1.

El lugar en si era pequeño pero cálido, ya que en mi opinión me recibieron con mucho
cariño, amabilidad y respeto. En este lugar la primera vez que entre por esa puerta me
sorprendí ya que me esperaba algo más grande por decirlo, pero no solo me sorprendí
así, nomas si no también me sorprendí de forma positiva, porque me encanto el
espacio de trabajo que había con su respeto y su buena convivencia entre las
empleadas, conmigo y mi compañera Carola.

2. Lunes 17 de Octubre: 8:10 am aproximadamente mi profesor German, nos llevó a mi

compañera Carola y a mí a nuestra primera pasantía, mejor dicho mi primer pasantía
ya que nunca fui a una, como relate anterior mente era un lugar pequeño pero cálido,
ahí conocimos a: María Luz: la Co fundadora y dueña del lugar, Tan Setian, Sofía: una
de las empleadas, Brenda: otra empleada y Carla: otra empleada. Se presentaron y nos
enseñaron a hacer bollitos de lomo que contenían: sobres sabor a carne (no contenían
carne), ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, ají en polvo, levadura y harina con agua,
formando así una masa que después la empaquetábamos con papel film.

Miércoles 19 de Octubre: Eran las 8.30 y esta vez fuimos un poco más tarde que
siempre, pero nadie nos dijo nada sobre la hora, y ese día yo estaba recortando unos
films de chorizos (que tampoco contenían carne ya que esta empresa era vegana), que
contenía: pimiento rojo y verde y cebolla (aunque no estoy tan segura porque estaban
preparados antes que yo fuera). Y después empaquetarlos y ponerles etiquetas que
decían lo que contenían y fechas que se empaquetaron y de vencimiento, las fechas
eran: 19/10/22 fecha de empaquetamiento y 19/02/23 fecha de vencimiento. Y yo no
solo me encargaba de cortar y empaquetar si no también de ponerle las fechas.

Viernes 21 de Octubre: NO fuimos ya que las empleadas no habían ido ese día.

Lunes 24 de Octubre: Estábamos llegando como siempre 8.30, como siempre no nos
dicen nada porque a ese horario empezábamos, y ese día hicimos de nuevo los bollitos
de lomo que contenían: sobres sabor a carne (no contenían carne), ajo en polvo,
cebolla en polvo, sal, ají en polvo, levadura y harina con agua, formando así una masa
que después la empaquetábamos con papel film.

Miércoles 26 de Octubre: Eran 8:30 aproximadamente, como ya mencione, un horario

normal para llegar, ya que nosotras teníamos que ir caminando hacia allá desde
 nuestro colegio, el Instituto Dandelion, hacia Tan Setian que eran aproximadamente 6
- 7 cuadras. Ese considero que fue uno de los mejores día que fui ya que con pedazos
de algo que no recuerdo que era y otros ingredientes hicimos unas milanesas que
sinceramente tenían una pinta q estaban re ricas, mi trabajo ese día era pesar 4 de
ellas y que pesara aproximadamente 440 gramos en una bandeja de 1 gramo, que
estaba echo de telgopor, después mi compañera les ponía etiquetas y las
empaquetaba.

Viernes 28 de Octubre: Llegamos 8:30, y tenía que preparar ese día unas bolitas de
pimiento rojo y verde, cebolla y harina con agua que pensaran aproximadamente
entre 79 gramos de eso. Pero eran muy complicadas de hacerlas así que la empleada
que no me acuerdo como se llamaba que era madre de Brenda me ayudo a hacerlas ya
que estas tenían poca harina y por eso se me desarmaban muy fácil.

Lunes 31 de Octubre: Mi último día de pasantía estaba algo triste de igual manera
porque me gustó mucho mi primera pasantía pero siempre en la vida todas las etapas
tienen que cerrar tarde o temprano. Y ese día hicimos por ultima ve los bollitos de
lomo con los que empezamos y bueno está vez no solo los empaquetaba (olvide
mencionar que anteriores veces yo solo los empaquetaba y este día 31/10/22 los
prepare y empaquete).

3.

Entrevista hacia el empleado o empleada (Sofía):

1- ¿Cuál es tu función en la empresa?

Yo soy encargada del ámbito de producción de la empresa.

2- ¿Te identificas con los objetivos de la empresa? ¿Por qué?

Si en el sentido de que es una empresa que está creciendo, se aprenden muchas cosas
tanto en el ámbito de organización de las cosas como el trato con demás empleados /
compañeros de trabajo y sobre todo con nuestros jefes.

3- ¿Cómo es la relación con tus colegas?

