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La qumica, importancia y desarrollo en los

campos agrcola y pecuario


Enviado por dclove91
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1. Resumen
2.
3. La agricultura
4. Utilizacin de la temperatura en la agricultura
5. El suelo y sus componentes
6. Nutricin de la planta la fotosntesis
7. Nutricin animal
8. Produccin animal
9. Produccin vegetal
10. Ingeniera gentica
11. La biotecnologa
12. Conclusiones
13. Bibliografa
RESUMEN

Mas de 95% de las sustancias qumicas conocidas son compuestos de carbono y ms de la


mitad de los qumicos se hacen llamar abonos orgnicos.
Todos los compuestos responsables de la vida (cidos nucleicos, protenas, enzimas,
hormonas, azucares, lpidos, vitaminas, etc.) son sustancias orgnicas. El proceso de la
qumica orgnica permite profundizar en el esclarecimiento de los procesos vitales y ayuda a
muchos agricultores en el proceso de mantenimiento de la produccin. Estos conocimientos
artesanales deben ser tenidos en cuenta pues la qumica influye en los procesos de
crecimiento y desarrollo de animales y plantas. Es bueno tener en cuenta que el abuso de las
diferentes tcnicas de aprovechamiento de los recursos afecta evidentemente la poblacin y la
lleva al degeneramiento de la salud de la sociedad.
La historia de la agricultura nos ensea que las enfermedades de las plantas, las plagas de
insectos y las malezas se volvieron ms severas con el desarrollo del monocultivo, y que los
cultivos manejados intensivamente y manipulados genticamente pronto pierden su
diversidad gentica. Es bien sabido que las plantas y los animales son compuestos qumicos
(cidos nucleicos, protenas, enzimas, hormonas, azucares, lpidos, vitaminas, etc.) que
pueden tener deficiencias de algunos de estos compuestos y que pueden de una forma
ecolgica ser recuperados sin necesidad de usar sustancias qumicas preparadas que pueden
llegar a alterar la composicin y estructura gentica de los seres.
La ingeniera gentica promulga, que ella alejar a la agricultura de la dependencia en los
insumos qumicos, que incrementar su productividad y que tambin disminuir los costos de
los insumos, ayudando a reducir los problemas ambientales. Al oponernos a los mitos de la
biotecnologa damos a conocer lo que la ingeniera gentica realmente es: otra "solucin
mgica" destinada a evadir los problemas ambientales de la agricultura (que de por s son el
resultado de una ronda tecnolgica previa de agroqumicos), sin cuestionar las falsas
suposiciones que crearon los problemas en primer lugar. La biotecnologa desarrolla
soluciones monogenicas para problemas que derivan de sistemas de monocultivo
ecolgicamente inestables, diseadas sobre modelos industriales de eficiencia. Ya se ha
probado que tal enfoque unilateral no fue ecolgicamente confiable en el caso de los
pesticidas.
Hemos visto cmo, en general, que el conocimiento del metabolismo animal nos permite ir
utilizando criterios de respuesta que se ajustan mejor a la funcin para la que es necesario un
micronutriente que los criterios de crecimiento y/o correccin de sntomas de deficiencias que
se utilizaban previamente. De la misma forma, este conocimiento nos permite evaluar mejor
las distintas fuentes disponibles de un mismo micronutriente. Por tanto, en el futuro debern
producirse nuevos avances que nos permitan conocer mejor las necesidades reales en
micronutrientes de las distintas especies para su aplicacin en la alimentacin animal y
vegetal.
INTRODUCCIN
Colombia ha modificado su economa; en las postrimeras del siglo XX, el sector
agropecuario, que era la base econmica, ha cedido paso a las actividades industriales y al
sector terciario, pues se redujo en un 30% la participacin en el producto interno bruto (PIB),
causado por el proceso de acelerado de urbanizacin que se ha dado en el pas. El rengln
agrario proporciona alimentos que abastecen el mercado interno y materia prima para la

industria; nuestro pas posee gran variedad de recursos naturales, que bien aprovechados
mejoraran la calidad de vida de la poblacin.
Sin embargo la explotacin agrcola y ganadera enfrenta mltiples problemas, entre ellos la
mala distribucin de tierras; adems se presenta un agotamiento de los suelos por la
inadecuada utilizacin de ellos y la perdida de cultivos por la presencia de fenmenos
naturales (inundaciones, avalanchas y sequas entre otras).
La agricultura se esta modernizando, se impuls el cultivo de productos permanentes como
pltano, caa de azcar, frutales, banano, yuca y los cultivos transitorios como arroz, papa,
sorgo, maz, algodn, frjol, hortalizas y soya. La agricultura, caracterizada por ser
especializada, se puede explotar en forma intensiva o comercial, empleando tecnologa
avanzada que permita altos rendimientos por hectrea; algunos de sus productos pueden ser
enviados al exterior. Pero este tipo de agricultura puede llegar a erosionar los suelos
degradndolos y hacindolos infrtiles ocasionando un desastre para la ecologa de la regin.
La explotacin extensiva y de subsistencia, dedicada al autoconsumo, se cultiva con mtodos
tradicionales y es de baja rentabilidad, las ventajas que ofrecen estos mecanismos no
industrializados se pueden ver fcilmente, pues guardan el equilibrio del ecosistema
permitiendo al agricultor utilizar las tierras por mucho mas tiempo.
La ganadera es un rengln muy importante para la economa de nuestro pas pues produce la
carne, leche y sus derivados, huevos y otros productos que satisfacen la demanda del mercado
interno. Las reas dedicadas a la actividad ganadera se encuentran en los Llanos Orientales,
en la Llanura del Caribe, en los Valles del Cauca y Magdalena y el Altiplano
Cundiboyacense. Actualmente, el ganado bovino representa un 60% de la produccin
pecuaria del pas y se explota tanto en pequeas propiedades como en las grandes haciendas;
en sectores cercanos a las grandes urbes, se desarrolla una ganadera intensiva dedicada en
forma exclusiva a la comercializacin de sus productos, se aplica tecnologa avanzada que
permite altos rendimientos por unidad de superficie. Sobresalen Antioquia y Crdoba con
mas de dos millones de cabezas de ganado, le siguen Cesar, Magdalena, Cundinamarca,
Santander, Meta, Casanare y Caquet.
En Colombia tambin se tiene ganado equino, ovino, porcino, caprino y de especies menores
(avicultura).
Siendo estos dos renglones de la economa tan importantes es esencial que los estudiantes de
Tcnica Agropecuaria conozcan su desarrollo y la utilizacin de algunas materias como la
qumica pues debe tener en cuenta los aspectos orgnicos e inorgnicos que componen los
suelos ya que son ellos una base primordial para que los tcnicos Agropecuarios desarrollen
sus actividades. Tambin debe conocer algunos otros conceptos que se vean a continuacin.
Espero que este manual por as decirlo sea de gran utilidad para la persona que quiera
conocer la utilidad y la importancia de la qumica en el desarrollo de las actividades
Agrcolas y Pecuarias.
OBJETIVOS GENERALES
Con este trabajo se pretende que el estudiante:

Conozca la importancia y utilidad de la qumica en los sectores Agro y Pecuario.

Analice las caractersticas qumicas del suelo.

Haga un recorrido evolutivo, por todos los aparatos implicados en la Nutricin, a


travs de los diversos grupos biolgicos, haciendo un estudio ms detallado de la
organizacin de cada uno de ellos.

Realice un seguimiento de los sistemas de produccin.

Obtenga el conocimiento bsico de las propiedades del suelo como uno de los tres
componentes de los sistemas de produccin agrcola y el manejo sostenible del suelo.

Reconozca y diagnostique las potencialidades y carencias del suelo dentro del


agroecosistema mediante el estudio de la dinmica de los procesos que puedan limitar
su productividad tambin podr conocer como mejorar el medio edfico, sin
degradarlo ni contaminarlo.

Conozca los principales aspectos relacionados con la degradacin de los suelos y sus
efectos sobre la productividad de agroecosistemas, del deterioro ambiental y de la
calidad de vida de las poblaciones. Se analizan diferentes medidas preventivas y
correctivas y se discute el manejo y la conservacin de los suelos con un enfoque
integrador de sistemas de produccin agrcola.

Profundice en las tcnicas para habilitar tierras de uso agrcola. Contempla la gestin,
conservacin, calidad y contaminacin de las aguas de y para uso agrcola con un
enfoque de sostenibilidad del sistema.

Estudie los procesos fundamentales del funcionamiento de la planta a nivel de clula,


tejido, planta individual y en el contexto de un sistema productivo.

Conozca los procesos bioqumicos y fisiolgicos que llevan a la produccin vegetal.


LA AGRICULTURA

Durante aos los acadmicos han supuesto que la agricultura no representa un problema
especial para la tica ambiental, a pesar del hecho de que la vida y la civilizacin humanas
dependen de la artificializacin intencional de la naturaleza para llevar a cabo la produccin
agrcola. Hasta los crticos de los impactos ambientales de los pesticidas y de las implicancias
sociales de la tecnologa agrcola no han podido conceptuar una tica ambiental coherente
aplicable a los problemas agrcolas. En general, la mayor parte de los proponentes de la
agricultura sostenible, condicionados por un determinismo tecnolgico, carecen de un
entendimiento de las races estructurales de la degradacin medioambiental ligada a la
agricultura capitalista. Por lo tanto, al aceptar la actual estructura socioeconmica y poltica
de la agricultura como algo establecido, muchos profesionales del agro se han visto limitados
para implementar una agricultura alternativa que realmente desafe tal estructura. Esto es
preocupante, especialmente hoy que las motivaciones econmicas, ms que las
preocupaciones sobre el medio ambiente, determinan el tipo de investigacin y las
modalidades de produccin agrcola que prevalecen en todo el mundo.

De aqu que sostenemos que el problema clave que los agro eclogos deben enfrentar, es que
la moderna agricultura industrial, hoy epitomizada por la biotecnologa, se funda en premisas
filosficas fundamentalmente falsas y que precisamente esas premisas necesitan ser expuestas
y criticadas para avanzar hacia una agricultura verdaderamente sostenible. Esto es
particularmente relevante en el caso de la biotecnologa, donde la alianza de la ciencia
reduccionista y una industria multinacional monopolizada, que conjuntamente perciben los
problemas agrcolas como simples deficiencias genticas de los organismos llevarn
nuevamente a la agricultura por una ruta equivocada.
Conservar el agua y la tierra es utilizar estos recursos de manera que el hombre se beneficie
permanentemente con ellos. Utilizar significa intervenir, y a menudo alterar el curso natural
de los acontecimientos que confieren al suelo y al agua sus benficas propiedades. El uso
irreflexivo deteriora, mengua o extingue estos recursos; la utilizacin juiciosa de ellos mejora
su aptitud natural, preserva su capacidad productiva y asegura su permanencia. Conservar es
entonces, usar adecuadamente. La ingeniera conservacionista es la que consigue derivar
beneficios de las tierras y aguas manteniendo un balance positivo entre las tendencias
contrapuestas que generan el uso y el abuso.
En la Agricultura, la conservacin de la tierra depende estrechamente de cmo se usa el
agua; y la conservacin del agua, de cmo se usa la tierra. La erosin natural o provocada y la
salinizacin del suelo por el riego son ejemplos tpicos de lo primero. La contaminacin del
agua por pesticidas y fertilizantes es un ejemplo bien conocido de lo segundo. Pero, no slo el
abuso indebido de los recursos renovables sino tambin la ineficiente utilizacin de ellos, es
una forma negativa de la conservacin. Si el agua se usa ineficientemente, se hace tambin
ineficiente el uso del suelo. Si la tierra no se utiliza con eficiencia, tampoco resulta eficiente
la utilizacin del agua. Si la tierra es frtil, la aplicacin de mucha o de muy poca agua,
significa perder los minerales que podan aprovechar los cultivos.
Si el agua es abundante, la aplicacin de insuficiente abono o la defensa inoportuna de plagas
o peste, significa desperdiciar al aporte del riego a la productividad vegetal. Es una
consecuencia del principio de los elementos limitantes. No utilizar cabalmente la tierra y el
agua segn su capacidad es tambin un despilfarro, como lo es el usarlos a una intensidad
superior a su capacidad. A menudo se insiste en Conservacin que lo que se usa intensa y
exhaustivamente se pierde con rapidez, y a menudo con catastrficas consecuencias
agroecolgicas. Lo anterior es verdad, pero no siempre se advierte que lo que no se usa
adecuada y oportunamente tambin es una prdida; imperceptible por cierto y menos
dramtica que las profundas crcavas de la tierra, las manchas salitrosas sobre el suelo o la
turbidez o suciedad de las aguas. Pero, es una prdida crnica y sus resultados finales son los
mismos: la creciente incapacidad del recurso de responder a las necesidades del hombre.
Uno de los factores que ha influido en el cambio estructural de los mercados agropecuarios
proviene de la oferta y sta depende del uso que se le asigne a la tierra cultivable en cada
pas. En los pases donde la tierra es escasa, sta se utiliza de manera ms intensiva en
actividades como hortofruticultura y ganadera intensiva. Los pases que crecen rpidamente,
como los del sudeste asitico, tienden a expandir las actividades industriales en detrimento de
la agricultura, utilizando de manera eficiente su acervo de capital fsico y humano.
En la ltima dcada se ha presentado una movilidad del capital internacional hacia pases
perifricos con el fin de ubicar las plantas de las zonas productoras aprovechando, adems,

sus ventajas en cuanto a costos laborales y acceso preferencial a los mercados del mundo
industrializado.
El reto de satisfacer adecuadamente la creciente demanda mundial de alimentos recaer sobre
el cambio tecnolgico que se estima deber ser responsable de cerca del 80% del incremento
en la produccin, ya que las previsiones sobre tierra y agua, conducen a no responsabilizar a
estos factores de ms del 20% en el incremento de la oferta.
Con posterioridad a la segunda guerra mundial y hasta la fecha, se han logrado ganancias
importantes en la productividad agrcola mundial mediante la intensificacin del uso de
fertilizantes inorgnicos y productos agroqumicos, el acceso al riego y el uso de semillas
mejoradas. A este patrn se ha aadido, en algunos casos, un fuerte componente de
mecanizacin. Sin embargo, cada vez ms, se constatan efectos negativos sobre el medio
ambiente y la salud humana derivados de este modelo tecnolgico.
Los desafos en materia tecnolgica apuntan hacia el desarrollo de la biotecnologa, las
tecnologas ambientalmente sostenibles, incluyendo tecnologas en riego que eviten la
creciente salinizacin de los suelos y el Manejo Integrado de Plagas.
Muchos analistas coinciden en sealar que los aumentos en productividad agrcola
provendrn principalmente de los avances en la biotecnologa. Este nuevo paradigma
tecnolgico basado en las nuevas tcnicas de biologa molecular que permiten cambiar la
composicin gentica de plantas y animales, presenta un espectro muy amplio de posibles
aplicaciones comerciales para la agricultura mundial. Sus avances han estado liderados por
las investigaciones de un buen nmero de compaas farmacuticas recientemente fusionadas
con las compaas productoras y distribuidoras de semillas y agroqumicos de los pases
desarrollados, y bajo esquemas de patentes y licencias que les garantizan los derechos de
propiedad intelectual sobre la comercializacin de dichas innovaciones.
Las prioridades de la investigacin en biotecnologa en el mundo le respondern a las
necesidades de los cultivos subtropicales de inters para los PD, y se presentarn rezagos
importantes en los resultados para los sistemas agroecolgicos del trpico y su biodiversidad,
estratgicos para el desarrollo agrcola de los PVD.
Aunque el potencial de estas nuevas tecnologas es enorme, los aumentos reales en
productividad esperados para Amrica Latina sern moderados y, en consecuencia, unido con
la actual falta de recursos financieros y humanos para trabajar en esta direccin, es posible
que se retrase relativamente el progreso tecnolgico de nuestros pases.
La seguridad alimentaria tiene sus expectativas puestas en la biotecnologa moderna (que
aplica la tecnologa del ADN recombinante para transferir, eficientemente, material gentico
de un organismo a otro), por su potencial de elevar significativamente la oferta de alimentos
ya que permite crear variedades ms resistentes a plagas y enfermedades; reducir
componentes txicos, alergnicos o indeseables en cultivos; mejorar la vida til de los
alimentos, principalmente de las frutas y hortalizas frescas para consumo humano; introducir
componentes promotores de la salud en los alimentos y, mejorar la calidad organolptica y
nutricional de los alimentos.

