarnos de nuestros
competidores. Nuestros productos son elaborados con ingredientes de
excelente calidad bajo un proceso de higiene.

5
La dedicación empleada a la creación de nuestro producto está encaminada a
brindar a nuestros clientes una experiencia increíble en cada bocado de
nuestros productos y asi hacer que deseen volver por más.

Finalmente cabe resumir que para una total complacencia al paladar sólo resta
acompañarlo con una bebida gaseosa muy fría, complementado la perfección
en degustar de esta deliciosa comida, que forma parte de las comidas más
placenteras y famosas reconocidas en todo el estado venezolano.

II.1.1 CLASIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Los principales productos de PEPITO´S 5001 C.A son:

Pepitos:

Pepito 5001 Original: tiene un tamaño de 15cm y 30cm de diámetro

aproximadamente, con 150 gramos o 250 gramos de proteína de lomito, pollo o
mixto, papas tipo Lay´s, cebolla y champiñones al grill, tocineta y salsa de la
casa.

Pepito 5001 Tradicional: tiene un tamaño de 15cm y 30cm de diámetro

aproximadamente, con 150 gramos o 250 gramos de proteína de lomito, pollo o
mixto, papas tipo Lay´s, queso pecorino y salsa de la casa.

6
Pepito 5001 Parrillero: tiene un tamaño de 15cm y 30cm de diámetro
aproximadamente, con 150 gramos o 250 gramos de proteína de lomito, pollo o
mixto, papas tipo Lay´s, longaniza ahumada, queso pecorino y salsas de la
casa.

Pepito 5001 Americano: tiene un tamaño de 15cm y 30cm de diámetro

aproximadamente, con 150 gramos o 250 gramos de proteína de lomito, pollo o
mixto, papas tipo Lay´s, cebolla y champiñones al grill, y queso fundido.

Pepito 5001 Spicy Cheese: tiene un tamaño de 15cm y 30cm de diámetro

aproximadamente, con 150 gramos o 250 gramos de proteína de lomito, pollo o
mixto, papas tipo Lay´s, aderezo de queso azul, jalapeños y tocineta.

7
Pepito 5001 BBQ: tiene un tamaño de 15cm y 30cm de diámetro
aproximadamente, con 150 gramos o 250 gramos de proteína de lomito, pollo o
mixto, papas tipo Lay´s, queso pecorino, tocineta y salsa BBQ.

Hamburguesas:

Chicken King 5001: es de pan whopper, con 250gr de pollo Crispy, doble
queso americano, tocineta, aros de cebollas, lechuga y tomates, salsa de la
casa.

American Classic 5001: es de pan whopper, doble carne de 125 gr cada una,
doble queso americano, tocineta, pepinillos y salsa de la casa.

Chicken King Junior 5001: es de pan whopper, con 150gr de pollo Crispy,
doble queso americano, tocineta, salsa de la casa, acompañado de fries junior.

8
American Classic Junior 5001: es de pan whopper, con 125gr de carne,
doble queso americano, tocineta y salsa de la casa, acompañado de fries
junior.

Nuggets:

Nuggets 5001: 6 nuggets de pollo crispy, acompañado de fries junior.

Papas Fritas:

Súper Fries 5001: Tiene un peso aproximado de 250 gramos.

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Cheese Fries: Con un peso de 250gr, nuestras papas fritas van acompañadas
con queso y tocineta.

II.1.2 MARCA

II.1.2.1 MARCA REGISTRADA

La marca registrada es un símbolo único o una palabra que se usa para

representar un negocio o un producto. Una vez que se registra, el mismo
símbolo o serie de palabras no puede ser usada por otra organización,
mientras siga en uso y los papeles e impuestos estén en orden.

Para indicar que una marca ha sido registrada las compañías usan tres
símbolos:

PEPITO´S 5001 ®
™: Usar este símbolo alerta a los competidores que el símbolo o la frase han
sido registradas, pero que no se ha aplicado formalmente para tenerla.

