UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS

APLICADAS

Empresa: “Machu Picchu Foods”

➢ Curso: Economía Empresarial

➢ Docente: Chumpitazi Quaglia, Miguel Angel

➢ Sección: S56A

➢ Integrantes:

• Alvarado Baltazar, Joseph Eduardo

U201921461 – Administración de Banca y Finanzas.

• Lazón Alva María Angella

U201925640 – Administración de Empresas

• Mendoza Aldana Walter Braulio

U201524931 – Administración de Empresas

• Zarate Marcos, Jesús Joaquín

U20181H024 – Administración de Empresas

• Zevallos Allain, Andrea Cristina

U202017660 – Administración de Empresas

Lima, Perú – Marzo 2021 I

 INDICE

1. Presentación de la empresa …………………………………………………………… 3

1.1 Visión …………………………………………………………………………………………. 3
1.2 Misión ……………………………………………………………………………………….. 3
1.3 Organización …………………………………………………………………………….. 3
1.4 Estructura …………………………………………………………………………………. 4
2. Producto Seleccionado ………………………………………………………………….. 4
2.1. Detalle ……………………………………………………………………………………… 4
2.2. Marca ……………………………………………………………………………………… 5
2.3. Presentación …………………………………………………………………………… 5
3. Variables que determinan y condicionan la oferta de su producto….. 5
4. Variables que determinan y condicionan la demanda de su producto.. 6
5. Precios …………………………………………………………………………………………. 6
6. Ejemplos ……………………………………………………………………………………… 7
7. Conclusiones ………………………………………………………………………………. 10
8. Bibliografía …………………………………………………………………………………. 10

ii
1. Presentación de la empresa
Machu Picchu Foods es una empresa líder
en la fabricación de derivados de cacao y
chocolates en el Perú. El cacao peruano es
conocido por su perfil de sabor fino y
aromático en el mercado mundial de
chocolates Premium. Comprometidos con
la producción de productos sostenibles,
orgánicos y libres de alérgenos
cumpliendo los más altos estándares de
calidad.

1.1 Visión
Ser el Taylor-Made de la industria del chocolate.
1.2 Misión
Ser reconocidos por su agilidad, innovación y confiabilidad para servir con
ingredientes de la más alta calidad.

1.3 Organización
1.3.1 Organigrama de la empresa

Junta de
Directorio

Gerente
General

Gerente de Gerente de
Gorencia Gerencia de Gerencia de
Administracion Logística y
comercial Estrategia Producción
y Finanzas Suministro

Subgerencia de
Talento
Humano

Fuente: Elaboración propia

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 1.4 Estructura
Según González (2015), la estructura organizacional de las empresas viene a ser
la división de todas las actividades que se agrupan para poder formar las áreas o
departamentos, que a través de la empresa buscan alcanzar los objetivos y las
metas a corto y largo plazo.
La empresa MACHU PICCHU FOODS SAC es considerada como una gran empresa,
debido a que genera una facturación mayor a 2300 UIT anualmente (Directorio
INEI, 2015). También se considera una empresa grande por los siguientes
motivos; realiza exportaciones favoreciendo a la balanza comercial, genera una
gran barrera de entrada debido a la cantidad de mano de obra que tiene (entre
300 y 500 trabajadores) y a la gran fuerza económica que genera.

2. Producto Seleccionado

El producto que se presenta es en Barras de Chocolate, la cual está disponible

como Orgánico, libre de los 14 alérgenos principales y convencional.

2.1 Detalle
Nuestras barras de chocolate pueden ser simples, con coberturas o inclusiones a
elegir entre una variedad de frutos secos, granos andinos, nueces y otros, o con
relleno. Así mismo, también serán en bocados de chocolate.

