II.

GESTIÓN DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS

En 2016 MINAM establece que “Son residuos sólidos aquellas sustancias,

productos o subproductos en estado sólido de los que su generador
dispone; está obligado a disponer, en virtud de lo establecido en la
normatividad nacional o de los riesgos que causan a la salud y el
ambiente.”

Los residuos sólidos los encontramos en el hogar, universidades,

industrias, hospitales, empresas o en cualquier otro lugar donde lo que se
usa ya no es tan necesario, sin embargo, no todos planifican un buen uso,
y por lo tanto trae consigo una serie de consecuencias que al transcurrir el
tiempo los perjudicados son el medio ambiente y/o sus habitantes, pues si
no hay un buen manejo, el número de residuos sólidos aumentaría
diariamente, por ello es necesario una gestión óptima de ellas.

Según ambientun (s.f) nos dice que “La gestión de los residuos contempla
el conjunto de acciones necesarias para realizar su recogida, trasladarlos a
los centros de tratamiento y efectuar las operaciones finales para
recuperarlos y reintegrarlos como materias primas en los circuitos
productivos o eliminarlos”. Un buen manejo de residuos sólidos trae
beneficios para la empresa o industria porque estaría generando ingresos
por algo que ya ha sido utilizado.

2.1 Política de gestión de residuos sólidos

En el Perú, toda empresa sea bienes o servicios genera una cantidad

considerable de residuos sólidos, esto se debe a la demanda creciente
por parte de nuevos consumidores que necesitan satisfacer sus
necesidades, por ello MINAM en el 2017 incorporó nuevos artículos (84 y
85) en el Decreto Legislativo 1278, la cual consistió en la aprobación de
una ley de gestión integral de residuos sólidos. Esta ley está compuesta
por tres pilares:

- Reducir residuos como primera prioridad

- La eficiencia en el uso de los materiales,
- Los residuos vistos como recursos y no como amenaza

La empresa y/o industria Molino Gavimonte trata exclusivamente del

arroz, desde cuando se planta, hasta cuando se vende en bolsas o sacos
con una capacidad aproximadamente de 50 kilos, por ello tuvieron que
crear una política de gestión para los residuos sólidos, ya que estos se
puedan encontrar en todos los sectores, áreas y especialmente en las
plantas, ya que es donde hay mayor contacto con él arroz.

Los desechos o residuos sólidos que se encuentran durante los procesos

de fabricación y empaquetado son numerosos, esto se debe a que dicha
empresa tiene como finalidad aumentar sus niveles de producción.

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 Diariamente abastecen más de 3200 sacos de arroz, no obstante, su
meta es llegar a 3600. Los residuos sirven de mucha utilidad, ya sea para
venderlos como para reutilizarlos. A continuación de manera
sistematizada se mencionará como es que están divididos los residuos
sólidos.

Residuos sólidos

Separación

Recolección
selectiva

Aprovechable Desecho

Clasificación Tratamiento

Ingresos Costos

Los residuos sólidos por la empresa han sido divididos en dos,

aprovechables y directo al depósito o desecho.
Es aprovechable cuando se puede utilizar la materia prima ya empleada,
por lo cual sigue generando ganancias y en cuánto a los desechos,
generan costos dado que se tienen que almacenar; una vez que haya
pasado un determinado tiempo, recién serán desechados ya que de esa
manera evitan la contaminación del medio ambiente, por ello han tenido
que contratar servicios de recolección de basura privadas para un mejor
control y evitar una proliferación de residuos sólidos.

2.2 Tipos de residuos sólidos

Se sabe que la empresa y/o industria molinos Gavimonte se basa en la

fabricación y venta de arroz, por ello los residuos que se pueden
observar, en su mayoría se encuentran o se generan en las plantas.

En la primera etapa se observa que durante un proceso se forma polvillo,

este comienza con el ingreso de la materia prima a la planta, la siguiente
etapa que consiste en la descarga, es donde se realiza el tamizado para
segregar todas las impurezas las cuales son: (pajas, tallos, cáscaras,
etc.), hay una producción permanente de polvillo que se dispersa al
medio ambiente.

2
 En las etapas de secado y extracción de humedad, también se genera
una gran cantidad de polvillo, pudiendo apreciarse perdidas en el sistema
de extracción y conducción, como así también en el ciclón, al cual se
vinculan los extractores de los distintos silos.

En la etapa de descarado del arroz, se tiene la mayor generación de

residuos sólidos (cáscaras), estos mediante extractores son evacuados
desde las instalaciones del “sector de Molino”, a dos tolvas elevadas,
situadas en el exterior. La situación crítica en el sector de tolvas, se
presenta en el momento de la descarga de las mismas en el camión de
trasporte de residuos, generando ello una gran cantidad de polvillo,
ocasionando molestias a los pobladores de las cercanías de la empresa.

En síntesis, los residuos sólidos más visibles son el polvillo y las cáscaras
de arroz, no obstante, también hay otros tipos las cuales son las
siguientes:

- Paja
- Arrocillos:
-Arrocillo ½ A,
-Arrocillo ½ B o ñelen
-Arrocillo 3/4

- Aguas residuales
- Sacos deteriorados
- Papeles

2.3 Volumen de residuos sólidos

2.4 Destino de los residuos sólidos

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 CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES

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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

ambientum. (2018, 11 abril). Gestión de residuos sólidos urbanos. Recuperado 25 de

septiembre de 2020, de
https://www.ambientum.com/enciclopedia_medioambiental/suelos/consideracio
n_general_a_la_gestion.asp

Echeverria Ateca J. (1999). Evaluación de Impacto Ambiental, 1ª edición, pp. 121-128.

CDR Imprenta, Antofagasta, Chile

Ramírez, C. (2001, junio). POLÍTICA PARA GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS –

GIRS. Recuperado 25 de septiembre de 2020, de
http://documentacion.ideam.gov.co/openbiblio/bvirtual/002895/presentaciones
%20taller/POLITICA%20PARA%20GESTION%20INTEGRAL%20DE
%20RESIDUOS.pdf}

Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria -DIGESA (2010).

Misión, visión y funciones de DIGESA. Recuperado de
http://www.digesa.sld.pe/institucional1/institucional.asp

Bocanegra, Y. (20 de Abril de 2017). academia.edu. Obtenido de academia.edu:

https://www.academia.edu/8287036/PILADO_DE_ARROZ

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 ANEXOS

Figura 01: Recolección de datos

Figura 02: Arroz recién llegado de cosechar

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 Figura 03: Quema de la pajilla para las máquinas

Figura 04: Sacos ya utilizados listos para desechar

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 Figura 05: Secado de la pajilla de arroz

Figura 06: Arroz integral

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 Figura 07: Arrocillo 3/4

Figura 08: Polvillo de arroz

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 Figura 09: Maquina especialmente para arroz añejo

Figura 10: Sacos de arroz listo para ser vendidos

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