®: Solo las marcas registradas que han sido otorgadas oficialmente por la
oficina de Marca Registrada pueden usar este símbolo.
10
ѕм: Las compañías que venden servicios tienen la opción de este logo, sin
embargo, el más usado es ™ por simplicidad.

II.1.2.2 NOMBRE DE MARCA

El nombre de marca se utiliza con frecuencia de modo intercambiable entre

“marca”, aunque se utiliza más bien para indicar elementos lingüísticos escritos
o hablados de cualquier producto. En este contexto, un “nombre de marca”
constituye un tipo de marca de fábrica, siempre y cuando el nombre de marca
identifique exclusivamente al propietario de la marca como la fuente comercial
de los productos o servicios. El propietario de una marca puede intentar
proteger los derechos de propietario, con relación al nombre de marca a través
del registro de marca de fábrica.

Pepitos

Pepito 5001 Original

Pepito 5001 Tradicional.

Pepito 5001 Parrillero.

Pepito 5001 Americano.

Pepito 5001 Spicy Cheese.

Pepito 5001 BBQ.

Hamburguesas:

Chicken King 5001.

American Classic 5001.

Chicken King Junior 5001.

American Classic Junior 5001.

11
Papas Fritas:

Súper Fries 5001

Cheese Fries 5001.

Nuggets:

Nuggets 5001

II.2.2.3 RAZÓN SOCIAL

La razón social es la denominación por la cual se conoce colectivamente a una

empresa. Se trata de un nombre oficial y legal que aparece en la
documentación que permitió constituir a la persona jurídica en cuestión,
seguida de las siglas indicativas que le correspondan según la modalidad de
sociedad (S.A., S.L., etc.), así como su domicilio social completo.

La razón social de una persona jurídica es un elemento distintivo de su

personalidad, que no puede ser utilizado por otra persona jurídica.

PEPITO´S 5001 C.A

II.1.3 LOGOTIPO

El logotipo, o también llamado simplemente logo, es definido estrictamente en

el área del marketing como el diseño tipográfico, o sea, el diseño del nombre
de la marca en sí. El logotipo en este sentido tiene dimensiones, colores,
formas y disposiciones específicas y reguladas del nombre de una empresa o
institución. Además, caracterizan por ser el diseño gráfico de la palabra o
nombre de la empresa u organización.

12
Pantones

Negro: El negro se relaciona con lo clásico, lo sofisticado y la fortaleza.

Blanco: El blanco está relacionado con la sensación de pureza, inocencia y

esperanza.

Dorado: El dorado está fuertemente asociado con riqueza, éxito y

conocimiento.

Tipografía:

Se trabaja con elementos característicos del producto, utilizando líneas suaves

y de fácil lectura, el juego con los colores hace que sea un logo sobrio y
elegante, para asi llamar la atención de quien lo mire.

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La tipografía utilizada para el nombre de PEPITO´S 5001 se utilizó lato heavy,
para el slogan DISFRUTA CADA MORDISCO se utilizó lato y para en SINCE
2022 se utilizó lato heavy.

II.1.4 SLOGAN

El eslogan es una palabra o frase corta fácil de recordar, un lema original e

impactante, que a menudo se utiliza en la publicidad y la propaganda política
como frase identificativa. Además, se espera generar confianza en el
interlocutor o público al que va dirigido el mensaje.

Surge de la idea de cuando el cliente da a su comida un mordisco, disfruta de

todos los sabores y texturas, dándoles así el toque increíble a nuestros clientes
un placer que los lleve a querer volver comer de nuestros productos.

Pantones

Negro: El negro se relaciona con lo clásico, lo sofisticado y la fortaleza.

Dorado: El dorado está fuertemente asociado con riqueza, éxito y

conocimiento.

Tipografía:

Lato

II.1.5 ENVASE

14
Un envase es un producto que puede estar fabricado en una gran cantidad de
materiales y que sirve para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar
mercancías en cualquier fase de su proceso productivo, de distribución o de
venta.

