Manuales Administrativos Little Caesars

Little Caesars Pizza, S.A. de C.
Universidad San Pablo

Maestría en Desarrollo Humano y Derecho Laboral
Materia
Estructura Organizacional
Docente
MRHDL. Lorena Andrade Macías
Trabajo de
Manuales Administrativos
Equipo 1
Ávila Valadez Isis Azahar

Cura González Olivia
López Rangel Zayra
Ochoa Martín del Campo Víctor
Vargas García Eusebio
Febrero 2022
Little Caesars Pizza, S.A. de C.V
Índice
1. Manual de organización
2. Manual de políticas
3. Manual de procedimientos
4. Manual del empleado
5. Manual de calidad
6. Manual de seguridad y salud ocupacional


Objetivo de este manual
Informar y orientar la conducta de los integrantes de la empresa, unificando los criterios de

desempeño y cursos de acción que deberán seguirse para cumplir con los objetivos trazados para
el éxito de la misma.
Política de la Empresa
Promesa:
¡Servir a cada cliente con una sonrisa y una pizza perfecta, en menos de 30 segundos cada vez!
La calidad es un punto esencial en la empresa, cada producto ofrecido al cliente tiene que cumplir
con ciertas características de calidad establecidas por la empresa, una pizza perfecta es la que se
desea brindar al cliente, el producto tiene que estar bien horneado, su color es dorado en las orillas
y dorado obscuro por debajo, el queso tiene que estar bien gratinado y sin manchas negras, las
orillas deben estar libre de ingredientes y éstos a su vez, deben estar bien distribuidos, el corte tiene
que ser perfecto, 8 pedazos iguales. El empaque tiene que estar bien cerrado y sin imperfecciones
(manchada, rota, mal armada, etc.).
A cada cliente se le tiene que entregar su pizza en el tiempo establecido, no mayor a 10 minutos en
pizza con más de 2 ingredientes y menos de 30 segundos en pizza de mostrador (pepperoni). El
trato que se le brinda al cliente tiene que ser siempre el mejor.
Misión
Ser el mejor para llevar a casa la cadena de pizzerías por exceder las expectativas del cliente con
un valor extraordinario, productos de gran sabor, y la gente en circulación al tiempo que proporciona
una fuerte rentabilidad a nuestras partes interesadas.
Visión
Ser más exitosas y de más rápido crecimiento de la cadena de pizza del mundo, reconocida por los
consumidores como el líder incomparable en valor, calidad, servicio y conveniencia.
Valores
Los valores fundamentales es la raíz de todo lo que hacemos. Creemos que nuestro pueblo, junto
con estos principios rectores, son los que hacen de nuestra marca fuerte y exitosa en todo el mundo.
 Integridad
 Valor
 Calidad del producto
 Prácticas Éticas
 Excelencia
 Familia
 Innovación
 Perseverancia
 Trabajo en equipo
MARCO JURÍDICO ADMINISTRATIVO.-
a) Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos

b) Leyes:
1) Ley General de Sociedades Mercantiles
2) Ley Ambiental
3) Ley de Protección Civil
4) Ley Federal de Derechos de Autor y Propiedad Intelectual

5) Ley de Cámaras Empresariales
6) Ley de Salud
7) Ley del IMSS
8) Ley federal de protección de datos personales en posesión de particulares
9) Ley federal del trabajo
10) Ley de hacienda para los municipios de San Luis Potosí, Guanajuato y Zacatecas
c) Reglamentos:
1) Reglamento de la ley federal de protección de datos personales en posesión de particulares
d) Normas
1) Normas de seguridad de la STPS
e) Convenios
f) Códigos:
1) Código de comercio
Historia de nuestra empresa
Little Caesars es una cadena global de restaurantes, que inició en una cita a ciegas entre Mike Ilitch
y Marian Bayoff organizada por el padre de Mike en 1954. En cuestión de meses la pareja se había
casado.
La primer franquicia abrió en Warren, Michigan, en 1962. La decisión de expandir su negocio a

través de franquicias pavimentó el camino para convertir a Little Caesars en la cadena de pizzas de
mayor crecimiento en Estados Unidos y así convertirse en una marca conocida internacionalmente.
Little Caesars continúa con su rápida expansión a nivel internacional y ahora tiene presencia en los
5 continentes, con una oferta disruptiva y productos de alta calidad, ha logrado responder a las
necesidades de los consumidores de pizza alrededor del mundo.
Organigrama
Consejo
Administrativo
Auditor Director
Monitoreo
Interno General
Contador Gerente de Coordinador

Gerente RH Compras Mercadotecnia
General Operaciones de Sistemas
Auxiliar Auxiliar Supervisor de

Contable Nominal Zona
Gerente de
Tienda
Subgerente de
tienda
Empleado
General
Promotores
Fig.1 Organigrama de la empresa

Little Caesars Pizza, S.A. de C.

POLITICA DE CONTRATACION CON DOCUMENTOS (EXPEDIENTE)

LITTLE CAESARS
OBJETIVO GENERAL DE LA POLÍTICA: Unificar criterio entre las áreas de nóminas, reclutamiento y selección
y Operación.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA POLÍTICA:
 Tener claro el criterio acerca de la documentación que es obligatorio entregar.

 Saber cuáles documentos son susceptibles de esperar unos días sin riesgo para la empresa.
 Ofrecer alternativas en caso de no tener algún documento solicitado.
RESPONSABLES: Las áreas de Reclutamiento y Selección, Nóminas y Gerente de restaurante, gerentes de

área y comité (si el puesto a contratar lo requiere).
ALCANCE: Las áreas involucradas serán responsables de cumplir y hacer cumplir la política respecto a la
recepción de documentos para la contratación.
NORMAS:
 En el momento que el reclutador entregue el listado de documentos requeridos para la

contratación a cada persona se le debe mencionar que hay opciones en la entrega de algunos
documentos con el objetivo de que cuando regresen a contratación lleguen con la documentación
completa.
 El área de reclutamiento y selección debe ser el filtro al realizar una revisión minuciosa de los
documentos que se entregarán al área de nóminas y no enviar a la gente a contratación si no
cumplen con los requerimientos establecidos en la política.
DOCUMENTOS SOLICITADOS:
*Se hará una carta responsiva para aceptar el comprobante del trámite del INE y el asociado se comprometerá a entregarla en el
día pactado.
DOCUMENTOS OPCIONES FECHA DE ENTREGA

Identificación oficial con *INE, comprobante de trámite de INE, Según la fecha del
fotografía (credencial escolar vigente, credencial comprobante del IFE. El
de seguro social, cartilla, licencia de resto debe ser en la
manejo, pasaporte, boletur, contratación.
provisional).
Copia de Acta de Nacimiento No se puede sustituir por otro En la contratación.
documento
CURP (www.curp.com.mx) No se puede sustituir por otro En la contratación.
documento
RFC (www.sat.gob.mx) Deber ser del SAT forzosamente En la contratación.

Número de Seguro Social No se puede sustituir por otro En la contratación.
(www.imss.gob.mx) documento
Comprobante de estudios Certificado, última boleta de Inmediatamente
calificaciones, credencial vigente de la cualquiera de las opciones
institución. que se dan.
Comprobante de domicilio Máximo 3 meses de antigüedad En la contratación.
Certificado de Salud Puede tramitarse en farmacias similares En la contratación.
Carta de NO Antecedentes No se puede sustituir por otro En la contratación.
Penales documento. (únicamente la de la
Oficina cerca de FENAPO)
2 cartas de recomendación Si la persona no ha trabajado pueden En la contratación.
laboral o personal ser personales con nombre y número
telefónico de la persona que
recomienda para hablar a pedir
referencias. Se requiere que
entreguen las originales.
1 fotografía tamaño infantil No se puede sustituir En la contratación.
(color o bco/ngo)
Versión: 01 Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Firma
Nombre
Cargo
Fecha de aprobación: ______________________________________

POLITICA DE CRECIMIENTOS (AUMENTOS DE SUELDO)

LITTLE CAESARS
OBJETIVO GENERAL DE LA POLÍTICA: Homologar la forma de autorizar los crecimientos del personal
teniendo un soporte sólido del porque se aumentará el sueldo en cada caso.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA POLÍTICA:
 Tener la certeza de que cada trabajador ha recibido la capacitación necesaria para realizar su
trabajo con mayor calidad de acuerdo al nivel obtenido.
 Saber que se está certificando al personal de acuerdo a lo planeado y siguiendo un programa bien
estructurado.
 Evitar la duplicidad en los trámites de aumentos de sueldo.
 Estos crecimientos aplican de store trainer hacia arriba.
RESPONSABLES: Las áreas de recursos humanos, capacitación, nóminas, gerentes de área, gerente líder y
dirección.
ALCANCE: Las áreas involucradas serán responsables de llevar a cabo el proceso en su ámbito de
competencia, respetando la política.
NORMAS:
1) Una vez iniciado el proceso de entrenamiento el jefe de recursos humanos y el gerente de área
correspondiente, enviaran un correo al área de referencias (nóminas) para preguntar si tiene
observaciones en su expediente y revise el buró correspondiente.
2) Si hubiera algo grave o delicado en su expediente, se podría detener el crecimiento; de lo contrario
se continuará con su proceso de crecimiento.
3) El formato de solicitud de aumento de salario deberá estar firmado por el capacitador, gerente de
restaurante, visto bueno de recursos humanos, gerente de área, gerente de líder y dirección (en
los puestos que se requiere su firma).
4) En caso de que no esté el Field Trainer para firmar el formato, los gerentes de área firmarán. Y en
el caso de que el jefe de recursos humanos no esté para firmar el formato, el generalista de
recursos humanos, firmará.
5) En caso de que el Director no esté para firmar los crecimientos el área de nóminas procederá con el
movimiento y en cuanto el Director regresé recabarán la firma.
6) Al formato se deben anexar los exámenes aprobados y/o formato de Learning Zone y/o de la
Certificación del trabajador en cuestión. (anexo 1).
7) Únicamente, los gerentes de área serán los responsables de entregar al área de nóminas los
documentos para incrementos de sueldos debidamente requisitados.
8) Finalmente, el área de nóminas hará el trámite correspondiente.

Firma
Nombre
Cargo

PROCEDIMIENTO PARA OFRECER FACTURA A CLIENTES

OBJETIVO GENERAL: Entregar facturas a clientes en tiempo y forma de acuerdo a lo que indica la autoridad.
OBJETIVO ESPECÍFICOS:
 Lograr que cada cliente que indique que requiere factura se le otorgue en el momento de la entrega
de su pedido de forma correcta. Y se le envié virtualmente en un plazo máximo de 24 horas.
 Evitar sanciones de la autoridad correspondiente.
RESPONSABLE: Gerencias de área, gerentes de restaurantes, jefes de piso, jefe de reparto y repartidor.
ALCANCE: Las áreas correspondientes deberán tomar la responsabilidad en el proceso según su ámbito de
competencia y dejar evidencia de ello a lo largo del proceso. Así como lograr el objetivo establecido.
PROCEDIMIENTO:
1) Una vez que el jefe de reparto tenga impreso el ticket que envió el CONTAC CENTER se verificará si
se imprimió la leyenda “el cliente requiere factura”.
2) En Caso de que así sea se comunicará vía telefónica con el cliente al teléfono que está impreso en el
ticket para confirmar que tiene conocimiento que solicitó factura y requerirle los datos fiscales, uso
del CFDI, forma de pago y correo electrónico.
3) El jefe de reparto deberá elaborar la factura de acuerdo a los datos proporcionados por el cliente,
mientras se cocina y empaca el pedido del cliente.
4) El repartidor deberá salir del restaurante con el pedido y la factura del cliente para su entrega.
5) Cuando por tiempos de reparto o saturación de pedidos no sea posible enviar la factura con el
repartidor, se le comunicará al cliente que su factura será enviada en un plazo máximo de 24 horas
al correo que proporcionó en la llamada de confirmación. Asimismo, el jefe de reparto anotará los
datos en la bitácora para darle seguimiento.
6) El repartidor entregará la factura al cliente, y le pedirá que revisé que su factura esté correcta para
dar por terminada la transacción.
7) En caso de que la factura esté incorrecta se procederá a la refacturación (ver proceso de
refacturación).
HERRAMIENTAS REQUERIDAS:
 Bitácora de datos fiscales de clientes
En caso de que la autoridad sancione a algún restaurante asumirán la responsabilidad el gerente de

restaurante.
Se recuerda que no expedir, no entregar o no poner a disposición de los clientes las facturas o expedirlas sin
que cumplan los requisitos señalados por el SAT, se considerarán infracciones que pueden llevar hasta la
clausura del establecimiento.

