¿Qué es la norma ISO 22001?

La ISO 22001 pertenece al grupo de normas de la serie ISO 22000, las cuales
fueron creadas con el objetivo de controlar y gestionar los procesos
correspondientes a la seguridad alimentaria en una empresa del sector, a la vez
que evitar los riesgos inherentes a los mismos.

Esta regla de la UNE (Asociación Española de Normalización) es fundamental

para garantizar la salubridad de los alimentos y, en consecuencia, de los
usuarios que los consuman. Por ello, si cuentas con un negocio destinado a la
producción alimenticia, deberás seguir las indicaciones pautadas por la
organización.

¿En qué consiste la seguridad alimentaria?

El buen estado de los alimentos y artículos de consumo es fundamental para su
comercialización, por lo que la norma ISO 22001 recoge todos aquellos aspectos y
medidas de seguridad que debemos introducir en nuestros procedimientos.

>>   BRC | Certificación global de Seguridad Alimentaria

¿Qué pasaría si un producto llega a manos de los consumidores en mal estado? Su

bienestar podría estar en peligro, de la misma forma que la empresa tendría que
enfrentarse a cuantiosas multas por exponerlos a estas condiciones. Por lo tanto,
seguir los requisitos de las ISO 22000 para los sistemas de gestión de inocuidad
es fundamental.
 Principales objetivos de la ISO 22001
La ISO 22001 está destinada a la organización y medición de los sistemas de
gestión de inocuidad de los alimentos producidos por una empresa. En este
sentido, su labor pasa por una serie de objetivos fundamentales:

o Introducir programas de seguimiento, en base a los requisitos de las ISO 22000,

para controlar la producción alimentaria y los posibles riesgos a los que se
enfrenta.
o Planificar cada una de las fases de este procedimiento con el fin de evitar riesgos
y optimizar el uso de los recursos, maquinaria y herramientas (mapeo de procesos,
buenas prácticas de manufactura, auditorías internas… etc.)
o Optimizar la comunicación de los operarios del proceso para disminuir la
posibilidad de riesgos y accidentes, además de la documentación necesaria en el
mismo.
o Asegurar la protección del consumidor a través del cumplimiento de la
legislación vigente en las normas UNE.
o Integrar el método PDCA y los principios del APPCC compatibles con el modelo
ISO 9001.

Beneficios de la ISO 22001 al implantarla

en nuestra empresa
Es importante saber que la norma ISO 22001 no solo es una regla que hay que
seguir para adaptarnos a los requerimientos de los organismos oficiales, sino que
también trae consigo una serie de beneficios para la empresa productora. ¡Te los
contamos!

Aumenta la seguridad y fiabilidad

Perfeccionar los procesos de seguridad de los alimentos para que estos no se
comercialicen en mal estado, permitirá mejorar la sanidad de la población y
evitar posibles intoxicaciones y problemas de salud. Esto se resume en
un aumento de la confianza de los clientes y, en consecuencia, de nuestra
economía.

Optimiza el proceso de producción alimentaria

La adaptación de los requisitos de las ISO 22000 trae consigo una serie de cambios
en la producción alimentaria, ya que cada una de sus fases deberá ser optimizada
para asegurar el buen estado y conservación de los artículos de consumo.

Esto, a su vez, permitirá ahorrar tiempo, esfuerzo y dinero en los procesos

internos de producción y comunicación entre operarios.

Adopta un nuevo enfoque metódico

Además, en cada una de estas etapas debemos introducir ciertas metodologías de
trabajo, como: mapeo de procesos, buenas prácticas en la
manufactura, auditorías internas y externas para confirmar las óptimas
características, establecer nuevas medidas de control y adoptar un nuevo enfoque
sistemático.

¿Cómo implementar la norma ISO 22001 de

la UNE?
Si estás pensando en cómo adoptar los requisitos de las ISO 22000 y la norma ISO
22001, puedes ponerte en contacto con nuestro equipo y solicitar una
auditoría que aporte valor a tu sistema de gestión de la inocuidad. ¡Te ayudamos a
conseguir la documentación necesaria y gestionamos el proceso! Te esperamos.