Pepitos y Hamburguesas:

El envase utilizado para ellos son platos de madera de un tamaño de 35 x 22

cm y papel parafinado color blanco y negro.

Nuggets:

El envase utilizado para los nuggets 5001 en una cajita feliz de un material de
carton donde llevan incluidos las fries y los nuggets.

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Papas Fritas:

El envase utlizado para ellas una caja abierta de carton especial para para
papas las fries junior, super fries y cheese fries, es domo doble uso negro con
papel parafinado blanco y negro.

II.1.6 EMPAQUE

El empaque es cualquier material que encierra o protege un artículo con o sin

envase con el fin de preservarlo y facilitar su entrega al consumidor. También
se le conoce como “Embalaje Secundario”.

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Pepitos y Hamburguesas:

Cuando el cliente desee para llevar los productos elaborados para consumir en
el local, los Pepitos y Hamburguesas estarán envueltos en un papel termino de
45x45 para que guarden el calor y todo en bolsa de papel Kraft para 10kg y un
tamaño de 41x30cm.

Nuggets:

El envase utilizado para los nuggets 5001 en una cajita feliz de un material de
carton donde llevan incluidos las fries y los nuggets, y todo en bolsa de papel
Kraft para 10kg y un tamaño de 41x30cm.

Papas Fritas:

Para las fries junior, súper fries y las cheese fries, están envasadas en cajas de
cartón de un tamaño de12x9,5x5 cm. Todo esto será llevado en bolsas de

17
Papel Kraft para 10kg y un tamaño de 41x30cm para facilitar su entrega o su
delivery.

II.1.7 ETIQUETADO

El concepto de etiqueta tiene distintos usos y significados. Se trata de

una señal, marca, rótulo o marbete que se adhiere a un objeto para
su identificación, clasificación o valoración.

Las etiquetas comenzaron a utilizarse en la actividad comercial para describir el

contenido de envases, recipientes y paquetes con mayor facilidad. Con
el tiempo, más allá de su función básica de identificación, las etiquetas
empezaron utilizarse como objetos decorativos con la intención de realzar la
imagen del producto y resultar más atractivo para el consumidor.

Las etiquetas de los alimentos, por ejemplo, incluyen información sobre sus

ingredientes, contenido calórico, fecha de elaboración y fecha de vencimiento.
Las que se utilizan para clasificar la ropa, por otra parte, se centran en el talle y
la composición de la prenda, además de informar sobre las técnicas
recomendadas de lavado y planchado.

II.1.7.1 ETIQUETADO DE MARCA

Es simplemente la etiqueta sola aplicada al producto o al empaque.

18
Es la aplicación de dicho etiquetado en el producto o en el envase. En este
caso sería la del Pepito´s 5001 para que los consumidores sepan que están
llevando productos de PEPITO´S 5001 C.A. Además, lleva una etiqueta
promocional donde está el logotipo o el eslogan, la dirección, el número de
teléfono y las redes sociales donde se pueden conseguir.

II.2 ANÁLISIS DE MERCADO

En este apartado se estudiará el mercado para los productos estilo Urban Food
ofrecidos: pepitos, hamburguesas, fries junior, super fries, cheese fries,
nuggets refresco y delivery. Para esto se efectuarán análisis en aspectos como:
la segmentación, la determinación del mercado objetivo, la creación del perfil
del cliente ideal y las estrategias de posicionamiento.

II.2.1 SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

Al segmentar los diferentes mercados se consigue que la empresa pueda

brindar un mejor servicio ya que se dedicará a un grupo específico de personas
al cual atender, y a la vez lograr incrementar relaciones con los clientes de
dicho segmento. Así mismo, es necesaria la utilización de esta herramienta ya
que PEPITO´S 5001 C.A. se encuentra en un tipo de negocio llamado “negocio
a consumidor” o B2C por sus siglas en ingles Business to Consumer, el cual se
refiere a las estrategias que desarrollan las empresas comerciales para llegar
directamente al cliente o consumidor final.

