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Resumen— Esta investigación presenta un plan de does not have the adequate facilities for the storage
manejo de desechos sólidos en la empresa of the wastes, in addition that the production has
“CURTIEMBRE ALDAS.” ubicada en la ciudad de increased in the last years consequently the
Ambato en la parroquia de Tototras, en el barrio de increased wastes, therefore has increased the
Palahua se contempla elaborar un Plan de Manejo pollution of the whole company, allowing to
de Residuos Sólidos para la empresa Curtiembre develop this project; in which it is detailed:
Aldás, ya que en la empresa no cuenta con las generation, separation of source, storage,
instalaciones adecuadas para el almacenamiento de transportation collection, and final disposal of such
los desechos, además que la producción se ha wastes to obtain an environmental benefit.
incrementado en los últimos años por ende el The investigation began with the identification of
desechos acrecentado, por lo tanto ha aumentado la the solid waste that comes from the productive
contaminación de toda la empresa, permitiendo process, through the interview; the characterization
desarrollar este proyecto; en el cual se detalla: la of the waste is described, where the information was
generación, separación de la fuente, collected during the working days, while the
almacenamiento, recolección trasporte, y la company facilities were observed to locate the
disposición final de dichos desechos para la suitable place, which will be the site of treatment
obtención de un beneficio ambiental. and storage, this waste will be transported to
La indagación inició con la identificación de los environmental managers, landfills or returned to
desechos sólidos que proviene del proceso their place of origin and thus reduce environmental
productivo, mediante la entrevista; después se pollution.
describe la caracterización de los desechos, donde The solid waste management plan is executed since
se los cuantifico esta información se recolecto its generation, which describes how each waste is
durante las jornadas de trabajo, mientras que se forged; in addition the separation of the residue of
observó las instalaciones de la empresa para the source is executed by the operators; storage is
localizar el lugar apto, el cual será el sitio de carried out at predestined sites; finally the final
tratamiento y almacenamiento, esto desechos serán treatment of the solid waste is done by means of
trasportados a gestores ambientales, rellenos environmental managers and the landfill.
sanitarios o devueltos a su lugar de origen y así Keywords - Pollution, Plan, Solid Waste, Handling,
reducir la contaminación ambiental. Reuse,
Se ejecuta el plan de manejo de desechos sólidos Environmental Regulation (TULSMA).
desde su generación, donde se describe como se
forja cada desechos; además la separación del I. INTRODUCCIÓN
residuo de la fuente es ejecutado por los operarios;
el almacenamiento es llevado a cabo en los sitios Históricamente la producción de pieles frescas ha
predestinados; por último el tratamiento final del estado marcada por la cultura ganadera de los
desecho sólido se lo hace por medio de gestores distintos países. La calidad de la piel está
ambientales y el relleno sanitario. estrechamente relacionada con la crianza del
Palabras clave— Contaminación, Plan, Desechos ganado, generalmente ovino y/o bovino, forma de
sólidos, Manejo, Reutilización, pastoreo y cercados en donde se crían los animales.
Normativa Ambiental (TULSMA). En la industria de la curtiembre, el principal
objetivo es transforma mediante procesos químicos
Abstract— This research presents a plan of solid y mecánicos las pieles del ganado en una amplia
waste management in the company gama de productos estables para satisfacer diversas
"CURTIEMBRE ALDAS." Located in the city of necesidades. Esta industria usa como materia prima
Ambato in the parish of Tototras, in the las pieles que generalmente son desechos de las
neighborhood of Palahua it is contemplated to fábricas dedicadas a la producción de carne y sus
elaborate a Solid Waste Management Plan for the derivados. De no ser así, dichas pieles se
company Curtiembre Aldás , since in the company
depositarían en botaderos, rellenos sanitarios, o a su
vez serian incineras [1]. II. METODOLOGÍA
El proceso de curtido transforma las pieles de
animales bovinos, ovinos y porcinos en cuero Para el desarrollo del tema de investigación
(CNPML, 2004). El procedimiento consiste en propuesto se requiere aplicar una investigación
remover de la piel el pelo, los elementos no cualitativa para la descripción de los procesos
estructurales y la grasa, para obtener al final un productivos, y de los tipos de desechos. La
material durable, resistente e inmune. Según Switch investigación cuantitativa para determinar las
(2011) el proceso de curtido consta de cuatro etapas: cantidades de desechos.
