Integrantes

 Nicolás Ruiz Padilla

 Diego Chavarro
 Juan Diego León
 Catalina Moncada

1. Justificación de la propuesta del proyecto

 Sin lugar a dudas como se conoce en las curtiembres se realiza el proceso en

cual se convierte las pieles de los animales en cuero. Sabiendo que este
material es muy versátil y se ha venido fabricando a lo largo de la historia, y el
cual corresponde a una actividad económica muy productiva teniendo en
cuenta que esta posee infinidad de extensas áreas para su producción,
condiciones climáticas ideales y características especiales de los suelos para
llevar a cabo dicha actividad. Obviamente esto suena muy bonito ya que esto
representa una gran fuente de ingreso para países como Colombia y que hace
parte fundamental del sector industrial clave en el desarrollo regional pero la
parte de la historia que no se cuenta es el gran impacto ambiental que este
proceso genera principalmente por la descarga y vertimiento de aguas con
altos contenidos de materia orgánica efluentes con sulfuro, cloro y cromo en
concentraciones que alcanzan niveles tóxicos. Es por esto que la justificación
de este proyecto recalca principalmente en informar y concientizar sobre la
inminente y urgente atención que se requiere para minimizar el impacto
generado por todas estas actividades socioeconómicas de las industrias de las
curtiembres, trabajando con diversas alternativas para poder reducir este tipo
de impactos ambientales en cuanto a la disminución de trazas de dichos
contaminantes y poder obtener métodos alternativos para la reducción.
Evidentemente se trata de crear una alternativa eficaz y contundente para la
reducción sistemática de estos problemas ambientales, sin embargo esto no
puede ser posible si las empresas, ya sean grandes o pequeñas, sean parte de
esta cadena, ya que ellos son el principal promotor de esta problemática y que
en muchos casos no cuentan con el manejos ni control absoluto de sus propios
productos, sino que operan con proveedores, contratistas y distribuidores para
elaborar y vender los productos que llevan consigo su marca. Esta
responsabilidad de un productor sobre su producto no debe limitarse a su uso
como un bien de consumo. Las empresas deben considerar absolutamente
todo el ciclo de la vida de los productos obtenidos, deben contemplar las
emisiones de las sustancias químicas peligrosas y contaminantes en cada una
de las etapas de producción, distribución y consumo. Estas industrias se
encuentran en una posición clave para influir sobre los impactos ambientales
de la producción, no solo a través de sus proveedores, sino a través del diseño
de sus productos y control que puedan ejercer sobre el uso de solventes
químicos en el proceso y producto final.
 El punto esencial para la justificación de este proyecto es el uso de enzimas
presentes en las trampas de grasa las cuales son capaces de atrapar de
manera eficiente las trazas de grasa establecidas en el agua, utilizando
diversos mecanismos que sean amigables con el medio ambiente. Para poder
llevar a cabo dicha estrategia nos enfocaremos en los daños causados al
ambiente por parte de la industria de las curtiembres por medio de sus
diferentes procesos de elaboración del cuero como lo son el pre-tratamiento,
ribera, curtido, post curtido y acabado. En donde el principal problema es la
contaminación de las aguas resultantes del proceso especialmente en la
utilización excesiva de solventes químicos para su purificación y limpieza.

2. Marco conceptual y estado del arte

 El primer concepto a trabajar es lo referente a las trampas de grasa las cuales

son nuestro mecanismo para abordar la problemática expuesta anteriormente.
Por eso es importante resaltar que una trampa de grasa es un dispositivo
especial fabricado en acero inoxidable que generalmente se utiliza para
separar los residuos sólidos y las grasas que bajan por las tuberías de lavado y
de división de alimentos en restaurantes, hoteles, negocios de comidas
rápidas, plantas de producción y en diferentes aplicaciones y procesos
industriales, dentro de los cuales podemos encontrar los tratamientos para la
limpieza de curtiembres.  Esto con el fin de proteger el medio ambiente e
instalaciones sanitarias. Para que una trampa sea eficaz debe tener un
volumen entre 95 y 100 litros. Este volumen, garantiza un tiempo de
permanencia de ‘las aguas’ dentro de la trampa, lo que logra una separación
efectiva de las grasas y los residuos sólidos.