Firma
Nombre Olivia Cura González
Cargo
Descripción del proceso que genera el producto o servicio a través de un mapa de sistema bajo el
enfoque de sistemas utilizando la cadena de valor de la empresa (Esquema y redacción)
 Little Caesar’s es una compañía que se encuentra dentro de la rama de la comida rápida,
esta es una rama muy extensa hablando de mercado y de competencia, ya que como
posibles rivales se presentan todos aquellos lugares de comida rápida, correctamente
establecidos o no, (no solo pizzerías, si no también establecimientos con venta de
hamburguesas, hot dog, entre otros más), uno de sus principales objetivos es la prestación
de un servicio rápido al cliente, y la elaboración de un producto de calidad para el consumidor
final. Dentro de la cadena de valor se describen los diversos procesos con los que cuenta la
organización (Fig. 2) en ella también se pueden visualizar los procesos de producción y/o
servicio.
 Procesos Estratégicos: Son todos aquellos procesos en los que se planifica o se indica lo
que se hará, quien lo realizara y la forma en la que se piensa como dar a conocer el producto,
este tipo de procesos engloba a los altos directivos, y toda aquella persona a cargo de tomar
decisiones que influyan dentro de la organización.
 Procesos Clave: Este tipo de actividades son aquellas que agregan o generan un valor
significativo al producto terminado; además entran la gestión de inventarios, innovación y
desarrollo, estos procesos le permiten a la empresa mantener su cuota de clientes, asegurar
la calidad de su servicio y adaptarse a cambios en gustos y expectativas.
 Procesos de soporte: Es todo actividad relacionada a ayudar dentro del proceso y fuera de
este, ya sea el mantenimiento de las maquinas, la revisión de la calidad del producto etc.
Fig 2. Modelo de procedimiento de elaboración del producto

Producto que elabora la empresa
Little Caesar’s es conocida principalmente por su servicio rápido (Compra-Entrega) y su producto

tan peculiar que son las pizzas, pero este no es más que uno de los productos que elabora, maneja
otros tipos de productos alimenticios, además cuenta con una experiencia de más de 50 años. Se
usan ingredientes frescos, que jamás son congelados, una salsa para pizzas con un reconocimiento
en toda Latinoamérica y además, contiene una mezcla de condimentos única.
Los productos manejados dentro de esta organización son:
a) Little Caesar’s HOT-N-READY Pizza: Es pizza grande, redonda original con queso y pepperoni.
b) Ultimate Supreme Pizza: Es una pizza grande, redonda original con pepperoni, salchicha italiana,
champiñones, cebolla y pimientos verdes.
c) 3 Meat Treat Pizza: Es una pizza grande, redonda original con

pepperoni, salchicha italiana y tocino.
d) Hula Hawaiana Pizza: Es pizza grande, redonda original con jamón y piña.
e) Pizza Vegetariana: Es una pizza grande, redonda original con pimiento verde, champiñones,
aceitunas y tomates.
f) Little Caesars Italian Cheese Bread: Pan fresco horneado de una masa crujiente cubierta de
quesos derretidos con condimentos italianos.
Descripción del proceso de producción
El proceso comienza principalmente en la recepción del pedido que el cliente desea, después de
obtener los requerimientos, pasa directamente al cobro del pedido, para así empezar la elaboración
del producto deseado. Este proceso lleva consigo la elaboración de masa, preparación del molde,
introducción de ingredientes, horneado y empacado. Después de terminar con el producto, este es
pasado al área de ventas para su correcta entrega al cliente.
Diagrama del proceso de producción.

Todo proceso de producción posee un diagrama, donde se identifiquen sus proveedores internos y
los requerimientos de entrada, que se necesitan para llevar a cabo las actividades que permiten
realizar el servicio o producto mismo según sea el caso. Little Caesar’s tiene un diagrama en donde
se muestran las entradas que posee para la prestación de su servicio, el proceso y todas aquellas
actividades que le van agregando valor al producto final, además dentro de este mismo se
identifican los usuarios finales y salidas de dicho proceso. (Fig. 3)
Fig. 3 Diagrama de elaboración de producto

Para llevar a cabo la elaboración de los productos, estos se deben de producir de acuerdo a las
instrucciones de trabajo presentadas anteriormente a los trabajadores, siendo esto respaldad bajo
cursos de capacitación del producto.
Además se agregan especificaciones solicitadas por el cliente como lo es en el caso de los

ingredientes. Que el producto debe de contener.
Plano interno de la organización
En el siguiente plano se muestran cada una de las áreas que conforman la organización como son:
Recepción, cuarto frio, área de producción, área de amasado, oficina, baño, estacionamiento.
Fig. 4 plano interno de la organización.

■ Procedimiento de lavado de manos

■ 1. Humedece tus manos y antebrazos con agua caliente a 100 F(38 C).
■ 2. Presiona una vez el botón dispensador de jabón bactericida ML100 QC para dosificar el
producto sobre la palma de tu mano.
■ 3. Talla de forma circular ambos lados de tus antebrazos y manos.
■ 4. Talla el espacio frontal entre los dedos de cada mano.
■ 5. Talla el espacio entre tus dedos.
■ 6. Talla la parte interna de los dedos.
■ 7. Talla el pulgar de cada mano haciéndolo girar dentro del puño de la mano contraria
■ 8. Frota en círculos las uñas y yemas de los dedos contra la palma de cada mano.
■ 9. Enjuaga muy bien tus antebrazos y manos (retira toda la espuma de arriba hacia abajo)
■ 10. Toma dos toallas de papel para secar tus manos y antebrazos.
■ 11. Con las toallas usadas presiona una vez el botón dispensador del gel desinfectante Gel Troll
(de forma que tus manos no toquen el dispensador). Frota palmas y dorso de tus manos y
antebrazos. Dejar secar y no enjuagar

Manual del empleado Código de puesto: 003

Entrenador de Puesto: Entrenador de
empleados empleados
Fecha: Enero 2022
Nombre del cargo Entrenador de empleados
Puesto al que reporta Gerente de tienda
Dirección / Departamento Operaciones
Empresa Little Caesars Pizza SA de CV
Misión del puesto
Ejecutar los
c planes de capacitación individual con todos los integrantes del equipo, brindando
asesoría y apoyo para impactar en la correcta operación del restaurante y en una experiencia
positiva de servicio hacia el cliente.
Objetivos de Gestión
1. Asegurar el entrenamiento de todos los integrantes del equipo conforme los procesos de
capacitación establecidos.
2. Cumplir con los objetivos de entrenamiento por posición y puesto establecidos.
3. Verificar que se cumplan por todos los integrantes del equipo los estándares de calidad y servicio, a
través de la ejecución de procesos operativos y seguridad de los alimentos.
4. Administrar los expedientes de capacitación del equipo, asegurando la actualización

correspondiente.
Responsabilidades
1. Ejecutar conforme a proceso la capacitación asignada en su turno por el Gerente de

Restaurante.
1. Planificar en conjunto con el Gerente de Restaurante el entrenamiento requerido por posición y
puesto de los integrantes del equipo.
2. Participar en el informe de los indicadores de capacitación dando visibilidad de los mismos en la

junta de periodo.
1. Identificar oportunidades en la ejecución de los procesos y procedimientos, brindando asesoría,
retroalimentación y apoyo al equipo de trabajo.

2. Realizar reporte de áreas de oportunidad en los procesos operativos identificadas al Gerente en
Turno.
1. Realizar el registro de capacitación realizado durante el turno en el PCI.

Principales actividades y su frecuencia
Actividad frecuenci
a
Capacitar al personal de nuevo ingreso de acuerdo a ejecución de Diario

cronograma
establecido en tiempo y forma.
Coordinar e impartir el entrenamiento de nuevos productos y Diario

recertificaciones requeridas a los integrantes del equipo.
Actividad frecuenci
a
Revisar índice de capacitación por puesto y planificar en conjunto con GGR Semanal
los
planes de entrenamiento requeridos.
Asignar exámenes en e-learning. Diario
Comunicar los resultados de indicadores de entrenamiento en juntas de Mensual
periodo al equipo.
Actividad frecuenci
a
Dar seguimiento en cada turno a la ejecución de estándares, procesos y Diario

procedimientos operativos.
Documentar las oportunidades de operación identificadas. Diario
Actividad frecuenci
a
Integrar el expediente de capacitación con la documentación Diario

correspondiente para cada integrante del equipo.
KPI´s (Principales indicadores del puesto de trabajo y su medición)
Indicador de desempeño Crítico Aceptable Ideal
1. Índice de Capacitación < 90% 90 a 99% 100

%
2. ROCC Bajo Marginal Esta

desempeño ndár
3. Auditoría de capacitación <85% 85% >85

%
<90%
4. GES 90%
>90%
Perfil
Nivel de estudios Preparatoria en curso o terminada.
Experiencia previa Seis meses de antigüedad y certificado como Experto en Servicio

y
Experto en Cocina.
Competencias específicas ● Orientación a los demás

● Empuje
● Inteligencia relacional
● Conocimiento de la marca
● Disciplina
● Busca la excelencia
Habilidades específicas ● Extrovertido
● Facilidad de palabra.
● Iniciativa y sentido de urgencia.
● Capacidad para entrenar a otros.
Uso de herramientas (Tecnológicas, Office, manejo y dominio de plataforma Learning zone
equipo especializado, etc)
Otros requisitos Disponibilidad de jornada mínima de 6 horas
Relaciones Internas
Con quién (otras áreas o entidades) Propósito
Ayudantes generales Capacitación en su puesto y soporte en sus turnos de trabajo.
Subgerente y Gerente de tienda Seguimiento a responsabilidades asignadas/ Planes

e
indicadores de capacitación.
Supervisor/ Entrenador regional Gestión de procesos de capacitación y actualización de
indicadores.
Generalista de RH Requerimientos de gente. Visita RH+

Relaciones Externas
Con quién (áreas o entidades) Propósito
Clientes Atención y venta de producto.
Esfuerzo
A. Físico
Trabajo operativo, incluyendo esfuerzo físico, requiere estar de pie, levantarse, sentarse, y
caminar en forma intermitente.
B. Mental
El esfuerzo mental realizado requiere de mayor concentración en los análisis efectuados, durante
periodos regulares.
Condiciones de trabajo
1. Físicas, ambientales
Trabajo operativo sujeto parte del tiempo a elementos variables tales como calor, humedad,
humo, polvo, ruido o vibración.
2. Riesgo de accidentes
Las funciones asignadas al puesto representan riesgo de accidente dentro de la unidad.
Uso de equipo de seguridad e higiene ocupacional
Zapato de suela antiderrapante, redecilla, cubre boca y careta (protección COVID-19)

Desarrollo de carrera del puesto
ascendentes laterales en otra área
Subgerente
Gerente Asistente
Gerente de tienda
Revisado por:(Jefe inmediato/Gerente/Director)
Nombre Firma Fecha
Aprobado por:(Jefe inmediato/Gerente/Director)
Nombre Firma Fecha


Subgerente Puesto: Subgerente
Fecha: Enero 2022
Nombre del cargo Subgerente
Puesto al que reporta Gerente de tienda
Puestos que le reportan Entrenadores de tienda y ayudantes generales
Misión del puesto
Asegurar los estándares operativos de servicio y procesos básicos de la marca, mediante la gestión de
turnos perfectos para ser el restaurante de comida rápida favorito en México.
Objetivos de Gestión
1. Asegurar y brindar una experiencia positiva en la atención y servicio hacia nuestros clientes en cada
turno.
2. Supervisar y dar coaching al equipo de trabajo en un ambiente positivo por medio de un liderazgo
efectivo.
3. Contribuir en el alcance del presupuesto de ventas y transacciones asignado a su unidad de

negocio.
4. Contribuir en la rentabilidad del restaurante a través de una adecuada gestión de la operación de

sus
turnos, costo de ventas, costo de labor y semivariables.

Responsabilidades
1.
1. Ejecutar rutinas de éxito asegurando imagen, limpieza de restaurante y estándares de servicio y

producción.
2. Construir el conocimiento y desarrollar las habilidades de los integrantes de su equipo de

trabajo a través de la ejecución de los planes de capacitación individual y plataforma de e-
learning
3. Garantizar el cumplimiento de regulaciones de seguridad, salud e higiene ocupacional
2. 1. Promover la cultura de la empresa estimulando la vivencia diaria de nuestros principios.
2. Identificar necesidades del equipo de trabajo y retroalimentar respecto a las oportunidades en la

ejecución de los procesos operativos.
3. Motivar al equipo de trabajo a través de los programas de reconocimiento organizacionales.
3 1. Comunicar, implementar, y supervisar las iniciativas de marketing y procesos de venta sugestiva

. en sus turnos de trabajo.
2. Garantizar el cumplimiento del ticket promedio.
3. Asegurar la disponibilidad de producto.
4 1. Asegurar el objetivo de gap en ideal y uso correcto de inventario en turno.

.
2. Responsable de salvaguardar los fondos de caja, materia prima y activos del restaurante asignados
para la operación del turno.
3. Seguimiento a las actividades que marca el GPS respecto a la operación de un turno.

