UNIVERSIDAD DEL MAGDALENA

Innovación aplicada a la empresa C.I. Técnicas Baltime de Colombia S.A.

Trabajo Realizado por:

Luis Garrido Barrios

Juan Tapia
Camilo Tinoco Villalba

Presentado al docente:

Santa Marta, 30 de Marzo del 2019

 1. Introducción

El hombre siempre ha tenido la innovación dentro de su proceso evolutivo. Usualmente las

empresas hablan de innovación cuando tratan de dar solución a una crisis. Sin embargo, los
expertos consideran que el proceso de innovación debe llevase a cabo con paciencia debido a que
se trata de un proceso de inversión a mediano y largo plazo.

Hoy en día el termino de innovación es de vital importancia en la sostenibilidad de las empresas. Y

desde la última década ha sido una prioridad estratégica en el 72% de las empresas. En donde los
ejecutivos de las compañías esta apostando una innovación con eficiencia.

Dentro de este proceso en el Magdalena encontramos a C.I. Técnicas Baltime de Colombia es una
empresa del sector agroindustrial ubicada en Santa marta, filial de Dole fresh fruit International, la
cual es la mayor exportadora de banano convencional y orgánico del departamento.

Este trabajo presenta un estudio de innovación a esta compañía utilizando diferentes

metodologías que ayudaran a comprender el proceso de innovación, iniciando con la realización
de un diagnostico a la empresa para entender el contexto, pasando por el análisis DOFA y
utilizando las metodologías de PESTEL; 4P’s y SCAMPER, las cuales nos ayudaran en la
presentación de un producto que le ayude a la empresa.

2. Diagnóstico de la empresa

Reseña Histórica
La empresa C.I. Técnicas Baltime de Colombia S.A. Nace en 1978 en el departamento del
Magdalena, con capital privado y alrededor de 20 empleados en forma independiente hasta que la
multinacional Dole® a mediados de 1989 la toma como filial en Colombia.

Dole no solo inyectó capital a la empresa sino también el Know-How en materia de tecnología con
la finalidad de mejorar los procesos y así mismo la empresa en Colombia tuviera una misión y una
visión alineada a la multinacional, apostándole a la calidad de sus productos y competitividad de
sus precios. Así como también el asegurando el bienestar y condiciones dignas de sus
trabajadores. [1]

Descripción de la compañía
C.I. Técnicas Baltime de Colombia S.A.(Tecbaco) es una comercializadora internacional de banano
convencional y orgánico y plátano, localizada en santa Marta Magdalena la cual es filial de Dole
Fresh Fruit International, perteneciente al sector Agroindustrial, Con Influencia en los
departamentos del Magdalena y Guajira (Sur).

Según cámara de Comercio en el informe en su informe económico del año 2016 la empresa se
encuentra en el séptimo lugar de las grandes empresas del Magdalena, con activos que superan
los 162.387 millones de pesos. [2]
El producto que la empresa maneja (Banano y Plátano) se exporta hacia Estados Unidos y Europa,
siendo sus principales mercados los países e Suiza y Bélgica, en los cuales la calidad de la fruta es
muy apetecida por los clientes.

El capital humano de Tecbaco esta alrededor de los 100 trabajadores de las distintas áreas de la
costa caribe colombiana, teniendo como base la premisa de contar con personal de excelente
calidad. [1]

La empresa esta ampliamente comprometida con la calidad de su producto y sus procesos, prueba
de ello, son las certificaciones internacionales en Gestión de la Calidad otorgada por SGS,
Cumplimiento de Normas Ambientales otorgada por Rainforest Alliance y USDA Organic y la
Gestión de Control y Seguridad otorgada por BASC y Adicionalmente las de Global G.A.P y
FairTrade o Comercio Justo. [3].

Tecbaco cuenta con cuatro (4) unidades de negocio:

La comercializadora de Banano convencional y orgánico en mercados internacionales (Banano), La

fabricación de cajas de cartón para banano y otras frutas (Cartón), El suministro de insumos
agrícolas para agricultores de la región (Tienda Agrícola) y la asistencia Técnica y transferencia
tecnológica a los productores afiliados (Asistencia Técnica).

