1. ¿La empresa cuenta con misión, visión y valores? ¿Cuáles son?

Sí, no es una empresa como tal si no es un pequeño negocio.

• Visión: ser uno de los negocios de pollo asado con el mejor sabor de toda la
comunidad.
• Misión: satisfacer el paladar de nuestros clientes y dar el mejor servicio de
atención al cliente.
2. ¿Cuáles son los objetivos principales de la empresa?
• Ofrecer un excelente servicio al cliente.
• Brindar comida de calidad y con un buen sabor.
• Ofrecer servicio a domicilio para facilitar el hacer llevar los alimentos a los
clientes.
3. ¿Cuáles son las políticas generales que rigen la institución?
Nuestra empresa siempre busco que el producto estuviese preparado con la mejor
limpieza posible, por lo cual todo el producto comestible era desinfectado y los
materiales utilizados para su preparación también.
4. ¿Qué tipos de problemas afronta la empresa?
El problema que más predomina en este negocio es el aumento del precio por kilo
de pollo, cada que se surtía el kilo aumentaba 3 o 5 pesos por kilo, al pasar esto
nos obligaba a pagar más de lo normal, dejándonos sin ganancia. El hecho de
aumentar el pollo asado a los clientes podría generar deterioro de las ventas, ya
que $150 es un precio no muy alto ni muy barato, peo inciso el aumento de 10
pesos puede generar inconvenientes.
5. ¿Cómo resuelven los problemas?
Normalmente solíamos comprar $4,500 de pollo con aumentos que tubo ya solo
comprábamos $2,700 debido a que no solo comprábamos pollo, comprábamos
plásticos, bolsas, cucharas, arroz, frijol, salchicha, jamón, verduras para la
ensalada y la salsa que lleva el pedido de pollo y no solo eso, con lo que nos
sobraba teníamos que comprar despensa para nosotros en nuestra casa.
6. ¿Cómo planea la compra de material o insumos que necesitan dentro
de la empresa?
Se lleva un listado de lo que se gastó por semana, hay veces que sobran
suficientes plásticos y ya no es necesario comprar, al igual con los demás
materiales. En si no hay un plan muy específico para realizar las compras de los
materiales.
7. ¿Para que utiliza los presupuestos?
En nuestro caso el realizar presupuestos es muy importante para así con llevar
cuanto es lo que se va a gastar en productos y en pollo y cuánto dinero es el que
nos va a quedar para nosotros y poder comparar nuestra despensa.
8. ¿Cuáles son sus principales clientes?
Nuestros principales clientes son los trabajadores de la galera de papaya,
realizamos pedidos de ½ pollos por persona, llegamos a llevar 20 pedidos a la
galera. No solo en las galeras había señoras que cada sábado a las 12:00 pm
encargaban su pedido de 1 pollo entero.
9. ¿Cómo se establece la comunicación con sus principales clientes?
Es una relación de amabilidad muy buena, es como todo si te portas amable, ellos
te trataran amable.
10. ¿Manejan alguna estrategia empresarial para conservar sus clientes?
A si es, para que los clientes sigan consumiendo el producto solíamos regalar
cosas extras como arroz, frijoles charros y les dábamos un “crédito” este crédito
consiste en sacar fiado y tener tres días para terminar de pagarlo con toda la
confianza.
11. ¿Tiene definidos los puestos de los empleados?
A si es, son 3 puestos:
• Cocinera: se encarga de hacer el arroz, la salsa, picar la lechuga, etc.,
también se encarga de realizar los frijoles charro, y de lavar los trastes utilizados.
• Asador de pollo: se encarga de asar el pollo, y de preparar los medidos.
• Embolsar: se encarga de embolsar el pollo con su arroz, los frijoles charros,
la bolsita de salsa y una respectiva cuchara para ingerir los frijoles.
12. ¿Cuenta con un organigrama?
Si, a las 7:00 am se tiene que encender el carbón
Para las 8:00 am el carbón ya debe de estar listo al igual que la salsa
9:30 am el pollo ya debe de estar en el asador y el arroz ya debe de estar
hirviendo
10:00am los frijoles charros ya deben de estar preparados
Por último 11:00 am todo tiene que estar listo para recibir pedidos.
13. ¿Con cuántos departamentos cuenta la empresa?
Solo 2, la cocina y las instalaciones donde está el asador,
14. ¿Utiliza manuales de procedimientos para realizar funciones en
cualquiera de estas áreas?
No
15. ¿Qué consideraciones tiene hacia contar con un plan para cada una de
las funciones que se realizan dentro de su empresa?
Es esencial cuando la locación lleva mucho trabajo en nuestro caso no lo lleva, y
tampoco se ha realizado uno debido a que el trabajo se realiza con los integrantes
de mi familia y no necesitamos de personal.