Principales actividades y su frecuencia
Actividades frecuenci
a
Asegurar la ejecución de estándares y procesos operativos en cada destino Diario

de venta a través de coordinar y supervisar las actividades de los equipos
de
trabajo.
Proveer y facilitar los recursos y herramientas requeridos a su equipo para
que puedan realizar su trabajo de manera satisfactoria
Asegurar diariamente por el equipo de trabajo actividades de limpieza y

orden
en instalaciones y equipo de restaurante.
Revisar que todos los equipos funcionen correctamente.
Ejecutar los planes de capacitación individual en cada una de las posiciones Diario
operativas.
Acatar las condiciones de seguridad laboral y requisitos de manejo de Diario
alimentos
Actividad frecuenci
a
Promover el trabajo en equipo y la comunicación efectiva en sus turnos. Diario
Asegurar cumplimiento de políticas y lineamientos de trabajo.
Asegurar que cada miembro del equipo conoce lo que se espera de su

trabajo.
Realizar juntas de cinco minutos y dar retroalimentación a los equipos de
trabajo a cargo de acuerdo a su desempeño durante el turno.
Dar coaching utilizando el modelo EARS a su equipo.

Documentar las desviaciones a los estándares de operación y políticas de
personal a través del proceso de asesoría progresiva.
Identificar y reconocer a los colaboradores que presenten un desempeño
excepcional.
Generar comunicación oportuna de objetivos de venta, Diario

transacciones e indicadores de negocio, así como resultados al
equipo de trabajo.
Asegurar implementación de iniciativas de venta, instalación de material POP Semanal
y ejecución correcta de procesos de venta sugestiva.
Comunicar objetivos e iniciativas al equipo de trabajo y retroalimentar sobre
los resultados del restaurante.
Dar seguimiento a la elaboración de la proyección de producto de acuerdo al Diario

pronóstico de transacciones para asegurar producto disponible y rapidez de
servicio.
Analizar por hora los indicadores de negocio (dashboard) para tomar Diario
correctas decisiones.
Manejo de efectivo, inventario y activos conforme a proceso y políticas
organizacionales.
Garantizar el posicionamiento correcto de la plantilla y productividad del
turno.
Asegurar la eficiencia de productos y control de inventarios en turno
utilizando de manera correcta la página de pronósticos y hacer los ajustes

por imprevistos.
KPI´s(Principales indicadores del equipo gerencial 2022)

Esfuerzo
A. Físico
Trabajo operativo, incluyendo esfuerzo físico, requiere levantarse, sentarse, y caminar en forma
intermitente.
B. Mental
El esfuerzo mental realizado requiere de mayor concentración en los análisis efectuados, durante
periodos regulares.
Trabajo operativo o de supervisión requiriendo tiempo considerable y sujeto parte del tiempo a
elementos variables tales como calor, humedad, humo, polvo, ruido o vibración.
2. Riesgo de accidentes,
Uso de equipo de seguridad e higiene ocupacional Especificar: Zapato de suela

antiderrapante, cubrebocas y careta (protección COVID-19)
ascendentes laterales en otra área
GGR
Generalista RH Administración de Personal
Entrenador regional (FT) ROCC
Nombre Firma Fecha
Nombre Firma Fecha


Gerente de Puesto: Gerente de tienda
Restaurante Fecha: Enero 2022
Nombre del cargo Gerente de tienda
Puesto al que reporta Supervisor de Zona
Puestos que le reportan Subgerentes y empleados generales
Objetivo general del puesto:
Asegurar Clos estándares operativos de servicio y estándares de calidad de la marca, superando las
expectativas de nuestros clientes, a través de desarrollar las capacidades y habilidades de su equipo de
trabajo, en un ambiente positivo, generando cambios extraordinarios para ser el restaurante de comida
rápida favorito en México.
Objetivos específicos:
1. Asegurar y brindar la mejor experiencia a nuestros clientes, a través de nuestros diferenciadores, Servicio
y Sabor.
2. Asegurar la estructura operativa requerida, a través de la atracción, retención, entrenamiento y

desarrollo del equipo.
3. Generar ambientes positivos de trabajo por medio de un liderazgo efectivo, logrando un equipo integrado
y motivado.
4. Dar cumplimiento al presupuesto de ventas y transacciones asignado a su unidad de negocio.
5. Alcanzar la rentabilidad del restaurante a través de una adecuada gestión de la operación del restaurante,
costo de ventas, costo de labor y semivariables.

Responsabilidades
1. Ejecutar rutinas de éxito del GGR y asegurar la ejecución de su equipo gerencial impactando
en la imagen, limpieza de restaurante y estándares de servicio y producción.
2. Construir el conocimiento y desarrollar las habilidades de los integrantes de su equipo de
trabajo a través de la ejecución de los planes de capacitación individual y plataforma de e-
learning
3. Identificar oportunidades de gestión y desempeño a través de EARS y dar coaching 1:1
asegurando la excelencia en los procedimientos de la operación.
4. Realizar una sólida ejecución de las herramientas y políticas del proceso de atracción,
selección, desarrollo y retención de talento.
5. Identificar y desarrollar las habilidades de su equipo de trabajo para preparar su Plan de
Banca.
6. Promover la cultura de la empresa demostrando y estimulando la vivencia diaria de nuestros
principios y comportamientos organizacionales.
7. Motivar al equipo de trabajo comunicando metas, fijando objetivos extraordinarios y
ejecutando los programas de lealtad y reconocimiento de la marca.
8. Asegurar un equipo comprometido y responsable utilizando el proceso de gestión del
desempeño.
Actividades
Actividad Frecuencia
Asegurar la ejecución de estándares y procesos operativos en cada destino de Diario
venta a través de coordinar y supervisar las actividades de los equipos de
trabajo.
Proveer y facilitar los recursos y herramientas requeridos a su equipo para Diario
que puedan realizar su trabajo de manera satisfactoria.
Revisar diariamente instalaciones y equipo de restaurante asegurando Diario
limpieza y su correcto funcionamiento.
Planear y trabajar conjuntamente con su equipo de trabajo para asegurar la Diario
ejecución efectiva de los planes de capacitación individual en cada una de las
posiciones operativas.
Poner atención y solucionar inquietudes y problemáticas presentadas por el Diario
equipo de trabajo de acuerdo al sistema de Asesoría Progresiva.
Garantizar el cumplimiento de regulaciones de seguridad, salud e higiene
ocupacional.
Diario
Identificar a los asociados con potencial de desarrollo a otras posiciones para Mensual
aplicar el proceso de plan de banca en un periodo determinado, visualizando
las vacantes futuras de su unidad de negocio.
Trabajar conjuntamente con su equipo para asegurar la ejecución efectiva de Mensual

la
Capacitación y certificación de los asociados en sus puestos de trabajo.
Demostrar confianza en la ejecución de herramientas de reclutamiento, Mensual

selección, administración de la Capacitación, Desarrollo y Retención del
personal.
Dar el ejemplo y asegurar que su equipo de trabajo se conduce bajo los Diario
comportamientos organizacionales, conduciendo a cada uno a relaciones de
respeto, honestidad y valores.
Asegurar que cada miembro del equipo conoce lo que se espera de su Mensual
trabajo y reconocer periódicamente a los colaboradores que presentan un
desempeño sobresaliente y contribuyen en los objetivos de negocio.
Asegurar su rutina de gestión en los procesos de gente correspondientes.

(RH+, coaching 1:1, asesoría progresiva, certificaciones del equipo, juntas 5
Diario
minutos, periódicas)
Generar comunicación oportuna de objetivos de venta, transacciones Diario

e indicadores de negocio.
Comunicar, implementar, y supervisar las iniciativas de marketing y

ejecución de procesos de venta sugestiva, así como resultados obtenidos al
equipo de trabajo.
Analizar los indicadores de negocio por hora, para tomar correctas Diario
decisiones.
Realizar el conteo de efectivo y producto utilizando las herramientas

proporcionadas por la compañía.
Efectuar el mantenimiento preventivo de los equipos y reparaciones

oportunamente.
KPI´s(Principales indicadores del equipo gerencia
Perfil
Nivel de estudios - Carrera técnica concluida, deseable licenciatura (interno).

- Carrera terminada (externos).
Experiencia previa - 1 a 2 años en posiciones como Gerente de Restaurante o
afín
- Adaptable a horarios flexibles
Competencias específicas - Vive con ética y valores
- Modela que el cliente es primero
- Establece relaciones armoniosas
- Lidera con propósito y pasión

- Asume su desarrollo
- Logra resultados con visión
Características personales - Transmite información de manera positiva
- Se concentra en la solución de problemas y no en
reaccionar ante ellos
- Aprovecha las oportunidades positivas y de riesgo para
mejorar sus habilidades de liderazgo.
- Es puntual
Uso de herramientas (Tecnológicas, - Office
equipo especializado, etc.)
Relaciones Internas
Con quién (otras áreas o entidades) Propósito
Supervisor de Zona Comunicación de objetivos y resultados, seguimiento a
incidencias y requerimientos del restaurante.
Atracción de Talento Comunicación y ejecución conjunta de iniciativas

de
reclutamiento.
Generalista de RH Asesoría sobre incidencias de gente y procesos

organizacionales.
Entrenador Regional (FT) Procesos de entrenamiento y certificación, así

como
retroalimentación de las operaciones.
Auditoría Trabajo conjunto para salvaguardar los recursos de la

compañía.
Relaciones Externas
Con quién (áreas o entidades) Propósito
Proveedores indirectos Instalaciones y equipo, correcta operación
Proveedores directos PFS, Mr. Lucky, asegurar suministros
Esfuerzo
A. Físico
Trabajo operativo, incluyendo esfuerzo físico, requiere levantarse, sentarse, y
caminar en forma intermitente.
B. Mental
Requiere de este esfuerzo para su concentración en la preparación de las ventas,
así como para el análisis de los resultados obtenidos y su toma de decisiones.
Trabajo operativo o de supervisión requiriendo tiempo considerable y sujeto

parte del tiempo a elementos variables tales como calor, humedad, humo, polvo,
ruido o vibración.
2. Riesgo de accidentes
Uso de equipo de seguridad e higiene ocupacional Especificar: Zapato de suela

antiderrapante, cubrebocas y careta (protección COVID-19)
Ascendentes Laterales en otra área
Supervisor de zona Analista Atracción de Talento
Generalista RH Administración de Personal

Entrenador regional (FT)
Líder de Ventas
Nombre Firma Fecha
Nombre Firma Fecha


MANUAL DE CALIDAD MANUAL # 005

Little Caesars SA de CV Febrero 2022
MANUAL DE CALIDAD
PRESENTACIÓN
Presentación de la Organización
Little Cesar´s, es una empresa de nueva creación, que tiene cabida en el sector de
comida rápida. Como punto inicial de partida está situada en distintas ciudades del país.
Requisitos generales
Nuestra empresa cuenta con un compromiso gerencial y busca elaborar e implementar
el Sistema de Gestión de calidad basado en NOM ISO 9001 con el fin de:
 Generar confianza a los consumidores de los servicios de nuestros productos en
los restaurantes.
 Los servicios prestados por nuestra empresa satisfagan las necesidades y las
expectativas de los clientes con los requisitos establecidos por la NOM ISO 9001.
 Generar de un sistema de calidad para nuestra empresa bien planificado y
documentado, encaminado siempre en la mejora continua.
El manual describe al Sistema de Gestión de la Calidad, las responsabilidades y

relaciones de los trabajadores. El manual está dividido en dos etapas, cada una cumple
con los requerimientos recogidos en la norma, después de cada sección se establecen
los procedimientos relacionados, en los cuales se describen las etapas de los procesos,
las actividades de cada etapa, la frecuencia de desarrollo de dichas actividades y los
registros asociados a cada procedimiento. El manual se emplea internamente para
informar y orientar a los trabajadores de nuestra empresa con respecto a los diversos
requisitos de la NOM ISO 9001.

En este apartado que denominamos procesos de la organización, venimos a dar a

conocer nuestros procesos, como se definen, se desarrollan, y se llevan a cabo dentro
de nuestra organización.
Debido a que nuestra empresa de alimentos surte diversos productos, será necesario
diferenciar líneas distintas de los productos. Así deberemos separar las líneas de los
productos, los cuáles ya recibiremos procesadas y para la elaboración final en cada
sucursal y llevar a su venta. Dentro de cada proceso de elaboración trabajaremos de
acuerdo a la NOM ISO 9001 y aplicaremos siempre el método PHCA (planificar, hacer,
verificar y actuar.)