Misión
“Empresa líder en la comercialización de frutas y vegetales de excelente calidad a un precio
competitivo, garantizando la satisfacción de nuestros clientes-

Nos esforzamos en mantener un ambiente de trabajo adecuado, en aportar la tecnología

necesaria a nuestros procesos, promoviendo una política de mejoramiento continuo entre todos
nuestros colaboradores, clientes y socios comerciales, para lograr una mayor productividad y
relaciones mutuamente beneficiosas entre las partes interesada.

Estamos comprometidos con brindar seguridad y velar por la salud de nuestro personal, con
proteger el medio ambiente y el desarrollo social de nuestra comunidad” [2]

Visión

“Ser una empresa Líder en la comercialización de frutas y vegetales reconocida en el mercado

nacional e internacional que logre satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes en
cuanto a precios, calidad y diversidad de productos.

La calidad de nuestros productos y servicios, así como el servicio al cliente serán responsabilidad
de todos los miembros de la organización, apoyados en el profesionalismo, compromiso y sentido
de pertenencia de nuestros colaboradores.

Seremos la primera comercializadora de la región con un sistema de Gestión Integrado que

contribuya con el mejoramiento continuo de la empresa, socios comerciales y la comunidad.” [2]
 3. MATRIZ DOFA

La Tabla 1 muestra el resultado de la matriz DOFA aplicado a Tecbaco.

FORTALEZAS
 Localización en una empresa con fácil
acceso al terminal marítimo.
 Las fincas que proveen frutas están
ubicas en zonas fértiles.
 Producen Banano de Alta Calidad
 El producto es apetecido en el
mercado Europeo
 Aliado a Dole Fresh Fruit International
 Producen sus empaques (Cajas)
 Certificaciones Vigentes
OPORTUNIDADES
 Buena posición geográfica de las fincas
en cuanto al clima
 Mercado amplio a nivel internacional
en el cual tiene presencia Dole
 Diversificar la oferta para el mercado
local de cajas
 Mejorar la automatización de los
procesos
DEBILIDADES
 Mantiene procesos no automatizados
 Las operaciones de cargue y
producción de cajas de cartón
representan un alto riesgo para los
trabajadores
 Dependen mucho del banano como
fruto de exportación
 Tener un solo puntos de distribución
de productos agrícolas
AMENAZAS
 Muchos competidores con el mismo
modelo de negocio
 Rumores sobre el uso de transgénicos
y fertilización No Orgánica para
banano orgánico
 Reducción del agua por cambio
climático
 Drogas y terrorismo
 Inestabilidad del dólar

4. Análisis PESTEL

Factores Políticos

 Cambio en la reforma tributaria 2017.

 Resurgimiento del terrorismo en la zona bananera.
 Alianza con Dole Fresh Fruit, el mayor comercializador de fruta en el mundo con una
participación del 26% del mercado
 Aprobación del plan nacional de desarrollo – Aumento del costo de la energía en las
empresas para rescatar Electricaribe.

Factores Económicos

 Los precios de la fruta dependen del Dólar.

 Aumento en Costos de Materias primas importadas (Papel, agroquímicos, fungicidas).
 Amplia aceptación de la Fruta en el mercado europeo.
  La empresa maneja mano de obra calificada.

Factores Sociales
 La divulgación de estudios a nivel internacional promoviendo el consumo de banano.
 Incremento de productos orgánicos en el mercado europeo.
 Altos índices de migración que favorecen una reducción de costos de mano de obra.

Factores Tecnológicos
 Transferencia tecnológica fácil de conseguir por parte de Dole.
 Aumento en las investigaciones de optimización de cultivos en ambientes controlados.
 Optimización de los procesos de producción a través de los sistemas de calidad.
 Incentivos para la innovación en el área por parte del ministerio de agricultura y
Colciencias.
 Alta tasa de obsolescencia en los equipos de la plata de cartón que impiden la
competencia directa con empresas extranjeras.