La otra tendencia tecnolgica que representa grandes desafos para Latinoamrica, es la


llamada agricultura de precisin, que consiste en la aplicacin de los desarrollos de la
informtica y la automatizacin al desarrollo de los cultivos.
Varios factores limitarn la adopcin de estas tendencias en Amrica Latina. El principal de
ellos es la falta de informacin sobre los principales sistemas agroecolgicos de las zonas
tropicales y, en segundo lugar, el insuficiente capital humano con la formacin requerida para
superar de manera oportuna estas limitaciones, as como de instituciones capaces de prestar
los apoyos requeridos para su cabal implantacin.
Los futuros impactos de la agricultura sobre el medio ambiente estarn determinados por dos
fuerzas que actuarn en sentidos contrarios: la presin sobre la base de recursos naturales
derivada de la intensificacin y expansin de la produccin agrcola y de la produccin
ganadera, y de otra parte, los aportes a la conservacin y reproduccin de los agrosistemas
que se podrn derivar del avance tecnolgico y de la respuesta institucional a los fenmenos
de degradacin ambiental causados por la misma agricultura.
Una tendencia en el consumo que se refleja en la produccin es la demanda creciente por
productos ecolgicos. Existe consenso, a escala mundial, en que la agricultura ecolgica se
define como aquella en cuyo proceso de produccin se utilizan prcticas naturales y
biolgicas que preservan la fertilidad de los suelos y la diversidad gentica de los ecosistemas
y prcticas de produccin diversificada y no usan insumos de sntesis qumicas. Se denomina
producto ecolgico a aquel cuyo proceso de produccin se acoja a dichos parmetros y ha
sido certificado como tal.
El continente europeo representa el mercado ms grande de ecolgicos en el mundo y una de
las principales regiones productoras, con una participacin del 23% en el total del rea
certificada en el mbito mundial. Los primeros desarrollos se presentaron en Alemania y
Gran Bretaa, entre los aos treinta y cuarenta, expandindose rpidamente a los Pases
Bajos, Suiza y el resto de Europa durante la dcada de los noventa, como resultado de las
polticas de promocin y subsidio a la produccin ecolgica adoptadas por los pases
miembros de la Unin Europea en el Programa Agroambiental establecido por el reglamento
2078/92. En otras regiones, como Oceana, que participa con cerca del 48% del total del rea
certificada en el mundo, Latinoamrica (con el 20%), Asia y frica (con el 0,4%), la
produccin ecolgica se desarroll mucho ms tarde a partir del crecimiento de la demanda
en pases desarrollados como los de la Unin Europea, Estados Unidos y Japn.
CONSERVACIN DEL AGUA Y LA TIERRA
La Agricultura consume enormes cantidades de agua por la va de la evapotransportacin. El
suelo almacena el agua, la vegetacin la consume, y la atmsfera la extrae. Las plantas, an
las llamadas terrestres, son organismos fisiolgicamente acuticos: su mximo rendimiento
biolgico lo mantienen por una permanente hidratacin. La transpiracin, impulsada por el
poder desecante de la atmsfera, hace fluir agua del suelo a las races y crea s internamente
en la planta el ambiente acutico necesario a su fisiologa. Adems, por transpiracin se
desprende una parte considerable de la exagerada carga energtica que la vegetacin recibe
del sol y del calor del aire. Por eso, la transpiracin es una evaporacin productiva. En
cambio, la evaporacin de agua directamente del suelo, es improductiva. Usar eficientemente
el agua y la tierra en agricultura es, en este caso, hacer que el trnsito del agua del suelo, a
travs de la planta, hacia la atmsfera sea lo ms productivo posible.

El riego es la prctica de ingeniera ms obvia para elevar la eficiencia del agua y la tierra.
Con l se regulariza el suministro de agua segn las exigencias de los cultivos. El
conocimiento de la intensidad de evaporacin y transpiracin de los terrenos cultivados es
bsico en la formulacin de proyectos y ejecucin de obras y prcticas de riego.
Es por eso que interesa a la agronoma conservacionista adecuar la agricultura de lluvia a los
ciclos pluviomtricos, de modo que las exigencias de agua de los cultivos sean satisfechas en
la mayor proporcin posible con estos irregulares aportes naturales. La diferencia entre la
oferta de agua (precipitacin) y la demanda de la vegetacin (evaportranspiracin) debe dejar
el mejor saldo. En este balance, el suelo juega un importante rol mediador, porque posee una
limitada capacidad de retener agua y la que almacena es cedida gradualmente a las plantas.
Su efecto es, por consiguiente, amortiguar las abruptas transiciones de humedad de los
periodos de lluvia y sequa. Suelo, plantas y atmsfera forman as un sistema integrado y
unitario que el agrnomo ("Hombre de Campo") debe comprender si pretende derivar de l
un sostenido beneficio.
EL FACTOR CLIMA:
Conceptos bsicos para el estudio de la Atmsfera
A) METEOROLOGA: Es la ciencia que estudia las propiedades de la atmsfera y los
fenmeno fsico y dinmicos que en ella tienen lugar.
B) CLIMATOLOGA: Es la ciencia que se ocupa del estudio de los climas: Clasificacin,
Distribucin y Variaciones etc.
C) METEOROLOGA VS CLIMATOLOGA: Meteorologa recurre a observaciones
aisladas prefijas de un mes, un trimestre, un ao, etc. La climatologa se basa en
observaciones efectuadas regularmente durante un periodo de varios aos.
D) TIEMPO: Es el estado momentneo de la atmsfera ( es la suma total de la propiedades
fsicas de la atmsfera en un periodo cronolgico corto)
E) CLIMA: Estado medio de la atmsfera en un lugar determinado, conocindose despus de
una larga serie de observaciones (como mnimo 10 aos)
F) TIEMPO VS CLIMA: El tiempo varia de un momento a otro, y el clima varia de un lugar
a otro.
ELEMENTOS DEL TIEMPO: Son los diversos fenmeno meteorolgicos que integrados
constituyen y caracteriza el estado del tiempo ellos son:
A) Radiacin Solar
B) Temperatura
C) Presin Atmosfrica
D) Evaporacin

E) Precipitacin
F) Humedad Atmosfrica
G) Nubosidad
H) Viento
I) Fenmenos Diversos: Elctricos, pticos, Acsticos, Etc.
ELEMENTOS DEL CLIMA: Los mismos que los del Tiempo, solo que para calcular su
valores, se requiere el estudio de observaciones regulares efectuadas durante varios aos.
FACTORES DEL CLIMA: Son aquellos que hacen variar de un lugar a otro y de una
estacin a otra, a los elementos del clima:
A) Latitud
B) Longitud
C) Relieve
D) Distribucin De Tierras y Aguas
E) Corrientes Marinas
F) Circulacin General de la Atmsfera
(Los factores al actuar en diferentes intensidades y combinaciones sobre los elementos,
originan los distintos tipos de clima)
COMPOSICIN DE LA ATMSFERA
El aire est compuesto de una mezcla de nitrgeno, oxgeno y dixido de carbono adems de
vestigios de otros gases.
Cuadro 1 Componentes de la atmsfera

GAS

NITRGENO

OXGENO

DIXIDO DE
CARBONO

ARGN

NEN

HELIO

KRIPTN

XENON

OZONO

HIDROGENO

FACTORES PRINCIPALES DE LA ATMSFERA QUE INTERESAN CON FINES


AGRONMICOS.
RADIACIN SOLAR : Son las Radiaciones Luminosas y Calorficas procedentes del Sol;
Las Radiaciones Solares que llegan a la Tierra son absorbidas por la atmsfera y el suelo, y
una parte considerable de ellas se reflejan y pierden en el espacio.
*Las radiaciones solares son la principal fuente de energa y luz en el mundo:
-El 42% de las Radiaciones Solares se reflejan y vuelven al espacio
-El 15% de las Radiaciones Solares son absorbidos por la atmsfera
-El 43% de las Radiaciones Solares son absorbidos por la superficie terrestre

La unidad de calor con que se mide la radiacin se denomina calora-gramo, la cual se define
como la cantidad de calor que se requiera agregar a 1cm3 de agua ( 1 gramo de agua) para
aumentar su temperatura en 1 C, el agua se considera como sustancia patrn y se expresa en
caloras-gramo 1 C.
A.1) CONSTANTE SOLAR- Nmero de caloras-gramo por minuto que recibe la tierra en su
conjunto por centmetro cuadrado de su superficie (X=1.94) y varia segn la mayor o menor
actividad solar.
A.2) ALBEDO- Es la fraccin de la radiacin solar que se refleja por la Tierra y se ha
estimado como valor promedio de 0.34 a 0.45 (entre un tercio y casi la mitad de la radiacin
incidente) en la Luna, el porcentaje de la luz reflejada varia entre 7 y 10%.
El nmero de caloras-gramo que se reciben diariamente en la Tierra/cm2 varia entre o y
1.150 segn la latitud y poca del ao.
LA TEMPERATURA : Es el grado sensible de calor de un cuerpo o una substancia.
* La unidad de calor es la calora-gramo/ C
En 1742 el alemn Celsius, considerando que se pueden establecer de manera muy definida
como puntos de referencia dos temperaturas fijas que ofrece la naturaleza: una, la del Hielo
que se esta fundiendo y otra, la del vapor de agua destilada, cuando la ebullicin se realiza al
nivel del mar, dividi este intervalo en 100 partes iguales y llamo 0 al punto de fusin del
Hielo y 100 al de ebullicin del agua, en la escala Centgrada.
PRINCIPALES ESCALAS TERMOMTRICAS MAS EMPLEADAS
( A 1 atmsfera de presin Al nivel del mar)
Cuadro 2 Escalas de Temperatura

B.1) CELSIUS OCENTGRADA

B.2) FAHRENHEIT

B.3) REAUMUR

B.4) KELVIN

*Cero Absoluto Es la temperatura en la cual cesa el movimiento molecular, y los cuerpos ha


perdido todo su calor.
FORMULAS DE CONVERSIN DE LAS ESCALAS TERMOMTRICAS
C = (F - 32) 5/9
F = (9/5 C) + 32 = 1.8C+32
K = C + 273.2 Y C = K - 273.2
UTILIZACIN DE LA TEMPERATURA EN LA AGRICULTURA
GENERALIDADES
Todos los procesos fisiolgicos y funciones de las plantas se llevan a cabo dentro de ciertos
lmites de temperatura relativamente estrechos. En general, la vida activa de las plantas
superiores se localiza entre 0 y 50 C, aun cuando estos lmites veran mucho de una especie a
otra. Los procesos fisiolgicos que se efectan dentro de una planta, tales como la
fotosntesis, la respiracin y el crecimiento responden con frecuencia en forma diferente a la
temperatura, as es que la temperatura, ptima para cada funcin, si no son limitantes otros
factores, puede ser muy diferente.
Toda la planta para completar su ciclo vegetativo debe acumular cierto nmero de grados de
temperatura, por lo que se han ideado varios mtodos para llevar el control de la acumulacin
progresiva de grados a partir de la fase inicial. El mtodo ms sencillo es el de Suma de
Temperaturas medias diarias, propuesto por Reamur, y consiste en sumar las temperaturas
medias diarias ( C) ya sea entre dos fases o durante todo el ciclo; sin embargo este mtodo no
ha dado los resultados esperados debido posiblemente a que los dems factores que
intervienen en el desarrollo vegetal constituyen una variable no considerada en este mtodo.
Las Temperaturas bajo 0 C no se consideran en el mismo.
Otro mtodo es el llamado "Crecimiento grados das" cuyo procedimiento se basa en que toda
la planta comienza a crecer por encima de una temperatura mnima llamada punto crtico
(PC), Los grados de temperatura que diariamente se registran por encima del punto crtico se
irn acumulando hasta alcanzar, al completarse el ciclo vegetativo, una temperatura
constante. Por ejemplo, algunas variedades de maz tienen una temperatura constante de 2
500 C, desde la germinacin hasta la madurez, los cuales se cubrirn en diferente cantidad de
tiempo dependiendo de los diferentes climas.
Fuera de ciertos lmites de temperatura la planta ya no trabaja normalmente y se puede llegar
al extremo de que la planta muera. Los vegetales carecen de temperatura alta del cuerpo, lo
que es caracterstico de los animales superiores, y la temperatura de la mayora de las plantas
sigue muy de cerca a la del ambiente: ellas absorben el calor o lo pierden conforme el
ambiente se hace ms clido o ms fro con ligeras variaciones debidas a la transpiracin y
otras causas.
Es conveniente conocer, adems de los valores medios de temperatura de una zona agrcola,
las temperaturas mximas y mnimas, las oscilaciones diurnas y anuales, etctera, las cuales
actan

marcadamente sobre las plantas, constituyendo factores limitantes de la extensin geogrfica


de los cultivos.
Las experiencias demuestran que las prdidas de cosecha a causa de temperaturas altas o
bajas, son considerables. Existen en la vida de las plantas periodos crticos en que
sensiblemente son afectadas por esas temperaturas. As vemos cmo las altas temperaturas
provocan grandes evaporaciones de la humedad del suelo y hacen transpirar abundantemente
a las plantas, provocndoles una deshidratacin, marchites o muerte.
Las bajas temperaturas son perjudiciales a los cultivos, sobre todo cuando sus valores son
iguales o inferiores a C, denominndose entonces "helada".
Segn la fecha en que se presentan las heladas pueden ser de tres tipos:
a. Invernales. Que producen poco dao a las plantas, pues stas se encuentran en estado
de reposo.
b.
c. Otoales. Las cuales afectan a algunos cultivos, principalmente a los que se
encuentran "tiernos" en ese tiempo.
d. Primaverales. Las cuales son las MAS DAINAS, que afectan a las plantas durante
su periodo de plena actividad.
Para cultivos perennes o arbustivos son muy peligrosas las heladas de primavera u otoo
porque sus efectos pueden afectar varias cosechas sucesivas.
El dao por helada en plantas consiste en lo siguiente:
- Entre las clulas del vegetal existe agua casi pura, pero dentro de las clulas, en el
protoplasma, el agua posee solutos por lo que se congela a temperaturas inferiores a 0 C.
Cuando la temperatura baja a 0 C se forman cristales de hielo del agua existente entre las
clulas. EL protoplasma de las clulas expuestas a temperaturas heladas est sujeto a varios
tipos de daos, entre los que estn la gradual deshidratacin del protoplasma, reduciendo el
volumen de la clula y aumentando la concentracin de sales en el lquido que permanece en
al clula, para evitar la congelacin de los lquidos protoplsmicos; sin embargo, la clula
puede no enfermarse y volver a su condicin y forma originales, pero al derretirse el hielo
ocasionando la difusin del agua, el protoplasma se rehidrata rpidamente y se puede
ocasionar la ruptura de ectoplasma y de la membrana celular, o por otra parte, la
concentracin de sales en el protoplasma pudo llegar a ser tan alta que tuvo efectos txicos.
La planta es daada tambin cuando atraviesa un periodo ms o menos largo con una
temperatura de unos 4 C, pues disminuye grandemente su absorcin de agua del suelo y sigue
transpirando, por lo que puede llegar a morir por deshidratacin si el periodo bajo esta
temperatura es largo.
UNIDADES CALOR Y HORAS FRO

