Nutriente Función
Arginina La l-arginina es convertida en el
cuerpo en una sustancia química
llamada óxido nítrico. El óxido
nítrico hace que los vasos
sanguíneos se dilaten y así mejora
el flujo sanguíneo. La l-arginina
además estimula la liberación de la
hormona del crecimiento, de la
insulina y de otras sustancias en el
cuerpo.
Triptofano El cuerpo utiliza el triptófano para
ayudar a producir la niacina,
melatonina y la serotonina. Esta
última se cree que produce un
sueño saludable y un estado de
ánimo estable.
Con el fin de que el triptófano en la
dieta se convierta en niacina, el
cuerpo necesita tener suficiente:
Hierro
Riboflavina
Fuente Déficit
https://medlineplus.gov/ Cuando la arginasa no
spanish/druginfo/natural/ funciona, la arginina, junto
875.html#:~:text=la%20l con el amoníaco, puede
%2darginina%20es acumularse en la sangre.
%20convertida,otras Esto puede causar graves
%20sustancias%20en%20el problemas en el crecimiento,
%20cuerpo. el aprendizaje y la salud.
https://
www.newbornscreening.info/
spanish/parent/amino_acid/
argininemia.html#:~:text=cua
ndo%20la%20arginasa%20no
%20funciona,el
%20aprendizaje%20y%20la
%20salud.
https://medlineplus.gov/ Un aporte bajo de este
spanish/ency/article/ nutriente puede ocasionar
002332.htm una deficiencia de vitamina
b3 e incrementar el riesgo de
https:// sufrir ansiedad, insomnio,
www.sabervivirtv.com/guia- estrés o depresión.
nutricion/triptofano#:~:text=
%c2%bfqu%c3%a9%20pasa
%20si%20tenemos%20un,
%2c%20insomnio%2c%20estr
%c3%a9s%20o%20depresi
%c3%b3n.
 Vitamina b-6

Treonina  Ayuda a desintoxicar el hígado. https://www.ecured.cu/  Mayor predisposición a

 Facilita la absorción de otros treonina#:~:text=estas padecer infecciones
nutrientes. %20son%20algunas%20de intestinales.
 Participa en la formación de %20las,y%20esmalte%20de  Mayor predisposición a
colágeno, elastina y esmalte de %20los%20dientes. padecer hígado graso.
los dientes.  Mala absorción de
 Ayuda a proteger de las nutrientes.
infecciones intestinales.
 Favorece la digestión.
 Mejora el funcionamiento
hepático, previniendo la
acumulación de grasa en el
mismo.
 Ayuda a transportar el fosfato,
manteniendo la cantidad
adecuada de proteínas en el
cuerpo.

Leucina Junto con la l-isoleucina y la https://www.ecured.cu/leucina Pérdidas musculares,

hormona del crecimiento (hgh) debilidad muscular,
interviene con la formación y https:// depresión, bajos niveles de
reparación del tejido muscular www.sabervivirtv.com/guia- energía y alteraciones en los
sirviendo para la cicatrización de nutricion/ niveles de azúcar
heridas. Indirectamente cumple una leucina#:~:text=cuando sanguíneos.
función reguladora en la correcta %20hay%20escasez&text=por
secreción biliar. Participa en el %20tanto%2c%20su
metabolismo de los %20deficiencia%20es,los
neurotransmisores excitatorios en %20niveles%20de%20az
 el sistema nervioso central.
Valina
Participa en el crecimiento y
reparación de los tejidos, el
mantenimiento de varios sistemas y
el balance de nitrógeno. Promueve
el vigor mental y favorece la
recuperación de la artrofia
muscular. Participa en la
cicatrización ósea y muscular en
fracturas y lesiones.
Previene el daño hepático y
mantiene en equilibrio los niveles
de azúcar por lo que es útil en la
recuperación de la diabetes
mellitus.
La valina, al igual que otros
aminoácidos se encuentra en
alimentos ricos en proteínas como
carne roja, pollo, pescado, huevo,
granos y nueces
%c3%bacar%20sangu
%c3%adneos.
https://www.ecured.cu/valina Su carencia ocasiona una
enfermedad llamada anemia
https:// falciforme. Esta produce en
www.tipsnutritivos.com/wiki/ la persona una variedad de
valina/ hemoglobina reconocida
como hemoglobina s, la cual
causa que los glóbulos rojos
tengan una forma de hoz y
no de plato como
normalmente debe ser. Al
perjudicar a los glóbulos
rojos, genera anemia y otras
complicaciones.
La insuficiencia de este
aminoácido puede originar
también una serie de
trastornos, entre ellos
tenemos: mala cicatrización
de los traumatismos y
heridas, alta tendencia a
sufrir lesiones en el hígado y
la vesícula biliar, alteraciones
de la conducta, posible
degeneración neurológica
gradual, ocasionando un leve
retraso mental, variaciones
de la glucosa, modificaciones
en la masa muscular,
trastornos de la mielina y el

