UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

TÉCNICAS PRESUPUESTARIAS –JR RIVAS NUILA

Guía de preparación Individual de caso:

Esta guía está diseñada para ser respondida una vez que se haya realizado una lectura
comprensiva y analítica del caso de enseñanza y de los recursos teóricos, bibliográficos
sugeridos por el docente.
El propósito de este instrumento es proporcionar una pausa para la preparación individual
de un caso de enseñanza, lo que contribuirá a familiarizarse con la información contenida
en el caso y guiar el proceso de análisis, toma de decisiones, e implementación de la
solución de problemas, desafío o dilema del caso enseñanza. Le garantizamos que la
información es confidencial y con fines académicos.

Nombre y apellido Silvia Solorzano

Email:
Institución Universidad de El Salvador
País El Salvador
Carrera Administracion de empresas
Código de curso
Nombre del caso McDonald's Corporation: gestión de una cadena de
de Enseñanza suministros sostenible

1- Componente de la Situación del Caso

Identificación del La cadena de suministros tiene una gran
problema ¿Cuál es la complejidad gerencial.
decisión, desafío que
presenta el caso?
¿Cuál es la importancia La calidad, la seguridad de los alimentos, los
de este problema para la precios competitivos y la responsabilidad social
organización? en el mundo.
¿Qué situación detonó o Cuando Greenpeace publicó un artículo titulado
género el problema? “Mc Amazon, específicamente acusaba a
McDonald' s por la destrucción de las partes en
peligro del bosque lluvioso de la Amazonía en
Brasil, cuando los relacionaron con Cargil, por la
compra de soya en Brasil.
¿Con qué urgencia en corto plazo, ya que los suministros son
(Plazo) debe tomarse la importantes y así evitan enfermedades
decisión?
¿Quién era el tomador los los encargados de la sede de Europa de
de la decisión? McDonald's
¿Cuál era su rol, puesto los líderes de los McDonald’s más importantes del
y/o responsabilidad en mundo, ellos tomarán decisiones sobre los
la toma de decisiones? suministros
¿En qué fecha ocurrió la en el año 2006
situación?
¿Dónde (lugar En Europa
geográfico) ocurrió la
historia?

2- Conexión con aprendizaje previos del caso

¿Has estado en el rol, De la experiencia anteriormente mencionada en
puesto y/o cuanto a experiencias personales de mi parte no
responsabilidad del cuento con una experiencia similar o cercana al
tomador de la decisión? cargo de los entrevistados.
O ¿Conoces alguna
experiencia que te
relaciona con las
situaciones presentadas
en el caso?
Breve descripción de la
experiencia
¿Qué aprendizajes Creo de forma profesional, es necesario hacer
previos consideramos hincapié en las relaciones interpersonales pues
necesarios para resolver hay que aprender a interactuar con los que nos
el caso? rodean de la mejor manera posible, de ser
necesario aprender a tomar decisiones simples y
concretas, también es importante formarse en la
cultura ecológica así como también la
interculturalidad. Hay que aprender a reconocer
los diversos momentos y conocer acerca de los
lugares a intervenir.

3- Datos Generales de la organización

Breve descripción de la
organización (Industrial, McDonald´s es una cadena de restaurantes de
sector, productos, comida rápida creada por Ray Kroc fundador y
servicios, estructura, primer jefe ejecutivo de McDonald 's Corporation,
áreas funcionales entre el abrió la franquicia original de McDonald' s en
otros) Des Plaines, Illinois en 1955. Creó un innovador
 sistema de cadena de suministros para su
creciente negocio de restaurantes.

McDonald 's atiende diariamente a más de 50

millones de personas en más de 30.700
restaurantes de 118 países. Las ventas totales de
los restaurantes en 2005, de $54.300 millones, la
convirtieron en el detallista más grande de
servicio de alimentos del mundo

El principal producto de McDonald 's son las

hamburguesas, sándwiches, papas fritas, menús
para el desayuno, refrescos, batidos postres y
ensaladas vegetales y frutas.