DENOMINACIÓN Edición Fecha

Procedimiento Control de la 01/02/2022
1
documentación del sistema
Procedimiento Control de Registros 1 01/02/2022
Procedimiento elaboración de plan 1 01/02/2022
anual de trabajo
Procedimiento Planificación de 1 01/02/2022
recursos
Procedimiento Manejo de quejas 1 01/02/2022
Procedimiento Provisión de recursos 1 01/02/2022
Procedimiento Evaluación de 1 01/02/2022
proveedores
Procedimiento Sensibilización 1 01/02/2022
formación y competencia personal
Procedimiento Evaluación del 1 01/02/2022
desempeño
Procedimiento Realización órdenes de 1 01/02/2022
trabajo
Procedimiento control infraestructura 1 01/02/2022
Procedimiento de diseño y desarrollo 1 01/02/2022
Procedimiento Elaboración de menú 1 01/02/2022
Procedimiento Pizza 1 01/02/2022
Procedimiento Snacks 1 01/02/2022
Procedimiento Bebidas 1 01/02/2022
Procedimiento Control de seguridad en 1 01/02/2022
los alimentos
Procedimiento Realización auditorías 1 01/02/2022
internas ROE
Procedimiento Control del Producto no 1 01/02/2022
Conforme
Procedimiento de Identificación de 1 01/02/2022
requisitos
Procedimiento Acciones correctivas y 1 01/02/2022
preventivas
Procedimiento para Evaluación 1 01/02/2022
satisfacción cliente

Control
Nuestrade Requisitos.
empresa ha elaborado este Manual de Calidad donde se incluye:
Las actividades relativas de
Política y objetivos al lacontrol
Calidad.de los registros de la Calidad quedan
desarrolladas en el procedimiento de
 Procesos que forman parte del proceso.Control de los Registros de la Calidad que
relaciona
 El entre otros
alcance dellos siguientes puntos:
Sistema.
 La justificación de la exclusión de las disposiciones de la Norma ISO
 Identificación.
9001:2008 que no se aplican.
 Archivo o almacenamiento.
 La referencia de los procedimientos documentados que aseguran la
 Recuperación.
conformidad de los servicios con los requisitos especificados por el
 Tiempo de retención.
Sistema de la empresa.
 Protección de los registros de Calidad.
 La descripción de la interacción entre los procesos y procedimientos del
 Disposición de los registros de Calidad.
sistema, a través del mapa de procesos antes descrito.
A la vez se asegura que los documentos se encuentren legibles, fácilmente
identificables y recuperables.
Control de Documentos La metodología a seguir para el control de la
documentación se desarrolla en el procedimiento de Control de la
Documentación que contempla los siguientes puntos:

 Identificación.
 Actualización.
 Distribución
 Revisión y aprobación de documentos.
 Registro y archivo.
 Documentos obsoletos.

Compromiso de la Dirección
Su compromiso fundamental y principal es establecer la política de calidad,
delimitando y aprobando sus objetivos, teniendo en cuenta la planificación
estratégica de la empresa (Visión, Misión, Valores, Objetivos Corporativos), su
mejora y las exigencias y requisitos de los clientes.
Para ello, la empresa deberá adoptar un firme propósito de análisis continuo y
constante de la organización, revisar la ejecución de la política de calidad y lo
que ello con lleva: asignación de los recursos necesarios tanto humanos como
económicos, auditorias, seguimiento puntual de todas las fases del sistema.
Enfoque al Cliente
Hay que dotar, constantemente, de Las herramientas necesarias para evaluar
el grado de compromiso alcanzado con el cliente y poder, así, alcanzar el total
cumplimiento de los objetivos de los usuarios. Little Ceasar´s SA de CV. Está
inmersa en esta tarea.

Política de Calidad
La Dirección de Little Cesar´s SA de CV. se cerciora que la política de calidad:
 Es adecuada al propósito de la estructura organizativa.
 Cumple con las condiciones de mejorar continuamente la eficacia del
sistema de gestión de calidad.
 Proporciona un ámbito de referencia para establecer y revisar los objetivos
de calidad.
 Se comunica y es comprendida dentro de la organización.
 Se revisa periódicamente para su continua adaptación.
Seguimiento y medición
Satisfacción del cliente
Se confeccionarán cuestionarios con preguntas para los clientes nos den su
opinión de nuestros productos y servicios. También se habilitará un apartado de
sugerencias en nuestra página Web, para que los clientes se pongan en contacto
con nosotros.
Todos los datos recabados se tratarán informáticamente y los resultados se
utilizarán para la revisión del Sistema de Calidad y estarán reflejados en el
Procedimiento de Satisfacción del Cliente.

Auditoría interna
Los objetivos concretos de las auditorías internas, así como las actividades
relativas al desarrollo de las mismas, están reflejados en el procedimiento de
Auditorías Internas, contemplando entre otros los siguientes puntos:
 Selección y calificación de los auditores.
 Asegurar la independencia de los auditores de las áreas a auditar.
 Comunicación con los auditados.
 Planificación de la auditoría.
 Ejecución de la auditoría.
 Informe de la auditoría.
 Seguimiento de acciones correctoras derivadas.
A continuación describiremos como se aplicaran los procedimientos para

asegura la calidad de nuestros productos:
ROE es una auditoría de servicio enfocada en el cumplimiento de la seguridad
alimentaria, de los estándares de la marca y estándares locales generando
una orientación sin reemplazar la realidad de la operación de cada uno de los
restaurantes.
La seguridad de los alimentos conocida también como inocuidad de los alimentos

o food safety en inglés, significa que un alimento no está contaminado y por lo
tanto puede ser ingerido y no afectará la salud de quien
lo consume. Para Little Cesar´s SA de CV. la seguridad de los alimentos es un
requisito imperativo en la comida. Sin embargo si la comida no es preparada
cumpliendo los estándares establecidos, se pueden presentar incidentes de alto
riesgo que afectan la imagen de la marca y los resultados del negocio.
La intención de éste programa es garantizar el cumplimiento de los estándares

de seguridad de alimentos de Little Caesars y establecer la confianza de los
clientes en nuestra comida. Para asegurar un desempeño satisfactorio y no
negociable de los estándares de seguridad de alimentos, se ha implementado el
programa de auditorías de Seguridad en los alimentos en todos los restaurantes
de Little En Little Caesars. sabemos que la evaluación de seguridad de alimentos
es un importante contenido del programa Revisión de excelencia operativa
(REO), sin embargo esta auditoría externa nos ayudará a calibrar los estándares
y permitirá que consistentemente se entreguen alimentos seguros a los clientes.
La empresa norteamericana NSF (National Science Foundation) ha sido

seleccionada y aprobada por de Little Caesars SA de CV.
Little Caesars SA de CV. Para llevar a cabo éste programa con un equipo de
auditores expertos en alimentos, certificados y entrenados en los estándares de
Seguridad en los alimentos.
Te presentamos las responsabilidades de los integrantes del equipo del
programa Seguridad en los alimentos:
Calidad
Aseguramiento de calidad es el líder y administrador del programa FSCC y es
quien implementa en los restaurantes los programas de seguridad de
alimentos.
Auditor
El auditor está entrenado y certificado en los estándares del programa FSCC
para llevar a cabo la auditoria de los restaurantes.
Excelencia Operativa
Define el lay OUT de los restaurantes, aprueba procesos, equipos, utensilios y
establece los tiempos de mano obra de la operación del restaurante.
Mantenimiento
Mantenimiento se encarga de mantener en buenas condiciones las instalaciones,
maquinaria, equipos y servicios necesarios para operar los restaurantes.
Capacitación
Desarrolla los CSL, guías visuales que serán utilizados para entrenar a los
equipos gerenciales y asociados de los restaurantes
Especialistas REO
Llevan a cabo las evaluaciones periódicas en los restaurantes de acuerdo a los
estándares del programa.

Operaciones
Es el responsable de la ejecución de los procesos y estándares de operación de
la marca.
Gerente de Área
Verifica el cumplimiento de los procesos y estándares de operación de los
restaurantes asignados.
GGR
Es el responsable directo de la ejecución de los estándares de operación de su
restaurante y de mantener una plantilla de asociados entrenada en los
estándares de la marca.
Asociados
Responsables de ejecutar los procesos de productos y servicios en el
restaurante.
Procedimientos de auditoria de Calidad en seguridad de los alimentos

1.Planeación
1,1,Calendario de la 1. El auditor define el calendario de auditoria.
auditoria
El Auditor establece un calendario anual para llevar a cabo la
auditoria de seguridad.
Las auditorias se pueden llevar a cabo de lunes a sábado no
importando si son fechas de celebraciones como semana
santa,
día de las madres, navidad o año nuevo y en cualquier horario
de
operación del restaurante.
2. Duración y número de auditorías de Seguridad en los

alimentos:
 Tienen una duración aproximada de 3 horas.

 El restaurante recibirá 2 auditorías por año.
2. Auditoria
2.1 Inicio Visita del auditor:
 Se presenta en el restaurante que indica su calendario de
auditorías. Al llegar al restaurante debe preguntar por el
GGR o Gerencial en Turno.
 Debe mostrar una identificación de la empresa NSF que lo
acredita como representante de ésta.
 Debe tener una apariencia limpia y pulcra, utiliza
pantalones y playera con el logotipo de su empresa así
como zapatos de seguridad.
 En compañía del GGR o Gerencial en Turno, hace una
revisión del interior y exterior de toda la instalación del
restaurante.
2.2 Herramientas y Para llevar a cabo la auditoria de FSCC, es necesario lo
materiales siguiente:
 Linterna
 Tiras reactivas
 Regla o vernier
 Termómetro análogo calibrado
 Exacto
2.3 Contenido  Incluye los siguientes estándares:
Procedimientos de auditoria de Calidad en manejo de quejas

1. INVITACIÓN AL
CLIENTE
1.1 Procedimiento 1.- El cliente será invitado a participar en la encuesta
a través de:
 Ticket de compra: En todos los tickets deberá ir
impresa una invitación que lleve al cliente a
contestar la encuesta en la página web. La
invitación que debe ir impresa en el ticket es la
siguiente:
2.- El Asociado invita al cliente a contestar la
encuesta informándole que tiene 7 días para
responderla
2. ENCUESTA
2.2 Contenido 1.- El cliente ingresara a la página

www.litlleopina.com y contestará una breve encuesta
de 10 preguntas aproximadamente.
Al inicio de la página web el cliente deberá ingresar

los siguientes datos de su ticket de compra:
1) Numero de tienda: son los primeros cuatro dígitos
del folio para facturar.
2) Fecha de la visita
3) Hora de la visita
4) Numero de ticket
A continuación podemos ver la página de inicio para
poder
contestar la encuesta
Llenar la encuesta le tomara al cliente entre 5 y 6
minutos.
2.-El contenido de la encuesta es el siguiente:
 Preguntas de satisfacción: El cliente deberá
calificar si su experiencia en el restaurante fue
satisfactoria.
 Preguntas de lealtad: Estas preguntas indican
si el cliente regresaría a ese restaurante o si lo
recomendaría.
 Preguntas indicadoras: Estas preguntas nos
ayudaran a
medir lo siguiente:
a) Higiene del restaurante.
b) Amabilidad de los empleados
c) Rapidez del servicio
d) Sabor de la comida.
e) Precisión de lo ordenado
f) El valor general que obtuvo por el precio que
pago
 Preguntas profundas: En estas preguntas el
cliente tendrá
la oportunidad de explicarnos porque no estuvo
satisfecho
con alguno de los indicadores anteriores.
 Comentarios: Este tipo de respuestas
permiten al cliente
proveer una profunda explicación de su
experiencia.
 Al finalizar la encuesta aparecerá el recuadro

que a
continuación se muestra.
3, INCENTIVO
3.1 Proceso de El proceso que se debe seguir en el restaurante con
redención servicio para comedor o servicio para llevar cuando
un cliente llegue a hacer efectivo su incentivo
(Complemento o postre) es el siguiente:
1) Cliente vuelve al restaurante y en la compra

mínima de cualquier producto hace válido su
incentivo.
2) El cliente muestra el Ticket de compra con el
código de validación.
3) El gerente en turno atiende la transacción.
4) Registra la orden del cliente
4 REPORTE DE
RESULTADOS
4.1 Reportes El restaurante recibirá 2 reportes que el gerencial en
turno deberá consultar para conocer la experiencia
del cliente.
a) Reporte diario:
Al finalizar el día, el restaurante recibirá un
correo electrónico con un reporte que resume
la experiencia de cada cliente que contesto la
encuesta. En este reporte vendrá la calificación
que el cliente otorgó para la satisfacción total
de la experiencia, si el cliente recomendaría el
restaurante y un espacio con los comentarios
que el cliente dejo acerca de su experiencia.
El reporte diario también tendrá información del
número total de encuestas que se completaron
en ese día así como el número de encuestas
que llevan en el periodo actual.