Lisina  Contribuye con el normal
crecimiento y desarrollo
 Ayuda a la absorción del
calcio, por lo que beneficia a
los huesos
 Mantiene el nivel adecuado
de nitrógeno en los adultos
 Favorece la formación de
colágeno y reparación de
tejidos
 Contribuye a la producción de
anticuerpos, hormonas y
enzimas
 Ayuda a reducir los niveles
séricos de triglicéridos
Histidina  Es necesaria para la
producción de glóbulos rojos
y blancos
 Protege al organismo del
daño ocasionado por la
radiación, y le ayuda a
eliminar los metales pesados
 Mejora la actividad sexual
(por su conversión en
histamina)
 Es beneficiosa para aquellas
https://www.zonadiet.com/
nutricion/aminoacidos2.htm
https://www.zonadiet.com/
nutricion/aminoacidos2.htm
https://es.wikipedia.org/wiki/
histidina#:~:text=la
%20deficiencia%20de
%20histidina%20puede,los
%20v%c3%b3mitos%20en
%20el%20embarazo.
sistema nervioso, anorexia y
mal de parkinson.
Su deficiencia puede
producir: anemia, pérdida de
peso, inapetencia, retraso en
el crecimiento, caída del
cabello, falta de energía e
irritabilidad.
 la deficiencia de histidina
puede causar problemas en
la audición. También se sabe
que la histidina ayuda en la
desintoxicación de metales
pesados, ayuda en el
tratamiento de la impotencia
y la frigidez, mejora la
respuesta inmunitaria, ayuda
a evitar los vómitos en el
embarazo. 
 personas que sufren de
trastornos estomacales por
falta de ácidos
Isoleucina  Estabiliza y regula los niveles
de glucemia
 Estabiliza y regula la energía
 Ayuda a curar y reparar el
tejido muscular
Fenilalanina  Eleva el estado de ánimo
 Reduce el dolor
 Mejora la memoria y el
aprendizaje
 Suprime el apetito
 Se la utiliza para tratar
artritis, cólicos menstruales,
depresión, migrañas,
obesidad y la enfermedad de
parkinson
Metionina  Transporta la grasa del cuerpo
hasta
las células transformándola
https://www.zonadiet.com/
nutricion/aminoacidos2.htm
https://www.news-
medical.net/life-sciences/
what-are-leucine-and-
isoleucine-
(spanish).aspx#:~:text=la
%20deficiencia%20de%20la
%20isoleucina,perder%20del
%20m%c3%basculo%2c%20y
%20temblores.
https://www.zonadiet.com/
nutricion/aminoacidos2.htm
https://www.mayoclinic.org/
es-es/diseases-conditions/
phenylketonuria/symptoms-
causes/syc-20376302
https://www.ecured.cu/
metionina#:~:text=propiedad
es%20de%20la
La deficiencia de
la isoleucina puede llevar al
debilitamiento y a perder del
músculo, y temblores.
Sin la enzima necesaria para
procesar la fenilalanina,
puede formarse una
peligrosa acumulación si una
persona con fenilcetonuria
come alimentos con alto
contenido de proteínas o
ingiere aspartamo —
edulcorante artificial—. Esto
puede provocar, con el
tiempo, graves problemas de
salud.
En la deficiencia de mat,
la metionina no puede
transformarse en sam
 en energía.
 Es importante para conseguir un
buen rendimiento muscular.
 Evita el depósito de grasas en
las arterias y en el hígado.
 La metionina es necesaria para
la síntesis de cisteína y taurina.
 Resulta de gran ayuda para
reducir las reacciones a los
alergenos relacionados con los
alimentos.
 Se ha utilizado en trastornos
psicológicos, como la depresión.
 Tiene propiedades
antioxidantes.
Alanina  Es uno de los aminoácidos
más utilizados en la síntesis
de proteínas
 Su exceso puede ser
descompuesto en glucosa, y
utilizado como fuente
energética muscular, cerebral
y del sistema nervioso
central
 Ayuda a metabolizar
azúcares y ácidos orgánicos
 Inhibe o reduce la
neurotransmisión cerebral
 Estimula la producción de
proteínas del sistema inmune
%20metionina,-es%20muy
%20importante&text=transpor
ta%20la%20grasa%20del
%20cuerpo,s%c3%adntesis
%20de%20ciste%c3%adna
%20y%20taurina.
https://
metabolicas.sjdhospitalbarcelo
na.org/sites/default/files/
mat_es_dip.pdf
https://www.zonadiet.com/
nutricion/aminoacidos2.htm
https://www.ecured.cu/
alanina#:~:text=su
%20carencia%20puede
%20ocasionar%20una,%2c
%20gcc%2c%20gca%2c
%20gcg.
eficazmente, porque falla la
enzima mat. Esto causa una
acumulación de
la metionina en sangre
(hipermetioninemia) y sobre
todo, un defecto en la
síntesis de sam y los demás
compuestos derivados del
mismo.
Su carencia puede ocasionar
una serie de trastornos en el
organismo, como problemas
prostáticos, predisposición a
las infecciones, alteraciones
de la glucosa, así como
debilidad muscular,
alteraciones nerviosas y falta
de concentración.
La alanina es codificada por
uno de estos 4 codones: gcu,
gcc, gca, gcg.
 (anticuerpos)
 Ayuda a estabilizar el nivel de
glucosa en sangre en
personas que sufren
hipoglucemia