Entre los mtodos existentes para calcular las unidades calor y horas fro, los ms usados por
la facilidad de clculo y por el grado de precisin son:
A) UNIDADES CALOR PARA GERMINACIN: Se asume que una "unidad de calor"
( en grados da), es constante para este estado de desarrollo particular y se puede calcular
multiplicando la diferencia entre temperatura media menos punto crtico por el periodo de
emergencia (D) en das, o sea:
U c G = ( T - PC) D
Este concepto de unidades de calor para germinacin se puede aplicar bao condiciones
naturales, aunque el clculo depende de la profundidad a la que se toma la temperatura del
suelo y de las condiciones prevalecientes de humedad.
B) UNIDADES CALOR DE EMERGENCIA A MADUREZ: Despus de la germinacin y
e forma gradual, la temperatura del aire se vuelve de gran importancia para las etapas
vegetativas y generativa. Es muy importante tener en consideracin que el punto crtico es
variable para diferentes cultivos, generalmente es una temperatura cercana a 6 C o 7 C, a
partir de la cual entra en actividad (crecimiento) la planta, por lo que en primer lugar debe
determinarse ese PC para el cultivo de inters y posteriormente correlacionar las unidades
calor con cada etapa del cultivo, con la formacin de nudos, etctera.
Las unidades calor se han usado tambin en la prediccin de pocas de cosecha.
En las zonas templadas, la intensidad de luz es frecuentemente el principal factor limitante
para el crecimiento. En tal caso, una evaluacin basada en la radiacin total, puede resultar
mejor que las unidades de calor.
El mtodo residual es el que ms se ha utilizado para la estimacin de unidades calor y
consiste en:
Uc = (TM - PC)
Donde:
Uc = Unidades calor para un da (grados calor da)
TM = Temperatura media = ( T mx T mn)
EL SUELO Y SUS COMPONENTES
El suelo se constituye en uno de los factores ms importantes en los procesos de nutricin
tanto de planta; animales y tambin para el hombre, el suelo tiene una estructura fsico
qumica muy importante y de primer orden, el suelo facilita la absorcin de minerales, los
cuales son de suma importancia para las plantas y su crecimiento, el suelo contiene yodo,
potasio, hierro, fsforo, magnesio, cobre, zinc, entre muchas mas sustancias, estas al ser
tomadas por las plantas facilitan su metabolismo, igual sucede con los animales, pero
principalmente nos centramos en las plantas, todos los suelos no presentan las mismas
condiciones qumicas ni fsicas, hay suelos muy pobres lo que se explica en la esterilidad de
los mismos, de igual manera existen suelos demasiadamente ricos en sustancias minerales y

vitamnicas, siendo stos muy ricos y prsperos para el cultivo de vegetales los cuales sirven
para el ensanchamiento de la cadena biolgica; Los suelos tienen como caractersticas
esenciales dentro de su formacin fsica que lleva millones de aos sobre la faz de la tierra y
anterior al hombre, la condicin de contener el secreto para el crecimiento de las plantas y la
vida de animales sin su concurso, sera ms que imposible la presencia de elementos que
facilitar el crecimiento, formacin, gestacin y desarrollo de plantas y dems seres vivos.
Veamos algunas caractersticas de los suelos en el mundo.
Los suelos ms frtiles son aquellos que contienen los minerales bsicos para las plantas y los
animales, deben contener, potasio, hierro, fsforo, magnesio, cobre, zinc, calcio, estos suelos
facilitan notablemente la prosperidad de la agricultura, claro est que no todos los suelos
presentan la misma caractersticas existen suelos muy pauprrimo en cuanto a uno o varios
minerales por esta razn se tiene que recorrer notablemente al fortalecimiento de los mismos
mediante el uso de abonos y nutrientes, no de otra manera las plantas pueden alcanzar su
grado de fortalecimiento y desarrollo.
Otro elemento que hay que considerar en la agricultura es el relacionado con el cansancio que
sufre el suelo, para evitar esto se deben rotar los cultivos, y es aconsejable dejar descansar la
tierra esto es, permitiendo que sta permanezca libre sin cultivo durante un perodo que puede
ir de los tres a los cinco aos, la labranza mediante el uso intensivo del tractor malgasta al
tierra mucho.
Los animales ayudan con sus heces como abono para el suelo, pero en las mas de las veces
hacen que se dificulte el proceso de los suelos, pro tal razn un suelo que ha sido destinado
para ganadera es muy difcil que cuente con elementos minerales bsicos para la agricultura,
por lo general estamos hablando de un terreno que requiere del acondicionamiento, de otra
manera tendr dificultades el agricultor que persista en sembrar all. Por ultimo es
fundamental el estudio de los suelos, el cual se hace en un laboratorio, all se determinan las
condiciones fsico qumicas del Suelo; los patrones de reconocimiento total mineral o
alimentos que contiene para las plantas.
DEGENERACIN Y PERDIDA DE LOS NUTRIENTES EN EL SUELO
El uso intensivo del recurso suelo, el uso inadecuado, la contaminacin de las aguas y el uso
indiscriminado de fertilizantes y de agroqumicos, genera un desbalance en las propiedades
qumicas, fsicas y biolgicas de suelos y aguas. Como consecuencia de este manejo
insostenible de los recursos, se han acentuado los procesos de degradacin que se reflejan en
una prdida de la productividad agropecuaria, con un aumento creciente en los costos de
produccin y con marcados incrementos en los riesgos de produccin del sector.
Prcticamente todas las zonas agroecolgicas del pas presentan algn tipo de degradacin
qumica y/o biolgica de sus suelos y aguas, que por ser imperceptible a simple vista (en la
mayora de los casos), no se ha considerado en toda su magnitud.
Algunos de los sistemas insostenibles estn relacionados con la tala y quema de bosques, el
uso inadecuado de maquinaria agrcola y algunas prcticas agropecuarias inapropiadas, entre
otras. En la actualidad, el 49% de los suelos del pas presentan algn grado de erosin y, en
especial, en la Regin Andina los procesos erosivos alcanzan un 89% aproximadamente. Lo
cual es preocupante si se tiene en cuenta que en esta regin se encuentra ubicada el 78% de la
poblacin del pas (IGAC, 1986). Igualmente, se encuentra a nivel nacional un rea creciente

con problemas de compactacin y sellamiento superficial, reas con problemas de salinidad y


sodicidad y la mayora de los suelos presentan reduccin en los contenidos de materia
orgnica, desbalance nutricional y problemas de acidez y presencia de elementos txicos
como el aluminio.
La labranza de conservacin ha ganado importancia a nivel mundial en los ltimos aos,
como un medio para proteger los recursos naturales y recuperar aquellos que han sido
degradados, principalmente el suelo y el agua. Diversos estudios realizados en otros pases,
han demostrado que existen muchas interrelaciones entre el tipo de suelo, el clima, la
pendiente y, que una labranza convencional puede traer consecuencias negativas en trminos
de conservacin de suelos, en especial los problemas relacionados con encostramiento en la
superficie, encharcamiento, compactacin y erosin, limitando as el suministro de nutrientes
y agua para las plantas. Por esta razn, se empez a experimentar con mtodos de labranza
profunda, mnima labranza y por ltimo con siembra directa, con muy buenos resultados y
amplia adopcin.
La naturaleza particular de los suelos colombianos ha respondido de manera negativa a la
labranza convencional, lo que se evidencia en amplias zonas con altos ndices de erosin y de
compactacin. Segn el IGAC, en 1982 cerca del 50% del pas presentaba problemas de
erosin y una gran rea del pas presentaba susceptibilidad a la erosin.
En los estudios realizados en sistemas de labranza de conservacin no se ha evaluado, en
forma integral, el comportamiento biolgico del suelo afectado por las actividades de
mecanizacin, el cual incide directamente en el desarrollo del cultivo, en la fertilidad de los
suelos, en la erosin y a largo plazo, en la formacin de la capa aprovechable, adems en sus
caractersticas fsicas, qumicas y mecnicas. Debido a la degradacin actual de los suelos
agrcolas en el pas, se presentan bajos rendimientos en los cultivos, altos costos de.
Produccin causados por un uso excesivo, tanto de la maquinaria agrcola, como de la
aplicacin de agroqumicos, lo cual ha resultado en una baja rentabilidad en la produccin.
El desarrollo de la investigacin cientfica y la generacin de tecnologas para el manejo
racional y adecuado de los problemas fitosanitarios que afectan la agricultura en el pas
ayudan en gran parte a que nuestros suelo no terminen de degenerarse y san infrtiles. En este
sistema, la reduccin en el uso de plaguicidas de origen qumico, es una prioridad y se logra a
travs de varias estrategias, entre ellas, el manejo agronmico tendiente a disminuir la presin
de plagas, el monitoreo continuo del cultivo, reevaluacin de los niveles de dao permitidos,
la proteccin de la fauna benfica, el uso de agentes naturales de control como hongos e
insectos predatores, el uso de agentes de control degradables y con menores riesgos de
contaminacin ambiental. La problemtica concerniente a esta rea se espera solucionar a
travs de la lnea de Estudios Biolgicos, Epidemiolgicos y Taxonmicos.
La qumica tiene una gran influencia sobre el rendimiento de los suelo pues todos los
componentes de los seres se reducen a sustancias qumicas. Un ejemplo claro esta en el suelo
pues este es un compuesto de sustancias como el calcio, el magnesio, el nitrgeno, el fosfora
entre otros; He aqu la importancia de la qumica en los sectores mas productivos de la
sociedad.
A continuacin veremos las sustancias qumicas que se encuentran en los suelos. A travs de
estudios podemos determinar que nutrientes o sustancias y en que cantidades es abundante
nuestro suelo y as ayudar a balancear su composicin, es decir los ingredientes activos que

actan en la generacin de buenas plantas y cosechas productivas, como tambin lo que


genera la perdida o no existencia de los mismos en las plantas; pues son estas al final quienes
se benefician mas directamente de los nutrientes que se hallan en el suelo:

CARBONATOS TOTALES

Se efecta mediante una tcnica sencilla y rpido, que solo requiere la utilizacin de un
dispositivo muy simple que recibe el nombre de Calcmetro Bernord. Este anlisis
complementario de Pit, sirve como ndice de la cantidad de bases (calcio y magnesio) que se
hallan presentes en el suelo esto se debe determinar, siempre que el Pit del suelo sea bsico y
el resultado de este anlisis se expresa en porcentaje de CaCO3. La interpretacin de los
resultados es orientativo, por que cuando el total de carbonatos totales resultado elevado es
necesario realizar, tambin la medicin de calcio activo.

CALCIO ACTIVO

Corresponde con las partculas de carbonato de calcio de tamao, color, y de bicarbonato,


calcio soluble e influye significativamente en las caractersticas fsicas, qumicas y biolgica
del suelo. El calcio activo expresado en CaCO3, equivale a un tercio de la cifra de carbonato
totales.
Tambin sirve para:

Da vigor al follaje

Da consistencia y calidad a las frutas

Ayuda a conservar las frutas frescas en el almacenamiento

Se transforma en alimento humano en las frutas

Facilita el aprovechamiento de otros nutrientes

Corrige la acidez del suelo

NITRGENO

La cantidad de nitrgeno presente en una muestra de suelo se realiza con dos fines diferentes:
por una parte para evaluar, la fertilidad del suelo a travs de la relacin carbono nitrgeno
(c/n) el nitrgeno del suelo pueden presentarse en forma de nitrgeno orgnico y en forma de
nitrgeno mineral y aseo en forma de NHa+ o en forma de NO-3.

FSFORO ASIMILABLE

Sirve como ndice de la fertilidad del suelo y como orientacin para la fertilizacin de
cultivos. En los suelos de PH, cido, el fsforo asimilable suele presentarse en forma de
fosfato de hierro y aluminio, en los de PH neutro, procede de fosfato de calcio soluble; pero
con un PH superior, a 7,5 aumentan las formas insolubles del fosfato, que no son asimilables
por las plantas.

Tambin sirve para:

Estimular el crecimiento de los rboles

Acelerar la maduracin de los frutos

Contribuir ala formacin de flores y semillas

Dar fortaleza a las races y tallos

El fsforo se encuentra en los suelos tanto en formas orgnicas, ligadas a la materia orgnica,
como inorgnicas que es la forma como la absorben los cultivos. La solubilidad de estas
formas, y por lo tanto su disponibilidad para las plantas est condicionada por reacciones
fisicoqumicas y biolgicas, las que a su vez afectan la productividad de los suelos. Las
transformaciones del fsforo (P) entre formas orgnicas e inorgnicas estn estrechamente
relacionadas, dado que el fsforo inorgnico es una fuente para los microorganismos y las
plantas, y el fsforo orgnico al mineralizarse repone el fsforo de la solucin.
Las plantas absorben el fsforo casi exclusivamente en la forma inorgnica, que est en la
solucin del suelo. De esta manera, el P inorgnico disuelto satisface la demanda de los
cultivos por unas pocas horas durante el perodo de crecimiento, an en suelos con un buen
abastecimiento de este nutriente. Por lo tanto, el fsforo deprimido en la solucin debe ser
repuesto constantemente a partir de formas fcilmente extrables, tanto orgnicas como
inorgnicas, donde la desorcin - disolucin y mineralizacin inmovilizacin son procesos
crticos en el abastecimiento de fsforo.
NECESIDAD DE CONSIDERAR LA FRACCIN ORGNICA DEL P EN LA
EVALUACIN DE LA FERTILIDAD FOSFATADA DE LOS SUELOS
El P orgnico est compuesto por varias fracciones que varan desde las mas fcilmente
utilizables por la planta hasta las ms resistentes a la mineralizacin. Puede representar desde
un 15 al 80 % del contenido total de P en el suelo, siendo normal encontrar valores entre el 30
y 50 % en muchos suelos. Cuando se trata de suelos pobres en fsforo, la mineralizacin de
la fraccin orgnica, es importante en el reciclado ya que libera fsforo inorgnico a la
solucin, contribuyendo a mantener un nivel adecuado de fsforo disponible para las plantas.
Algunos investigadores encontraron que la cantidad de P mineralizado en suelos de regiones
templadas puede alcanzar valores entre 5 a 20 kg/ha/ao, mientras que en los suelos
tropicales puede variar desde 67 a 157 kg de P/ha/ao. Esto remarca la importancia que puede
tener la fraccin orgnica del fsforo como fuente de fsforo disponible para las plantas y lo
variable de su rol, en funcin de las diferentes condiciones de suelo, de clima y prcticas de
cultivo.
CMO PUEDE EVALUARSE LA CONTRIBUCIN DEL FSFORO ORGNICO
EN LA NUTRICIN FOSFATADA DEL CULTIVO?
Para separar las diferentes formas en que se encuentra el P en el suelo, incluyendo las
fracciones orgnicas se utiliza entre otras la determinacin de laboratorio. Con esta
metodologa se pueden examinar los cambios producidos en las fracciones de fsforo del
suelo al agregar fertilizantes, y las posteriores modificaciones que resultan de la extraccin

del cultivo, pudindose as evaluar la contribucin de cada fraccin: orgnica e inorgnica, en


la nutricin fosfatada de las plantas.
Para responder a las preguntas habituales sobre si la fraccin orgnica representa una fuente
importante para la nutricin fosfatada, se realiz un ensayo utilizando dos suelos
contrastantes de Entre Ros: un Vertisol y un Inceptisol (...) un arcilloso y otro franco limoso.
La experiencia comprendi cuatro tratamientos: testigo, sin el agregado de fertilizante
fosfatado, y dosis iguales de tres fuentes de fertilizante fosfatado: superfosfato triple (SFT),
Roca Fosfrica y Cama de pollo. La dosis igual a 240 mg de P de cada fuente se aplicaron a
cada maceta, 90 das antes de la siembra de lotus, que se dejaron crecer por un perodo de 9
meses durante el cual se hicieron un total de 8 cortes.
A la siembra, y cada vez que se hacan los cortes para medir la produccin se tomaron
muestras de suelo para evaluar la distribucin en las diferentes fracciones del P. As se
determin el fsforo orgnico (Po) e inorgnico (Pi) fcilmente disponible, que es el mas
asociado a la nutricion de las plantas, fsforo moderadamente lbil que es la fraccin que se
aprovecha en los cultivos siguientes, y el fsforo residual que prcticamente no aprovechan
las plantas.

