REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITECNICA

DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL

UNEFA

NUCLEO FALCÓN-SEDE CORO

SÍNTESIS DEL ÁCIDO HIALURÓNICO A PARTIR DE LA MEMBRANA DEL

HUEVO DE GALLINA PARA SU USO COMO PESTICIDA Y FERTILIZANTE

AUTORES
BR. LUIS JIMÉNEZ HERNÉNDEZ
BR. JAVIER VARGAS SIERRA
TUTORA
MSc. MARÍA MÁRQUEZ

SANTA ANA DE CORO, MAYO DEL 2022.

 INDICE
CAPITULO I. EL PROBLEMA……………………………………………………………..
Planteamiento del Problema………………………………………………………………
Objetivo General…………………………………………………………………………….
Objetivos Específicos………………………………………………………………………
Justificación………………………………………………………………………………….
Delimitación………………………………………………………………………………….
 CAPITULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema.

A nivel mundial los agroquímicos representan un arma de doble filo. Si bien

los agroquímicos son productos que se usan para preservar o incrementar la
fertilidad del suelo, mejorar el rendimiento de los productos agrícolas, garantizar la
calidad de las cosechas, disminuir o controlar las plagas u otros organismos nocivos
para las plantas o cultivos, se ha descubierto que muchos de ellos son tóxicos, y
estos en el almacenamiento a granel pueden presentar riesgos ambientales
significativos para la salud y el medioambiente (AUTOR NO APERE EL AUTOR,
PERO SI LAS REFERENCIAS DE DONDE EXTRAJERON INFORMACION PARA
ARMAR EL PARRAFO DONDE ENCONTRAMOS ESTA INFORMACION)

En general, los agroquímicos pueden ser orgánicos (extraídos por síntesis o

procesos naturales), sintéticos (producidos en laboratorios) o una combinación de
ambos. Actualmente los más utilizados son los sintéticos ya que algunos de ellos
son más asequibles, se producen rápidamente, cumplen con normativas
internacionales y son eficaces para eliminar plagas, virus y enfermedades, y fertilizar
los suelos para el cultivo (Pochteca, 2021). Sin embargo, muchos de estos
productos se obtienen a partir de fuentes no renovables y sus composiciones hacen
que representen un serio problema para el equilibrio medioambiental. La
contaminación por fertilizantes y pesticidas se produce cuando estos se utilizan en
mayor cantidad de la que pueden absorber los cultivos, o cuando se eliminan por
acción del agua o del viento de la superficie del suelo antes de que puedan ser
absorbidos, de acuerdo con Palou (2018).

En efecto, como consecuencia de estas nuevas técnicas, el uso regular de

fertilizantes y el uso preventivo, regular o indiscriminado de pesticidas, además del
cambio climático producido por el calentamiento global, el hombre ha alterado un
entorno anteriormente equilibrado. Y ese desequilibrio explica el por qué es más
frecuente en la actualidad el gran crecimiento poblacional de algunas plagas.

En adición a lo anterior, el cambio climático pone en riesgo la producción de

alimentos, además los agroquímicos han impactado negativamente a la fauna
silvestre y los polinizadores (Altieri, 2012), causando grandes contaminaciones en
el aire, puesto que estos productos son la mayor fuente de metano y óxido nitroso,
gases responsables del efecto invernadero, mismos que suelen dispersarse en el
aire con el fin de combatir los insectos voladores. Los suelos también padecen de
contaminación por medio de plaguicidas organoclorados, que son de más difícil
eliminación y que persisten en el suelo durante más tiempo. (Altieri, 2012).
Asimismo, la contaminación del agua por nitratos y fosfatos han producido la
proliferación de algas que destruyen otras formas de vida (Hamilton et al., 2018).

En la República Bolivariana de Venezuela, de acuerdo con el ministro del

Poder Popular para la Agricultura Productiva y Tierras, Wilmar Castro Soteldo
(2021), surge la necesidad de sustituir el uso de agroquímicos que envenenan o
contaminan el ambiente, y de este modo, reemplazarlos por productos
biocontroladores y biofertilizantes. Cabe resaltar que a nivel nacional los principales
productos químicos empleados en la agricultura son concluyentes en la
contaminación de las fuentes de agua, así como causantes de graves
enfermedades, como el caso del glifosato (Camargo E., 2021).