Glutamina  Aumenta la cantidad de https://www.zonadiet.com/ Bajo rendimiento mental, la

gaba(ácido gamma- nutricion/aminoacidos2.htm falta de concentración y
aminobutírico) el insomnio, entre otros
 Ayuda a sostener el equilibrio https://
ácido básico del organismo cuidateplus.marca.com/
 Es base de elementos clave alimentacion/diccionario/
para la síntesis de adn y rna glutamina.html#:~:text=tamb
 Propicia la destreza mental y i%c3%a9n%20se
la salud del tracto digestivo %20relaciona%20este
 Su producción ayuda a %20amino%c3%a1cido,la
extraer el amoníaco del %20concentraci%c3%b3n
organismo, especialmente del %20y%20el%20sue
cerebro %c3%b1o.
 Ayuda a construir y a
conservar los huesos
 Previene la pérdida de masa
muscular, en enfermedades
como el cáncer, el sida, y
períodos prolongados en
cama
 Mejora la actividad mental
 Se utiliza para tratar la
epilepsia, la fatiga, la
impotencia, esquizofrenia, la
senilidad y el alcoholismo
Aspartato  Aumentar la energía https://www.zonadiet.com/ Alteraciones del sistema
convirtiéndose en glucosa, lo nutricion/aminoacidos2.htm nervioso. Cansancio y fatiga.
cual resulta beneficioso en Alteraciones
los atletas https://www.ecured.cu/ cardiovasculares.
 Proteger al hígado eliminando %c3%81cido_asp
los excesos de amoníaco %c3%a1rtico#:~:text=su
 Actuar como neurotransmisor %20carencia%20puede
ante los trastornos %20ocasionar
neuronales y cerebrales %20una,alteraciones
 Formar moléculas, junto con %20cardiovasculares.
otros aminoácidos, que
absorben toxinas y las
eliminan de la sangre
 Contribuir al funcionamiento
correcto celular como
también del adn y arn
 Aumentar la producción de
las proteínas del sistema
inmune
 Contribuir al ciclo de krebs
(respiración celular),
consiguiendo que el
organismo recupere la
capacidad de quemar grasa

Cistina La cistina como precursora de https://blog.nutritienda.com/l- Hipotiroidismo, diabetes

sustancias con función antioxidante, cistina/#:~:text=la%20cistina insulinodependiente,
puede ayudar al organismo contra %20como%20precursora hepatoesplenomegalia con
la producción de radicales libres %20de,radicales%20libres hipertensión portal y
durante el ejercicio. %20durante%20el afectación muscular y