1) Preparación, 2) Ribera, 3) Curtido y 4) Acabado. Para la recolección de datos se aplicó técnicas
La etapa de ribera, en la cual se obtiene el pelo y se como: entrevista al gerente, encuestas al personal y
remueve la capa interior de la piel, que contiene el observación al proceso productivo durante la
mayor contenido de grasa, es catalogada como la jornada de trabajo para recolectar información
más riesgosa desde el punto de vista de necesaria que ayudo a verificar el problema, así
contaminación ambiental (Reyes et al., 2009) [2]. como para tener un mejor conocimiento del tema de
Los residuos y su gestión son un vector ambiental investigación, permitiendo plantear soluciones
sobre el que se pueden desarrollar actuaciones correctas y adecuadas.
concretas que no suponen grandes esfuerzos y que Mediante el levantamiento de proceso de cada área
a su vez, aportan un elevado beneficio ambiental. se elaborara diagramas de flujo del proceso
Uno de los residuos sólidos generados en las productivo donde se debe detallar la secuencia del
curtiembres son las hipodermis o carnazas de las proceso, la materia prima que ingresa y por último
pieles impregnadas de los productos alcalinos, cal los residuos sólidos generados en cada una de las
hidratada (hidróxido de Calcio) y sulfuro de sodio, áreas.
como consecuencia del proceso de encalado de la Cada uno de las muestras de los desechos deben
fase de ribera. Las carnazas representan entre un 20- llevar una ficha donde serán debidamente
35% del peso inicial de las pieles. Son tiras identificados el responsable de cada área donde se
formadas de tejido adiposo, conjuntivo y muscular genera el desecho el cual deberá indicar datos como:
que pueden ser aprovechadas en el sector nombre del desecho, clase de desecho,
cosmético, para elaborar concentrados para identificación de los desechos, cantidad diaria,
animales, jabones, gelatinas, para el mismo disposición actual.
tratamiento del cuero porque se usa junto con los Los desechos pasan por cada una de las etapas
aceites en el engrase, entre otros usos. Dejan de ser que llevan el plan de manejo como son:
un desecho de las curtiembres para convertirse en generación, segregación, recolección, trasporte,
una fuente de materia prima [3]. almacenamiento y disposición final. Todo esto
El residuo obtenido en el proceso de descarne se bajo los lineamientos que lleva el Anexo VI del
denomina unche, el cual representa entre un 20 a un TULSMA.
35% del peso inicial de la piel. Este residuo se El proceso productivo consiste en la
caracteriza por ser rico en grasa y proteína, con un transformación de la piel de animal bovino en
contendido aproximado de estearina alrededor del cuero, este proceso comienza poco después del
50%, lo que abre la posibilidad de desarrollar faenamiento del animal, se procesan pieles
procesos que permitan su extracción y pueda ser frescas, sin embargo no se consigue
empleado como materia prima en jabonería o para constantemente este tipo de piel, es por eso que la
la fabricación de emulsiones para engrase de cuero mayoría de pieles se las introduce en sal muera,
[4]. más conocida esta actividad como “salar pieles”
Algunos de los residuos sólidos pueden ser para evitar el crecimiento y acción de
comercializados y otros requieren de su correcta microorganismos que aceleran el proceso de
disposición sin niveles de afectación sentidos en el putrefacción.
ambiente, pero aquellos resultantes de los procesos Una vez que se salan las pieles son almacenadas
con cromo necesitan ser dispuestos en sitios por varias semanas, con lo que se tiene materia
especialmente diseñados para alojar residuos prima suficiente para poder hacer una correcta
especiales [5]. planificación de la producción.
Uno de los residuos que es reutilizado como materia La mayoría de proveedores de pieles la entregan
prima de otros productos en otras empresas es la ya salada, únicamente a estas se las clasifican y se
carnaza de la piel, la cual es utilizada para la las almacena, si llegan pieles frescas se las
fabricación de la gelatina [6]. clasifica, y dependiendo del día estas pieles son
Es necesario capacitar todo el personal que labora introducidas directamente al proceso o son
en las curtiembres con el fin de concientizar a los saladas y almacenadas en la bodega de pieles.
trabajadores de la situación ambiental y que tengan Las operaciones y procesos para la producción de
en cuenta que tipo de residuo se está generando y cuero se agrupan en cinco etapas: recepción de
cuáles son sus riesgos a la salud y el ambiente [7]. pieles, ribera, curtido, RTE.