Factores Ecológicos
 Alta inestabilidad en los niveles de agua que impiden el desarrollo optimo del cultivo.

Factores Legales
 Cambio en la Norma de la Seguridad Laboral.

5. Objetivos de Innovación

Los cuatro objetivos de innovación que se pudieron detectar son los siguientes:

1. Automatización del proceso de producción y cargue de cajas de cartón.

2. Desarrollar un plan estratégico para la diversificación de Fruta.
3. Promover la creación de departamento de innovación y desarrollo.
4. Realizar Campañas publicitarias del manejo y cultivo del banano orgánico a nivel mundial
para posicionar el producto colombiano.

Una vez planteados los objetivos de innovación y teniendo en cuenta las debilidades arrojadas por
la matriz Dofa, se elegio el primer objetivo para desarrollar el cual se puede ver como el proyecto
de innovación a desarrollar que es la automatización del proceso de producción de cargue de cajas
de cartón.

Este proyecto de innovación viendo desde las perspectivas de las 4P’s podemos ubicarlos en el
cuadrante procesos paradigmas. La figura 1. Modelo 4p’s muestra en forma grafica el proyecto (en
amarillo) sobre el esquema 4 P’s del cual podemos concluir que es necesario realizar una
innovación de tipo incremental en la realización de este proyecto
 Figura: 1 Modelo 4p’s

6. Aplicación del método SCAMPER

Dentro de la técnica Scamper, se hace necesario hacerlo explicar la técnica o método asociado, la
cual consiste en:

SUSTITUIR: ¿Qué podemos sustituir para bajar costes?, ¿qué pasa si sustituimos este proceso?,
¿qué pasa si cambiamos la plataforma de ventas?
COMBINAR: ¿Qué pasaría si combinamos este servicio con este producto?, ¿qué combinaciones
reducirían costes?, ¿podemos combinar nuestro servicio con el de otra empresa para aportar
valor?
ADAPTAR: ¿Cómo podemos adaptar el producto para que cumpla esta otra función?, ¿cómo
podemos adaptar esta técnica empresarial que usan en Vietnam para nuestra empresa?, ¿cómo
podemos adaptar nuestro servicio para que llegue a más personas?
MODIFICAR: ¿Qué se puede modificar para organizar mejor las reuniones con clientes?, ¿qué
pasaría si se modifica el envoltorio del producto?
PONER OTROS USOS: ¿De qué otra forma se puede usar el producto?, ¿en qué otros contextos
podemos presentar nuestro servicio?, ¿en qué otros soportes funcionarían nuestra campaña
publicitaria?
ELIMINAR: ¿Qué se puede eliminar para simplificar el producto/servicio?, ¿qué tareas se pueden
eliminar de nuestra carga de trabajo y subcontratar?
REORDENAR: ¿Qué pasa si ofrecemos estos servicios en distinto orden?, ¿y si se reordena el
proceso de fabricación?
El proceso por mejorar es el de empaque, almacenamiento y entrega de cajas, el cual es
realizado de la siguiente manera:

 Empaque: Una vez terminada la caja por parte de la máquina, esta es

seleccionada, para luego ser empacada en bloques de 30 unidades, en la cual
Lo cual asociado al proceso a innovar el cual se quiere en una primera instancia mejorar
el empaque de cajas de 30 unidades realizado manualmente con pitao mecate de
polipropileno, las cuales se colocan en los bordes de este. La Figura 2. Empaque de cajas
muestra el resultado del proceso de empaque de cajas, las cuales serán luego entregadas
a los clientes por operarios lo cual hace que los tiempos de entrega demoren y la tasa de
incidentes del personal es alta.

Figura: 2 Empaque de Cajas de banano

En el proceso de despacho o entrega del producto (cajas de cartón) se realiza por cantidades
diferentes al que está construido el paquete (múltiplos de 30) debido a que la venta se realiza es
por la cantidad exportada de cajas de banano, por lo cual es necesario desarmar paquetes lo cual
ocasiona desperdicio de producto por daños o perdida de este. Aplicando el método scamper para
este proceso se tiene las siguientes respuestas:

SUSTITUIR

 ¿Es posible reemplazar o cambiar algunas de las partes en el proceso de

embalaje de las cajas?

