UT.1: LOGÍSTICA EMPRESARIAL.

Trimestre: 1º Nº de horas: 6. Bloque de contenidos 5

Justificación
El alumnado, con esta unidad adquirirá una visión global del origen de los artículos,
quién es su creador o fabricante, así como el camino o circuito que se ha seguido desde
dicho origen hasta que llega al consumidor final y entenderá la importancia que tiene
el proceso logístico en dichas etapas.
CPPS f),l) Objetivos generales h), n)
Resultado de aprendizaje
RA5. Define las fases y operaciones que deben realizarse dentro de la cadena logística,
asegurándose la trazabilidad y calidad en el seguimiento de la mercancía.
Objetivos específicos
● Conocer el concepto, la función, las características y los objetivos de la cadena
logística de la empresa.
● Identificar los agentes o intermediarios que intervienen en la cadena logística.
● Interpretar el diagrama de flujos físicos de mercancías que intervienen en las
distintas fases de la cadena logística.
● Valorar los diferentes modelos o estrategias distribución de mercancías.
Contenidos didácticos
1.1.Concepto y características básicas de la cadena logística.
1.2.Funciones y objetivos logísticas en la empresa.
1.3.Agentes de la cadena logística.
1.4.Flujos físicos de mercancías.
1.5.Modelos o estrategias de la distribución de la mercancía.
Contenidos transversales
TDA, Plan lector, Cultura andaluza, Coeducación
Actividades de enseñanza y aprendizaje
Presentación de Unidad de trabajo.Explicación de contenidos.
Resolución de casos prácticos. Análisis de noticias. Actividades de evaluación.
Criterios de evaluación
CE_a) Se han descrito las características básicas de la cadena logística, identificando
las actividades, fases y agentes que participan y las relaciones entre ellos.
CE_b) Se han interpretado los diagramas de flujos físicos de mercancías, de
información y económicos en las distintas fases de la cadena logística.
CE_d) Se han valorado las distintas alternativas en los diferentes modelos o estrategias
de distribución de mercancías.
 1. Concepto y características básicas de la cadena logística.

1.1.1 Evolución de la logística.

● El término de “logística” proviene del griego logistikos, que significa “relativo al

cálculo”.
● Durante el imperio romano este término se empezó a utilizar en el ámbito militar,
denominando logista al administrador del ejército y se siguió utilizando en dicho
ámbito durante siglos.
● En los años 60 se incorpora al campo empresarial, definiéndolo como:

“Conjunto de actividades destinadas a la gestión de productos desde su fabricación

hasta su llegada al consumidor final”.
1.1.2 Concepto de logística.
El concepto de logística ha ido evolucionando en el tiempo de forma simultánea al desarrollo de
la aplicación de políticas y estrategias de marketing de las empresas.

La logística, es el conjunto de técnicas y medios destinados a gestionar el

flujo de materiales y de información, coordinando recursos y demanda,
para asegurar un nivel determinado de servicio al menor coste posible.

Análisis pormenorizado del concepto de logística

Conjunto de técnicas y medios Se refiere tanto a la forma de hacer las cosas como a los
medios que es preciso utilizar para llevarlas a cabo.
Gestionar el flujo de materiales y Además de gestionar las mercancías físicas, es preciso
de información gestionar la información, por lo que se deben formalizar
distintos tipos de documentos que contienen datos
relevantes sobre dichas mercancías.
Coordinando recursos y demanda Los recursos que la empresa emplea para el desarrollo
de la función deben estar al servicio al de la demanda,
de forma que han de ser suficiente para responder ella.
Determinado nivel de servicio Se introduce el concepto de calidad y, por tanto, las
técnicas, los recursos y su aplicación han de cumplir
unos estándares mínimos previamente establecidos por
la empresa, cumpliendo siempre con los requisitos
exigidos por la normativa vigente.
Menor coste posible La función logística, como el resto de las funciones que
desarrolla una empresa, debe ser rentable.
 1.1.3 La empresa según el sector de actividad:

EMPRESAS SECTOR ACTIVIDAD EJEMPLOS

PRINCIPAL
EXTRACTIVAS PRIMARIO Extraer materias primas Cooperativa
o productos que nos Virgen del Rocío
brinda la naturaleza. Bodegas
Pesca
Salinas
Ganadería
INDUSTRIALES SECUNDARIO Fabricación y Azucarera
transformación de la Obrador
materia prima en
productos elaborados y Panificadora
aptos para el uso y Carpintería
consumo. Bodegas
Cooperativas
Construcción
SERVICIOS TERCIARIO Poner al alcance del Restaurante
público los bienes y Bancos
servicios que proceden
de los sectores primarios Educación
y secundarios Tiendas

CUATERNARIO Incluye actividades Informática

vinculados al desarrollo y Robótica
la investigación de nuevas Laboratorio
tecnologías

Reflexión:
● ¿De qué depende la ubicación de los centros de producción en determinados puntos de la
geografía?
● Normativa
● Subvenciones/ reducción impuestos
● Abaratar costes
● Tipo de transporte
● Condiciones laborales
● Cercanía a los recursos naturales
● Demanda de clientes
● ¿Qué trascendencia tiene la logística en un entorno en el que el comercio electrónico es
cada vez más importante?
● Reducción de costes de personal/ establecimientos físicos/ intervención de
intermediarios.
● Aumento en calidad de programas informáticos/ formación/ costes de transportes/
embalajes.
● La empresa industrial andaluza de Aceitunas del levante con sede principal en la capital de
Jaén, adquiere la materia prima en los cultivos de Jaén. Dicha materia prima es
transformada y almacenada en su fábrica de producción ubicada en un pueblo de la
localidad jienense (Alcaudete). Desde dicha fábrica se distribuye a tres mayoristas
localizados en Madrid, Vigo y Huesca, los cuales serán los encargados de distribuir la
mercancía entre los diversos comercios minoristas que poseen en el territorio nacional.

● Indica cuántas empresas intervienen en el ciclo y a qué sector pertenecen.

● La empresa industrial andaluza de Aceituna (Aceituna) pertenece al sector
primario.
● La empresa industrial andaluza de Aceituna (Alcaudete) se dedica a la
transformación de aceituna en aceite y pertenece al sector secundario.
● Intervención de los mayoristas y minoristas, empresas pertenecientes al sector
terciario.

1.2 Funciones y objetivos de la logística en la empresa.

En la actualidad, la logística se entiende como un sistema integral que puede tomar
distintas formas organizativas pero que, en cualquier caso, debe incide en tres áreas diferentes,
cumpliendo las siguientes funciones:

Área Funciones Descripción

● Especificación de necesidades
● Búsqueda de proveedores
Aprovisionamiento

Gestión de compras ● Determinación de necesidades

● Realización del pedido
● Recepción de la mercancía
● Determinar los niveles de stocks
Gestión de stocks adecuados para el funcionamiento de la
empresa con el mínimo coste posible
● Ubicación, conservación, manipulación
Logística
interna

Almacenaje de las mercancías mientras permanecen en

la empresa
 ● Control y valoración de las existencias de
Control de inventarios mercancías en los almacenes en cada
momento
● Preparación de los pedidos de clientes, lo
Expedición de
que incluye el embalaje de los productos y
mercancías
el etiquetado
Logística externa

● Traslado de la mercancía desde el almacén

hasta el punto de destino en condiciones
Transporte
óptimas, tanto de tiempo y forma como de
rentabilidad.
● Desarrollo del sistema logístico comercial
Atención al cliente
en función de las necesidades del cliente.

Para que el producto pueda llegar al consumidor final, generalmente se utilizan dos vías:
● Canal de aprovisionamiento: Cuando el producto se traslada desde el centro de
extracción (Mina, bosque, huerta, etc.) a la fábrica o almacén.