4
 2.2 Marca
La empresa Machu Picchu foods con 30 años de experiencia en el sector de
chocolates, con una planta de producción de última generación ofrece crear una
oportunidad de negocio a los emprendedores bajo su propia marca y líneas de
productos para su comercialización en diferentes presentaciones, ya sea para el
consumo individual o en un grupo de amigos o familia, la producción se puede
atender tanto para micro o macro empresarios ya sea el alcance que tenga.

2.3 Presentación
La presentación del producto será en barras divididos en cuadritos de chocolates a
granel el cual estará empaquetado en bolsas con cierres herméticos de 42 gramos,
El producto será comercializado en estantes en centro comerciales, minimarkets,
ferias, entre otros, con la finalidad de tener una mejor llegada hacia el público en
general.

3. Variables que determinan y condicionan la oferta de su producto

Las variables que hemos determinado son:
- EL PRECIO: esta relación es directa; es decir, si el precio de los productos
fabricados de chocolates aumenta, mayor será la cantidad ofertada y
viceversa, a menor precio menor es la cantidad ofertada.
- LA TECNOLOGÍA: esta variable es muy importante para disminuir los costos de
producción. Es decir, si hay un gran avance que permita producir mas barras
de chocolates (una máquina, por ejemplo) esto permitirá disminuir los costos a
la empresa y por tanto ganar más dinero.
- EL NUMERO DE OFERTANTES: Si por algún motivo aumenta el numero de
productores en un determinado mercado, la cantidad ofertada para cada
precio va a ser mayor.
- LOS PRECIOS DE LOS FACTORES PRODUCTIVOS: si disminuyen los precios de la
materia prima, producir chocolates será mas barato, es decir los costos serán
menos, eso hará que ganen mayor margen de utilidad, a pesar de que se
venda la misma cantidad al mismo precio.

5
4. Variables que determinan y condicionan la demanda de su producto

- El PRECIO: En esta variable se cumple La ley de la Demanda, cuanto mayor sea

el precio del bien, menor será la cantidad demandada y viceversa, a menor
precio mayor es la cantidad demanda.
- INGRESO O RENTA DEL CONSUMIDOR: Si la renta del consumir aumenta, hará
que el consumidor pueda demandar mas chocolates.
- LAS PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR: Los gustos y las preferencias influyen
en la decisión de compra. Se ha evidenciado que en fechas especiales como:
Navidad o San Valentín, el aumento de la demanda es claramente alta, es decir
aumenta las preferencias por el chocolate y por tanto incrementa la demanda.
- EXPECTATIVA DEL PRECIO: si se espera que el precio del bien suba, aumenta la
demanda del bien.
- LAS EXPECTATIVAS SOBRE EL INGRESO: en esta variable se puede presentar
dos escenarios; aumenta o disminuye la demanda. Ejemplo, hoy en día
estamos en una crisis sanitaria y económica, gran parte de la población se
quedó sin ingresos, por ende, no pueden consumir ni comprar estos bienes en
fechas especiales. Por lo tanto, al no tener ingresos, menor será la demanda
en la compra de chocolates.

5. Precios

El precio es una variable que se fija a través de las necesidades del mercado y por
el proceso de producción del producto con los costos y objetivos de rentabilidad
que pretende obtener del producto.
La política de precios que queremos seguir es asequible – económicos, lo cual nos
diferenciará positivamente del resto de la competencia.
El precio de los productos se determina en función del grado de elaboración y
selección de estos, es decir, los productos con altos precios encontraremos como
chocolates con mezcla de sabores ya sea chocolate con leche, chocolate blanco y
en forma de diseños, así como el tipo de empaquetamiento serán de latas o cajas

6
 con diseños especiales, etc. Ya que son productos mas tediosos de elaborar y
tienen embalajes mas costosos. Las materias primas utilizadas también pueden
encarecerlos, y lo más económicos los encontramos en productos de tamaños en
barra de 32g.

6. Ejemplos
➢ El área de Marketing decide efectuar una fuerza publicitaria a favor de los
Chocolate Bars con las nuevas presentaciones para la nueva temporada Otoño
2021.