BASES PARA SEGMENTAR

19
Geográfica: Se ha seleccionado como segmento geográfico a los habitantes
de las cinco parroquias del Municipio San Cristóbal, Estado Táchira; La
Concordia, San Juan Bautista, Pedro María Morantes, San Sebastián y Dr.
Francisco Romero Lobo. Que juntas hacen una extensión de 241 Kilómetros
cuadrados (Km2), y que, según estimaciones del Instituto Nacional de
Estadística (INE), basadas en el Censo de población y vivienda 2011, para el
año 2016, la población del Municipio San Cristóbal asciende a 282.834
habitantes, lo que implica una densidad poblacional de 1094,46 hab/km², 80
Habitantes por Kilómetro cuadrado (Hab./Km2) con un clima de 20°C- 30°C.

Demográfica: En la segmentación demográfica se ha escogido a la población

de sexo femenino y masculino que pertenezcan a los grupos de edad
comprendidos desde 5-14 años hasta 15 en adelante. De igual forma, estos
grupos de población tengan un nivel de ingreso económico medio - alto. Con
ocupaciones como trabajadores, empresarios, personas jubiladas, madres de
casa, jefes de familia y estudiantes.

Psicográficas: En las psicográficas se selecciona a los individuos que de

Clase Social media - alta, cuya personalidad buscada es independientes,
sociables, impulsivos, extrovertidos, alegres, rumberos, dispuestos a probar
comidas distintas a las tradicionales. También cuyo estilo de vida sea agitado y
con poco tiempo para cocinar, que les guste compartir con su familia y amigos,
modernos e informales.

Conductual: En el ámbito conductual se ha elegido a las personas con hábitos

de compra constante de comida rápida, que les guste disfrutar de productos
gastronómicos y estén dispuestos a pagar un precio adecuado por sus
servicios. Que les encante el estilo Urban Food para todas las ocasiones, para
todos los integrantes de la familia según sus gustos y preferencias.

II.2.2 MERCADO OBJETIVO

Los productos de PEPITO´S 5001 C.A. van dirigido al sexo femenino y

masculino con edades comprendidas entre 5 años en adelante, que residan en
la zona céntrica de la ciudad de San Cristóbal y sus parroquias aledañas, y que

20
tengan nivel socioeconómico medio - alto. Nuestros clientes, serán personas
que no tienen problema en desembolsar una cierta cantidad de dinero, a
cambio de una experiencia gastronómica de calidad.

21
II.2.3 PERFIL DEL CONSUMIDOR

Psicográficas
Geográficas Demográficos Conductuales
Clase social: clase
Región: Los Edad: Niños de 5 Por ocasiones: estilo Urban
media alta.
Andes, Estado a 14 años de edad Food para todas las
Táchira Municipio Sexo: Masculino y Estilo de vida: Niños
ocasiones, para todos los
San Cristóbal. con un estilo de vida
Consumidor Junior Femenino. integrantes de la familia
familiar, donde sus
Tamaño de la Ingresos: según sus gustos y
Niños familias les gusta
ciudad: 241km² preferencias.
donde sus papas salir de lo cotidiano y
Densidad: tienen un nivel de llevar a sus hijos a Beneficio: La comida estilo
1094,46 hab/km² ingreso económico comer comida Urban Food para cualquier
medio alto. deliciosa. gusto, con variedad de
Clima: 20°C-
ingredientes y proteínas para
30°C. Ocupación:
cualquier antojo que aporta
estudiantes.
importantes nutrientes, como
hierro, vitamina B12 y
proteína.