Muy bien, es un ambiente muy bueno para trabajar, todos nos llevamos bien, sin
confundir relaciones, todos somos amigos pero cada quien realiza su trabajo realiza su
parte.

4- ¿Cuáles son tus horarios de trabajo?

Tenemos horarios de 8 horas de 8:30 am hasta las 16:30 pm.

5- ¿Tenes vacaciones?
Si tenemos las primeras dos semanas de enero

6- ¿Participas de eventos, congresos, formación profesional, etcétera?

Al principio cuando empezaba la empresa íbamos a muchos eventos de venta de
gastronómicos todos veganos, se hacían festivales, las vegan fest y íbamos y
participábamos ero ahora no tanto
 7- ¿Contas con los recursos necesarios para tu trabajo?
Si y se cuenta con la mayor parte acá de cocina con todos los insumos
correspondientes y para la parte administrativa también inclusive si son solicitados.

Entrevista haca la jefa (María Luz):

1- ¿Cuál es tu nombre y que función cumples en esta empresa?

Mi nombre es María Luz Montenegro y soy la dueña y co fundadora de Tan Setian.

2- ¿Cuándo y cómo se fundó esta empresa?

El negocio se fundó en el 2015. Cuando tomamos la decisión de dejar de alimentarnos
con la carne de los animales, buscamos alternativas para no renunciar a preparar las
comidas que más nos gustaban, pero sin usar carnes de ningún tipo y como nos salió
algo muy rico empezamos a comercializarlo.

3- ¿Qué objetivos o misiones se propusieron al crear la empresa?

El objetivo fue reemplazar la carne por nuestros productos en la mayor cantidad de
“mesas” posibles. Que las personas se dieran cuenta que se podía comer rico sin tomar
la vida de ningún ser vivo.

4- ¿Por qué lleva este nombre?

Fue un juego de palabras que se le ocurrió a William. Ese tipo de carne vegetal se llama
Setian

5- ¿Lograron cumplir sus objetivos?

En una gran parte si pero aún queda mucho por hacer

6- ¿Cómo son las relaciones entre los integrantes de esta empresa? ¿Hay un buen
ambiente de trabajo?
Yo creo que si, todos nos llevamos bien. Obviamente al haber variedad de
personalidades hay momentos donde se generan conflictos, como en cualquier ámbito
laboral.

7- Si hay conflictos ¿Cómo los trabajan? ¿Qué estrategias de resolución poseen?

Si es que hay conflictos nosotros los hablamos, esa es nuestra estrategia de resolución.

8- ¿Poseen algún profesional para tal fin como ser, mediador, un psicólogo, coaching,
etcétera?
No, no utilizamos aun ese tipo de recursos.

9- ¿Se trabaja de forma grupal o individual?

Trabajamos de forma grupal

10- ¿Cuáles son los horarios y días de trabajo?

De Lunes a Viernes de 8:30 am hasta las 16:30 pm

11- ¿Cómo es la rutina diaria (descansos)?

 Lo/as empleados/as se toman los descansos necesarios, sabiendo que tienen una
producción diaria que alcanzar en el día.

12- ¿Realizan eventos como charlas, cursos, congresos, etcétera?

No, no los realizamos.

13- ¿Festejan el cumpleaños de la empresa?

No pero la verdad es algo que deberíamos empezar a hacer.

14- ¿Con que recursos materiales propios cuenta la empresa?

Con la maquinaria propia de una cocina gastronómica.

15- ¿Cómo generan los recursos, es decir, como son los ingresos?
Los ingresos se generan con las ventas.

16- ¿Reciben donaciones y/o ayudas del estado?

No, no recibimos ni donaciones ni ayudas del estado.

17- ¿Todos los trabajadores de la empresa son pagos o hay voluntarios?

Todos cobran su sueldo.

Devolución:

4. Mi devolución para esas personas más que todo es un agradecimiento de cómo me

trataron y como quiero que continúen así con la gente y entre ellos/ellas con su
carisma y ganas de trabajar, gracias por haberme enseñado a como trabajar algo que
no sabía anteriormente porque nunca tuve una pasantía y menos que la sintiera como
mi trabajo y tener unas ganas de ir a diario espero que puedan crecer como personas
como empresa e incluso que crezca la relación bonita que hay entre todos y todas
muchas gracias.

Agradecimientos:

5. Y a modo de cierre de esta materia, aunque yo la tuve mitad de año realmente quiero
agradecerle a mi profesor Germán porque me enseño algo que lo ponía a prueba a
diario porqué no entendía del todo que era una organización social y me enseño
demasiadas cosas en este año en su materia y cuando no supe entender o me
frustraba con la materia me supo ayudar. Realmente Germán GRACIAS.