Sí, es posible podremos cambiar la maquina dobladora de los pliegues de la caja

por otra que a la vez nos entrega paquetes armados y amarrados por zunchos en
tamaños de 10, 20 y 50 cajas por paquetes.

 ¿Puedo usar otro material?

 Sí, podríamos utilizar zuncho para el armado de cada paquete. La empresa Galindo
en centro América Utiliza este producto. La Figura 3. Muestra el producto empacado
con zunchos.

 ¿Puedo cambiar su forma?

Sí, en vez de armar paquetes tradicionales de 30 cajas manuales, podríamos armar
paquetes de 10, 20 y 50 cajas
COMBINAR

 ¿Qué ideas a ser combinadas?

La idea de implementar tres paquetes de cajas de distinto tamaño en el embalaje,
harán que el operario y el cliente no tenga que desarmar un paquete para entregar X
cantidad de cajas a los clientes.

 ¿Qué partes pueden ser combinadas?

La máquina actual, agregando una banda transportadora que facilite el empaque y
transporte al almacén.

ADAPTAR

 ¿Qué podría ser copiado o robado?

Las empresas actuales de fabricación de cajas cartón en Colombia y Latinoamérica
cuentan con procesos automatizados de embalaje por número de cajas y una banda
transportadora donde los operarios empacan o enzunchan y que sigue al puesto de
almacenamiento con el utilizado por la empresa cartones América [4]. La figura 4.
Proceso de embalaje de cajas muestra el detalle de esta operación.
Figura 4: Embalaje de Cajas. Tomado de cartón América

 ¿A quién podría emular?

Empresas como Carvajal, Cartones América, o Empresa Galindo.

MODIFICAR

 ¿Puedo agregar algo a los procesos que agregue valor?

Colocar puestos de trabajo dentro del área de producción uno de empaque y
almacenamiento en pallet para luego transportarlas al punto de almacenamiento.

ELIMINAR

 ¿Se podría tener menos personal si se automatiza el proceso?

 ¿Si todo fuera controlado por robot en el proceso de armado y entrega de cajas?

REORDENAR

 ¿Qué otros ajustes podrían hacerlo mejor?

En la reorganización y manejo de puntos automatizados como los mostrados en la
figura 4.

Una vez realizado el método Scamper se hace necesario realizar un análisis de cada
alternativa elegida, teniendo en cuenta los siguientes criterios de evaluación: Costo de
implementar la idea, El beneficio que implica tenerla, La cantidad de personal que se
utilizaría si la idea se implementara, y el Tiempo utilizado si la idea se implementa.
Se realizo una calificación ponderada teniendo como los siguientes parámetros:

 Para la empresa los parámetros mas importantes son el costo de la implementación y los
beneficios, el tiempo y la cantidad de personal en ese orden. La tabla:2 Pesos, muestra
los pesos asociados a cada parámetro de evaluación.

Parámetros Pesos

COSTO 4
BENEFICIO 3
CANTIDAD DE 1
PERSONAL
TIEMPO 2
Tabla: 2 Pesos
 Para los parámetros de costos, cantidad de personal y tiempo si calificación baja es mejor
y alto es perjudicial. La tabla: 3 Calificación de Costos, personal y tiempo, muestra el valor
asociado a cada calificación.

COSTOS, CANTIDAD DE
PERSONAL Y TIEMPO
ALTO 1
MEDIO 3
BAJO 5
Tabla: 3 Calificación de Costos, Personal y tiempo

 Para los parámetros de Beneficio entre mas Alta es Menor. La tabla: 3 Calificación de
beneficio, muestra el valor asociado a cada calificación.

