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INDICADOR DE ÁCIDO-BASE PH
REALIZADO POR:
Estudiantes de 5to año sección “A”
Mención: Laboratorio Clínico
Tutora Metodológica: Lcda., Joselin Suarez
Figura 1 y 2
Un Indicador del pH. Es una sustancia que permite medir el pH de un medio.
Habitualmente, se utilizan como indicador de las sustancias químicas que cambian
su color al cambiar el pH de la disolución. El cambio de color se debe a un cambio
estructural inducido por la prolongación o des prolongación de la especie, y en
forma casera podemos elaborar un indicador en base a pétalos de rosas rojas o
de col morada
Según el químico sueco Svante Arrhenius los ácidos son sustancias capaces
de ionizarse en agua para formar iones1 hidrógeno (H+) y las bases o sustancias
alcalinas son sustancias capaces de ionizarse en agua para ceder iones hidroxilo
(OH-). Sin embargo, otra teoría más satisfactoria fue la formulada en 1923 por el
químico danés Johannes Brönsted y paralelamente por el químico británico
Thomas Lowry, que indica que los ácidos son sustancias capaces de ceder
protones2 (iones hidrógeno) y las bases como sustancias capaces de aceptar
dichos protones, por lo tanto no es necesaria la presencia de un medio acuoso.
Según esta teoría, una reacción ácido-base es la transferencia de un protón de un
ácido hacia una base. Una reacción acuosa que se produce entre un ácido y una
base forma generalmente sal y agua, así: Ácido + Base → Sal + Agua
Las plantas contienen pigmentos llamados Antocianinas que son muy solubles
en agua, ácido acético y alcohol etílico y son los responsables de la coloración
roja, azul o violeta de muchas flores, frutas, hortalizas, etc. Las antocianinas son
muy sensibles a las variaciones de pH. En general adquieren un color rojo en
medio ácido y cambian de color a azul oscuro o violeta cuando el pH se hace
básico. El repollo morado tiene como nombre científico Brassica oleácea, variedad
capi tata. Su color se debe a que además de clorofila tiene otros pigmentos
sensibles a la acidez como la antocianina y otros flavonoides. Estos pigmentos
son solubles en agua, en ácido acético, y en alcohol, pero no en aceite.
En el transcurso de la investigación se pudo observar que varios laboratorios
Clínicos del municipio Cabimas no cuenta en su totalidad con este instrumento de
medición o solución, debido al alto costo que tienen en la actualidad, motivo por el
cual los participantes del 5to año sección “A” de la mención laboratorio clínico de
la unidad educativa técnica asistencial de salud “Pedro José Hernández” han
expresado su preocupación por los indicadores de pH ya que son esenciales para
la determinación de características en las pruebas de uro análisis y coproanálisis.
Debido a esto surge la necesidad de elaborar un indicador de ácido-base pH a
base de materiales naturales y orgánicos. Como lo es la col morada o pétalos de
rosas rojas, esta a su vez ser accesible y económico al beneficiario
Objetivo General
Objetivos Específico.
Col morada: La col lombarda o repollo morado es una variedad de la col del
grupo “capitata”, el mismo el que pertenece el repollo o col rizada.
Se trata de una verdura de hojas compactas, de característico color morado
intenso, en su composición presenta un alto contenido en antoxantina un
pigmento responsable de su coloración.
Publicado por: RR. Hafidh, A.S, año 2013.
Antoxantina: Son pigmentos responsable por una variedad de colores
atractivos y brillantes de frutas, flores y hojas que varían de rojo a violeta o
azul.
Publicado por: maría González, año 25/06/2011.
Flavonoide azul: Es el termino genético con que se identifica una serie de
metabolito secundario delas plantas.
Autor: Julián Pérez porto y maría merino, año 2009.
Capítulo III
Marco Metodológico
Tipo de investigación:
En este estudio, para la elaboración de un indicador de ácido-base pH. La
presente investigación se enmarca en un enfoque factible, el cual Manual de
Tesis de Grado y Especialización y Maestría y Tesis Doctorales de la Universidad
Pedagógica Libertador, (2003), plantea: “Consiste en la investigación, elaboración
y desarrollo de un modelo operativo viable para solucionar problemas,
requerimientos necesidades de organizaciones o grupos sociales que pueden
referirse a la formulación de políticas, programas, tecnologías, métodos, o
procesos. El proyecto debe tener el apoyo de una investigación de tipo
documental, y de campo, o un diseño que incluya ambas modalidades “(p. 16).
Del mismo modo, Arias, (2006, p. 134), señala: “Que se trata de una propuesta de
acción para resolver un problema practico o satisfacer una necesidad. Es
indispensable que dicha propuesta se acompañe de una investigación, que
demuestre su factibilidad o posibilidad de realización”.
En el municipio Cabimas existen varios laboratorios clínicos que no cuenta con
el indicador de pH para el test química de orina y haces esto debido a que el
producto es importado. Realizando diversas visitas se constató la escasa
disponibilidad de estos indicadores y el último precio que se obtuvo de acuerdo
con un proveedor que mercadea algunos laboratorios clínicos del municipio
Cabimas, su valor oscilan entre 2.700.000bs y 3.000.000bs.
Con el repollo morado se puede hacer un sencillo experimento para demostrar que
sirve como un indicador ácido base. Este experimento se puede realizar en casa
con materiales de fácil consecución en el mercado y no es costoso.
Lo que sucede con el indicador de repollo es una simple reacción ácido base, es
decir, cuando el jugo de repollo entra en contacto con ácidos, la estructura química
del jugo de repollo adquiere una estructura y cuando el jugo de repollo entra en
contacto con bases, adquiere otra.
En medio ácido el jugo de repollo (que es morado) se torna rojo por que los anillos
de benceno (moléculas hexagonales con dobles enlaces internos) se conjugan;
mientras que en medio básico el jugo de repollo se torna verde o azul, porque la
conjugación que existía se destruye, y por ende ya no va a exhibir coloración roja
PRECIO
UNITARIO
COSTO TOTAL DE
CANTIDAD DESCRIPCION DEL
MATERIAL GASTO
INDICADOR
pH
1 UNA COL
COL MORADA 100.000 MIL BS 100.000 BS
MORADA
50 ML DE ALCOHOL
30.000 MIL BS 30.000 BS
ALCOHOL ETILICO
1 LITRO DE
AGUA 50.000 MIL BS 50.000 BS 450.000BS
AGUA
X 12
12 ENVASES ENVASES DE
RECICLADOS 0
DE VIDRIO VIDRIO PEQUEÑO
1 LAMINA 5.400.000
ETIQUETADO IMPRESIÓN 40.000 BS
ETIQUETADO BS
220.000 BS 5.400.000BS
HTTPS://WWW.EDUCAYCREA.COM/2012/10/PROYECTO-DE-INVESTIGACION-
PARA-FERIAINDICADOR-DE-PH-NATURAL/
HTTPS://WWW.EXPERIMENTOSFACILES.COM/UTILIZACION-DE-
LONATURALES/S-PIGMENTOS-