Sulfato de Amonio, DESENCALADO Y Aguas Amoniacales
Bisulfito, Purga, Agua PURGADO Con enzimas
ESCURRIDO
WET BLUE DE
VACUNO
Los residuos sólidos industriales con aquellos que Anilinas, grasas TEÑIDO Y Colorantes
TEÑIDO (sintéticas, naturales) ENGRASADO aceites
son generados en actividades propias de este sector, Acido Formico
Generación
Separación en la fuente Elaborado: La investigadora
Almacenamiento
Recolección y Transporte 1.2. Caracterización de los residuos
Aprovechamiento
Tratamiento Los residuos sólidos se generan principalmente en
Disposición Final los procesos mojados como es la etapa de ribera
como: pelambre, descarnado, dividido, recorte de
III. RESULTADOS pieles, raspado. Los residuos del descarnado son
principalmente grasas y tejidos biodegradables. Por
1.1. Proceso productivo de la empresa otro lado tenemos lo que son los envases plásticos
de los químicos que se utilizan para cada área. Los
Para el estudio del proceso productivo de la empresa residuos sólidos de otras etapas del proceso son,
Curtiembre Aldas se realizó un balance de materia principalmente, cuero curtido en la forma de
y energía que se puede ver a continuación. pedazos, en el proceso de acabado el lijado de los
cueros tenemos lo que es la viruta y polvo. Estos
Figura 2. Diagrama del balance de energía y materia del
proceso productivo de la Curtiembre Aldas. residuos se van acumulando junto a las máquinas de
corte, raspado y lijado y son almacenados
PIELES DE VACUNO
Agua Sal
Pieles Frescas,
Lavado
Saladas,
Secado
1.2.1. Análisis de las instalaciones físicas de la
Agua,
Bactericidas,
REMOJO
Agua Residuales
(Sal, sangre,
empresa
Enzimas,
Grasa, solidos)
Detergentes
Pieles Limpias
Rehidratadas La empresa curtiembre Aldas no cuenta con un
Agua Residuales
Sulfuro de sodio,
Cal apagada, PELAMBRE (Sulfuros, cal) área específica de almacenamiento, razón por la
agua Pelos,
Piele en tripa cual todos los desechos se encuentran acumulados
Agua DESCARNADO
Carnaza, Retazos
de piel, Agua junto a la maquina donde se origina, este es un
Retazos
espacio llevado de una manera inadecuada y no
RIVERA Agua DIVIDIDO
de piel, Agua
acorde para las necesidades y requerimientos de la
Capa de flor,
descarne
empresa, por lo que se debe construir un espacio
adecuado y así cumplir con las normativas
ambientales.
1.2.2. Estudio del lugar para la disposición de Las hilachas son apartados por los operarios de
los residuos dichos puestos y almacenados en tanques de
plástico.
Para la selección del lugar adecuado donde se va Los retazos de cuero son acumulados en
almacenar los residuos provenientes del proceso tanques.
productivo se debe tener en cuenta varios aspectos,
Los papeles son depositados en los basureros
estos son los siguientes:
ecológicos que se encuentran en las oficinas de
El área debe estar un poco separada de los administración.
demás procesos de la empresa.
Debe tener una infraestructura adecuada, Almacenamiento
que consta de cubierta, pisos acordes a la
necesidad y recipientes adecuados para el El descarne.- este desecho se obtiene del proceso
almacenamiento. de descarnado, aproximadamente a la semana salen
El lugar debe disponer de una instalación 4843 kg de residuo,
eléctrica muy bien colocada y aislada. El pelo.- el despojo del pelaje es extraído de la
maquina separadora de pelo, mencionada maquina
1.2.3. Adecuación del espacio para el esta conecta a los bombos de pelambre y curtido, a
almacenamiento de los desechos solidos la semana, es succionado cerca de 1614 kg en
desecho.
Para el almacenamiento de los desechos sólidos y La carnaza.- los restos de colágeno son los que se
conforme al cumplimiento de la normativa desprenden de la máquina de dividido, esta
ambiental se construyó un espacio adecuado con operación se la realiza en el área de ribera,
los requerimientos como: que se encuentre en un semanalmente tenemos 6000 piezas de desecho.
lugar apartado de los procesos productivos de la Hilachas.- al pasar el cuero por la escurridora la
empresa; la infraestructura debe constar de cubierta, máquina fisura trozos de cuero a la semana se tiene
pisos acordes a la necesidad y recipientes adecuados 25 kg de este.
para el almacenamiento. Retazos de Cuero.- al momento de clasificar el
cuero se encuentran imperfecciones estas son
1.3. Plan de manejo de residuos sólidos recortadas del cuero a la semana salen alrededor de
1.2.1 Gestión integral de residuos y/o desechos 50kg.
sólidos no peligrosos Papel y Cartón.- el papel al ser el menos generado
en las oficinas a la semana aproximadamente se
Generación genera 2 kg; son recolectados de toda el área de
producción semanalmente se generan 10kg.