21
22
 Demográficos
Geográficas Psicográficas Conductuales
Edad: Jóvenes y
Región: Los Clase social: Por ocasiones: estilo Urban
adultos entre 15 años
Andes, Estado clase media alta. Food para todas las
en adelante.
Táchira Municipio ocasiones, para todos los
Estilo de vida:
San Cristóbal. Sexo: Masculino y integrantes de la familia
Consumidor Adulto Individuos con
Femenino. según sus gustos y
Tamaño de la una agitada
preferencias.
ciudad: 241km² Ingresos: Personas rutina diaria, con
con un nivel de ingreso poco tiempo para Beneficio: La comida estilo
Densidad:
económico medio alto. cocinar y con Urban Food para cualquier
1094,46 hab/km²
ganas de salir de gusto, con variedad de
Ocupación:
Clima: 20°C- lo cotidiano, que ingredientes y proteínas para
Trabajadores,
30°C. acostumbran el cualquier antojo que aporta
empresarios, personas
ocio nocturno con importantes nutrientes, como
jubiladas, madres de
amigos y hierro, vitamina B12 y
casa, jefes de familia y
familiares. proteína.
estudiantes.

23
II.2.4 ESTRATEGIAS

Dado que se participa en un mercado que se encuentra orientado fuertemente

hacia el consumidor, accesible por medio de promoción, comunicación y
suficientemente grande para llegar a ser rentable y duradero, es decir,
perdurable en el tiempo. Las variables de segmentación utilizadas, se
conforman por una segmentación geográfica, que es nuestra ubicación que
será un punto estratégico en el corazón de Barrio Obrero - San Cristóbal,
también se incluye la variable psicográficas, para un estilo de vida moderno y
que busca productos gastronómicos de innovadores y de muy buena calidad y
para ello se encuentra dispuesto a pagar, además la variable demográfica que
apunta a adultos jóvenes profesionales, por lo tanto, la estrategia de
segmentación es concentrada, debido a que dirigiremos nuestros esfuerzos
comerciales a un solo segmento, especializando nuestra oferta a dicho
segmento.

La estrategia a ser utilizada por PEPITO´S 5001 C.A. es: La estrategia

diferenciada, con motivo de que se procura atacar diferentes segmentos a
través de cuatro productos claramente diferenciados entre sí, en cuanto a
características y precio. También se aplicará dicha estrategia ya que PEPITO´S
5001 C.A. tendrá su menú de niños (Pepitos, Hamburguesas, Nuggets y Papas
fritas) y su menú de adulto (Pepitos, Hamburguesas, Papas Fritas y Papas
Fritas con queso y tocineta)

II.2.2 ESTIMACIÓN DE DEMANDA

Para el cálculo de la demanda de PEPITO´S 5001 C.A. se empleará el

instrumento de evaluación tipo encuesta para determinar la preferencia de los
clientes, las compras estimadas que estos están dispuestos a realizar y el tipo
de cliente que estará dispuesto a ir al establecimiento de PEPITO´S 5001 C.A.

II.2.2.1 POBLACIÓN

La población a la que se aplicara el instrumento de evaluación está compuesta

por 3 edades, niñez/adolescencia, adulto y, ubicados en las distintas parroquias

24
 del Municipio San Cristóbal. Se determinó una población de interés de las
personas que más se adecuan a las características del mercado objetivo de
PEPITOS 5001 C.A. Por lo tanto, se considerarán las 5 parroquias del
municipio San Cristóbal, La Concordia, San Juan Bautista, Pedro María
Morantes, San Sebastián, Francisco Romero Lobo.

PARROQUIA NIÑEZ/ADOLESCENCIA ADULTEZ TERCERA EDAD

La Concordia

San Juan Bautista

Pedro María Morantes

San Sebastián

Francisco Romero
Lobo
Las parroquias consideradas para la población de estudio se enlistan en la
tabla a continuación, con su respectivo nombre y edades de los futuros “xxx”

II.2.2.2 MUESTREO

Debido a que la población es amplia, se aplicará el método de censo, este

consiste en obtener mediciones del número total de individuos considerados
para el estudio. Se aplicará el instrumento de evaluación a todos los
integrantes de la población seleccionada para lograr estimar la demanda.

