DIAGNÓSTICO TRADICIONAL PARA LA PRODUCCIÓN PORCINOS CICLO

COMPLETO
Objetivo del diagnóstico: conocer la forma de producción y comercialización de
los productores del CBA para la recolección de información en la aplicación
académica del Técnico en Producción Pecuaria con base para el estudio de
mercados.
Nombre de la unidad productiva: Porcicultura
Ubicación: Kilometro 7 (Bogotá-Mosquera)
Elevación (m.s.n.m): 2.516 M
Área de producción:

Comercialización
1. ¿A qué precio se comercializa el kilo de carne?
- Está en el promedio de 8.000 a 10.000 pesos
2. ¿Cómo se realiza la presentación o el empacado de la carne para ser
comercializada?
- No se menaje
3. ¿Qué cadena de refrigeración se le debe aplicar al producto para que se
encuentre en perfecto estado a la hora de salir al mercado?
-No aplica
4. ¿Cómo aplicar los precios correctos a los diferentes tipos de carnes de
cerdo?
-Dependiendo el marmoleo
5. ¿Para realizar la comercialización del producto se maneja alguna
plataforma o página virtual?
-No
- Depende de la cantidad de cerdos que tengamos en la granja pero en el
CBA es un promedio de 5.000.000 millones
6. ¿Qué estándares de presentación y sanidad se maneja a la hora de
presentar el producto al cliente?
- No
7. ¿Qué tipo de descuentos o promociones maneja para esta producción?
-En cerdos ninguna
8. ¿A qué precio vende los lechones de la explotación?
-Aproximadamente de 150.000 a 200.000 pesos.

Producción
1. ¿Cuál es el promedio del peso de cada cerdo a la hora del sacrificio?
- Lo estimado es de 80Kg a 100Kg
1. ¿Cuál es el promedio de cerditos por parto?
- Es de 14 a 16 lechones.
2. ¿Cuánto dinero se necesita para cubrir gastos en aseo para las
marraneras?
- Unos 300.000 pesos mensuales
3. ¿Cuánto es el costo del alimento mensual para los animales?
Depende de los animales que tenga la producción pero en el CBA se
maneja un aproximado de 5.000.000 millones.
4. ¿Cuántas toneladas de carne se produce al año?
- Dos toneladas aproximadamente, quiere decir un promedio o Kg
mensuales.
5. ¿Cuánta es la inversión para comenzar con una marranera pequeña,
mediana y grande?
- En cuanto a materiales, teniendo en cuenta cemento, tuberías, maquinaria
básica de alimentación, mano de obra, alimentos y los animales logramos
acercarnos a los respectivos valores; pequeña: 10 millones, mediana 22
millones y grande 37 millones.
6. ¿Cuántos partos tiene una cerda en su vida útil?
- Promedio de 60 a 70 lechones
7. ¿A que edad es recomendado montar a las cerdas?
- A los nueve (9) meses
8. ¿A que edad es recomendado destetar a las crías?
- De 3 a 5 Semanas
9. ¿Qué factores debemos tener en cuenta para comenzar en el negocio?
- Tener el espacio y cumplir con la normativa de aseo, tener el dinero para
la inversión y mantenimiento inicial, conocer del negocio, conocer posibles
enfermedades.
10. ¿Cuál es el costo de materiales para instalar una marranera?
- Pequeña 5 millones, mediana 15 millones y grande 30 millones.
11. ¿A qué edad se deben vacunar las crías y qué vacunas debemos
suministrar?
- Leptospira a los 11 dias, parvovirosis a los 12 dias, rinitis a los 7 dias y a
los 28 refuerzo.
12. ¿Cuándo la cerda esta en celo cuantas veces la insemina al día?
- Lo recomendables es inseminarla de 2 a 3 veces.
13. ¿Toda la carne de la producción es de buena palatabilidad?
- De la producción el 80% es muy buena carne con buen marmoleo pero un
20% aproximadamente alcanza a engrasarse.
14. ¿Qué razas maneja en su producción?
-Pietrain
-Duroc
15. ¿Qué métodos utiliza para seleccionar los productores de su finca?
-Cuando se trata de cerdas, nos fijamos que a su corda edad tenga buena
cadera y que cuando se desteta miramos si su peso es diferencial a las
 otras y en macho nos figamos que tenga buena complexión física y que sea
un macho con buenos testículos.
16. ¿Usa la monta natural para cubrir las cerdas o usa el método de insemina
artificial a tiempo fijo (I.A.T.F)?
- Usamos más la inseminación artifial porque al hacerla natural el cerdo
solo puede montar a la cerda 1 vez porque se cansa pero con la
inseminación podemos cubrirla de 2 a 3 veces.
17. ¿Cuáles son las etapas de producción porcina?
-Lactancia
-Pre iniciador
-Iniciador
-Crecimiento
-Desarrollo
-Finalización
18. ¿Cuál es el mes más productivo del año?
- El mes de diciembre a febrero la producción es más productiva por su
venta.
19. ¿Cuánto es el tiempo de engorde de un cerdo?
- Desde los 50 días hasta su finalización.
20. ¿Qué métodos utiliza para el sacrificio del animal?
-No se hace sacrificio de cerdos en el CBA, la persona que los compra se
lleva los cerdos y él se encarga del sacrificio.
HECHO POR:

- Dayana Méndez
- Kevin Angarita
- David Romero