POTASIO ASIMILABLE

Es el que est disponible en el suelo para la nutricin vegetal, se lleva a cabo para valorar la
riqueza del suelo en potasio como elemento nutriente y sirve como ndice de las dosis de
fertilizacin potsico a emplear todos los procedimientos analticos para lo del potasio
asimilables, exigen obtener previamente un extracto de suelo, es decir una solucin
representativa que contenga los elementos nutrientes soluvilisatos.
Tambin sirve para:

Da vigor y resistencia a las plantas contra enfermedades

Mejora la calidad de las cosechas en tamao, coloracin y aroma

Ayuda a la formacin de protena

BORO:

Las deficiencias de Boro son comunes en muchas partes del mundo. La alfalfa generalmente
responde al Boro, pero las respuestas tambin ocurren en un gran nmero de otros cultivos
como frutales, hortalizas, cultivos de aceite, leguminosas, etc. La palma aceitera es
particularmente sensitiva a la deficiencia de Boro y cultivos como la canola y las leguminosas
de grano tienen tambin un alto requerimiento de este nutriente.
El Boro es esencial para la germinacin de los granos de polen, el crecimiento del tubo
polnico y para la formacin de semillas y paredes celulares. Forma tambin complejos
borato-azcar que estn asociados con la translocacin de azcares y es importante en la
formacin de protenas.
La deficiencia de Boro generalmente detiene el crecimiento de la planta. Primero dejan de
crecer los tejidos apicales y las hojas ms jvenes. Esto indica que el Boro no se trasloca
fcilmente en la planta.

El encalar suelos cidos puede reducir la disponibilidad de B y aumentar la respuesta a los


fertilizantes que contienen este nutriente.
Los cultivos varan ampliamente en sus necesidades y en su tolerancia. Sin embargo, el rango
entre deficiencia y toxicidad es muy estrecho, ms estrecho que en cualquier otro nutriente
esencial. Por lo tanto, el B debe ser utilizado muy cuidadosamente, especialmente en
rotaciones con cultivos con diferente sensibilidad al B.
Debido al estrecho rango entre deficiencia y toxicidad, es importante que los fertilizantes
portadores de B sean aplicados uniformemente. Las dosis de B dependen de varios factores
entre los que se incluyen: contenido de B en el suelo, contenido de B foliar, tipo de cultivo y
materia orgnica del suelo.
La materia orgnica es la fuente de B ms importante en el suelo. En climas clidos y secos,
la descomposicin de la materia orgnica es la parte superior del perfil del suelo es lenta. Esto
puede llevar a una deficiencia de Boro. A temperaturas bajas, la descomposicin de la materia
orgnica tambin se hace lenta y se liberan bajas cantidades de B, afectando a muchos
cultivos de clima fro (Col de Bruselas, rbanos, etc)
El clima seco restringe la actividad de las races en el suelo y esto puede causar una
deficiencia temporal de B. Los sntomas tienden a desaparecer inmediatamente despus de
que el suelo recibe un poco de lluvia. El crecimiento de las races puede continuar, pero el
potencial de produccin del cultivo a menudo es menor que el normal.
El B est disponible para la planta en un rango de pH entre 5.0 y 7.0. A valores de pH ms
altos la absorcin de B se reduce.
Cuadro 3 Fuentes de Boro

Fuentes Comunes de Boro

Fuente

Brax

Pentaborato de sodio

Tetraborato de sodio

Borato 46

Borato 65

El Boro ha sido considerado como el segundo micronutriente ms importante para la


produccin de caf en las regiones de mayor produccin del mundo. El Boro es
especialmente importante para la formacin y desarrollo del grano de caf. Estudios en varias
localidades han demostrado un incremento substancial de rendimiento despus de las
aplicaciones de boro.
Adems es uno de los 16 elementos que necesita las plantas durante todas las etapas de
crecimiento y fructificacin.
El Boro ha sido relacionado con:

Iniciacin y desarrollo en las zonas de crecimiento de yemas y races

Incremento en la retencin de las flores

Incremento en la formacin de frutos

Transporte de calcio en la planta

Transporte de los nutrientes y azcares de las hojas hacia el fruto

Incremento en la produccin de frutos

DIFERENCIAS ENTRE LOS SUELOS


Hay suelos que son naturalmente frtiles tales como las planicies de los ros o tierras
volcnicas, pero en muchos lugares el suelo es naturalmente de poca fertilidad o tiene una
prdida de nutrientes debido a limpieza, quemas regulares o produccin continua de cultivos
sin la aplicacin de fertilizantes. Algunas de las caractersticas ms comunes de los diferentes
tipos de suelos se presentan en el cuadro 1. Para alcanzar una produccin importante de
cultivos, un agricultor debe mejorar la fertilidad y la estructura del suelo.
CUADRO 4 Tipos comunes de suelos y su tratamiento

Tipo de suelo

Arenoso

Areno-arcilloso

Arcilloso

Subsuelo cido

FERTILIZANTES
La forma ms rpida para colocar los elementos nutritivos dentro del suelo es usar los
qumicos o fertilizantes que contengan uno o ms de los tres nutrientes qumicos que
necesitan las plantas (ver cuadro 2). Los fertilizantes pueden eliminarse muy rpidamente,
por lo que es necesario que no se apliquen demasiado pronto antes de la plantacin. Los
fertilizantes son costosos y se encuentran en forma muy concentrada en el comercio. Nunca
ponga un fertilizante en el hueco muy cercano a la planta porque esto puede quemar las
races. Es mejor dispersar el fertilizante y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo.
ABONO VERDE Y COMPOST PARA CULTIVOS
Otra va para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como
compost, especialmente las legumbres, las cuales colectan y retienen nitrgeno. Los rboles
de vaina, pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas, ocasionalmente
podadas, quedarse en el suelo como abono. Plantas leguminosas ms bajas pueden ser
plantadas junto a un cultivo alimentario para mejorar el suelo y mantener alejadas a las
plagas.
NUTRICION DE LA PLANTA LA FOTOSINTESIS
Es la funcin por la cual las plantas verdes mediante la clorofila y en presencia de la luz solar,
transforma el dixido de carbono y el agua en sustancias hidrocarbonadas con
desprendimiento de oxigeno.
Esta ruta metablica concluye con las sntesis de carbohidratos, a partir de dixido de
carbono y agua mediante el uso dela energa radiante de la luz solar.
El proceso de la fotosntesis ocurre en las clulas de organismos auttrofos, como las plantas
superiores y las algas, en organelos especializados llamados cloroplastos. Tambin se realiza
en algunas bacterias en el mbito de la membrana plasmtica.

La ecuacin general que describe el proceso de la fotosntesis es la siguiente:


Luz
6CO2 + 6H2O + 18ATP C6H12O6 + 6O2 + 18ADP + 18 Pi
En otras palabras la fotosntesis consiste en acumular energa luminosa en forma de energa
qumica que luego es utilizada por los animales en la realizacin de sus diversas actividades.
La fotosntesis es en realidad un conjunto de complejas reacciones qumicas en las cuales se
distinguen dos fases esenciales que son:
1. Se caracteriza por que se efecta en presencia de la luz y en ella la energa solar
(energa luminosa) captada por la clorofila se transforma en energa qumica. Esto
ocurre mediante una serie de reacciones a partir de las cuales se forma ATP y oxigeno
(O2) y de un aceptor de electrones conocido como NADPH. ( Nicotinamida Adenina
Dinucleotido Fosfato + H) Ya que el ATP constituye una fuente de energa se dice
tambin que la fase fotoqumica de la fotosntesis es la fuente de energa de todo el
proceso.
Los pigmentos se encuentran en el interior de los Cloroplastos, en estructuras
membranosas llamadas tilacoides, y en conjunto forman los denominados
fotosistemas.
Cuando la luz incide sobre una de las molculas de clorofila, la exista, lo cual en
trminos qumicos significa que uno de sus electrones externos salta en el mbito de
mayor energa. Este electrn es cedido de una cadena de aceptores (como los
Citocromos, la Ferredoxina y la Plastocianina), hasta llegar finalmente hasta el
NADP (Nicotinamida Adenina Dinucleotido Fosfato) + (ultimo aceptor), que al
adquirir dicho electrn se convierte en NADPH.
El transporte de los electrones a travs de esta cadena libera energa, que es empleada
en la formacin del ATP, a partir de ADP y P (Adenosn Difosfato y un grupo
Fosfato).
Finalmente, el electrn que perdi la clorofila es reemplazado mediante la ruptura de
una molcula de agua, producindose oxigeno molecular como residuo.
2. FASE LUMINOSA O FOTOQUMICA:
3. FASE OSCURA O BIOSINTETICA
Tambin es conocida con el nombre de ciclo de Calvin.
Ocurre en ausencia de la luz pero en presencia de enzimas y mediante ellas se elaboran los
productos finales del proceso que son el azcar y los almidones.
Se genera la sntesis de la glucosa a partir del CO2, el ATP y el NADH producidos durante la
fase luminosa. La primera parte ocurre en los cloroplastos, mientras que las reacciones finales
tiene lugar en el citoplasma.

La fotosntesis se realiza mediante materias primas, que se concentran en una sola estructura:
los cloroplastos.
Las materias primas ms importantes son:
El Agua absorbida por la raz y que llega hasta las hojas por los tubos del xilema.
El anhdrido carbnico que la planta obtiene directamente del aire. Puesto que el anhdrido
carbnico puede penetrar en las clulas solamente cuando esta disuelto, las clulas contiene
una capa de agua que lo disuelven permitiendo as su llegada hasta el cloroplasto.
La Luz Solar pasa a travs de la epidermis de la hoja, y aunque hasta la clorofila llega
solamente una pequea cantidad de ella, esta es utilizada casi en su totalidad.
En este proceso intervienen la clorofila y enzimas, elementos que no se consideran como
materias primas ya que al terminar la reaccin no han sido transformados.
La velocidad de la fotosntesis depende de varios factores entre los cuales pueden
mencionarse:
1. Concentracin de dixido de Carbono
2. Intensidad de luz
3. Abundancia de clorofila
4. Temperatura del ambiente
Sin embargo, los anteriores factores presentan limites de influencia favorable a la fotosntesis.
Por ejemplo, una luz de intensidad excesiva podra destruir la clorofila. Las variaciones de
temperatura provocan cambios en la velocidad de la reaccin.
Algunas de la reacciones de la fotosntesis pueden resumirse por medio de las siguientes
ecuaciones:
H2O + CO2 H2CO3
AGUA + ANHDRIDO CARBNICO CIDO CARBONICO

H2CO3 + O2 HCHO + 2O2


CIDO CARBONICO + OXIGENO METANAL OXIGENO
6 (HCHO) C6 H12 O6
GLUCOSA (Fructuosa)

2(C6 H12 O6) -H2O C12 H22 O11


SACAROSA
n(C12 H22 O11) -n H2O C6 H10 O5
ALMIDON
Mediante la fotosntesis las plantas ponen en evidencia su carcter de organismos
auttrofos produciendo no solo los alimentos que le son tiles, sino tambin formando
sustancias que van a ser fuente de energa para los organismos hetertrofos.
La fotosntesis se considera como la reaccin qumica ms importante que se lleva a cabo
sobre la Tierra, hasta tal punto que se cree que cada dos mil aos este proceso reemplaza todo
el oxigeno de la atmsfera.

Energa solar

Gas Carbnico

Oxigeno

Agua y sustancias minerales

Alimento

La cantidad de nutrientes disponibles en una planta depende directamente de los nutrientes


que contenga el suelo donde se halla plantada.
Un buen suelo es esencial para una buena cosecha. El suelo debe tener todos los nutrientes
necesarios para el crecimiento de las plantas, y una estructura que las mantenga firmes y
derechas. La estructura del suelo debe asegurar suficiente aire y agua para las races de la
planta, pero debe evitar el exceso de agua mediante un buen drenaje. El humus se pierde
rpidamente si al suelo se lo deja expuesto.
Los cultivos saludables crecern solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes. El cuadro 1
seala los tres principales nutrientes qumicos que la planta necesita.
CUADRO 5 Los nutrientes y sus funciones

Nutrientes

Nitrgeno (N)

Fsforo (P)

Potasio (K)

CMO SE ALIMENTA UNA PLANTA?


El aire, con su aporte de oxgeno y gas carbnico y las sales minerales en solucin en el agua
del suelo, constituyen el alimento necesario para la planta. Las sales minerales, tan
importantes para la planta, proceden de las reservas orgnicas del suelo o bien de su aporte al
suelo en forma de fertilizantes.
Con los elementos minerales de los vegetales podemos hacer una primera divisin en funcin
del porcentaje con que forman parte de la materia seca vegetal; as podemos distinguir entre
dos categoras
Elementos bsicos:
Se consideran 12 elementos que constituyen el 99% de la materia seca vegetal, entre ellos
destacamos:
Carbono, Oxgeno, Calcio, Hidrgeno. Nitrgeno, Azufre, Fsforo, Potasio, Magnesio...
A su vez, dentro de los que se aportan con los fertilizantes, se pueden establecer otras dos
categoras vegetal., as podemos distinguir entre:
Macronutrientes elementos primarios. La planta para su correcto desarrollo precisa
recibirlos de forma abundante: Nitrgeno (N), Fsforo (P2O5) y Potasio (K2O)
Macronutrientes elementos secundarios. Imprescindibles para la alimentacin vegetal y en
muchas ocasiones, escasos en los terrenos de cultivo. Si su nivel es insuficiente, el abonado
peridico es tan importante como el de cualquier otro macronutriente. Sus deficiencias no

suelen presentarse en parcelas aisladas sino en comarcas. Calcio (CaO), Magnesio (MgO),
Sodio (Na2O) y Azufre (SO3)
Microelementos u oligoelementos
En su conjunto representan una parte insignificante del peso de la planta, pero son tambin
importantes para las mismas: Boro (B), Cobre (Cu), Hierro (Fe), Manganeso (Mn),
Molibdeno (Mo), Cinc (Zn), entre otros.
QU SON PLAGAS Y ENFERMEDADES?
Un buen agricultor debe saber la manera de controlar las plagas y enfermedades de sus
cultivos, para lo cual debe conocer qu son plagas y enfermedades. Lo primero que se debe
aprender es a reconocer el tipo de plaga o enfermedad que est causando el problema de salud
de la planta. Puntos a recordar:

Las plagas y enfermedades son causadas por seres vivos: insectos, hongos y bacterias.
Generalmente no pueden sobrevivir sin un lugar adecuado.

Los insectos pueden ser vistos en las plantas o en el suelo. Daan las plantas al
masticar las hojas; la raz o el fruto al chupar la savia de las hojas, el tronco o el fruto.
No todos los insectos son plagas, algunos (por ejemplo las abejas) polinizan las flores
ayudando a que el cultivo tenga frutos y semillas.

Los hongos son muy pequeos y atacan cualquier parte de la planta. Un signo de la
presencia de hongos puede ser una substancia polvorosa debajo de las hojas, manchas
de podrido, puntos negros en el tallo, hojas y fruto marchitos por podrido de raz. Los
hongos se propagan a travs de la lluvia cuando salpica las hojas con la tierra, o
pueden ser llevados por el viento de una planta a otra.