25
II.2.2.3 INSTRUMENTO O CUESTIONARIO

Universidad Católica del Táchira

Facultad de Ciencias Económicas y Sociales
Escuela de Administración y Contaduría Pública

Coordinación Académica Proyecto Creadores de Empresas

ENCUESTA
La siguiente encuesta tiene como objetivo evaluar el nivel de demanda de los
productos ofrecidos y el gusto de los clientes de PEPITO´S 5001 C.A.
Agradecemos su colaboración al responder las preguntas que se le formulan a
continuación con la mayor objetividad posible. Marcar con una (X) la alternativa
que usted considere.
Correo de la Persona: ______________________________

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II.2.2.4 ANÁLISIS DE RESULTADOS
II.2.2.5 CÁLCULO DE LA ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA
II.2.2.6 CUADRO DE LA ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA A 5 AÑOS

II.2.3 COMPETENCIA
En cuanto a los competidores de PEPITO´S 5001 C.A. cabe destacar que si
existe competencia directa debido a que hay otras empresas que tengan como
objeto comercial la venta de pepitos, hamburguesas, papas fritas y Nuggets.
Estas pueden ser consideradas como competidores directos.

II.2.3.1 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

COMPETENCIA
COMPETENCIA DIRECCIÓN SERVICIOS

1 Es una empresa de la
Barrio Obrero, Carrera 25 entre ciudad de San
PEPITO´S 5001 Calles 11 y 12, San Cristóbal- Cristóbal,
Edo. Táchira especializada en
C.A. @pepitos5001 comida estilo Urban
Teléfono: 0414-7522466 Food, donde su
producción es pepitos,
hamburguesas, entre
otros.

2 Es una empresa de la
Urbanización Mérida. San ciudad de San
LA PEPITERIA. Cristóbal / Municipio San Cristóbal Cristóbal que se basa
- Táchira. en la Producción de
@lapepiteriasc comidas similares a
Teléfono: 0424-7162175 los Pepitos.

3 Av. 19 de abril, Av. Norte Pueblo Es una empresa de la

ciudad de San
Nuevo, Las vegas de Táriba.
BURGER Cristóbal, con
Municipio San Cristóbal, Estado diferentes sucursales
que se basa en la
QUEEN Táchira – Venezuela
Producción de
@burgerqueen.ve comidas similares a
las hamburguesas

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II.2.4 PROVEEDORES (AUN NO TENEMOS BIEN LO DE LOS
PROVEEDORES)

II.3 PRECIO

SERVICIOS PRECIO – $ DOLARES

PEPITOS PAPAS HAMBURGUESAS NUGGETS

PAPAS CON QUESO Y TOCINETA

COMPETENCIA

NUGGETS DE POLLO CRISPY

HAMBURGUESA DE CARNE
HAMBURGUESA DE POLLO

HAMBURGUESA JUNIOR
PEPITOS 5001 DE 30 CM
PEPITO 5001 DE 15 CM

PAPAS PEQUEÑAS

PAPAS GRANDES

PEPITO´S 5$ 8$ 1,5$ 3$ 4$ 7$ 7$ 4$ 4$
5001 C.A

LA 8$ 11$ 1,5$ 3$ 5$ - - - -
PEPITERIA
Burger - - 1$ 3$ 5$ 6$ 6$ 4$ 5$
Queen
PEPITO´S 13$ 8,5$ 18$ 4$
5001 C.A

II.3.1 ESTRATEGIA DE PRECIO

II.4 COMERCIALIZACIÓN

La comercialización es el conjunto de las acciones encaminadas a

comercializar productos, bienes o servicios. Se trata de planificar y organizar el
conjunto de actividades que permita hacer llegar la mercancía o el servicio al
lugar adecuado, en el momento en el cual se requiere para que posteriormente
sea adquirido por los clientes.