PROTOCOLO
COVID-19
Manual de protección y seguridad

Fecha de Elaboración: 10 de Febrero de 2022
Índice
Datos Generales Pagina

Ficha Técnica. 3
Datos del Inmueble. 3
Características de la Población. 3
Croquis de localización. 4
Croquis del inmueble. 5
Objetivo y campo de aplicación 6
Subprograma de Prevención Pagina

Organización. 9
Acta constitutiva de la Unidad Interna de Protección Civil 10
Marco jurídico. 12
Documentación. 13
Análisis de riesgos y recursos. 14
Fenómenos Perturbadores 14
Riesgos Internos. 15
Riesgos Externos. 16
Riesgos Circundantes. 16
Recursos Circundantes. 17
Recursos Internos. 18
Directorios. 18
Señaletica y Equipo. 20
Programa de Mantenimiento. 22
Normas de Seguridad. 23
Capacitación. 24
Difusión y Concientización. 25
Simulacros. 26
Subprograma de Auxilio Pagina

Alertamiento. 28
Incendio. 29
Fugas de gas. 30
Urgencias médicas. 31
Amenaza de bomba. 32
Conflictos armados. 33
Plan de evacuación. 34
Plan para la Evaluación de daños 35
Subprograma de Recuperación Pagina

Vuelta a la normalidad 37
Datos Generales
Ficha Técnica
Razón Social Little Caesars pizza SA de CV
Giro del establecimiento Restaurante con venta y consumo inmediato
Domicilio de establecimiento Av. Himno Nacional 4000
Municipio San Luis Potosí, S.L.P.
Referencias
Número de teléfono 4448105410
Nombre de encargado Julio García Velázquez
Horario De 10:00 a 22:00 horas
Lobby, comedor, despacho, cocina
Descripción de espacios Trastienda, bodega y oficina
Características de la población
Número de personal fijo 28 empleados.
Capacidad de 98 comensales, atendiendo un promedio

Número de personal variable
de 64 por hora.
Edades promedio De 19 a 30 años en personal fijo.
Distribuidos en el inmueble Se dividen en tres turnos, quedando 8 hrs en cada uno.
Limitaciones físicas o enfermedades No.
Croquis
Objetivo y campo de aplicación
Objetivos generales de Little Caesars en materia de Protección Civil.
 Proteger a nuestros clientes, de quienes pretendemos que fortalezcan su aceptación y

confianza en nuestros productos y servicios.
 Que nuestros empleados desarrollen su trabajo en un medio ambiente confiable.
 Capacitar y formar al factor humano en torno a la prevención y la seguridad.
 Instalar y mantener el equipo de prevención y control, por encima de los riesgos detectados.
 Mantener un programa permanente de actuación en caso de incendio, sismo u otro tipo de

evento repentino.
 Transitar dentro del marco de legislación y cumplir con los requerimientos que formule la
autoridad en materia de protección civil.
Campo de aplicación
En apego a la Ley General de Protección Civil, los programas internos, son de observancia obligatoria
para las dependencias y entidades de la administración pública Estatal, Municipal, propietarios,
poseedores, administradores o encargados de inmuebles o edificaciones que por su uso y destino,
concentren o reciban una afluencia masiva de personas (cualquier inmueble o edificación que por
sus dimensiones pueda recibir o contener a cincuenta o más personas o bien que en el mismo),
durante un periodo de veinticuatro horas circule ese mismo número de individuos, en donde se
incluirán las personas que trabajen en el lugar.
Programa Interno de Protección Civil.
El Programa Interno de Protección Civil, es un instrumento de planeación que se circunscribe al

ámbito de una dependencia, entidad, institución u organismo perteneciente al sector público,
privado o social, su contenido se estructura y aplica exclusivamente en los inmuebles bajo análisis;
con el fin de salvaguardar la integridad física de los empleados y de las personas que concurren a
ellos; así como proteger las instalaciones, bienes e información de Little Caesars, ante la posibilidad
o materialización de un hecho repentino que genere un riesgo, emergencia, siniestro, calamidad o
desastre dentro de los conjuntos cinematográficos.
En consecuencia, Little Caesars ha desarrollado estos esquemas técnico- administrativo y

organizativo para propiciar un ambiente de trabajo; actividades comerciales, de esparcimiento y
diversión seguras y confiables, a través de políticas organizacionales de alto impacto por su

idoneidad y factibilidad operativa.
Las directrices adoptadas tienen carácter de obligatorias, y como parte de sus efectos, generan en
nuestros empleados, clientes y prestadores de servicios; certidumbre y confianza, al percatarse
Croquis de localización
Subprograma de
Prevención
Subprograma de Prevención
Organización
Julio García Velázquez
GERENTE
Alejandra Ortiz Solís

SUBGERENTE
Acta Constitutiva de la Unidad Interna de Protección Civil
En la ciudad de San Luis potosí S.L.P, siendo las 16:00 horas del día 10 del mes de Febrero
del año 2022 se reúnen en el inmueble ubicado en Av. Himno Nacional Nº 4000 Colonia
Himno Nacional, San Luis Potosí, S.L.P., donde se encuentran las instalaciones de la Little
Caesars, los abajo firmantes con el objeto de constituir formalmente la Unidad Interna de
Protección Civil con las siguientes manifestaciones:
Con fundamento en la Ley General de Protección Civil, en la Ley de Protección Civil de San
Luis Potosí, en el decreto por el que se aprueban las Bases para el Establecimiento del
Sistema Nacional de Protección Civil.- Diario Oficial de la Federación del 6 de mayo de 1986.-
Manual de Organización y Operación del Sistema Nacional de Protección Civil.- Diario Oficial
de la Federación del 23 de Octubre de 2006.- Decreto por el que se crea el Consejo Nacional
de Protección Civil.- Diario Oficial de la Federación del 11 de mayo de 1990.- Programa
Nacional de Protección Civil 20022-2025, se constituye la Unidad Interna de Protección Civil
del inmueble.
La Unidad Interna de Protección Civil del inmueble es el órgano operativo para prevenir y
enfrentar emergencias que pudieran presentarse en el inmueble de referencia y tiene:
La responsabilidad de desarrollar y dirigir las acciones de Protección Civil, así como elaborar,
implementar, coordinar y operar el Programa Interno con el objeto de prevenir o mitigar
los daños que puedan ocasionar los desastres naturales o siniestros en su personal, o
público asistente, patrimonio y/o entorno dentro de sus instalaciones.
La Unidad Interna de Protección Civil queda integrada por las siguientes personas (con
firma):
Julio García Velázquez

Alejandra Ortiz Solís
Pedro García Mares

Juan Pablo Lázaro Martínez
Juan Ramírez Nava

Brigadista Multifuncional
Roberto Gutiérrez Zarate

Leticia Almendarez Cerda

Rodrigo Cervantes Martínez

De conformidad con los preceptos legales aplicables, el desempeño de estas comisiones no

significa nuevo nombramiento o cambio de las condiciones de la relación laboral con la
dependencia o empresa, por considerarse una obligación para el trabajador, sin representar
remuneración alguna, La Unidad Interna de Protección Civil tendrá las atribuciones y
funciones que se dictan en el texto presente documento.
Leída la presente acta firman los que en ella intervienen de conformidad para los fines y
efectos legales que haya lugar, en la ciudad de San Luis Potosí, S.L.P., siendo las 16:30 horas
del día 10 del mes de Febrero del año 2022.
Marco Jurídico
Federal.
 Ley General de Protección Civil. (DOF 06-06-2012)
 Reglamento de la Ley General de Protección Civil. (DOF 13-05-2014)
 NOM-002-STPS-2010, Condiciones de seguridad-Prevención y protección contra

incendios en los centros de trabajo.
 NOM-022-STPS-2010, Electricidad estática en los centros de trabajo - condiciones

de seguridad.
 NOM-001-STPS-2008, Edificios, locales, instalaciones y áreas en los centros de

trabajo- Condiciones de seguridad.
 NOM-017-STPS-2008, Equipo de protección personal - Selección, uso y manejo en

los centros de trabajo.
 NOM-025-STPS-2008, Condiciones de iluminación en los centros de trabajo.
 NOM-026-STPS-2008, Colores y señales de seguridad e higiene, e identificación de

riesgos por fluidos conducidos en tuberías.
 NOM-115-STPS-2009, Seguridad-Equipo de protección personal-Cascos de

protección-Clasificación, especificaciones y métodos de prueba.
 NOM-029-STPS-2005, Mantenimiento de las instalaciones eléctricas en los centros

de trabajo - Condiciones de seguridad.
 NOM-003-SEGOB-2011, Señales y avisos para protección civil.- Colores, formas y

símbolos a utilizar.
 NOM-020-STPS-1994, Relativa a los medicamentos, materiales de curación y

personal que presta los primeros auxilios en los centros de trabajo.
Estatal.
 Ley del Sistema de Protección Civil del Estado de San Luis Potosí. (06 de Julio de
2013)
Municipal.
 Reglamento de Protección Civil del Municipio Libre de San Luis Potosí, S.L.P.
Documentación
Programa de Actividades
Unidad Interna de Protección Civil

Actividad Fecha Observaciones
Primera Reunión 10-09-2021 Firma del Programa Interno.
Segunda Reunión 12-11-2021 Renovación del Programa.
Revisión de Inmueble Cada mes En primer lunes de mes.
Anual
Revisión de Instalaciones de gas Tanque de 1600 Soni Gas SA de CV
litros
Revisión de Extintores Cada mes En primer lunes de mes.
Equipos de Seguridad del
Recarga de extintores Anual - Febrero
Centro S.A. de C.V.
Revisión de Botiquines Cada dos meses En primer lunes de mes.
Revisión de Señaletica Cada dos meses En primer lunes de mes.

Antes de la fecha límite para
Renovar Programa Interno 02-01-2022
revisión.
Capacitación en Uso de extintor 1 vez por año Mes de Febrero.
De acuerdo a los
Capacitación en Primeros Auxilios 1 vez por año
capacitadores.
De acuerdo a los
Capacitación en Evacuación 1 vez por año
capacitadores.
De acuerdo a los
Capacitación en Búsqueda y rescate 1 vez por año
capacitadores.
De acuerdo a los
Platicas de prevención a los alumnos 1 vez por año
capacitadores.
Simulacro - Hipótesis incendio 09-05-2021
Simulacro - Hipótesis emergencia externa 11-05-2021
Programar con Protección
Simulacro y Evaluación 1 vez por año
Civil.
Análisis de Riesgos y Recursos
Fenómenos Perturbadores
Fenómeno Descripción Riesgo
Por el tipo de suelo y su constitución, nos encontramos en
una zona que puede presentar fallas geológicas 1. Sismo (bajo riesgo)
Geológico importantes. 2. Hundimiento
Aunque el riesgo de sismo es bajo, no se descarta la 3. Agrietamiento del terreno.
presencia este tipo de movimiento en el lugar.
Los efectos de este fenómeno pueden ocasionar 1. Fuertes vientos
problemas tales como caída de árboles, postes de luz y 2. Inundación
Hidrometeorológico
telefónicos, inundaciones, encharcamientos, etc. Con una 3. Lluvia (Daños por Agua)
gran afectación a la población y sus bienes. 4. Granizada
El peligro de este agente perturbador existe 1. Derrames
Químico-Tecnológico principalmente por el riesgo de incendio y explosión a los 2. Incendios
que están expuestas todas las edificaciones. 3. Explosiones
La cercanía de locales comerciales, instituciones 1. Alborotos populares

bancarias, de gobierno y/o educativas y vías de 2. Amenaza con explosivos
Socio-Organizativo
comunicación importantes, puedan generar conductas 3. Manifestaciones
antisociales que afecten la operación del negocio. 4. Asaltos, robos, saqueos
El almacenamiento de mercancía y acumulación de
Sanitario Ecológico 1. Epidemias y plagas
basura, puede generar la aparición de plagas o roedores,
2. Contaminación
así como contaminación ambiental.
Riesgos Internos.
Área de
producción
Riesgos Externos Y Riesgos Circundantes

Recursos Internos
Directorios
Julio García Velázquez No. Cel.: 444 411 6311

Encargada de Inmueble
Pablo García Mares No. Cel.: 444 374 4490

Jefe de Piso 1
Juan Ramírez Nava No. Cel.: 44 42 88 14 10

Leticia Almendarez Cerda No. Cel.: 44 48 06 13 34

Rebeca Gutiérrez Zarate No. Cel.: 44 41 96 73 83

Erika Maldonado Sánchez No. Cel.: 44 42 83 28 43

Beatriz Martínez Suarez No. Cel.: 44 41 14 17 26

Isabel Camacho Juárez No. Cel.: 44 48 50 35 92

Números de Emergencia
Emergencias 062 y 072
Cruz Roja 444 815 3222
Ambulancia 444 815 3583
Denuncia anónima 089
Hospital Central 444 820 3902
Interapas 073
C.F.E. Urgencias 071
Policía y Tránsito Municipal 444 812 9662
Protección Civil del Estado 444 833 7338
Protección Civil Municipal 444 8 15 87 67

PFP Policía Federal de Caminos 444 8 24 08 91
Seguridad Pública del Estado 444 8 12 10 37
Seguridad Pública Municipal 444 8 14 22 44

Señalética y Equipo
Programa de Mantenimiento
Este apartado tiene como objetivos:
 Verificar las condiciones físicas de inmueble, detectando fallas que se deban de

corregir a fin de evitar un riesgo.
 Revisar que el equipo de seguridad este funcionando de manera correcta y sea

efectivo para utilizarlos en caso de un simulacro o en una emergencia real.
El procedimiento a seguir, será:
1. Hacer el recorrido e inspección visual dentro del inmueble, de acuerdo a lo que

marque el calendario.
2. Llenar los datos que resulten en la bitácora.
3. Dar aviso al encargado del inmueble sobre las anomalías detectadas a fin de que
sean valoradas y corregidas en el menor tiempo posible.
4. En caso de duda, solicitar el apoyo de las autoridades, cuerpos de rescate y

especialistas, según sea necesario.
RESPONSABLES: Personal de mantenimiento.

