Universidad Nacional “San Luis Gonzaga” de Ica

Facultad de Agronomía

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UN NUEVO MODELO DE NEGOCIO PARA LA

EXPORTACIÓN DE FRUTAS CONGELADA

Presentación del caso de éxito

Eluinni SA de CV es una
Organización ubicada en Querétaro,
Querétaro, dedicada a la
exportación de frutas congeladas:

 Mango
 Manzana
 frambuesa
 zarzamora

¿De qué Trata?

esta es la innovación creada y diseñada de manera directa por los actores de la empresa. El mismo
modelo de negocios promueve la búsqueda y uso de innovaciones de proceso o producto y Eluinni
las potencia con su modelo en las representaciones y en los mercados externos. De este modo
realizaron innovación de proceso en la selección de nuevas variedades de materias primas con
certificado Global Gap de buenas prácticas agrícolas y con certificaciones de producto orgánico.
Asimismo, implementaron innovaciones de producto en la transformación para mejorar el
producto con pulpa óhmica de fruta y en trozos productos y un servicio de post-venta,
acercándose al cliente para conocer su experiencia de compra y de cómo es posible mejorarla.

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¿Quiénes integraron este proyecto?

Actualmente cuenta con 18 empresas aliadas para atender su mercado en Europa y América del
Norte. Forma parte de las cuatro empresas más importantes que exportan frutas congeladas a
Europa y es la Organización con el mayor valor en la fracción arancelaría para la exportación de
frambuesa y zarzamora congeladas, lo que la convierte en una empresa altamente competitiva en
el mercado internacional. La constitución de Eluinni proviene de la experiencia de 20 años de su
Presidente y director general, Edgar Fuentes, en el trabajo como asesor de PyMEs en temas de
exportación y de cómo mantenerse en el mercado. Otro elemento

¿Qué SE LOGRO?

La principal innovación implementada por

Eluinni se trata de la creación de un Modelo
de Negocio, innovación de proceso, cuyo eje
central es establecer un vínculo duradero y
sustentable entre la producción primaria, los
procesos agroindustriales y el mercado. Este
modelo permite integrar a todos los agentes
de la cadena del congelado de frutas,
principalmente en la frambuesa, zarzamora y
mango. Asimismo, considera a todos los
agentes participantes, desde los insumos de la producción primaria hasta el soporte a clientes en
los países en los que distribuye sus productos.

Principales impactos de las innovaciones

 Eluinni ocupa el primer lugar en valor como empresa exportadora de frambuesas

congeladas. En volumen se ubica en la cuarta posición. Su mercancía tiene más valor y
esto es resultado de su estrategia de mercado con el Modelo de Negocio implementado,
seguido de las innovaciones para vender con un mejor precio y eficientar sus ingresos. Los
países europeos son más receptivos a pagar mejor los productos de calidad y que además
sean amigables con el medio ambiente.
 El desarrollo del Modelo de Negocio y las innovaciones han significado para Eluinni un
impacto en sus ingresos, sobre todo en la exportación de frambuesa y zarzamora que
abarca el 80% de sus ingresos totales. Así han logrado un crecimiento del 13.3% entre
2015 y 2016. El precio en promedio para todas las empresas exportadoras de frambuesa
congelada es de $1,616.00 usd la tonelada. Eluinni mantiene un precio de $2,359.00 usd.
Es decir, un 46% más alto, esto es un impacto importante en la ingresos de la
Organización y denotan el impacto de su modelo en el producto más importante que
tiene.
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