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II.4.1 DISTRIBUCIÓN

La distribución es una función a priori que identifica y representa los diversos

pasos a través de los cuales los atributos del producto pasan del productor al
consumidor final, lo que permite definir el canal de distribución como un
fabricante que ordena sus productos o servicios. en manos del consumidor
final. El elemento clave es la transferencia de derechos o propiedad del
producto, no la transferencia física del mismo. En el caso específico, PEPITO´S
5001 C.A. Se creará dos tipos de canales de distribución directo e indirecto, es
decir, el 1er servicio se prestará directamente al consumidor sin pasar por
ningún intermediario y el 2do servicio se prestará a través del servicio delivery,
de la siguiente manera:

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II.4.2 LOCALIZACIÓN

PEPITO´S 5001 C.A. posee un local en la ciudad en Barrio Obrero, Carrera 25

entre Calles 11 y 12, San Cristóbal- Edo. Táchira Cuenta con:

SERVICIOS BASICOS: Disponibilidad de agua y energía eléctrica constante.

FACTIBILIDAD DE FUNCIONAMIENTO: Fue el único sitio aceptado para su
ubicación por la alcaldía del Municipio.
FACTIBILIDAD DE OTORGAMIENTO DE PERMISOS: Se nos garantizó que
de seguir las instrucciones y requerimientos de zonificación se nos otorgarían
en su totalidad.
VIALIDAD: La zona céntrica ubicada en Barrio Obrero cuenta con dos vías
directas de acceso una por la bomba Texaco, y la otra por la Plaza Los
Mangos.
FACILIDAD DE ACCESO: Por tener estas rutas comerciales garantiza una
cómoda forma de llegada para el consumidor.
MANO DE OBRA: la zona cuenta con una reputación laboral considerable para
reclutamiento de personal.
TRANSPORTE: cuenta con un constante flujo del transporte público y privado
en la zona.

MEDIO AMBIENTE: Justamente por ser una zona comercial, la misma es

transitada y diversa.

DETERMINACION DE LOS FACTORES DE LOCALIZACIÓN

En el caso de este proyecto, el elemento de ubicación no se puede determinar,

ya que los locales están sujetos a un estricto control sobre el desarrollo
espacial en función de la naturaleza del servicio. Por razones periféricas y de
factibilidad, se determinó el lugar más adecuado para instalar PEPITO´S 5001
C.A. Será la ciudad de San Cristóbal, específicamente en Barrio Obrero, en la
carrera 25, entre las calles 11 y 12. Escogiendo la misma efectivamente por su
beneficiosa ubicación para nuestro propósito como empresa.

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FACTORES DE LOCALIZACIÖN

FACTORES CRÍTICOS:

Existencia de Servicios Básicos

Vía de Acceso

Transporte

FACTORES OBJETIVOS:

Personal Laboral

Costos

Demanda Real

Gastos Operativos

Permisología

FACTORES SUBJETIVOS:

Receptividad

Reciprocidad

Aceptación

Contrataciones

Sentido de Pertenencia

Entorno

PLANO DE LA PLANTA (NO TENEMOS)

II.4.3 PROMOCIÓN

La publicidad a menudo se usa junto con estrategias promocionales para

transmitir información sobre un producto o servicio a los consumidores. La
comunicación persuasiva motiva a las personas a comprar lo que vende la
empresa.

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Su objetivo es promocionar sus productos, aumentar las ventas, atraer la
atención de los clientes y mejorar la imagen de su marca. Los medios y
herramientas publicitarias son herramientas de envío de información o
publicidad al público a través de las cuales se promocionan los productos o
servicios de una empresa. Por un lado, las empresas podrán promocionar sus
productos y servicios de la mejor manera posible y los consumidores tendrán
toda la información que necesitan.