Las bacterias y los virus slo pueden ser vistos al microscopio. Producen podrido en
races y tallos, exudados de savia, hojas torcidas o rayadas con franjas, manchas
negras y otros sntomas. Se propagan por el agua, el suelo y las plantas infectadas.

CUADRO 7 Plagas y enfermedades comunes en huertos

Plaga o enfermedad

Podrido de raz
(Pythium sp. O Phytophtora sp.)
(Hongo)

Marchites por bacteria

(Pseudomonas solanaceraum)

Virus del mosaico

Escarabajos
(insectos)

Gusano del fruto


(Heliothis sp.)

NUTRICIN ANIMAL
Los animales, como todos los seres vivos, deben tomar del medio exterior las sustancias
necesarias para mantener sus estructuras y realizar sus funciones.
Estas sustancias reciben el nombre de nutrientes y el conjunto de procesos que llevan a cabo
para obtenerlas y utilizarlas se llama nutricin.
Los animales son seres hetertrofos, lo que quiere decir que necesitan alimentarse de materia
orgnica ya elaborada (alimento), producida por los seres auttrofos. Al tener que tomar
sustancias orgnicas ya elaboradas, los animales deben "hacerlas suyas", es decir
incorporarlas a su organismo para poder utilizarlas. Surge as la necesidad de un aparato
digestivo que transforme esta materia vegetal o animal, en pequeas molculas asimilables
por las clulas del organismo.
Si el organismo es complejo, para llevar el alimento a las clulas de su cuerpo precisa de un
sistema de transporte: el aparato circulatorio.
La utilizacin de los nutrientes por las clulas para obtener energa, implica la necesidad de
O2. Por tanto, el O2 procedente del exterior debe incorporarse al organismo problema que se
resuelve a travs del aparato respiratorio. .
Las clulas del organismo, realizan entonces con los nutrientes y el O2 los procesos
metablicos para obtener la materia y la energa necesarias.
En estos procesos, adems del CO2, se producen otras sustancias de desecho, que deben ser
eliminadas, lo cual implica la necesidad de un aparato excretor
Para realizar la nutricin, el organismo necesita por tanto cuatro aparatos:

1. Aparato digestivo: se encarga de tomar el alimento del exterior, digerirlo y


absorberlo.
2. Aparato circulatorio: transporta, por el interior, todos los productos digeridos y
absorbidos, as como los desechos originados en los procesos de nutricin.
3. Aparato respiratorio: toma el oxgeno del aire y expulsa el CO2 sobrante.
4. Aparato excretor: concentra y expulsa al exterior las sustancias txicas producidas en
las funciones de nutricin.
PROCESOS DE LA NUTRICIN ANIMAL.
Se pueden considerar las siguientes etapas:
1.- Ingestin De Los Alimentos:
Consiste en la incorporacin de los alimentos mediante los rganos situados en la boca o en
sus proximidades.
Los alimentos pueden ser:

Alimentos lquidos.
Muchos animales toman slo lquidos, como jugo de plantas, sangre o materia animal
disuelta. Tienen estos animales, estructuras chupadoras de diversas clases.

Alimentos de partculas slidas microscpicas.


En este caso la ingestin se realiza por medio de filtros localizados en la boca y en los
cuales quedan retenidas las partculas.

Alimentos slidos en grandes fragmentos.


La ingestin se realiza cortando y masticando. Las estructuras que realizan este
proceso son las mandbulas y los dientes.

2.- Digestin:
Consiste en la transformacin de las macromolculas componentes de los alimentos en
molculas sencillas, que pueden ser absorbidas y utilizadas por las clulas del propio
organismo.
Dependiendo de la complejidad de los animales, la digestin puede ser:

Digestin intracelular: Propia de organismos unicelulares (protozoos) y de algunos


pluricelulares sencillos, como las esponjas.
Al carecer de medio interno, la digestin se efecta dentro de las clulas y los
lisosomas vierten sus enzimas digestivos a las vacuolas digestivas. Despus de
realizar la digestin, los productos de desecho se expulsan al exterior por una vacuola
fecal.

Digestin mixta. Algunos metazoos inferiores, como los celentreos tienen una
digestin en parte intracelular y en parte extracelular.

Estos animales poseen, tapizando la cavidad gstrica, unas clulas secretoras de


enzimas. Los alimentos llegan a dicha cavidad y empiezan a ser digeridos (digestin
extracelular). Las partculas parcialmente digeridas son fagocitadas por otras clulas
de la pared de la cavidad gstrica, terminando all la digestin (digestin
intracelular). Los residuos se expulsan a la cavidad gstrica y posteriormente al
exterior.

Digestin extracelular: Caracterstica de animales superiores, que tienen un tubo


digestivo dividido en varias partes, en cada una de las cuales se segregan distintos
enzimas digestivos especficos.
La digestin , por tanto , se va realizando de una forma gradual.
Es el aparato digestivo que veremos con ms detalle.

1. Transporte de los Alimentos Digeridos a las Clulas:


2. Una vez transformados los alimentos en sustancias asimilables, la sangre y el
aparato circulatorio tienen la misin de transportar estas sustancias a todas las
clulas.
En este proceso, el aparato respiratorio es el encargado de llevar el oxgeno a
las clulas.
Las molculas nutritivas digeridas y transportadas por la sangre, son
transformadas en el interior de la clula en energa (catabolismo) o bien
utilizadas para la sntesis de molculas ms complejas ( anabolismo).
3. Metabolismo Celular:
4. Excrecin:
Por ltimo, los residuos metablicos son expulsados al exterior por medio del aparato
excretor.
COMPOSICIN DE LOS ALIMENTOS
Agua (H2O) y materia seca
Cuando una muestra de alimento esta colocada en un horno a una temperatura de
105deg.C durante 24 horas, el agua evapora y el alimento seco restante se llama
materia seca. Los alimentos contienen cantidades diferentes de agua. En sus etapas
inmaduras las planta contienen 70-80% agua (es decir 20-30% materia seca). Sin
embargo, las semillas no contienen ms de 8 a 10% de agua (y 90 a 92% materia
seca).
La materia seca del alimento contiene todos los nutrientes (excepto agua). La cantidad
de agua en los alimentos es tpicamente de poca importancia. La composicin
nutricional de los alimentos es comnmente expresada como porcentaje de materia
seca (%MS) en lugar de porcentaje del alimento fresco (% "como alimentado")
porque:

1. La cantidad de agua en los alimentos es muy variable y el valor nutritivo es


ms fcilmente comparado cuando se expresa en base a materia seca.
2. La concentracin de nutriente en el alimento puede ser directamente
comparada a la concentracin requerida en la dieta.
Materia orgnica y minerales
La materia orgnica en un alimento puede ser dividida en materia orgnica y
inorgnica. Compuestos que contienen carbn (C), hidrgeno (H), oxgeno (O) y
nitrgeno (N) son clasificados como orgnicos. Los compuestos inorgnicos o
minerales son los dems elementos qumicos (calcio, fsforo etc.). Cuando una
muestra de alimento esta colocada en un horno y mantenida a 550deg.C por 24 horas
la materia orgnica esta quemada y la materia restante es la parte mineral, llamada
ceniza. En las plantas, el contenido de minerales varia entre 1 a 12%. Los forrajes
usualmente contienen ms minerales que semillas o granos. Los subproductos de
animales que contienen huesos pueden tener hasta 30% minerales (principalmente
calcio y fsforo). Minerales son frecuentemente clasificados como macro- y micro
minerales (Cuadro 1). Esta distincin se base solo en la cantidad requerida por los
animales. Algunas minerales posiblemente son esenciales (por ejemplo bario, bromo,
nquel) y otros son reconocidos por tener un efecto negativo en la digestibilidad de los
alimentos (por ejemplo silico).
Cuadro 6: Los minerales requeridos en la dieta de animales y sus smbolos
qumicos

Marco Mineral

Calcio

Fsforo

Magnesio

Sodio

Potasio

Cloro

Azufre

Yodo

Hierro

Cobre

Cobalto

Manganeso

Molibdeno

Zinc

Selenio

NUTRIENTES QUE CONTIENEN NITRGENO


El Nitrgeno se encuentra en protenas y otros compuestos, incluidos en la materia
orgnica de un alimento. Las protenas son compuestos de una o ms cadenas de
aminocidos. Hay 20 aminocidos que se encuentran en protenas. El cdigo gentico
determina la estructura de cada protena, que en su turno establece una funcin
especfica en el cuerpo. Algunos aminocidos son esenciales y otros no-esenciales.
Los aminocidos no-esenciales pueden ser sintetizados en el cuerpo, pero los
aminocidos esenciales deben estar presentes en la dieta.
Parte del nitrgeno en los alimentos se llama nitrgeno no-protena (NNP) porque el
nitrgeno no se encuentra como parte de la estructura de una protena. Nitrgeno noprotena (por ejemplo amoniaco, urea, aminos, cidos nucleicos) no tienen valor
nutritivo para los animales de estomago sencillo. Sin embargo en los rumiantes,
nitrgeno no-protena puede ser utilizado por las bacteria del rumen para sintetizar
aminocidos y protenas que benefician la vaca.

Un qumico dans, J.G. Kjeldahl, desarroll un mtodo en 1883 para determinar la


cantidad de nitrgeno en un compuesto. En promedio en protenas el contenido de
nitrgeno es 16%. As, el porcentaje de protena en un alimento es tpicamente
calculado como el porcentaje de nitrgeno multiplicado por 6.25 (100/16 = 6.25). Esta
medida se llama la protena cruda. La palabra cruda refiere a que no todo el nitrgeno
en el alimento esta en forma de protena. Usualmente la cifra para protena cruda da
un sobre-estimado del porcentaje verdadero de protena en un alimento. La protena
cruda en forrajes se encuentra entre menor de 5% (residuos de cosechas) hasta ms de
20% (leguminosas de buena calidad). Subproductos de origen animal son usualmente
muy ricos en protena (ms de 60% de protena cruda).
NUTRIENTES QUE CONTIENEN ENERGA
Al contraste de otros nutrientes, el contenido de energa en un alimento no puede ser
cuantificada por un anlisis del laboratorio. La cantidad de energa en los alimentos es
mejor medido va experimentacin. En el cuerpo el carbn (C), hidrgeno (H) y
oxgeno (O) de los carbohidratos, lpidos y protenas puede ser convertido a H2O y
CO2 con la liberacin de energa. La megacalora (Mcal) es tpicamente utilizado
como una unidad de energa, pero el joule (J) es la unidad oficial de medida. Por
ejemplo en los alimentos para las vacas lecheras, la energa esta expresada como de
energa neta de lactancia (ENl). Esta unidad representa la cantidad de energa en el
alimento que es disponible para el mantenimiento del peso corporal y la produccin
de leche. Por ejemplo, requiere 0.74 Mcal ENl para producir 1kg. de leche y la
energa en los alimentos es entre 0.9 y 2.2 Mcal ENl/kg. materia seca.
Las cantidades de lpidos y otras sustancias grasosas son determinadas por un mtodo
que se llama extraccin con ter y ellos usualmente rinden 2.23 veces la energa que
carbohidratos. Sin embargo la mayora de energa en forrajes y muchos concentrados
vienen principalmente de los carbohidratos. Los alimentos para algunos animales
usualmente tienen menos de 5% de lpidos pero 50-80% de carbohidratos.
Hay tres clases principales de carbohidratos en plantas:
3. Azucares sencillos (glucosa, fructosa)
4. Carbohidratos de almacenamiento (almidn) tambin conocidos como
carbohidratos no-fibrosos, no-estructurales, o que no son parte de las paredes
de las clulas
5. Carbohidratos estructurales, conocidos como fibrosos, o de la pared de las
clulas (celulosa y hemicelulosa).
La Glucosa se encuentra en alta concentracin en algunos alimentos (melaza, suero de
leche). El Almidn es un componente importante de los granos de cereales (trigo,
cebada, maz etc.). La Celulosa y hemicelulosa constituyen cadenas largas de
unidades de glucosa. El enlace qumico entre dos unidades de glucosa es fcilmente
roto en el caso de almidn, pero en celulosa el enlace resiste el ataque de enzimas
digestivas de los mamferos. Sin embargo, algunas bacteria posean las enzimas que
pueden extraer las unidades adicionales de glucosa de clulas y hemicelulosa.

La Celulosa y hemicelulosa son asociadas con lignina, una sustancia fenlica en la


pared de la clula. La fibra, o cantidad de pared de clulas, en un alimento tiene
efectos importantes en su valor nutritivo. En general, el ms bajo el contenido de
fibra, el ms alto el contenido de energa.
En muchos pases, el contenido de fibra cruda es la medida oficial para determinar el
contenido de fibra en un alimento. Sin embargo, no es un mtodo preciso para medir
las paredes de las clulas. Un procedimiento ms reciente es la determinacin de fibra
neutro detergente (FND) en el laboratorio, que ofrece un estimacin ms precisa del
total de fibra en el alimento. FND incluye celulosa, hemicelulosa y lignina. Los
azucares en la fibra son fermentados lentamente por las bacterias en el rumen en el
caso de las vacas, pero la materia que no se encuentra en las paredes de las clulas es
fcilmente accesible a las bacterias.
Usualmente los carbohidratos no fibrosos no son cuantificados por anlisis, pero en
base de clculos, restando la ceniza, protena cruda, extractos de ter del total y
asumiendo que el resultado representa los FND.
VITAMINAS
El contenido de vitaminas en un alimento no esta determinado rutinariamente pero
son esenciales en pequeas cantidades para mantener la salud. Las vitaminas son
clasificadas como solubles en agua (9 vitaminas del complejo B y vitamina C) y
solubles en grasa (-caroteno, o provitamina A, vitaminas D2, D3, E y K. En algunos
animales, las vitaminas del complejo B no son esenciales porque las bacterias de su
estomago no las pueden sintetizar.
6. Vitamina D:
La vitamina D existe en dos formas, ergosterol o vitamina D2 y colecalciferol o
vitamina D3. Aunque ambas formas son activas, la vitamina D3 tiene una actividad 10
veces mayor que la vitamina D2 en aves y entre 2 y 3 veces en rumiantes. Sin
embargo, en porcino no est claro si las dos formas tienen una actividad equivalente o
si los cerdos discriminan entre las dos formas.
La vitamina D3 o colecalciferol tiene que ser metabolizada en el organismo animal
para producir la forma 25-hidroxicolecalciferol (25-0HD3) en el hgado y la forma
1,25-dihidroxicolecalciferol (1,25-diOHD3), que es la forma activa u hormonal de la
vitamina, en el rin. La 1,25-diOHD3 acta a nivel intestinal estimulando la sntesis
de protenas que ligan el calcio para absorberlo. Una suplementacin con una dosis de
550 a 1.100 g de vitamina D3/kg (22.000 a 44.000 UI/kg) en lechones de 10 a 20 kg
puede tener efectos txicos con reducciones de crecimiento y empeoramiento del
ndice de conversin con aparicin de calcificacin de tejidos blandos a dosis de
6.250 g de colecaciferol/kg de pienso.
La mayor parte de la investigacin que se ha llevado a cabo con vitamina D3 en los
ltimos aos ha estado encaminada a establecer su posible eficacia en la prevencin
de la discondroplasia tibial en broilers. Se determin que la mejor combinacin de
1,25-diOHD3 y calcio para prevenir los problemas de patas en broilers era de 5 g/kg
de la vitamina con un 1% o menos de calcio. Se estimaron que se necesitaban 6 g/kg

de 1,25 diOHD3 para disminuir la incidencia y severidad de la discondroplasia tibial