BENEFICIO
ALTO 5
MEDIO 3
BAJO 1
Tabla: 4 Calificación de Beneficio

El resultado de las evaluaciones de las ideas se muestra en la tabla: 5 Evaluación de los proyectos
muestra los resultados. De esta tabla se puede identificar que las ideas con mayor calificación son:
utilizar zunchos para el armado de paquetes y/o implementar en la maquina actual una maquina
transportadora que facilite el empaquetamiento y transporte al almacén.
 Cantidad de
Costo Beneficio Tiempo
personal VALOR
4 3 1 2
Reemplazar maquinas
dobladoras por maquinas Alto Medio Bajo Bajo
completas que nos
entreguen paquetes 28
armados y amarrados por
zunchos en tamaños de 10, 4 9 5 10
20 y 50 cajas por paquetes.

Utilizar zunchos para el Bajo Alto Media Medio

armado de cada paquete. 44
Tamaños diferentes
20 15 3 6

Implementar en la máquina Medio Alto Baja Bajo

actual una banda
transportadora que facilite el 42
empaquetamiento y
transporte al almacén. 12 15 5 10

Implementar autómatas que Alto Alto Baja Bajo

permitan optimizar los
procesos de 34
empaquetamiento y 4 15 5 10
transporte.

Dividir los puestos de Medio Medio Baja Bajo

trabajo teniendo como
36
criterio las etapas de
producción. 12 9 5 10

Tabla :5 Evaluación de Proyectos.

7. MODELO CANVAS

A continuación, se presenta un resultado del modelo Canvas aplicado al proceso de estudio. La

tabla : 6 Modelo Canvas, muestra el desarrollo del proceso.
 RELACIÓN CON LOS
ALIANZAS CLAVES ACTIVIDADES CLAVES PROPUESTA DE VALOR SEGMENTO DE CLIENTES
CLIENTES

1.
2.
Proveedoras de Equipos
de bandas
transportadoras
Empresas de suministro
materiales(zunchos) RECURSOS CLAVES
Exportadora de banano
Dole Fresh Fruit
Embalaje y
amarre Asistencia personalizada
Transporte de
cajas desde la Ofertas especiales a
maquina a la clientes antiguos
bodega
Paquetes de cajas de
cartón producidos a Empresas cuya finalidad
medida teniendo como es distribuir,
valor agregado altos CANALES comercializar o exportar
estándares de seguridad productos contenidos en
representados en la alta cajas
calidad de los materiales.

Personal
Página Web
Insumos
Contactos corporativos
Maquinaria

ESTRUCTURA DE COSTOS FLUJO DE INGRESOS

Pago de nomina
Pago de servicios públicos Pago por ventas de cajas de buena calidad realizados por
Adquisición de materia prima consignaciones bancarias.
Compra de Equipos

Tabla :6 Modelo Canvas.

 8. Conclusión

La realización de esta propuesta de investigación para la empresa C.I. Técnicas Baltime de

Colombia S.A. se brinda 2 ideas innovadoras que le permitirán mejorar el proceso de empaque y
cajas que son: Cambiar en empaque o marre en paquetes de diferentes tamaños con zunchos y la
instalación de una banda transportadora que lleve los paquetes desde la máquina que hace las
cajas al punto de empaque, facilitando el cargue y empaque de diferentes tamaños de las cajas de
cartón.

La combinación de las diferentes metodologías como son: DOFA, PESTEL, 4P’S, SCAMPEL Y
CANVAS, nos ayudaron bastante en la construcción y evaluación de diferentes ideas que puedan
se aprovechadas como punto de innovación en el proceso de empaque y entrega de cartón.

BIBLIOGRAFIA

[1] J. E. Saavedra, Analisis de C.I Tecnicas Baltime de Colombia S,A., Bogota, 2018.

[2] Camara de Comercio de Santa Marta para el Magdalena, «Las 200 Empresas mas Grandes del
Magdalena 2016,» Camara de Comercio de Santa Marta, Santa Marta, 2016.

[3] C.I. Tecnicas Baltime de Colombia S.A., «tecbaco,» [En línea]. Available: www.tecbaco.com.
[Último acceso: 24 03 2019].