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Módulo:
Estudiante:
1. Reseña historica…………………………………………………………………………...3
3. organización de la empresa……………………………………...6
4. Reseña historica…………………………………………………………………….11
5. Organigrama …………………………………..…………………………..13
6. Conclusion……………………………………………………………….……. 15
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I. RESEÑA HISTÓRICA.
1. Historia De McDonald’s.
La historia de McDonald's se inició en 1948, cuando los hermanos Richard y Maurice McDonald
abrieron en San Bernardino (California) su primer restaurante McDonald's. En esencia, se trataba
del típico establecimiento en el que se hacían los pedidos desde el coche -"drive-in"- que ellos
mismos habían desarrollado antes con éxito, pero algunos detalles lo hacían muy diferente al resto.
La principal diferencia era su gran ventanal, que encantaba a los niños y que daba al restaurante
un ambiente muy familiar.
Mientras los hermanos McDonald veían prosperar su negocio, Ray A. Kroc trabajaba para sacar
adelante su negocio como representante en exclusiva de la marca de batidoras "Prince Castle
Multimixer". Durante la década de los 40 y primeros 50, Ray A. Kroc viajó por todo el país
promocionando su mezcladora-batidora múltiple.
2. Mc Donald’s Colombia.
McDonald's Colombia abre sus puertas por primera vez el 16 de octubre de 1996. Hoy sirven a más
de veinte mil peruanos en un día en los 18 restaurantes y cinco McCafé en todo Bogota.
McDonald's Colombia cuenta con más de quinientos empleados a nivel nacional. Este número
aumentará en los próximos años mientras se siga expandiendo a otras provincias de colombia. En
Marzo del 2008 McDonald’s abrió su primer restaurant en provincia el cual está ubicado en Mall
Aventura Plaza en Trujillo y abrió 6 locales mas en provincia incluyendo McDonald’s Cusco frente a
la Plaza de Armas, que esta compartido con un McCafé haciéndolo la fuerte competencia a
Starbucks.
McDonald’s inauguró su primer restaurante en la ciudad de Chiclayo el 09 de Julia de año 2012, el
cual se ubica en el Centro Comercial Real Plaza.
Este nuevo restaurante es el segundo en el norte del país y el primero en la ciudad de la amistad.
Según Tina Rodríguez, directora general de Arcos Dorados Perú, empresa que opera McDonald’s
en Latinoamérica.
3. Universidad.
En 1961 se inauguró la "Universidad de la Hamburguesa", hoy establecida en Oak Brook, cerca de
Chicago. Por sus aulas pasan anualmente más de 3.000 alumnos entre directivos de la compañía,
franquiciados, gerentes de restaurantes y empleados de todo el mundo. La Universidad cuenta con
las técnicas y medios más sofisticados en el campo de la enseñanza, por lo que ha sido considerada
por muchos expertos como uno de los centros de
entrenamiento corporativo más avanzado del mundo.
4. Análisis F.O.D.A:
1. PLANEACIÓN.
A. La visión:
Oportunidades Amenazas.
mercados en los que operamos, bajo los parámetros de nuestra misión, servir comida
de calidad proporcionando siempre una experiencia extraordinaria.
B. Misión:
C. Objetivos de McDonald’s
Rentabilidad.
Rendimientos financieros.
Flujo de efectivo.
Eficiencia operaria.
Comprometer a sus trabajadores.
Reconocimiento por entregar comida de calidad y saludable.
D. Estrategia genérica.
McDonald’s es una de las pocas empresas que adoptan los dos tipos de estrategias
genéricas, la de liderazgo en costo y diferenciación. McDonald’s es una empresa de
carácter multinacional, lo que provoca que tenga mucho contactos para conseguir
proveedores, la tentación de volverse un abastecedor de insumos de McDonald’s
siempre es tentadora, ya que son volúmenes muy grandes, pero McDonald’s exige
lo siguiente a cada uno de sus proveedores.
Altos estándares de calidad.
Precios bajos.
Mas el valor agregado de consistencia que logra tanto en lo que ofrece como en lo
que entrega, a echo de McDonald’s una de las más grandes empresas de comida
rápida. El alcance de las estrategias. Nichos a los cuales llega: clase desde la
media baja hasta la clase alta. Segmento de clientes: niños, jóvenes y adultos que
no participan en grupos de interés políticos marxistas.
E. Principios Fundamentales:
En 1957, se establecen
formalmente los principios básicos
de CALIDAD, SERVICIO Y
LIMPIEZA que caracterizan a
McDonald's. En los últimos años, a
estos tres principios se ha sumado
el VALOR o PRECIO, que
completa la filosofía de trabajo de
la compañía.
a) Calidad
b) Servicio
c) Limpieza
d) Valor
F. Nuestros Valores:
G. Metas corporativas
Proyectos:
Los gerentes certificados: Se encargan de verificar que los crew cumplan con sus respectivos
horarios de trabajo, en su turno tienen a cargo el manejo de caja fuerte, caja chica.