Normas de Seguridad
Reglas de generales:
1. Las bromas y los juegos quedan prohibidos en las áreas de trabajo.
2. Siga las instrucciones, no se arriesgue, si no sabe pregunte.
3. Queda prohibido ingresar en estado de ebriedad o bajo el efecto de alguna droga.
4. No se puede introducir a las instalaciones bebidas embriagantes, drogas o armas.
5. Todo incidente o accidente deber ser reportado inmediatamente.
6. Reporte de inmediato toda fuga de agua, gas, aceite o cualquier otro.
7. No se permite el uso de celulares, audífonos o equipo de sonido dentro de las áreas

de trabajo.
8. Asegurarse que los equipos que no se utilicen estén desconectados.
Reglas de seguridad en cocina:
1. Cuidados previos al uso del horno.
2. Orientación hacia abajo en el traslado de cuchillos.
3. Al retirarse de la cocina, todos los fuegos y llaves deben estar apagados.
4. El personal debe trabajar sin adornos ni otros objetos que puedan caerse a la
comida.
5. Utilizar mandil, los del área de producción.
6. Utilizar en el área de trabajo zapatos cerrados y adecuados con suela

antideslizante.
Reglas al conducir motocicletas:
1. Utilización de casco (motocicleta) para repartidores.
2. Utilización de impermeables de para repartidores en caso de lluvia.
3. No conducir la motocicleta de forma imprudente.
4. Toda unidad debe contar con revisión y mantenimiento preventivo (motocicletas

cada semana).
Capacitación
En base a los riesgos detectados y el equipo con el que se cuenta, se capacitara a todo el
personal por lo menos en los 4 temas básicos:
1. Primeros Auxilios.
2. Prevención y Combate de incendios.
3. Evacuación.
4. Búsqueda y rescate.
Estos temas deberán ser conocidos, independientemente de la brigada a la que

pertenezcan, para que sean multifuncionales y puedan apoyar de manera efectiva en una
emergencia.
Se llamará a las autoridades y cuerpos de rescate, para conocer los cursos que imparten y
tiempos disponibles, se generará un escrito al responsable para la capacitación,
debidamente firmado por el Encargado del Inmueble.
Los temas que se tienen contemplados y que se solicitaran, procurando preverlos en agenda
a la brevedad posible, son:
 Fugas de Gas.
 Conflictos Armados.
 Que hacer en incendios.

Difusión y Concientización
Para dar a conocer este documento, se procederá:
 Concientizar a todo el personal sobre el Programa Interno de Protección Civil, se les

mostrara el contenido de este documento y se fomentará para que participen en la
ejecución y elaboración.
 Se dará guía a los brigadistas con el objetivo de que conozcan sus funciones.
 Al personal se les impartirá temas de cultura general como:
 Primeros Auxilios.
 Evacuación de personas
 Que hacer en caso de incendio.
 La práctica de simulacros, donde participara el personal.

Simulacros
Los simulacros es un ejercicio de actuación en una emergencia imaginaria, lo cual ayuda a

los trabajadores organizados en brigadas, a poner en práctica lo que han aprendido en las
capacitaciones y tengan una idea de que hacer en una emergencia real.
Los pasos a seguir:
1. Seguir las fechas marcadas en el calendario.
2. Hacer una reunión previa con el objetivo de revisar los siguientes puntos:
 Confirmar fecha y hora.

 Emergencia que se va a simular.
 Avisos al personal.
 Determinar si es una evacuación total o parcial.
 Aclarar dudas.
3. Consultar la guía de simulacros.
4. Cuando sea un ejercicio para evaluación, se dará aviso por escrito a la Unidad
Municipal de Protección Civil de San Luis Potosí.
5. Efectuar el simulacro y al terminar, se levanta minuta.
6. Reunirse nuevamente para hacer observaciones sobre el trabajo, sugerir mejoras.

Subprograma de
Auxilio
Alertamiento
En caso de presentarse una emergencia que ponga en peligro al Personal y Comensales, se

hará el aviso correspondiente de la siguiente forma:
1. Todo empleado que encuentre una situación de riesgo, dará aviso inmediato al
responsable del Inmueble o al suplente.
2. Quien se encuentre de responsable verifica la situación y evalúa el peligro.
3. De acuerdo a la situación, se aplicará el plan de emergencia que corresponda.
Los sistemas de aviso que se tienen son:
 Detectores de humo en sitios estratégicos.
 Voceo.
Los códigos de color que se utilizaran son:
Incendios
Código: Rojo
En caso de presentarse un conato de incendio, se procederá:
1. Se identifica la causa y tipo de incendio.
2. Se evalúa la situación, de no ser riesgoso se combate el fuego.
3. Si el incendio no se pudo controlar o resulta riesgoso sofocarlo, dará aviso inmediato

al Encargado de Inmueble, para que active el Plan de Evacuación.
4. La Brigada de Comunicación dará aviso a Bomberos.
5. Los Brigadistas se encargarán de ayudar a salir a los Alumnos y Visitantes hacia el

Punto de Reunión.
6. Una vez que los cuerpos de rescate controlen el fuego y se declara que el lugar es
seguro se aplica la evaluación de daños.
7. Se levanta minuta.
RESPONSABLES: Encargado de Inmueble, jefe de Piso y Brigada de Prevención y Combate

de Incendios, Brigada de Comunicación.
Fugas de Gas
Código: Naranja
En el caso de fuga de gas en cocina, donde está la estufa y boiler, ambos controlados por
una llave de paso, de presentarse una emergencia, se procede:
1. Toda persona que detecte el olor a gas dará aviso al Encargado del Inmueble
2. Se evacuará hacia el punto de reunión interno en estacionamiento, aplicando Plan

de Evacuación.
3. El brigadista más cercano brigadistas cerraran las llaves de paso que están al exterior
para que el gas no siga escapando.
4. En caso de ser la cocina, nadie debe acercarse, no manipular aparatos eléctricos, ni

encender flamas, se debe evitar flamazo o explosión.
5. Se dará aviso a Bomberos.
6. Una vez que los cuerpos de rescate controlen el fuego y se declara que el lugar es
seguro se aplica la evaluación de daños.
RESPONSABLES: Encargado de Inmueble, jefes de Piso y todas las Brigadas.

Urgencia Médica
Código: Blanco
Para el auxilio de personas que sufran una lesión o se les complique alguna enfermedad
dentro del inmueble, se procederá:
1. Se evalúa el riesgo y la situación por el Brigadista más cercano.
2. Se acordona el área y se retiran a los curiosos.
3. Se valora a la persona afectada, se toman datos y se le brinda apoyo, Brigada de

Primeros Auxilios.
4. Se solicita la ambulancia, en caso de estar en una situación urgente y dar aviso a

familiares, Brigada de Comunicación.
5. Una vez que arriben los socorristas, se entrega el paciente junto con los datos.
RESPONSABLES: Encargado de Inmueble, Jefes de Piso, Brigada de Primeros Auxilios y

Brigada de Comunicación.
Conflicto Armado
Código: Café
Debido a las condiciones de seguridad actuales, este plan se aplicará de la siguiente forma:
1. Rápidamente los Brigadistas darán la voz de alerta y pedirán a los Estudiantes y

Visitantes colocarse pecho tierra al suelo, cubriendo su cabeza con ambas manos.
2. De ser posible mantener cerrados los accesos.
3. No permitir bajo ninguna circunstancia que alguien salga del inmueble.
4. Todos se deberán estar alejados de las ventanas y se desplazarán pecho tierra a la

zona más segura.
5. Se estará atento a las instrucciones que señalen las autoridades.
6. Si resulta alguien herido, se aplica el plan de Urgencia Médica.
7. Una vez que las autoridades den el aviso que es seguro, se procederá al reinicio de
actividades, la revisión de daños, de ser necesario se hará el desalojo y repliegue.
RESPONSABLES: Encargado de Inmueble, jefes de Piso y todas las Brigadas.

Amenaza de bomba.
Código: Azul
La amenaza será recibida normalmente por vía telefónica, aunque también podría recibirse
a través de una carta anónima u otros medios.
1. Si es recibida por vía telefónica, se procederá por parte del receptor de la llamada a
recoger la mayor cantidad de datos posibles.
2. El Encargado del Inmueble o Brigada de Comunicación, dará aviso a las autoridades

y proporcionará todos los datos posibles.
3. El Encargado del Inmueble, como norma general deberá tomar estas Amenazas
como ciertas, a no ser que sepamos con seguridad que dicha amenaza carece de
fundamento, procederá personalmente a avisar a la Policía.
4. La Brigada de Evacuación y los Brigadistas procederán junto con los residentes en

aplicar el Plan de Evacuación y repliegue, permaneciendo en una zona segura el
Encargado del Inmueble y el personal necesario.
5. El Encargado del Inmueble, o una persona designada por él, recibirán a los Servicios
Externos e informará de la situación, tomando ésta el mando de la emergencia, y
poniéndose el Encargado del Inmueble y su personal a su disposición para colaborar
en todo aquello que le sea requerido.
6. Una vez controlada la situación, se levanta minuta.

Evacuación
Código: Verde
Este plan se aplica cuando la situación de emergencia sea de gran peligro y supere la
capacidad de respuesta de la Unidad Interna de Protección Civil y como prioridad se debe
poner a salvo la seguridad de los Alumnos y Visitantes, dirigiéndose a un sitio seguro, hasta
la llegada de los cuerpos de rescate.
Se procederá a evacuar totalmente el inmueble, siguiendo las instrucciones establecidas en

este Plan de Emergencia.
Una vez emitida la orden de evacuación por parte del Encargado del Inmueble en
coordinación con los jefes de Piso, dará inicio el procedimiento de evacuación:
1. Se dará la indicación de salida, señalando se conserve la calma.
2. El Encargado del Inmueble y la Brigada de Comunicación, dará aviso a los cuerpos

de rescate, solicitando su apoyo.
3. Todo personal debe detener sus actividades y asumir su cargo de Brigadistas.
4. La Brigada de Evacuación tranquilizara a los visitantes durante la evacuación, pero

actuara con firmeza para conseguir la evacuación de forma rápida y ordenada
dirigiéndose inmediatamente a la Salida de Emergencia.
5. Los Brigadistas deberán cuidar que nadie se quede dentro de las instalaciones.
6. Una vez en el exterior se dirigirán al punto de reunión externo.
7. Si hubiera algún herido al producirse el siniestro se procederá trasladar a un lugar

seguro, en el caso de que no haya complicaciones y sea necesario.
8. Una vez en el Punto de Reunión se debe comprobar que no queda nadie quedo
atrapado en la instalación, de existir alguna ausencia, se dará aviso a los cuerpos de
rescate.
9. El Encargado del Inmueble asignará a uno de los Brigadistas que corte la luz del
edificio.
10. El Encargado del Inmueble recibirá y delegará sus funciones al jefe de Cuerpos de
Rescate o autoridad, informándoles de la situación.
Evaluación de Daños
Una vez controlada la situación y/o pasada la emergencia, se lleva a cabo una inspección de
las instalaciones del inmueble para verificar las condiciones físicas, así como las
instalaciones; esta se lleva a cabo de dos formas:
A. Inspección Visual y Física.
Es la revisión de las instalaciones y condiciones físicas del inmueble a simple vista,

practicada por la Unidad Interna de Protección Civil, en la que se verificara que no haya
elementos que pudieran caer, colapsarse o desplazarse.
En caso de detectarse elementos dañados, se procederá a solicitar una inspección técnica

a la autoridad correspondiente o a particulares debidamente acreditados o especializados
para asegurarse de que se repare y no represente futuros riesgos a los ocupantes y
visitantes al establecimiento.
B. Inspección Técnica.
Se realiza por especialistas, quienes elaboraran un dictamen de las instalaciones y de la

estructura, a fin de descartar posibles riesgos.
Los resultados que arrojen cualquiera de las dos inspecciones, puede determinar:
1. La apertura del establecimiento.
2. La suspensión temporal de las actividades, hasta que este reconstruido
3. El cierre del inmueble, debido a que puede presentar un grave riesgo.