● Canal de distribución: Cuando el producto se traslada desde la fábrica o almacén a los

puntos de venta.
Canal de aprovisionamiento Canal de distribución

Centro de
Fábrica o almacén Fábrica o almacén Puntos de venta.
extracción

1.2.1 Diferencias funciones logísticas en empresas industriales, empresas comerciales y

empresas de servicios.
 Empresas industriales: Se caracterizan por su actividad transformadora y las funciones
logísticas se dividen en cuatro grupos.

Aprovisionamiento: Consiste en seleccionar a los proveedores para suministrar al

centro de producción los materiales que mejor respondan al
ritmo y volumen de producción, garantizando el mínimo
coste.

Producción: Implicar organizar todos los medios utilizados para la

fabricación de productos terminados y aptos para la
venta. ( locales, instalaciones, maquinarias, recursos
humanos, actividades de elaboración o transformación).
 Distribución Conlleva gestionar el almacén y los medios de transporte.
comercial:
La gestión del almacén se centra en estudiar la ubicación
óptima del local, distribución de espacios, colocar los
productos en el lugar adecuado, gestionar el stock.
La logística del transporte se centra en seleccionar los
medios y optimizar las rutas
Servicio posventa Las actividades logísticas de servicio al consumidor se
centran en estudiar las necesidades, gestionar los pedidos
y devoluciones, organizar servicios posventa, etc.

“ El proceso logístico en una empresa industrial es más complejo, pues el

aprovisionamiento procede tanto de fuentes externas ( proveedores) como internas (
centros de producción”.
 Empresas comerciales: Los productos o mercancías son bienes adquiridos con el fin de
revenderlos a terceros sin transformación previa y centran su actividad en funciones de:

Aprovisionamiento: Las empresas mayoristas compran

directamente del fabricante y la reventa
se dirige hacia empresas detallistas o
puntos de venta.

Distribución: Las empresas detallistas pueden

comprar al fabricante o al mayorista y
las ventas se dirigen al consumidor
final.

 Empresas de servicios: Centran sus funciones en satisfacer las necesidades de los clientes,
a través de los servicios que prestan. Los bienes que adquieren son para llevar a cabo la
actividad que realizan y al ser de uso, generalmente no se almacenan. (Asesorías o bancos
utilizan como medio de transporte las redes de comunicación, internet o extranet y los
ordenadores como almacén).
Ejemplo 1: Pensemos en dos productos de consumo: los tomates naturales y los botes de tomate
en conserva. Para llegar al consumidor, los dos inician el recorrido en la misma fuente de origen:
La huerta. Se pide: Hacer un esquema-gráfico de la cadena logística de cada uno de ellos.

1.2.2 Objetivos de la logística.

Del análisis del concepto de logística y de sus funciones, se deduce que el objetivo
general es “Responder a las necesidades de la distribución, interna y externa, con
eficiencia”.
Este objetivo podemos dividirlo a su vez en una serie de objetivos específicos, relacionados
con las funciones logísticas:
Objetivos de la logística
● Mantener al mínimo los costes
● Buscar, encontrar, mantener y gestionar proveedores.
● Mantener la posición competitiva de la empresa en el
Aprovisionamiento mercado.
● Reducir las pérdidas de existencias al nivel mínimo
posible.
● Determinar los recursos humanos dentro de la empresa.
● Gestionar el almacén con criterios de eficiencia.
● Valorar las mercancías utilizando el método más
Logística interna adecuado.
● Controlar la ubicación y el estado de las mercancías
● Priorizar las necesidades de los clientes.
● Adaptarse de forma dinámica a los cambios del mercado.
Logística externa ● Distribuir las mercancías en forma y tiempo óptimos con
el menor tiempo posible.

Reflexión: Rellene el cuadro de los objetivos de la logística con el listado que se muestra a
continuación:
● Determinar los recursos humanos dentro de la empresa.
● Mantener al mínimo los costes ocultos.
● Buscar, encontrar, mantener y gestionar proveedores.
● Priorizar las necesidades de los clientes.
● Gestionar el almacén con criterios de eficiencia.
● Mantener la posición competitiva de la empresa en el mercado.
● Controlar la ubicación y el estado de las mercancías.
● Adaptarse de forma dinámica a los cambios del mercado.
● Reducir las pérdidas de existencias al nivel mínimo posible.
● Valorar las mercancías utilizando el método más adecuado.
● Distribuir las mercancías en forma y tiempo óptimos con el menor tiempo posible.