Cuando los locales de curtiembres no cuentan con este sistema para retener
las grasas, con el tiempo, las tuberías de desagüe se obstruyen, ocasionando
problemas sanitarios y riesgos de contaminación.  Es muy importante tener en
cuenta que las grasas y los residuos sólidos deben desalojarse del tanque
mínimo cada 2 días, dependiendo del volumen de producción (a veces es
necesario la limpieza diaria de la trampa). Este proceso es muy simple para
que el operario pueda fácilmente limpiar y evacuar dichos residuos. Una
trampa retiene por sedimentación los sólidos en suspensión y por flotación, el
material graso. La trampa de grasas tiene 2 compartimentos, ambos separados
por una rejilla de acero inoxidable encargada de no dejar pasar sólidos. En el
compartimento más grande, por donde llegan los líquidos con sólidos disueltos,
la grasa se separa al ser menos densa que el agua. Por el otro compartimento,
va a salir el agua “purificada”.
Es muy importante que el desagüe posterior a la trampa tenga un sifón para
evitar malos olores dentro del establecimiento. La trampa cuenta también con
un drenaje y una llave de cierre rápido que va a permitir, luego de evacuar los
precipitados, hacer la limpieza, sin necesidad de emplear mangueras y otros
accesorios.
Ya hablando en términos un poco más específicos y a nivel de ingeniería
química para poder dotar, o en cierta forma implementar una mejora a estos
equipos que tienen trampas de grasa, es por medio de una combinación de
bacterias aeróbicas y anaeróbicas en esporas del genero Bacillus productoras
de enzimas biodegradantes, con presencia activa de las enzimas lipasa,
proteasa y amilasa para tratamiento integral de estas. Los microorganismos
presentes son digestores de grasas, aceites, detergentes y eliminan los malos
olores causados por la materia orgánica en descomposición. Luego del
tratamiento inicial, se restaura la actividad biológica natural mediante un
activador presente en su composición al igual que un acelerador de
crecimiento generando una reproducción de millones de bacterias y enzimas,
que ayudan al proceso natural de biodegradación. Los microorganismos
presentes compiten con los patógenos, causantes de la putrefacción y de la
generación de malos olores, eliminándolos y creando un micro ambiente sano.

Por medio de estas aplicaciones, las enzimas lipasas producidas por estos
microorganismos, se encargarán, de degradar, las grasas encontradas en los
cueros, generando un rendimiento óptimo de limpieza y acatando
normatividades establecidas, siempre con el fin de actuar amigablemente con
el ambiente, sin tener que utilizar estos disolventes, que generarían un mayor
impacto, por lo que se mitiga este efecto y se salvan las fuentes hídricas que
tanto se ven afectadas.

Se han hecho estudios previos respecto al tema, en los cuáles se

empíricamente se han llegado a unas cantidades de estas cepas de
microorganismos, por lo que se debe adicionar a la trampa de grasa 2 onzas
diariamente por cada 40 litros de capacidad. Se recomienda adicionar a cada
desagüe una cucharada del producto semanalmente para eliminar la presencia
de grasas y aceites en las tuberías y evitar obstrucciones en los sistemas.
Producto para ser utilizado en programas de biorremediación y para el
tratamiento de aguas residuales en lagunas, plantas de tratamiento,
digestores, baños móviles. Evidenciando beneficios no solamente ambientales
sino también industriales, en los que podemos encontrar: La reducción de la
necesidad de limpieza frecuente, disminución de la acumulación de grasa,
control de olores, control de obstrucciones de las líneas de drenaje,
facilitamiento de limpieza y mejoramiento de la calidad de aguas vertidas, el
cual es el más importante ya que ese es el enfoque de este proyecto.