Asparagina  Estimula el proceso mediante
el cual un aminoácido se
convierte en otro en el
hígado
 Tiene una rol importante en
la síntesis de amoníaco
 Interviene específicamente
en los procesos metabólicos
del sistema nervioso central
(snc)
%20ejercicio. cerebral.
https://www.orpha.net/
consor/cgi-bin/
disease_search.php?
lng=es&data_id=11&disease_d
isease_search_diseasetype=or
pha&disease_disease_search_
diseasegroup=213&enfermeda
de(s)/grupo%20de
%20enfermedades=deficit-de-
transportador-de-
cistina&title=deficit-de-
transportador-de-
cistina&search=disease_search
_simple#:~:text=el%20dep
%c3%b3sito%20de%20cistina
%20en,y%20afectaci
%c3%b3n%20muscular%20y
%20cerebral.
https://www.zonadiet.com/
nutricion/aminoacidos2.htm Su carencia puede ocasionar
una serie de trastornos en
https://www.ecured.cu/ el organismo, estos son
asparagina algunos de ellos:
 Alteraciones en el sistema
nervioso.
 Alteraciones metabólicas.
 Alteraciones en
las funciones cerebrales.
Prolina
Es un aminoácido apolar no
aromático.
La prolina está involucrada en la
producción del colágeno. Está
también relacionada con la
reparación y mantenimiento de
los músculos y los huesos.
La prolina es la que confiere
flexibilidad a la molécula
de inmunoglobulina en la región de
bisagra de esta.
Tirosina La tirosina es un aminoácido que
cumple diversas funciones en el
organismo, esta llega al cerebro y
se convierte en precursora de
algunos neurotransmisores como la
dopamina, la noradrenalina y la
adrenalina, formando parte esencial
del sistema nervioso.  %20del%20sistema
https://es.wikipedia.org/wiki/ La deficiencia de prolidasa es
prolina#:~:text=es%20un un desorden heredado,
%20amino%c3%a1cido caracterizado por la
%20apolar%20no,regi ulceración de la piel, retraso
%c3%b3n%20de%20bisagra mental, y excreción urinaria
%20de%20esta. de imidodipéptidos, entre
https://www.intramed.net/ otras alteraciones.
contenidover.asp?
contenidoid=20286#:~:text=l
a%20deficiencia%20de
%20prolidasa%20es,de
%20imidodip%c3%a9ptidos
%2c%20entre%20otras
%20alteraciones.
https://www.tuasaude.com/ La deficiencia de
es/tirosina/#:~:text=la tirosina hidroxilasa (th) es
%20tirosina%20es%20un una alteración que afecta
%20amino%c3%a1cido principalmente el
%20que%20cumple movimiento, con síntomas
%20diversas%20funciones que pueden variar de leves a
%20en,parte%20esencial graves. La forma leve de
esta enfermedad se
%20nervioso. denomina distonía sensible a
dopa (drd) y sus síntomas
https://www.ivami.com/es/ suelen aparecer durante la
pruebas-geneticas- infancia.
mutaciones-de-genes-
humanos-enfermedades-
neoplasias-y-
farmacogenetica/816-pruebas-
geneticas-tirosina-hidroxilasa-
deficiencia-de-tyrosine-