4- Análisis crítico
Descripción de los El caso refleja el desempeño de McDonald
hechos(Eventos durante los años 1995 al 2005 y muestra lo
comprobables o con importante que es tener una cadena de
evidencia) presentados suministro sostenible.
en el caso
¿Qué aspectos seSe muestra una considerable aumento de las
pueden inferir a partir ventas en especial en Latinoamérica debido a la
de los hechos excelente gestión en la cadena de suministro
presentados en el caso? sostenible que se busca para abastecer de
manera correcta a los restaurantes de McDonald
's. En Estados Unidos se vendió más pero el
crecimiento es más grande en Latinoamérica .
Descripción de los juicios Se ve la importancia que tiene la cadena de
de valor (u opiniones suministro sostenible, la determinación y una
presentados en el caso) clara visión de mejora continua.
5- Características del problema, decisión, desafío o dilema que presenta el caso
Descripción del
problema principal Desarrollar las estrategias y herramientas
necesarias para lograr la visión de abastecimiento
sostenible de McDonalds.

Priorizar la sostenibilidad en relación con otras

metas de su cadena de suministros

Diferentes expectativas y prioridades de

sostenibilidad en todo el mundo con la
comprensión de que las prácticas locales

Involucrar a los proveedores, activistas y otros

interesados en sus esfuerzos de la cadena de
suministros sostenibles.

Describa sus causas

El personal de McDonald 's a menudo visitaba a
los proveedores sin aviso previo para cerciorarse
de que estuvieran cumpliendo dichos estándares.
Kroc ponía fin a los contratos de los proveedores
que no podían proporcionar consistentemente
alta calidad y un servicio dedicado, pero
recompensaba con lealtad y volumen a los que sí
lo hacían. De hecho, convirtió a sus proveedores
en socios en su búsqueda de excelencia en las
comidas rápidas.

Los gerentes de nivel de país se cercioran de que

la mayoría de los productos se compran
localmente y que los proveedores cumplan con
las pautas de McDonald’s y con las regulaciones
particulares, ya sean locales o nacionales.

Describa los posibles

efectos La importancia de un suministro consistente
pese a amenazas de enfermedades
transportadas por los alimentos, desastres
naturales y otras circunstancias fuera de control,
 la cadena de suministros de McDonald’s debe
mantener planes de contingencia

Debido a los grandes volúmenes, alta calidad y

precios competitivos que McDonald’s requiere,
hay pocos proveedores alternativos aparte de los
que ya están en el sistema. McDonald’s puede
cambiar de proveedores (y lo ha hecho) cuando
se justifica, pero esos planes pueden ser costosos
y causar perturbación.

Clasifique de acuerdo a a)El problema presentado es importante, pero no

importancia/urgencia el urgente por lo tanto se debe de planificar las
problema principal acciones a seguir
decisión, desafío o
dilema que presenta el Para Mc Donalds todos los problemas son
caso importantes y urgentes

b) El problema presentado es importante y

urgente por lo tanto se debe ejecutar las acciones

La buena Calidad de proveedores, el cuido del

medio ambiente, la satisfacción del cliente.
Conclusión del problema principal, decisión, desafío o dilema que presenta el caso

En conclusión uno de los problemas que enfrenta McDonalds es

mantener la sostenibilidad en todo el mundo con con respecto a la
responsabilidad social, la calidad de sus productos, la seguridad de los
alimentos y los precios competitivos, estas son cosas importantes que
siempre les han interesado a los gerentes de las sedes en todos los
países que se encuentra esta empresa, y que deben de buscar siempre
una manera para solucionar cualquier problema al que se enfrenten por
su reconocimiento a nivel mundial y por el posicionamiento de sus
productos.

McDonald 's en su sede de Europa tuvo un conflicto con Greenpeace en

2006, cuando publicaron un artículo titulado “Mc Amazon,
específicamente acusaba a McDonald' s por la destrucción de las partes
en peligro del bosque lluvioso de la Amazonía en Brasil. “Mc Amazon”
empezaba con un ataque directo a la marca McDonald 's: Es un símbolo
globalmente conocido: los arcos dorados se pueden ver en muchos
países del mundo. Pero sin importar lo que el gigante de comidas
rápidas quiera que usted crea que representan los arcos dorados,
McDonald 's representa hoy la destrucción del bosque lluvioso. Y esa es
una ‘Cajita Muy Infeliz’ para el planeta. ”