Esto no se puede aplicar si no se conocen las etapas en las que un cuero se

ve sometido desde el proceso de ribera, en donde se realiza la limpieza de la
piel y la preparación del curtido

Como en el anterior caso cada uno de estos subprocesos tienen grandes

efectos en el agua al ser vertidos en ésta, el desencalado y purgado produce
aguas amoniacales con enzimas, sulfuros de hidrogeno y sulfatos de sodio, en
el subproceso del piquelado se producen sales y en el curtido es donde se
producen la mayor cantidad de agentes contaminantes como lo son aguas
 acidas con cromo, sales disueltas, sulfatos de sodio, carbonatos de sodio,
taninos vegetales, ácidos orgánicos, fenoles y entre otros.

3. Marco conceptual

 La reducción y la gestión de los residuos provenientes de los procesos de

encurtido se abordan como las actividades relacionadas al tratamiento de los
desechos generados a partir de esta producción socioeconómica. En este
contexto se debe trabajar bajo un marco contextual en que la producción
proviene de una actividad comercial e industrial muy cotidiana, es decir que
está fuertemente ligada a los procesos establecidos por las empresas. Es por
esto que se debe generar un adecuado tratamiento para no provocar un
impacto negativo al medio ambiente en donde como se mencionó
anteriormente lo importante a resaltar y que obligatoriamente el productor debe
tener en cuenta es la trazabilidad de los desechos generados a partir de un
procesos industrial, una vez genera dicho residuos, que hace este desde que
es recogido hasta su tratamiento final, siempre contando con uno o varios
gestores de residuos autorizados, que sin lugar a dudas le den la correcta
finalidad a estos desechos sin generar un impacto económico, social y
ambiental adverso a las políticas generadas en cuanto al aprovechamiento y
funcionalidad de dichos materiales. Y que sin lugar a dudas la propuesta que
se presenta es no estar dependiendo de terceros para ver que hacen con dicho
residuos sino que desde el proceso de producción ya se tenga dicho
mecanismo para reducir notablemente la cantidad de trazas de solventes
vertidas a afluentes cercanos o aledaños.

4. Objetivo general:
Disminuir significativamente la cantidad de solventes químicos vertidos en el agua
por parte de la industria de curtiembres.

Objetivos específicos:
4.1 Mejorar en gran medida los procesos de elaboración de cueros sustituyendo el
vertimiento de solventes químicos contaminantes capaces de eliminar la grasa por
trampas de grasa amigables con el medio ambiente.
4.2 Promover una mayor capacitación de los empleados y miembros de las
empresas productoras de cuero para una mayor consciencia ambiental y una
mayor responsabilidad en los procesos donde se usan solventes químicos que
pueden contaminar el agua al ser vertidos.
4.3 Concientizar acerca de los beneficios para que exista un menor uso de
solventes químicos contaminantes no solo de manera ambiental sino también
respecto al aumento de la calidad del producto y a la disminución del gasto
económico.
 5. Metodología

Este proyecto tiene como objetivo principal mejorar de manera significativa los procesos
de elaboración del cuero disminuyendo la cantidad de solventes químicos vertidos en el
agua residual industrial de las Curtiembres Varmen, ubicada en el barrio San Benito en la
ciudad de Bogotá, Colombia. Para este trabajo se recurrió a una investigación
experimental, ya que se simularán las  condiciones del territorio de manera rigurosa para
lograr replicar el fenómeno  de investigación con exactitud, este también se aplicará de
manera longitudinal o evolutiva para observar sus cambios en el tiempo ya que
principalmente se quiere observar el fenómeno que ocurre en esta industria para después
ser analizado y aplicado. También la investigación se realizará de tipo descriptiva para
conocer a detalle el efecto que tienen los solventes químicos en las aguas residuales
industriales,  y a medida que se aplica el proyecto en las curtiembres con las llamadas
trampas de grasa. Por otro lado, se planea evaluar el efecto accionado por los
microorganismos para el proyecto, ya que un gran porcentaje del éxito del proceso
depende de ellos, el tipo de cepa que utilizaremos (Pseudonoma aeruginosa), está se
verá envuelta en todo el proceso de degradación de grasas (lípidos), al final del proceso,
se evaluará de forma cualitativa y cuantitativa, que efectos positivos de purificación se
llevaron a cabo en el agua residual. 