1.3 Agentes de la cadena logística.

Son personas o empresas que enlazan cada uno de los eslabones de la cadena logística.
 1.3.1 Canales venta de bienes de consumo

Nivel Canal Intermediarios que intervienen en los distintos niveles

0 Directo Fabricante Consumidor

1 Corto Fabricante Detallista o Consumidor

minorista

2 Largo Fabricante Mayorista Detallista o Consumidor

Minorista

3 Muy Fabricante Importador Mayorista Detallista Consumidor

largo o
Minorista

1.3.2 Canales venta de bienes de bienes industriales.

Nive Canal Intermediarios que intervienen en los distintos niveles

l
0 Directo Fabricante Cliente
industrial.

1 Corto Fabricante Distribuidor Cliente

industrial industrial.

2 Largo Fabricante Representante Distribuidor Cliente

del fabricante industrial industrial.

3 Muy Fabricante Importador Representante Distribuidor Cliente

largo del fabricante industrial industrial.

Ejemplo: Desde que un producto sale del lugar de extracción o de fabricación hasta que
llega al consumidor final pasa generalmente por muchas etapas y en cada una de ellas hay
una persona o empresa responsable de su cuidado, elaboración o conservación.

Se pide: Indicar los distintas personas o agentes que intervienen en un producto tan
simple como una barra de pan.
1.3.3. Intermediarios minoristas o detallistas.
El fabricante, además de elegir el canal, debe decidir el número de detallistas que
ofrecerán el producto a la venta, siendo el número de intermediarios, proporcional a la
penetración en el mercado. Por ello, la política de distribución que se aplique puede ser:
Exclusiva, selectiva o intensiva.
a) Distribución intensiva:

● El fabricante persigue la venta del producto en el máximo número de

establecimientos para alcanzar la máxima cobertura de mercado.
● Es el caso de los productos básicos y de gran consumo, que se colocan en tantos
puntos de venta como sea posible.

b) Distribución selectiva:

● Utiliza un número limitado de intermediarios y de puntos de ventas para llegar al

consumidor.
● No exige exclusividad ni se le concede al intermediario un territorio exclusivo.
● Cobertura de mercado es adecuada y supone un menor coste que con la distribución
exclusiva.
● Marcas como Nike en calzado deportivo y Rochas en perfumería de belleza se
distribuyen en puntos de venta especializados.

c) Distribución exclusiva:

● El fabricante concede a un número limitado de intermediarios el derecho exclusivo

de comercializar el producto, exigiendo que no se vendan líneas de productos
similares de otras marcas.
● El fabricante controla directamente la política de precios, promociones y otros
servicios para aumentar la imagen del producto y obtener un beneficio más alto.
● Supone una mayor asociación entre el fabricante y el intermediario.

1.3.4 Intermediarios mayoristas.

Algunas veces, la función del mayorista no se limita a comprar al fabricante para
revender al minorista. El intermediario hace otras actividades que dan lugar a una
clasificación en los siguientes tipos:
a) Mayoristas de servicio completo:

Ofrecen un surtido muy extenso de productos y servicios.

Asumen Funciones: Almacenaje, Entrega, Asesoramiento, Concesión de Créditos para el
pago de mercancías …
b) Mayoristas de servicio limitado:
Disponen de un menor número de servicios y líneas de productos.
Distinguimos:
 Cash and carry: Se ubican en grandes superficies y venden a los pequeños detallistas,
ofreciendo un surtido amplio de productos ( Makro).
 Cadenas cooperativas de productores: constituidas generalmente por propietarios
agrícolas que distribuyen sus productos dotándolos en ocasiones de una marca
concreta, como por ejemplo ANECOOP dentro del sector hortofrutícola, primera
empresa española exportadora de frutas y verduras

c) Agentes, representantes y corredores: no adquieren la propiedad del producto,

actuando exclusivamente como intermediarios percibiendo a cambio una comisión.