Serina  Estas son algunas de las
funciones más importantes que
la serina, realiza en el
organismo:
 Es un importante hidratante de
la piel.
 Participa en la síntesis de
la porfirina, creatina y purina.
 Es necesario para el
correcto metabolismo de las
grasas y ácidos grasos.
 Forma parte de las vainas de
mielina protectora que cubre las
fibras nerviosas.
 Es importante para el
funcionamiento del arn y adn y
la formación de células.
 Ayuda a la producción de
inmunoglobulinas y anticuerpos.
 Es necesario para el crecimiento
del músculo.
 Es esencial para el correcto
mantenimiento de un sistema
inmunológico saludable.
 Su déficit puede provocar:
hydroxylase-deficiency-gen-i-
th-i#:~:text=la%20deficiencia
%20de%20tirosina
%20hidroxilasa,suelen
%20aparecer%20durante
%20la%20infancia.
https://www.ecured.cu/
serina#:~:text=estas%20son
%20algunas%20de%20las,las
%20grasas%20y
%20%c3%a1cidos%20grasos.
https://www.ecured.cu/serina
 Alteraciones en la textura
de la piel.
 Trastornos
del colesterol y/o los
triglicéridos.
 Trastornos en las vainas
nerviosas.
 Mayor propensión a
padecer infecciones.
 Trastornos en el
desarrollo de los
músculos.
 Precauciones y datos a
tener en cuenta:
 No produce efectos
colaterales, sin embargo,
personas con afecciones
hepáticas o renales no
deben ingerir grandes
cantidades de
aminoácidos sin las
recomendaciones de un
profesional de la
medicina.
Glutamato El glutamato media la mayor parte
de sinapsis excitatorias del sistema
nervioso central (snc). Es el
principal mediador de la
información sensorial, motora,
cognitiva, emocional e interviene en
la formación de memorias y en su
recuperación, estando presente en
el 80-90% de sinapsis del cerebro.  %20cerebro.
Taurina La taurina es esencial para la
función cardiovascular y actúa como
un neurotransmisor
https:// La falta del transportador
psicologiaymente.com/ de glutamato produce
neurociencias/glutamato- sordera y convulsiones 
neurotransmisor#:~:text=el
%20glutamato%20media
%20la
%20mayor,90%25%20de
%20sinapsis%20del
https://www.neurologia.com/
noticia/690/la-falta-del-
transportador-de-glutamato-
produce-sordera-y-
convulsiones#:~:text=la
%20falta%20del
%20transportador
%20de,sordera%20y
%20convulsiones%20%3a
%20neurolog%c3%ada.com
https:// Cardiomiopatía, disfunción
www.foodnewslatam.com/ renal, anomalías del
paises/4966-latinoam desarrollo y daño grave a las
%c3%a9rica/5599-taurina- neuronas retinianas
aumentar-el-rendimiento-
mental-y-atletico.html
https://
www.alimente.elconfidencial.c
om/nutricion/2020-05-16/
beneficiosa-salud-taurina-

Cisteina  Es un protector de organismo
frente a los radicales libres
producidos por la radiación
(actúa con mayor eficacia
cuando se asocia al selenio y
a la vitamina e). Ayuda a
prevenir los efectos
secundarios de la quimio y
radioterapia
 Es precursor del glutation,
sustancia desintoxicante del
hígado
 Ayuda a proteger al cerebro y
al hígado del daño producido
por el alcohol, drogas y el
humo del tabaco
 Favorece la curación de
alteraciones
respiratorias(descompone la
alimentos_1722790/
#:~:text=adem%c3%a1s%2c
%20es%20un
%20%e2%80%9cpotente
%20agente,modulador%20de
%20la%20actividad
%20neuronal
%e2%80%9d.&text=la
%20misma%20publicaci
%c3%b3n%20se%c3%b1ala
%20que,grave%20a%20las
%20neuronas%20retinianas
%e2%80%9d.
https://www.zonadiet.com/ Alteraciones cardiovasculares
nutricion/aminoacidos2.htm provocadas por ateromas de
colesterol. Mayor
https://www.ecured.cu/ciste predisposición a alteraciones
%c3%adna#:~:text=su%20d hepáticas. Mayor
%c3%a9ficit%20puede predisposición a infecciones.
%20provocar,-su%20carencia Mayor predisposición a
%20puede&text=alteraciones intoxicaciones orgánicas.
%20cardiovasculares
%20provocadas%20por
%20ateromas,mayor
%20predisposici%c3%b3n
%20a%20intoxicaciones
%20org%c3%a1nicas.
 mucosidad)
 Ayuda a la correcta actividad
de los glóbulos blancos
 Retarda el envejecimiento del
organismo
 Ayuda a la combustión de las
grasas y a la formación de
masa muscular
Tirosina Actúan como precursores de
muchas otras moléculas más
pequeñas, pero que desempeñan
funciones biológicas importantes y
muy variadas. En el caso de la
tirosina, se trata de un precursor de
las hormonas del tiroides, de
las catecolaminas (la adrenalina,
la dopamina, la noradrenalina) y de
la melanina.
https://es.wikipedia.org/wiki/ Produce apatía física,
tirosina#:~:text=pero emocional y mental y a
%20adem%c3%a1s%20act menudo ganancia de peso,
%c3%baan%20como manos y pies fríos, fatiga y
%20precursores,noradrenalina depresión
)%20y%20de%20la
%20melanina.
https://
www.msdmanuals.com/es/
professional/pediatr
%c3%ada/trastornos-
hereditarios-del-metabolismo/
trastornos-del-metabolismo-
de-la-tirosina
EDGAR FABIAN
HERNANDEZ PAVA