Es de hacer mención que la utilización de estos agroquímicos aumenta a

largo plazo los productos, debido a sus costos y dependencias, tal y como se
evidencia hoy en día. Además, el uso indiscriminado de muchos de los químicos
usados empobrece los suelos y hacen que se tenga más dependencia hacia la
producción de más químicos, para lograr aportar nutrientes a las plantas dado que
los suelos por si solos no cuentan con los nutrientes esenciales. Por último, pero no
menos importante, otra consecuencia de este paradigma agrícola es la pérdida de
biodiversidad, hecho que enfatiza el cambio hacia un mejor sistema de producción
de agroquímicos, basado en la sostenibilidad y calidad de producción. Cambio que
se percibe cuesta arriba por las circunstancias actuales que hacen complicado el
desarrollo de actividades agrícolas y mucho más la transición a un modelo
sustentable y saludable.

Una alternativa factible para dar solución a la problemática antes expuesta,

es la síntesis de Ácido Hialurónico (AH) a partir de las membranas del huevo de
gallina, puesto que este posee propiedades elicitoras contra el ataque de diferentes
organismos patogénicos. Además Wu y Zhou (2006) mencionan que este
compuesto mejora la producción de metabolismos en el cultivo de tejidos vegetales,
además, actúa como regulador del crecimiento en las plantas. Asimismo, un reporte
de Park et al., (2008) informa que el uso del AH presenta efectos contra el ataque
de diferentes organismos patogénicos, incluyendo virus. De este modo, Park et al.,
(2008) han demostrado el potencial del HA contra el ataque del virus del mosaico
(CMV), enfermedades del tomate por Pseudomonas syringae pv. y Xanthomonas
axonopodis pv., mancha angular por Pseudomonas syringae pv. lachrymans y
antracnosis por Colletotrichum orbiculare en pimiento .

En cuanto a los resultados del reporte de Park et al., (2008), estos mestran
que el AH per se no presenta acción antimicrobiana directa contra los patógenos,
no obstante, sus características aporta al incremento de los mecanismos defensores
de la planta al comprobar que el AH incrementa la transcripción de genes de
defensa. Tales genes son activados al aplicar otros elicitores en las plantas (como
el ácido salicílico y el AJ) (García E., 2019). En este sentido, las acciones del AH
son similares a otros elicitores (Park et al., 2008).

NOTA #1: FALTA LA FORMULACION DE LAS PREGUNTAS.

NOTA #2: EN VERDE SE MUESTRAN LAS CITAS DE UNA CITA, PERO NO

ENTENDEMOS COMO OTORGAR DERECHOS DE AUTOR EN ESTE CASO.

NOTA #3: DUDA PARA LA PROFESORA MARIA (¿DEBEMOS COLOCAR

ESO?).
Objetivo General

Sintetizar el Ácido Hialurónico a partir de la membrana del huevo de gallina para

su uso como pesticida y fertilizante.

Objetivos Específicos.

Serán formulados por la profesora María Márquez.

Justificación.

Si bien muchos agroquímicos como fertilizantes y pesticidas aportan

significativamente en la mejora de los cultivos y procedimientos inherentes a los
mismos, se ha demostrado que muchos de estos productos representan un
problema para la salud y el medioambiente, esto debido a que sus composiciones,
la utilización en cantidades mayores a las que pueden ser absorbidos por los
cultivos y la ineficaz eliminación de los mismos, tienen como consecuencia la
contaminación de los ecosistemas y por tanto, un desequilibrio medioambiental.

En base a expuesto anteriormente, se hace cada vez más necesario la

búsqueda de un enfoque ecológico en las prácticas agrícolas y en la obtención de
los agroquímicos empleados en dichas prácticas. Por ello, la aplicación de
biopesticidas y biofertilizantes resultará muy positivo para incrementar la fertilidad
del suelo, mejorar el rendimiento de los productos y tratar de manera orgánica
diversos cultivos y disminuir plagas y organismos que los afectan (Tripathy y
Ayyappan, 2005).

En este sentido, se necesitará cada vez más de la aplicación de pesticidas y

fertilizantes más naturales que hagan posible una mayor producción de los cultivos
y que, a su vez, permitan obtener una mayor resistencia a diversas enfermedades,
sin olvidar la obtención de productos postcosecha de calidad. Además, se requerirá
el mantenimiento una economía circular, donde todos los desechos sean
reutilizados e ingresados a la cadena de producción. Por lo tanto, se propone la
búsqueda del potencial de generar formulaciones naturales a partir de compuestos
con actividad biológica positiva en el ser humano y en las plantas, que al mismo
tiempo brinde la protección de los productos pre y postcosecha como la obtención
de Ácido Hialurónico a partir de la membrana del huevo para su uso como pesticida
y fertilizante (García E., 2019).

