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El cajero
Pues se generan una serie de actos que pueden ser clasificados como
procesos internos, en el que se está enviando información, a través de
un modelo, hacia las distintas áreas involucradas con el servicio
solicitado. Generalmente las primeras implicadas son la Cocina y el Bar,
pero a su vez se está enviando información al almacén y el
departamento contable.
Por eso me atrevo a decir que cuando el cliente paga, es que comienza
el trabajo en el restaurante, sobre todo para los que se encargan de su
gestión, porque no sólo basta con atender adecuadamente a esa persona
en el poco tiempo que está compartiendo un momento importante de su
vida, sino que, y gracias al trabajo del cajero y toda la información que
genera, se pueden determinar las acciones a seguir para que cuando
este cliente retorne repita la experiencia.