AMINOÁCIDOS

ESENCIALES

Michel Daniela Duarte

Karol Fernanda Camargo
¿Qué son los aminoácidos?
Los aminoácidos son los monómeros
que componen las proteínas.
El cuerpo humano utiliza aminoácidos para
producir proteínas con el fin de ayudar al
cuerpo a: Descomponer los alimentos.

Una proteína está compuesta de una

o más cadenas lineales de
aminoácidos.
Función de los aminoácidos.
● Función estructural: pueden formar parte de proteínas que dan lugar a los
tejidos con una funcionalidad de sostén y de relleno dentro te la estructura
tisular.
● Función reguladora de distintos procesos biológicos: acelera el proceso de las
reacciones bioquímicas.
● Función de transporte: hemoglobina.
● Función contracción: miosina y actina.
● Función de reserva energética.
 Aminoácidos esenciales

son aquellos que el propio

organismo no puede sintetizar por sí
mismo. Esto implica que la única
fuente de estos aminoácidos en
esos organismos es la ingesta
directa a través de la dieta.
 Leucina
aminoácido ramificado (BCAA) constituye el -interviene en la construcción de las proteínas, y es
80% del total de los aminoácidos contenidos en importante para el crecimiento, el mantenimiento y la
las estructuras proteicas del cuerpo. regeneración del tejido muscular

-puede ser oxidada directamente en el músculo para obtener

energía si no hay glucosa disponible

La leucina puede producir ciertos problemas de salud tanto en su

exceso como en su escasez, aunque en la mayoría de los casos el
simple hecho de llevar una dieta equilibrada nos mantiene lejos de
estos umbrales de peligro.
 Isoleucina
Su estructura es parecida a los aminoácidos
valina y leucina y pertenece al grupo de
aminoácidos de cadena ramificada.
La enfermedad de la orina de jarabe de arce es un
déficit de este complejo
● Es esencial en la nutrición humana.
● La Isoleucina regula el azúcar en sangre.
● Interviene en la reparación muscular.
● Necesario para la formación de la hemoglobina.
● Ayuda a la recuperación muscular después de
hacer ejercicio.
● Interviene en la coagulación de la sangre.
● La L-Isoleucina puede ser convertida, tras su
metabolismo, tanto en hidratos de carbono como
en lípidos.
 Lisina
aminoácido esencial y necesario para la síntesis
de proteína así como para el metabolismo de los
carbohidratos y los ácidos grasos
● La anemia puede ocurrir como resultado de la
deficiencia de la lisina.
● Ayuda a prevenir los cálculos renales (al prevenir la
excreción de calcio un componente de los cálculos
renales de oxalato de calcio en la orina).
● Estimula la producción de anticuerpos.
● Disminuye los niveles elevados de triglicéridos.
● Ayuda a prevenir la osteoporosis.
● Estimula la liberación de la hormona del crecimiento
humana.
● Puede reducir la tasa de recurrencia de infecciones
por herpes
 Metionina
La metionina es un aminoácido azufrado esencial que
participa en la síntesis de proteínas. Es el primer
aminoácido en la cadena de cualquier proteína.
● La metionina es un intermediario en la biosíntesis
de la cisteína, la carnitina, la taurina, la lecitina, la
fosfatidilcolina y otros fosfolípidos.
● Transporta la grasa del cuerpo hasta las células
transformándola en energía.
● Evita el depósito de grasas en las arterias y
hígado.
● Resulta de gran ayuda para reducir las reacciones
a los alergenos relacionados con los alimentos.
● Tiene propiedades antioxidantes
 Fenilanina
La fenilalanina es un aminoácido esencial
aromático neutro no polar y es de los aminoácidos
más hidrófobos.
● la fenilalanina reduce la sensación de
dolor y mejora el estado de ánimo.
● junto con el triptófano controla la
secreción de colecistoquinina
● encuentra en la estructura de
neuropéptidos
fenilcetonuria: enfermedad
metabólica en la cual se carece de
la enzima fenilalanina hidroxilasa
encargada de la degradación de la
fenilalanina.
 Treonina
Se obtiene mediante la fermentación de
microorganismos o por la hidrólisis de las
proteínas.
Forma parte de las enzimas serín/treonina
quinasas.
Sitio de unión para las cadenas carbohidratadas
típicas de las glucoproteínas.
Formar esmalte dental, elastina, colágeno.
Detoxificación del hígado.
La deficiencia se manifiesta en alteraciones
gástricas e intestinales provocando mala
nutrición.

Alimentos

Origen animal Origen vegetal

Leche, huevos, Cereales,

carne, pescado. legumbres, frutas,
frutos secos.
Triptófano
❏ Participa en sintetizar alcaloides, hormonas y
pigmentos.
❏ Favorece la síntesis de serotonina.
❏ Favorece la síntesis de melatonina regulando
el sueño.
❏ Es precursor de la vitamina B3 ( niacina).

El Trp es metabolizado principalmente por dos vías, la

de la serotonina y la vía de la quinurenina.

Un aporte bajo de este nutriente puede ocasionar una deficiencia

de vitamina B3 e incrementar el riesgo de sufrir ansiedad,
insomnio, estrés o depresión.
 Valina
● Sintetizados principalmente en plantas y bacterias. -Interviene en el metabolismo muscular y
en la reparación de tejidos.
● Proporciona flexibilidad y resistencia gracias a sus
interacciones hidrofóbicas con otros aminoácidos. -Evita el daño hepático.

● Participa en las principales rutas de síntesis del olor -Anemia de células falciformes
característico de las frutas.
 Histidina Participa en el crecimiento.
Sistema inmunitario.
Formar de la mielina en las fibras
❏ Hidrofílico polar básico. nerviosas.
❏ Sintetizado por bacterias, hongos y
plantas. Relacionado con alteraciones en la
respuesta inmunológica por disminución
❏ Suele participar en las catálisis de la producción de histamina y de
enzimáticas. glóbulos blancos, acumulación de
radicales libres y malformaciones o
❏ Indispensable para la síntesis de enanismo en los fetos.
hemoglobina.

❏ Puede ser convertida en histamina.


Arginina
● Aminoácido esencial en niños.
● Involucrada en síntesis de creatina,
poliaminas y en el ADN.
● Fuerte energizante del organismo
usado por deportistas.
● Secreción de varias hormonas
importantes para el crecimiento
corporal y muscular.
La L-arginina es convertida en el cuerpo en una sustancia química
llamada óxido nítrico, hace que los vasos sanguíneos se dilaten y así
mejora el flujo sanguíneo.
La Arginina puede aumentar los niveles de potasio,
principalmente en personas con problemas hepáticos, así como
puede desmejorar los síntomas de la enfermedad de células
falciformes o anemia falciforme.
Su deficiencia puede ocasionar cansancio y debilidad
muscular, alteraciones en el crecimiento.