Subprograma de
Recuperación
Vuelta a la normalidad
El procedimiento que se establece con la finalidad de volver a operar en condiciones

normales después del impacto de la emergencia.
1. Brigadistas. Se valora el estado de salud de la población fija de la población fija del

inmueble.
2. Inmueble. Con el apoyo de expertos y el Encargado del Inmueble, consideran los

daños y los plazos de reconstrucción, para que los trabajadores y los internos estén
condiciones seguras.
3. Equipo de Seguridad. Se debe de reponer el equipo utilizado y reemplazar el equipo

dañado, para estar en condiciones de atender una emergencia, esto en el caso de
que se llegue a presentar.
4. Planes de Emergencia. Se debe valorar y renovar los planes por parte de la Unidad
Interna de Protección Civil, a efecto de generar observaciones, adoptar nuevas
medidas y planes para mejorar el presente Programa.
Reglamento interno
REGLAMENTO INTERIOR DE TRABAJO DE LA FUENTE DE TRABAJO DENOMINADA

LITTLE CAESARS PIZZA, S.A. de C.V
CON DOMICILIO EN CALLE RIO GRANDE N° 210 CP 78210 COLONIA BELLAS LOMAS
SAN LUIS POTOSÍ; SAN LUIS POTOSÍ, FORMULADO POR LA COMISIÓN MIXTA DE
REPRESENTANTES DE LOS TRABAJADORES Y DEL PATRÓN
CAPITULO I. DEFINICIONES:
Artículo 1.- Para los efectos de este Reglamento Interior de Trabajo se define como:
A. LEY: La Ley Federal del Trabajo.
B. REGLAMENTO: El presente Reglamento Interior de Trabajo.
C. EMPRESA: LITTLE CAESARS PIZZA, S.A. DE C.V.
D. REPRESENTANTES DE LA EMPRESA: El Director, Supervisores, Apoderados

Jurídicos y cualquier otra persona designada con ese carácter por la Empresa.
E. PERSONAL: Todos los Trabajadores de la Empresa, incluyendo a los Trabajadores

de planta, eventuales y de confianza.
F. TRABAJADOR: Cada uno de los trabajadores que presten sus servicios a la

Empresa.
A. TRABAJADOR DE PLANTA: Aquel Trabajador que prestan sus servicios a la

Empresa de forma definitiva.
B. TRABAJADOR EVENTUAL: Aquel Trabajador que fue contratado para cubrir

vacantes temporales o para realizar funciones específicas por un periodo de tiempo
determinado, En este caso se hará una contratación de carácter temporal, haciendo constar
la duración de la misma. Están obligados los trabajadores eventuales contratados a cumplir
con todas las estipulaciones del presente Reglamento Interior de Trabajo.
C. TRABAJADOR DE CONFIANZA: Aquel trabajador de confianza que realice labores

de dirección, supervisión, fiscalización y mando, así como cualquier otra persona que sea
contratada con ese carácter de conformidad con lo que al respecto establece la Ley.
H. CENTRO DE TRABAJO: El establecimiento de la Empresa, sus sucursales o sus filiales,

así como los lugares asignados por la Empresa en los que debe prestar sus servicios el
Personal, o los domicilios en que la Empresa ordene al Personal prestar dichos servicios.
CAPÍTULO II
HORAS DE ENTRADA Y DE SALIDA DE LOS TRABAJADORES, TIEMPO DESTINADO

PARA COMIDAS Y PERIODOS DE REPOSO DURANTE LA JORNADA DE TRABAJO
Artículo 9.- El trabajador y el patrón fijarán la duración de la jornada de trabajo, sin que
pueda exceder los máximos legales, teniendo como horarios de trabajo los siguientes:
• De las 9:00 horas a las 19:00 horas de lunes a viernes con 120 minutos para
descanso y tomar alimentos fuera de la fuente de trabajo de 14:00 horas a 16:00 horas, y
los sábados de 9:00 horas a 14:00 horas.
• De las 10:00 horas a las 18:00 horas con 30 minutos para descanso y tomar
alimentos fuera de la fuente de trabajo, de lunes a domingo con un día de descanso variable
a la semana.
a la semana.
a la semana.
CAPÍTULO III
LUGAR Y MOMENTO EN QUE DEBEN COMENZAR Y TERMINAR LAS JORNADAS DE

TRABAJO
Artículo 2.- Los trabajadores deberán iniciar y concluir sus labores exactamente a la hora y
señalada en el domicilio ubicado en RIO GRANDE No. 210, BELLAS LOMAS, SAN LUIS
POTOSI; y en su caso, en la fuente de trabajo que señale el patrón por la naturaleza de los
servicios prestados.
Artículo 3.- Para la comprobación de la exactitud de las entradas y salidas del Personal, la
Empresa podrá establecer que cada trabajador marque tarjetas en relojes checadores o
siga cualquier otro procedimiento al efecto, considerándose el incumplimiento de este
requisito, tanto en el chequeo de la entrada como en el de la salida, falta injustificada para
todos los efectos legales.
Articulo 4.- Los trabajadores contarán con un periodo de tolerancia de 10 minutos

posteriores a la hora fijada como inicio de labores, con un máximo de 3 incidencias en una
misma semana. La falta de observancia a esta disposición será sancionada en los términos
previstos en el Capítulo XV del presente reglamento.
Artículo 5.- Los trabajadores no podrán abandonar su área de trabajo durante su jornada
laboral sin permiso de su jefe inmediato y sin causa justificada.
Artículo 6.- El Trabajador prestará sus servicios a la Empresa en una jornada semanal de
48 horas, las que la Empresa podrá repartir en 6 días semanales de trabajo según las
necesidades de la Empresa.
Artículo 7.- Para los menores de dieciséis y mayores de catorce, en caso de existir dentro
del Personal, su horario de labores no será mayor de seis horas diarias.
Artículo 8.- El Trabajador disfrutará, en cada jornada diaria de trabajo que exceda de siete
horas, de treinta minutos para descansar y tomar sus alimentos.
Artículo 9.- Es exclusiva facultad de la Empresa, de acuerdo a sus necesidades, establecer

y cambiar el horario de trabajo y el día de descanso al Trabajador, incluyendo en forma
enunciativa el cambio de rol de trabajo, turnos y número de horas de trabajo diario, por lo
que dicho horario será flexible e incluirá la posibilidad de trabajar una jornada reducida en
pago por horas, considerándose como tal la inferior a 8 horas de trabajo diarias, pudiendo
variar el horario día con día.
Artículo 10.- La Empresa podrá establecer, cuando lo juzgue necesario, horarios especiales
a uno o más Trabajadores y tendrá la facultad de establecer cuando dejaran de regir dichos
horarios especiales para que los Trabajadores se sujeten nuevamente a los horarios
habituales.
Artículo 11.- El Personal tendrá un día de descanso semanal, cuando, por necesidades de
la Empresa se requiera que el domingo sea un día normal de labores, la Empresa estará
libremente facultada para señalar al Personal otro día de descanso a la semana.
Artículo 12.- El Personal solo podrá prestar sus servicios en horas extraordinarias previa
autorización por escrito de parte de la Empresa. De no cumplirse este requisito no se
generará el derecho al tiempo extraordinario, y en consecuencia tampoco se llevará a cabo
el pago.
Artículo 13.- A la hora indicada para iniciar las labores, el Personal tendrá la obligación de
estar precisamente en el lugar donde desempeña las mismas listo para trabajar, uniformado
y con los útiles o herramientas de trabajo proporcionados por la Empresa, y que sean los
que necesite para desarrollar sus labores.
Artículo 14.- Ningún Trabajador puede permanecer dentro de las instalaciones del Centro
de Trabajo después de concluido su trabajo o jornada, salvo que tenga permiso especial
para ello, o no haya concluido con las labores diarias correspondientes a su puesto, en la
inteligencia de que este tiempo no se contara o computara como laborado.
CAPÍTULO IV
DÍAS Y HORAS FIJADOS PARA HACER LA LIMPIEZA DE LOS ESTABLECIMIENTOS,

MAQUINARIA, APARATOS Y ÚTILES DE TRABAJO
Artículo 15.- La limpieza de los establecimientos, maquinaria, aparatos y útiles de trabajo

se llevará a cabo todos los días.
Artículo 16.- Es obligación del patrón proporcionar oportunamente a los trabajadores los
útiles, instrumentos y materiales necesarios para la ejecución del trabajo, debiendo darlos
de buena calidad, siempre que aquellos no se hayan comprometido a usar herramienta
propia. El patrón no podrá exigir indemnización alguna por el desgaste natural que sufran
los útiles, instrumentos y materiales de trabajo.
Artículo 17.- Es obligación del patrón proporcionar local seguro para la guarda de los
instrumentos y útiles de trabajo pertenecientes al trabajador, siempre que deban
permanecer en el lugar en que prestan los servicios, sin que sea lícito al patrón retenerlos
a título de indemnización, garantía o cualquier otro. El registro de instrumentos o útiles de
trabajo deberá hacerse siempre que el trabajador lo solicite.
Artículo 18.- Es obligación de los trabajadores conservar en buen estado los instrumentos
y útiles que el patrón les haya dado para el trabajo, no siendo responsables por el deterioro
que origine el uso de estos objetos, ni el ocasionado por el caso fortuito, fuerza mayor o por
mala calidad o defectuosa construcción.
Artículo 19.- Queda prohibido a los trabajadores sustraer de la empresa o establecimiento

los útiles de trabajo, así como usar los útiles y herramientas suministrados por el patrón,
para objeto distinto de aquel a que están destinados.
Artículo 20.- El Personal que utilice en sus labores cualquier tipo de equipo o instrumento
de trabajo, deberá conservarlo debidamente limpio y guardarlo en el lugar que se le designe
al efecto al terminar la jornada de trabajo.
Artículo 21.- Dado que cada Trabajador es responsable del buen uso del equipo y de las
herramientas que le proporcione la Empresa para el desempeño de sus labores. Hasta en
tanto el Trabajador devuelva o guarde en los sitios que corresponda dicho equipo o
instrumento de trabajo, el mismo queda bajo su responsabilidad, de tal modo que su

extravío o daño causado por negligencia será pagado por el Trabajador responsable.
Artículo 22.- Cuando el Trabajador note en la máquina a su cuidado o en cualquier otra,

algún defecto que pueda poner en peligro su seguridad Personal, la de sus compañeros, la
de la Empresa o del Centro de Trabajo, está obligado a comunicárselo inmediatamente a
su superior directo. La misma obligación subsistirá para el Trabajador cuando los
desperfectos sean de tal naturaleza que peligre el mecanismo de la máquina, herramienta
o equipo o la seguridad de la misma.
Artículo 23.- Sin excepción de persona, todos los Trabajadores tienen la obligación de
mantener aseado el lugar de trabajo, por lo que deberán depositar los desperdicios en los
lugares destinados para ello y hacer la limpieza que sea necesaria. Así mismo es
indispensable que mantengan los baños y vestidores de empleados en un estado de aseo
constante, evitando tirar el papel higiénico al suelo. La limpieza de los vestidores deberá
hacerse diariamente por uno o más de los Trabajadores que designe la Empresa para tal
efecto. Así mismo los trabajadores utilizarán el área que se les asigne para tomar sus
alimentos, haciendo uso de las sillas que se coloquen a su disposición.
CAPÍTULO V
DÍAS Y LUGARES DE PAGO
Artículo 24.- Los sueldos y salarios se pagarán de acuerdo a los contratos individuales de
trabajo, el único salario que paga la Empresa al Personal es exclusivamente el que se
encuentra pactado en dicho contrato o en los comprobantes de pago de salarios o nóminas.
Artículo 25.- Los salarios se cubrirán por quincena o semana, en día hábil, cuando el día
sea inhábil, se pagarán un día antes.
Artículo 26.- El salario se pagará en moneda de curso legal, debiendo firmar cada
Trabajador el recibo correspondiente, igualmente queda pactado que la Empresa tiene la
facultad de pagar los sueldos y salarios mediante cheque o depósito bancario en la

modalidad de pago vía nómina.
Artículo 27.- El Personal deberá cobrar Personalmente sus salarios dentro de los horarios
marcados para tal efecto y, en caso de no poder hacerlo por encontrarse incapacitado por
enfermedad o accidente, sólo podrá hacerse el pago a persona distinta cuando ésta
presente una carta poder firmada y autorizada por el interesado.
Artículo 28.- Del Importe de los salarios de cada Trabajador, la Empresa podrá hacer
deducciones al salario, siempre y cuando no sean mayores del 30% del excedente del
salario mínimo, correspondiente a perdidas tales como, herramientas de trabajo, daño a
vehículos o bienes de la Empresa, así como los demás casos señalados por este
Reglamento, y los demás casos especificados por la Ley.
CAPÍTULO VI
NORMAS PARA PREVENIR LOS RIESGOS DE TRABAJO
Artículo 29.- En relación con los edificios, locales, instalaciones y áreas en los Centros de
Trabajo, ya sean temporales o permanentes, el patrón deberá:
I. Edificarlos conforme a las disposiciones reglamentarias en materia de construcción

y las Normas pertinentes;
II. Asegurarse de que soporten las cargas fijas o móviles que correspondan a las
actividades que en ellos se desarrollen;
III. Disponer de espacios seguros y delimitados en las zonas de producción,

mantenimiento, circulación de personas y vehículos, almacenamiento y servicio para los
trabajadores;
IV. Señalizar las áreas donde existan Riesgos;