Van Dalen y Meyer (2006) “La investigación experimental consiste en la manipulación de

una variable experimental no comprobada, en condiciones rigurosamente controladas,
con el fin de describir de qué modo o por qué causa se produce una situación o
acontecimiento en particular”. También se podría decir que la investigación experimental
es aquella en la cual el experimentador puede manipular variables controladas, con el fin
de contar y describir qué causa la situación a estudiar.
El presente trabajo será diseñado bajo el planteamiento metodológico del enfoque
Cuantitativo,debido a que se medirán diferentes parámetros preestablecidos para obtener
la conclusión definitiva. ya que es importante conocer los porcentajes de reducción de
estos microorganismos al aplicarse trampas de grasa y saber si esto se podría
implementar en estas industrias y así reducir el impacto ambiental. 
La población de estudio será Curtiembres Varmen, ubicada en el barrio San Benito en la
ciudad de Bogotá, Colombia.

Tratamiento de datos. Experimentación: Se tomarán muestras del agua en las trampas de

grasa en diferentes periodos (apreciando la variación del tiempo), dichas muestras se
expondrán ,  posteriormente se  consignarán los valores de las variables de estudio.

ANOVA: Los datos experimentales se contrastará por medio del desarrollo del análisis de
varianza “ANOVA” .

6. Árbol de problemas
 TRATAMIENTO BIOLÓGICO DE VERTIMIENTOS DE AGUA PROVENIENTES DE LA LIMPIEZA DE CUEROS A PARTIR DE TRAMPAS DE GRASA

EFECTOS
Reconocimiento y
crecimiento de la empresa

Consumo humano de Enfermedades Menos enfermedades por

agua de fuentes respiratorias consumo de agua no potable
Bajas No hay multas ni hídricas saludables que pueden causar la muerte
concentraciones sanciones
Baja contaminación
de aceites en
del aire pH neutro
fuentes hídricas Trabajadores y
Disminución de en el Comunidad
Cumplimiento de la comunidad
contaminación de Menos olores agua satisfecha
normatividad saludable
fuentes hídricas ofensivos
cercanas

Reducir contaminación de las aguas residuales resultantes de los procesos de ribera en limpieza del cuero con formicato de calcio,
carbonato, bicarbonato, como, resinas, ácido sulfúrico, grasas y aceites en la curtiembre Varmen, en el barrio san Benito en la ciudad
de Bogotá

CA Uso de menos Implementación de Aplicación de Mayor control por Mejor capacitación

solventes químicos tratamientos adecuados trampas de parte de instituciones de empleados
US
grasa ambientales
AS