aumentando la concentracin de cenizas en hueso en uno de los dos experimentos.
Este efecto parece que se puede apreciar en lneas genticas en las que la incidencia
de discondroplasia tibial es relativamente baja.
Se observ que la concentracin de 1,25-diOHD3 en plasma de broilers de una lnea
con alta incidencia de discondroplasia tibial era igual a la de otra con menor
incidencia a un da de edad pero era entre un 40 y un 50% inferior a los 7, 14 y 21
das de edad.
Para intentar paliar este problema se ha intentado suministrar vitamina D3 a broilers
en forma hidroxilada en los carbonos 25 1 y 25. Observaron que la 1,25-diOHD3
era poco efectiva en la reduccin de discondroplasia tibial en una lnea gentica
seleccionada para tener una alta incidencia de discondroplasia tibial. De igual forma,
llegaron a la conclusin de que la 25-OHD3 previene en parte la aparicin de
discondroplasia tibial en lneas con baja incidencia de la misma, pero no en las lneas
con alta incidencia. Por tanto, parece que en las lneas genticas con alta incidencia de
discondroplasia tibial hay una alteracin del metabolismo de la vitamina D3 y/o en la
actividad de algunos enzimas que intervienen en la remodelacin sea.
Otro aspecto de la utilizacin de la vitamina D3 que ha despertado gran inters es el
uso de la forma 25-OHD3, con lo que se evita el proceso de hidroxilacin a nivel
heptico. En 1995 se indicaron que la forma 25-OHD3 mejor el crecimiento y el
ndice de conversin de pollos broiler en un total de 10 estudios. Para sustituir parte
del colecalciferol en el pienso por 25-OHD3, en 1997 se estim que 20 mg de 25OHD3 eran equivalentes a 40 mg de colecalciferol tomando como criterio de
respuesta la resistencia sea.
7. Vitamina E:
La vitamina E tiene distintas funciones en el organismo, gracias a su funcin como
antioxidante. En los ltimos aos se ha prestado especial atencin a su influencia a
nivel reproductivo y transferencia a las cras y, a su influencia en la funcin del
sistema inmunitario y al efecto estabilizador de los procesos oxidativos de la carne.
Los efectos de una suplementacin extra de vitamina E sobre la prolificidad de las
cerdas no son consistentes. Aunque en algunos trabajos se detectan mejoras, en otros
no ocurre as. No observaron mejoras en la productividad de cerdas cuando se
inyectaban 600 UI de vitamina E a los 110 das de gestacin o cuando se aadan 50
UI de vitamina E a los piensos de gestacin y lactacin.
El tocoferol cruza a un ritmo muy lento la barrera placentaria, lo que explica su bajo
contenido en los tejidos de los lechones recin nacidos. Durante los ltimos 10 das de
gestacin, la concentracin de vitamina E y selenio en el plasma de la cerda
disminuye, producindose una concentracin en la glndula mamaria para pasar al
calostro, donde la concentracin es 5 veces superior a la de la leche. La
administracin de vitamina E en la dieta o por inyeccin puede corregir esta
disminucin en cerdas y en vacas de leche. Si se incrementan los niveles de vitamina
E a 50 IU/kg en los piensos de gestacin y lactacin se incrementa la concentracin
de vitamina E en el calostro y leche y, como consecuencia, en los tejidos de los

lechones De esta forma, observaron que la suplementacin de las madres con 140
ppm de vitamina E en lactacin mejoraba los rendimientos de los lechones frente a 40
ppm.
Adems, observaron un efecto positivo de la suplementacin a los lechones con 200
ppm de vitamina E sobre una dieta basal en crecimiento e ndice de conversin.
El aspecto que ha llamado ms la atencin del uso de la vitamina E es su papel como
antioxidante en la carne, mejorando la estabilidad de la oximioglobina y de la grasa,
con lo que se mantiene el color y se retrasa el proceso de enranciamiento de las
grasas. Para conseguir estos efectos se necesitan dosis mucho ms elevada que las
necesarias para obtener los mximos crecimientos. Administraron 100 mg de vitamina
E/kg de pienso de porcino y observaron que haba una mejora de la palatabilidad del
lomo, mayor concentracin de tocoferol en la misma y menor oxidacin, aunque otros
aspectos de la calidad de la misma no se vieron afectados. Tambin observaron que
los jamones de cerdos que haban consumido 200 mg de vitamina E/kg eran menos
susceptibles a los procesos de oxidacin y eran preferidos en paneles de degustacin a
la carne de jamn de cerdos que consuman un pienso con 8 mg de vitamina E/kg
entre los 45 y 100 kg de peso vivo. En experimentos con terneros, observaron que la
suplementacin de piensos de terneros con 1.000 2.000 UI de vitamina E/da y
cabeza mejor el color de los filetes, disminuy la oxidacin de la grasa e hizo que los
filetes de terneros suplementados fueran ms aceptables para un panel de
consumidores. Observaron que la administracin entre 500 y 1000 UI de vitamina
E/cabeza/da eran durante 90-100 das antes del sacrificio eran suficientes para
mejorar la durabilidad de la carne, basndose en estudios de campo.
El mismo tipo de efecto observado en carnes de vacuno y de porcino se ha podido
observar en carne de ave. Observaron que, para optimizar el contenido de vitamina E
en msculo y la estabilidad frente a la oxidacin, haba que administrar 200 mg de
-tocoferil acetato/kg durante 4 semanas antes del sacrificio. Obtuvieron resultados
similares en pavos, a los que haba que administrar entre 10 y 25 veces la
recomendacin nutricional del NRC (1994) para
conseguir el mejor color y disminuir los procesos de oxidacin durante el
almacenamiento de carne en refrigeracin y en congelacin. Tambin en carne de
pavo precocida se ha observado que la suplementacin con 200 UI de dl- -tocoferilacetato de los 105 a los 122 das disminua la oxidacin y la produccin de aldehdos
voltiles, asociados con olores extraos, que se producen en la carne precocida e
irradiada.
8. Vitamina A. Interacciones Entre Vitaminas Liposolubles:
El inters en investigar las necesidades de vitamina A ha sido mucho menor que el
que se ha prestado a las vitaminas E y D. Algunos trabajos se han orientado hacia la
determinacin de la funcin como estimulante del sistema inmunitario por su funcin
antioxidante o a su funcin en el sistema reproductivo de la cerda.
Observaron que la inyeccin de 1.000.000 UI de vitamina A incrementaba el nmero
de embriones recuperado a los 11 das de gestacin. Sin embargo, detectaron un
aumento de la longitud del tero a los 44 a 46 das de gestacin tras la suplementacin

con retinil palmitato pero no un aumento del nmero de fetos, peso fetal, o
concentracin de protena de transporte del retinol a nivel del endometrio.
En un estudio cooperativo entre cuatro estaciones experimentales, inyectaron cerdas
con placebo, 250.000 o 500.000 UI de vitamina A en el momento de la cubricin y del
parto. La nica diferencia que observaron fue un mayor nmero de lechones
destetados por camada en las cerdas inyectadas con vitamina A.
Algunos trabajos experimentales han intentado determinar si el exceso o
concentraciones relativamente elevadas de una vitamina liposoluble puede afectar la
concentracin de otras vitaminas del mismo grupo a nivel sanguneo o en otros
tejidos.
Las conclusiones que obtienen no son siempre coincidentes. Concluyeron que un
exceso de vitamina A no afectaba de forma negativa el crecimiento de cerdos en cebo,
ni la concentracin de -tocoferol en suero y tejidos. Por el contrario, administraron
cantidades de vitamina A que oscilaban entre 0 y 200 veces las recomendaciones del
NRC. Al aumentar la suplementacin con vitamina A, aumentaba la concentracin de
retinol en plasma pero disminua la concentracin de -tocoferol en plasma y en
hgado. La conclusin es que no se deben superar concentraciones de vitamina A
superiores a 10 veces las recomendaciones del NRC. Tambin observaron que la
suplementacin con vitamina A disminuye la concentracin de vitamina E en terneros
Hosltein .
9. Vitaminas del Grupo B:
Dentro del grupo B de vitaminas, se ha prestado especial atencin a la influencia del
cido flico sobre la reproduccin porcina. En su ltima revisin de las necesidades
de cerdas gestantes, el NRC, basndose en distintas publicaciones hasta el ao 1994,
aument las necesidades en cerdas gestantes a 1,3 mg de cido flico/kg frente a los
0,3 mg/kg de la edicin anterior. Desde entonces se han publicado varios artculos
ms con datos referentes al efecto de esta vitamina sobre la reproduccin porcina.
Estimaron las necesidades de cido flico en distintas fases de la gestacin,
concluyendo que las mismas son de 10,1 mg/kg.
Se suplemento el pienso de cerdas con 15 mg de cido flico desde dos semanas antes
de la aparicin del celo hasta 15 das despus de la cubricin y observaron que esta
suplementacin atenuaba la disminucin de folatos en suero que se produca en el
control sin suplementar. Por otro lado, Observaron que suplementando los piensos de
gestacin con 2 mg de cido flico/kg no se incrementaba el nmero de fetos a los 45
das de gestacin, pero aumentaba la longitud y el peso fetal as como su contenido en
protena y RNA. En cuanto a las necesidades de cido flico para el crecimiento, los
trabajos publicados sitan las necesidades por encima de las estimadas por el NRC,
que se basaban en publicaciones de los aos 5 y 60. Calcularon las necesidades
totales de cido flico para broilers en 2 mg/kg basndose en crecimientos, ndices de
conversin y algunos criterios metablicos. Estudiaron la interaccin del cido flico
con la colina y aminocidos azufrados. Cuando no se inclua colina en el pienso, las
necesidades de cido flico eran de 1,5 mg/kg, mientras que, cuando se inclua colina,
las necesidades eran de 1,2 mg/kg. En otro trabajo, se demostraron las interacciones
entre el cido flico y metionina, obteniendo las mejores respuestas en crecimiento e

ndices de conversin con concentraciones de cido flico de 0,92 a 1,79 mg/kg y


entre 0,84 y 0,87% de aminocidos azufrados.
Dentro de este grupo de vitaminas, se estn iniciando trabajos encaminados a revisar
las necesidades para maximizar los rendimientos productivos. Se concluyeron que las
concentraciones de riboflavina, niacina, cido pantotnico, cobalamina y cido flico
necesarias para optimizar los procesos productivos eran superiores a las publicadas en
el NRC. Posteriormente, se han estimado que las necesidades de riboflavina para la
deposicin de msculo son cinco veces superiores a las de deposicin de grasa. Se
determinaron que las necesidades de piridoxina en cerdos entre los 7 y 56 kg de peso
vivo eran de 10 ppm, basndose en determinaciones de crecimiento y criterios
metablicos en animales canulados.
10. Cromo:
El inters en determinar si la suplementacin con cromo en formas orgnicas mejora
alguno de los aspectos productivos del ganado porcino y bovino se basa en su
funcionamiento como cofactor en el factor de tolerancia a la glucosa, de forma que
favorece la accin de la insulina, con una desaparicin ms rpida de la glucosa.
Por este motivo se ha prestado atencin a sus posibles efectos sobre la reproduccin
porcina y sobre los crecimientos y porcentaje de magro en la canal.
Los resultados de la suplementacin con cromo sobre parmetros reproductivos no
son siempre constantes. Se inyectaron 200 mg de cromo quelado a cerdas
reproductoras a los 0, 60 y 100 das de gestacin y observaron un aumento en la
concentracin de IGF-1 a los 113 das de gestacin, pero no observaron efectos
positivos en la supervivencia de los embriones o en otros criterios de desarrollo
uterino.
Sin embargo, observaron que la administracin de fuentes orgnicas de cromo a
cerdas desde los 40 kg de peso y durante dos partos incrementaba el nmero de
lechones por camada. En otro experimento, no observaron efectos significativos de la
suplementacin de los piensos de cerdas gestantes, lactantes, o ambas con 200 ppb de
cromo orgnico. Una de las mayores dificultades para observar diferencias
significativas en parmetros reproductivos es la elevada variabilidad asociada a ellos
y, por tanto, el nmero de animales implicados en estudios de este tipo tiene que ser
muy elevado.
En estudios realizados con vacas, observaron que la adicin de 0,5 g de cromo
quelado con aminocidos aumentaba la produccin de leche en el primer parto pero
no observaron efectos significativos en la produccin de vacas multparas. Se sugieren
que las vacas primparas podran haber pasado por un perodo carencial de cromo al
final de la gestacin y principio de la
lactacin y no en fases posteriores de produccin.
Los efectos de la suplementacin con cromo sobre el crecimiento y la cantidad de
magro en la canal han despertado todava ms inters que el efecto sobre los
parmetros reproductivos.

Los resultados productivos no han sido siempre consistentes entre experimentos, de


forma que algunos autores han intentado explicar los factores que pudieran causar
estas discrepancias. Uno de los factores a considerar es la duracin de la
suplementacin. Observaron una mejora en la deposicin de tejido magro y un
descenso en la acumulacin de grasa cuando se suplementaba el pienso con 200 ppb
de cromo desde los 27 a los 109 kg. Sin embargo, observaron efectos similares
cuando la suplementacin se haca entre los 57 y los 106 kg de peso, pero no cuando
se comenzaba a suplementar a los 19 kg. Adems, no observaron efectos favorables
de la suplementacin con 50, 100, 200 o 400 ppb de cromo en forma de nicotinato o
picolinato sobre el crecimiento de lechones en la fase de arranque.
El segundo factor que se puede considerar es la influencia del sexo. Observaron que la
suplementacin con cromo de los 26 a los 117 kg mejoraba el porcentaje de magro en
machos castrados pero no en hembra. Observaron efectos positivos de la
suplementacin con cromo en un trabajo en el que slo se utilizaron machos
castrados. Estas diferencias en la respuesta a la suplementacin con cromo se pueden
deber a diferencias en la cintica de la glucosa.
Observaron que los machos castrados a los que se da un suplemento de cromo tienen
mayor tolerancia a la glucosa puesto que sta desaparece ms rpidamente de la
circulacin y tiene menor vida media. Sin embargo, este efecto no se observa en las
hembras. Tambin el tipo de alimentacin podra influir en el efecto del cromo. Se
oobserv que el picolinato de cromo mejoraba los crecimientos y los ndices de
conversin en piensos bajos en protena, pero no en
piensos con alto contenido proteico. Sin embargo, no observaron mejoras en los
crecimientos de machos castrados ni hembras suplementados con picolinato de cromo
y sta ausencia de efectos era independiente del tipo de pienso formulado.
Finalmente, la forma de suplementacin tambin puede ser de importancia, puesto
que puede variar la disponibilidad del cromo. Observaron que el picolinato de cromo
era ms eficaz que el cloruro de cromo para mejorar la calidad de la canal. La
consideracin de estos factores, junto con el grado de estrs al que estn sometidos los
animales, puede ir permitiendo obtener un mayor cuerpo de informacin para
establecer las condiciones de uso del cromo en alimentacin
animal y si existe una necesidad mnima del mismo.
11. Zinc:
La investigacin sobre el zinc ha tenido dos orientaciones principales. Una de ellas es
la utilizacin de dosis muy por encima de las nutricionales y prximas a dosis txicas,
con el objetivo de disminuir la incidencia de problemas entricos. Esta forma de
utilizacin del zinc no se va a cubrir en este apartado, sino que se va a dedicar
nicamente a los estudios nutricionales, que han tenido como principal objetivo
intentar establecer los criterios de respuesta para determinar las necesidades y
comparar la disponibilidad del zinc de distintas fuentes. Estudiaron cmo la adicin
de Zn hasta 255 ppm en forma de xido de zinc aumentaba la concentracin de. este
elemento en tejidos sin afectar la de otros minerales. Segn Henry(...?), sera la
concentracin de Zn en hgado y rin los mejores tejidos para indicar el estado

nutricional de zinc en rumiantes, puesto que la concentracin en estos tejidos variaba