Los crew: Son los que se encargan de caja, producción y el CDP (centro de postres) de
mantener en buen estado cada lugar y así mismo de cumplir con los procedimientos dados por
la misma empresa.
El comité de entusiasmo: Se encarga premiar a los mejores en cada puesto. Por ejemplo: crew
del mes, mejor línea blanca, línea roja, mejor refuerzo, mejor caja, mejor CDP.
El comité de seguridad: Se encarga de brindar información y charlas a los crew para que estos
cumplan y sigan los procedimientos correctos. Así mismo velar por el bienestar de tal manera de
prevenir cualquier tipo de accidente que pueda surgir dentro de la empresa especialmente en
cocina.
3. ORGANIGRAMA.
GERENTE
SEGUNDO
ASISTENTE
GERENTE GERENTE
SWING SWING
ENTRENADORA ENTRENADORA
COMITÉ DE COMITÉ DE
SEGURIDAD ENTUSIASMO
MARKETING
4. DIRECCIÓN
A. Formación
Gran parte del esfuerzo en materia de formación de McDonald's se dirige también hacia el
personal de cada restaurante, mediante la organización constante de cursos de
entrenamiento.
B. Integración
La integración en las localidades donde se ubican los restaurantes es una exigencia para
McDonald's, que se concreta a través de su colaboración con acciones de carácter social,
educativo y benéfico que se desarrollan localmente.
C. Motivación:
La estrategia que usa McDonald para reclutar empleados usa la estrategia de que
promociona todo para jóvenes, les da seguro de vida y pinta todo como si fuera a ser
perfecto. El enfoque es humano-relacionista, porque en lugar de satisfacer a los empleados
con dinero los satisface con fiestas y cosas sociales. Las ventajas es que se fija de que
manera puede satisfacer a su empleado socialmente y la desventaja es que no hay manera
de seguir creciendo, lo máximo que puedes alcanzar es ser gerente, no hay forma de seguir
ganando mas. Yo le diría a la empresa que deberia de expandir su estructura para que los
empleados pudieran alcanzar más posiciones y ganancias.
Mac Donald es una empresa que lea ofrece a los empleados seguro de vida, horarios
flexibles debido a sus estudios, escuela.
Esta empre tiene un enfoque estructural ya que hay una autoridad, entre los empleados hay
una gran comunicación. La empresa contrata jóvenes ya que ellos necesitan horarios
flexibles y les pagan poco porque no necesitan mantener una familia. Los empleados tienen
amor por la empresa, los animas y le hacen fiestas ellos son empleados tipo y, esta empresa
usa una estrategia como la escuela de Elton Mayo (relaciones humanas. ósea que "están
mas enfocados en el empleado que en el capital". por ejemplo aquí les proporcionan seguro
de vida, subir de puestos, si al trabajar duro y ser consecutivamente empleado del mes
durante un año , te ofrecen un viaje todo pagado a una "MEGA" fiesta donde te proporcionan
todo! comida, hotel, vuelo(o camión si está cerca).
a) Ventajas:
b) Desventajas:
c) Recomendaciones:
Como opinión personal propongo un aumento de sueldo para empleados del año,
sinceramente un trabajador prefiere un sueldo más alto que una mega fiesta toda
pagada. Entonces se van a esforzar mas en hacer su trabajo bien, rápido, eficaz, y
de calidad y así la empresa (en este caso McDonald’s) vera un progreso mayor.
D. Toma de decisiones:
Problemas que atenten contra la seguridad del cliente; y del personal, problemas que
afecten a la calidad del producto, problemas que afecten a la comodidad del cliente
y problemas que afecten a la apariencia del local y en control.
Como en todos los países donde está presente, los proveedores de McDonald's en
Perú son minuciosamente seleccionados y superan las normas locales y estándares
de calidad e higiene en todos sus productos. Los procesos de producción son
constantemente supervisados, desde el campo hasta el restaurante.
El 85% de los insumos usados por McDonald's son de proveedores chileno. La
calidad de sus productos está avalada por marcas líderes y de mayor prestigio en
productos e ingredientes, reconocidas por su calidad y excelencia. Son marcas
conocidas y están frecuentemente en la casa y en la mesa de los mexicanos.
La carne utilizada por McDonald's proviene de los ganados de mayor prestigio del
país y no contiene aditivos ni saborizantes. Las hamburguesas son preparadas a la
plancha, sin aceite, y a temperaturas reguladas para conservar su sabor y su valor
nutrimental.
Hammer, M.; Champy, J. (1994). Reingeniría. Grupo Editorial Norma. Recuperado de:
https://books.google.com.co/books?id=PdYa1vzOP3wC&printsec=frontcover&hl=
ES#v=onepage&q&f=false