Esto perjudicó en su momento a esta empresa y rápidamente buscaron

una solución a este problema, McDonald 's colaboró con otros grandes
detallistas europeos de alimentos para instar a los competidores de
Cargill a participar. Como resultado, la mayoría de grandes
comercializadores de soya empezaron discusiones con la Asociación
Brasileña de Industrias de Aceite Vegetal y la Asociación Nacional de
Exportadores de Grano de Brasil respecto a cómo podía continuar el
cultivo de soya en Brasil sin perturbar el bosque lluvioso u otras áreas
ambientalmente frágiles. Crearon un Grupo de Trabajo de la Soya y se
reunieron en Brasil para discutir el asunto. Para finales de julio de 2006
todos los grandes compradores de soya anunciaron su compromiso con
una moratoria de dos años a la compra de soya de áreas deforestadas
en la región de la Amazonía.
Esto muestra el compromiso que la compañía tiene con el alcance social
y ambiental, McDonald 's incluye los impactos de sus múltiples estratos
de productores y procesadores en todo el mundo. Al trabajar con los
proveedores para gestionar preventivamente esos impactos en forma
positiva aumentaron la confianza de la marca entre los consumidores y
otros interesados públicos y por ello hoy en día son líderes de
sostenibilidad al facilitar soluciones realistas a problemas complicados.

6. Generación de alternativas
Alternativas
1- McDonald 's debe de priorizar la sostenibilidad en relación con otras
metas de su cadena de suministros.

2- McDonald 's debe conciliar las diferentes expectativas y prioridades

de sostenibilidad en todo el mundo.

3- McDonald 's debe involucrar a los proveedores, activistas y otros

interesados en sus esfuerzos de la cadena de suministros sostenible.

4- Desarrollar más estrategias y herramientas necesarias para poder

lograr la visión de McDonald 's.

5- Extensión: En el largo plazo, se busca que el negocio siga creciendo,

por lo que se busca constantemente la innovación y desarrollo de
nuevos negocios.
ANALISIS PAGINAS 20-21-22

El estado de resultados presenta información sobre los resultados financieros de las

actividades comerciales de una empresa durante un período de tiempo. El estado de
resultados comunica cuántos ingresos generó la empresa durante un período y en qué costo
incurrió en relación con la generación de esos ingresos.

Ingresos: Monto, incluido el impuesto cobrado al cliente, de los ingresos provenientes de

la satisfacción de la obligación de desempeño al transferir el bien o servicio prometido al
cliente. El impuesto recaudado del cliente es un impuesto evaluado por la autoridad
gubernamental que se impone y simultáneamente con una transacción específica que
genera ingresos, que incluye, entre otros, ventas, uso, valor agregado e impuestos
especiales.
Las operaciones de McDonald’s se representan como un taburete de tres patas: los
empleados, los operadores y los proveedores, en donde siempre se ha mantenido un
enfoque de colaboración y equilibrio. Uno de los retos más importantes es mejorar la
calidad y sostenibilidad de su cadena de suministros, mientras se enfrenta a un escenario
en el cual la tendencia es consumir productos más saludables y hay una exigencia de altos
estándares en determinados mercados como Europa, además de la posible disminución en
el consumo y la mayor rapidez de la competencia, especialmente en mercados emergentes
como China. McDonald’s se ha enfrentado a campañas muy fuertes de parte de
organizaciones no gubernamentales que promueven el cuidado de la salud y el medio
ambiente. Se puede recordar la promovida por Greenpeace sobre la deforestación de
bosques en Brasil para producir soya, insumo principal para el alimento del pollo en Europa.

Se propone como estrategia global que McDonald’s debe mantener su posición competitiva
en Estados Unidos y Europa; en China, su estrategia debe ser la de penetración de mercado
y desarrollo de nuevos mercados, como el de horario 24 horas, McCafé y opciones
saludables. Como estrategia corporativa, se debe continuar implementando una estrategia
genérica de liderazgo en costos de tipo 2, es decir, liderazgo en costos con mejor valor,
penetrando en mercados de potencial crecimiento, y manteniendo la ventaja competitiva,
especialmente en el desarrollo de franquiciadores y de una cadena de suministro
sostenible.