En la gráfica se muestra que el factor

que movió la Demanda es la
publicidad, es decir aumento la
Demanda. En este sentido, el precio
de los nuevos Chocolates Bars
aumentó, pero también incrementa
la cantidad de Equilibrio de venta y
consumo de los chocolates.

➢ Se introduce una nueva tecnología para producir barras de chocolate

En la gráfica podemos
demostrar que el factor capital,
la nueva tecnología, va a hacer
que los costos de producción
disminuyen y esto va permitir
producir más barras de
chocolates, en este sentido la
oferta aumentará y la Demanda
será constante.

7
➢ Aumenta el precio del cacao en el mercado para la producción de chocolate

En el grafico se observa que el

aumento del factor tierra genera el
aumento del precio y la cantidad
de producción disminuya,
asimismo, la oferta disminuye y la
demanda es constante.

➢ El Ministerio de Salud anuncia que el chocolate acelera negativamente el avance de

la enfermedad del COVID 19 y recomienda a la población la reducción del consumo
de este alimento.

Este anuncio del Ministerio de Salud

ha provocado, como se observa en el
gráfico, un desplazamiento de la
demanda hacia la izquierda porque las
personas comienzan a consumir
menos chocolate por la preocupación
de la enfermedad y esto a su vez
genera una reducción en el precio.

8
➢ Durante los últimos 5 años, el crecimiento en el consumo de chocolate orgánico ha
venido creciendo de forma sostenida en todos los países de américa latina, sobre
todo en el Perú.

El factor que aumento la Demanda es

el consumo del Chocolate orgánico.
Esto quiere decir que el precio de los
chocolates orgánicos aumenta, así
como aumenta la cantidad de
equilibrio de venta y el consumo de
chocolates.

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Conclusiones

➢ Debido a la aparición de mayor demanda en el producto y mayor consumo, la oferta

presenta un crecimiento sostenido de la mano del precio. Mientras se invierta en
nuevas tecnologías para la elaboración de este producto, se podrá garantizar una
fabricación eficiente y por ende el margen de ganancia será mejor.

➢ Si se optimiza la producción y se mantiene el costo de los insumos de la fabricación

del chocolate, se podrá obtener mayor demanda y el precio puede ser más accesible
para el público.

➢ Debido a que las fechas de mayor demanda del mercado ya están establecidas, se
puede diseñar un plan de producción con énfasis en estas temporadas (San
Valentín, día de la madre, navidad, etc.)

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Referencias Bibliográficas

❖ Acuña, E. M. (2018). Identificación de los procesos y selección de un proceso crítico

para proponer una mejora de alto impacto en el departamento de Planeamiento de
la empresa Machu Picchu Foods. (Tesis de Licenciado, Universidad San Ignacio de
Loyola, Facultad de Ciencias Empresariales. Lima, Perú)

❖ Radio Nacional: “El consumo del chocolate crece en el Perú”. (2020, 9 setiembre).
Recuperado de https://www.radionacional.com.pe/novedades/el-informativo/el-
consumo-de-chocolate-crece-en-el
peru#:~:text=%22El%20consumo%20interno%20del%20chocolate,con%20700%20
gramos%20por%20persona. Consultado 22 de marzo de 2021

❖ Red Agrícola: “Producción de cacao en grano creció 12,6% al año en la última

década”. (2020, octubre). Recuperado de
https://www.redagricola.com/pe/produccion-de-cacao-en-grano-crecio-126-al-
ano-en-la-ultima-decada/. Consultado 22 de marzo de 2021

❖ Macchu Picchu Foods. Recuperado de https://www.mpf.com.pe/. Consultado 22

de marzo de 2021.

❖ Revista Universidad y Sociedad: “El cacao peruano y su impacto en la economía

nacional”. (2020, junio). Recuperado de
http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2218-
36202020000300344&lng=es&nrm=iso&tlng=es. Consultado 22 de marzo de
2021.

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