En la curtiembre en el proceso productivo se da en Envases Plásticos.- son recogidos de la planta, de
distintas áreas por ejemplo en el área de ribera: de cada área de producción semanalmente salen 8
la máquina de descarnado se tiene el descarne, de la envases.
máquina separadora de pelo se tiene el pelo y
además en la máquina de dividido obtenemos la Recolección y Transporte
carnaza; algunas hilachas son retenidas por el
proceso de la máquina de escurrido. Por otra parte La recolección y transporte de desechos sólidos,
en el clasificado del cuero se realiza una actividad debe ser efectuada por los operarios designados por
de saneado donde a la superficie de la flor se le la entidad de aseo, de acuerdo con las rutas y las
buscan imperfecciones por estrías, soltura de flor, frecuencias establecidas para tal fin.
cicatrices, porosidades, estos son cortados; así Debe entenderse como operaciones ejecutadas en
mismo se tiene los desechos generados por las las fases del sistema de recolección y transporte de
oficinas administrativas todos estos lleva desechos especiales las siguientes:
debidamente un registro mensual de cada tipo cuyo •La recolección de estos desechos es de forma
cumplimiento será obligatorio para todo el personal. manual, mediante la intervención del operario, el
que debe llevar los EPPs establecidos para esta
Separación de la fuente actividad.
•Los operarios la empresa curtiembre Aldas son
Luego de haber identificado la generación se lleva
responsables de llevar un registro de la hora y los
a cabo la separación del lugar de fuente y tenemos:
días que se llevaran a cabo la recolección así como
El descarne, y el colágeno, recogidas en tarros
las rutas a seguir.
plásticos para ser pesada y luego almacenada.
•La carga de los desechos sólidos sobre el vehículo
El pelo es absorbido por la máquina que se destinado para este fin, efectuada al interior o
encuentra conectada a los bombos de procesos exterior del establecimiento, esto se lo puede hacer
mojados. mediante el vaciado del contenedor o si se procede
a su carga directa.
•El transporte propiamente de los desechos sólidos Av. Confraternidad y 22 de Julio, Vía a Salasaca
hasta su destino final, será responsable la empresa (desvió diagonal a la ex coca cola), Totoras, Telf.:
gestora ambiental que fue previamente contratada (03) 274-8118
por la curtiembre Aldas de la disposición final de
este residuo. También existen estudios para el manejo de este
desecho
Tratamiento
Análisis del tratamiento ideal usando baños
En la empresa no se realiza ningún tratamiento a los termotratados para la separación de cal de los
residuos, lo que se realiza son los registro de residuos de descarne en curtiembres [3]
desechos, su almacenamiento temporal y por ultimo
su disposición final, que es ser entregados gestor Retazos de Cuero.- Este es uno de los desechos
ambientales, informales y recolector municipal. más comercial por los artesanos de Quisapincha
Frecuencias, equipos, señalizaciones que deberán dedicadas a la elaboración de artículos pequeños de
emplearse para el manejo de residuos: cuero, quien son los que compran los 50 kg que
salen a la semana; a un costo de $ 20 dólares
Para todos los desechos que son reciclables se americanos por costal (vigente a Julio 2017).
los cuantificará semanalmente la cantidad Artesanos de Quisapincha, Ambato.
generada, en kilogramos. Será entregado a
personal específico. Papel y cartón.- Dado que es un material para
El descarne, carnaza, pelo, hilachas, virutas de reciclar es vendido a la empresa gestora
wet blue, polvillos, retazos de cuero se los MAXIMETAL, quien son los que compran los 2kg
considerará en kilogramos. Su gestión se la de papel y los 10kg de cartón que salen a las tres
debe hacer en el menor tiempo por las semanas; a un costo de 0.06 dólares americanos el
características putrescibles de estos desechos. kilogramo de papel y a 0.02 dólares americanos el
kilogramo de cartón (vigente a Julio 2017).
Disposición Final
A 100m del colegio Santa Rosa, Santa Rosa, telf.:
A continuación se dará a conocer las distintas (03)3064780.
gestoras ambientales sugeridas, con sus respectivos
residuos que serán tratados por las mismas: Envases de Pasticos.- Este material es reunido y
almacenado hasta obtener una cantidad
Descarne.- la empresa curtiembre Aldas genera los considerable, los compradores son gestores
4843 kg que salen a la semana. informales, quienes compran los 8 kg cada 3 meses;
Además se sabe de estudios, en el que le dan un uso a un costo de 0.50 dólares americanos el kilogramo
al descarne como los siguientes: (vigente a Julio 2017).
Análisis del tratamiento ideal usando baños
termotratados para la separación de cal de los El pelo e hilachas.- al no existir una empresa
residuos de descarne en curtiembres [3]. gestora especifican de estos dos desechos, la
disposición final será en el relleno sanitario; estos
Diseño óptimo del proceso de extracción de son trasladados a su destino final mediante el
grasa a partir del residuo de descarne recolector específico para desechos industriales en
derivado del proceso de curtación [4]. los siguientes horarios: Marte y viernes a las 10h00.