EFICIENCIA DE LA FREIDORA DE AIRE Y EL HORNO ELECTRICO

INTEGRANTES
MARIA CAMILA ARANGO GOMEZ.
MARIANA GUERRA ALVAREZ.
DANIEL RUIZ GARCIA.

DOCENTE
EVER A. VELASQUEZ SIERRA.

UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA

FACUTAD DE INGENIERIA(MEDELLIN)
INGENIERIA INDUSTRIAL
MEDELLIN, COLOMBIA
TERMODINAMICA
08 DE ABRIL DEL 2022
 INTRODUCCION
En la actualidad la termodinámica está presente en muchos ámbitos de nuestra vida cotidiana,
en este caso lo aplicaremos a unas de las labores más realizadas en el día a día, como lo es
en la cocina.
En este proyecto se intenta dar respuesta a la eficiencia y a la potencia que tienen dos de los
electrodomésticos más usados, puesto que la sociedad está eligiendo la freidora de aire
dejando a un lado los hornos eléctricos. Respecto a las distintas temáticas de la
termodinámica daremos solución para así poder obtener la información necesaria, analizar
detalladamente su funcionamiento y proceder a determinar qué elementos térmicos aplican
en este.
Ambos electrodomésticos son importantes en la termodinámica, ya que agrupa una amplia
variedad de temas, logrando ejemplificar los fenómenos termodinámicos desde un punto
cercano y cotidiano, aparte resulta muy interesante conocer como estos conceptos teóricos
nos llevan a la práctica y así poder evidenciar su productividad en estos procesos.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El objetivo del trabajo es demostrar la efectividad del horno con respecto a la freidora de aire,
observar cómo actúan los diferentes estados con el cambio de temperatura, medir que clase
de trabajo realiza y el valor del trabajo en el proceso.
Tenemos un horno eléctrico y una freidora de aire, vamos a medir la temperatura del alimento
y de los electrodomésticos, antes de comenzar con el proceso de cocción, vamos a calcular
la eficiencia y la potencia de estos.
En el momento de prender el horno se introducirá la patata y se dejará por cierto tiempo,
después de haber terminado el tiempo se sacará la patata y procederemos a calcular la
humedad, la temperatura, el volumen y todos los conceptos relacionados con este. Lo mismo
realizaremos en la freidora de aire, de este modo veremos cual es más eficiente para la
cocción de cualquier alimento.
OBJETIVO GENERAL
Comparar un horno eléctrico con una freidora de aire en el proceso de cocción de un alimento
(patata), aplicando los conceptos vistos en clase.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Identificar cuál de los dos electrodomésticos tienen mayor eficiencia y potencia.
• Distinguir los distintos funcionamientos térmicos elaborados por un horno eléctrico
y una freidora de aire.
 • Analizar mediante la practica como la patata tiene su cambio de fases en el interior
de los dos electrodomésticos.

MATERIALES
• Horno eléctrico
• Freidora de aire
• Patatas
• Termómetro
• Balanza digital

TEMAS APLICADOS

Tema Subtemas Temas que entran en el

trabajo
Ley cero de la termodinámica. ✔️

Tipos de energía • Energía mecánica ❌

• Energía potencial ❌
gravitacional
• Energía potencial y ❌
elástica
• Flujo masico ❌
Transferencia de energía por • Trabajo eléctrico ✔️
trabajo • Trabajo de flecha o ❌
torque
• Trabajo de resorte ❌
• Trabajo para acelerar ❌
un cuerpo

Primera ley de la ✔️
termodinámica
Eficiencia en la conversión de • Eficiencia ✔️
energía • Costo de energía ✔️
utilizada
• Desempeño ✔️
• Eficiencia mecánica ❌
 Transferencia de energía por • Conducción ✔️
calor • convección ✔️
• radiación ✔️
Sustancias puras ❌

Mezcla saturada de líquido- ✔️

vapor.
Energía interna, entalpia u ✔️
calores específicos de sólidos
y líquidos
Gas ideal Factor de ❌
comprensibilidad
Modelo cinético del gas ideal ❌

Trabajo en termodinámica Procesos térmicos ✔️

• isobárico
• isocórico
• isotérmico
• adiabático
Calor especifico molar de los ❌
gases ideales

