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PROCESO ADMINISTRATIVO DE
MCDONALD’S
PROFESOR: SAMAME CASTILLO JUAN CARLOS
2012
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ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD
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Dedicatoria
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Agradecimiento
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I. RESEÑA HISTÓRICA.
1. Historia De McDonald’s.
La historia de McDonald's se inició en 1948, cuando los hermanos Richard y Maurice McDonald
abrieron en San Bernardino (California) su primer restaurante McDonald's. En esencia, se trataba
del típico establecimiento en el que se hacían los pedidos desde el coche -"drive-in"- que ellos
mismos habían desarrollado antes con éxito, pero algunos detalles lo hacían muy diferente al
resto. La principal diferencia era su gran ventanal, que encantaba a los niños y que daba al
restaurante un ambiente muy familiar.
Mientras los hermanos McDonald veían prosperar su negocio, Ray A. Kroc trabajaba para sacar
adelante su negocio como representante en exclusiva de la marca de batidoras "Prince Castle
Multimixer". Durante la década de los 40 y primeros 50, Ray A. Kroc viajó por todo el país
promocionando su mezcladora-batidora múltiple.
2. Mc Donald’s Perú.
McDonald's Perú abre sus puertas por primera vez el 16 de octubre de 1996. Hoy sirven a más de
veinte mil peruanos en un día en los 18 restaurantes y cinco McCafé en todo Lima.
McDonald's Perú cuenta con más de quinientos empleados a nivel nacional. Este número
aumentará en los próximos años mientras se siga expandiendo a otras provincias del Perú. En
Marzo del 2008 McDonald’s abrió su primer restaurant en provincia el cual está ubicado en Mall
Aventura Plaza en Trujillo y abrió 6 locales mas en provincia incluyendo McDonald’s Cusco frente
a la Plaza de Armas, que esta compartido con un McCafé haciéndolo la fuerte competencia a
Starbucks.
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3. Universidad.
4. Análisis F.O.D.A:
Fortalezas Debilidades.
Oportunidades Amenazas.
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1. PLANEACIÓN.
A. La visión:
B. Misión:
C. Objetivos de McDonald’s
Rentabilidad.
Rendimientos financieros.
Flujo de efectivo.
Eficiencia operaria.
Comprometer a sus trabajadores.
Reconocimiento por entregar comida de calidad y saludable.
D. Estrategia genérica.
McDonald’s es una de las pocas empresas que adoptan los dos tipos de
estrategias genéricas, la de liderazgo en costo y diferenciación. McDonald’s es una
empresa de carácter multinacional, lo que provoca que tenga mucho contactos para
conseguir proveedores, la tentación de volverse un abastecedor de insumos de
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Mas el valor agregado de consistencia que logra tanto en lo que ofrece como en lo
que entrega, a echo de McDonald’s una de las más grandes empresas de comida
rápida. El alcance de las estrategias. Nichos a los cuales llega: clase desde la
media baja hasta la clase alta. Segmento de clientes: niños, jóvenes y adultos que
no participan en grupos de interés políticos marxistas.
E. Principios Fundamentales:
En 1957, se establecen
formalmente los principios básicos
de CALIDAD, SERVICIO Y
LIMPIEZA que caracterizan a
McDonald's. En los últimos años,
a estos tres principios se ha
sumado el VALOR o PRECIO,
que completa la filosofía de
trabajo de la compañía.
a) Calidad
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b) Servicio
c) Limpieza
d) Valor
F. Nuestros Valores:
G. Metas corporativas
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Proyectos:
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2. ORGANIZACIÓN.
El gerente de negocio: Se encarga de verificar y velar por el cumplimiento de todas las políticas
dentro de la empresa.
Los gerentes certificados: Se encargan de verificar que los crew cumplan con sus respectivos
horarios de trabajo, en su turno tienen a cargo el manejo de caja fuerte, caja chica.
Los crew: Son los que se encargan de caja, producción y el CDP (centro de postres) de
mantener en buen estado cada lugar y así mismo de cumplir con los procedimientos dados por la
misma empresa.