cuando se aumentaba la concentracin de zinc en la dieta de 500 a 2500 mg/kg. No se
observ respuesta en corazn, hueso o msculo.
Otro criterio utilizado para determinar la disponibilidad de zinc es la cantidad de
cenizas en hueso o la actividad de enzimas especficos que dependen de la presencia
de este microelemento. As, determinaron la disponibilidad del xido de zinc, del
metioninato de zinc y de un complejo de zinc con un polisacrido utilizando como
criterios de respuesta la actividad de la fosfatasa alcalina y de la superxido dismutasa
por ser los que mejor respondan a la suplementacin con zinc de dietas marginales en
zinc. Tambin observaron que la respuesta de la metalotionena intestinal era distinta
segn fuera la suplementacin con formas orgnicas o inorgnicas. Utilizaron como
criterio de respuesta la concentracin de metalotionena en hgado. En un primer
estudio calcularon biodisponibilidades relativas de 100, 106 y 76 para el sulfato de
zinc, el xido de zinc y el zinc metal, respectivamente. En un segundo estudio vieron
que haba diferencias importantes en la biodisponibilidad de zinc segn el origen del
mismo. Utilizando sulfato de zinc y xido de zinc de dos orgenes distintos cada uno,
los sulfatos tenan biodisponibilidades de 100 y 86 y las dos formas de xido de zinc
87 y 79. Finalmente, tambin se pueden usar medidas de digestibilidad o de retencin.
De esta forma, Observaron que, aunque el balance de zinc era similar cuando se
usaban formas orgnicas o inorgnicas, cuando se suplementaba zinc en forma de
xido, el zinc supona un mayor porcentaje del zinc en heces y orina y no era
utilizado.
PRODUCCION ANIMAL
INTRODUCCION
El conocimiento de Reproduccin Animal, en su concepto ms actual incluye toda
una serie de reas temticas muy diversas, que van desde los aspectos ms bsicos de
la fisiologa de la reproduccin o la manipulacin de los gametos, a otros ms
aplicados a la mejora de los rendimientos reproductivos dentro de un determinado
sistema de explotacin.
En la actualidad estas reas temticas han ido evolucionando de forma muy rpida,
observndose nuevas lneas dentro de los campos de la endocrinologa, la biologa
celular y molecular y la biotecnologa. En su contenido abarca los diferentes aspectos
actuales relacionados con la materia, en las especies de mayor inters como ganado
vacuno, porcino, ovino y caprino, desde los conceptos bsicos de biologa
reproductiva, las tecnologas aplicadas al control de la reproduccin y biotecnologa.
Su estudio comprende:
- Control del ciclo sexual y del desarrollo folicular y la ovulacin
- Fotoperodo y reproduccin
- Produccin, congelacin y transferencia de embriones

12. Prcticas sobre TE y tcnicas de valoracin de la actividad endocrina y


ovrica: RIA, ELISA, Ecografa y Laparoscopia.
- Manejo reproductivo
- Manejo y determinacin de la aptitud reproductiva
- Patologa y control reproductivo
- Medicina de la produccin programas de control reproductivo
- Produccin y congelacin de embriones producidos in vivo e in Vitro.
- Estructura y funcionamiento. Resultados reproductivos.
- Predeterminacin del sexo y sndrome de gigantismo de embriones producidos in
vitro (EPIV).
- Manejo reproductivo y programa de gestin
- Estructura y sistemas de explotacin
- Nuevas tcnicas desarrolladas en IA y congelacin de semen
- Bioqumica seminal, resultados bioqumicos de la analtica seminal.
- Transferencia de Embriones.
- Obtencin de embriones in vitro.
- Caractersticas reproductivas de animales silvestres.
- Determinacin del ciclo sexual en heces y marcadores bioqumicos en el eyaculado.
- Aplicacin de tcnicas reproductivas a poblaciones cinegticas
- Tecnologas reproductivas y conservacin del esperma en ungulados en peligro de
extincin.
- Programa de reinsercin de ungulados salvajes.
- Bases moleculares y sistemas de produccin de animales transgnicos.
- Aplicaciones de los animales transgnicos en Produccin.
- OMGs como modelos para el estudio de enfermedades. Clonacin.
PRODUCCIN VEGETAL

La propagacin clonal consiste en la reproduccin de individuos a partir de porciones


vegetativas de las plantas y es posible porque en muchas de stas los rganos
vegetativos tienen capacidad de regeneracin. La principal ventaja que posee es que
permite obtener ejemplares idnticos a la planta madre, lo que se conoce con el
nombre de clonacin.
En los ltimos aos, la biotecnologa ha suministrado tcnicas que permiten lograr
mejores individuos en forma ms rpida, al mismo tiempo que ha hecho posible
extender la capacidad de propagacin clonal a especies que no eran posible
propagarse por las tcnicas convencionales (estacas, acodos, injertos, etc.) En esta
forma se ha extendido la formacin de clones de ejemplares selectos a un nmero de
especies cultivadas.
En el avance de la biotecnologa ha cumplido un papel importante el desarrollo de las
tcnicas del cultivo in vitro de clulas, tejidos y rganos. La micro propagacin, o sea
la propagacin clonal por cultivo in vitro constituye uno de los mtodos
biotecnolgicos que mayores logros ha aportado al desarrollo de una nueva
agricultura.
El nmero de especies hortcolas, frutcolas, ornamentales, florferas y forestales que
se multiplican por alguna de las tcnicas del cultivo in vitro es cada vez mayor, como
as son ms numerosas las empresas comerciales que se dedican a la produccin de
plantas por medio de estas tcnicas.
La micropropagacin busca lograr el desarrollo de individuos en un medio artificial
en condiciones aspticas, a partir de porciones (explantos) muy pequeas de plantas
(por ejemplo:
entrenudos conteniendo una yema), un medio artificial o medio de cultivo que est
compuesto por: macronutrientes, micronutrientes, gelificantes y compuestos
orgnicos tales como hidratos de carbono, vitaminas, aminocidos y reguladores del
crecimiento.
Las etapas que podemos distinguir en este proceso son las siguientes:
1) Establecimiento: consiste en la desinfeccin de los explantos y su posterior
adaptacin al medio artificial.
2) Multiplicacin: busca lograr la brotacin masiva de las yemas y generar nuevos
explantos, hasta obtener el nmero deseado de futuros individuos.
3) Enraizamiento: durante esta etapa es cuando se obtiene una verdadera planta ya que
se buscar la formacin de races en los brotes producidos.
4) Rusticacin: es adaptar las plantitas obtenidas al ambiente en el que finalmente
crecern.
Desde 1992, en el PROVEG se vienen elaborando los protocolos de propagacin por
cultivo in vitro para diversas especies a saber: Ribes magellanicum "parrilla",
Berbers bzcqfolia "calafate", Pernettya mucronata "chaura", Nothofagus obliqua

"rauli", iV. nervosa "roble pelln", N.. antarctica "ire", N. pumilio "lenga" y N. leoni
"huala".
Para ello, el Programa cuenta con un cuarto estril en el que se encuentra una cmara
de flujo laminar, un cuarto de crecimiento con condiciones de luz y temperatura
controladas, un laboratorio para la preparacin de los medios de cultivo y su posterior
esterilizacin en autoclave y un invernculo para la rusticacin de las plantas
micropropagadas.
Dentro de las innumerables ventajas que posee la micropagacin en relacin a la
propagacin convencional se encuentra el reducido espacio que se necesita para
producir un importante nmero de plantas a partir de un explanto. Por ejemplo: a
partir de una yema de "parrilla" al cabo de seis meses se pueden obtener de 800 a
1000 plantas enraizadas sin importar la poca del ao pudiendo efectuar as la
introduccin rpida de esta especie. La produccin de plantas de sanidad controlada,
la propagacin de plantas recalcitrantes a las tcnicas convencionales y la posibilidad
de conservar por un largo tiempo germoplasma importante o en vas de extincin son
otras de las ventajas que ofrece el cultivo in vitro.
El conocimiento de la propagacin de las especies frutales menores y su posterior
cultivo se convierte en una alternativa viable para la diversificacin de la produccin
agropecuaria patagnica. A su vez, para el mejoramiento forestal, la seleccin del
material vegetal a propagar es de crucial importancia, ya que esto determinar el
futuro de la calidad y productividad de las especies elegidas. El desarrollo de tcnicas
de propagacin in vitro para donar los mejores fenotipos forestales es necesario dada
la dificultad para propagar las especies de Nothofagus por los mtodos
convencionales.
INGENIERIA GENETICA
INTRODUCCIN
La ingeniera gentica es una aplicacin de la biotecnologa que involucra la
manipulacin de ADN y el traslado de genes entre especies para incentivar la
manifestacin de rasgos genticos deseados. Aunque hay muchas aplicaciones de la
ingeniera gentica en la agricultura, el enfoque actual de la biotecnologa est en el
desarrollo de cultivos tolerantes a herbicidas, as como en cultivos resistentes a plagas
y enfermedades. Quienes son los principales proponentes de la biotecnologa, ven los
cultivos transgnicos como una manera de reducir la dependencia de insumos, tales
como pesticidas y fertilizantes. Lo irnico es que la biorevolucin esta siendo
adelantada por los mismos intereses que promovieron la primera ola de agricultura
basada en agroqumicos, pero ahora, equipando cada cultivo con nuevos "genes
insecticidas," prometen al mundo pesticidas ms seguros, reduciendo la agricultura
qumicamente intensiva y a la vez hacindola ms sustentable.
Siempre que los cultivos transgnicos sigan estrechamente el paradigma de los
pesticidas, los productos biotecnolgicos reforzaran el espiral de los pesticidas en los
agroecositemas, legitimando as las preocupaciones que tantos cientficos han
expresado con respecto a los posibles riesgos medioambientales de organismos

genticamente modificados. De acuerdo a varios autores, los riesgos ecolgicos ms


serios que presenta el uso comercial de cultivos transgnicos son:
13. La expansin de los cultivos transgnicos amenaza la diversidad gentica por
la simplificacin de los sistemas de cultivos y la promocin de la erosin
gentica;
14. La potencial transferencia de genes de Cultivos Resistentes a Herbicidas
(CRHS) a variedades silvestres o parientes semidomesticados pueden crear
supermalezas;
15. CRHS voluntarios se transformaran subsecuentemente en malezas;
16. El traslado horizontal vector-mediado de genes y la recombinacin para crear
nuevas razas patognicas de bacteria;
17. Recombinacin de vectores que generan variedades del virus ms nocivas,
sobre todo en plantas transgnicas diseadas para resistencia viral en base a
genes vrales;
18. Las plagas de insectos desarrollarn rpidamente resistencia a los cultivos que
contienen la toxina de Bt;
19. El uso masivo de la toxina de Bt en cultivos puede desencadenar interacciones
potencialmente negativas que afecten procesos ecolgicos y a organismos
benficos.
Los impactos potenciales de la biotecnologa agrcola se evalan dentro del contexto
de metas agroecolgicas que apuntan hacia una agricultura socialmente mas justa,
econmicamente viable y ecolgicamente apropiada. La mayora de las innovaciones
en biotecnologa agrcola estn orientadas por la bsqueda de ganancias en lugar de la
bsqueda de una respuesta a las necesidades humanas, por consiguiente el nfasis de
la industria de la ingeniera gentica realmente no es resolver los problemas agrcolas,
sino el incremento de la rentabilidad. Evidencias de la Revolucin Verde no dejan
ninguna duda que la difusin de variedades modernas ha sido una importante causa de
la erosin gentica, cuando las campaas gubernamentales masivas animaron a los
agricultores a adoptar variedades modernas empujndoles a abandonar muchas
variedades locales.
La biotecnologa ha incursionado en los campos de la agricultura, la ganadera, la
salud y el saneamiento ambiental, con tendencias muy definidas.
Las tendencias generales en el sector agropecuario se refieren a:
1.
2. Plantas transgnicas resistentes a plagas (virus, bacterias, hongos, insectos y
herbicidas)

3. Plantas transgnicas resistentes a factores abiticos: sequa, salinidad, calor,


metales pesados, etc.
4. Plantas transgnicas con caractersticas mejoradas y/o nuevas: mayor
contenido de ciertos productos (protena, almidn, aceite, etc.), modificacin
del contenido de aceite, madurez retardada, etc.
5. Clulas y plantas transgnicas como sistemas de produccin de metabolitos
secundarios, protenas de uso teraputico, anticuerpos monoclonales, enzimas,
plstico biodegradable, etc.
6. Mapas genmicos de cultivos principales con el propsito de hacer ms
eficiente y rpido el fitomejoramiento tradicional.
7. Reemplazo de agroqumicos por productos de origen biolgico:
biofertilizantes, bioinsecticidas, bioherbicidas, control biolgico de plagas,
biopesticidas, etc.
Las tendencias en la agricultura se orientan hacia:
8.
9. El incremento en el rendimiento, la productividad y la calidad de los productos
agrcolas: control del crecimiento y del desarrollo de las plantas; desarrollo de
cultivares con rendimientos incrementados; desarrollo de cultivares con mayor
calidad nutricional o con mayor valor agregado; mejoramiento de oleaginosas;
y preservacin de la cantidad y calidad de los productos (granos, tubrculos,
etc.) durante su almacenamiento para evitar prdidas.
10. Disminucin en el tiempo y costo de programas de fitomejoramiento: cultivo
de tejidos o micro propagacin in Vitro, y fitomejoramiento dirigido y no al
azar.
11. Produccin de metabolitos, especialmente metabolitos secundarios; protenas
humanas de uso teraputico; anticuerpos monoclonales para sistemas de
diagnstico; y enzimas de uso industrial.
12. Biopesticidas y control biolgico: utilizacin de feromonas en el manejo de
plagas de insectos; utilizacin de hormonas juveniles para evitar la
maduracin de larvas; uso de bacterias (Bacillus thuringiensis); y uso de
patgenos naturales.
13. Plantas como modelo gentico.
14. Virologa molecular.
15. Evaluacin y utilizacin de la diversidad gentica.
En el sector pecuario las tendencias se orientan hacia:

16.
17. El incremento en la productividad y calidad de carne y leche (uso de
hormonas).
18. Produccin de elementos de alto valor agregado en animales transgnicos
(antibiticos, vitaminas y enzimas).
19. Produccin de nuevas vacunas e inmunizacin intracelular.
20. Desarrollo de mtodos de diagnstico.
21. Animales transgnicos como un modelo de estudio de enfermedades
humanas.
LA BIOTEGNOLOGIA
A fines de los 80, una publicacin de Monsanto indicaba que la biotecnologa
revolucionara la agricultura en el futuro con productos basados en los mtodos
propios de la naturaleza, haciendo que el sistema agrcola sea ms amigable para el
medio ambiente y ms provechoso para el agricultor. Ms an, se proporcionaran
plantas con defensas genticas autoincorporadas contra insectos y patgenos. La
mayora de las innovaciones en biotecnologa agrcola son motivadas por criterios
econmicos ms que por necesidades humanas, por lo tanto la finalidad de la industria
de la ingeniera gentica no es resolver problemas agrcolas sino obtener ganancias.
Ms an, la biotecnologa busca industrializar la agricultura en mayor grado e
intensificar la dependencia de los agricultores en insumos industriales, ayudados por
un sistema de derechos de propiedad intelectual que inhibe legalmente los derechos de
los agricultores a reproducir, intercambiar y almacenar semillas. Al controlar el
germoplasma desde la semilla hasta la venta y forzar a los agricultores a pagar precios
inflados por los paquetes de semilla-qumicos, las compaas estn dispuestas a
obtener el mayor provecho de su inversin.
Debido a que las biotecnologas requieren grandes capitales, ellas continuarn
condicionado el patrn de cambio de la agricultura en los Estados Unidos,
aumentando la concentracin de la produccin agrcola en manos de las grandes
corporaciones. Como en el caso de otras tecnologas que ahorran mano de obra, al
aumentar la productividad, la biotecnologa tiende a reducir los precios de los bienes y
a poner en marcha una maquinaria tecnolgica que deja fuera del negocio a un
nmero significativo de agricultores, especialmente de pequea escala. El ejemplo de
la hormona de crecimiento bovino confirma la hiptesis de que la biotecnologa
acelerar la desaparicin de las pequeas fincas lecheras.
Si la Revolucin Verde ignor a los agricultores pequeos y de escasos recursos, la
biotecnologa exacerbar an ms la marginalizacin porque tales tecnologas, que
estn bajo el control de corporaciones y protegidas por patentes, son costosas e
inapropiadas para las necesidades y circunstancias de los grupos indgenas y
campesinos. Ya que la biotecnologa es una actividad principalmente comercial, esta
realidad determina las prioridades de qu investigar, cmo se aplica y a quin
beneficiar. En tanto el mundo carece de alimentos y sufre de contaminacin por

pesticidas, el foco de las corporaciones multinacionales es la ganancia, no la


filantropa. Esta es la razn por la cual los biotecnlogos disean cultivos
transgnicos para nuevos tipos de mercado o para sustitucin de las importaciones, en
lugar de buscar mayor produccin de alimentos. En general las compaas de
biotecnologa dan nfasis a un rango limitado de cultivos para los cuales hay
mercados grandes y seguros, dirigidos a sistemas de produccin de grandes capitales.
Como los cultivos transgnicos son plantas patentadas, esto significa que campesinos
pueden perder los derechos sobre su propio germoplasma regional y no se les
permitir, segn el GATT, reproducir, intercambiar o almacenar semillas de su
cosecha. Es difcil concebir cmo se introducir este tipo de tecnologa en los pases
del tercer mundo de modo que favorezca a las masas de agricultores pobres. Si los
biotecnlogos estuvieran realmente comprometidos en alimentar al mundo, porqu
los genios de la biotecnologa no se vuelcan a desarrollar nuevas variedades de
cultivos ms tolerantes a las malezas en vez de a los herbicidas? O por qu no se
desarrollan productos ms promisorios de biotecnologa como plantas fijadoras de
nitrgeno o tolerantes a la sequa?
Los productos de la biotecnologa debilitarn las exportaciones de los pases del tercer
mundo, especialmente de los productores de pequea escala. El desarrollo, va
biotecnologa, del producto es apenas el comienzo de una transicin a edulcorantes
alternativos que reemplazarn al mercado del azcar del tercer mundo en el futuro. Se
estima que alrededor de 10 millones de agricultores de caa de azcar en el tercer
mundo podran enfrentar una prdida de su sustento cuando los edulcorantes
procesados en laboratorio comiencen a invadir los mercados mundiales. La fructosa
producida por la biotecnologa ya ha capturado cerca del 10% del mercado mundial y
ha causado la cada de los precios del azcar, dejando sin trabajo a cientos de miles de
trabajadores.
Pero tal limitacin de las oportunidades rurales no se limita a los edulcorantes. La
expansin de las palmas aceiteras clonadas incrementarn de manera sustancial la
produccin de aceite de palma con dramticas consecuencias para los agricultores que
producen otros aceites vegetales.
LA BIOTECNOLOGA NO ES ECOLGICAMENTE DAINA Y DAR
ORIGEN A UNA AGRICULTURA SOSTENIBLE LIBRE DE QUMICOS.
La biotecnologa se est desarrollando para parchar los problemas causados por
anteriores tecnologas con agroqumicos (resistencia a los pesticidas, contaminacin,
degradacin del suelo, etc.) los cuales fueron promovidos por las mismas compaas
que ahora son lderes de la bio-revolucin. Los cultivos transgnicos desarrollados
para el control de plagas siguen fielmente el paradigma de los pesticidas de usar un
solo mecanismo de control que ha fallado una y otra vez con insectos, patgenos y
malezas. Los cultivos transgnicos tienden a incrementar el uso de los pesticidas y
acelerar la evolucin de sper malezas y plagas de razas de insectos resistentes. El
enfoque un gen resistente - una plaga ha sido superada fcilmente por las plagas, las
cuales se adaptan continuamente a nuevas situaciones y evolucionan mecanismos de
detoxificacin.
Hay muchas preguntas ecolgicas sin respuesta referentes al impacto de la liberacin
de plantas y microorganismos transgnicos en el medio ambiente. Entre los

principales riesgos asociados con las plantas obtenidas por ingeniera gentica est la
transferencia no intencional de los trangenes a parientes silvestres de los cultivos y
los efectos ecolgicos impredecibles que esto implica.
Por las consideraciones mencionadas, la teora agro ecolgica predice que la
biotecnologa exacerbar los problemas de la agricultura convencional y al promover
los monocultivos tambin socavar los mtodos ecolgicos de manejo agrcola tales
como la rotacin y los policultivo.
COMO EST CONCEBIDA, EN LA ACTUALIDAD LA BIOTECNOLOGA
NO SE ADAPTA A LOS IDEALES AMPLIOS DE UNA AGRICULTURA
SOSTENIBLE.
A fines de los 80, una publicacin de Monsanto indicaba que la biotecnologa
revolucionara la agricultura en el futuro con productos basados en los mtodos
propios de la naturaleza, haciendo que el sistema agrcola sea ms amigable para el
medio ambiente y ms provechoso para el agricultor (OTA, 1992). Ms an, se
proporcionaran plantas con defensas genticas auto incorporadas contra insectos y
patgenos. Desde entonces, muchas otros han prometido varias otras recompensas que
la biotecnologa puede brindar a travs del mejoramiento de cultivos. El dilema tico
es que muchas de estas promesas son infundadas y muchas de las ventajas o
beneficios de la biotecnologa no han podido o no han sido hechos realidad. Aunque
es claro que la biotecnologa puede ayudar a mejorar la agricultura, dada su actual
orientacin, la biotecnologa promete mas bien daos al medio ambiente, una mayor
industrializacin de la agricultura y una intrusin mas profunda de intereses privados
en la investigacin del sector pblico. Hasta ahora la dominacin econmica y
poltica de las corporaciones multinacionales en la agenda de desarrollo agrcola ha
tenido xito a expensas de los intereses de los consumidores, campesinos, pequeas
fincas familiares, la vida silvestre y el medio ambiente.
Es urgente para la sociedad civil tener y una mayor participacin en las decisiones
tecnolgicas para que el dominio que ejercen los intereses corporativos sobre la
investigacin cientfica sea balanceado por un control pblico ms estricto. Las
organizaciones pblicas nacionales e internacionales tales como FAO, CGIAR, etc.,
tendrn que monitorear y controlar que los conocimientos aplicados no sean
propiedad del sector privado para proteger que tal conocimiento contine en el
dominio pblico para beneficio de las sociedades rurales. Debe desarrollarse
regmenes de regulacin controlados pblicamente y emplearlos para monitorear y
evaluar los riesgos sociales y ambientales de los productos de la biotecnologa.
Finalmente, la tendencia hacia una visin reduccionista de la naturaleza y la
agricultura promovida por la biotecnologa contempornea debe ser revertida por un
enfoque ms holstico de la agricultura, para asegurar que las alternativas agro
ecolgicas no sean ignoradas y que slo se investiguen y desarrollen aspectos
biotecnolgicos ecolgicamente aceptables. Ha llegado el momento de enfrentar
efectivamente el reto y la realidad de la ingeniera gentica. Como ha sido con los
pesticidas, las compaas de biotecnologa deben sentir el impacto de los movimientos
ambientalistas, laborales y campesinos de modo que reorienten su trabajo para el
beneficio de toda la sociedad y la naturaleza. El futuro de la investigacin con base en
la biotecnologa estar determinado por relaciones de poder y no hay razn para que

los agricultores y el pblico en general, si se le da suficiente poder, no puedan influir


en la direccin de la biotecnologa cosa que cumpla con las metas de la sostenibilidad.
LA MECANIZACIN AGRCOLA COMO PARTE DE LOS ADELANTOS
TECNOLOGICOS
La alta degradacin de suelos a nivel nacional ha estado relacionada con problemas de
alta susceptibilidad de los suelos a procesos como la erosin y la compactacin, que
han sido acentuadas o generadas en muchos casos por la intervencin del hombre a
travs de los sistemas de labranza y de manejo del cultivo, que, en la mayora de los
casos, no se han realizado de acuerdo con las exigencias que un suelo frgil requiere
para mantener su capacidad productiva. La diversidad del trpico exige manejo de los
recursos naturales especficos para cada zona, de acuerdo con su susceptibilidad a la
erosin y la compactacin, la intensidad y duracin de las lluvias, contenidos de
materia orgnica, topografa del terreno y sistemas de produccin establecidos. Esta
lnea de investigacin busca disear y evaluar sistemas de labranza ms sostenibles
considerando las caractersticas biofsicas, socioeconmicas y tecnolgicas de los
diversos sistemas de produccin, con el fin de recuperar y mantener la capacidad
productiva de los sistemas de produccin en el tiempo.
Tratando de resolver la problemtica descrita, en suelos destinados al cultivo de arroz
en Arauca, se aprecia el efecto de la intervencin de los suelos sobre sus
caractersticas, lo cual indica que la intervencin o mecanizacin excesiva, originan
cambios negativos en stos. Por lo anterior, se requiere el uso de sistemas de labranza
profunda y la adicin de materiales orgnicos. La resistencia a la penetracin en lotes
intervenidos fue mayor en 1999 en comparacin con 1998, entre 0-5 cm en 1998, fue
de 0.62 Mpa y en 1999 fue de 1.17 Mpa, esta tendencia contina hasta los 30 cm de
profundidad. Efecto contrario ocurre en el lote no intervenido donde en los primeros
20 cm la resistencia a la penetracin fue mayor en 1998.
Efectos similares se encuentran para densidad aparente y porosidad total, la cual es
superior al 40% en los primeros 10 cm de suelo. Se observa una menor densidad
aparente, resistencia a la penetracin y mayor porosidad en los primeros 20 cm con
los tratamientos de cinceles, en comparacin con la labranza convencional, en tanto
que no hay respuesta clara entre sistemas de labranza, uso de coberturas (G y L) y
niveles de encalamiento. Esta misma situacin de respuesta positiva a la labranza se
ha encontrado para el cultivo de maz en suelos oxisoles e inceptisoles, el mejor
sistema de labranza es el reducido (cincel vibratorio), con aumentos de M.O. (1.11.6%), P (34-22 ppm) y Ca (1.08-2.0 meq/100g); disminucin de la resistencia del
suelo en los primeros 6 cm de profundidad y de la densidad aparente (1.25-1.37 g/cc)
y aumento de la porosidad total (52.3-50.1%)..En suelos del piedemonte llanero en el
sistema de rotacin arroz-soya, las mayores variaciones de densidad aparente (g/cc)
estn en los primeros 10 cm, encontrndose una disminucin de sta con la labranza
convencional (1.21 g/cc), en comparacin con la densidad aparente inicial (1.36). Los
dems sistemas de labranza reducida y directa presentan valores superiores a 1.41
g/cc. Por debajo de los 10 cm de profundidad los cambios en densidad aparente, son
menores en todos los sistemas de labranza y en la mayora de los casos se encuentran
valores inferiores al estado inicial, efecto ste que es ms evidente con los sistemas de
siembra reducida y siembra directa con las dos rotaciones (gramnea-gramnea y
gramnea-leguminosa). Los menores valores de resistencia a la penetracin se

encuentran con la labranza reducida, principalmente entre 6 y 30 cm de profundidad


(1.4-1-7 Mpa), seguida por la labranza convencional y los sistemas de siembra
directa. En la mayor parte del perfil del suelo, los valores de resistencia a la
penetracin en el estado inicial, son superiores a los sistemas de labranza evaluados.
La evaluacin de la cobertura en el suelo por el mtodo de transecto, permiti ver que
las mayores coberturas se encontraron con los sistemas de siembra directa en la
rotacin gramnea-gramnea (65.3%) y siembra directa con rotacin gramnealeguminosa (50.2%), valores stos diferentes estadsticamente entre s y altamente
significativos con relacin a los obtenidos con labranza convencional (5.3%) y
labranza reducida (3.0%). De otra parte, la mayor presencia de malezas se encontr en
las labranzas con menor cobertura, (53%) en reducida y (43.0%) en convencional,
mientras que en las labranzas con mayor cobertura se encontr un menor porcentaje
de malezas, (39.6) en siembra directa (gramnea-gramnea) y (27.3%), en siembra
directa (gramnea-leguminosa).
Se investig para el cultivo de arroz secano (Oryzica Sabana 10), en condiciones de
los Llanos Orientales el efecto de tres sistemas de labranza, en la erosin del suelo, en
trminos de lminas de escorrenta, prdidas de suelo en erosionados, prdidas de
nutrientes en erosionados, rendimientos y la relacin precipitacin-escorrenta. Los
tratamientos utilizados fueron: labranza Convencional (2 pases de rastra), labranza
reducida (1 pase cincel rgido + 1 pase de cincel vibratorio) y siembra directa
(aplicacin de herbicidas + Mquina de siembra directa). Se encontr que los tres
tratamientos de labranza, inicialmente presentaron prdidas de suelo
significativamente diferentes. En el tercer mes estas prdidas fueron semejantes. El
tratamiento de labranza reducida (Cinceles) present la mayor tasa de prdida de
suelo durante el ciclo (0.7 Kg/m2), seguido por labranza convencional (0.5 Kg/m2), y
finalmente la siembra directa (0.35Kg/m2).
Las lminas de escorrenta presentaron la misma tendencia que las prdidas de suelo,
siendo mayor en la labranza reducida, y menor en la siembra directa (21% y 6% de la
precipitacin total). En los erosionados se encontr que la mayor prdida de materia
orgnica correspondi a la labranza reducida (218Kg/ha), seguida por la convencional
(156 Kg/ha) y por la siembra directa (126 Kg/Ha). En ese mismo orden de sistemas de
labranza, fueron las prdidas de fsforo, calcio, magnesio y potasio. Como conclusin
general de este trabajo, se encontr que los rendimientos (4Ton/Ha) no fueron
significativamente diferentes, siendo el ms alto para la labranza reducida y el menor
para la labranza convencional. Las prdidas de suelo para la labranza reducida fueron
el doble de las prdidas de siembra directa y esta diferencia se debi al efecto de las
lluvias en la etapa inicial de desarrollo del cultivo.
CONCLUSIONES
Con este trabajo se quiere que el estudiante a travs de la investigacin y la lectura de
textos obtenga un mayor conocimiento de lo que es la aplicabilidad de la qumica en
los sectores agrcola y pecuario pues esta ser de gran importancia en el desarrollo de
su carrera como tcnico en agropecuaria.
El estudiante tendr mayores y mejores conocimientos de los temas que abarca su
carrera, la importancia y aplicabilidad en el mundo en que hoy vivimos, entender

como con el uso indiscriminado de agroquimicos; puede alterar la composicin del


suelo, crear mutaciones en las plantas y los animales y degenerar la produccin y por
ende hacer a los humanos ms propensos a adquirir enfermedades; o como a travs de
la qumica puede desarrollar tcnicas que mejoren la produccin de productos
agrcolas de una forma ms sana empleando mtodos artesanales de produccin.
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http://www.mirat.net/fertilizantes/nutricion/alimentplanta.htm
http://www./Cultivos%20Transgnicos%20Introduccin%20y%20Guia%20a
%20Recursos.htm

DIANA CAROLINA LONDOO


Instituto Tcnico Agrcola
Establecimiento pblico de educacin superior
Carreras tcnicas profesionales
Tcnica profesional agropecuaria
Guadalajara de Buga

http://www.monografias.com/trabajos15/quimica-agropecuaria/quimicaagropecuaria2.shtml