EXPLICACION DE LOS TEMAS RELACIONADOS

Ley cero de la termodinámica.
La termodinámica se dedica principalmente a las variaciones del calor convertidas en trabajo
mecánico y viceversa, y se centra en las dos leyes generales de la naturaleza, que son el
primer y segundo principios de la termodinámica, la ley cero se da cuando dos cuerpos están
en equilibrio y entran en equilibrio con el cuerpo C, para nuestra propuesta nuestros dos
cuerpos en equilibrio es la resistencia del horno y el aire y el tercer cuerpo es la papa.
Cuando encendemos los dos electrodomésticos, después de cierto tiempo estos elevan su
temperatura interna y llega al equilibrio térmico con el aire, luego la patata se calentará y
después de un tiempo tendrá la misma temperatura del horno y la freidora de aire.
Transferencia de energía por trabajo
• Trabajo eléctrico
La potencia eléctrica (W) que consume un aparato eléctrico y la freidora de aire es empleada
para realizar un trabajo, que realiza una fuerza eléctrica desde el punto A que es el
tomacorriente hasta el punto B, en este caso sería conductividad.
Primera ley de la termodinámica
La primera ley de la termodinámica se ve reflejada ya que la energía que ingresa en ambos,
(por el calor del fuego) menos la que se escapa por las paredes del horno y la freidora, ya que
es un aislante térmico, esto va a dar como resultado una temperatura lo suficientemente alta
para cocinar los alimentos.
Eficiencia en la conversión de energía
• Eficiencia
La eficacia de los dos electrodomésticos va a depender de la temperatura que nosotros
deseamos obtener y de la potencia que tengan (esto es lo que queremos comprobar en
la elaboración del trabajo).

• Costo de energía utilizada

Con la potencia y el tiempo de duración de los dos electrodomésticos vamos a hallar
cuanta energía se consume mientras realizamos la preparación del alimento.
Transferencia de energía por calor
• Conducción
Funciona al transferir calor de una fuente que es la rejilla y bandeja del horno a través
del contacto. El horno utiliza una plancha de metal, este se calienta gracias a sus
componentes. Al calentarse estas se agitan y liberan su propio calor, la plancha
comienza a agitar las moléculas sobre cualquier alimento que tenga contacto directo
en este caso con la papa.
• Convección
La freidora de aire tiene un ventilador que mueve el calor dentro del horno en
movimiento circulares, es la encargada de transferir el calor por una convección
forzada, esto acelera el proceso de cocción y ayuda a que la comida (la papa) se cocine
de manera uniforme a medida que el calor alcanza todos los lados de las paredes de
la freidora.
• Radiación
El horno utiliza energía radiante por medio de luz infrarroja, los rayos de luces
calientan la patata para cocinarla, entendiendo que en este suceso no hay contacto
entre los cuerpos, no hay liquido ni fluido que transporte el calor.
Mezcla saturada de líquido-vapor.
Los alimentos contienen una cierta cantidad de agua, la papa contiene un 78% de agua el cual
después de retirarla de los electrodomésticos determinaremos cuanto contenido del agua
perdió puesto que esa agua se transforma a cierta temperatura en vapor.
Energía interna y entalpia
La entalpía es la cantidad de energía que un sistema puede intercambiar con su entorno,
abarcando la energía interna del sistema y la energía almacenada en el medio ambiente del
sistema (alrededores). En este caso los hallaremos con las siguientes ecuaciones:
𝑢2 − 𝑢1 = 𝐶𝜐.𝑝𝑟𝑜𝑚 (𝑇2 − 𝑇1 )

ℎ2 − ℎ1 = 𝐶𝑝.𝑝𝑟𝑜𝑚 (𝑇2 − 𝑇1 )

Trabajo en termodinámica
Durante el proceso de cocción en los electrodomésticos se cumple los procesos: isobárico,
isocórico, isotérmico ya que estos permanecen constantes y el adiabático no se cumple
porque en la naturaleza no se encuentra procesos reversibles. Dentro de la patata sucede dos
procesos los cuales son isocórico y el isobárico puesto que la temperatura y la presión son
persistentes.