Índice de refracción

Fundamento

Se define como el cociente entre el seno del ángulo de incidencia (sen i) y el seno del ángulo
de refracción (sen r) de la luz monocromática, al pasar de un medio menos denso
generalmente aire a un medio más denso. El índice de refracción es una constante física,
característico de cada sustancia, comúnmente expresado como:

Químico o Equipos

1. Los Refractómetros:

a) Los que se basan en la medición del ángulo crítico

b) Los basados en la determinación del desplazamiento de una imagen

2. Los Interferómetros:

Utilizan el fenómeno de la interferencia para obtener índices de refracción diferenciales, con

alta precisión.

Preparación de muestras

 Observación de azúcares en bebidas gaseosas

Para realizar la estimación de la concentración de azúcar en las bebidas gaseosa previamente

se les extrae el gas revolviendo suavemente y dejándolas reposar en un balón tapado durante
seis días hasta que no se observen burbujas en el líquido en reposo, ni tampoco al derramar
éste dentro del refractómetro.

Luego de calibrar el dispositivo (refractómetro), se toma una muestra de 35 ml de cada una de

las gaseosas y se vierten en el refractómetro. Al momento de querer medir otra concentración,
simplemente mediremos la desviación sufrida por las muestras de gaseosas a ser analizadas, y
especificaremos estas desviaciones en la ecuación para obtener la concentración. Para cada
muestra de gaseosa se realiza tres veces la medición y se tabula un corrimiento promedio de
cada muestra
  Determinación del índice de refracción de la glucosa

Se prepararon cinco soluciones de glucosa en agua destilada 0gr, 5gr, 17gr, 20gr, 25gr estas
masas aforadas a 100ml de agua destilada. Posteriormente para el índice de refracción se
colocó una gota de la muestra con 0gr de glucosa para encontrar el punto de calibración. Ya
calibrado se pasó a medir el índice de refracción de las otras cuatro soluciones.

Esquemas o fórmulas

Gráfico N°1: esquema del corrimiento Y en función de la concentración X de azúcar disuelta en

agua destilada.

(Gibbs, Pérez, Szigety, Viau, & Tintori, 2014)

 n= c/v
senθi nt
 senθt
= ni
 Y =390 X+0,096 (X=concentración gr/ml)

Gráfico N°2: Esquema del índice de refracción de acuerdo a la concentración de glucosa en

la muestra.

(Gibbs, Pérez, Szigety, Viau, & Tintori, 2014)

Consideraciones

 Temperatura: Es una medida del cambio de densidad. La temperatura debe ser

controlada para poder obtener mediciones precisas de índice de refracción. Para el
líquido medio las fluctuaciones de temperatura deben ser menores de  0.2 °C, si se
requiere precisión de cuatro decimales. En general un aumento de (T), disminuye la
densidad y el índice de refracción, el índice de refracción puede ser corregido en
muestras de grasa y aceite por temperatura, usando las siguientes ecuaciones:

 Presión: En General para los líquidos un aumento en la presión aumenta la densidad y

por ende aumenta el índice de refracción. En los gases el efecto es más pronunciado y
para sólidos es aún menor que en los líquidos. La variación en la presión atmosférica
solo es importante para trabajo con gases.
 Longitud de Onda: El índice de refracción en un medio transparente disminuye
gradualmente al aumentar la longitud de onda (Aumento de longitud de onda,
disminuye el índice de refracción)