Cabe destacar que el presente trabajo de investigación guarda relación con

dos de las líneas de investigación matrices de la Universidad Nacional Experimental
Politécnica de la Fuerza Armada Nacional Bolivariana (UNEFA). En primer lugar con
el Desarrollo Sustentable y Comunidad, ya que se inclina hacia una cultura pro
ambientalista, al tomar en consideración el manejo sustentable de los recursos y
desechos naturales para la síntesis de un producto que será de gran aporte, puesto
que la realización de este trabajo y la obtención del AH generará los conocimientos
pertinentes para la integración de lo ambiental, lo social y lo económico. En segundo
lugar, se vincula con la línea de Ingeniería, Tecnología e Innovación, debido a que
se promueve el conocimiento científico y tecnológico para la solución de problemas
existentes en la sociedad, permitiendo un proceso en la independencia tecnológica
y el progreso de capacidades nacionales en pro del desarrollo endógeno,
sustentable y humano de la nación.

Desde un punto de vista social, este proyecto aportará en lo concerniente al

desarrollo humano de la sociedad, y contribuirá al proporcionar una alternativa que
permitirá la producción de alimentos de mejor calidad al estar dirigido a la síntesis
de un producto ecológicamente amigable con el entorno, capaz de mejorar los
cultivos y prevenir sus afecciones, cuyas características pueden ser aprovechadas
en la industria alimentaria, concretamente en la agricultura. De hecho, en el ámbito
social se justifica porque se estima que para el año 2050 la población mundial
alcance los 9.7 mil millones de personas, por lo cual se requiere aumentar la
producción de alimentos un 50 % del que se obtiene en la actualidad (SAGARPA,
2017).

En cuanto al ámbito económico, es justificable dado que las cantidades de

AH requeridas para obtener resultados positivos llegan a ser hasta diez veces
menores al de los fitorreguladores convencionales (García E., 2019). Asimismo la
obtención del producto será posible gracias a reutilización de materia que
usualmente es desechada, por lo cual será fácil de acceso los recursos necesarios
para la síntesis del AH.

En lo que respecta al ámbito ambiental, este proyecto tendrá grandes

beneficios ecológicos, conduciendo hacia un producto biodegradable que no posee
consecuencias dañinas para los seres humanos y el medio ambiente, siendo una
alternativa factible ante el uso de pesticidas y fertilizantes convencionales, lo que lo
hace sustentable y respetuoso con el ambiente (García E., 2019).

En el ámbito industrial, más específicamente en la industria agroquímica el

proyecto será de un aporte significativo partiendo de que existe la necesidad de
reemplazar el uso de agroquímicos que envenenan el ambiente, y así reemplazarlos
por productos innovadores que puedan satisfacer las necesidades agroindustriales
de las actividades del cultivo y por tanto, de los consumidores (Castro W., 2021). El
presente trabajo también promoverá una nueva alternativa, misma que podría dar
pie a futuras investigaciones que continúen la labor de sintetizar productos
biocontroladores y biofertilizantes a escala industrial.

A nivel científico generará nuevos conocimientos respecto a un enfoque

distinto de un producto que comúnmente es empleado en la industria cosmética,
farmacéutica y salud, aplicando el método científico como guía para lograr el uso
del Ácido Hialurónico como pesticida y fertilizante.

FALTA LA VINCULACION CON EL PLAN DE LA PATRIA Y EL ASPECTO LEGAL.

Delimitación.
El trabajo de investigación se desarrollará en las instalaciones de la sede
Coro (Núcleo Falcón) de Universidad Nacional Experimental Politécnica de la
Fuerza Armada Nacional. El mismo se realizará en el lapso abril del 2022 a julio del
mismo año. Dicho trabajo estará dirigido a la síntesis de Ácido Hialurónico a partir
de las membranas del huevo de gallina para su uso como pesticida y fertilizante en
la agroindustria, a fin de ofrecer una alternativa sustentable que permita mejorar los
cultivos sin que se corra riesgo de desequilibrio ambiental y afecciones en la salud
del hombre.