V. Proveer ventilación natural o artificial adecuada;
VI. Integrar y aplicar un programa específico para el mantenimiento de las instalaciones

del Centro de Trabajo;
VII. Contar con escaleras, rampas, escalas fijas, escalas móviles, puentes o plataformas
elevadas, bajo condiciones seguras, así como con puertas de acceso y salidas de
emergencia;
VIII. Poner a disposición de los trabajadores tomas de agua potable y vasos desechables
o bebederos;
IX. Instalar sanitarios para mujeres y hombres, y lavabos limpios y seguros para el
servicio de los trabajadores;
X. Contar con regaderas y vestidores, de acuerdo con las actividades que se

desarrollen o cuando se requiera la descontaminación de los trabajadores;
XI. Tener lugares higiénicos para el consumo de alimentos, en su caso;
XII. Mantener con orden y limpieza permanentes las áreas de trabajo y los pasillos
exteriores a los edificios, estacionamientos y otras áreas comunes del Centro de Trabajo;
XIII. Informar a los trabajadores sobre el uso y conservación de las áreas donde realizan
sus actividades, y
XIV. Llevar los registros sobre la ejecución del programa específico de mantenimiento de
las instalaciones del Centro de Trabajo.
Artículo 30.- Para la prevención y protección contra incendios, los patrones deberán:
I. Clasificar el Riesgo de incendio del Centro de Trabajo, de modo integral o por áreas
específicas;
II. Contar con los medios de detección y equipos contra incendio, así como con
sistemas fijos de protección y alarmas de incendio, de conformidad con lo que señala la
Norma respectiva;
III. Establecer y dar seguimiento a un programa de revisión a extintores;
IV. Establecer y dar seguimiento a un programa de revisión a los medios de detección

y equipos contra incendio, al igual que los sistemas fijos de protección y alarmas de
incendio;
V. Establecer y dar seguimiento a un programa de revisión a las instalaciones eléctricas

y de gas licuado de petróleo y natural;
VI. Contar con la señalización pertinente en las áreas donde se produzcan, almacenen
o manejen sustancias inflamables o explosivas;
VII. Contar con instrucciones de seguridad para la prevención y protección de incendios

al alcance de los trabajadores;
VIII. Contar con un croquis, plano o mapa general del Centro de Trabajo, o por áreas que
lo integran, que identifique al menos las principales áreas o zonas con Riesgo de incendio,
la ubicación de los medios de detección de incendio y de los equipos y sistemas contra
incendio, así como las rutas de evacuación;
IX. Prohibir y evitar el bloqueo, daño, inutilización o uso inadecuado de los equipos y
sistemas contra incendio, el Equipo de Protección Personal para la respuesta a
emergencias, así como los señalamientos de evacuación, prevención y de equipos y
sistemas contra incendio;
X. Adoptar medidas de seguridad para prevenir la generación y acumulación de

electricidad estática en las áreas donde se manejen sustancias inflamables o explosivas;
XI. Contar con un plan de atención a emergencias de incendio;
XII. Disponer de rutas de evacuación que cumplan con las medidas de seguridad
dispuestas por la Norma de la especialidad;
XIII. Contar con brigadas contra incendio en los Centros de Trabajo, cuando así lo exija
la Norma aplicable;
XIV. Desarrollar simulacros de emergencias de incendio;

XV. Proporcionar el Equipo de Protección Personal a las brigadas contra incendio;
XVI. Capacitar y adiestrar a los trabajadores y, en su caso, a los integrantes de las

brigadas contra incendio, y
XVII. Llevar los registros sobre los resultados de los programas de revisión y pruebas, así
como de los simulacros de emergencias de incendio.
La comprobación del cumplimiento de las obligaciones para la prevención y protección

contra incendios se realizará con base en las modalidades que establezca la Norma
correspondiente.
Artículo 31.- Es obligación del patrón observar en lo correspondiente a su centro de trabajo,

las disposiciones del Reglamento Federal de Seguridad y Salud en el Trabajo así como las
que determine la autoridad competente.
CAPITULO VII. DESCANSOS Y VACACIONES:
Artículo 32.- Los Trabajadores disfrutarán de un día de descanso a la semana con goce de
sueldo. Cuando laboren únicamente parte de la semana, el día de descanso semanal se
les pagará en proporción al tiempo efectivamente laborado.
Cuando la Empresa ordene al Trabajador laborar en su día de descanso, éste percibirá

como compensación salario doble, además del salario correspondiente a tal caso. Los
Trabajadores que laboren en domingo por tener su día de descanso en cualquier otro día
de la semana, recibirán la prima dominical del veinticinco por ciento sobre el salario de ese
día, de acuerdo con la Ley.
En caso de que no se haya ordenado al Trabajador laborar en su día de descanso, tendrá

prohibido asistir al centro de trabajo durante ese día, salvo que tenga permiso expreso para
ello de su jefe inmediato.
Artículo 33.- Los Trabajadores al servicio de la Empresa disfrutaran de las vacaciones a

que tenga derecho, conforme a lo que estipula la LEY FEDERAL DEL TRABAJO en las
fechas que fije a Empresa. La Empresa elaborará los calendarios de vacaciones
programando las mismas y los dará a conocer a los Trabajadores. Queda entendido que la
Empresa tienen absoluta libertad para modificar dichos calendarios de acuerdo a las
necesidades de la misma.
Artículo 34.-El pago de los salarios correspondientes a vacaciones se hará en día laborable
igualmente recibirá la prima de vacaciones equivalente a un 25 % de los salarios
correspondientes al periodo respectivo. Cuando el Trabajador deje de prestar sus servicios,
las vacaciones que le correspondan le serán computadas y pagadas proporcionalmente a
la fracción del año transcurrido.
CAPITULO VIII
DE LAS OBLIGACIONES DEL PERSONAL:
Artículo 35.-Son obligaciones del Personal, además de las mencionadas en el artículo 134
de la Ley Federal del Trabajo y de las demás señaladas en este Reglamento, las siguientes:
A. Presentarse a sus labores con puntualidad y debidamente uniformado.
B. Avisar a la Empresa, en un plazo no mayor de ocho días, cada vez que cambie de
domicilio, teléfono, estado civil, beneficiarios, o cualquier otra modificación de sus datos
personales.
C. Colocar la bicicleta o medio de transporte en los lugares señalados para tal fin.
D. Reportar cualquier error u omisión al jefe inmediato superior.
E. Cumplir con las órdenes e instrucciones que le indiquen sus Jefes, Supervisores y
demás representantes de la Empresa.
F. Tratar a los Jefes, Supervisores y demás representantes de la Empresa con el

debido respeto y educación, al igual que a todo el Personal.
G. Ejecutar su trabajo con la debida intensidad, calidad, cuidado y esmero.
H. Observar buena conducta y buenas costumbres dentro de las instalaciones del

Centro de Trabajo.
I. Cooperar cuando sea requerido en los casos de siniestro, de fuerza mayor y que
pudieran poner en peligro la vida de sus compañeros o en riesgo el interés de la Empresa.
J. Proporcionar a los representantes de la Empresa la información que se le solicite

sobre su trabajo y desarrollo del mismo, cuando le sea solicitado.
K. Cumplir con las normas y disposiciones de higiene y seguridad que estén en vigor
dentro de la Empresa.
L. Cuidar el equipo, utensilios, herramientas de trabajo y todo lo que reciba de la

Empresa para el desempeño de su trabajo.
M. Utilizar adecuadamente el equipo de trabajo que, en su caso, le proporcione la Empresa.
N. En caso de que el Centro de Trabajo al cual se ha asignado al Personal tenga un

Reglamento Interior de Trabajo específico, será obligación del Personal conocer y cumplir
con el mismo, sin que este cumplimiento les exima de cumplir con las obligaciones
establecidas en este Reglamento.
O. Colaborar en las revisiones que podrá hacer la Empresa por conducto de la persona o
personas autorizadas para tal efecto, tanto en la persona y vestimenta de los Trabajadores
como en las mochilas o bultos que lleven consigo.
CAPITULO IX
DE LAS OBLIGACIONES DE LA EMPRESA:
Artículo 36.-Son obligaciones de la Empresa:

A. Cumplir con las disposiciones de la Ley aplicables a la Empresa.
B. Pagar al Personal los salarios en la forma y tiempo establecidos en este

Reglamento.
C. Proporcionar a los Trabajadores los útiles, instrumentos y materiales necesarios

para la ejecución del trabajo.
D. Guardar al Personal la debida consideración, absteniéndose del maltrato de palabra

o de obra.
E. Proporcionar capacitación y adiestramiento al Personal conforme a lo dispuesto por

la Ley.
F. Cumplir las disposiciones de seguridad e higiene que señalan las Leyes y los
Reglamentos conducentes para prevenir accidentes y enfermedades,
G. Proporcionar a las mujeres embarazadas la protección que señala la Ley.
CAPITULO X
DE LAS PROHIBICIONES DE LA EMPRESA:
Artículo 37.- Queda prohibido a la Empresa o a los representantes de la misma:
A. Exigir que el Personal compre sus artículos de consumo en tiendas o lugares

determinados.
B. Hacer colectas o suscripciones para su beneficio en las instalaciones de la Empresa.
C. Ejecutar cualquier acto que restrinja al Personal en los derechos que le otorgan las
Leyes.
D. Hacer propaganda política o religiosa dentro del establecimiento.

SAN LUIS POTOSI; SAN LUIS POTOSI, A LA FECHA DE SU PRESENTACION
_________________________________
FIRMA REPRESENTANTE DE LOS TRABAJADORES
_____________________________________
FIRMA REPRESENTANTE DEL PATRON

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Informar y orientar la conducta de los integrantes de la empresa, unificando los criterios de

MARCO JURÍDICO ADMINISTRATIVO.-

a) Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos

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La primer franquicia abrió en Warren, Michigan, en 1962. La decisión de expandir su negocio a

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Fig.1 Organigrama de la empresa

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OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA POLÍTICA:

 Tener claro el criterio acerca de la documentación que es obligatorio entregar.

RESPONSABLES: Las áreas de Reclutamiento y Selección, Nóminas y Gerente de restaurante, gerentes de

 En el momento que el reclutador entregue el listado de documentos requeridos para la

DOCUMENTOS OPCIONES FECHA DE ENTREGA

RFC (www.sat.gob.mx) Deber ser del SAT forzosamente En la contratación.

Versión: 01 Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Fecha de aprobación: ______________________________________

POLITICA DE CRECIMIENTOS (AUMENTOS DE SUELDO)

OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA POLÍTICA:

Versión: 01 Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Little Caesars Pizza, S.A. de C.V

PROCEDIMIENTO PARA OFRECER FACTURA A CLIENTES

 Bitácora de datos fiscales de clientes

En caso de que la autoridad sancione a algún restaurante asumirán la responsabilidad el gerente de

Versión: 01 Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Fig 2. Modelo de procedimiento de elaboración del producto

Producto que elabora la empresa

Little Caesar’s es conocida principalmente por su servicio rápido (Compra-Entrega) y su producto

Los productos manejados dentro de esta organización son:

c) 3 Meat Treat Pizza: Es una pizza grande, redonda original con

Descripción del proceso de producción

Diagrama del proceso de producción.

Fig. 3 Diagrama de elaboración de producto

Además se agregan especificaciones solicitadas por el cliente como lo es en el caso de los

Plano interno de la organización

Fig. 4 plano interno de la organización.

■ Procedimiento de lavado de manos

Little Caesars Pizza, S.A. de C.V

Manual del empleado Código de puesto: 003

Fecha: Enero 2022

Nombre del cargo Entrenador de empleados

Puesto al que reporta Gerente de tienda

Dirección / Departamento Operaciones

Empresa Little Caesars Pizza SA de CV

Misión del puesto

2. Cumplir con los objetivos de entrenamiento por posición y puesto establecidos.

través de la ejecución de procesos operativos y seguridad de los alimentos.

4. Administrar los expedientes de capacitación del equipo, asegurando la actualización

1. Ejecutar conforme a proceso la capacitación asignada en su turno por el Gerente de

1. Planificar en conjunto con el Gerente de Restaurante el entrenamiento requerido por posición y

puesto de los integrantes del equipo.

2. Participar en el informe de los indicadores de capacitación dando visibilidad de los mismos en la

1. Identificar oportunidades en la ejecución de los procesos y procedimientos, brindando asesoría,

retroalimentación y apoyo al equipo de trabajo.