Crew PAC: Están conformados por 8 integrantes quienes se encuentran en constante evaluación
para ascender a entrenadoras y gerentes crew.
El comité de entusiasmo: Se encarga premiar a los mejores en cada puesto. Por ejemplo: crew
del mes, mejor línea blanca, línea roja, mejor refuerzo, mejor caja, mejor CDP.
El comité de seguridad: Se encarga de brindar información y charlas a los crew para que estos
cumplan y sigan los procedimientos correctos. Así mismo velar por el bienestar de tal manera de
prevenir cualquier tipo de accidente que pueda surgir dentro de la empresa especialmente en
cocina.
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3. ORGANIGRAMA.
GERENTE
SEGUNDO
ASISTENTE
GERENTE GERENTE
SWING SWING
ENTRENADORA ENTRENADORA
COMITÉ DE COMITÉ DE
SEGURIDAD ENTUSIASMO
MARKETING
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4. DIRECCIÓN
A. Formación
Gran parte del esfuerzo en materia de formación de McDonald's se dirige también hacia el
personal de cada restaurante, mediante la organización constante de cursos de
entrenamiento.
B. Integración
La integración en las localidades donde se ubican los restaurantes es una exigencia para
McDonald's, que se concreta a través de su colaboración con acciones de carácter social,
educativo y benéfico que se desarrollan localmente.
C. Motivación:
La estrategia que usa McDonald para reclutar empleados usa la estrategia de que
promociona todo para jóvenes, les da seguro de vida y pinta todo como si fuera a ser
perfecto. El enfoque es humano-relacionista, porque en lugar de satisfacer a los
empleados con dinero los satisface con fiestas y cosas sociales. Las ventajas es que se
fija de que manera puede satisfacer a su empleado socialmente y la desventaja es que no
hay manera de seguir creciendo, lo máximo que puedes alcanzar es ser gerente, no hay
forma de seguir ganando mas. Yo le diría a la empresa que deberia de expandir su
estructura para que los empleados pudieran alcanzar más posiciones y ganancias.
Mac Donald es una empresa que lea ofrece a los empleados seguro de vida, horarios
flexibles debido a sus estudios, escuela.
Esta empre tiene un enfoque estructural ya que hay una autoridad, entre los empleados
hay una gran comunicación. La empresa contrata jóvenes ya que ellos necesitan horarios
flexibles y les pagan poco porque no necesitan mantener una familia. Los empleados
tienen amor por la empresa, los animas y le hacen fiestas ellos son empleados tipo y, esta
empresa usa una estrategia como la escuela de Elton Mayo (relaciones humanas. ósea
que "están mas enfocados en el empleado que en el capital". por ejemplo aquí les
proporcionan seguro de vida, subir de puestos, si al trabajar duro y ser consecutivamente
empleado del mes durante un año , te ofrecen un viaje todo pagado a una "MEGA" fiesta
donde te proporcionan todo! comida, hotel, vuelo(o camión si está cerca).
a) Ventajas:
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b) Desventajas:
c) Recomendaciones:
Como opinión personal propongo un aumento de sueldo para empleados del año,
sinceramente un trabajador prefiere un sueldo más alto que una mega fiesta toda
pagada. Entonces se van a esforzar mas en hacer su trabajo bien, rápido, eficaz, y
de calidad y así la empresa (en este caso McDonald’s) vera un progreso mayor.
D. Toma de decisiones:
Problemas que atenten contra la seguridad del cliente; y del personal, problemas
que afecten a la calidad del producto, problemas que afecten a la comodidad del
cliente y problemas que afecten a la apariencia del local y en control.
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Como en todos los países donde está presente, los proveedores de McDonald's en
Perú son minuciosamente seleccionados y superan las normas locales y
estándares de calidad e higiene en todos sus productos. Los procesos de
producción son constantemente supervisados, desde el campo hasta el
restaurante.
La carne utilizada por McDonald's proviene de los ganados de mayor prestigio del
país y no contiene aditivos ni saborizantes. Las hamburguesas son preparadas a la
plancha, sin aceite, y a temperaturas reguladas para conservar su sabor y su valor
nutrimental.
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