Instituto Tecnológico Nacional de México.

Instituto Tecnológico de Morelia.

“José María Morelos y Pavón”.
Licenciatura en Contaduría Pública.

Administración de la Producción y de las Operaciones.

Profesor: José Luis Calderón Durán.

Trabajo 1, Unidad 4; Compras en inventarios.

4.1 Proceso de compras de la cadena de suministro.
4.2 Decisión de fabricar o comprar.

Equipo 3:
Calderón Paniagua Luis Felipe.
Guzmán Álvarez Karla América.
Ornelas Rodríguez María Guadalupe.
Rodríguez Rodríguez Adrián.
Saldaña Delgado Roberto Alejandro.
Tapia Cruz Franco David.

Semestre 5, Grupo A.

Morelia, Mich., a 04 de noviembre de 2021.

 Cadena de suministros para la producción y venta de vasos de agua de limón.

Materia Almacéna-
Producción Transporte Distribución Ventas
prima miento

Proceso de producción para la elaboración del agua de limón.

Exprimir los limones Servir y repartir el agua

Lavar y cortar los limones
previamente preparados, del garrafón epura en las
por la mitad.
dentro de las jarras. jarras.

Agregar el azúcar con la

Mezclar todos los insumos cuchara, dentro de las
Verter en los vasos de con la cuchara, hasta jarras que, con
plástico el agua de limón. obtener una mezcla anterioridad, ya se
homogénea. suministraron de agua y
limón.

Para almacenar, se debe

refrigerar.
 Costeo del proceso de producción para la elaboración del agua de limón.
Materia prima.
Para poder obtener los insumos necesarios, recurrimos a ir a la “Tienda Azteca”, la cual es
un excelente lugar para comprar productos de abarrotería, como lo son los limones, el azúcar
y los garrafones que necesitamos para la elaboración del agua.
Para llegar al lugar mencionado, tomaremos como punto de partida la ubicación domiciliada
en la Calle Juan Caballero y Ocío No. 440, Fraccionamiento Lancaster, saldremos del
fraccionamiento y a mano izquierda bajaremos 6 cuadras, después giraremos a la izquierda
y recorreremos 6 cuadras adelante hasta ver el establecimiento mencionado. Al término de la
compra de la materia prima, regresaremos sobre la misma ruta, a su vez en el transcurso de
retorno, pasaremos a la tienda de abarrotes “Lulú”, donde haremos la compra del paquete de
vasos de plástico, con capacidad de 600 ml, y con 50 vasos c/paquete, los cuales son
solamente para la primera producción (preparación con el garrafón). Utilizaremos un total de
33 vasos para almacenar el líquido en estos.
Los instrumentos para la preparación del agua como lo son el exprimidor, el cuchillo, la
cuchara y las jarras se reunieron por los integrantes del equipo.
A continuación, una tabla que muestra los costos de cada insumo comprado:
Materia prima
Insumos Unidad de medida Valor en $
Garrafón “epura” 20 litros $ 38.00
Limones 1 ½ kilo $ 30.00
Azúcar 1 kilo $ 22.00
Vaso de plástico (600 ml.) 1 pieza $ 14.52
Exprimidor 1 pieza
Cuchillo 1 pieza
Cuchara 1 pieza
Jarras de plástico (4 lts.) 6 piezas
Total de la materia prima $ 104.52

Mano de obra.
Para la elaboración del agua, primero vamos a lavar y cortar por la mitad el kilo de limones,
luego exprimiremos los limones con ayuda del exprimidor en las jarras (se exprimirán 11
limones en cada jarra, aproximadamente), para luego agregarles el agua del garrafón con el
jugo de limón previamente servido.
Posteriormente, se le agregará el azúcar a cada jarra, aproximadamente de 3 a 5 cucharadas
de azúcar, y se mezclará con la misma cuchara, hasta obtener una mezcla homogénea.
Al obtener la mezcla esperada, tocará servir el agua preparada de las jarras, en los vasos de
plástico, donde se irán al punto de distribución y en donde se mantendrán en constante
refrigeración para evitar que lleguen a expirar.
A continuación, se muestra la tabla de los costos de la mano de obra:
 Mano de obra

Tarea Personal Tiempo Valor en $

Compra de la MP (en carro) 2 10 minutos $ 20.00

Elaboración de agua 3 25 minutos $ 20.00

Total de la mano de obra $ 40.00

Gastos indirectos.
Los gastos de servicios que incurrimos para la elaboración son, primeramente, servicios de
agua debido a que lavamos los utensilios necesarios para cortar y mezclar los ingredientes,
así como para lavar los limones antes de cortarlos. Este servicio tiene un costo total de
$300.00 MXN mensuales, y con la conversión al uso de sólo el día de elaboración, sale $5.33
MXN al día.
El uso de la electricidad, es vital para el uso del refrigerador, para el almacenaje de las aguas
luego de la producción, servicio por el cual se paga mensualmente $350.00 MXN. Se divide
esta cantidad entre 60 días (pago bimestral), para poder obtener el gasto al día en que usamos
el refrigerador y servicios como la iluminación, nos da un total de $5.83 MXN al día.
Otro gasto a considerar es la gasolina que consumimos para transportar la materia prima de
la “Tienda Azteca”; utilizamos un aproximado del 60% de gasolina en ir a la tienda, y
tomando en cuenta que la gasolina este en promedio de $20.00 MXN el litro, dando un total
de $12.00 MXN al día.
A continuación, la tabla del costeo de los gastos indirectos (servicios):
Gastos indirectos
Base Valor en $
Gasolina $ 12.00
Electricidad $ 5.83
Agua $ 5.33

Total de los gastos indirectos $ 23.17

Costo total de los tres elementos del costeo y el valor de unitario del vaso de agua de
limón:
 Costo total: $167.69
 Unidades producidas: 33 vasos de agua de limón.
  Costo unitario: $167.69 / 33 = $5.08

Proceso de compra del agua de limón.

Proveedor Costo unitario de vaso de agua de limón
Don Campechano $ 25.00
Vendedores ambulantes $ 15.00
La michoacana $ 14.00

En la tabla anterior, podemos apreciar el precio en el que podemos conseguir en varias

sucursales los vasos de agua de limón, donde podemos denotar que varios proveedores del
agua rondan entre los $14.00 MXN o más, siendo el caso de la taquería “Don Campechano”
donde el precio es mucho mayor.
Decisión de fabricar (producir) o comprar agua de limón.
Dado el costeo y la tabla de proveedores, nos conviene más producir el agua de limón, debido
a que el costo de elaboración es realmente muy bajo, aun tomando en cuenta los servicios
que incurrimos para poder elaborarla, y el conseguirla por medio de proveedores casi
triplicaría el costo, que producirlo por nuestra cuenta, ya que incurrimos a un costo total de
$5.08 MXN por cada vaso producido.
Conclusión.
Podemos concluir que, al momento de querer nosotros elaborar un producto, tenemos que
considerar los gastos de la materia prima, así como los factores que están alrededor de estos
como son los servicios esenciales como el agua y electricidad para lavar y refrigerar los
productos respectivamente, y el almacenaje y los sueldos de las personas encargadas de
producirlos, pues si bien, de manera subjetiva podemos ver, que en este caso es mejor
producir el agua de limón porque no se incurren demasiados procedimientos y costos, pero
en caso de que sea un producto con mayores especificaciones, tratamientos o para producirlo
en masa y conseguir reducir los costos al momento de ser fabricado, la mejor opción será
comprarlo por medio de un proveedor.