‌
Empanadas‌‌venezolanas‌‌con‌‌harina‌‌de‌‌maíz‌  ‌
  ‌
Tiempo‌‌de‌‌preparación:‌1‌ 5‌‌minutos‌  ‌
  ‌
Tiempo‌‌de‌‌cocción:‌1‌ 0‌‌minutos‌  ‌
  ‌
Cantidad:‌8 ‌ ‌‌unidades‌  ‌
  ‌
Paso‌‌
  a ‌‌paso‌‌
  para‌‌
  hacer‌‌
  empanadas‌‌
  venezolanas‌‌ con‌‌ harina‌‌ 
de‌‌maíz‌‌y‌‌distintos‌‌rellenos.‌‌Aprende‌‌algunos‌‌trucos‌‌y‌‌consejos‌‌prácticos.‌  ‌
  ‌
Ingredientes‌  ‌
Para‌‌la‌‌masa‌  ‌
● 1‌‌1/2‌‌taza‌‌(215‌‌gramos)‌‌de‌‌harina‌‌de‌‌maíz‌‌precocida‌‌   ‌
● 2‌‌cucharadas‌‌de‌‌harina‌‌de‌‌trigo‌‌para‌‌todo‌‌uso‌‌o‌‌maicena‌  ‌
● 1/4‌‌cucharadita‌‌de‌‌sal‌  ‌
● 1‌‌1/2‌‌tazas‌‌de‌‌agua‌‌fría‌  ‌
● 2‌‌ajíes‌‌dulces‌‌(opcional)‌  ‌

Para‌‌el‌‌relleno:‌  ‌
● Guiso‌  ‌de‌  ‌carne‌  ‌molida‌  ‌o ‌ ‌mechada;‌  ‌pollo;‌  ‌atún;‌  ‌jamón‌  ‌y ‌ ‌queso,caraotas‌‌ 
(frijoles‌‌negros)‌  ‌

Preparación‌  ‌
  ‌
1. Para‌  ‌preparar‌‌   la‌‌  masa:‌‌   ‌En‌‌
  un‌‌
  tazón‌‌
  colocar‌‌   la‌‌
  harina‌‌
  de‌‌
  maíz‌‌
  precocida,‌‌ 
harina‌  ‌de‌  ‌trigo‌  ‌o ‌ ‌maicena‌  ‌y ‌ ‌la‌  ‌sal.‌  ‌Agregar‌  ‌el‌  ‌agua‌  ‌y ‌ ‌mezclar‌  ‌hasta‌‌ 
hidratar‌‌la‌‌harina.‌  ‌
2. Dejar‌  ‌reposar‌  ‌la‌  ‌masa‌  ‌por‌  ‌unos‌  ‌5 ‌ ‌minutos‌  ‌y ‌ ‌amase‌  ‌bien‌  ‌hasta‌  ‌obtener‌‌ 
una‌  ‌masa‌  ‌suave‌  ‌y ‌ ‌maleable,‌  ‌como‌  ‌plastilina.‌  ‌Si‌  ‌la‌  ‌masa‌  ‌está‌  ‌muy‌  ‌seca,‌‌ 
agregar‌‌más‌‌agua‌‌y‌‌si‌‌está‌‌muy‌‌líquida,‌‌agregue‌‌mas‌‌harina‌‌de‌‌maiz.‌  ‌
3. Tome‌‌   una‌‌  porción‌‌   de‌‌
  la‌‌
  masa‌‌ y ‌‌haga‌‌ una‌‌ bola,‌‌ colóquela‌‌ sobre‌‌ el‌‌ plástico‌‌ 
que‌‌   habrá‌‌   mojado‌‌ ligeramente,‌‌ extiendela‌‌ con‌‌ la‌‌ mano‌‌ o ‌‌con‌‌ ayuda‌‌ de‌‌ un‌‌ 
plato‌  ‌o ‌ ‌tabla,‌  ‌coloca‌  ‌una‌  ‌cucharada‌  ‌de‌  ‌relleno‌  ‌en‌  ‌el‌  ‌centro‌  ‌y ‌ ‌dobla‌  ‌en‌‌ 
forma‌‌de‌‌media‌‌luna,‌‌con‌‌ayuda‌‌del‌‌plástico.‌‌   ‌
4. Puedes‌‌   usar‌‌
  un‌‌  envase‌‌ para‌‌ darle‌‌ forma‌‌ y ‌‌cortar‌‌ la‌‌ empanada,‌‌ esto‌‌ ayuda‌‌ 
a‌‌
  que‌‌   queden‌‌ del‌‌ mismo‌‌ tamaño‌‌ y ‌‌que‌‌ los‌‌ bordes‌‌ estén‌‌ bien‌‌ sellados‌‌ para‌‌ 
que‌‌no‌‌salga‌‌el‌‌relleno.‌  ‌
5. Se‌  ‌fríen‌  ‌en‌  ‌abundante‌  ‌aceite‌  ‌caliente‌  ‌o ‌ ‌se‌  ‌hornean‌  ‌a ‌ ‌400‌  ‌°F‌  ‌por‌  ‌25‌‌ 
minutos‌‌aproximadamente.‌  ‌
 6. Transfiera‌  ‌a ‌ ‌un‌  ‌plato‌  ‌con‌  ‌papel‌  ‌toalla‌  ‌para‌  ‌absorber‌  ‌el‌  ‌aceite.‌  ‌Servir‌  ‌y ‌‌
disfrutar!‌  ‌

Notas:‌  ‌
● Si‌‌deseas,‌‌puedes‌‌agregar‌‌2‌‌a‌‌3‌‌cucharadas‌‌de‌‌azúcar‌‌a‌‌la‌‌masa.‌  ‌
● Si‌  ‌por‌  ‌alguna‌  ‌razón‌  ‌se‌  ‌te‌  ‌rompe‌  ‌la‌  ‌masa,‌  ‌puedes‌  ‌“curarla”‌  ‌colocando‌‌ 
unos‌‌trocitos‌‌de‌‌masa.‌  ‌
● Si‌  ‌las‌  ‌haces‌  ‌al‌  ‌horno,‌  ‌pincela‌  ‌una‌  ‌capa‌  ‌de‌  ‌aceite‌  ‌en‌  ‌la‌  ‌superficie‌  ‌de‌  ‌la‌‌ 
masa.‌  ‌

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