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RESTAURANTES Y ASADEROS PAD Versión 02

IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

CARGO: MESERO
ÁREA: ASADEROS Y RESTAURANTES PAD
CARGO DEL JEFE INMEDIATO:
PERSONAL A CARGO:
DESCRIPCIÓN DEL CARGO Velar por la satisfacción del cliente a través de una buena atención,
llevando a cabo el proceso productivo y su correcto
funcionamiento.
CARGO DE LA PERSONA QUE
REEMPLAZA EN AUSENCIA
OCASIONAL:

1. EDUCACIÓN

a. Educación básica: Bachiller Académico

b. Educación formal: Técnico en mesa y bar, atención al cliente y afines.
c. Especialización: No Aplica

2. APTITUDES Y HABILIDADES

CARACTERÍSTICAS NO DESEABLE ESENCIAL

NECESARIA
Aptitud verbal (capacitaciones, cursos, interacción X
con clientes funcionarios y otras entidades externas)
Aptitud receptiva X
Coordinación general X
Aptitud social X
Aptitud numérica X
Capacidad de trabajar bajo presión X
Creatividad X
Dinamismo iniciativa X
Iniciativa X
Liderazgo X
Memoria X
Puntualidad X
Trabajo en equipo X
Facilidad en comunicación X
Orden y organización X
Minuciosidad X
Otros, cuáles?
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CARACTERÍSTICAS NO DESEABLE ESENCIAL

NECESARIA
Planear X
Controlar X
Organizar X
Dirigir X
Analizar X
Calcular X
Concentración X
Tomar decisiones X
Otras, especificar

3. EXPERIENCIA REQUERIDA

a. Tiempo: 1 Años
b. experiencia por Educación 3 Años en cargos relacionados

4. ENTRENAMIENTO

a. Tiempo: 1 mes
El entrenamiento es efectuado por el jefe inmediato o colaborador que realiza el empalme. Al
finalizar el entrenamiento la persona que realiza dicha actividad debe emitir un concepto
evaluativo en el cual exprese la competencia del funcionario para desarrollar el cargo, este debe
ser entregado al Jefe de Gestión y Talento Humano para que se adjunte a la respectiva hoja de
vida.

5. COMPLEJIDAD DEL TRABAJO

SI NO
a. El trabajo a desarrollar es variado X
b. Requiere una alta capacidad de análisis y raciocinio, mentalidad abierta y X
creativa
c. Su trabajo debe ser desarrollado bajo una programación estipulada X

6. RESPONSABILIDAD Y TOMA DE DECISIONES (Marque con una X)

ALTO: Cuando el colaborador de la Empresa responde de manera directa por cualquiera de las
opciones características mencionadas en la tabla a continuación, puesto que fueron entregados
bajo su custodia durante la permanencia en la Empresa
MEDIO: Cuando ocasionalmente el colaborador de la Empresa responde por alguno de los ítems
mencionados en la siguiente tabla
NINGUNO: Cuando el colaborador de la Empresa no tiene responsabilidad sobre ninguno de los
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ítems mencionados en la siguiente tabla

OPCIÓN /CARACTERÍSTICA ALTO MEDIO NINGUNO

Maquina o equipos X
Uso de materiales X
Infraestructura X
Tratamiento de información X
Información confidencial X
Seguridad de otros /el cargo implica tomar precauciones X
por la seguridad de otras personas)
Registro y archivos contables, documentos, X
correspondencia
Manejo de dinero, títulos o documentos afines X
Supervisión del trabajo de otras personas X
Otras responsabilidades, cuáles?
El nivel de autoridad está definido por el Jefe inmediato y las políticas internas de la compañía en
cuanto a manejo de recursos, administración de personal y administración de información; no
obstante, a continuación se describe algunos niveles de autoridad que afectan a la Empresa, de
igual manera en los procedimientos se describe claramente los niveles de responsabilidad de
cada uno de los colaboradores de POLLO AL DÍA S.A.S.

Marque con una X la opción que se acerque al cumplimiento del SI NO N/A

perfil.
a. Recibe instrucciones y supervisión directa del Gerente General X
b. La toma de decisiones de importancia debe ser consultada con la X
jefatura del área
c. Tiene la facultad de sugerir cambios en pro del mejoramiento del X
cargo, previa autorización del Jefe Inmediato

7. ESFUERZO (marque con una X)

ESFUERZO SI NO
MENTAL
Las labores exigen una alta concentración mental y aplicación constante X
VISUAL
Requiere esfuerzo visual X
DESPLAZAMIENTOS
Las labores exigen desplazamientos fuera de la ciudad X
FISICO
Requiere esfuerzo físico X
Caminar X
Estar de pie X
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Dar la vuelta frecuentemente X

Agacharse X
Arrodillarse o encunclillarse X
Sentido del olfato X
Manejar palancas pedales o timón X
Otros

8. RESPONSABILIDADES (describa cuales son las responsabilidades y funciones del cargo)

1. Desempeñar las funciones de mesero de Asadero.

2. Utilizar adecuadamente la dotación suministrada por la empresa a fin de evitar llamados de
atención por las autoridades competentes y así cumplir con las normas de aseo e higiene;
como también la utilización de elementos de protección personal los cuales servirán para
proteger su integridad personal en la utilización de las herramientas de trabajo y maquinarias
entre otras que se utilicen para el cumplimiento de su labor.
3. Atender de manera eficiente y eficaz al público.
4. Dar información al cliente de los productos que se manejan en el punto tales como
promociones del día descuentos autorizados por la empresa y demás.
5. Ejecutar según las Instrucciones del Supervisor de Restaurante y asaderos el Programa de
Limpieza y Desinfección para que sea aceptado como cultura de calidad en el desarrollo de su
trabajo.
6. Garantizar la continuidad del Programa de Limpieza y Desinfección
7. Garantizar la calidad e inocuidad del producto a través de la Aplicación de Buenas Prácticas
de Manufactura (BPM), procedimientos operativos estandarizados (POE), procedimientos
operativos estándar de saneamiento (POES), la obtención y porte del carnet de Manipulación
de alimentos y plan de saneamiento.
8. Respetar y hacer respetar el turno en orden de llegada de los clientes para servir su pedido.
9. Estar pendiente del cronograma de limpieza y desinfección del área de baños, pisos,
ventanas, puertas, mesas y sillas.
10. Una vez terminadas labores colaborar con el cierre y seguridad del establecimiento comercial
o del punto y demás función que le asigne el empleador o el jefe inmediato acorde con su
cargo.

RESPONSABILIDADES DE SEGURIDAD

1. Hacer uso adecuado de los recursos.

2. Controlar y manejar adecuadamente la información
3. Tener los cuidados necesarios de acuerdo a la infraestructura.
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Yo, __________________________________ en mi calidad de titular _______________________

encargado del cargo descrito, doy conformidad de que conozco y acepto las responsabilidades
Aquí escritas.

_____________________________
Firma
Cedula de ciudadanía
Fecha:
Ciudad