Reflexión: Indica ejemplos de empresas o marcas que se dediquen a la distribución

exclusiva, distribución selectiva y a la distribución intensiva.
1.3.5 Ciclo de vida de un producto.

“El ciclo de vida de un producto es el tiempo durante el cual el producto se encuentra en

el mercado; comienza cuando se fabrica por primera vez y se prolonga hasta que, por
falta de demanda, se deja de vender y en consecuencia de fabricarse.”

FASES:
El producto durante su vida pasa por cuatro etapas o fases;
introducción, crecimiento, madurez y decadencia o declive.

Ciclo Características
Introducción ● El producto se pone a la venta por primera vez.
● Lento crecimiento en las ventas y costes elevados.
● Beneficios son bajos.
● Producción suele ser reducida.
Crecimiento ● La inversión empieza a generar beneficios.
● Ventas aumentan y en ocasiones la demanda es superior
a la fabricación.
● Los competidores empiezan a imitar al producto y se
deben tomar medidas adecuadas.
Madurez ● Suele ser la fase más larga.
● Producto ha alcanzado el nivel máximo y las ventas se
mantienen constantes.
● Estabilidad en la demanda.
● Estrategias de supervivencia ( bajar precios, innovación
tecnológica)
Declive o ● La demanda disminuye y las ventas descienden, debido a
decadencia la aparición de productos sustitutivos, cambios
tecnológicos o en la moda.
● Reduce la producción al no tener demanda.
● La empresa intenta dar salida a los stocks a precios bajos
y entrar en otros mercados o desarrollar nuevos
productos.
 Reflexión:
Exponer en clase:
● Marcas de alimentos que existen desde que nuestros padres y madres eran pequeños.
● Artículos que se hallan en plena madurez.
● Algunos productos de moda cuya fase de crecimiento ha sido muy rápida, pero la
madurez muy corta y enseguida han llegado al a decadencia.

1.4 Flujos físicos de mercancías que intervienen en las distintas fases de la cadena
logística
Tanto los materiales que utiliza la empresa industrial para elaborar sus productos
como los artículos que comercializa el punto de venta, son objetos de almacenaje y se
denominan con el nombre común de “stocks” o “existencias”.
Dentro de las fases de la cadena logística, podemos encontrar encontrarnos con los
siguientes materiales o productos:

Mercaderías Materias primas Productos en curso Productos

semiterminados

Productos Material Productos Subproductos y

terminados incorporable terminados residuos
Materiales de Materiales Materiales diversos
acondicionamiento recuperados

 Mercadería: Artículos mercancías o productos que adquiere la empresa comercial y

que se encuentran almacenados hasta su venta y entrega al cliente, sin que durante ese
tiempo hayan sufrido ninguna transformación.
 Materias primas: Materiales que se utilizan para fabricar otros productos.
  Productos en curso: Aquellos que, en un momento determinado, se encuentran en
proceso de fabricación. (Tela cortada de un vestido).
 Productos semiterminados: Han pasado el proceso de fabricación, pero no están
preparados para la venta ya que necesitan algún elemento extra que la empresa compra
a otro fabricante. (Pantalón que necesita cremallera).
 Material incorporable: Productos fabricados generalmente fuera de la empresa y
adquiridos para incorporarlos al producto final. (Botones o cremalleras para prendas
de vestir que se adquieren de fábricas externas)
 Productos terminados: Han superado todo el proceso de fabricación y se destinan al
consumo final. Generalmente permanecen en el almacén de la fábrica hasta que se
trasladan a los puntos de venta.
 Subproductos y residuos.
 Subproductos: Se fabrica con restos de materias primas recuperables. (Retales
de una fábrica de bolsos, son utilizados para para monederos o cinturones).