Concentraciones más
Trabajadores con
reguladas Varias instituciones mejores capacidades y
unidas pueden ser conciencia ambiental
suficiente para
descontaminar este
tipo de agua
residual industrial
7. Resultados e impactos esperados del proyecto
Los resultados e impactos esperados dentro de nuestro proceso de degradación
de las grasas por medio de las lipasas, producidas por el género de las bacterias,
cepa nativa (Pseudonoma aeruginosa), son, que en efecto, la degradación del
material graso en el primer tratamiento sea efectivo, bioaumentando el número de
cepas nativas a partir del número inicial de microorganismos, para ello, habiendo
estimado en una alícuota de aproximadamente 100 mL del agua de la trampa de
grasa, la acción eliminatoria sobre los ácidos grasos libres contenidos en la
muestra. Se espera que, en la muestra, se observe un contenido superficial de una
“nata”, obtenida de la degradación de la grasa por parte de las bacterias, ya que
estás acortarían las cadenas y estructuras de los lípidos para usarlas como fuente
de carbono y crecimiento. Por otro lado, habiendo realizado este tratamiento de
manera semi-aerobia, se espera que las bacterias al ser hidrofóbicas se
aglomeren en la superficie y formen una capa de biomasa.
A partir de esta película de biomasa, las paredes de las trampas, cajas de paso y
tuberías se verán beneficiadas ya que se evitará que las grasas y la materia
orgánica se vuelvan a acumular, de esta manera todas estas características que
conforman una planta de grasa como las tuberías se verán libres de obstrucciones,
los olores ofensivos se disminuirán en gran cantidad, y la proporción de lípidos en
el agua se disminuirá notablemente, lo que consecutivamente hará que sea mucho
más amigable con el medio ambiente, ya que su porcentaje dentro de las aguas se
verá reducido significativamente.
Cabe recalcar que, dentro del proceso, para tratar la limpieza de las trampas de
grasa, no se utilicen mucho los jabones y lo que es el agua caliente, ya que estos
factores podrán llegar a afectar la población bacteriana, y se deberán hacer
aplicaciones de bacterias de forma regular. A medida que vaya pasando el tiempo
se tiene la finalidad de que la velocidad de degradación y transformación de los
contaminantes en sustancias más asimilables, para el medio ambiente, reduzca
también costos de mantenimiento y tratamiento a dichos residuos, antes de que se
depuren al río Tunjuelo. Prácticamente esta propuesta ambiental gestionaría un
mejor aprovechamiento de las nuevas tecnologías y recursos que nos brinda la
microbiología industrial hoy en día, para poder mitigar acciones negativas sobre
las aguas que se vierten en los ríos, en este caso para toda la comunidad de
curtiembres localizada en el barrio San Benito.
8. Productos esperados del proyecto
Como tal el producto que se esperaría dentro del proyecto, es un prototipo, para
tratamientos de aguas residuales en las trampas de grasa partir de los
microorganismos (bacterias Pseudonoma aeruginosa). El producto, serían cultivos
de esta cepa especial, que se inocularía en un agar, con una proporción especial
de disponibilidad de nutrientes específicos, como mínimo estos nutrientes serían,
carbono, nitrógeno, azufre, fósforo y sales inorgánicas, y también cierto tipo de
vitaminas y sustancias inductoras del crecimiento. Hoy en día la forma más usual
para aportar este tipo de sustancias en un cultivo es la peptona, ya que presenta
asequibilidad de nitrógeno y carbono, sobre todo.
Este procedimiento está ceñido a una temperatura ambiente, se especifica que
sea semi-aerobio para mayores rendimientos dentro del producto, ya que las
bacterias tienen un mayor funcionamiento con una tensión de oxígeno reducida, a
 más del 50%, con condiciones de presión atmosférica estándares, y luz ambiental
limitada o nula, pues los microorganismos pueden tender a crecer de una mejor
forma en la oscuridad. Refiriéndonos al pH, este debe ser neutro, para que el
metabolismo de las bacterias sea el más adecuado.
Éste es nuestro producto de interés, las cepas cultivadas del microorganismo para
que se tenga en las condiciones óptimas y adecuadas para su utilización, la idea
es presentar la propuesta en la empresa, donde queríamos realizar el proyecto,
para poder tener un aval, con las determinadas mediciones realizadas y
porcentajes de rendimiento del proceso, para poder suplir a todo el sector de San
Benito, esto, en referencia a curtiembres, sin embargo, cabe recalcar que éste
producto no sólo sería para este tipo de industrias, en referencia a las curtiembres,
9. Prototipo

10. Costos
INTRUMENTO Y/O DESCRIPCIÓN PRECIO IMAGEN
PROCEDIMIENTO
Trampa de grasa Alrededor de 20 a 30 Entre $3.200.000 a
galones $4.700.000 pesos

Mantenimiento e Recomendable hacer Entre $20.000 a

instalación mantenimiento $150.000 pesos
semanal mente o
cuando el volumen de
los residuos ocupa el
25% del tanque
Cepa de P. aeruginosa Incubación de 24 Entre $80.000 a
horas $100.000 pesos

11. LISTADO DE LICENCIAS, ESTUDIOS, PERMISOS Y DEMAS QUE CONSIDERE NECESARIOS

PARA EJECUTAR EL PROYECTO.
En primer lugar, al implementar nuestro proyecto en una industria de curtiembres es
necesario la adopción de diversas normativas principalmente en cuanto al vertimiento de
aguas ya que este es uno de los factores más importantes que se deben tener en cuenta al
momento de trabajar con esta industria. Las principales normativas a la que la industria se
debe acogerse son las siguientes:

PERMISOS

 Registro de vertimientos: De acuerdo con la Resolución 3957 de 2009 emitida por

la Secretaría Distrital de Ambiente – SDA, los usuarios que generen aguas
residuales no domésticas con sustancias de interés ambiental y sanitario, están
obligados a solicitar el registro de sus vertimientos ante dicha autoridad.
 Permiso de vertimientos: De acuerdo con los lineamientos establecidos en el
artículo 41 del Decreto 3930 de 2010 y el artículo 2.2.3.3.5.1 del Decreto 1076 de
2015, toda persona natural o jurídica cuya actividad o servicio genere vertimientos
a las aguas superficiales, marinas o al suelo, deberá solicitar y tramitar ante la
autoridad ambiental competente el respectivo permiso de vertimientos.
 Permiso de acceso a recursos genéticos y productos derivados: Estudio de la
estructura, composición y función de las comunidades microbianas asociadas al
control de vertimientos. Según la resolución 2019 del 2 octubre del 2017.

LICENCIAS

 Licencia ambiental: Llevará implícitos todos los permisos, autorizaciones y

concesiones de carácter ambiental, necesarios para la producción, desarrollo y
operación de la obra, industria o actividad. La vigencia de estos permisos será la
misma de la licencia ambiental.
  Licencia de construcción de sistemas de acueductos y sistemas de alcantarillado,
plantas de tratamiento y disposición de aguas residuales: Proporcionados por la
CAD y municipios con población superior a un millón de habitantes.

ESTUDIOS AMBIENTALES

 Programa de control en el contexto del proyecto: El presente estudio tiene como

objetivo general el desarrollar un programa de seguimiento y control ambiental a
un sector industrial de la ciudad desde el punto de vista administrativo, en tal
sentido se puede definir el programa de control como un conjunto de procesos,
procedimientos, indicadores y lineamientos que buscan vigilar y hacer
seguimiento al cumplimento de unas normas ambientales, a través de la
planificación estratégica de una organización o entidad.
 Diagnóstico ambiental: puede decirse que un diagnóstico ambiental es un
procedimiento ordenado, sistemático, para conocer, analizar y establecer de
manera clara una 26 circunstancia, a partir de observaciones y datos concretos de
modo que pueda facilitar la toma de decisiones.
 Evaluación ambiental: Proceso que tiene como finalidad verificar el cumplimiento
de la normativa y los parámetros ambientales actualmente vigentes. Estas
evaluaciones ambientales permiten dan a conocer el estado de los componentes
del entorno, posibilitando la planificación de las acciones a tomar a fin de
mantener o mejorar las características del medioambiente.
 Evaluación de estudios ambientales: Es el proceso documentado y sistemático
para determinar objetivamente si un estudio ambiental cumple con los términos
de referencia, si suministra información suficiente para la toma de decisiones, si
las propuestas de manejo ambiental están conformes con los principios de
conservación y desarrollo sostenible y si el proyecto propuesto es ambientalmente
viable en términos de lo expuesto por el estudio (Ministerio del Medio Ambiente,
2002).
12. CONCLUSIONES
 Se puede evidenciar en relación a los costos que el primer mes será el de mayor inversión
ya que como se presenta anteriormente la trampa de grasa es la que presenta el mayor
gasto, pero sin lugar a dudas esto será un proyecto a largo plazo, el cual a medida que
pase el tiempo se van a ir viendo los resultados y será muy rentable.
 Se puede constatar que tras la implementación de este equipo la contaminación presente
en las aguas residuales en el proceso de ribera y curtido va a disminuir de manera
considerable a comparación de cómo se está llevando a cabo actualmente sin la presencia
de este equipo.
 Teniendo en cuenta las licencias, estudios y permisos mencionados anteriormente,
nuestro proyecto cumple a cabalidad con todas las normativas expedidas por la ley
colombiana en las que se destacan, principalmente los parámetros relacionados al
vertimiento de aguas residuales.
 Este proyecto generará un impacto ambiental favorable en relación a los cuerpos de aguas
aledaños conectados al rio de Bogotá, ya que como se venía viendo, estos han sido muy
afectados por las industrias actuales.
 13. Bibliografía

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la Salle: https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?
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