Dicho esto, se aplicarán los siguientes factores:

REDES SOCIALES

Se crearán, diseñarán, administrarán y analizarán las cuentas en la red social

Instagram debido a que es la que la población del Municipio San Cristóbal
frecuenta más. Esto tiene la función de establecer un canal de comunicación en
tiempo real y brindar la información del producto, educar al público sobre la
importancia del cuidado del ambiente y cómo el producto aporta a ello, brindar
asesorías, promociones y demás temas de interés

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INSTAGRAM

No es un secreto para nadie que hoy en dia las redes sociales son un medio
inherente en el mercado. Posicionando Instagram como principal red social
para llegar al público y ser encontrado por el mismo. Aunque esto puede jugar
en contra si no se tiene un buen manejo de marketing. Una de las estrategias
más populares de la red para llegar a más personas es el concurso, haciendo
un feedback con los seguidores y obsequiando el producto para generar
confianza

@PEPITOS5001

ALIANZAS CON OTRAS EMPRESAS:

Una alianza es una táctica de unión donde participan varias empresas cuyo
objetivo en común es mostrar sus productos, facilitar su consumo y dar a
conocer su empresa a través de los consumidores participantes de la alianza.

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 SAN CRISTÓBAL – ESTADO TÁCHIRA.

AVISO DEL NEGOCIO:

En él se escribirá el nombre de la empresa PEPITO´S 5001 C.A, RIF y

cualquier otra información requerida legalmente.

UBICADO EN BARRIO OBRERO

SAN CRISTÓBAL- ESTADO TÁCHIRA

IMPRESOS:

MENÚ:

La mayoría de las veces, puedes ver todo lo que produce el establecimiento en

el menú, el cual, es un conjunto de opciones disponibles, dispuestas en un
orden particular o específico. Son una especie de guía que siguen los
consumidores para entender la variedad de productos que tienen a su
disposición, para elegir el que mejor se adapta a su situación o preferencias. El
menú de comida de los restaurantes ofrece a los clientes una rica y variada
selección de raciones y guarniciones.

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FACTURAS:

Las facturas contienen todos los datos relacionados con la operación en la

actividad comercial. Ahora bien, una factura es un documento legal que declara
y confirma que se han prestado, recibido servicios, que se han comprado y
vendido productos.

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UNIFORMES:

Es el atuendo ordenado por la empresa para que los empleados realicen

actividades en el trabajo. Contiene elementos de la empresa (etiquetas,
colores, etc.) que facilitan la identificación del empleado y ajuste de imagen de
marca.

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II.4.4 CUADRO DE LA INVERSIÓN PUBLICITARIA

PROVEEDOR: FLATPAZ SOCIAL

DIRECCION: BARRIO OBRERO, CARRERA 9 ENTRE CALLES 13 Y 14.

UNID. DESCRIPCIÓN COSTO UNID TOTAL

200 Impresión de menú físico 3$ 600$

1.000 Habladores de comida 0,05$ 50$

1 Manejo de redes 200$ 200$

1 Rotulado del delivery 50$ 50$

10 Uniformes para el personal (delantal 20$ 200$

mesonero)

1000 Tarjetas de presentación 0.08 80$

3 Factureros con su copia 20$ 60$

15 Uniformes para el personal (Chemise) 15 225$

5 Uniformes para el personal (delantal de 20$ 100$

cocina)

1 Aviso de Entrada 250$ 250$

TOTAL 1.815 $

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II.5 ANÁLISIS DE FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y
AMENAZAS

Fortalezas Oportunidades
Logística oportuna y rápida Fácil oportunidad de acceso a
nuestros productos

Personal capacitado Los consumidores consideran la

calidad como la virtud principal de
nuestros pepitos.

Alta calidad de productos.

Precio accesible. baja competencia dentro del mercado

de los pepitos.
Ubicación en zona comercial, por  Buena localización
ende, estratégica. Variedad de productos
Servicio rápido
delivery

Debilidades Amenazas
Inversión inicial media- alta. Desconocimiento del público de
nuestra localización.

Bajo reconocimiento de la empresa en Dificultades al momento de conseguir

el mercado.
Uno de los productos es de consumo
habitual y de alta competencia en el
mercado (hamburguesas, papas)
Productos con durabilidad limitada.
buenos proveedores de carnes
(sistema eléctrico nacional)
Entorno económico cambiante
igtf

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