 Residuos: Restos de materias primas que no tienen aplicación en la propia fábrica,

pero poseen un valor comercial y se pueden vender a otras empresas. (Serrín y las
virutas de madera en una carpintería se pueden vender a otras empresas).
 Materiales de acondicionamiento:
 Envases: Recipientes que normalmente se venden con el producto (botes, latas,
brick o botellas).
 Embalajes: Envolturas como cajas de cartón, corcho, madera o revestimiento de
plástico.
 Materiales recuperados: Tienen valor y utilidad para la empresa. Regresan al
almacén después de haber sido utilizados en el proceso productivo o comercial y
forman parte de la logística inversa. (Cestones, paletas, envases de vidrio).
 Materiales diversos: Materiales de consumo que no se incluyen en el producto
elaborado pero que cumplen la función de facilitar el proceso de fabricación. Los
principales materiales de estos grupos son: combustibles y materias energéticas,
repuestos y piezas de recambio y material de oficina.
Actividad propuesta: En un taller de confección textil encontramos:
1. Rollos de varias telas 6. Botones
2. Camisas cosidas 7. Cajas para guardar camisas
3. Aceite de engrasar 8. Etiquetas
4. Hilo de coser 9. Restos de tela (retales)
5. Tela cortada según patrones

Se pide: indicar a que material o producto de los estudiado anteriormente pertenece cada
artículo.
1.5 Modelos o estrategias de la distribución de la mercancía.
“El almacén es el edificio o lugar donde se guardan o depositan las mercancías o
materiales y donde en algunas ocasiones se venden artículos al por mayor. “

Las principales actividades que se realizan en el almacén son:

 Recepción de la mercancía: Consiste en dar entrada a los artículos enviados por los
proveedores.
 Almacenamiento: Ubicar la mercancía en la zona más idónea del almacén con el fin de
poder acceder a ella y localizarla fácilmente.
 Conservación y mantenimiento: Guardar la mercancía en perfecto estado durante el tiempo
que permanezca almacenada, aplicándola legislación vigente sobre seguridad e higiene en el
almacén.
 Gestión de control y existencias: determinar la cantidad que se debe almacenar de cada
producto y calcular la frecuencia y cantidad que se debe solicitar en cada pedido.
 Expedición de mercancías: Consiste en la selección, embalaje y elección del medio de
transporte para la distribución de la mercancía al cliente.

1.5.1 Tipos de almacenes en empresas industriales

• Se sitúan dentro del recinto de la planta de producción.

Almacén de materias primas o

• Contiene los materiales necesarios que se utilizan en el

materias auxiliares

proceso de producción.
 • Se destina exclusivamente para guardar productos terminados y

Almacén de productos terminados

son los más abundantes y de mayor coste económico.

• Su ubicación puede encontrarse dentro del recinto de la fábrica o

próximo a ella, pues su función principal es hacer de regulador
para varias empresas.

• Destinados a almacenar recambios, herramientas y materiales

auxiliares a la producción
Almacén general

• Se suele situar en una zona intermedia entre la planta de

producción y el área destinada a otras actividades.

1.5.2 Tipos de almacenes según la función logística de distribución

• Se encuentran cerca del centro de fabricación, para reducir

Plataforma logística

costes de manipulación y transporte desde la fábrica hasta el

punto de almacenamiento.

• Suelen ser almacenes de gran capacidad, ya que son la fuente

de suministros de otros almacenes regionales.

• Este tipo de recintos deben estar preparados y acondicionados

para la manipulación de unidades de carga de grandes
dimensiones.

• Se utilizan para ahorrar costes de distribución, cuando la zona

Almacén de tránsito o

que debe cubrir un almacén regional es muy extensa y el

consolidación

trayecto, superior a una jornada de transporte.

• Se ubican en puntos estratégicos y están dotados de los

medios necesarios para que las cargas y descargas de
mercancías sean rápidas.
 • Suministra a los clientes mayoristas y detallistas de una

Almacén regional o de
determinada región o comarca.

• Se utiliza para abastecer a un mercado concreto y debe

zona
encontrarse lo más cerca posible de los puntos de venta.